Table of Contents
Temiz Uygurların ve Kesme Kurulunun Diabetik Gıda Güvenliğindeki Temel Rolü
Diyabeti yöneten bireyler için, gıda güvenliği sadece sonlama tarihleri veya çamaşır üretimini kontrol altına almak için çok daha fazla genişletilebilir. görünüşte mundane temizlik aletleri ve kesme panjurları hızla ciddi komplikasyonlara yol açan enfeksiyonlara karşı kritik bir rol oynar.Dörtücükler, mutfak aletleri doğru bir şekilde cezalandırıldığında, onlar sağlıklı bir şekilde tedavi edilirler.
Neden Temiz Uygurlar ve Masaları Diyabetli İnsanlar İçin Daha Fazlasını Kesmek
Şeker hastalığı olan bir kişinin bağışıklık sistemi, özellikle kan şekeri seviyelerinin kötü bir şekilde kontrol edildiğinde, sağlıklı bir birey olarak enfeksiyona yanıt vermez. Yüksek şeker seviyeleri beyaz kan hücrelerinin işlevini engelleyebilir, vücudun bakteri ve virüslerle savaşmak için rahatsızlık verir. Araştırma, kronik hiperglisemiye neden olur, hatta diyabetli bir kişi için hastaneye ya da hastaneleşmeye neden olabilir.
Dahası, enfeksiyonlar tehlikeli bir geri bildirim döngüsü oluşturabilir. Vücut bir enfeksiyonla savaşırken, bu tür enfeksiyonlar için önlenebilir bir giriş noktası sunuyor.Bu araçlar kan şekeri yükselterek, diyabet yönetiminizi daha da zorlaştırır.Bu yüksek şeker, daha sonra bağışıklık yanıtınızı zayıflatır, daha kötü enfeksiyona neden olur.
Yaranın İyileştirilmesi ve Gıda ile Bağlantı Illness
Diyabetli insanlar genellikle yavaş yara iyileşme yaşarlar ve deri enfeksiyonları için daha büyük risk altındadır. Eğer enfekte bir utensil veya kesme kurulu transferini el ( yemek öncesi) daha da erken bir enfeksiyona karşı uygularlar, bu nedenle bu komplikasyonlara karşı doğrudan bir savunma hattı olabilir.
Glycemic Control üzerindeki Etkisi
Gıda kaynaklı hastalıklardan olanlar dahil olmak üzere akut enfeksiyonlar, öngörülemeyen artışlara ve kan şekerine neden olabilir. Nausea, kusma ve ishalasitli rahatsızlıklar, bu nedenle insülin veya belirli oral ilaçlara sahip olanlar için, bu istikrarsızlığı sürekli olarak daha az hiperglisemik veya diyabetli ketoacidozu önlemek, bu nedenle hidrasyonları tedavi etmek için basit ama güçlü bir şekilde glycemik istikrar sağlamak.
En İyi Uygulamalar Temizlik ve Utensils
Basitçe sıcak su altında bir bıçak yetiştirmek bakteri kaldırmak için yeterli değildir. Etkili temizlik çok adımlı bir süreçtir: temizlik, yıkama, rinsing, sanitating ve kurutma. Aşağıda her adım için en iyi uygulamalar vardır, farklı tiplere göre.
Adım 1: Pre-Rinse ve Gıda Tartışmasını Çıkarın
Hemen hemen sonra, yemek parçacıkları kaldırmak için soğuk su ile yıkamak için çamaşır yıkamak ve sopadan yemek yemeyi önler, bu da bakterileri kaplayabilir ve ham et veya balık tutan öğeler için sert bir fırça veya bir zemin ped kullanın. asla topraklanmış aletlerin birkaç dakikadan fazla bir süre boyunca lavaboda oturmasına izin vermeyin, çünkü her 20 dakikada bir numaralı bir parçaya iki kat daha fazla oturabilir.
2. Adım: Hot ile yıka, Soapy Water
Sıcak su kullanın - en az 110°F (43°C) - ve bakterilere karşı etkili olan kaliteli bir sabun. Sıcak su, yağları ve yağları ortadan kaldırırken, deterjan asansörleri yüzeyden uzaklaştırır. Tüm yüzeyler iyice, bakterileri gizleyebilir ve kabuk olmayan veya hassas olmayan ilaçlara karşı etkili olan bir yumuşak sünger kullanın.
Adım 3: Temiz Sıcak Sularda Rinse
Çamaşır yıkamaktan sonra, sabun kalıntıları ve herhangi bir gevşek bakteri kaldırmak için her öğeyi temiz bir şekilde yıkayabilirsiniz. 10.5F (77°C) veya sıcakter, kalan patojenleri etkili bir şekilde öldürür - ancak bu alternatif olarak, onaylanmış bir kimyasal sanitizer kullanabilirsiniz.
Adım 4: Sanitize
İki etkili ev yönteminin güvenli seviyelere bakteriyi azaltımı.
- [FONT:0)Bleach çözümü): 1 tatlı kaşığı unscented klor şişesi serin su (veya 1 yemek galon başına) Submerge aletleri en az 1 dakika boyunca, hava kuru.
- [FONT=0]Vinegar veya hidrojen peroksit[Dönetici: Beyaz sirkeden daha az güçlü iken, beyaz sirkenin (veya% 3 hidrojen peroksit) çözümü, 2 dakika boyunca oturmaya izin verilir, sonra da ahşap eşyalar için yumuşak bir seçenek.
Adım 5: Hava Kuru Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen
Bakteriler nem altında büyürler.Şehirli bir kuru temizleme makinesinde temiz bir kurutma rafta yer aletlerini iyi bir şekilde boşaltın.Süremeden kurutmadan kaçının, havlularla transfer edilebilir, özellikle de her türlü tarafı dolaşmasına izin veren bir yemek rafını kullanın.
Farklı Malzemeler için özel düşünceler
- [FONT:0) Orta çelik[[DÜT:1): Dayanıklı ve göz ardı edilemez. Yüksek ısıda bulaşık makinesinde yıkanabilir. Yüzeyi çizebilecek ve bakteriler için saklanan yumuşak temizleyicilerden kaçının.Eğer çizerseniz, sadece abrasif yüzeylerde kullanın.
- [FONT:0]Wood[[DÜDÜT:1): Doğal antimikrobiyal ama göz ardı edilemez. Eller sıcak sabunlu su ile yıkanır ve hemen kurutamaz.
- [FONT:0)Plastik[DÜDÜT:1): Güvenli değil, yüksek ısıya maruz kalan veya kırıldığında, bakteriler susuz bir çözümle gizlenebilir, ancak kontrol üreticisi yönergeleri kontrol edebilir.
- [FONT=0)Sesicone[[[Döneme: 1)): Üste dayanıklı ve bulaşık makinesi güvenli. Derin sanitizasyon için kaybolabilir.Sıklar olarak keskin bıçaklarla kullanmaktan kaçının, silikonlar yüksek riskli yiyeceklerle temasa geçmek için uygun değildir.
- [FONT:0]Bamboo[[Dönetici: Standart ahşaptan daha sert, ama yine de ahşapa benzer şekilde temiz - el yıkama, kuru hemen ve bazen, Ramsey kolayca lekelenebilir, bu yüzden acil temizlik önemlidir.
Kesme Kurulu Güvenliği: Materyal, Bakım ve Yenidenleme
Kesme panjurları genellikle karşılaştığı ham yiyecekler nedeniyle bir mutfakta en kirli yüzeydir. Şekerli insanlar için taze, temiz bir kesme kurulu, tipik bir ev kesme kurulunun düzgün bir şekilde temizlenmemiş durumda 200 kat daha fazla bakteriye liman edebileceğini göstermiştir.
Raw Meat için ayrı Kurullar ve Üret
Çiğ et suyu ve hazır gıda ürünleri arasındaki çapraz-kontaminasyon, gıda kaynaklı hastalıklara yol açan bir nedendir.Sadece çiğ et, tavuklar ve balıklar için ve meyve için farklı bir tahta, sebze, ekmek ve diğer hazır-kod tahtalar karıştırabilir - örneğin, et için kırmızı, yeşil ürünler için, deniz ürünleri için kırmızı, deniz ürünleri için önemli ölçüde suojenlerin riskini azaltır.
Nasıl bir kesme Kurulu Kullanıldıktan sonra Properly Clean a kesim Board After Use
Plastik veya göz ardı olmayan tahtalar için:
- Çöpler çöpe kadar herhangi bir yiyecek kalıntılarının içine atılır.
- Sıcak, sabunlu su ve bir zemin fırça ile yıkayın. Temiz sular için sert bir bristles ile fırça kullanın.
- Açık sıcak su ile Rinse.
- Yukarıda açıklandığı gibi bir ağartıcı çözümle veya yüksek sıcaklık döngüsünde bulaşık makinesiyle çalıştırın (eğer bulaşık makinesi güvenli etiketli).
- Hava kurusu her iki taraf da tamamen kurup, ıslak tahtaları da dökmeyin.
Ahşap kesim tahtaları için:
- El hemen sıcak sabunlu su ile kullanımdan sonra yıkanır.
- Rinse hızlı ve temiz bir bez veya kağıt havlu ile kuru.
- Bir ay sonra, 1 parça sirkenin 4 parça suya bir çözümle veya lekeli tuz ve yarım limonu kaldırarak leke ve kokular için. Derin sanitizasyon için, 2 dakika boyunca bir dilsel beyaz çözüm kullanın, sonra iyice durulayın.
- Bir ay ağır kullanım tahtaları için bir ay boyunca kuru ve kırılmayı önlemek için düzenli olarak bir gıda sınıfı mineral yağı uygulayın.
Kesme Kurulu'ları Değiştirirken
Derin oluklar, çatlaklar veya bir kesme kurulunda bölünmüşler, temizlenmemiş bakteriler için limanlar oluşturur.:0)USDA Food Safety and Muayene Servisi), hemen kesme işareti olan herhangi bir kesme kurulunun değiştirilmesini önerir, aşırı aşınma veya görünür betonlar gibi, genel bir kural olarak, plastik ve ahşap tahtalar her 1-2 yıl kullanıma bağlı olarak değiştirilmesi gerekir.Eğer bir paketler sour veya temizlemeden sonra bile, temizlemeden sonra bile, discarda geçiş yapın.
Kurul'un Ötesinde Hatırlanmanın Önlenmesi
Temiz araçlar ve kesme tahtaları sadece resmin bir parçasıdır. Cross-contaminasyon birçok gizli şekilde gerçekleşebilir:
- [FONT:0) Çiğ tavuk veya et yıkamayın) - rinsing, lavabonun etrafında 3 feet kadar bakteriyi püskürtür, çöplerin, hatta temiz aletleri. [Ücretsiz:2C)) Bu uygulamaya karşı tavsiye eder.
- [FONT:0)Köpek ve pişirilmiş yiyecekler için ayrı aletleri kullanın. Örneğin, aynı tongs'ı ızgarada çiğ tavuk yerine getirmek için kullanmıyor ve sonra pişmiş tavukları kaldırmak için bir çift tutun.
- [FONT:0)Replace süngerler ve yemek maddeleri sık sık sık ) Sponges, tuvalet koltuklarından daha fazla bakteriye sahip olabilir. Mikrodalga fırın 1 dakika (veya bulaşık makinesinden çalıştırın) günlük olarak, ancak her hafta kağıt havlu kullanın.
- [FONT:0) Temiz bat ve tükenme alanı [Dönetici:0) Sürekli olarak, lavabo, temiz aletlerinize bakteri için transfer noktası haline gelebilir.
- [FONT:0] Mağaza aletleri doğru şekilde . Ayrıca çiğ et ambalajı veya yıkamamış ürüne sahip olan bir çekmecede temiz araçlar yer almayın. haftalık olarak yıkanmış bir utensil sahibi kullanın.
- [FONT:0) Açıklayıcılar ve soyerler[[Dönetici: 1 ) – bu araçlar doğrudan yiyecekle temasa geçti, ancak genellikle onları her kullanımdan sonra yıkadılar, özellikle de açılış balık veya etten sonra.
Diyabet Yönetimi için Ek Gıda Güvenliği İpuçları
Araçlar temiz tutmak ötesinde, gıda güvenliğine kapsamlı bir yaklaşım kan şekeri kontrolü destekler ve enfeksiyon riskini azaltır.
Güvenli İç Sıcaklıklara Yemek
Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurta yemeklerinin minimum güvenli iç sıcaklığa ulaşması için bir gıda termometre kullanın. Diyabetikler için, aşırı gıda özellikle risklidir, çünkü patojenlere bağışıklık yanıtı kasten edilebilir. Anahtar sıcaklıklar:
- Tüm sığır eti, domuz eti, kuzu veal: 145°F (63°C) 3 dakika dinlendir
- Ground ets (beef, domuz, vs.): 160°F (71°C)
- Poultry (ki ya da zemin): 165°F (74°C)
- Balık: 145°F (63°C)
- Yumurta yemekleri: 160°F (71°C)
Kullanıldıktan sonra, sıcak sabunlu su ile termometre probunu yıka ve çapraz-kontaminasyondan kaçınmayı sanır.
Depolama ve Soğutma
Bakteriler 0.10F ve 1-40F arasında en hızlı çoğalır (en iyi bölge). Buzdolabınızı en az 0.10F (4°C) ve 0°F'de dondurucunuzu (-18°C) en az 16F'ye kadar beklememelidir.Hazırık yiyecekler sıcaklığın 90 °F/32°C'nin üzerinde olduğu gibi, sıcaklık doğru olmayabilir.
Yemek planlaması ile sınırlı mutfak erişim veya hareketlilik sorunları nedeniyle zorluk çeken diyabetli bireyler için, toplu yemek pişirmeyi ve tek sınır dışı yemek yemeyi düşünün.Her konteyneri tarih ve içerikli etiketi kullanın.En iyi kalitede 3-6 ay içinde pişirilen yiyecekler kullanın. Vakum mühürleme, raf ömrünü uzatabilir ve dondurucu yakmak engelleyebilir.
Elli
Yemek hazırlamaktan önce sabun ve sıcak su ile el yıkamak ve yemek işlemekten sonra, hafif bir nemlendirici sabunu kullanarak ve kuru el yıkamak enfeksiyon için bir portal haline gelebilecek çatlakları önlemeye yardımcı olabilir.En azından banyoyu kullanarak, en az% 60 alkolü hazırlamak için mutfakta ve şekerle dokunmadan sonra, hafif bir nemlendirici sabun kullanarak ve kuru el yıkamak için bir el yıkamak için bir portal haline gelmek.
Insulin Kullanıcılar için Özel Bakışlar
Eğer insülin alırsan, insülininizi ve herhangi bir glukoz izleme malzemelerinizi gıda hazırlığı alanından uzak tut ve stabil sıcaklıklarda saklayın. Bir ısı kaynağının yakınında insülin depolamaz, doğrudan güneş ışığında veya buzdolabında, sıcaklık dalgalanmalarının nerede ayarlandığınız yerde, gıda kaynaklı hastalığınızın size nasıl tepki verdiğini bilin.
Bir Routine That Sticks
Konsiyon önemlidir. Bu alışkanlıkları günlük mutfak rutininize inşa edin, böylece otomatik hale gelir:
- Sadece el kurutmak için özel bir havlu veya kağıt havlu tasarlayın - asla yemek veya üretmek için kullanmayın.
- Her yemek önpten sonra hemen tüm aletleri yıkayıp kesme tahtalarını yıkayıp, yemek yemeden önce gereksiz bir adım yapın.
- Tüm mutfağınızı derin bir şekilde temizlemek için haftalık bir hatırlatma yapın: karşılar, lavabo, buzdolabı işliyor ve çekmece çekiyor. Yemek kontak yüzeyleri için güvenli bir dezenfekte kullanın.
- Yemekleri ve her 7-10 gün boyunca süngerler ve yemek için ayrı bir sünger kullanın. Renk kodlayın, karışıklıktan kaçınmak için.
- Çiğ et işlemeden sonra hızlı bir şekilde betonarme makinesi çözümü altında küçük bir sprey şişesi tutun. Etiket açıkça ve haftalık taze karıştırın.
- Temizlenmeyi basitleştirmek için çiğ et işlemek için tek kullanımlık kesimler veya silikonlar kullanmayı düşünün.
Yüzey Bilimi Neden Bu Önemlidir: Neden Bu Önemli
Gıdalardan gelen bakterilerin daha iyi motive edici alışkanlıkları nasıl aktarabileceğini anlamak. Arizona Üniversitesi'nden bir çalışma, kesme kurulunun saatlerce, özellikle de diyabetik evlerde, küçük bir inoculum, bağışıklık nedeniyle hastalığa neden olabilir.Bu, normal sanitizasyon ve yedek yönetim kurulunun ihtiyacına neden olabilir.
Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç
Şeker hastalığı olan insanlar için, temiz bir mutfak tercih meselesinden daha fazlasıdır - güvenli yemek pişirmeye karşı ön savunmadır, uygun depolama ve iyi el hijyeni ile birlikte, bu uygulamalar çiğ ve hazır gıdalar için ayrı bir gıda güvenliği protokolü oluşturur.
Bu stratejileri bugün uygulayın. Vücudunuz - ve kan şekeri numaralarınız - size teşekkür edecektir. daha fazla okuma için, aritFLT:0)FDA'nın Güvenli Gıda Kontrolü[Döntilmiş ve [[Dönem:2)CDC'nin Diyabet ve Mutfak Güvenliği kaynakları).