Чому Матти матки в діабеті-один дієті

Добре поєднується з діабетом не є і rsquo;t означає, що дотримуватися того ж кілька безпечних продуктів день після дня. Насправді, обертаючи інгредієнти і кухні можуть поліпшити надходження поживних речовин, запобігти втоми смаку і зробити здорове харчування стабільною звичкою. Ефіопіанська кухня пропонує чудовий асортимент страв, які природно високі в клітковині і рослинному білку. Lentil Wat, називається Misir Wat в Амхаричні, є варіантом очікування. Це товстий, глибоко розсипається тушкованою не тільки затишна і доступна, але і дуже адаптована до управління глюкози крові. Докладно підбирати спеції, контролювати натрію, і використовувати якісні жири, які підтримує Эфіопі.

Що таке Ефіопіяль Ват?

У червоному вівці є традиційна рага, яка була степена в есефіопських будинках і ресторанах протягом століть. “Wat” відноситься до будь-якої густої раги, в той час як “Misir” означає lentil. На відміну від західних ленових супів, які залишаються бульйонними, Эфіопіатичні кулі занурюють свої пальці, поки вони не поламаються в кашу, круглі муки використовують

Ключ до Міші Ват’s глибина є поєднанням техніки: повільно карамелізовані цибулі, щедрий фарширований імбир і часник, а також іконочна суміш, відомий як Бербер. Історично блюдо також збагачений нітер Кіббе, очищене масло, що зануренена зеленню і спеціями. Для цукрово-симпатичного варіанту ми замінимо масло з здоровими ненасиченими маслами і будуємо користувальницькі Spice суміш, що максимізує аромат при мінімізації натрію. Результатом є їжа, яка залишається глибоко задовольняючи і активно сприяє обміну речовинам здоров'я.

Харчові та корисні копалини для діабету

Lentil Wat є природним шляхом вирівняний з багатьма дієтологічними рекомендаціями для управління цукровим діабетом 2 і препідіабетами. Його основний інгредієнт - почервоні ленти - це харчова електростанція, яка допомагає стабілізувати глюкозу крові, знизити рівень холестерину і підтримувати здоров'я травлення.

Чому львів є виключенням для контролю цукру в крові

Лентіль відносяться до сімейства бобових, клас продуктів, відомих за своїм дуже низьким глікоємним індексом (GI). Червоні ленти зазвичай реєструють GI між 30 і 35], далеко за значенням для білого рису (70+) або картоплі (80+). Це низька GI обумовлена високим вмістом розчинного волокна і стійким крохмаль. Розчинене волокно розчиняється в воді, щоб сформувати гель в шлунково-кишковому тракті, що уповільнює поглинання вуглеводів і перешкоджає швидкому походу в крові цукру. Резисторую крохмаль працює аналогічно, за допомогою розщеплення кишечника в дрібних бактерій і кишечника.

За межами клітковини, ленти є відмінним джерелом білків рослин. Одиночна чашка варених лентів постачає приблизно 18 грам білка і 15 грам клітковини. Цілі високо в білку і клітковині збільшують сати, зменшують після-меалові люки, і покращують загальний гліко-контроль. Лентіль також доставлять ключові мікроелементи, такі як , фолте, магній і калій— поживні речовини часто недостатні в стандартних західних дієтах. Гарвардська Т.Г. Чан Школа громадського здоров'я підкреслює бобові, як lentils в якості[Flen[F2[Fl[Flread[Flread[Flen]

Здорові жири та ароматичні засоби, які підтримують метаболізм

Традиційний нітер Кіббер є смачним, але високим в насиченому жирі. За допомогою підстановки його з оливковою олією або авокадо маслом ви вводите мононенасичені жири, які покращують здоров'я серця і інсулін чутливість. Класична ароматика—онії, часнику і імбиру — більше, ніж ароматні будівельники. Часник і імбир навчаються для їх протизапальних ефектів і потенціалу для зменшення застібки глюкози крові. Турмеричний, зірка Spice в нашому модифікованому блендері, містить куркумін, який багаторазові дослідження показують, що інсулін чутливість і зменшити окислювальний стрес (як фактор у діабетичних ускладненнях).

Ремесла діабету-одина Бербера суміш

Найбільша зміна у виготовленні Ефіопіакуваного Lentil Wat дійсно є профілем Spice. Традиційний Бербер є складною сумішшю перець чилі, часник, імбир, базилік, korarima (Ethiopian cardamom), fenugreek, і часто значна кількість солі. Комерційні суміші часто використовують сіль як дешевий наповнювач, штовхаючи рівень натрію занадто високий для будь-якого перегляду артеріального тиску - поширений концентратор поряд з діабетом. Побудувати власну суміш спецій, ви зберігаєте повний контроль над ароматом, теплом і вмістом натрію.

Розуміння компонентів традиційного Бербера

Афінтичний Бербер може включати до десятків спецій. Нагрів йде від висушених червоно-чилі перці (зазвичай птахи і rsquo;s очей або кайенне). Ароматика, як часник і імбир порошок додати понгенція, при цьому фенугренка, коріандр і кмин забезпечують поземний тепло. Солодкі спеції, такі як кардамом, кориця, і гвоздика, що викруглюється з профілю. Суміш настійно до використання для виділення ефірних масел, що дає тушковані характерний глибокий червоний колір і інксиційний запах. Для нашої версії ми використовуємо індивідуально вимірені спеції, максим чином, максим протизапальні, як морга, максим, алергічні, як морга, будь-со-со-со-со-со-со-со-со-со-со-со-со-запальні, нідермоле-солютні, ні, ні, нідермоле-соромні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, нідерландські, ні, ні, ні, ні,

Будівництво низько-Содійного, високофілорійного Spice Mix

Цей підхід дає більш нунсову тушку і дозволяє регулювати тепло до вашої толерантності. Ось основні спеції, які ми використовуємо:

  • Turmeric] – Забезпечує теплий жовтий відтінок і потужну протизапальну лікмуміну.
  • Cumin] – Додає земляний, злегка димний глибин, необхідний для приготування есфіопіану.
  • Coriander] – Пропонує ніжну цитрусову солодкість, яка балансує тепло.
  • Fenugreek – Ступінь в ефіопії стелажі спецій; він має клен, горіховий аромат і може допомогти поліпшити толерантність глюкози.
  • Cinnamon – Невелика паличка, що занурюється в горщику, додає тепло і показано на скромно нижній стібка крові.
  • ]Смоктед паприка і кайенне – копчена паприка забезпечує насичений колір без перекриття тепла; кінно використовується для дрібнотутної списті.

Про наконечник:] Написати мелені спеції (крім турмеричного) в сухому навичку протягом 30–60 секунд до додавання їх до тушкованої раги. Це значно поглиблює їх аромат.

Покроковий Рецепт діабету для діабетичної-одинної Ефіопії Lentil Wat

Цей рецепт зосереджений на глибині смаку за допомогою правильної методики при зберіганні цілей цукру в крові передній і центральній частині. Виход становить близько 4 порцій (грубо 1,5 склянки кожного).

Інгредієнти

  • 1 склянка червоної пальми (порошене ретельно)
  • 2 столові ложки оливкової олії або олії авокадо
  • 1 велика жовта цибуля (посередньо продиктована)
  • 4 зубчики часнику (подрібнений)
  • 1 столова ложка свіжого імбиру (тертий)
  • 1 столова ложка несугарно-садкової томатної пасти
  • 1 чайна ложка турмеричного
  • 1 чайна ложка кмин
  • 1 чайна ложка гойдалки
  • 1⁄2 чайної ложки копченої паприки
  • 1⁄4 чайної ложки перцю кайена (направо за смаком)
  • 1 невеликий корицею палиці
  • 3 склянки низько-сонячного овочевого бульйону (або води)
  • Сіль і чорний перець за смаком (з мінімальним вмістом)
  • Свіжий кінчальник для гарнірів

Інструкції

  1. Преп ленти] Опустіть червоні пальці в дрібно-мешному процідувачі під холодною водою до тих пір, поки вода не протікає чітким. Це знімає зайвий крохмаль і забезпечує чистий смак.
  2. Карамельизування цибулі Нагрівання масла в важкознизеному горщику або голландській духовці на середньому вогні. Додати кальмаровану цибулю і варити, періодично помішуючи, до глибокого золотистого коричневого— близько 8–10 хвилин. Цей коричневий має вирішальне значення для розробки рагу ірсюзу; саворої основи.
  3. Bloom ароматика і спеції Додати фарширований часник і тертий імбир. Готуйте 30 секунд до аромату. Додайте турмерик, кмин, коріандр, копчену паприку, а каієнне. Поміряйте постійно протягом 1 хвилин, щоб засихати спеції. Якщо суміш палички, додайте вії відвару.
  4. Кок томатної пасти Стир в томатній пасти і варіть ще 1 хвилину, щоб поглибити вумами і видалити сирий аромат.
  5. Сіммери пальтів Додати змиті пальці, палички кориці, овочевий бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити тепло до низького, кришки, і занурювати протягом 20–25 хвилин до тих пір, поки пальці зламалися, а тушкова щільна і кашаподібна. Приміряти час, щоб запобігти липанню. Якщо ви віддаєте перевагу більш тонкої консистенції, додайте трохи води.
  6. Сезон і гарнір Вилучити корицю паличку. Смак і додати сіль і перець щадно — спеційну суміш дає безліч смаків. Гарнір з свіжою кінчою і подають гарячий.

Пресуре кулінарний варіант: Ароматика Сауте в Миттєвому горщику на “Сауте” режим, потім додати ленти, бульйон і спеції. Варити на високому тиску за 8 хвилин з натуральним випуском протягом 10 хвилин. Затиснути на засимку на Сауте кілька хвилин, якщо потрібно.

Стратегія по догляду за цукровим діабетом

Що ви їсти з Lentil Wat має майже стільки ж, скільки рагу себе. Дотримуючись декількох принципів, ви можете побудувати збалансовану пластину, яка мінімує шипшини глюкози.

Injera Dilemma (Індірна Дилмма)

Інджера, виготовлена з 100% фуфу борошна, природно, безглютенових і має менший глікомічний індекс, ніж хліб або білий рис (багато 40–50). Однак традиційні порції можуть бути великими, - весь плащ підкладається Інджера, і динери з'їдають суттєву кількість його. Для кращого контролю цукру в крові вважають ці альтернативи:

  • Використовувати меншу частину Інджера] Вимкніть розмір долоні (близько 30-40г карбюр) і використовуйте його, щоб порізати Ват.
  • Замінити Інджера з нестарими зеленню Подавати тушку над ліжком сауте з коларду зеленню або хребта (відомо як Гомен в Эфиопеонській кухні). Це додає об'єм, клітковина і мікроелементи з мінімальними карбами.
  • Використовувати рис з цвітом Він забезпечує нейтральну основу, яка замочує соус ідеально і додає недбалу кількість вуглеводів.

Використання методу пластини

Американська асоціація діабетів рекомендує метод пластини як простий візуальний інструмент для збалансованого харчування ( більше про метод пластини ). Уявіть вашу вечерю, розділену на три розділи:

  • Half тарілка: Нестарих овочів (сухе кале, колоардові зелені або боковий салат з лимонною заправкою).
  • => Білки та комплексні карбюри — жито Lentil Wat (близько 1–1.5 склянок).
  • Одна чверть: Старчи бічна (мала частина Інджера, півсклянка вареної квінои, або смажена солодка картопля).

Додати ляльку з звичайного грецького йогурту для охолодження контрасту і підвищення білка і пробіотиків.

Мета Prep і резисторний старш Адвокатура

Lentil Wat ідеально підходить для приготування страв на голові. Смаки глибше занурюють протягом дня, а текстура прекрасно тримається. Правильне зберігання також розблокує додаткову користь цукру в крові: стійкий крохмаль.

  • Рефригер: Магазин в герметичній ємності до 5 днів. Обігрів акуратно на плитці або в мікрохвильовці з вісь води.
  • Візер: Портіон в індивідуальні контейнери і заморожування до 3 місяців. Залийте ніч в холодильник перед перегрівом.
  • Резисторний крохмаль: Приготування та після охолодження лентів підвищує їх стійкий крохмаль. Стійкий крохмаль проти травлення в тонкому кишечнику, вчиняє більше як клітковина та зменшує гліко-гемічний вплив їжі. Розігрів не ірсюз; значно знижує цей ефект, що робить лівими сторонами розумний вибір для контролю цукру в крові.

Адаптація та дієтичні зміни

Цей рецепт гнучкий і може вмістити багато потреб здоров'я:

  • Веган і вегетаріанська:] Кисть повністю рослинно-багата залізом і білками. Похід з джерелом вітаміну С (як вичавити лимон) для підвищення засвоєння заліза.
  • Глутен-Free: Сама рагу не містить клейковини. Забезпечити свої спеції і відвар засвідчено безглуздим, якщо у вас є хвороба целюса. Подавати з квіноа, коричневого рису або безглуздою Інджера.
  • Серти здоров'я:] Розчинне клітковину в ленті допомагає зменшити холестерин ЛДЛ. Оливкова олія забезпечує мононенасичені жири, пов'язані з кращими серцево-судинними результатами.
  • Low-FODMAP: Червоні пальці низькі в FODMAPs в порції до 1⁄2 склянки варених. Використовуйте часникову олію замість цілого часнику, і омити цибулю (або використовувати тільки зелені топи). Спеції, як правило, добре переносять.
  • Кідней занепокоєння: Лентільки високі в калію і фосфорі. Якщо у вас хронічна хвороба нирок, зверніться до дієти, щоб визначити відповідну порцію і чи замочити і відкинути воду для зменшення вмісту мінеральних речовин.

За межами вівсяного: Інші есептицькі страви для діабету

Вирощування Эфиопефіопської кухні може відкрити багато більш безпечних варіантів діабету. Гомен (сушений колоардовий зелений з часником і імбиром) низький в карбах і упакований клітковиною. Atkilt Wat (м'яка капуста, морква і картопля тушкова) може бути виготовлений нижче в карбюрі, зменшуючи картопля і додаючи додаткову капусту. Широ (курка або широка муска) є високим в білку і клітковину. Ключ полягає в тому, щоб запросити страви з мінімальним або не додано цукром, попросіть зменшити масло при бажанні, а парі з невеликими кількістю Інджери або замінувати овочами.

Висновок: Конфіденція в глобальному приготуванні

Керуючий цукровий діабет не є мусульмани, кажучи, добре, щоб сміливі, складні аромати. Використовуючи кілька принципів харчування, що охоплюють високі сибірські бобові бобові, контролюючи натрієві, використовуючи здорові жири, і практикуючи поінформованість порції - ви можете вивчити глобальні кухні з впевненістю. Ефіопіаон Лентіль Ват є ідеальним прикладом: глибоко саворій, задовольняючи тушковку, яка активно підтримує стабільний цукор крові. Незалежно від того, чи ви ’re new to Ефіопіанська їжа або довго захоплений, ця адаптація дозволяє насолоджуватися Східною Африка ’ кулінарна спадщина без компромбування ваших цілей здоров'я.