Venison Diabetik Diyetler için İdeal Bir Seçim

Venison – şekersiz şekerleme ve doymamış bir yemek, sık sık sık ağır yağlara, şekerli marinalara güvenen veya bu faydaları zayıflatan bir asit tedavisine yardımcı olmak için doğal olarak düşük jenere yağ ve yüksek protein içeriği, yağ veya şekerlemeden daha yüksek bir şekerleme ve sağlıklı bir şekilde yemek için daha iyi bir besin sağlar.

Venison'un Beslenme Profilini Anlamak

Yemek yapmadan önce, bu da venison'un bu kadar diyabet dostu ne yaptığını bilmek yardımcı olur. 3 on bir yemek pişirmek venison (loin) kabaca içerir:

  • [FONT:0)32 gram protein[[DÜT:1) - tam ve en azamet sonrası glikoz akslarını tutar.
  • [FONT:0)2-3 gram yağ[[Dönemsiz) - sığır veya domuz etinden çok daha az, bu genellikle hizmet başına 10-15 gram yağ içerir.
  • [FONT=0)Zero karbonhidratlar [DÜT:1] - kan şekeri doğrudan yükseltmeyecek.
  • [B vitamini, çinko ve demir) B vitamininde Rich - metabolik sağlık ve bağışıklık destekler.
  • [FONT:0) Yüksek selenyum[[DÜT:1) - hücreleri oksidatif stresten korumak için yardımcı olan bir antioksidan, diyabette ortak bir endişe.

Çünkü venison çok yalın, hızlı pişirilir ve yemek yeme ihtimali azalırsa, kilo yönetimine güvenmeksizin bir kalori açığını ve tadımı daha kolay hale getirmek için bir eksikliktir.Ayrıca, yüksek protein içeriği misafirperverliği teşvik eder ve atıştırmalıkları azaltır ve yüksek gıdalar arasında yüksek karbonhidratlı yiyeceklere azaltır.

Sourcing Venison: Vahşi vs. Çiftliği

En iyi beslenme yararları için, yerel bir avcıdan ve saygın bir vahşi oyun tedarikçisinden kaynak venson genellikle çiftlikli venison'tan daha yalındır, çünkü çiftleştirilmiş deer, şişman veya sığır etiyyen profili içeren tahılları biraz artırabilir. Çiftçi venison mükemmel bir seçim kalır - sadece hayvanların antibiyotik veya büyüme hormonları olmadan yetiştirildiğini doğrulayın.

Diabetik-Friendly Cooking için En İyi Kesmeleri Seçin

Tüm venison kesintileri yağları en aza indirmeye çalışırken eşit değildir. Doğal olarak yalın ve minimum kesme gerektiren kesintiler seçin.Aşağıdaki tablo yavaş, moist-çi-çizajlar için en iyi seçenekleri özetliyor:

  • [FONT:0]Loin / Tenderloin[DÜT:1] – son derece ihale, dakikalar içinde pişirilir, neredeyse şişman değildir.
  • [FONT:0)Backstrap[[DÜT:1] – loin, ızgara veya kavurma için favori.
  • [FONT:0)Round Steaks (top veya alt)) – hızlı yemek veya yavaşlama için yalın ve çok yönlü.
  • [FONT:0]Medallions[[DÜT:1] - loin veya ihaleden kes, bölüm kontrolü için mükemmel.
  • [FONT:0]Demek ve kıkırık [Döntilmiş: 1) En iyi, yemek pişirmek için; yemek pişirmekten önce tüm görünür şişmanları ayırın.
  • [FONT:0)Ground venison[DÜDÜT:1) - burgerler veya etbollar için ideal, ancak ek yağ için kontrol edin.

Her zaman taze, parlak renkli venson'u saygın bir kaynaktan satın alın.Eğer donmuşsa, buzdolabında bir gecede nem korumak için. Aşırı gümüş deri ile kesintilerden kaçının, çünkü bu bağ doku ortadan kalkamazsa çiğnebilir.

Eklenen Petrol veya Şeker olmadan Venison Hazırlanma

Hazırlık, sağlıklı, lezzetli bir yemek için temel oluşturur. İşte diyetinizi ödün vermeden tadı nasıl en üstlenecek:

Her Bit Visible Fat

Ayaklanmalar bile ince bir gümüş deri veya yüzey yağ tabakasına sahip olabilir. Yemek yapmadan önce tüm görünür şişman kaldırmak için keskin bir bıçak kullanın. Bu kalorileri kesebilir ve grkole retorislere özel dikkat edin.

Asit ve Herbs ile Marinate - Hiçbir Şeker Gerekli

Marinating ihaleleri yalın et ve aromalar tadı. şekerli teriyaki veya bal bazlı sos yerine, kullanın:

  • [Üye:0)Acids:[DÜye: ·[DÜye: 1) Limon suyu, lime suyu, elma der sirkesi veya balsamik sirke (örneğin şeker kontrolü; birçok balsamics hiç yok).
  • [FONT:0]Aromatics:[Dönemli sarımsak, grated ginger, taze gülümseri, seninme, oregano, ya da juniper çilekler (oyunla klasik bir çiftleşme).
  • [FONT:0]Spices: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜSÜŞÜN: [DÜDÜDÜDÜDÜŞÜN) SÜŞÜNÜŞÜN, SÜŞÜN, Kara biber, chili flakes, ya da derinlik için toz.
  • [FONT:0]Liquid üssü: [Döntilmiş: [Düzd: 1) Düşük sulu sığır etinin veya petrol yerine unsal olmayan bir stokun bir sıçraması.

Bu malzemeleri bir kasede birleştirin, venison ekleyin ve 30 dakika 2 saat boyunca soğutun. Asitin “kok”a başlayabilir ve yemek pişirmeden önce kurutun - bu da ek bir petrol olmadan iyi bir denizci elde etmenize yardımcı olur.

Kuru Rubs - Sugar-Free Flavor Bombs

Kuru bir rub lezzetli bir kabuk yaratabilir. Şeker, kahverengi şeker veya ilk birkaç malzemeden gelen ssöğütten kaçının. Kendinizi yapın:

  • [FONT:0)Basic rub:[DÜDÜT:1] 1 tbsp sigara içen paprika, 1 tsp sarımsak tozu, 1 tsp onion tozu, 1⁄2 tsp kara biber, 1⁄4 tsp cayenne (kırık) 1⁄4 tsp.
  • [FONT:0]Herb rub: [DÜDÜT:1] 2 tbsp kuru gülümsüyor, 1 tbsp ezilmiş kara biber, 1 tbsp limon zest.
  • [Üye Olmayanlar: 0]Spicy kahve rubu:[DÜye Olmayanlar 1 Yemek Tarifleri (daha iyi) 1 Tsp sigara içmeli paprika, 1 tsp cuminnamon, 1⁄2 tsp kara biber, 1⁄2 tsp kara biber. Kahve derin bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur.

Etin üzerine karışım ve yemek pişirmeden 15-30 dakika dinlenelim. Petrol gerekli değil - etin doğal nemi yeterli.

Sağlıklı Yemek Yöntemleri: Petrol Gerekli

Doğru yemek tekniği, ek yağlar olmadan lezzet kilitler. Venison'un yalınlığı, bunu dışarıda tutan yüksek, uzun ısıdan kaçınmalısınız.Bu yöntemler size kontrol eder:

Grilling

Grilling loin, ihale ve sırtstrap için idealdir. Yüksek ısı denizleri hızla dışlanmış, mol veya marinade bir kabuk yaratırken, iç kalaba kalırken, hiçbir petrol ızgarayı iyi ısıtıp grates'i fırçalayın.

[FONT:0)Pro ipucu: [DÜDÜT:1] Cook'un 130-135°F'nin iç sıcaklığına (54-57°C) orta-rare için, sonra 5 dakika dinlenelim. Aşırılama venağırlık, doğruluk için dijital bir et termometre kullanın.

Ovening in the Ovening in the Oven

Roasting, tüm loin veya kavurulmuş bir bardakta etin iyi çalışır.Bir tencerede bir rafta bir kapta et yerleştirin - bu, yağ damlalarını ve hava dolaşımlarını bile arttırır. $ 20-25 dakika yüksek bir sıcaklıkta (400°F / 200°C) kurutmayı önlemek için daha kısa bir süre boyunca.

Broiling

Broiling, börek veya madalyalar için mükemmel.Dörtün 3-4 inç ısı kaynağından uzak durun.Sineson'u bir broiler pan (no oil) ve orta-rare için 3-4 dakika pişirin. yüksek, doğrudan ısı mimiks ızgarası yanmadan.

Petrol olmadan Pan-Denizcilik - Mümkün

Bir sola denizci tercih ederseniz, bir bardak su veya karalama kullanarak yağ yapabilirsiniz - bu tekniğin üzerine ısıtılırken, “kuruluş” olarak adlandırılır ve rublar doğal bir kabuk yaratır.Eğer et bir bardak su veya broth kullanmaya başlarsa, buhar ve et dağıtır.

Sous Vide – Kontrol Yöntemi

Sous vide yemek herhangi bir yağ olmadan mükemmel bir şekilde yapılır.Odaya, vakumlu bir pan (ya da su yer değiştirme yöntemi kullanarak bir ziplock çanta kullanır), ve su banyosunda 132°F (56°C) için özellikle de yumuşak et için pişirilir, çünkü nemse kaybı önler.

Ters Sear Teknik

Tüm bir arkastrap gibi daha büyük kesintiler için, ters denizci bir oyun değiştiricidir. Roast the Seasoned et on a tel raf in the low fırın (200°F / 93°C) iç sıcaklık eklenmeden 120°F (49°C)'ye kadar, kuru bir dökme-iron pan ya da sıcak bir ızgarada hızlı bir denizci ile bitirin.

Gizli Şekerlerden Kaçınmak: Etiketler okumak ve Swaps yapmak

Diyabetli yemekte en büyük tuzaklardan biri, marinalarda ve hatta sezonlarda gizli şekerdir.Her zaman için etiket kontrol edin:

  • [0]Sugar, şeker, kahverengi şeker, bal, messes, kore sos, dextrose, maltose, fuctose, veya “evaporated cane suyu” [Dörcestershire veya barbecue sosları genellikle şekere sahiptir.
  • [FONT:0] Dükkan-koght baharat karışımları[DÜT:1) - Birçoğu bir ek olarak şeker içerir. “Steak sezon” veya “grill rubs” şeker ikinci veya üçüncü listelenebilir.
  • [FONT:0]Tomato ürünleri[[DÜT:1] – ketchup ve bazı domates sosları şeker ekler. Gerekirse, düz domates salçası veya unsallanmış domates kullanın ve kendiniz sezon.
  • [FONT:0]Broths ve stoklar[[Döntilmişler: Bazı markalar şeker veya maltodextrin ekler; düşük-sodium, hayır-sugar-added çeşitleri seçin.

Diabetic-Safe Swaps

  • [FONT:0) Şeker marinade bulunan marinalara göre: sirke, citrus meyve suyu, mustard veya fullari (düşükümlü soz soz alternatifi) kullanın.
  • [FONT:0) Mağaza barbecue sos yerine:[DÜT:1] Elma cider sirkesi ile domates salçası, dumanlı paprika, sarımsak tozu ve birkaç damla sıvı stevia veya monk meyve ekstrak (eğer tatlılık arzu ederseniz)
  • [FONT:0)Sürek veya harita yerine, glazes:[[Dönem: 1) Bir şekersiz haritayı kullanın (kır meyve veya erythritol ile yapılır) veya balsamik azaltımı (örneğin şeker ilave etmez).
  • [FONT:0) Petrol bazlı marinalara yerine: Parazmış sığır eti suyu, domates suyu veya hatta marina için bir temel olarak güçlü bira kahve kullanın.

Şekersiz pişirmeye güvenilir bir referans için, doygundaki kaynaklara bakınız:0) Amerikan Diyabet Birliği'nin reçete portalı[[Döneticileri ve porsiyon kontrolüne ilişkin kılavuzlar için).

Bir Dengeli Plak Yapı: Örnek Meal Kombinasyonlar

Venison etrafında inşa ettiğiniz plaka kan şekeri kontrolünü yapabilir veya kırabilirsiniz. Küçük porsiyonlarda yıldızik sebzelere ve akıllı karbonhidratlara odaklanın. İşte düşük petrole, düşük maliyetli ilkelerine uymayan üç örnek yemek:

Venison Loin, Roasted Asparagus ve Quinoa

  • 4 oz venison loin (kuru-bap, orta-rare)
  • 1 fincan kuşluk olarak kavurulmuş ( limon suyu ve dumanlı paprika ile yağ yok)
  • 1⁄2 fincan pişirilmiş quinoa (iki otla sezon)
  • [0]Toplam tahmin edilen otomobilleri: [Döndüşün: [Dönemli: 1] 25g; [Düzd:2) Protein: [DüzDÜDÜDÜ: 4)

Braized Venison Kök Sebzeleri ile Stew

  • 6 oz venison omuzu (zarar, sarımsaklı, seninme ve koyun yaprak)
  • 1⁄2 fincan her biri: havuçlar, celery ve turnips (no patates)
  • 1 fincan yaprak yeşiller (kale veya spinach) sonunda karıştırıldı
  • [0]Toplam tahmin edilen karbs: [Döndüşük: 18g; [Dönem:2) Protein: [Düzd: 3) 35g; [DÜDÜDÜ; 4)

Venison Madalyası, Cauliflower Mash ve Green Beans ile

  • 3 oz venison madalyaları (pan-seared, hisb rub ile sezonlandı)
  • 1 fincan buharlı kakao (bakım ile birlikte ve bir pınarlı bir broth)
  • 1 fincan buharlı yeşil fasulye (çalışlanmış almonds)
  • [0]Toplam tahmin edilen karbs: [Döndüşük: 15g; [Dönem:2) Protein: [Düzd: 3) 30g; [DüzDÜDÜ; 4)

Meal Prep ve Storage for Convenience

Diazson'u diyabetik arkadaşlıklar devam ederken hazırlamak basit.Yukarıda kullanılan yöntemler kullanarak büyük bir yalın kavur veya birkaç bifteks pişirin.Dörtüleler için buzdolabında havalih konteynerleri yerleştirin veya 3 ay kadar dondururun (daha sıkı bir şekilde dondurucuyu önlemek için) Retorik bir şekilde pişirin - her zaman bir beceriyle ısıtın - kurutmaktan kaçınmak için hazır olun.

Freeating and Thawing Best Practices

Eğer taşta venison satın alırsanız, donmadan önce bir parça çırpın. plastik bir sarmada, sonra bir dondurucu çantada yer, tüm havayı squeezing out all air. Thaw in the buzdolabı gecede – never at room temperature, as this can support bakteriyel growth and degrad doku. hızlı thawing, submerge the mühürlü çantayı soğuk suda değiştirin, her 30 dakika sonra hemen hemen hemen sonra suları değiştirin.

Common Hatalar Kaçmak için

Deneyimli aşçılar bile, bu pitfalls için dikkat edin:

  • [FONT:0) Etleri aşırılaştırmak.[DÜDÜT:1] Venison en iyi orta-rare. Overcooked venison zor ve önemsiz hale gelir, insanları ağır sosları telafi etmek için.
  • [FONT:0]Adding oil “forya”) Venison zaten zengin, oyun tadı var. Bunu tatlandırıcı yapmak için petrole ihtiyacınız yok; otlar, baharatlar ve uygun denizler işi yapıyor.
  • [FONT:0] Şekeri yıkamak veya alışkanlıktan marinalar çıkarmak.[*]Her zaman etiketleri kontrol etmek veya kendinizi yapmak - dakikalar ve maliyetleri daha az maliyet gerektirir.
  • [FONT=0] Geri kalan süreyi aş..[*] 5-10 dakika boyunca pişirilen et 5-10 dakika boyunca tekrar dağıtılır ve moistliği garanti eder.
  • [FONT:0) Yüksek dereceden romantik taraflarla hizmet etmek.[FONTT:1] Bir tabak ve ekmek ruloları, etin kalitesine bakılmaksızın kan şekeri artırabilir.
  • [FONT:0] gümüş deriyi kesmeyi tercih et.[ °T:1] Bu sert bağlantılı doku kısa pişirme zamanlarında kırılamaz ve dokuyu mahvedebilir.
  • [FONT:0) marinalarda çok fazla asit harcıyor.[DÜT:1] Genişletilmiş marinating (2 saat) et mushy yapabilir. Sert kesintiler için, amatermilk soak (ama o şeker) veya sadece kuru bir brine düşünün.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Diyabetik bir şekilde yemek ve sebze içmek anlamına gelmez.Sırık kesimler seçerek, şeker yerine ot ve asitlerle marinalama, ek petrol olmadan ızgara veya broiling gibi kuru ısı yöntemleri kullanarak ve düşük şekerli sebzelerle çiftleşebilirsiniz, hem lezzetli hem de istikrarlı bir kan şekeri seviyelerinin desteklenmesi için, bitkisel ven doğal zenginliklerini maskelemeden uzaklaştırmanız gerekir.