Neden Ölçeği veya Şeker Maddeleri olmadan

Zengin tavuk göğüsleri gibi yalın proteinler yemek için taahhüt ettiğinizde, türkiye keseçler, beyaz balık veya tofu, zaten beslenme yukarısını biliyorsunuz: daha az jener yağ, daha az kalori ve baharatlar amino asitlerin temiz kaynağı haline gelir.Ama ticaret-off, tereyağı, ya da tatlı bir glaze olmadan, birçok insan motivasyonunuzu doğal bir şekilde öldürenden daha hızlı bir şekilde bir şekilde yemek yemeye başlar.

Sağlıklı yiyecekler, karton gibi tadı tatması gereken bir fikir, Meksika sokak yemeklerinin eksikliğinden yoksundur. Güney Asya'nın marinalarından, şablonların zaten var olması için size çok sık ek şeker veya ağır yağlar getirmeniz gerekir.Bu rehber size özel baharatlar, otlar, teknikler ve kombinasyonlar ile büyük bir lezzet inşa etmenize izin verir.

Lean proteinin Benzersiz Challenge

Lean proteinleri belirli bir lezzet meydan okuması sunar, çünkü yağları ve tadı çok az tutarlar. Fat, yemek pişirmek için bir çözücüdür, bu yüzden iyi donanımlı bir biftek tadı ile zengin ve doyurucu sadece tuz ve biber ile tatmin eder. Lean kesinti ve bitki proteinleri o doğal bir kabuk yaratır, böylece aromalar düz bir şekilde düşer.

Başka bir faktör, yalın proteinlerin genellikle hafif veya tarafsız bir lezzet profiline sahip olmasıdır. Tavuk göğüs, pud, shrimp ve tatları kolayca çevreleyen, bu gerçekten dünyanın dört bir yanından bir avantajdır. İyi bir tuval neredeyse herhangi bir mutfak yönünden gitmenize izin verir. Hata sadece bir şeker sosu ile proteine güvenmektedir, çünkü petrol tabakalarınızı kaplamak yerine, o nötriteyi kullanın.

Nasıl Spices ve Herbs Çalışması: Bilime Hızlı Bir Bakış

Spices ve otlar uçucu organik bileşikler yoluyla tadı verir - sarımsaklı molekülleri kolayca buharlaştırır ve bu bileşikleri ısıtdığınızda, farklı notlar serbest bırakırlar.Örneğin, pişirme ısısı, sulfur bileşiklerini zengin, tatlı lezzetlere dönüştürürken, Gülümer ve yourme'deki temel yağları ısıtır. Bu nedenle baharatları ısıtırlar, farklı notlar yapmadan önce.

Birçok baharat da, yiyecekleri nasıl algıladığınız bileşik içerir. Capsais in chili bibers, ısı reseptörlerini tetikler, şişman eksikliğini maskeleyen bir his yaratır.Demeric ve ginger, şeker veya şişman için özlemi azaltır.Bu, kendinizi uyandırmak için keskin bir ısırık ekliyor; Doğal olarak da duyusal ve karmaşıklık sağlar.

Dış okuma baharatlar ve sağlık özellikleri, genel mutfak baharatları ile ilgili kaynaklar aracılığıyla mevcuttur.(0) Ulusal Tıp Kütüphanesi)

Bir Lean-Protein Spice Kabini

Lean Cooking için Temel Spices

Bazı baharatlar özellikle yalın proteinler için iyi uygundur, çünkü yağ veya şekere ihtiyaç duymadan cesur bir lezzet ekliyorlar - hem tatlı hem de dumanlı bir şekilde incelenmiş bir çiçek, bir avuç şekerle çalışır.

⁇ ve soğan tozu da önemlidir, ancak bir mağara ile: balık veya tofut üzerinde harika tadı veren klasik anti-inflamatuar ikili için granül veya tozlu form satın alın.

Lean proteinler için Temel Herbs

Taze otlar, hafif yemeklere almak için parlak ve nezleğe yardım eder.Parsley, cilantro, basil, mint, dill ve chives, servis etmeden önce taze bir tazelik ekleyen tüm otları sunar. Gülmary ve your pome daha sağlam ve daha uzun pişirmeye dayanabilir, marinalar ve uygulamalar için ideal kılar. Oregano ve imam, dilsel, ve chives, tavuktan beyaz balıklara kadar her şeyi ile çalışan mükemmel bir bitim bitkileri sunar.

Tavuklar tazeten daha yoğun bir şekilde lezzetlidir, ancak zamanla para kaybı kaybederler.Sağ proteinler için iyi bir kural marinalarda ve rubslarda kuru otlar kullanmak ve son bir garnish olarak taze otlar.Bu kombinasyon size hem derinlik hem de parlak bir protein ihtiyacı olan şey verir.

Yağ veya Şeker olmadan en yüksek Flavor için teknikler

Kuru Rubs ve Brines

Kuru bir rub, baharatları yemek için en basit yoldur. Seçilmiş baharatlarınızı tuzla karıştırın (ve ısıtılmış bir citrus gibi küçük bir asit miktarı) ve birkaç saat boyunca proteine masaj yapın - tuz ıslak bir gecede daha etkilidir, çünkü baharatlar yüzeye nüfuz eder, pişirilen bir bardak nemde ne kadar nemde kilitlenir.

Tofu veya çekicieh için, kuru bir rub, ilk önce aşırı nem çıkarmak için proteine baskı yaparsanız en iyi şekilde çalışır. Dokuyu değiştirir, onu firmaya yapar ve yüzey sezonu için daha fazla receptive yapın. Hazırlayın ardından, baharat rubunu uygulayın ve pişirmeden 15 ila 20 dakika boyunca oturalım.

Biz, petrol veya şeker olmadan Marinades

Bir marinade çalışması yapmak için petrole ihtiyacınız yoktur. limon suyu, lime suyu, sirke (tüm çeşitleri), yoğurt (gözlü, yağlı), veya hatta domates salakları için bir taşıyıcı olarak hareket edebilir ve derin proteinleri yumuşatır, özellikle de balık veya tofu ile yağar, böylece tereyağınızı tereyağınızı karıştırın, tereyağını karıştırın, tereyağını karıştırın, sonra proteini 30 dakika boyunca 30 dakika boyunca oturtun.

Balık için, hızlı 15 dakikalık marinada yeterli. Tavuk ve türkiye için 1 ila 2 saat iyi çalışır. Tofu için 30 dakika sıvıyı çok fazla çünkü göz ardı edilebilir yapısı sıvıyı çabuk absorbe eder. marinadan sonra, iyi bir denizci almak için pişirmeden önce protein kurur.

Tosting ve Blooming Spices

Kuru bir bardakta tüm baharatları bir ila iki dakika boyunca temel yağlarını sallayın ve tadılarını derinleştirin. Bu teknik, onları mortar veya baharatlı bir şekilde kaynatın, onları küçük bir sıvıya dönüştürebilirsiniz - broth, hatta hatta bir bardak suda - bir bardak suda - bir bardakta fragmanya kadar çırpın.Bu teknik, özellikle de tuz dökmeye gerek kalmadan çalışır.

Spices ile bir Crust inşa

Saç ve peynir eklemek için en iyi yollardan biri, baharatları en az veya petrolle birlikte, ihale içinizle kontrastları sıkı bir şekilde şekillendirir.Bu teknik tavuk meme, domuz salçası için parlak bir şekilde çalışır, balık dolumları ve hamilleri için, crust her ısırıkta bir yumruk sunar.

Fresh Herbs ve Acid ile bitirmek

En iyi sollanmış derin protein avantajları son bir tazelik isabetinden bile. Yemekten sonra, taze otları yemek ve limon veya lime suyu dökmek. Bitkilerin ve asitin parlaklığı, popünasyon notları ile kesintiye uğratılır ve lezzetli olur, ancak restoran kalitesi olmayan sonuçlar yağ veya şeker olmadan.

Bölgesel Flavor Profilleri Herhangi bir Lean Proteine Uygulayabilirsiniz

Akdeniz

Kuru oregano, seninme, gülümsüyor, sarımsak tozu, kara biber ve limon zest tavuk, balık ve tofu ile çalışır. Sıvı üssü olarak kırmızı şarap veya limon suyu sunun üzerine bir üşüyü ekleyin ve o kadar parlak ve onunbaceous tadı var.

Güney Asya / Hint

Turmeric, cumin, koriander, ginger, sarımsak ve bir kadinalin tığan kemiğini en az bir saat boyunca pişirin. yalın bir protein versiyonu için, bunları bir muz veya lime suyu ile birleştirin. Bu özellikle de tavuk eti ile iyi çalışır (belki en azından bir saat boyunca protein marinatesini pişirin, sonra taze cilantro ile birlikte ızgara veya fırın veya fırınlayın.

Latin Amerika

Cumin, chili toz, dumanlı paprika, sarımsak ve oregano'nun bir dokunuşu tavuk, balık veya karides. asit lik suyu veya sirke tüm bunları bir araya getirir. Bu profil çiftleri siyah fasulye, pirinç veya taze bir salsa ile iyi bir şekilde.

Orta Doğu / Kuzey Afrika

Ras el hanout veya cumin, koriander, cinnamon, allspice, ginger ve kara biber sıcaklığı ve karmaşıklığı sunar.Bunu tavuk veya kuzu üzerine kuru bir rub olarak kullanın (bir limon suyu ve biraz domates salak gibi kesilir)

Doğu Asya

Ginger, sarımsak, yıldız aise, Sichuan biber ve beş respice toz (örneğin şeker) balık, tavuk veya tofu için aromatik, kurtarıcı profiller oluşturur.Polonya ana kadar pirinç sirke veya lime suyu kullanın ve şeker olmadan tamari veya Hindistanlı aminos bir dokunuş ekleyin.

Örnek Yemek Uygulamaları Uygulamaları Uygulamaları

Limon-Herb Tavuk Kadın

İki kemiksiz, derisiz tavuk göğüsleri alın ve onları hafif bir şekilde puanlayın. Bir kasede, bir limon suyu karıştırın, iki mil sarımsaklı peveler, bir tatlı kaşığı kuruya kadar 165°F'ye ulaşırsınız.Bir tatlı kaşığı tuzla dinlenin ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin.

Smoky Paprika Baked Cod

İki kod dolumu bir parchment-lined fırın kağıdı üzerine yerleştirin. Bir tatlı kaşığı dumanlı paprika, yarım tatlı kaşığı toz, bir tutam kayenne ve bir çeyrek tuzla birlikte.Sıkıklıkta bir tatlı kaşığı tuz, neredeyse balık şımartılmış bir aroma yaratır.

Turmeric-Ginger Tofu ile Fresh Basil

Bir kasede bir tatlı kaşığı taze ginger, bir minced sarımsak, bir yemek kaşığı tuz ve bir parçaya kadar kaynatın.Bir kasede küpler kaynatın ve 15 dakika boyunca bir bardak ısı karıştırın.

Spices ve Herbs'ı en fazla Potency için

Spices, özellikle ışık, ısı ve hava ile maruz kaldığı zaman uçucu yağlarını kaybeder. Mağazanın her yerinde kuru baharatlar serin, koyu dolapta. Onları ocaktan önce tutmaktan kaçının, ısı ve buhar bozulmadan.Tüm baharatlar son derece daha uzun bir yere kadar - iki yıla kadar zemin için bir tane.

Taze otlar daha hassastır. Dükkanlar gülümseri gibi sert otlar, bir plastik çantaya kapıldı ve en iyi lezzet için haftada taze otları kullanın.Eğer ekstralar varsa, onları buz küpleri ile daha iyi dondurur, bir demet gibi, bir plastik çantayla kaplı ve sos ve buzdolabı rafta tuttu.

Ortak Hatalar ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

Sık sık bir hata aşırı dozdan korkmaktır. Lean proteinleri yağdan daha fazla sezona ihtiyaç duyar çünkü tadı kuru otlar taşımak için şişman değildir.Örneğin, iyi bir test için bir reçete: ham protein iyice kaplıca bakmalı, sadece tozlu otlar ve taze otlar kullanarak başka bir hata daha yoğunlaşır.

Banyolar çok yüksek bir sıcaklıktaki derin proteinler, peynirin pişirilmesinden önce yakılması için baharatlara neden olabilir.Eğer suları yeniden dağıtmanıza izin verirseniz, ayrıca ocakta ve bitirmeye izin verir.

Repertoirenizi Genişletmek

Temel teknikleri ustalaştırdığınızda, hafta içi yemek daha hızlı ve daha tutarlı hale getirir.Kendi baharat kombinasyonlarınızı karıştırın ve onları planlanan kullanımla etiketlendiren küçük kavanozlarda saklarsınız - “köreğli rub” “balık mevsimi”, “tofu karışımı” Bu, haftalık pişirme haftası daha hızlı ve daha tutarlı bir şekilde katkıda bulunacaktır. Ayrıca, çiftliği tatlandırıcı bir şekilde kullanarak, şarap ve pratik bitkiler için ipuçları sunar.[tr|spektif ve bakım hizmetleri için).

Bir başka kaynak danışmanlık ise, beslenme yolculuğunuza ve ek ilham kaynağınıza doğru bir şekilde güven kazandırmak için paralel bir hedeftir.

Her şeyi bir araya getirmek

Şeker veya yağ eklemeden proteini tatmak için baharatlar ve otlar kullanmak, yoksunluk hakkında değil.Sağlık hedeflerinizi ve tadınızı takip etmek için, bitki bazlı aromatiklerin doğal karmaşıklığına sahip olmak için, ve onlar arasındaki köprüyü iyi bir çiftlik dolabı ve taze otlarla bitirmek, yemeklerinizi daha tatmin edici ve daha ilginç hale getirecek.

Yukarıdaki örnek tariflerden biri veya iki tanesi ile başlayın, sonra kendi kombinasyonlarınızla deney yapın. daha fazla uygulamanız, daha sezgisel hale gelir. Zaman içinde, dumanlı bir tavuk göğüs ovuşağı ile dumanlı, cumin ve sarımsak ve taze cilantro ve lime tadı ile birlikte iyi bir yemek gibi tadı bulacaksınız.