Table of Contents

Чому Collard Greens робить ідеальний пакет обгортання

Колард зеленню - це харчова електростанція, яка розширює багато інших листових зеленень, коли мова йде про виготовлення обгортань. Одинока чашка варених колосових зеленню забезпечує понад 400% від щоденного значення для вітаміну К, 80% для вітаміну А, і 30% для вітаміну С, разом з значними кількостями кальцію, марганцю та клітковини. Їх великі, плоскі листки природно міцні, але гнучкі, достатньо для утримання важких начинок без слізування, що робить їх ідеальним посудом для всіх від кремових гумусу до грильської курки.

На відміну від салату обгортання, які можуть бути плавними і водяними, колоардовими зеленню мають серцеву текстуру, яка добре тримається протягом годин. Вони також мають м'який, злегказемний аромат, який прекрасно поєднується з як саворі, так і тангієнами. Тому що вони вимагають приготування для нокока версії, ви зберігаєте повний спектр ферментів і поживних речовин, роблячи ці обгортання одним з найсвіжіших швидкої їжі ви можете підготувати.

Колардові зелені також є надзвичайно економним і широкодоступним. Бюнг зазвичай коштує менше $2 і видає достатньо листя для чотирьох до шести щедрих обгортань. Чи можна їх купити на ринках фермерів або великих ланцюгах лушпиння, вони забезпечують низькокалорійність, високооб'ємний спосіб насолодитися ситним харчуванням, який вписується в майже будь-який план їжі, від кто до цілої продовольчої рослинної основі. Для більш докладно про конкретні переваги здоров'я, Особистіна стаття на колоардному зеленню харчування пропонує відмінний глибокий живіт.

Як підготувати Collard Greens для обгортань

Правильна підготовка є запорукою обгортання, яка легко ковзає і залишається непристойним. Наступні кроки забезпечують чистоту листя, відчутні і готові тримати якісь начинки, які ви обираєте.

Миття та сушка

Уварка зеленню виростають близько до землі, тому вони часто захоплюють забруднення і обтирають. Заливають велику чашу або чисту мию з прохолодною водою і занурюють листя, змітаючи їх акуратно розпускати будь-які сміття. Зливають листя з води, а не заливаючи воду, тому пісок залишається внизу. Промийте кожен лист окремо під проточною водою. Покладіть їх висихати чистою кухонною рушником або паперовими рушниками — зайва волога може зробити обгортання собачкою.

Розрив Стему

Кожен колосник лист має товстий центральний стебло, який протікає з основи до кінчика. Якщо лівий непристойний, цей стебло може зробити прокат важко і створити нерівний прикус. Покладіть лист на ріжучу дошку з стебловим боком вгору. Використовуючи гострий ножем, виріжте по обидва боки стебла, щоб видалити найбільшу порцію, залишаючи V-подібний виріз. Крім того, ви можете поголити стебло очисткою до тих пір, поки вона не буде настільки ж тонкою, як решта листка, яка зберігає лист усього. Всій метод працює; вибрати, чи вважаєте перевагу безшовне обгортання або не розумом невеликого розміру проміжний зазорого зазорого обгортання.

Бланшинг проти. No-Коок

Оригінальний рецепт викликає не приготування їжі, і цей метод відмінно підходить для свіжої, ніжної комірової зелені з весни або ранньої літа. Якщо ваші листя великі і зрілі, вони можуть бути злегка жорсткими. Для тих, швидко blanch робить їх різко більш відчутними. Доведіть великий горщик води до кипіння, опустіть листя протягом 20 до 30 секунд, потім перенести їх до льодової бані. Прі, обрізки і потріть воду. Бланцеві листя можна розкачати більш щільно і менш ймовірно зламати. Однак пропускання blanch заощаджує час і зберігає різно-сірий текстуру, яка багато воліє.

Якщо ви вирішили вибрати лавку, обов'язково ретельно висихати листя післявперед. Салат шпиннер відмінно працює, або можна їх укласти на рушник і розкачати її, щоб вберегти вологу. Змішувати зелень можна зробити обгортання осипом і розвести соуси.

Основні наповнювачі для кожного дієти

Краса колоардових зелених обгортань полягає в тому, що вони містять величезний асортимент дієтичних переваг. Нижче наведені категорії заповнення з певними інгредієнтами, які добре працюють разом. Почуття безкоштовно змішати і відповідати на основі того, що ви маєте на руках.

Вегетаріанські та Вегасні варіанти

Для рослинно-напереднього обгортання, починайте з базисом гумусу, розім'яного авокадо або густого соусу тагіні. Потім додайте шари кішки і кольору. Деякі відмінні вегетаріанські і веганські начинки включають:

  • Hummus + подрібнені моркви + огіркові стрічки + пороги льфальтофа] — класичне поєднання, яке швидко і задовільне.
  • Авокадо + помідори вишні + червона цибуля + кінний сік] — по-справжньому деконструйований обгортання гуакамоле.
  • Рашений курпе (криптовий або м'який) + мариновані редиски + змішані зелені + лимонні тагіні заправки — курча забезпечують білки та клітковина, а пальці додають яскравість.
  • Маринований тофу + подрібнена пурпурна капуста + подрібнений дайон + кунжутне насіння — азіат-інтерпований варіант, який працює теплою або холодною.
  • Смоктед темпе + смажені червоний перець + шпинат + веган песто — багата і саворная без будь-яких тваринних продуктів.

Білково-паковані обгортання

Якщо ви хочете, щоб ви отримували більш високий вміст їжі, який зберігає вам повну за години, включаючи м'ясні м'ясні інгредієнти, птиці, яйця або морепродукти. Колард зелений пар красиво з цими білками, тому що їх земляний смак балансує більш насичені смаки.

  • Grilled курячий грудь + tzatziki + скибочка + помідори + червона цибуля — грецько-інтерпований обгорток, який освіжає і начинка.
  • Слічена індичка + швейцарський сир + гірчиця Діюна + хрусткі салат + яблучні скибочки] — скручування на класичному індички клуб без хліба.
  • Hard-boiled яйця + каперси + крол + грецький йогурт + редиски — майже як деконструйований обгортання яєць, нижча за калорійність.
  • Куршет або лосось + авокадо + селери + лимонний сік + чорний перець — замість майонезу для вершкового і здорового жирів.
  • Shrimp + mango salsa + jalapeño + свіжа кінно + лайма клізма — яскрава і тропічна, ідеально підходить для літніх обідів.

Низькокаліберні та кето-одинні комбіновані

Колардові зеленню природно низькі в карбах (близько 1 грам на лист), тому вони ідеально підходять для низькокалорійних дієт. Використовуйте високожирні, низькокарбні начинки, щоб триматися в прокладці.

  • Сліченний стейк + розсипний синий сир + гриби з шкіркою + арубу — насичений і ситний.
  • Чікен стегна + повні груди, заправка + беконні біти + подрібнений cheddar + romaine — завантажений курчатий обгортання, який ще низькокарб.
  • Гриблений лосось + вершковий сир + каперси + червона цибуля + шпинат — натхненний локс-сумком без мішка.
  • Avocado + bacon + салат + майонез + майонез — деконструйований BLT з додатковою авокадо для здорових жирів.

Глобальні флавори профілів

Вибираючи начинки, надихнуті різними кухнями.

  • Мексикан:] Охолоджені квасоля (або чорні квасоля), кукурудза гриля, піко де жовч, сметана, і подрібнений салат.
  • Mediterranean: Falafel, tzatziki, kalamata oils, смажені червоний перець, і сир фета.
  • Індіанки: Кур'єрний нут (chana masala), raita, подрібнена морква, а також свіжа м'ята ганта.
  • Middle Eastern:] Грільд галоум, табуль, гумус, мариновані ріпи.
  • Японія:] Едамам, авокадо, маринований імбир, огірок, а також кунжутно-союзне заправка.

Керівництво по монтажу

Збирання колосової зеленої обгортки схожа на прокат бурріто, але з кількома нюансами, оскільки листя тонше. Дотримуйтесь цих кроків для щільного, безпечного обгортання, яке не витікає.

  1. Lay листової плоскої — Помістіть підготовлений колосовий лист на чисту обробну дошку або пластину з стебловою стороною вгору (переміщений бічний). Якщо ви підстриглися стебло повністю, ви побачите V-подібну нечність; це дрібно. Посада листа так, щоб ничка ходила вертикально зверху донизу, коли ви виглядали на ній.
  2. Прочитайте тонкий шар поширення — Гумус, авокадо, песто або вершковий сир все добре працюють. Розкидуючи тонкий шар по всьому листі (крім верхньої та нижньої кромки) допомагає начинки, що залишаються на місці і додає аромату.
  3. Наповнювачі — Влаштуйте вибрані інгредієнти в горизонтальній смуги по всій середині листа, шириною близько 2 дюймів. Залиште близько 1,5 дюймів на лівій і правій стороні для складання. Не переповніть; запустіть приблизно 1⁄2 склянки загальної начинки і налаштуйте на основі розміру листочка. Важкі або вологі начинки повинні йти в центрі, при цьому світлі елементи, як проростки або подрібнені зелені можуть піти зверху.
  4. Смішні сторони — Складіть ліву і праву краю листа над начинками. Натисніть акуратно, щоб створити пакет, який буде тримати все всередині.
  5. Ролл знизу — Починаючи внизу (стебло кінця), складіть лист щільно над начинками. Використовуйте пальці, щоб захопити рулон під себе, як ви йдете, burrito-style. Продовжуйте прокат до тих пір, поки ви досягнете верхнього краю. Натуральна крива листочка повинна допомогти ущільнити рулон.
  6. Секретар при необхідності — Для обгортання з пухкими начинками вставте зубочистку через центр, щоб утримати зачинене закрилок. Якщо ви упаковуєте кілька обгортань, розташуйте їх шов вниз в контейнер.
  7. Кут навпіл] — Використання гострого серированного ножа, нарізаного обгортання діагонально або поперечно. Це полегшує і розкриє барвисті шари наповнення.

Для візуальної демонстрації багато сайтів приготування пропонують покрокові фото. Керівництва по роботі з кочами зелені обгортання особливо корисно, якщо ви хочете детально ознайомитися з складною технікою.

Смачні Flavor Комбінації для намагатися

Ось п'ять повністю розроблених рецептів обгортання, які можна зробити за хвилину. Кожен подає одне до двох обгортань і може бути масштабований для замотування їжі.

1. Середземноморський гумус обгортання

  • 1 великий колосник лист, підготовлений
  • 3 столові ложки гумусу (расточений червоний перець або часник)
  • 1⁄4 склянки розсипаного сиру фета
  • 1⁄4 склянки скибочка огірка
  • 1⁄4 склянки помідорів вишні, жовте
  • 2 столові ложки в'язані карамельні маслини
  • Зручність свіжої петрушки або м'яти

Розкидуємо гумус на листі. Шар фета, огірок, помідори, оливки і зелень. Ролл і насолоджуйтеся. Солості фета і маслини пар відмінно поєднується з прохолодним огірком.

2. Пряний тайський горіх обгортання

  • 1 великий колосник лист
  • 2 столові ложки арахісу змішують з 1 столовою ложкою соєвого соусу і вичавлюють лаймом
  • 1⁄2 склянки подрібненої пурпурної капусти
  • 1⁄4 склянки подрібнені моркви
  • 1⁄4 склянки варених едамам
  • 2 столові ложки рубаного кіндро
  • Додатково: дроблені червоні перцеві пластівці або sriracha

Розкидаємо арахісову суміш на листі. Зверху з капустою, морквою, едамемою і кіндро. Рол щільно. Натуральна солодкість моркви балансує гострий соус арахіну.

3. Каліфорнійський турклуб

  • 1 колосник лист
  • 2 столові ложки розім'яного авокадо
  • 3 скибочки смажені індички груди
  • 2 скибочки хрустки варені бекону, розсипані
  • 1⁄4 склянки подрібненого сиру еддар
  • 2 помідорні скибочки
  • Листя мусу або хребта

Спред авокадо на листі. Шар індички, беконом, сир, томат і зелень. Рол і закріпити. Це обгортання ситно і ідеально підходить для обідньої коробки.

4. Веган Falafel Wrap

  • 1 колосник лист
  • 3 столові ложки тагіні (тагіні + лимон + вода + часник)
  • 3–4 міні-фалафельні кульки (сухе-сухе або домашній)
  • 1⁄4 склянки подрібненого салату
  • 2 столові ложки обрізається томатом
  • 2 столові ложки огірка
  • 1 столова ложка маринованих ріпа (необов'язково)

Розкидувати тагіні підгодівлі. Крмлі або нарізаний фалафельом і шаром з овочами. Загартувати зайву заправку перед прокаткою при бажанні. Кремний тагін доповнює хрустку фалафель.

5. Південно-Західна Steak Wrap

  • 1 колосник лист
  • 2 столові ложки сметани або грецького йогурту змішують з вапном
  • 4 унції гриль фланк стейка, тонко нарізаний на зерно
  • 1⁄4 склянки чорної квасолі, зливається і полоска
  • 2 столові ложки кукурудзяних ядер (свіження або заморожені)
  • 1 столова ложка обрізається червоним цибулю
  • Фреш-Тур

Спред лайм-суговий крем. Шар стейка, квасоля, кукурудза, цибуля і кінч. Рол щільно. Цей обгортання є цілим їстим в одному листі, забезпечуючи білок, клітковина і смаки життєздатності.

Поради щодо зберігання та зберігання даних

Комірні зелені обгортання відмінно підходять для їжі, тому що вони залишаються свіжими протягом двох-трьох діб, коли зберігають правильно. Ось як правильно зберігати фактуру і аромат.

  • Wrap в вологому паперовому рушникі] — Після того як прокат, оберніть кожну комірову обгортку в злегка вологий паперовий рушник перед розміщенням його в герметичній ємності. Вологість запобігає висиханню листя при цьому не роблячи їх собачою.
  • Сепарат вологий від сухих начинок] — Якщо планується зберігати обгортання більше, ніж на добу, враховуйте, зберігаючи дуже вологі інгредієнти, такі як томати, мариновані предмети, або соуси з водяним водою окремо і додайте їх безпосередньо перед їжею. Крім того, використовуйте товстий поширення як бар’єр для захисту листя від вологи.
  • Рефрижерат до 3 днів — Більшість начинок залишаються свіжими в холодильнику протягом трьох днів. Після цього лист може стати конопляною і начинки можуть втратити трубок. Відкинути будь-які обгортання, які мають струнку текстуру або від запаху.
  • Вілізування не рекомендується — У Collard листя є високий вміст води, тому заморожування зламається стінки клітин, що призводить до м'язового листа на відливанні. Якщо ви повинні замерзнути, спочатку благуйте листя, але очікуєте зміни текстури. Краще попередньо замочити свіжим.
  • Ревивні обгортання] — Якщо збережена обгортка здається сухим, змусити її невеликою кількістю води і дати настоятися при кімнатній температурі протягом 15 хвилин до їжі.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати заморожені коляски зелені для обгортань?

Заморожені колосники зеленню зазвичай вже розмиті і заморожені в блоках. Вони дуже ніжні, щоб використовувати як обгортання, тому що структура листя зламається вниз. Для обгортань завжди починаються зі свіжими, сирими листями.

Як я зберігаю колоардові обгортання від непрокрутки?

Використовуйте зубний палець або коктейль, який вибирається вставляючи через центр. Крім того, обмотайте рулон в пластиковому обмотці або бджолиному обмотці і охолоджайте протягом 15 хвилин, щоб встановити форму. Подаючи їх при цьому шов вниз також допомагає.

Чи кочуть кочові зелені обгортання низькими показниками калорій?

Так, великий колосниковий лист містить всього близько 10–15 калорій. Загальний кількість калорій залежить повністю від ваших начинок. Використання пісних білків і овочів зберігає обгортання низькокалорійними, додаючи сир, авокадо або вершкові соуси підвищує щільність калорій.

Чи можна їсти стебла?

Загустка центрального стебла може бути жорстким і жуватим сиром. Найкраще вирізати його або поголити його тонкими. Якщо ви бланчуєте весь лист, стебло стає більш ніжним і може бути з'їденим. Чим менші деталі ребристих під краями відмінно залишити на.

Що робити, якщо у мене немає колоардової зелені? Чи можна замінити?

Так, інші великі міцні листя працюють: швейцарський шагар (важко), каля (плаща за 1 хвилину, щоб пом'якшити), або навіть великі листя салату, як romaine або вершковий салат (не бланшування потрібно, але менш міцний). Колардові зеленню залишаються кращим варіантом для некосової сировини, яка тримається.

Поцілунки ідеї та походи

Комірні зелені обгортання неймовірно універсальні як складова їжі. Тут є способи їх обслуговування:

  • Застібка з хвостовиком — Пакет один або два обгортання з невеликою контейнером соусу з зануренням на боці (тайні, ранчо або sriracha mayo). Додати ручну ягідку або яблуко для збалансованого обіду.
  • Picnic або каштан улюблений] — Комбінація нарізаних обгортань на плащі з зубними патчами. Вони добре пролітають і вимагають відігріву. Похід з салатом або свіжими фруктовими шашками.
  • Light вечеря — Подавати два обгортання на людину разом з чашкою супу, наприклад томатний базилік або садовий овочевий суп. Комбінація ще легка.
  • Бурн варіант] — Заповнювати обгортання з розсипчастими яйцями, сиром, грибами з маринованої на низькорамний бранч. Подавати з боком змішаних зеленців, вишитих лимонним вінегретом.
  • Сніц або апецатор — Зробіть міні обгортання з використанням менших внутрішніх листків з пучка. Нарізаємо в бітумні шнеки і закріпіть зубними пальцями для вечірок.

Для отримання більш докладних інструкцій з неправильного листового зеленого кольору в раціон, Медичні новини Сьогодні огляд колоардових зеленень пропонує додаткову харчову інформацію та ідеї рецепта.

Якщо ви шукаєте зменшити вуглеводи, їсти більше овочів, або просто насолоджуватися свіжими нокоок-фудами, ці прості колоардові зелені обгортання поставляються на смак, харчування та зручність. Експериментуйте з різними поєднаннями кожен тиждень, і ви ніколи не будете нудно з цією здоровою альтернативою бутерброду.