Table of Contents

Вступ: Кільце звільнити кухонний посуд без компромізд

Побічні тижні і трапляються неділі неділі закликають рецепти, які є без особливих зусиль і живильні. Цей порожня Кукурудза свинини і солодка картопляна рага доставляє ніжну, осені-сукну і натурально солодку овочі в багатій, розсипаний бульйон—з зеро додано цукор. Уповільне приготування робить важку підйом, роблячи її руками-офф, набір-і-забутова вечеря, яка заповнює ваш будинок безпристойним ароматом. Чи є ви керуєте кров'яний цукор, виріжете оброблені цукру або просто перемішуючи в цільні інгредієнти

Чому не додано цукор? Багато рецепти рагу покладаються на коричневому цукру, меду, або кетчуп до балансу кислотності. Тут солодка картопля і морква забезпечують природну солодкість, при цьому теплі спеції, як кориця і копчена паприка, створюють складність без єдиного зерна цукру. Результатом є страва, яка смакує непристойним, але добре вирівнюється з низьким вмістом, цільно-ї харчової візерунки.

Краса цього рецепта полягає в своїй простоті. Можна приготувати інгредієнти в 20 хвилин, потім дайте повільний кухар працює своєю магією протягом годин. Свиняче плече стає настільки ніжним, що він практично плавиться на вашій мові, а солодка картопля трохи поламається, щоб загусувати бульйон природним чином. Це не тушка, яка потребує борошна, кукурудзяного крохмалю або крему для досягнення пишної текстури - крохмаль з овочів роблять роботу красиво. Плюс спеції вибирають для доповнення природної солодкості кореневих овочів при додаванні тепла і глибини. Куряче паприка дає тонку багатю, кмин додає заземлення, а збивні відчуттями.

Вибираємо інгредієнти для кращих результатів

Свинячий плеч: Вирізати, що робить рагу

Свинячий плече, також позначений як свинячий алет або Бостон, походить від верхньої частини переднього ногу. Він містить щедру кількість внутрішньом'язового жиру і сполучної тканини, яка зламається протягом довгого, повільне приготування виготовляти чорнило-нікабельне м'ясо. Для цього тушкованого, купуючи 1,5-колірний шматок і розкрій його в 11⁄2-дюймовий шматки ідеально. Не підрізати всі жири, що виділяється деяким забезпечує вологу і аромат. Якщо ви віддаєте перевагу м'ясному м'ясному, свинячому лозі можна використовувати, але вам потрібно зменшити час приготування до 4-5 годин на низькій і перевірити, щоб уникнути сухості. Для найкращої палички. Для найкращої палички. Для найкращої палички розплавлення.

Солодкі картоплі: Які сорти краще?

Оранжово-вершкова солодка картопля (часто виклеєна як ям у Сполучених Штатах) є найкращим вибором для цієї рагу. Вони мають більш високий вміст вологи і більш м'якшу текстуру, ніж білі або фіолетові сорти, і їх натуральні цукру карамелізують красиво під час приготування. Дивитися на фірму, гладку солодку картоплю без м'яких плям або приростів. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкій рагу, можна замінити половину солодкої картоплі з червоним картоплею або парсніпсами. Однак солодка картопля є ключовим джерелом натуральної солодкості рагу, тому не омити їх цілком.

Спеції: Будівельні шари флавора

Спірна суміш в цій туші є навмисно простим, але потужним. Куртована паприка є зіркою—додає саврі, димчасту глибину, яка імітує складність повільного перепаду над вогнем. Кумін є теплим і злегка горіховим. Кіннамон може здаватися незвичайним, але він посилює солодкість овочів без додавання цукру, і він прекрасно поєднується зі свининою в багатьох кухнях, від латинської Америки до Мороккака. Для кращого смаку використовують спеції, які менше року; застібка спеції буде мати плащу рагу. Але для всієї шліфовки можуть бути використані і далі шліфувати роботи, щоб вони добре шліфувати, можуть

Брошура та олія: Малі вибірки Matter

Курячий бульйон низького соду дозволяє контролювати кінцевий рівень солі. Домашнього приготування відвар чудово підійде, якщо у вас є, але якісний магазин-бюх брендів працюють дрібно. Оливкова олія краще для коричневого кольору через його аромат і стійкість на середньому вогні. Авокадо масло є нейтральною альтернативою більшою точки диму. Уникайте використання оливкової олії для обмотки, якщо це можливо, як його ніжні аромати можуть деградувати; регулярне оливкове масло або авокадо масло краще.

Підготовка кроків: Будівництво шарів фена за шаром

Крок 1: Коричневий свинок

Нагріваємо оливкову олію в великій майстерності або голландській духовці над середнім рівнем тепла. Плетемо свинячі шматочки висушіть паперовими рушниками—волосіння запобігає коричневому. Сезон злегка з сіллю і перцем. Робота в партіях, щоб уникнути натовпу, обмочіть свинину з усіх боків до глибокого золотистого коричневого, приблизно 5 хвилин на загальній партії. Не кисть цей крок; Поштову реакцію відповідає за насичені, саворі ноти, які роблять рагу смак, як це було зануренням на години. Перенесення коричневого м'яса до повільної вставки.

Крок 2: Сауте Ароматика

Зменшити тепло до середини. У тому ж умішуванні додайте дрібно рубану цибулю і невелику сплеску відвару або води, щоб знезаражити сковороду, зішкніть коричневі біти дерев'яною ложкою. Готуйте цибулю протягом 3–4 хвилин до напівпрозорого. Додайте фарш часник фарш і варіть протягом 30 секунд більше, просто до запашних. Перенести цибулю і часник до повільного приготування. Знеглазований корм буде запобіжити всю тушку з обсмаженим, карамелізованим ароматом, який неможливо досягти просто засмажувати сирі цибулю в варильну.

Крок 3: шарові овочі та спеції

Помістіть нарізану солодку картоплю і нарізану моркву зверху свинини і цибулю в повільному варильному апараті. Не перемішайте ще. У невеликій мисці з'єднайте кмину, копчену паприку, кориці, і щіпку солі і перцю. Посипте спеціальну суміш рівномірно над овочами - це запобігає прянощі від змащування при додаванні рідини. Залийте курячий бульйон по краях (посередині налийте безпосередньо на спеції). Обкладинка і варіть на слабкому 6-8 годин, або на високих протягом 3-4 годин. Ключ - дайте інгредієнти, рано перемішуючи, щоб перерватися, рано перерватися, щоб перерватися, і м'їстити м'їстиглі, і овочі.

Крок 4: Кінцевий час і налаштування

Близько 30 хвилин до подачі акуратно перемішайте тушку, щоб включити розм'якшені овочі. Смакуйте відвар і відрегулюйте сіль і перець. У цьому місці солодка картопля повинна бути виделкою-трека і свинина повинна легко подрібнити з двома виделками. Якщо ж тушку здається занадто тонким, знімайте кришку і варіть на висоті 20–30 хвилин, щоб зменшити і загусувати. Якщо вона занадто товста, додайте вії бульйону або води. Для додаткового шару яскравості вичавіть сік половини вапня в горщик і перемішайте -це балансує багатство без додавання цукру.

Поради по подушці для Perfect результати

  • Не пропускає буріння У той час як повільні варарки можуть варити сире м'ясо безпечно, обмочуючи свинину спочатку додають глибокі, смажені аромати, які підняти кінцеву страву. Цей єдиний крок робить різницю між гарною тушковкою і незабутнім.
  • Кут овочі рівномірно Солодка картопля і морква повинні бути однорідними за розміром (близько 3⁄4-дюймовий кубики), тому вони варять при цьому курсі. Більші шматки можуть залишатися міцними, коли свинина робиться, що веде до нерівної текстури.
  • Low і повільний Приготування на низькій 6–8 годин виходить на найнезручніший свиней і дозволяє прянощі зваритися гармонійно. Високі теплові роботи в щіпці, але можуть виробляти трохи більш м'ясних і менш інтегрованих смаків.
  • Резистор, що перемішує занадто рано Вперше кілька годин рагу буде виглядати водяно. Довірте процес. Як овочі випускають свої крохмаль і натуральні цукру, бульйон загусить природно без будь-якого борошна або кукурудзяного крохмалю.
  • Використовувати вкладиш або спрей для легкого очищення Щоб уникнути застряг-в залишку, виконайте повільний кулінарний апарат з харчовим лайнером або злегка покрийте вставку з непригарним спреєм. Це особливо корисно при при приготуванні липкого солодкого картоплі.
  • Вишукайте повільну температуру варіння Якщо ваш повільний кухар працює гарячим, знижуйте час приготування по 1 годину на низькій. Для старших моделей, які працюють в холодильнику, можна буде додати додаткову годину. В свинині вставляються миттєвий термометр, який вставляється в свинину, повинен прочитати не менше 200°F (93°C) для оптимальної ніжності.

Подається згідно з: Від Bowl до таблиці

Свічка тушку в теплі чашки і гарнір з свіжою петрушки, кінто, або посипання здоблених гарбузових насіння для кішки. Жатка досить сердитися, щоб вистояти окремо, але тут кілька сторін викруглити їсти:

  • ] Хліб з люльки або кірки сметани] – ідеальний для замочування сликоподібного бульйону.
  • Спаровані овочі – брокколі, зелені боби, або кале додати колір і додаткові поживні речовини.
  • Кавлиповий рис – зберігає їдальність низькокарбної їжі, забезпечуючи ніжну основу.
  • Quinoa або коричневий рис – для більш суттєвого, волокно-багатого чаші.
  • Проста бічна салат – салат з хрусткою салатом та огірковим салатом з лимоном віагрець розрізається через насиченість.

Для веселого перекручування подають тушку над солоджуй картопляний пюре]. Зачаруйте порцію вареної солодкої картоплі перед перемішуванням тушкованої раги, розім'яйте їх невеликим маслом або оливковою олією, а ложку тушкованої раги зверху. Це створює подвійну дозу солодкого картоплі смаку і вершкової бази, яка контрастує з дрібним м'ясом і овочами.

Переваги здоров'я: Nutrient-Dense Powerhouse

Ця рага призначена для підтримки збалансованого харчування без смаків, що посідає. Ось чому вона заслуговує на постійне місце в ротації їжі:

Білок-Річ, Низький цукор

Свинячий плече забезпечує близько 25 грам білка на порцію, незамінний для відновлення м'язів, сати і стабільної енергії. Рецепт містить / церео грам доданої цукру] - солодкість повністю походить від солодкої картоплі і моркви, які мають низький глікозначний індекс при парі з білками і клітковиною. Це допомагає запобігти появі цукру в крові, роблячи тушку придатною для тих, хто має цукровий діабет або інсулінорезистентність. Все-food, низькосугарний раціон постійно пов'язаний з поліпшенням метаболізму здоров'я і зниженим ризиком хронічного захворювання.

Висока в волокнах та мікроелементах

Солодке картопля багатий бета-каротином (зведений до вітаміну А), вітаміном С і калієм. Морква додають більше вітаміну А і клітковину, при цьому цибулю і часник забезпечують пребіотичні сполуки, які підтримують здоров'я кишечника. Поєднання спецій—куміну, копченої паприки, кориці—оферс протизапальні і антиоксидантні властивості, що підтримується дослідженнями. Наприклад, дослідження опубліковане в Journal of Medicinal Food] виявили, що кориця може допомогти знизити рівень глюкози крові. Cumin був показаний для допомоги травлення і поліпшення профілю холестерину в клінічних випробуваннях.

Серце-Здоров'я жирів

Оливкова олія подає мононенасичені жири, які асоціюються з зниженими запаленнями і підвищенням рівня холестерину. За допомогою мінімальної олії для коричневого, блюдо залишається низьким в насиченому жирі. Сам свинячий плече містить деякий насичений жир, але при споживанні в складі збалансованої дієти помірні кількості свинини не пов'язані з несприятливими оздоровчими ефектами.

Note:] Для нижньої версії використовуйте несолодкий бульйон і легко ходити на додану сіль; ви завжди можете регулювати на столі. Додавання бризки яблучного оцту або лимонного соку також може допомогти зменшити необхідність в сільці.

Варіанти збереження свіжості

Перемикач білка

Замінити свинячий плеч з безкінечних курячих стегон (помістити на низькій кількості 4–5 годин) або яловичий качка (збільшити час приготування до 8–9 годин на низькій). Для вегетаріанської версії використовуйте консервовану нут або лентів і овочевий бульйон—червоний час приготування до 4–5 годин на низькій. Додавання банки злитих і змивати чорної квасолі або квасоля нирок в останній час дає додаткове волокно і білок.

Зміна овочів

Додайте парсіпси, ріпи, або каштановий каштан на місці деяких солодких картоплі. Кайл або хребта можна перемішати в останні 15 хвилин приготування на додаткову дозу зелені. Гриби додають глибину мами - тряні креміні або шиітаке, зрізані і додають з цибулею. Для більш середземноморського скручування включають кабачки або болгарський перець протягом останнього часу приготування.

Сприяє його

Додайте щіпку здобного перцю або червоного перцю пластівці для тепла. Для Moroccan-inspired версії, замініть копчену паприку з 1 чайною ложкою меленого імбиру і щіпкою турмеричного. Добре працює чайна ложка меленого коріандра. Для більш латинського смаку додайте чайну ложку сухого ангео і шпигу вапняного соку в кінці. Завжди відрегулюйте спеції до вподобання - можна почати з половини кількості і додати більше після дегустації.

Зробіть його кремовий

Після приготування видаліть 1 склянку рагового бульйону і овочів, змішайте до однорідного використання блендера або стільниці, і перемішайте в горщик. Це створює більш товсту, вельветну текстуру без будь-якого молочного або борошна. Крім того, розмішайте в кілька столових ложки несолодкого кокосового молока або грецького йогурту для вершкового обробки (при використанні йогурту додайте його після видалення горщика з вогню, щоб запобігти завитому).

Зберігання та міркування: Зробіть голіву з вазею

Ця тушка є ідеальним кандидатом для пакетного приготування. Смаки поглиблюють і покращують після дня в холодильнику, так як спеції продовжують зварюватися.

Холодильне

Дозволити тушку, щоб повністю охолонути (з 2 години приготування), потім перенести в герметичні контейнери. Він збереже в холодильнику для до 5 днів]. Реплити акуратно на плитці або в мікрохвильовці, додаючи бризки відвару, якщо необхідно відновити консистенцію. Тому що тушкована містить не молоко, добре перегрівається без сепарації.

Зареєструватися

Видаляє тушку в морозильну тару або zip-top сумки, видалівши якомога більше повітря. Залишити близько 1⁄2 дюйма головного простору, щоб дозволити розширення. Етикетка з датою і замерзанням для до 3 місяців]. Залийте ніч в холодильник перед перегрівом. Солодкий картопля може злегка пом'якшити після заморожування, але аромат залишається відмінним. Якщо ви віддаєте перевагу солодкій картоплі після відливання, можна додати свіжий кисло-солодкий картопля під час регріву.

Meal Prep Поради

  • Зваріть тушку в неділю, потім порцію в ланчі для сніданку. Попаріть з боком зеленої зелені для повного перекусу.
  • Заморожуйте індивідуальні послужіння в силіконових манжетах або невеликих пакетах морозильника для швидкого, здорового вечері на зайнятих ночей.
  • По двоє рецепту, якщо ваш повільний кухар досить великий (6 кварців або більше). Це дає можливість близько 12 порцій, ідеально підходить для годування натовпу або запасу морозильника.
  • Письміть кожну ємність з датою та короткий опис (наприклад, «Погречки та солодка картопляна рага - Ні Цукор». Це допомагає організації та забезпечує вам використання найстаріших порцій.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати свинячий лойн замість свинини?

Свинячий лойн більш ніжний і висихає під час довгого приготування. Наклейте свинячим плечем (також позначений як свиняча батч) для кращої текстури. Якщо використовувати лойн, знижуйте час приготування до 4–5 годин на низькій і перевірте на початкову ложку. Також можна додати столову ложку оливкової олії до повільного приготування, щоб допомогти зберегти м'ясо вологою.

Чи потрібно чистити солодку картоплю?

Пілінг необов'язково, але рекомендується для гладкої текстури. Скіни їстівні і додають волокно, але вони можуть стати міцними під час приготування їжі. Якщо залишити їх на, добре обсмажити солодку картоплю і занурити їх на невеликі шматочки— близько 1⁄2-дюймовий кубики замість 3⁄4-дюймовий, щоб забезпечити їх пом'якшувати повністю.

Чи можу я зробити це в миттєвому горщику або натискачі?

Так. Використовуйте функцію сауте для коричневого свинини і варіть ароматичні засоби безпосередньо в каструлі. Додайте всі інгредієнти (в тому числі бульйон, спеції, і овочі) і тиск варіть на високих протягом 30 хвилин. Додайте природний реліз 10 хвилин, потім вручну випустіть будь-який рештий тиск. Результат буде швидше, але трохи менш ніж повільна версія кулінарної. Ви можете знадобитися загусувати бульйон після занурення на сауте функції 5–10 хвилин.

Як загустити тушку без доданого крохмалю?

Змішайте деякі з варених солодких картоплі проти сторони повільного приготування перед перемішуванням. Натуральні крохмаль загустять бульйон. Крім того, перемішайте в столовій ложці насіння шию або меленої льону для доданої клітковини і загущення - викладіть їх сидять протягом 5 хвилин після перемішування. Ще один варіант - зняти 1⁄2 склянки гарячого бульйону, збийте в чайну ложку порошку або кокосового борошна, потім перемішайте в тушковку і варіть ще 10 хвилин.

Чи підходить ця тушка для раціону Whole30 або Paleo?

Так, до тих пір, як ви використовуєте симфонічний бульйон (не додано цукор або консерванти) і забезпечити ваші спеції чисто (без протипоходових агентів). Журавель є природним беззерновим, безмолочним, і містить не бобов'язки. Для Whole30 подають з цвітовим рисом або смаженими овочами замість зернових.

Остаточні думки: Прихильник, який заробить своє місце в вашій рецептурній коробці

Цей Slow Cooker свинячий і солодкий картопляний тушкова доводить, що здорове харчування не вимагає складних прийомів або довгого списку екзотичних інгредієнтів. Вибираючи всі продукти і даючи їм зануритися разом з годинами, ви створюєте глибоко задовольняючи їжу, що живить як тіло, так і душу. Відсутність доданої цукру не є компромісом, - це запрошення, щоб оцінити природну солодкість овочів і тепло спецій. Чи є ви нова для повільного приготування або сезонного про, цей рецепт забезпечує послідовні, смачні результати кожен раз. Спробуйте його, і ви, ймовірно, знайдете собі, додаючи його до регулярного обертання.

Для більшого натхнення на малосугарних, цільно-їх стравах, , що розширюють науку, що за рахунок зменшення доданої цукру і як вона вигідна для вашого здоров'я. І якщо ви хвилюєтеся про харчовий профіль солодкої картоплі, , з'ясуйте дані USDA на їх вітаміні і мінеральному вмісті. Для додаткового повільного приготування порад і техніки, відносяться до Настанови USDA на повільному приготування, щоб забезпечити Ваше харчування як смачним, так і безпечним.