Yeşil bean caserole. on yıllardır, bu krema, crunchy yan yemeği, Amerika'daki Şükran masalarında kutsal bir nokta tuttu. 1955 yılında Campbell Soup Şirketi tarafından yapılan kontraseptif bir çorba, donmuş fasulye ve mutfak ikonuna dönüştü.

Modern aşçılık ve malzeme şeffaflığı derinleştirmek için, klasik tarif istenen bir şey bırakır. İyi haber şu ki bu kalibreleri kesinlikle onurlandırabilir ve tüm gıda malzemeleri üzerinde inşa ederken ruhu rahatlatır ve gerçekten sofistike bir yana odaklanırız. Bu kılavuz, gururla bir şekilde her türlü domates veya asırda bir yemek tabağı oluşturmak için her adımla birlikte yürümek için her adıma odaklanacaktır.

Yeni Savory Felsefesi: Şekersiz İnşa Etmek

Orijinal yeşil arınmış caserole, tuz ve sık sık sık, şeker üretim ve koruma lezzetlerini maskelemek için kullanıldı.Saçlıkların kremlerini genellikle şekerleri tatlı bir yaralanmış bir yara ile kaplıdır. Amacımız bu tamamen ve temel lezzetleri kullanarak zeminden yanan, susamış bir şekilde bilinen tuzlu su üzerinde durulacak bir tat ile.

Umami, sık sık hoş bir kurtarıcı tadı olarak tarif edilir, doğal olarak mantarlarda, yaşlı peynir, domates, soya soğuk sos ve düzgün deniz peynirlerini yakalamak için, bu malzemeleri kullanarak, bir şekerleme profilinin basitleştirilmesi için bir hapsi oluşturabiliriz.Bu yaklaşım sadece biraz daha ilginç, lezzetli bir yetişkin profili yakalamak için çok daha ilginç bir şekilde yapılır.

Bu yaklaşımın gücünü anlamak için, tadımızın tatmin edici, ağız doldurma hissi yaratmasına yardımcı olur.Bu, iyi hazırlanmış yeşil arının sunabileceği çok hisdir.

Malzemeler Deep Dive: En yüksek Flavor için her bir kompozisyon seçin

Bu yemekte her madde belirli bir rol oynar. Onları dikkatlice seçin ve işlevlerini anlamak, dengeli, dokulu ve lezzetli bir ürün sağlamak.

Beans: Fresh vs. Donmuş vs. Canned

Tüm yemeğin temeli yeşil arıdır ve taze, donmuş veya kanlanmış olan seçim doku ve lezzet üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

[FONT=0]Fresh Green Beans:[Dönetici:[Dönetici:0))) Bunlar, parlak yeşil, firma ve kolayca çırpınan bir muz için en iyi bahislerinizi kullanarak, daha hızlı bir şekilde pişirin.

[FONT=0]Frozen Green Beans:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Donmuş fasulyeleri görmezden gelmemektedir. Bunlar genellikle şekerli çeşitleri olmadan mükemmel sonuçlar elde ederler.

[FONT:0) Yeşil Beans'i topladılar:[Dönetici] Uygun olsa da, yeşil fasulye genellikle yumuşak, mushy ve brine ile dolu ve ek tuzla dolu. Bu fırınlar için gerekli olan yapısal bütünlüğün eksikliğinden yoksundurlar, çünkü bu tarif için tamamen bir mush’a kırılabilirler.

Mushrooms: Umami Powerhouse

Mantarların seçimi, son lezzeti dramatik bir şekilde etkileyebilecek yerdir. Tek bir tip iyi çalışır, ancak bir karışım daha karmaşık bir kurtarıcı profili yaratır.

  • [FONT:0)Cremini (Baby Bellas): ) Bunlar mantar dünyasının iş kümeleridir. standart beyaz düğmelerden daha derin, topraklı bir lezzete sahipler ve denizlere iyi sahip sağlam bir dokuya sahiptir.
  • [FONT:0)Shiitake:[Dönetici:[Dönetici] Shiitakes tokyo. Onların kökleri serttir (onları stok için tutar), ancak kaplar, dilimlenmiş ve kahverengi bir boyut eklerken, sosya kadar.
  • [FONT:0]Oyster veya Portobello: Oyster mantarları hassas, biraz tatlı bir lezzet eklerken, Portobellos bir kalbi getirir, sağlam bir lezzet.

Hangi seçerseniz seçin, kahverengileştirme tekniği doğru bir şekilde – pan kalabalık olmadan – temel olarak. Bu, aroma temelinin inşa edildiği yerdir.

Aromatik ve Alliums

Onion ve sarımsak temeldir, ancak Willots, burada güzel çalışan hafif, tatlı ve daha rafine bir lezzet sunar.Saç için sarı soğan kombinasyonu ve tatlılık için mükemmel bir aromatik temel oluşturur. Leeks, neredeyse tereyağı notu için de yedeklenebilir.

Süt ve Sıvı Base

Kontenja bir çorba üssüne güvenmek yerine, kendi venlik somuzu inşa ediyoruz. Sıvı oranı aşırı ağır olmadan zenginliğe dengeli olması gerekiyor.

C:0)Kaç kremi [DÜT:1) ve [[DÜS:2) Tavuk veya sebze stoku ) ilerleyin, ancak krem, gerekli vücut ve zenginliği sağlarken, kuru beyaz şarap üşüyüp, mantarları kahverengiden sonra bardakları kırar, isteğe bağlı olarak tavsiye edilir, ancak asit ve derinlik için son derece önerilir.

Toppings: Crunch ve Kompleksi

Klasik kızartma yüzüğü nostaljik değildir, ancak genellikle şeker ve işlenmiş yağlar ile üşür. Birkaç daha iyi seçeneğiniz var.

  • [FONT:0]Ev yapımı Fried Beots:[Dönemli dilimler, biraz un ve tuz, ve onları altın olana kadar nötr bir yağda karıştırın.
  • [FONT:0]Nutty Panko Crust:[DÜT:1) Panko ekmekli tereyağı, cömert miktarda tozlu Parmesan ve senin gibi taze otlar, bu karışımı, bir ustaya eklemeden önce altın kahverengiye kadar çırpın.
  • [FONT:0)Tosted Nuts:[Dönemli: 0,4] Sliced almonds veya kuru bir panda en küçük olan pecanlar harika bir metinsel kontrast ve zengin, kavurulmuş bir lezzet ekler.

Teknik Bir: Ev yapımı Mushroom Sos

Bu, tüm tariflerdeki en önemli tekniktir. Derin, zengin bir soslar, caserole unutulmaz kılan şeydir. İşte bu adım adım adım adım adım adım atmaya nasıl yapılır.

  1. [FONT:0]Mushrooms Thoroughly: Büyük bir beceriksiz veya orta yüksek ısıyı yüksek bir şekilde dökmek için bir yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını sallayarak, dilimlenmiş mantarları ekleyin.
  2. [FONT:0]Sweat the Aromatics: [DÜDÜT:1] Sinalar'ı tarafa itin ve tereyağını ekin. İyi bir şekilde ezilmiş Willots (veya sarı soğan) ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
  3. [FONT:0]Deglaze ve Roux'ı inşa edin: Kuru beyaz şarap veya stokların üzerine bir £ 2-3 yemek kaşığın her zaman kahverengi parçayı çıkarmak için bir ahşap kaşık kullanın (örneğin,) bu saf bir lezzet.
  4. [FONT=0) Sıvıları ekleyin: [Dönder: [Dönder: 1 bardak düşük tavuk veya sebzeli çorap ve 1 bardak ağır krem, soğumayı sürekli olarak çırpın.
  5. [FONT:0]Uygunluk ile Uzami Bombs: Stir, 1⁄2 bardak tazelenmiş Parmesan peyniri. Yeşil fasulyeye ya da iyi bir yüksek kaliteli Worcestershire sosuna ekleyen bir tatlı sos ekledi.

Teknik İki: Essential Blanch ve Şok

Blanching ve şok edici sebzeler, profesyonel şeflerin renk, doku ve lezzet kilitlemesi için kullanılan klasik bir tekniktir. yeşil fasulye için, bir soggy, drab caserole önlemek istiyorsanız.

[FONT:0) Süreç: [Dönemli sular, yüksek derecede temiz bir su almak için büyük bir bardak su almak için (baplı tuz gibi tatmalıdır).Bu "shock", pişirilen taze yeşil fasulyeyi tam olarak 2-3 dakika boyunca, kalınlığına bağlı olarak.

Tamamen serin olduklarında, onları temiz bir mutfak havlusu üzerine iyi bir şekilde boşaltın.Bu adım aşırı su çıkarmak için hayati önem taşıyor, aksi takdirde dikkatlice hazırlanmış soğutunuzu bu teknik üzerinde ayrıntılı bir görsel rehber için, [[Bon Appétit'nin blanching sebzeleri için rehberi).

Teknik Üç: Ultimate Crispy Topping

Texture yeşil arınmış bir caserole'yi bu kadar tatmin edici kılan şeydir. kremy so ve ihale fasulyesi bir haçlı, tuzlu bir kontrasta ihtiyaç duyar. İşte bu yenilgileri nasıl bir toparlama seçeneği.

Seçenek A: Evlat Crispy gonots

Slice 4-5 büyük iradeots incel halkalar ve onları 10-15 dakika boyunca (bu ince bir tang) Yükselir, sonra da onlara her türlü süzge ve iyi koreal ile birlikte, tatlı bir şekilde karıştırılırlar.

Seçenek B: Savory Parmesan Panko Crust

Bu benim kişisel favorim onun için kolay ve inanılmaz bir lezzet.Bir beceriksiz peynirde 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 fincan panko ekmekleri ekleyin.Bu karışım, sadece altın kahverengi ve tost olmadan orta ısıyı sürekli olarak dökülebilir. 1⁄2 bardak yağlı, 2 yemek kaşığı domates, 2 yemek kaşığı taze parsley ve en iyi bir limon yoğurdu.

Mükemmel Sonuçlar için montaj ve Baking

Proper assembly, her ısırıkın bir fasulye dengesine, soğuğa ve toppinge sahip olmasını sağlar.

  1. [FONT:0)Zengin: [Döne: [Düzesel bir kasede, drenajlı, hazır mantar sosu ile birlikte kurup, hafifçe her bean'ı kaplamak için çırpın.
  2. [FONT:0)Choose Your Dish: 9x13 inçlik bir fırın yemeği kullanın.
  3. [FONT:0)Layer:[Dönetici:[Dönetici:0) Yeşil arı ve soğuğa sokar ve hatta bir tabakaya yay.
  4. [FONT:0) Top It Right:[DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0) Top It Right:[DÜŞÜNÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜye Olmayanlar: Bu aşamada, kızartmak için, onları yarıkürümletmek için fırında bir parçaya ekleyebilirsiniz.
  5. [FONT:0] Doğru OrtamdakiBakın: [DÜT:1] Fırını 375°F (190°C'ye ısıtın, ortaya çıktı, 20-25 dakika boyunca, caserole, kenarlar etrafında titreyerek hazır ve üst derin, altın kahverengi.
  6. [FONT:0)Yemeden Önce Dikkat:[Dönetici:[Dönetici:0)) Kaserole'nin fırından çıkmasından sonra 5-10 dakika boyunca geri kalanının geri kalanının geri kalanının düşmesine izin verir.

Heccasion için Casserole'yu özelleştirin

Bu temel reçete inanılmaz derecede çok yönlüdür. İşte bunu ihtiyaçlarınıza veya lezzet tercihlerinize adapte etmek için birkaç yol.

  • [FONT:0)Protein Boost:[Dönetici: 1⁄2 pound eklenmiş, fasulye ile karıştıran socon veya pancetta sola karıştırın. Bu, harika bir smoky, tuzsal boyut ekliyor.
  • [FONT:0)Vejetaryen ve Vegan Adaptasyonlar:[Döneticileri kullanın, tam yağlı Hindistanlı krem kremayı değiştirin ve yüksek kaliteli bir vegan Parmesan veya beslenme mayınını kullanın.
  • [FONT:0)Cheese Crust:[DÜDÜT:1] Bir daha zengin bir yemek için, panko'yu eşit miktarda parçalanmış bir Gruyère veya keskin beyaz cheddar ile birleştirin.
  • [FONT:0]Spicy Kick:[Dönetici:[Dönder:) Kırmızı biber kızartması ekleyip soyu basit bir şekilde bitirin veya cayenne biberinin tozunu bitirin.

Make-Ahead Mastery and Storage Strategies

Bu yemekle ilgili en iyi şeylerden biri, önceden hazır olabileceği, tatil barındırmasını önemli ölçüde daha az stresli hale getirmektir. makyaj baş baş caseroles, 03:0) Kitchn'ın önceden kalibre hazırlaması rehberi).

[FONT:0)Ahead:[Dönetici:[Dönetici:0)) Yeşil arıcı fırının tamamen fırının üzerine oturtuğu zaman, ilaveten 5-10 dakikanızı ekle, fırında uzun süre ısıtılması için buzdolabını kapat.

[FONT=0]To Store Leftovers:[Dönetici:[Dönetici:0))Sabahları tamamen serinlemek için tamamen soğuk bir konteynere ve 4 güne kadar buzdolabında saklamak.

[FONT=0)To Retori: [DÜDÜT:1] Mikrodalga bir pinch'da çalışır, ancak fırın 350°F (175°C) bir dakika boyunca ısıtılır ve iki dakika boyunca balolar biter.

Yeşil Bean Casserole'nızı Sorun Gidermek

Eğer caserole mükemmel bir şekilde ortaya çıkmazsa, burada en yaygın konular ve onları nasıl düzeltin.

  • [FONT:0) Casserole Suy: Bu genellikle fasulyeden fazla nez nedeniyle yapılır. blanched fasulyelerinizi karıştırdıktan sonra iyice kurutun. Ayrıca, soğumaya bırakın; biraz pişirin, fasulye serbest bırakılması sırasında biraz incelenecek.
  • [FONT:0) Topping Soggy: Topping sadece fırından önce eklenmelidir.Eğer çok erken veya kalibre ederken, buharı yumuşatırsa, ilk önce tereyağını kullanacaktır.
  • [FONT:0) Soslar Bland:[Dönetici: · 8|Dörtüncü Sezon: blanching suya tuz ekleyin, çaylar ile birleştirin ve soğumadan önce sos tadı alın.
  • [FONT:0) Merkez Önce Top Burns Sıcak: Eğer fırınınız sıcak çalışırsa veya bir bardak yemeği kullanıyorsanız, topping çok hızlı bir şekilde kahverengi olabilir.Eğer bu olursa, son 10 dakika boyunca alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde.

Bu Klasik Dish'e Üstat Üzerine Son Bir Kelime

Yeşil birayak kalibre yapmak için, basit bir şekilde, tüm malzemelerle birlikte masaya sadece nostaljik bir ek değil, yemek tarifinden gerçekten etkileyici ve lezzetli bir parçanız var.Bu, tam olarak ne kadar lezzetli olduğunu öğreniyorsunuz: yemekteyken, tam olarak ne kadar lezzetli bir şekilde yapılır.