Tip 2 diyabet veya prediabetes genellikle proteini plakanızda yeniden düşünmek anlamına gelir. On yıllardır, tavuk göğüs ve balık, geleneksel hayvancılıktan daha hafif bir çevresel ayak izi taşır, ancak daha sürdürülebilir bir seçenek beslenme uzmanları ve çevre bilinçli tüketiciler arasında yol alır: venison, bu yalın, vahşi-harvenison sadece sağlıklı bir şekilde, sağlıklı-damarlı bir şekilde çevresel faydaları da geleneksel olarak sağlıklı bir şekilde araştırır.

Venison Fabrikadan Ayrı Neden Venison

Venison'un çevresel avantajlarını anlamak için, üretimine sığır eti, domuz eti ve hatta tavuklar ile karşılaştırıldığında yardımcı olur. Çoğu süpermarket eti, konsantre hayvan beslenme operasyonlarında (CAFOs) yetiştirilen hayvanlardan gelir - ya da tahıl, su ve fosil yakıtlardan elde edilen büyük girdileri.Deer, aksine, doğal olarak tarımla ilişkili birçok çevresel zararlar, havzalar ve kargalar - herhangi bir insan tarafından yapılan evcil hayvan beslenme işlemlerinden veya meyve su, ve fosil yakıtlardan elde edilen çiftliklerden elde edilenler.

Aşağı Sera Gaz Emisyonları

Methane güçlü bir sera gazıdır ve sığırlar Amerika Birleşik Devletleri'nde en büyük tarımsal kaynaktır. Tek bir sığır eti inek, gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yılda 220 kilo kadar metan üretebilir.

Venison’u sığır eti üzerine seçtiğinizde, atmosferdeki metan yükünü doğrudan azaltırsınız. Çiftçinin minimum tahıl takviyesi ile geçmişte tutulması gereken, geleneksel sığır etinin yaklaşık üçte birine sahip olması gerekir.Bu azalma protein kalitesini feda etmeden daha düşük beslenme karbon ayak izini azaltır.

Sayıları perspektife koymak: Bir kilogram sığır proteini üretmek, yaklaşık 100 kilogram CO2-equivalent gazlar üretiyor. For venison için, bu rakam 10 kilogram altından aşağıya düşüyor. Bu yıldızk fark, en iklim dostu hayvan proteinlerinden biriciktir.

Minimal Land ve Su Gereksinimleri

Sığır üretimi, vahşi veya geçmiş yem tüketiminin meyve suyu için bir sürü süt üretmek için yaklaşık 15.000 litre gerekir - mısır ve soya gibi bitkileri yetiştirmek için kullanılır. Venison, vahşi veya geçmiş meyve tüketiminin% 30'u meyve suyu için herhangi bir sulama gerektirmediğinden - her yıl New York'ta yayınlanan bir çalışma için, iki yıldan fazla bir şehir için bir arazide meyve suyu temin etmek için bir meyve suyu tüketebilir.

Arazi kullanımı benzer bir model takip eder. Cattle, Amazon'da ve diğer kritik habitatlarda yıkıma yol açıyor.Deer, ancak mevcut ekosistemler içinde temizlenmeden yaşamak, orman sağlığını aşırı avlanmak, bu küçük ağaçlara ve tarihin altında yenidenjene izin veren, vahşi bir şekilde sürdürülebilir bir seçim yapmak için teşvik edebilir.

Biodiversity ve Ekosystem Support

Endüstriyel et üretimi biyoçeşitlilik kaybının öncü bir sürücüsü, çünkü habitatlar, insanlar aşırılık, açlık, hastalık ve çeşitliliğini ortadan kaldırabilecek monokültürel yem bitkilerine bağlıdır. Venison tedarik, özellikle de etik av programları ile konserde, birçok bölgede, deer popülasyonları aşırılık önlemek için tıkanmalıdır, ki bu da açlık, hastalık ve orman ekosistemlerine zarar verebilir.

Çiftçi venson operasyonları da sık sık sık rotasyonel grating ve silvopasture sistemleri kullanıyor, ağaçlar arasında dolaşırken, karbon sequest ve toprak sağlığını artırmak.Bir yemkole karşılaştırıldığında, bir deer pasture gelişmiş bir ekosistemdir.

Beslenme Profil: Neden Venison bir Diabetik Diyet

Çevre kazanımlarının ötesinde, venison diyabet veya insülin direncini yöneten bireyler için farklı beslenme avantajları sunar. Hala yüksek kaliteli protein ve temel mikrontrientler standart diyabetik yemek planlarında eksik iken mevcut en yalın kırmızı etlerden biridir.

Low Fat, Low Glycemic Influence

Diyabetik beslenmedeki en büyük zorluklardan biri, yemeklerden sonra kan şekeri dengelemektir. Protein ve yağ hem yavaş karbonhidrat absorpsiyonunu içerir, ancak protein birçok ette bulunan zararlı jen yağ yükü olmadan yapılır. Venison, yaklaşık olarak domuz etinin toplam şişmanlığı ve bir çeyrekte pişmiş zemin venson yaklaşık 2 gram yağ içerir.

Çünkü venison doğal olarak karbonhidratlarda düşük -özellikle de hizmet başına sıfır gram - doğrudan kan şekeri yükseltmiyor.Sevsiz sebze ve tüm tahıllarla çiftleştirildiğinde, şekersiz bir yemek için düşük derecede katı bir yemek katkıda bulunur. yüksek protein içeriği aynı zamanda kilo yönetimi ile yardımcı olur, diyabet kontrolüne yardımcı olur.

Kalp-Sağlıklı Şişmanlık asit Profil

Cardiovascular hastalığı olan insanlar arasında ölüm nedenidir. Diyeter jeneratif yağ yüksek LDL kolesterol ve arter inflamasyonu için bilinen bir risk faktörüdür. Venison da iyi bir yağ kompozisyonu sunar: şişmanlığın% 40'ı tek başına doygundur (aynı tip zeytinyağında bulunur), ve özellikle de vahşice beslenme için yemek yediğinde omega-3 yağ asitleri içerir.

Amerikan Diyabet Derneği, kalp hastalığı riskini azaltmak için yalın protein kaynaklarını seçmeyi vurgulamaktadır. Venison bu tavsiyeye uygun, kırmızı etin faydalarını sağlayarak - demir ve çinko gibi - aşırı doymamış yağ olmadan. Bu denge diğer yaygın etlerde bulmak zor.

Eleştirel Mikronutrientlerde Zengin

Diyabet genellikle belirli besinlerin gövdesini parçalamaktadır. Venison demir, çinko ve B vitaminleri mükemmel bir kaynağıdır - özellikle B12 ve niacin. Demir, hem denison demir, bitki bazlı demirden çok daha verimli bir şekilde absorbe edilir. Bu, şişman içeriği için kırmızı etten kaçınabilir veya hala biyokimyasal olarak demire ihtiyaç duyar.

Çinko bağışıklık fonksiyonunu ve yara iyileşmesini destekler - hem diyabetikler için endişeler. Selenium, hem denison'da bir başka mineral, bir antioksidan olarak davranır ve tiroid sağlığını destekler. Bu besinlerin kalorili yağ eti olmadan yoğun bir pakette gelir.

Diyabet Kaynağı için Diğer Protein Kaynaklarına Karşılaştırma

Venison'un nerede uygun olduğunu görmek için, 100 gram pişirilmiş yalın et için hızlı bir karşılaştırma düşünün:

  • [FONT:0)Venison (wild): 158 kalori, 2 g yağ, 25 g protein, 0 g karbs.
  • [FONT:0)Beef (% 85) eğimli zemin: 250 kalori, 15 g yağ, 20 g protein, 0 g karbs.
  • [FONT:0)Chicken meme (skinsiz): 165 kalori, 3.6 g yağ, 31 g protein, 0 g karbs.
  • [FONT=0)Pork loin (trimmed): ) 242 kalori, 14 g yağ, 27 g protein, 0 g karbs.

Venison neredeyse tavuk kadar protein sunar ama diğer kırmızı etten daha az kalori ve daha az yağ ile. Ayrıca kalori alımı izlemekte olan hastalar için venison net bir kazanandır. komple amino asit profili de kas koruması destekler, bu da yaşlı yetişkinlerde kas kaybını hızlandırabilir.

Diyetinize Venison eklemek için Pratik Bakışlar

Venison'a geçiş, biraz bilgi ile bazı ayarlamaları gerektirebilir, dengeli bir diyabetik yemek planının düzenli bir parçası olabilir.

Sourcing: Vahşi vs. Çiftçi Venison

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu venison, av sezonunda vahşi hasattan geliyor. Sık sık sık ailede bir avcı veya yerel venson kooperatiflerle bağlantı gerektirir, çünkü sıfır besleme girişlerini ve aktif olarak ekosistem yönetimini destekler.

Eğer avcı veya küçük bir veterinerlik ile bir alanda yaşıyorsanız, ülke çapında sevk edilen bir işlemci veya venson bağış programları listesini bulmak için eyalet vahşi yaşam ajansınızla iletişime geçin. Birçok avcı, gıda bankalarına ekstra et bağışlayabilir, bu doğrudan bir avcı veya küçük bir veterinerlik satın almak da bir seçenek.

Gıda güvenliği notu: vahşi venson sertifikalı bir et eller tarafından işlenmelidir. USDA yemek venison'u iç sıcaklığına 160°F (71°C) herhangi bir et veya patojen riski ortadan kaldırmak için tavsiye eder.

Lean Venison için yemek ipuçları

Çünkü venison çok yalın, aşırı dozda bu teknikleri kullanarak çok çabuk kurup, bu teknikleri kullanarak moist ve lezzetli tutmak için kullanabilir:

  • Petrol, sirke ve otları en az 2 saat boyunca, nemlerimizi hazırlamak ve eklemek için Marinate.
  • Yemek için orta veya orta (135°F-145°F) bif ve kavurlar için pişirin. bir et termometre kullanın.
  • Grind venison küçük miktarda yağ (ya da zeytinyağı veya domuz yağı gibi) hamburger veya etbollar için.
  • Yavaş-cook sert kesintiler (daha önce, shank) çok sayıda sebze ve sıvı ile şık.

Venison, cesur lezzetlerle iyi çiftler: sarımsak, gülümsüyor, kırmızı şarap ve sigara içen paprika. Bu baharatlar şeker veya tuz eklemeden derinliği ekliyor, yemek diyabet dostu tutuyor.

Aklında Venison bir Diabetik Meal Planı

Diyabetik yemekler için genel bir kural "köpek yöntemi": yarı yıldız olmayan sebze, bir merkezi yalın protein, bir merkezi kompleks karbonhidrat. Venison protein çeyrekine mükemmel bir şekilde uyuyor.

  • Izgara Brüksel filleri ve quinoa ile döşenmiş ve tonson bif.
  • Venison, fasulye, domates ve çan biberleri ile şık (parça şekeri)
  • Venison, brokoli, hey peas ile karıştırıyor ve bir ginger-soy sosu kauliflower pirinç üzerinde servis etti.
  • Venison etballs with zucchini noodles and a low-carb domates sos.

Portion kontrolü önemli. Bir venson hizmet etmek, yemekten sonra yaklaşık 3-4 ounces (85-115 gram), bir masa kartının büyüklüğü. Pair it with health fats like aokado or zeytin oil and lot of fiber from sebze. Bu kombinasyon, yemekten sonra kan şekeri stabil edecektir.

Broader Implications: Oyun Etleri ve Gıda Geleceği

Venison, oyun etlerinin daha sürdürülebilir, sağlık destekli gıda sistemine katkıda bulunabilecekleri bir örnektir. Bison, vahşi boar, elk ve hatta tavşan benzer avantajları paylaşıyor: Doğal katkı sağlıyorlar, en az insan girişi gerekiyor ve yalın, besleyici proteinler büyür ve endüstriyel hayvanların çevresel maliyetleri dayanılmaz hale gelir ve vahşi ve geçmiş oyun etiyler için talepler uygulanabilir bir alternatif sunuyor.

[FONT:0) Yabani otlabalanmış türlere karşı et tüketimimizin bir kısmını bile ödünç alın:).

  • Tarım sera gazı emisyonlarını% 10-20 azaltın.
  • Şu anda hayvan beslenmesi için kullanılan milyonlarca dönümlük bir bitki örtüsü.
  • Alt taze su, önemli marjlar tarafından geri çekilir.
  • Korumayı ve çimland korumasını destekleyen biyoçeşitliliği geliştirin.

Şeker hastalığı olan bireyler için, sağlık yararları acil.Ama venison'u seçmek aynı zamanda hem bedenlerimizi hem de gezegenimizi onurlandırmak için yiyebileceğimiz bir ifadedir. Her gün plakalarımızı koyduğunuz yiyecekler, iyileşerek, bizi koruyan ekosistemleri korumak için.

Sürdürülebilir protein seçenekleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için, [[0) Amerikan Diyabet Derneği beslenme sayfası) veya hizmetkarlıkta bulunan (D) verilerinin (Dörtücük) hayvancılıktan gelen sera gazı emisyonlarının üzerindeki verilerinin incelenmesi. Daha derin bir şekilde bir dalış için, bir Gıda Güvenliği Merkezi).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Venison bir diyet fad değil - daha akıllı bir yemek yeme biçimine geri dönüyor.Çünkü şeker kullananlar için, minimum yağ ve karbonhidratla yüksek kaliteli protein tedarik eder, istikrarlı kan şekeri ve kardiyovasküler sağlık sağlar. Çevre cephesinde, su tasarrufu sağlar, toprakları korur ve hatta ekolojik dengede yardımcı olur.

Değişim yapmak diğer tüm etleri vazgeçmek gerektirmez. Haftada bir sığır yemeği yerine getirmek zorunda kalır - mümkün olduğunda yerel olarak, birkaç basit yemek yöntemi öğrenir ve etrafınızdaki sağlık ve dünyanıza fayda sağlayan bir seçim yaparken zengin tadı tadını çıkarın.