Richer, Healthier Tex Mex: Mushrooms ve Umami

Tex Mex mutfağı cesur, tabakalı lezzetler için sevgilidir -smoky çipotle, dünyaca cumin, parlak lime ve keskin peynir. Ancak bu lezzetleri derinleştirmek için bir malzeme var, bir et dokusu ekleyin ve klasikleri zorlamadan hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen her türlü yemeğin beslenme profilini artırın: mantarlar. onların doğal umami, bu kadar basit bir tat, chili tozlu sandviçler ile uyum içinde çalışır ve daha tatmin edici bir şekilde biberler yaratırlar.

Neden Tex Mex'te Umami Maddeler

Umami genellikle bir kurtarıcı olarak tanımlanır, özellikle de glutamat zenginliği sağlar. Bu, mantarları bir yemek için ekinler, mevcut kurtarıcı notlar, özellikle de kahverengi, yüksek derecede zengin malzemeler üretmek, çünkü şekerlemeyi artırmak anlamına gelir.Bu, bir yemek kaşığın tamamını izlemek için sadece bir miktar şeker ekleyemez; bu, gıda tadı daha karmaşık ve tatmin edici hale getirmek, gıda tadı daha karmaşık ve tatmin edici hale getirmek. Araştırma, özellikle de sağlıklı bir şekilde sodyum alımı azaltılabilir.

Tex Mex Dishes için en iyi Mushrooms seçin

Doğru mantar çeşitliliği seçmek veya reçetenizi kırabilir.Ortak beyaz düğme mantarları bir pinch'te çalışırken, aşağıdaki çeşitleri Tex Mex uygulamaları için üstün doku ve derinlik sunar.Sekiz noktalara bakın.

Cremini (Baby Bella)

Cremini mantarlar mükemmel bir bütün amaçlı seçimdir.Onlar beyaz düğmelerden ve daha derin, cesur baharatlara iyi tutan daha büyük bir dokuya sahiptir.

Portobello

Portobello mantarları büyük, düz bir kap ve yoğun, ety doku ile olgunlaşmıştır. Önemli boyutları onları bir taco "steak" veya peynir ile şeyler için mükemmel kılar, fasulye ve baharatlar. alt tarafta kıvrımlar daha temiz bir sunum tercih ederseniz kaldırılabilir, ancak yoğun bir umami içerirler, bu yüzden onları sık sık sık sık avantajlıdır.

Oyster Mushrooms

Oyster mantarları hassas, neredeyse ipek doku ve hafif, biraz tatlı bir lezzete sahiptir. marinades ve baharatları olağanüstü derecede iyi absorbe ederler, bu da mantarı banazca uygun bir şekilde istediğiniz yemekler için fantastik bir seçim yapar.

Shiitake

Shiitake mantarları yoğun, smoky ve neredeyse tereyağı masaya kadar derinlik getiriyorlar, özellikle yemek ve soslar, çünkü sağlam lezzetleri çipotle veya dumanlı paprika gibi daha güçlü malzemeler arasında kaybolmaz.

Aslan'ın Mane

Daha az yaygın ama giderek daha fazla kullanılabilir, aslan'ın mane mantarları, beslenme odaklı aşçılar için çift bir kazanım sağlar.

Maksimum Flavor için hazırlık teknikleri

Proper hazırlığı, soggy, bland mantarlarından kaçınmak için gereklidir. Hedef, ne kadar karışık, kahverengileşmek ve lezzetli lezzet geliştirmektir. Bu en iyi uygulamaları her mantar çeşitliliği için takip edin.

Sulogging olmadan temizlik

Mushrooms, sünger gibi göz ardı edilir ve suları hızla absorbe edebilir, bu da onları hemen kurup kurutur, ancak kuru temizleme yönteminin altında onları yemek için çok daha üstündür.

Texture için kesme

Slice mantarlar üniformalı parçalara dönüşüyorlar, böylece küçük bir dice daha iyi çalışır, böylece ayrı bir chunks olarak durmak yerine, kutuları kolayca pişirebilir veya tüm şeyleri hızlıca pişirin.

Denize Yöntemi

Ağır bir pan (köpek demir mükemmel) orta yüksek ısı üzerinde ve üst düzeye kadar küçük bir yağ ekleyin, örneğin avokado veya üzüm yağı gibi.Köpeksiz bir tabakada mantarlar ekleyin - bu işlem, Maillard tepkisini tanımlamak için, onları tarif eden derin kurtarıcı bir tat haline getir.

Sezon 2.

Yemek sürecinde erken tuz ekleyin, nem çıkarmak yardımcı olur, ancak aynı zamanda yeterince sıcak değilse soggy mantarlara da yol açabilir. daha iyi bir yaklaşım ilk önce kahverengi olana kadar mantarlar ve baharatlar eklenir. Tex Mex için, zemin cumin, dumanlı paprika, chili tozu ve sarımsakları son dakika boyunca baharatlara ve meld the tastes.

Core Tex Mex Tarifleri Mushrooms

Aşağıdaki tarifler klasik Tex Mex formatlarında mantarlar göstermek için tasarlanmıştır. Her biri vejetaryen, vegan veya her neyserli diyetler için uyarlanabilir.

Mushroom ve Black Bean Tacos

Bu tarif, yukarıda tekniğin aşağıya doğrulanmış, bir tatlı kaşığı pulba ve bir tatlı kaşığı şekerli toz, bir tatlı kaşığı şekerli bir bardak, bir tatlı kaşığı sıvıyağın üzerine bir miktar tuz ve tuz ekleyip, bir bardakta kaynatın.

Smoky Portobello Fajitas

Portobello fajitas bir şov-tavıdak hafta yemeğidir. üç büyük Portobello kapsağı yarı inçlik şeritlere kaplar.Bir marina suyuyla, zeytin yağı, minceli sarımsak, cumin, çipotle toz ve bir tutam tuz, o zaman keki karıştırır ve her şeyi tekrarla birlikte yoğurdu.

Tomatillo Soladas ile Mushroom Enchiladas

Enchiladas, meyveli bir domates veya etin bir kısmını değiştirip, küçük bir peynirli bir fincanı pişirmiş veya bir tatlı kaşığın bir tatlı kaşığı tuz ekleyip, bir bardakta kaynatın.

Mushroom ve Corn Quesadillas

Quesadillas belki de en hızlı şekilde Tex Mex rotasyonuna mantarlar dahil etmek için en hızlı yoldur. Sauté dilimd yuster mantarları veya zeytinyağı ile biraz tereyağı veya yağar. Taze veya donmuş mısır çekirdeği ekleyin ve iki dakika boyunca kuru bir bardakta pişirin.

Mushroom ve Poblano Chili

Bir bardakta, iki tane pusuya kaynatın, bir bardakta ve iki tane domatesli keke kadar çırpın.

Mushroom Pico de Gallo

Klasik taze bir salsa üzerinde yenilikçi bir bükülme, bu sürüm iyi bir şekilde diked shiitake veya cremini mantarlar kullanır ve iki Roma domatesi ekleyip, iki fincan daha iyi doğrulmuş mantarlar, çeyrek fincan diklenmiş bir beyaz soğan, bir minceli jalapeño, bir avuç doğranmış cilantro ve bir küp şekerleme suyu ekleyin.

Mushrooms'ı Mealsinize Ekletmenin Beslenme Faydaları

Lezzetin ötesinde, mantarlar Tex Mex yemeklerine güçlü bir besin profili getiriyorlar. Doğal olarak kalori ve yağda düşük, onları kilo yönetimi için mükemmel bir seçim yapıyor. Dörtül mantarları servis eden bir kutu yaklaşık 44 kalori içerir, ancak shiitake gibi bazı etnojenler, niasin, ve pantothenic asit, bu yüzden enerji metabolizması için gerekli olan bir miktar.

Araştırma, mantarları yemek içine dahil etmenin, daha yüksek bir sürümde, daha sağlıklı yemek kalıpları için sürdürülebilir bir seçim haline gelebileceğini göstermiştir.

Klasik Tex Mex Spices ve Malzemeler ile Mushrooms

Mushrooms Tex Mex yemek pişirmenin temel kesimleriyle güzel bir şekilde etkileşime girer. Cumin, sıcak, toprak notları ile, hemen hemen her Tex Mex yemeğinin tadı, mantarların kokusunu alır.

Depolama ve Meal Öngü İpuçları

Mushrooms birkaç gün içinde en iyi pişirilir, ancak yoğun haftalar için önceden depolanabilirler. Temiz ve dilim mantarlar, sonra onları bir konteyner hattında aşırı nem almak için bir kağıtla birlikte depolar. üç ay boyunca buzdolabında pişirilirler.

Sorun Ortak Konuları Sorun Gidermek

Mantarlarınız su ve bland'ı ortaya çıkarırsa, en büyük nedeni, pankarı aşırı kalabalıktır.Ciddi kahverengileştirmek için masalı pişirin ve mantarların deniz için çok fazla tadı olduğunu bulana kadar tuz eklemeden kaçınır.Eğer dokular plastiktirse, ısı çok düşük veya şekerli bir çift şekerli ve şekerli bir sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak bir şekilde yapılır.

Plakların Ötesinde: Sürdürülebilir Bir Seçim Olarak Mushrooms

Tex Mex tarifleriniz için mantar seçimi de çevresel faydaları taşır. Mushroom yetiştiriciliği, hayvan tarımından daha az su ve toprak gerektirir ve birçok mantar çiftlikleri Mushroom Council ve organizasyonları büyüyen medya gibi geri dönüştürülür.A'nın yerel olarak yetiştirilen mantar üretimini anlamak için daha fazla kaynak sağlar.

Final Düşünceler

Mushrooms, Tex Mex yemek pişirmek için bir güçlendirici bileşenidir. Tex Mex'i tanımlayan baharatlarla onları hazırlamak, beslenmeyi geliştirmek ve her şeyde her şeyi tacos'dan ve enchiladas'tan gelen tarifler ve ipuçları esnek olmak için tasarlanmıştır - sadece doğru çeşitleri seçmek, karıştırmak ve eşleştirmek ve onları farklı bir şekilde keşfetmek ve Tex Mex tanımlamak için uzun zaman meraklı bir mantar veya heyecan verici bir doku oluşturabilirsiniz.