Lactose-Free Cooking'da Flavor

Lezzetli laktoz olmayan yemekler, lezzetli bir çeşit tattırma anlamına gelmez. Küresel nüfusun% 65-70'i basit sebze, tahıl ve proteinlerden kaçınarak bu sezon ve derinlik kaybı gibi görünebilir. Ancak doğadaki kiler şaşırtıcı bir şekilde inşa edilir - her şıklık, tatlı, kabaklı ve dünyevi notlar doğal olarak tatmin edici ve değerli plakalar.

Spices ve Herbs'ın rolünü anlamak

Süt olmadan Flavor Kompleksi

Süt kremaya, yağ ve umami katkıda bulunur, ancak baharatlar ve otlar kendi derin tabakalarını getiriyor. Cumin ayrıca klor üretimi ve sindirimi teşvik eder; dumanlı papüller ile her baharatı birbirine bağlayan ince bir kar sunar.

Sağlık Faydaları ve Digestive Support

Birçok baharatlar anti-inflamatuar ve sindirim özellikleri için ödüllendirildi. Ginger, turmeric ve fennel soothe mide, cumin ve koriander anti-inflamatuar etkiler için ([Döneticiler) için yardımcı oldu, bu baharatları yemek için dahil etmek diğer yiyecekler tükettiğinde daha fazla egzersiz yapabilir.

Essential Spices ve Herbs için Lactose-Free Dishes

Iklim ve Dünyaca

Bu baharatlar, çorbalar, stews, curries ve kavim sebzeleri için arka kemiği ve karmaşıklığı sağlar.

  • [FONT:0)Cumin[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,9|Köyye, sürülen, şehid ve kök sebzeleri, en yüksek aroma için bir kuru paniğe sahip olan tüm tohumlar.
  • [FONT:0]Coriander[[DÜDÜT:1] – Citrusy ve floral, koriander tohumları parlak domates sosları, sımlar ve sütsüz marinalar.
  • [FONT:0]Turmeric[[DÜT:1] - Vibrant sarısı hafif acı ile kullanın. pirinç, kakaolu yemekler ve Hindistanlı suşik sular ile birleştirir.
  • [FONT=0]Smoked Paprika[[Döntilmiş: 1) Derin, sigara içen peynirlerin veya kahverengi tereyağının zenginliğini taklit eden tat.
  • [FONT=0)Fenugreek[[[DÜT:1) - Slightly sweet and fındıkty with a ipucu (kasuri methi) lentil ve sebze yemekleri için karmaşıklık ekler.
  • [FONT:0] Siyah Mustard Tohumlar[DÜT:1) – Pungent ve fındık, bu tohumlar sıcak yağda pop ve kızartılmış sebze ve tatlı çorbalar karıştırarak doku ve derinlik ekliyor.

Parlak ve Fresh Herbs

Taze otlar asansör ve vibrancy getiriyor, genellikle yoğurt veya amatermilk'in sağlayabileceği ışıltıyı değiştiriyor.

  • [FONT:0]Basil[[DÜDÜT:1) - Tatlı, biber ve aromatik. Sütsiz pestos, domates sosları ve salatalar, yemek pişirmenin sonunda taze yaprakları ekleyin.
  • [FONT:0]Cilantro (Coriander Leaves))[Ücretsiz ve parlak, selamlar, pirinç kaseleri ve ızgara sebzeleri tamamlamaktadır.
  • [FONT=0)Oregano[[DÜT:1] – Robust ve biraz acı, Akdeniz yemekleri, ızgara sebzeleri ve zeytinyağlı giyinmeler için idealdir.
  • [FONT:0)Mint[DÜT:1] – Soğutma ve ferahlatıcı, mint, süt tozunun kreması için yerine, ya da baharatlı yemekler için bir garnish olarak yerine getirebilir.
  • [FONT:0]Parsley[DÜT:1] - Temiz ve biraz bibery, düz-leaf (İtalya) parsley tazeliği ve bir dilim temizleyici olarak hareket eder.
  • [FONT:0]Thyme[DÜDÜT:1] – Dünyalı ve biraz çiçekli, seninme güzelce broths, stews ve kavim sebzeleri kurutun.

Tatlı ve Aromatik Bitkiler

Bu baharatlar tatlılar, içecekler ve sütlerin normalde tatlılık veya kremaya katkıda bulunabilecekleri sıcak yemekler için idealdir.

  • [FONT:0]Cinnamon[[DÜDÜT:1) – Tatlı, ahşap ve sıcak. Oatmeal, sütsüz pürüzsüz, tatlı patatesler ve baharatlı çaylar.
  • [FONT:0)Cardamom[[DÜDÜT:1] - Floral ve biraz tatlı, bir menthol ipucu ile yapılır.
  • [FONT:0]Nutmeg[[[DÜDÜT:1) – Sıcak ve fındık, bir pinch, almond veya oat sütü ile yapılan beyaz soslara kremalı bir illüzyon ekleyebilir.
  • [FONT=0)Ginger[[DÜT:1] – Zesty ve pungent, taze ginger, çorbalar ve marinalar. Ground ginger, fırınlı ürünler ve baharat karışımlarında çalışır.
  • [FONT:0]Star Anise[DÜT:1] – Licorice-like ve cesur, yıldız anise, karmaşıklıkları ve sütlerden bazı kurtarıcı zenginliği taklit eder.
  • [FONT:0]Allspice – Cinnamon, fındık ve peveslerin bir karışımı gibi, tümspice, şık fasulye ve tatlı uygulamalar gibi güzel yemeklerde çalışır.

Spice Mixs to Elevate Everyday Cooking

Pre-mixed blends add an current complex. Garam pila, curry toz, za'atar, herbes de Provence ve ras el hanout tüm sütsüzdür, sumac, tuz) Örneğin, kuru veyaegano, basil, gülümsüyor, ve tozlu bir Orta Doğu karışımı, za'atar (thyme, sumac, sumac, tuz) gibi bir orta Doğu karışımı, yağ bazlı bir şekilde kavurulmuş sebzeleri üzerine serilir.

Spices ve Herbs'dan Flavor'u Maximing için teknikler

Tosting and Preview

Tüm baharatlar - örneğin cumin tohumları, koriander tohumları, pıhtıları ve kartamom pods - ısıtılmış bir yemek için serbest bırakılırsa serbest bırakılırsa, onları bir bardakta bir ısıya kadar, bir ton, soğuğa kadar, sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık akıp gidiyor.

Yağları ve Broths

Bir sütsüz bir temel inşa etmek için, zeytinyağı, ya da bir panda nötr bir yağ. aromatik (garlik, ginger, Willots) tüm baharatlar veya zemin baharat karışımları tarafından takip edilir. Cook for 30–60 saniye veya bir paket halindeki sıvıları ekleyip 10-15 dakika boyunca serpiştir.

Fresh vs. kullanarak Herbs

Taze otlar, parlak, canlı bir bitiş sağlarken, kuru otlar daha konsantre, toprak notları sunar.Bir kural olarak, kuru yağ için taze yağlar, taze meyve miktarı üç kez taze meyve ekleyin veya bir garnish olarak eklenmelidir; kuru otlar yenidenhidrasyon için zaman eklenmelidir.For lactose-free taste (e.g., basil oil, cilantro yağı)

Spice Pastes ve Roux Süt olmadan

Spice salçaları süt bazlı sosları değiştirebilir. Grind tosted baharatları biraz su, yağ veya peynirli bir soğuk bir hamur oluşturmak için kısa sürede pişirilir. Alternatif olarak, bir sütsüz roux kullanarak yağı ve glutensiz un (veya pirinç un) artı bir miktar şekerli bir piçin rengi ve derinliğini bir peynir sosuna kadar karıştırır.

Kremlik ve Umami'yi Spices ile

Süt olmadan, kremalı bir ağızdan elde etmek zor olabilir, ancak baharatlar hem doku hem de kurtarıcı derinliklere katkıda bulunur.Tonyp, bir yağ ile birlikte, su veya yağ ile bir hamura verir, biraz daha kalın bir içilir.

Örnek Lactose-Free Tarifleri Spices ve Herbs ile Geliştirildi

Cumin, Coriander ve Ginger ile Spiced Lentil Soup

Bu kalp çorbası, her bir tatlı kaşığı süt tozunun zenginliğini nasıl değiştirir.Bir dakikalığına bir bardak süt tozu ekin ve bir yemek kaşığı zeytinyağlı iki yemek kaşığı zeytinyağını yumuşayana kadar çırpın.Bir tatlı kaşığı süt tozu ile birlikte bir tatlı kaşığı süt tozu ile birlikte 20 dakika boyunca.

Chimichurri ile herb-Grilled Sebzeler

Yemek sebzeleri genellikle bir krema olmadan tek başına durmak için bir yumruka ihtiyaç duyar. Basit bir chimichurri yap: yarım fincan taze parsley, yarım fincan taze cilantro, iki sarımsaklı, iki yemek kaşığı kırmızı şarap sirke ve yarım çay kaşığı kuru veyaegano. yarı fincan zeytinyağıyla birlikte soğumaya devam et.

Cinnamon ve Cumin ile Tavşan Turmeric Curry

Bir fragrant curry, baharatların bir krema, sütsüz soslar yarattığını gösterir.Bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve iki bardak şeker (ya da bir tane kabarma, yeşil) Bir kereyi bir kere kaynatın.

Herby Quinoa Salad ile Cilantro, Mint ve Lemon

Bu salata taze, ışık ve otlarla dolu.Bir fincan quinoa'yı iki bardak suda fluffy'ye kadar pişirin.Bir fincan doğranmış lantro, yarım fincan doğrulmuş mint, yarım fincan doğrulmuş parsley ve bir tane ince doğranmış bir zeytinyağını, bir limon suyu, tuz ve taze toprak kara biber ekin.

Smoky Paprika “Cheese” Sos

Bu çok yönlü sos bir mak ve peynir yedek veya bir çeşit parça olarak çalışır.Bir fincan çiğ nakit, 20 dakika boyunca sıcak suda pişirilir ve iki yemek kaşığı sıvıya, bir yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı toz, yarım çay kaşığı toz, yarım çay kaşığı toz, ve tuz, bir sopanyaya kadar pişirilir.

Lale için Spice Pantry inşa edin - Ücretsiz Yemek

Must- Have Spices

Taklit, koriander, turmeric, sigara içmeli paprika, cinnamon, ginger ve chili toz. Bu, Hindistan'dan Meksika'ya kadar en çok mutfağı kapsar. cumin, koriander, fennel, ve taze tohumlar için tohumlar ekleyin.

Essential Herbs

Ya da kaegano, seninme ve koyun yaprakları çorbalar ve stews için çarşaflar. Fresh basil, cilantro, parsley ve mint salatalar için haftalık olarak satın alındı, garnishes ve soslar.

Elinde Tutmak İçin Spice Mixs

Pre-mixed blends like peam pila, curry tozu, za'atar, herbes de Provence, ve ras el hanout anında karmaşıklık ekle. ek süt için kontrol etiketleri ( saf baharat karışımlarında, ama bazı curry tozları süt katı tutabilir).

Depolama ve Tazelik İpuçları

Tüm baharatlar, havaight konteynerleri ısı ve ışıktan uzak tutarsa dört yıla kadar taze kalır.Bir yıl boyunca satın alma tarihleri ile etiketlenir.Balıklar için, kuru bir yıl boyunca yeterince güçlü olmayan, taze otlar taze çiçekler gibi depolanmalıdır: bir bardak suda, plastik bir çantayla yerleştirin ve tekrar soğutuculu bir şekilde kaplayın.

Sonuç: Embrace Natural Seasonings

Yemek pişirme baharatları ve otları yemek pişirmeye entegre ederek, tatlı, tatmin edici ve besleyici olan, bu doğal mevsimler sadece süt zenginliğini değil, aynı zamanda iyi bir baharatlı baharat dolabının da en iyi şekilde hazırladığını unutmayın.