Yeşil bean caserole, meyveli tereyağı ve mevsimlik karışımları için sevgili bir yan yemektir - bireyleri hipertansiyon, kalp sağlığı endişeleri veya daha temiz yemek için bir genel arzular olmadan, bu, nostaljik favoriyi tuza çevirir - iyi bir sürü tereyağı ve mevsimlik karışımları azaltmak için fedakarlık yapmanız gerekir - bu tanıdık bir lezzeti kullanmak için sodyum aromaları izlemek için, kalp sağlığı endişeleri veya daha iyi bir şekilde bir şekilde rahatlatıcı bir şekilde, bu, bir şekerlemez.

Üstün Üretmeye Başlayın: Fresh Green Beans

Büyük yeşil arınağının temeli, her iki doku ve doğal lezzet için altın standarttır.Sesli yeşil fasulye genellikle ek sodyum ile doludur ve tüm yemeği artıran yumuşak, mushy dokuya sahiptir.

Taze Beans'leri seçmek ve hazırlamak

Alışveriş yaparken, yeşil, crisp olan fasulyeleri arayın ve kahverengi lekeler veya wilting ücretsiz olarak. Küçük, ince fasulye daha fazla ihaleye eğilimlidir. Evde, onları yıkayıp kök uçları kırın - sadece kavurulmuş bir görünüm için yeterince yumuşatın. Blanching bir şekilde kaynatın: iki ila üç dakika boyunca kaynatın, sonra onları bir buz banyosuna transfer edin.

Neden Fresh Beats, sodyum Azımı için Canning

Bir bardak yeşil fasulye 300-400 milimetre sodyum içerebilir, genellikle diğer herhangi bir malzeme eklenmeden önce. Fresh yeşil fasulyesi makul miktarda sodyuma sahiptir - taze ile başlayana kadar, sodyum bütçesini başka bir şekilde kullanmak için geri bildirimde bulunursunuz, daha lezzetli bir şekilde tüm sodyum içeriği önemli ölçüde karmaşık bir şekilde kesintiye uğratabilirsiniz.

Unlock Umami: Salt olmadan Savory Boost

Umami, tuzlu veya etli olarak açıklanan beşinci tadı, tuzlu yemeklerdeki tuz yerine getirmek için en güçlü araçtır. Umami-rich malzemeler doğal olarak tuzlanma ve derinlik algısını gıdaya atlatmak.Bu lezzet prensibini kullanmak düşük kaliteli bir buzağı haline getirebilir.

Mushrooms: Classic Umami Bombardıman

Mushrooms yeşil bir ya da hatta vahşi mantarlar için doğal bir uygundur, çünkü zaten birçok tarifde göründüler. kullanarak şekerli bir çorba, sauté taze cremini, shiitake, hatta vahşi mantarlar, hatta süt veya broth yerine biraz süt ya da şeker pişirilirler.

Low-Sodium Soy Sos ve Tamari

Küçük bir su bardağı soz veya tamari (gluten-free) harikalar olabilir. Sadece bir tatlı kaşığın yaklaşık 150-200 miligramları vardır - daha düşük sodyum ile benzer lezzet sunar - mayınlanmış, tuz-umami yumruk.

Beslenme Yeast ve Parmesan

Beslenme mayası, sodyum ile bir cheesy, tuzlu bir not verir (onsuz forized). Bir yemek kaşığı veya iki krem sosuna kadar krema.Bu nedenle, sütten kaçınmayanlar için, küçük miktarda iyi bir peynir inanılmaz derecede güçlüdür; sadece bir yemek kaşığı sodyum vardır, ancak yoğun umurumda çok az şey uzun bir şekilde gider.

Miso Paste ve Fish Sos (Oto)

Beyaz veya sarı miso salaklar, balıkları tatmadan karıştırıyor ve tuzlanma ipucunu ekliyor. Aynı şekilde, balık sosu (kendi adına rağmen) bir dakağı, her iki yemek kaşığı sodyumda da olsa da, toplam sodyumu kontrol altına alırken artırabilirler.

Asitlerle Parlak: The Underrated Flavor ATM

Asitity parlakens ağır yemekler, zenginliği kesmek ve diğer tüm lezzetleri daha belirgin hale getirmek. Düşük bir katta asit daha da kritik hale gelir, çünkü daha düşük tuzlu gelen düzlük için telafi eder.

Limon Juice ve Vinegars

Taze limon suyu klasik bir seçimdir. Onu parlak karakteri korumak için çok sonunda ekleyin - soğuk asit notları. Beyaz şarap sirke, elma cideri, hatta hafif bir balsamik sirke daha ince meyvelik ve tang. bir tatlı ile başlayın, tadı ve daha fazlasını ekleyin.

Sıcak Solar ve Mustard

En sevdiğiniz sıcak sos (konasco veya Cholula gibi) birkaç dakısı, her iki asit ve ısıyı da sağlar ve bu da tuz ağızdan içebilir. Dijon mustard veya tümgrain mustard ekspek ve piquant notlar ekliyor.

Herbs ve Spices: Aromatik Kompleksi Yapın

Herbs ve baharatlar tuz yedekleyicinin en iyi arkadaşıdır. Her ısırık ilginç tutmak için, eksik tuzdan gelen tadı dağıtmaları için. anahtar onları cömertçe kullanmak ve kombinasyonlar hakkında düşünmektir.

Taze vs., herbs

Taze otlar yemek sonunda veya bir garnish olarak en iyi şekilde çalışır. - Tom, yeşil arılı kakao ya da tarragon için klasik maçlar - çiftlerin şaşırtıcı derecede iyi yeşil fasulyeleri sunabileceği bir not sunabilir.

Smoked Paprika ve Black Pepper

Dumanlı paprika, yavaş pişirme veya bacon karmaşıklığına neden olan derin, smoky aroma ekliyor (köpücük olmayan) ve onları en cesur lezzet için kullanmaya başlamadan önce iyice veya sıcak sigara içen paprika kullanın. Taze olarak ezilmiş kara biberleri azaltmıyor - pungency diğer tüm lezzetleri aktive etmeye yardımcı oluyor.

Onion ve ⁇ Toz

Roasted onion toz veya sarımsak tozu (sadece yağlı değil, hafif olabilir) önemli sodyum eklemeden tümyum lezzetini konsantre eder. Sık sık tuz içeren mevsimlerden kaçının.Saçlarını ekleyen bir tencerede ekleyin.

Flavorful Liquids: Broth ve Dairy Alternatives

Kaliserole'nizin sıvı bileşeni - krem sosu - tüm bu lezzetler için araç. Doğru üssü kullanarak düşük surat çabalarınızı yapabilir veya kırabilirsiniz.

Evsiz Low-Sodium Broth

Mağaza-bought generaller genellikle sodyumda yüksektir, hatta "düşük" çeşitlerinin bardağı başına 300-500 mg'a sahip olabilir.En iyi seçenek, universite olmayan sebze parçaları (konuşturucu derileri, havuç soyları, serlery yaprakları, mantar kesmeleri) Simmer'i 45 dakika boyunca, su ile temizlemektir.

Canning Soup olmadan krem Soup

Geleneksel caseroles, şeker (veya zeytinyağı) ve uns, o zaman ev yapımı broth ve süt (veya unsweeten süt ile yüklü) Basit bir krem veya bir dollop krema yap: umurumda olmayan bir tereyağı ile başlayın.

Roasted ⁇ ve Caramelized Onions

Fırında bir baş sarımsak yumuşak olana kadar, o zaman soserole'ya karışır. Bu, tuz olmadan tatlı, fındık derinliğini ekler. Benzer şekilde, yavaş yavaş bir şekilde bir ya da iki soğanları biraz yağda çırpın.

Bir Showstopper Casserole için ek teknikler

Malzemelerin ötesinde, belirli pişirme yöntemleri, minimum sodyum alırken en iyi lezzetleri en üstlenebilir.

Tosted Nut veya Tohum Toppings

Klasik soğan topping lezzetli ama sık sık tuz-laden bir parça. tosted almond slivers, pecans veya panko ekmekleri ve biraz zeytinyağı ile karıştıran fındıklar doğal yağlarını serbest bırakır ve zengin bir lezzet getirir.

İki-Phase Baking Yaklaşım

İlk 20 dakika boyunca, ne kadar konsantre ve lezzetli bir şekilde konsantre olmak için ne kadar çabuk ortaya çıktı.

Let It Rest

Bu, fırından 5-10 dakika sonra caserole'ye geri dönme izin verin. Bu, sos kalınen ve lezzetleri bir araya daha kohesif bir şekilde, bu yüzden her ısırık tadı tam olarak tatır - tuz ihtiyacı olup olmadığını karar vermeden önce - çok önemli; çoğu zaman, ihtiyacınız olmadığını göreceksiniz.

Bütün Birlikte Oluşturun: Örnek Low-Sodium Formula

Mavi bir baskı arıyorsanız, burada bir tuz bilinçli yeşil bean caserole nasıl bir araya gelebilir:

  • [FONT:0)Base: [DÜT:1] 1.5 kilo taze yeşil fasulye, blanched ve boşaltıldı.
  • [FONT:0]Sauce: [DÜDÜT:1] 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 bardak ev yapımı düşük su bardağı sebzeli broth, 1 fincan süt, 8 ounces sautéed dilimlenmiş cremini mantarlar, 1 yemek kaşığı düşük su bardağı soz, 1⁄2 çay kaşığı kurutulmuş paprika, kara biber tadı için.
  • [FONT:0) Topping: [DÜDÜT:1] 1⁄2 fincan tosted dilimlenmiş elmonds ve 1⁄2 bardak zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı toz sarımsak ile karıştırıldı.

Bu formül zengin, tuzlu kakaolar, soya soğukları ve tuz kullanma başına 60-80 milimetrelik sodyum verir (evli broth ve unsallanmış fındıklar kullanarak), geleneksel tarifler için 400-500 miligram ile karşılaştırılır.

Yeşil Beans'in Ötesinde: Diyete İhtiyacı Olanlara Uyum

Bu yaklaşım özel diyetler için kolayca değiştirilebilir:

  • [FONT:0)Vegan:[DÜDÜT:1] Zeytinyağı, tereyağı, unsweetened almond veya oat sütü ve bir hurry of mısırstarch or okroot yerine bir un roux.
  • [Üye Olmayanlar İçin Bir Yemekler İçin Bir Yemek Yapanlara Yönelik Bir Yemek Yapanlara Yönelik Bir Yemek (Süresel) Sağdır.
  • [FONT=0)Paleo / Whole30:[Dönetici: 0: 1 ) Süt için Substitute Shock kremayı kullanın ve en kalın olan oya solayı alın.

Ortak Pitfalls ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

En iyi niyetlerle bile, düşük bir kattalı bir caserole birkaç hata yaparsanız düz düşebilir. İşte en sık olanlar:

  • [FONT:0) Önünde veya donmuş soğanlar:[Dönler: Taze karmadiyallerin tatlılığı eksikliğinden yoksundurlar. Tazeleri karalamak için zaman ayırın.
  • [FONT:0) Yeşil fasulyeyi aşırı dereceden koparmak: [Düzen: 1] Aşırı fasulye sulanmış ve bland. Blanch ve sonra sadece 375°F'de 20 dakika kadar pişirinceye kadar pişirilir.
  • [FONT:0]Skimping on fat:[Dönetici: [DüzgÜ: 1)) Tuz yokluğunda yağ, zeytinyağı, tereyağı veya yemek tabağının tatmin edici kalmasını sağlamak için cömert miktarda zeytinyağı kullanın.
  • [FONT:0) Asit ile mevsimlik: [Dönetici: [DüzgÜ: 1) Bir yemek, bir yemek kaşığı limon suyu veya bir kuşu sadece hizmet etmeden önce bir sirkenin bir sıçraması, tüm farkı yaratabilir.

Dış kaynaklar için daha fazla okuma

sodyum azaltımı ve lezzet binası hakkında daha fazla bilgi için, bu güvenilir kaynaklara bakınız:

  • Amerikan Kalp Birliği: 0:0) sodyum'u nasıl azaltacak ).
  • Amerika Birleşik Devletleri: [[Dönetici:0)Flavor Building Techniques[[Döneticileri için veritabanını arama veya düşük yöntemleri için arama)
  • USDA Ulusal Nutrient Veritabanı: 03.Bölüm:0) Taze vs.'nin sodyum içeriğine göz kulak verin. yeşil fasulye).

Sonuç: Yeşil Bean Casserole'yu Kendi Şartlarınızda Enjoying Green Bean Casserole

Yeşil arılar ve baharatlar için tuz dökmek, hem inanılmaz derecede düşük bir sodyumda bir lezzetli bir tarif olarak kabul etmek anlamına gelmez. Taze sebzeleri taklit ederek, umami-zenfek mantarlar ve kondisyonlar, canlı asitler ve aromatik otlar ve baharatlar, hem de taze bir şekerleme ile ilgili bir tarif edilen yemeğin tadını çıkarmak için, mükemmel ve mükemmel bir şekilde bir şekilde dengelemek için bu fikirlere karşı mükemmel bir şekilde ayarladığınız için bir kokuyu oluşturabilirsiniz.