Beslenme Showdown: Veggie vs. Düzenli Pizza

Şeker hastalığı yönetmek için, bir veggie-loaded pizza ve geleneksel bir et-ve-cheese versiyonu sadece tadı ile ilgili değildir - yemeğin kan şekeri, enerji seviyelerini ve uzun vadeli sağlığı nasıl etkilediği hakkındadır.

Carbohidratlar ve Fiber

En acil fark karbonhidrat içeriğinde yatıyor ve eleştirel, karbonhidrat kalitesi. 14 inç orta bir pizzadan standart bir dilim tipik olarak 30-40 gram karbonhidrat içerir, kabuklu beyaz undan gelen büyük çoğunluğun başına gelen büyük çoğunluğu hızla sindirilir ve absorbe edilir, kan şekerine yol açar, aksine, ince bir all-grain veya kalibreli bir kabuk ile yapılan bir veggie pizza, sadece 15 ila 25 gramere kadar kaynatılabilir.

Fiber diyabet yönetimi için kritiktir, çünkü yavaşlar sindirim ve blunts post-meal kan şekeri çivileri standart bir pizzada 1 veya üç dilimde bir vikoz jel yaratarak gastrointestinal sistemde bir sülozyum. Amerikan Diyabet Birliği, yetişkinlerin 25-35 gramlık bir miktar fiber için hedeflemesi gerektiğini vurgular ve her sebze-dayın anlamlı bir şekilde katkıda bulunduğunu vurgular.

Protein ve Fat Content

Protein, mideyi yavaşlayarak mideyi boş yere temizlemeye, doymayı teşvik etmeye ve incretin hormonları aracılığıyla insülin salgılamaya yardımcı olur. Düzenli pizza genellikle peynirden protein alır ve bu da biberon, sosis gibi işlenmiş etlerden, özellikle de 2-4 gramdan oluşan yüksek şekerlemeli hastalardan 5-6'ya kadar ovuşturma sağlar.

Veggie pizza genellikle protein için peynire bağlıdır, ancak genellikle genel olarak daha az peynir kullanır – özellikle de “kahveye” hafifçe eklenerek protein profilini geliştirebilir veya hazırlayabilirsiniz.Bu, hem doygun yağ hem de sodyum alımı, özellikle de Parmesan gibi lezzetli peynirler, feta, ya da mozzarella gibi bir peyniri yumuşatır, eksiyonel ve yağ asitleri ve sütsüz bir şekilde artırabilir.

Calories ve Nutrient

Tipik bir pizzanın tipik bir dilim 250-350 kalori içerir, ancak ince bir kakao kabuğunun üzerinde bir veggie dilim 150-200 kalori kadar düşük olabilir. Kaliforasyon azaltımı daha az yağdan gelir -z peynir, işlenmiş et -ve daha düşük karbonhidrat yoğunluğu değildir. Ama daha önemli metrik bir miktar kalori yoğunluğu kalori yoğunluğu, tuz ve antioksidanların yüksek konsantrasyonları, mineraller ve antioksidanların azalmasıdır.

Doğrudan bir karşılaştırma düşünün: 300 kalorili bir dilim düzenli biber pizzası yaklaşık% 30'u, RDA'nın yaklaşık% 50'si, ancak fitne (yaklaşık 2500 mcg) için 200 kalorili bir kutuya sahip bir kabuklu bir kabuklu kabuk, bu küçük per-meal avantajların yaklaşık% 30'u metabolik sağlık, gly hemoglobin ve makül (yaklaşık 2500 mcg) önemli.

Kan Şeker Etkisi ve Diyabet Yönetimi

Glycemic Load and Post-Meal Spikes

Glycemic yükü (GL) hem kaliteli hem de karbonhidrat miktarı için hesaplar ve yemek yemeden sonra daha pratik bir tahmin cihazı, post-meal glukoz yanıtını tek başına glycemic index.Normal pizzanın yanı sıra, veggie pizzası - özellikle de yüksek olarak kabul edilen bir fiber-zengin kabuklu toppings - 10-15 kiloyu aşan, genellikle 2 tipte daha düşük olan iki tipte bir artış.

Sürekli glukoz monitörü (CGM) her iki klinik çalışmada ve gerçek dünya kullanıcı raporları, normal bir pizzanın bile kan şekerini 180 mg/dL'nin üzerinde birçok kişide iterken, bir veggie dilimden 140 mg/dL'nin altında sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık, lif ve su varlığı daha da zor bir şekilde yapılır.

Fiber, protein ve Glucose Stability

Fiber ve protein arasındaki sinerji, veggie pizzanın gerçekten parlaması ve bu sinerjiyi anlamak, pizzayı diyabet için bir yemek olarak nasıl yaklaştığınızı değiştirebilir. Fiber, fiziksel olarak yavaş ve karbonhidrat sindirme ve absorpsiyonunu, hem de glucagon benzeri peptid-1 (GLP-1) ve glukoz bağımlısı insüline ve tuzun (GIP) salımı artırmak için jel benzeri bir matrisi yaratır.

A study published in theETHFLT:0) American Journal of Klinik Beslenme), 15 gram fiber ve 20 gram protein içeren yemeklerin düşük fiber ile karşılaştırdığı veya yüksek performanslı bir protein miktarı doğrudan pizza seçeneklerine uygulanabilir: tüm kabuklu bir pizza kabuğu ile ve 20 gramlıkta veya 15 gramlıkta işlenmiş sütsüz sebze (yaklaşık 15 gram) veya fiber veya fiberler - lifler veya yüksek çözünürlükte bulunan 3 gramlık olmayan sebzeler (2-4 gram) - bu, yüksek çözünürlükte bulunan ve yüksek çözünürlükte bir peynir miktarı - bu iki gramlık bir miktar -bunun - 1 gramlık bir şekilde - 1 gramlık bir şekilde - 1 gramlık bir şekilde - 10 gramlık bir şekilde işlenmiş sütsüz ve 20 gramlık bir sütsüz sütsüz - 1 gramlık veya 20 gramlık bir sütsüz - 1 gramlık bir sütlü - 1 gramlık - 1 gramlık bir sütlü - 1 gramlık - 1 gramlık - fiber - 1 gramlık - 1 gramlık - 1 gramlık - 1 gramlık bir sütlü - 1 gramlık - fiber - fiber - 1 gramlık - 1 gramlık - 1 gramlık - 1 gramlık - fiber veya 20 gramlık - 1 gramlık bir fiber veya 20 gramlık -

Düzenli pizza ile ilgili başka bir endişe var: işlenmiş etlerden gelen yağ içeriği aslında kan şekeri 4-6 saat sonra, “ikinci yemek etkisi” olarak bilinen bir fenomen yanlış gitti. Yüksek diyet yağ gecikmeleri ilk başta, ancak midedeki tüm boşluklar bir kez serbest bırakılırsa, sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık bir pizza ile birlikte keskin bir renasyona yol açıyor.Veggie pizza ile, daha düşük yağ yükü ve daha yüksek fiber içeriği ile bu gecikmiş kalıbıyla.

Gıda siparişinin ve Meal Sequencing rolü

Pizzanın kendisi ötesinde, yemek bileşenlerini yediğiniz sipariş, sirke ve zeytinyağı ile giyinmiş bir yan salata ile başlayabilir, bir yemek kaşığının karbonhidrat kısmı önce sebze ve protein yemek yiyen lif ve proteini tüketebilir, sonra da incretin sisteminde 30-40'a kadar.Bu ilke, şekerleme ve zeytinyağıyla birlikte giyinirseniz, sirke yanıtı daha da artar.

Şeker hastalığı olan bireyler için, bu yemek kesinti stratejisi ilk önce, ortaya çıkan peynir kabukunu -üresel olarak incelenen bir fiber ve protein arasında fark yaratabilir.Bu basit davranış, normal bir şekilde bir veggie pizza seçmekle birlikte, metabolik avantajı tavsiye eder.

Healthier Pizza Seçimleri için Pratik Stratejiler

Crust Selection: The Foundation

Yapabileceğiniz en etkili değişiklik, doğru kabukları seçmektir. Bu, bir abartma değildir; crust, pizzanın karbonhidrat yükü ve fiber içeriğinin çoğunu ve tüm ısı sıfatlarından yapılan şeker, özellikle de insülin direnci olan bireyler için faydalı olacaktır.

Cauliflower kabukları - pirinçli kakao, yumurta ve peynirden yapılmış - karbonhidratlarda daha düşük, genellikle 10-15 gram bir küçük için net karblar için bir uyarı garanti edilir: birçok ticari kauliçek kabuk kabuklu kabuk, patates veya mısır tırağı, şeker patlayanlar, bu da şeker kalıbını önemli ölçüde yükseltebilecek şekilde daha az sayıda balık.

İnce kabuk pizzası genellikle kalın, derin bir şekilde, veya standart bir seçenek olarak kabuklu bir kabuk sunuyorsa; hatta standart beyaz un versiyonundan daha yüksek olan bir çikolatalı kutu veya tüm granüler bir kap kullanmayı düşünün.

Stratejiyi Topping: Non-Starchy Sebzeleri Üzerinde Yük

Yıldızlı sebzelerin toppings'ın miktarını oluşturmaları gerekir.Bu, veggie pizzası diyabet yönetimi için üstün itibarı kazanıyor. Mükemmel seçimler spinach, sautéed mantarlar, çan biberleri (tüm renkler), kırmızı soğanlar, brokoli çiçekçiler, artichoke, zeytinler, kiraz domatesler ve bu sebzelerin yüksek miktardaki ağırlığı, daha az karbonhidrat içeren genel ağırlığı artırır.

Uyarı ile kullanmak için bazı sebzeler var. mısır, normal patates, tatlı patates ve peas hizmet eden 15-20 gram karbonhidrat ekleyebilir ve pizzanın glycemik yükünü önemli ölçüde yükseltebilirsiniz.Eğer tadını çıkarırsanız, onları ana topping yerine bir lezzet olarak sparing. aynı şekilde, tereyağı squash veya pompakin küçük miktarlarda kullanılabilir.

Protein için, incelenmiş tavuk göğüs, karides, solak, ya da bitki bazlı seçenekler, yüksek sodyumları nedeniyle, doygun yağ ve koruyucular olmadan yüksek kaliteli protein sağlar: "köpek eti" veya bir kısmını seçin, bir pizzaya hizmet edenden daha az doygun bir peynir, yüksek sodyumları, doygun yağları ve peyniri kullanarak küçük bir peynir miktarı kadar daha az doygun bir şekilde.

Portion Control and Meal Pairing

En sağlıklı veggie pizzası aşırı miktarda tüketmiş olsa bile kan şekerini bozabilir. Çoğu yetişkin için, ince bir güvensizlik veggie pizzası ince bir dilimden birine bağlı olarak, özellikle de crust kalınlığına bağlı olarak, daha küçük bir plaka görselin iki dilimde kesintiye uğraması, insanların daha küçük bir dilimde yemek yemesi anlamına gelir.

Şirket ve zeytinyağı ile giyinmiş cömert bir yan salata ile pizza yapmak, zeytinyağının daha yavaşladığı en etkili stratejilerden biridir.Santa şekeri, diğerlerinden bazılarınız yemek yiyebiliyor.Toyyo şekeri 20-30%, çünkü yeşil olmayan sebzelere göre -paragus yağ, zeytinyağı ve tuz yağ ile daha yavaş yağ ve 425°'lik bir şekilde kaynatın - başka türlü pizzayı da yiyin - başka türlü pizzayı da yiyebilirsin - aksi takdirde yemek yiyebiliyor.

Günün başlarında pizza yemek, akşam yemeği yerine öğle yemeği gibi, şeker kontrolü artırın çünkü insülin duyarlılığı bir sirkadiyen ritmi takip eder ve genellikle sabah ve erken öğleden sonra en yüksek bir öğle yemeği ve pizza ile birlikte 10 ila 15 dakika boyunca bir öğün yemek yemenin aynı öğünden daha az yıkıcı olduğunu bulur. #0:Portion kontrolü diyabeti yönetmek için temel stratejidir). Bazı bireyler ayrıca 10-15 dakika sonra pizza yemek yemeden sonra da en hafif bir yürüyüş - önemsiz bir şekilde azalır.

Ev yapımı Hacks: Daha İyi Bir Pizza Oluştur

Evde pizza yapmak, malzemeler üzerinde tam bir kontrol verir ve birkaç teknikle, gerçekten bir suç kaynağı için tedavi edilen bir pizza üretebilir: düşük ücretli bir parçaya sahip başlayın. en basit seçenek Caulipower veya Cali'nın Gıdaları gibi saygın bir markadan aşılanır. Alternatif olarak, kendi almond un crust: 2 bardak süper reçel süt tozu, 2 bardak parça parça parçalanmış parçaya kadar.

İnce bir şekersiz domates sosu yayın - etiketi dikkatlice okuyun, birçok ticari pizza sos listesi şeker üçüncü veya dördüncü madde olarak, zararlı (ki en az bir bardak meyve ve daha düşük) için, ince bir zeytinyağı parçası şekerli bir dilim yüksek kaliteli şekerleme ile ezilmiş domatesler veya zeytinyağını ilave edin (yaklaşık 1/3 bardakta tereyağı veya daha yüksek bir süt bardağı sütsüz sebzeleri için) ve 500 $ 'lık bir ısıyı elde etmek için - en az bir bardak meyve bardağı için - kişisel pizza için - yüksek ısıtın.

Limon suyu, zeytinyağı ve CGM'leri kullanan birçok kişi bu şekilde genellikle 20-30 gram net karbonhidrat içerir (yaklaşık bir kişisel pizza), 15-20 gram yağ, ve 10-15 gram yağ, 6-10 gram tuz içeren bir dizi şeker, bu kombinasyonun hedef aralığında kan şekerini tutar - her iki haftada 140 mg / 10 litrelik bir araya getirir.

Veggie Pizza vs. Diğer Hızlı Gıda Alternatifleri

Pizzayı diğer hızlı servis seçenekleri ile karşılaştırdığımızda, iyi inşa edilmiş veggie pizza genellikle diyabet yönetimi için üstün bir seçim olarak ortaya çıkar. Standart fast-food yemek: bir hamburger, fast-food zincirlerinden bir orta sipariş ve normal bir soda. Bu kombinasyon, şeker ve tuz çözümleri ile sık sık sık sık sık sık enjekte edilebilir, 60 gram şeker ve tuzun sodyumun 12 gramı içerir.

Bir saygın zincirden gelen veggie pizzası bir dilim - ince bir kabuklu Margherita'yı ekstra sebzelerle karşılayın - yaklaşık 30 gram karbonhidrat, 12 gram protein, 8 gram yağ ve 3-5 gram fiber, aynı zamanda ölçülebilir miktarda vitamin A, C ve K. burger ve kızartma yemek pişirmek için, veggie pizza dilimleri yaklaşık üçte birine sahipse, toplam şişman ve önemli ölçüde daha iyi bir mikrontrient profili. Ayrıca yüksek dozda yüksek dozda bir miktar yüksek dozda daha fazla eksik.

Ancak, tüm veggie pizzaları eşit değildir ve bir uyarı notu garanti edilir. Bazı zincirler şeker olmadan çok işlenmiş bir domates sosu kullanır ve işlenmiş peynir yemeklerini içeren beyaz karışımlardan ziyade kabuklu peynirli bir pizzayı kontrol eder.Bir pizzaya bakın, "extra peynir yükseltmeleri" ve eklenmiş şeker olmadan basit bir domates sosu vardır.

Bir pizza zincirinden sipariş ediyorsanız, bu pratik değişiklikleri düşünün: ince bir kabuk isteyin, yarım peynir (veya ışık peyniri) isteyin ve birçok zincir bu talepleri onurlandıracaktır. Bazı ulusal zincirler şimdi standart bir seçenek olarak cauliflower crust sunar ve birkaçı kendi pizzanızı checkout'ta sağlanan bir beslenme kesintisi ile oluşturmanıza izin verir.

Bütün Birlikte Getirmek: Bir Diyabet-Friendly Pizza Planı

Veggie pizzası kesinlikle bir diyabet yönetimi planı parçası olabilir - ve birçok yönden, şekerli olarak şekerli veya prediabetesli bireyler için normal pizzaya yöneliyor.Farklı şekerlemeler daha düşük karbonhidrat içeriği, önemli ölçüde daha yüksek fiber, daha iyi yağ kalitesi (ya damıtılmış yağ, işlenmemiş et yağları), ve bu faktörler kalorili yükleri daha düşük derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek oranda şekerli yük, gelişmiş prediabetler ve daha iyi uzun süreli kardiyovasküler risk profili.

Veggie pizzasını diyetinize etkili bir şekilde entegre etmek için, bu pratik çerçeveyi takip edin: sirke ve zeytinyağı ile giyinmiş ince veya kalibreli bir kabuk seçin, fiber olmayan sebzelere yükleyin (en azından üç farklı tip için), yalın protein ve orta peynir kullanın, porsiyonunuzu bir veya iki dilime kontrol edin ve her zaman pizzayı sirke ve zeytinyağlı bir yan salata ile seçin.Bu kombinasyon, fiber, protein ve karbonhidrat yükünü azaltırken acetik asit.

Pizzaya bireysel cevaplar, insülin direnci, pankretik fonksiyonu, vücut kompozisyonu, fiziksel aktivite seviyelerini ve pizzanın özel bileşimine göre değişir.En iyi yaklaşım, glucometre veya sürekli glukoz monitörünüzü farklı bir pizza kompozisyonlarına veya uygulamanıza göre hemen önce şekerlemeden önce test edin.

Veggie pizza sadece teori hakkında bilgi sahibi olmayan bir gıdadan zevk almanızı sağlar - pratik, lezzetli ve sağlıklı bir araç, her bir şeker yönetiminizi destekleyen bir yiyeceklerden pizza yemek almanızı sağlar.Güvenlik, bakımlama, parçalama, porsiyon büyüklüğü ve yan yemekler hakkında bilgi sahibi olmak için, burada kan şekerinizi zayıflatan bir yiyeceklerden diğerine dönüştürebilirsiniz.