Yogurt ve Oatmeal için Allulose-enhanced Meyve Taklitleri Yaratmak

Meyve kotası, düz yoğurt veya canlı bir meyve kotasına dönüştürmek için çok yönlüdür, tatmin edici kahvaltı ile onu her türlü - düşük kalorili alternatif - şeker kazasından veya ekstra kalori olmadan zengin meyve tatlarından yararlanabilirsiniz. Bu kılavuz, her şeyi mükemmel bir şekilde dengeli bir şekilde dengelemek için ihtiyacınız olan her şeyi sağlar, malzeme seçiminden depolama ipuçlarına kadar, böylece tadı ve diyet hedeflerinize özelleştirebilirsiniz.

Allulose nedir?

Allulose, incirlerde doğal olarak nadir bir şekerdir, raisins, jackfur ve buğday. Kimyasal olarak, aynı moleküler formülün yanı sıra fütose ile aynı moleküler formülün kalorisi ile birlikte, yani tamamen karıştırılmadan vücudun içinden geçer.

ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA) genellikle tümülozları güvenli (GRAS) olarak tanıdı ve beslenme etiketleri üzerinde toplam ve eklenmiş şeker miktarından dışladı, çünkü kan şekeri veya insülin seviyelerini önemli ölçüde yükseltmiyor. Bu, şeker diyetlerini yönetmek için mükemmel bir seçim yapar veya düşük karbonhidrat diyetlerini takip eder veya sadece tadı vermeden şeker alımını azaltmaya çalışır.

Yemek ve fırında, allulose şekere benzer davranır - kahverengilere, karmaizelere ve sert ekliyor - ancak aynı şekilde kristalize değil. meyve suyu yaparken, allulose kolayca meyve suyuyla sonuçlanır, bir sirupy bitirerek tahıl olmadan meyveye güzel bir şekilde daldırır.

Allulose vs. Diğer Sweeteners

[FONT:0]Allulose vs. Stevia:) Stevia, bir acı sonrası olabilir ve kahverengi özellikleri eksikliğinden yoksundur. Allulose tadı temiz ve karamelizeler iyi olur.
[FONT=0)Allulose vs. Erythritol:[Dönetici:0) Erythritol, ağzında bir soğutma hissina neden olur ve soğutulduğunda tekrar kristalinze kalabilir.
[FONT:0)Allulose vs. Monk meyvesi: Monk meyvesi ağırlık başına çok tatlıdır ve genellikle büyük ajanlar gerektirir. Allulose şeker ile doğranmış fincan-up yerine getirebilir (sadece tatlılık seviyesi).

Allulose'u Compote'da Kullanımının Faydaları

Meyve kotasına tümül eklemek basit tatlılığın ötesinde birkaç avantaj sunar:

[Düzücükler: 0) Düşük kalori: [Dönetici: 0,3|Düzücü-sweetened kotanın bir kısmını şeker-sweetened versiyonlarının bir kısmını içerir.
[FONT:0) Kan şekeri samimi:[Dönetici:[Dönetici:0) Allulose önemli insülin aksanlarına neden olmaz, diyabetik ve düşük şekerli diyetler için uygun hale getirir.
[FONT:0)Keto ve düşük-carb uyumlu: Allulose minimum net karbs vardır, bu yüzden katı ketojenik makrolara uygundur.
[0]Mineral-dost:[Dönetici:[Dönetici: 0) Allulose normal şeker gibi diş çürümesini teşvik etmiyor.
[FONT:0) Temiz lezzet:[DÜT 1: 1] Bazı şeker alkollerinden farklı olarak, tümülozun bir sonrakite yok, meyve tatlarını parlamasına izin veriyor.

Malzemeler ve Kurumlar

Her bir kotanın bir meyve tabanına, bir tatlı, bir asite ve isteğe bağlı olarak kalın bir veya aromaticse ihtiyacı vardır: İşte akıllı alt kurumlarla ayrıntılı bir kesinti:

Meyve meyve meyve meyve meyve meyve

Taze veya donmuş meyve seçin. Fresh, sezonunda en iyi çalışır; donmuş güzel yıl boyunca ve genellikle daha uygun bir meyve için, çilekler, maviberler, peaches, nectarines, mangoes, elmalar, pears, rhubarb ve tüyler.

Tek bir meyve kullanabilir veya iki veya üç tane Donmuş meyveyi bir araya getirebilir, böylece suyu azaltmak için biraz daha uzun pişirebilirsiniz.

Allulose Sweetener

Allulose, granüler veya sıvı formlarda mevcuttur. Çoğu meyve kotacısı için, granated allulose en iyi şekilde çalışır, çünkü şekerden biraz daha azını çözünir ve erinçliliği arttırır.

Sıvı allulose kullanıyorsanız, 1/2 bardak sıvı allulose başına yaklaşık 1/4 bardak sıvıyı azaltarak su içeriği için ayarlayın.

Asit

Taze limon suyu (yaklaşık 4 bardak meyvenin 1 yemek) lezzetli bir şekilde pişirin ve meyvede fettme yardımcı olur. Lime suyu mango veya çamapple gibi tropikal meyvelerle iyi çalışır.Eğer daha ince bir tang sirke istiyorsanız, bunun yerine bir elma suyu ekin.

Kaneners (Okula)

Çoğu meyve kotaları doğal olarak pişirdikleri gibi kalınır ve fetin setleri. Ama çok kalın, jam-like tutarlılığı tercih ederseniz, ekleyebilirsiniz:

[FONT:0)Chia tohumları:[DÜT:1] 1 yemek bardağı başına 1 yemek (içinde yemek pişirmekten sonra; sıvıyı absorbe ederler ve bir jel yaratırlar.
[FONT:0)Cornstarch veya okroot slurry: [Döntilmiş 1 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, 1 dakika daha pişirin ve 1 dakika daha pişirin.
[FONT=0)Pectin toz:[Dönetici için] Bir firma için, 1-2 tatlı düşük hacimli fettgar pectin (takip edilen paket talimatları) kullanın.

Aromatik ve Spices

Seçmeli eklemelerle gelişmiş lezzet: cinnamon çubuğu, vanilya ekstra (1 tatlı), taze ginger (özellikle dilimlenmiş), yıldız anise, kartamom pods, ya da tuz pinch gibi. Herbs taze seninme veya gülümser, pears, ya da elmalar ile güzel çalışır.

Adım-by-Step Talimatlar

Burada, tümüloz meyve kotasını yapmak için dört yöntem, klasik sotopdan uygun mikrodalgaya kadar.

Stovetop Method (Standart)

Ağır bir solunda 4 bardak taze veya donmuş meyve yerleştirin.Eğer donmuş kullanıyorsanız, 10 dakika boyunca ya da doğrudan eklemeye izin verin; biraz daha uzun pişirmeniz gerekir.
1/2 bardak allulose (veya tadı için), 1 yemek taze limon suyu ve 2 yemek kaşığı su (kız meyve çok juicy ise)
Seçmeli: bir cinnamon çubuğu ekleyin, vanilya yarılanmış veya birkaç dilim ginger.
Orta ısıyı biraz daha basit bir şekilde getirin, bazen karıştırın, ısıyı düşük azaltın.
12-18 dakika boyunca, meyve parçaları ihaleye kadar ve sıvı yaklaşık yarım.ayet daha hızlı kırılır; elma veya pear chunks daha fazla zamana ihtiyaç duyar.
Eğer kalın bir kota istiyorsanız, meyveyi bir yuvalanmış bir kaşıkla kaldırın ve 2-3 dakika boyunca sirupa devam edin, sonra meyve geri dönün.
Sıcaktan çıkın. Tüm baharatlar. 10 dakika boyunca serin olalım; soğuk kalın kalınır, çünkü o kadar soğuk bir yemek.
Temiz bir kavanoza sıcak veya transfer yapın. Buzdolabında 10 güne kadar.

Oven-Roasted Compote

Roasting konsantre lezzetler yapar ve kalın bir şekilde üretir, daha fazla karamelized sonucu. Preair fırını 375°F (190°C) Tüm şeker, limon suyu ve tek bir tabakada yay. 25-35 dakika boyunca, meyvesi yumuşak ve meyve suyu genellikle meyve ve elmalarla iyi çalışır.

Yavaş Cooker Compote

El-off hazırlığı için, yavaş bir aşçıda tüm malzemeleri bir araya getirin. 2-3 saat veya 1 saat boyunca yüksek pişirin. Yavaş aşçıcı meyveyi buharlar ve çok fazla sıvı tut, bu yüzden son 30 dakika boyunca kapağı kaldırmak için ihtiyacınız olabilir.

Mikrodalga Pişot (Quick Small Batch)

1 fincan meyve, 2 yemek kaşığı allulose ve 1 tatlı limon suyu 2 dakika boyunca yüksek bir mikrodalga-güvenli bir kasede.

Flavor Variations

Temel tarifi ustadığınızda, bu kompot kombinasyonlarla deney:

Classic Berry	Strawberries, blueberries, blackberries, dash of vanilla.
Peach-Mango-Ginger	Peaches, mango, fresh ginger, lime juice.
Apple Cinnamon	Granny Smith apples, cinnamon stick, pinch nutmeg.
Raspberry-Rose	Raspberries, 1 tsp rose water, pinch cardamom.
Fig and Thyme	Fresh figs (quartered), fresh thyme sprigs, balsamic vinegar (1 tbsp instead of lemon).
Mixed Tropical	Mango, pineapple, papaya, coconut flakes, lime.
Rhubarb-Orange	Rhubarb (chopped), orange zest and juice, star anise.

Adions

Tümüloz meyvesi kahvaltı kasesinin ötesinde birçok öğünde parlıyor:

[FONT:0)Yogurt Parfaits: [Dönt: 1) Yunan yoğurt, granola ve tatmin edici bir kahvaltı veya atıştırmalık için kota.
[FONT:0)Oatmeal Topper: [Dönder: [Düze 1] Swirl çelik kesime ya da fındık ve tohumlarla birlikte oatlara yuvarlandı.
[FONT:0)Pancakes, Waffles, Crêpes:[Dönetici: 1 ) Daha düşük bir karaborsa seçeneği için rup yerine kullanın.
[FONT:0)Ice Cream veya Donmuş Yogurt: Spoon vanilya veya Şok temelli yumuşak hizmet üzerine.
[FONT:0)Cheesecake veya Panna Cotta: Dollop, kremy tatlıları dengelemek için üst üste.
[FONT=0)Toast veya Crostini:[Dönetici:[Dönetici:0)En küçük bir tatlı-savunma için çırpın.
[Dövd:0) Gece Oats:[Dönetici:[Dönetici: · 1 ) Stir, serinlenmeden önce tabana kadar yığılır.
[FONT:0]Savory Pairings: Spoon, domuz eti, tavuk veya tatlı bir glaze için peynir.

Depolama ve Raf Life

Properly depolanmış koote buzdolabında 7-10 gün boyunca taze kalır. sıkı bir makyaj kapağı ile temiz bir cam kavanoz kullanın. Kondensasyon önlemek için tamamen serin bırakın.

Daha uzun depolama için, porsiyon büyüklüğündeki konteynerler (bireyin hizmet için iyi çalışır) 6 ay boyunca.Bir sopanda bir akşam buzdolabında veya nazikçe tekrar ısınır. Allulose, donmuş bir dokuya sahip olsa da, çok juicy meyvesi biraz ayırabilir - kullanmadan önce.

[FONT:0)Canning not:[Dönetici:[Dönetici][Dönetici:0)))[Dönemli bir şekilde, meyve toplama için kullanılan su-bath, sadece buzdolabı veya dondurucu depolama için tasarlanmıştır.Forpack-stable protections, USDA- Onaylanmış bir pectin reçetesiz düşük maliyetli veya hiç bir şeker için tasarlanır.

Nasıl Söylenecek Kötü Olsaydı

Off-smell: mayınlanmış, mayalı, veya alkolik kokular.
Yüzeyde veya jardün çevresinde.
Discoloration veya ince doku.
Bubbling (Kömürümenin tayini)

Bunlardan herhangi biri hemen kotayı atlatsa.

Sorun Ortak Konuları Sorun Gidermek

Compote Too Runny

Eğer kota yemek pişirmeden sonra susamışsa, muhtemelen yeterince azaltamadınız. bir yuvalı kaşıkla meyveyi kaldır, ve sıvıyı bir sirupy tutarlılığa ulaşana kadar basit. Alternatif olarak, bir chia tohumda karıştırın (1 tbsp chia + 3 tbsp su, 5 dakika boyunca oturalım) ve 1 dakika boyunca ısıyı bırakın.

Çok fazla ya da Sticky

Bu aşırı ya da çok fazla allulose kullandıysanız gerçekleşir. Su, meyve suyu veya unsweetened elma suyu ile inceleyin.

Değil Tatlı Yeterli Değil

Allulose'nin tatlılığı ince olabilir. Bir seferde 1 yemek miktarını artırın, her bir ekinden sonra tadım. Ayrıca meyvenin doğal tatlılığını düşünün; biraz underripe meyvesi daha tatlı olabilir.

Kristalizasyon

Allulose, konsantrasyon yüksek veya sirup tükendiğinde kristalize edilebilir. Bunu önlemek için, bir kez şeker çözülüyor. kristalleşme meydana gelirse, nazikçe bir su ile ısıtılır ve yumuşayana kadar karıştırılır.

Burnt Taste

Allulose'nin şekerden daha düşük bir karmama sıcaklığı vardır, bu yüzden daha kolay ısı tutabilir. Orta veya düşük ısıyı tut ve sık sık sık karıştırın.Eğer fırın yöntemi kullanarak, kaba ile kaplı kahverengiler çok hızlı kapak.

Sık Sorulan Sorular

Herkes için her türlü güvenli mi?

FDA, tümleri güvenli olarak tanır. Ancak, bazı insanlar büyük miktarlarda tüketilirse hafif sindirim rahatsızlıklarını yaşayabilirler ( hizmet başına 15-20 gram).

Bu kotayı bir jam olarak kullanabilir miyim?

Evet, ama doku mağazadan daha akışkan olacak.Bir firma seti için, düşük hacimli fett veya chia tohumları ekleyin.

Bütünü daha da azaltabilir miyim?

Kesinlikle. tarifi ayarlanabilir. meyve çok tatlı (ortada olgun mango veya çilek gibi), 4 bardak meyvede 1/4 bardak kadar allulose kullanabilirsiniz.

Bütün şeker gibi karamelize mi?

Evet, ama daha düşük bir sıcaklıkta. Allulose karamelizes around 240-250°F (115-120°C) Daha derin karamel lezzetleri için, sıvı altın amber olana kadar pişirin, ama yanmayı dikkatlice izleyin.

Canning'de tümülozları kullanabilir miyim?

Su-bath kanning için, tek başına aynı anti-mikrobiyal korumayı şeker olarak sağlamaz.Temizsiz bir kaynaktan test edilen düşük maliyetli bir reçeteyi kullanarak test edilen düşük maliyetli bir reçeteyi kullanın:0) Ev Gıda Koruma Merkezi[FLT]

Beslenme Snapshot (Per 2tablespoon hizmet)

Allulose-enhanced meyve koote, on yıl tatlı sosyu yenmenin basit, adapte edilebilir bir yoludur, bu koherif şekerin asla tatmasını anlamına gelmez.