Temiz Uygurların ve Kesme Kuruluların Diabetik Gıda Güvenliğindeki Temel Rolü

Diyabeti yöneten bireyler için, gıda güvenliği sadece sonlama tarihleri veya çamaşır üretimini kontrol altına almak için çok daha fazla genişletmektedir. Görünüşe göre mundane temizlik aletleri ve kesme panjurları hızla ciddi komplikasyonlara yol açabilirler.Dörtücükler mutfak aletleri düzgün bir şekilde incelendiğinde, onlar sağlıklı bir şekilde tedavi edilirler.()) Bu, bir uzlaşma sistemi ile herhangi bir risk teşkil eden yollardır.

Neden Temiz Uygurlar ve Masaları Diyabetli İnsanlar İçin Daha Fazlasını Kesmek

Şeker hastalığı olan bir kişinin bağışıklık sistemi, özellikle kan şekeri seviyelerinin kötü bir şekilde kontrol edildiğinde, sağlıklı bir birey olarak enfeksiyona cevap vermez. Yüksek şeker seviyeleri beyaz kan hücrelerinin işlevini engelleyebilir, vücudun bakteri ve virüslerle savaşmak için rahatsızlık verir. Araştırma, kronik hiperglisemiye zarar verir veya antijen bir üretime bile, hatta küçük gıda kaynaklı hastalıklar tehlikeli hale getirir.

Dahası, enfeksiyonlar tehlikeli bir geri bildirim döngüsü oluşturabilir. Vücut bir enfeksiyonla savaşırken, bu tür enfeksiyonlar için önlenebilir bir giriş noktası sunuyor.Bu araçlar kan şekeri yükselterek, diyabet yönetiminizi daha da zorlaştırır.Bu yüksek şeker, daha sonra bağışıklık tepkinizi zayıflatır, daha kötü enfeksiyona yol açar.

Yara şifa ve gıda ile bağlantı Illness

Diyabetli insanlar genellikle yavaş yara iyileşme yaşarlar ve deri enfeksiyonları için daha büyük risk altındadır. Eğer enfekte bir utensil veya kesme kurulu transferini el ( yemek öncesi) daha da erken bir enfeksiyona maruz bırakırlar, bu nedenle tıbbi dikkat gerektiren bir doğrudan savunma hattıdır. Bu, özellikle de hastalik neuropatisi olan bireyler için tehlikeliyse, bu yaralanmayı hissetmez ve enfeksiyonunu hücreli veya hatta sepsisiyona kadar fark edemez. Proper mutfak hijyenik veya hatta bu nedenle doğrudan bir savunma hattıdır.

Glycemic Control üzerindeki Etkisi

Gıda kaynaklı hastalıklardan olanlar dahil olmak üzere akut enfeksiyonlar, öngörülemeyen artışlara ve kan şekerine dalabilir. Nausea, kusma ve ishalasyon, bu nedenle hidrasyon ve elektrolit dengesizliklere yol açabilir, diyabet seviyelerini korumak zorlaşır. Bu rahatsızlıklar insülin veya belirli oral ilaçlara neden olabilir, bu da hijyen yönergelerini takip eden hastaların enfeksiyonla ilgili hiperglisemiye daha az ilişkili hipergösemiye giriş yaptığını tespit edebilir.

En İyi Uygulamalar Temizlik ve Utensils

Basitçe sıcak su altında bir bıçak yetiştirmek bakteri kaldırmak için yeterli değildir. Etkili temizlik çok adımlı bir süreçtir: temizlik, yıkama, rinsing, sanitating ve kurutma. Aşağıda her adım için en iyi uygulamalar vardır, farklı tiplere göre.

Adım 1: Pre-Rinse ve Gıda Tartışmasını Çıkarın

Hemen hemen sonra, yemek parçacıkları kaldırmak için soğuk su ile çamaşır aletleri. Bu, yemekten ve yapışkandan sipariş edilen yiyeceklerden iki kat daha fazla bir süre boyunca her 20 dakika boyunca bir tane için lavaboda oturtulmasını engeller.

2. Adım: Hot ile yıka, Soapy Water

Sıcak su kullanın - en az 110°F (43°C) - ve bakterilere karşı etkili olan kaliteli bir sabun. Sıcak su, yağları ve yağları ortadan kaldırırken, deterjan asansörleri yüzeyden uzaklaştırır. Tüm yüzeyleri iyice halleder, bakteriler gizleyemezler.

Adım 3: Temiz Sıcak Sularda Rinse

Çamaşır yıkamaktan sonra, sabun kalıntıları ve herhangi bir gevşek bakteri kaldırmak için her öğeyi temiz bir şekilde yıkayabilirsiniz. 10.5F (77°C) veya sıcakter, kalan patojenleri etkili bir şekilde öldürür - ancak bu alternatif olarak, onaylanmış bir kimyasal sanitizer kullanabilirsiniz.

Adım 4: Sanitize

İki etkili ev yöntemi güvenli seviyelere bakteri azaltır:

[FONT:0]Bleach çözümü: 1 tatlı kaşığı unscented klor şişesi serin su (veya 1 yemek galon başına) Submerge aletleri en az 1 dakika boyunca, hava kuru.
[FONT=0]Vinegar veya hidrojen peroksit[Dönetici: Beyaz sirkeden daha az güçlü iken, beyaz sirkenin (veya% 3 hidrojen peroksit) çözümü gemi ve aletleri kesmeye izin verilir, sonra 2 dakika boyunca oturtulur.Bu, daha fazla etkililik için nazik bir seçenektir, önce sirke başvurabilirsiniz, sonra sıraya hidrojen peroksit.

Adım 5: Hava Kuru Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen

Bakteriler nem altında büyür.Şehirli bir kuru temizleme makinesinde temiz bir kurutma rafta yer aletleri iyi bir şekilde yapılır.Süremeli bir şekilde kurutmadan kaçının, havlularla transfer edilebilir - özellikle de her türlü tarafı dolaşıma izin veren bir yemek rafını kullanın.

Farklı Malzemeler için özel düşünceler

[FONT:0) Orta çelik[[DÜT:1): Dayanıklı ve göz ardı edilemez. Yüksek ısıda bulaşık makinesinde yıkanabilir. Yüzeyi çizebilecek ve bakteriler için saklanan temizleyici temizleyici temizleyicilerden kaçının.Eğer çizerseniz, utensilleri değiştirmeyi veya sadece abrasif yüzeylerde kullanmayı düşünün.
[FONT:0]Wood[DÜDÜT:1): Doğal antimikrobiyal ama göz ardı edilemez. Eller sıcak sabunlu su ile yıkanır ve hemen kurur. - Su odunu savaşabilir.Bir sirke ile Sanitize et-grad mineral yağı düzenli olarak bitirmek ve kırmak için uygulayın.
[FONT:0)Plastik): Güvenli değil, yüksek ısıya maruz kalan veya çatlaklandığında, bakteriler sular içinde saklanabilirken, bazı plastikler beyaz bir çözümle cezalandırılabilir, ancak kontrol üreticisi yönergeleri kontrol edebilir.
[FONT=0)Sesicone[[[Döneme:0)): Heat-acid yiyeceklerle temasa geçen araçlar için ısıya dayanıklı ve bulaşık makinesi güvenli. Derin sanitizasyon için kaybolabilir.Sırık bıçaklarla kullanmaktan kaçının.
[FONT:0]Bamboo[[Dönetici: Standart ahşaptan daha sert, ama yine de ahşapa benzer şekilde temiz - el yıkama, kuru hemen ve bazen, Ramsey kolayca lekelenebilir, bu yüzden acil temizlik önemlidir.

Kesme Kurulu Güvenliği: Materyal, Bakım ve Yenidenleme

Kesme panjurları genellikle karşılaştığı ham yiyecekler nedeniyle mutfakta en kirli yüzeydir. Şekerli insanlar için taze, temiz bir kesme kurulu, tipik bir ev kesme kurulunun düzgün bir şekilde temizlenmemişse bir tuvalet koltuğundan 200 kat daha fazla bakteri sunabileceğini göstermiştir.

Raw Meat için ayrı Kurullar ve Üret

Çiğ et suyu ve hazır gıdalar arasındaki çapraz-kontaminasyon, gıda kaynaklı hastalıklara yol açan bir nedendir.Sadece çiğ et, tavuklar ve balıklar için ve meyve için farklı bir tahta, sebze, ekmek ve diğer hazır-kod tahtalar karıştırabilir - örneğin, et için kırmızı, yeşil ürünler için, deniz ürünleri için, bu uygulama için dramatik olarak patojenlerin riskini azaltır.

Kullanıldıktan sonra nasıl bir kesme Kurulu Temizlenir

Plastik veya göz ardı olmayan tahtalar için:

Çöpe çöpe kadar herhangi bir yiyecek kalıntılarının içine atın.
Sıcak, sabunlu su ve bir zemin fırça ile yıkayın. Temiz sular için sert bir bristles ile fırça kullanın.
Açık sıcak su ile Rinse.
Yukarıda açıklandığı gibi bir ağartıcı çözümle veya yüksek sıcaklık döngüsünde bulaşık makinesiyle çalıştırın (eğer bulaşık makinesi güvenli etiketli).
Hava kuru diki böylece her iki taraf da tamamen kuruyor. Islak tahtaları dökmeyin.

Ahşap kesim tahtaları için:

El hemen sıcak sabunlu su ile kullanmaktan sonra yıkanır.
Rinse hızlı ve temiz bir bez veya kağıt havlu ile kuru.
Bir ay sonra, 1 parçaya sirke bir çözümle veya pusula tuz ve yarım limonu leke ve kokular kaldırmak için çırpın. Derin sanitizasyon için, bir dilsel beyaz çözüm (1 yemek kaşığı galon) 2 dakika boyunca, iyice durulayın.
Bir ay ağır kullanım tahtaları için bir ay boyunca kuru ve kırılmayı önlemek için düzenli olarak bir gıda sınıfı mineral yağı uygulayın.

Kesme Kurulu'ları Değiştirirken

Derin oluklar, çatlaklar veya bir kesme kurulunda bölünmüşler, temizlenmemiş bakteriler için limanlar oluşturur.:0)USDA Food Safety and Muayene Servisi), derin kesme işaretleri olan herhangi bir kesme kurulunun değiştirilmesini önerir, aşırı aşınma veya görünür bir beton gibi, plastik ve ahşap tahtalar her 1-2 yıl kullanıma bağlı olarak değiştirilmesi gerekir.Eğer temizlikten sonra bile, temizlemeden sonra bile, discard hemen sonra bile.

Kurul'un Ötesinde Hatırlanmanın Önlenmesi

Temiz araçlar ve kesme tahtaları sadece resimin bir parçasıdır. Cross-contaminasyon birçok gizli şekilde gerçekleşebilir:

[FONT:0) Çiğ tavuk veya et yıkamayın) - rinsing, lavabo, kesme tezgahları, bulaşıklar ve hatta temiz aletlerin etrafında 3 feet kadar bakteri püskürtülebilir.
[FONT:0)Köpek ve pişirilmiş yiyecekler için ayrı aletleri kullanın. Örneğin, aynı tongs'ı ızgarada çiğ tavuk yerine getirmek ve sonra pişmiş tavukları kaldırmak için aynı tongs kullanmıyor.
[FONT:0)Zorun ve yemek yerleri sık sık sık sık ) Sponges, tuvalet koltuklarından daha fazla bakteriye sahip olabilir. Mikrodalga fırın 1 dakika (veya bulaşık makinesinden çalıştırın) günlük olarak, ancak her hafta boyunca kağıt havlularını kullanın.
[FONT:0) Temiz bat ve tükenme alanı [Dönetici:0) Sürekli olarak, lavabo, temiz aletlerinize bakteri için transfer noktası haline gelebilir.
[FONT:0] Mağaza aletleri doğru şekilde . Ayrıca ham et ambalajı veya yıkamamış ürüne sahip olan bir çekmecede temiz araçlar yer almayın. haftalık olarak yıkanmış bir utensil sahibi kullanın.
[FONT:0) Açıklayıcılar ve soyerler[[Dönler: 1 ) – bu araçlar doğrudan yiyecekle temasa geçti, ancak genellikle her kullanımdan sonra onları yıkadılar, özellikle de açılış balık veya etten sonra.

Diyabet Yönetimi için Ek Gıda Güvenliği İpuçları

Araçlar temiz tutmak ötesinde, gıda güvenliğine kapsamlı bir yaklaşım kan şekeri kontrolü destekler ve enfeksiyon riskini azaltır.

Güvenli İç Sıcaklıklara Yemek

Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurta yemeklerinin minimum güvenli iç sıcaklığa ulaşması için bir gıda termometre kullanın. Diyabetikler için, aşırı gıda özellikle risklidir çünkü patojenlere bağışıklık yanıtı kasten edilebilir. Anahtar sıcaklıklar:

Tüm sığır eti, domuz eti, kuzu veal: 145°F (63°C) 3 dakikalık dinlenme ile
Ground ets (beef, domuz, vs.): 160°F (71°C)
Poultry (kile veya zemin): 165°F (74°C)
Balık: 145°F (63°C)
Yumurta yemekleri: 160°F (71°C)

Kullanıldıktan sonra, sıcak sabunlu su ile termometre probunu yıka ve çapraz-kontaminasyondan kaçınmayı sanitize edin.

Depolama ve Soğutma

Bakteriler 0.10F ve 1-40F arasında en hızlı çoğalır (en iyi bölge). Buzdolabınızı günde veya altında 0.10F (4°C) ve 0°F'de dondurucunuz (-18°C) en az 16F'ye kadar buzdolabını kullanmamalıdır.Dışılabilir yiyecekler sıcaklığı izlemek için 2 saatten fazla (1 saat boyunca ısınamaz.

Yemek planlaması ile sınırlı mutfak erişim veya hareketlilik sorunları nedeniyle zorluk çeken diyabetli bireyler için, toplu yemek pişirmeyi ve tek-portasyon yemeklerini düşünün.Her konteyneri tarih ve içeriği ile etiketleyin.En iyi kalitede 3-6 ay içinde pişirilen yiyecekler kullanın. Vakum mühürleme, raf ömrünü uzatabilir ve dondurucu yakmak engelleyebilir.

Elli

Yemek hazırlamaktan önce sabun ve sıcak su ile el yıkamak ve sonra yemek pişirmek, enfeksiyonun önlenmesinin en etkili yollarından biridir.(0)FDA[D:0) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Insulin kullanıcıları için özel düşünceler

Eğer insülin alırsan, insülininizi ve herhangi bir glukoz izleme malzemelerinizi gıda hazırlama alanlarından uzak tut ve stabil sıcaklıklarda saklayın. Bir ısı kaynağının yakınında insülin depolamaz, doğrudan güneş ışığında veya buzdolabında, sıcaklık dalgalanmalarının nerede ayarlandığınız yerde, gıda kaynaklı hastalığınızın size nasıl tepki verdiğini bilin; eğer kusma veya ishal geliştirirseniz, insülin dozunuzu tıbbi gözetim altında ayarlamanız gerekebilir. Amerikan Diyabet Derneği, sağlık ekibinizle hasta günlük bir plana sahip olmanızı önerir.

Bir Routine That Sticks

Konsiyon önemlidir. Bu alışkanlıkları günlük mutfak rutininize inşa edin, böylece otomatik hale gelir:

Sadece el kurutmak için özel bir havlu veya kağıt havlu tasarlayın - asla yemek veya üretmek için kullanmayın.
Her yemek önpten sonra hemen tüm aletleri yıkayıp kesme ve kesme tahtalarını kullandı. yemek yemeden önce gereksiz bir adım yapın.
Tüm mutfağınızı derin bir şekilde temizlemek için haftalık bir hatırlatma yapın: tezgahlar, lavabolar, buzdolabı işliyor ve çekmece çekiyor. Yemek kontak yüzeyleri için güvenli bir dezenfekte kullanın.
Yemekleri ve her 7-10 gün boyunca süngerler ve yemek için ayrı bir sünger kullanın. Renk kodlayın, karışıklıktan kaçınmak için.
Çiğ et işlemeden sonra hızlı bir şekilde betonarme makinesi çözümü altında küçük bir sprey şişesi tutun. Etiket açıkça ve haftalık taze karıştırın.
Temizlenmeyi basitleştirmek için çiğ et işlemek için tek kullanımlık kesimler veya silikonlar kullanmayı düşünün.

Yüzey Bilimi Neden Bu Önemlidir: Neden Bu Önemli

Gıdalardan gıdaya transferlerin daha iyi motive edici alışkanlıkları anlamak. Arizona Üniversitesi'nden bir çalışma, kesme kuruluların saatlerce, özellikle de diyabetik evlerde, küçük bir inoculum gibi hastalıklara neden olabilir.Bu da normal sanitizasyon ve yedek yönetim kurulunun ihtiyacına sebep olabilir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Şeker hastalığı olan insanlar için, temiz bir mutfak tercih meselesinden daha fazlasıdır - güvenli yemek pişirme, doğru depolama ve iyi el hijyeni ile bir araya geldiğinde, bu uygulamalar çiğ ve hazır gıdalar için ayrı bir gıda güvenliği protokolü oluşturur.

Bu stratejileri bugün uygulayın. Vücudunuz - ve kan şekeri numaralarınız - size teşekkür edecektir. Daha fazla okuma için, aritFLT:0)FDA'nın Güvenli Gıda Kontrolü[Döntilmiş ve [[Dönem:2)CDC'nin Diyabet ve Mutfak Güvenliği kaynakları).

Temiz Uygurların ve Kesme Kuruluların Diabetik Gıda Güvenliğindeki Temel Rolü

Table of Contents