Створення смачних діабетичних рецептів, які є як безглуздими, так і низькими глікемічними можуть відчувати себе як навігація маси етикеток і поради щодо конфліктування. Правильний засолоджувач робить всі різницю, дозволяючи насолоджуватися десертами, запеченими товарами, і напої без цукру в крові валика. На щастя, природа і харчова наука забезпечили цілий ряд варіантів, які задовольняють ці близнюки. Цей посібник вивчає топ 10 безглютенових, низькоглікемічних загарбників для діабетичних рецептів, пропонуючи докладні уявлення про те, як кожен працює, його глікотичний вплив, краще використовувати, і потенційні підводні камені.

Що дивитися на діабетично-один солодкий

Перед тим, як дайвінг в список, він допомагає зрозуміти, що робить загарбувач придатним для діабету і безглуздих потреб. Глікемічний індекс (GI) вимірює, як швидко вуглеводи підвищує рівень глюкози крові. ГІС 55 або нижче вважається низьким; загарбники з низькою GI менш ймовірні для викликати різкі шипи. Крім того, будучи безглютеновим властивим більшості одно-нижкових загарбників, але крос-контеймінація може стати в обробці, тому виглядати сертифіковані етикетки безглютенових смаків, якщо у вас є хвороба целю або сильна чутливість.

1. Стеви

Що ж таке глікоїдний цукор, який не потребує пасти. Це означає, що це не дуже важливо, ніж цукор, але й інші.

2. Екстракт фруктів Monk

Плід Monk, також відомий як Люо Ган Гуо, є невеликий зелений диня рідний до Південно-Східної Азії. Його солодкість походить від природних сполук, які називаються могрозими, які до 250 разів солодкі, ніж цукор. екстракт фруктів Monk має глікозна індекс нулю, що сприяє не калорій або карбів. На відміну від стейвії, черніжкові фрукти зазвичай не вистачає гіркого післясмаку, його ароматний профіль є чистим і цукровим, що робить його фаворитом для напоїв, соусів і випічки. Тому що це так концентрований, це часто змішані добавки

3. Ерититрол

Сировина має бути багатим, але це не тільки глікозним, але і в плодах, які містяться в плодах. Це означає, що легке молоко, яке виробляються з кукурудзи, що використовується. Він має близько 70% солодкості цукру, але містить лише 0,24 калорій на грам (зварюється до 4 калорій на грам) і глікозна індекс 0. Оскільки тіло поглинає еритритол, але не метаболізують його, він проходить через систему без піднятіння цукру або інсуліну рівнів. Еритрітол відмінно підходить для випічки, оскільки він надає сипучі та коричневі охолоджування

4. Силитол

Xylitol є ще одним цукровим спиртом, видобувається в першу чергу з берези деревини або волошки. Він має глікомічний індекс тільки 7, частка цукру 65. Xylitol майже як солодкий, як звичайний цукор (близько 1:1 в плані обсягу), що робить його прямим замінником в багатьох рецептах. Він вигідний для його здатності карамелізувати і легко розчинити, закриваючи себе на печиво, торти і навіть цукерки виготовлення. Xylitol є безглуздим і має додаткову перевагу просування гігієни порожнини рота шляхом гальмування бактерій, які викликають обережності. Однак це надзвичайно токсичний для собак - нерівні дрібні кислоти

5. Алулоза

Все це рідкісний цукор, який виникає природним чином в гине, родзинки, клен сиропі і пшениці. Він має таку ж хімічну формулу, як фруктоз, але метаболізується по-різному, більшість його поглинається в кровоплину, а потім виводиться в сечі без використання для енергії. В результаті аллоза забезпечує тільки 0,2-0,4 калорій на грам і має глікозначний індекс нуля. Він становить близько 70%, як солодка, як цукор і має дуже чистий смак без післясмак. Алелоза поводиться аналогічно цукру в випіканні: він карамелізує, каштан, і забезпечує вологу.

6. Тагатоза

Мета: мітка, що міститься в дерматології, а також на основі глікоцитів, що містяться в дерматології, а також в інших країнах.

7. Цукор кокосовий

Цукровий кокосовий, також називають кокосовим пальмовим цукром, виготовлений з купи квіткових бутонів кокосової пальми. Він містить невеликі кількості інуліну (розчинне клітковина) і мікроелементів, таких як цинк, залізо, калій. Його глікозначний індекс зазвичай близько 35, що є низьким, але вище інших солодких на цьому списку. Цукровий кокосовий це приблизно як солодкий, як звичайний цукор, так і має багатий, карамельно-подібний аромат, який добре працює в запечених продуктах, соусах і каву. Він вимірює чашку, як коричневий цукор і може бути використаний в багатьох рецептах з мінімальним регулюванням. Однак, ніж калорійний чайний ложок (

8. Лукума порошок

Порошок Лючуми виводиться з сухого фруктів Путерії lucuma дерево, рідного в Перу. Має солодкий, кленовий аромат з нотками карамельного і низького глікологічного індексу (оцінюється близько 15). Люкума - це ціло-харчова солодка, що означає, що вона зберігає волокна, антиоксиданти, кількість поживних речовин фруктів, включаючи бета-каротину, няцин і залізо. Вона не інтенсивно солодка, навпаки, близько 25–30%, як солодка, як цукор, тому вам потрібно використовувати більше обсягу, щоб досягти бажаного солодкості.

9. Сируп Якон

Яконний сироп походить від туберкульих коренів Малантус синчіфоліус рослина, вирощених в Анді. Він багатий фруктигозахариди (FOS), типом розчинного волокна, яке тіло не може перетравлювати. Це означає, що яконний сироп забезпечує солодкість (близько половини як солодкий, як цукор) без підвищення глюкози. Його глікоподібний індекс оцінюється близько 1, і він містить тільки близько 20 калорій на столову ложку. ФОС також виступає в якості пребіотичних, харчуванні корисними бактеріями і потенційно покращуючи метаболізм здоров'я. Яконовий сироп має темні рецепти, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади, мармелади,

10. Чикори Корневий сироп

Сирий сироп з кікорисної кореневої тканини (]Cichorium intybus) і потім вилучення розчинних волокон, в першу чергу нулін. Як і якон, солодкість в кореневому сиропі з FOS, які не засвоюються, що призводить до низького глікологічного індексу (кругло 5–10) і тільки близько 20 калорій на ложку. Це близько 30–50%, як солодкий, як цукор, так і має злегка горіховий, земляний аромат, який добре поєднується з шоколадом, каву, і Spice-Freeed рецепти. Кирурги використовують сирний сироп, можуть бути рідкі, що рідкий, що рідкий, можуть бути рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, це рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий, рідкий,

Поради щодо використання низькоглікемічних запечених речовин у діабетичних рецептах

Перемикач низьких джгутів часто вимагає коригування рецептів. Ось кілька практичних порад:

  • Забезпечити солодкість, не об'єм Деякі запашувачі багато разів запашують, ніж цукор (стевія, черні плоди), а інші менш солодкі (люмія, шикорія). Завжди починаються з меншою і смаковою фабрикою.
  • Додати насип для випічки] При використанні дуже концентрованих засолоджувачів, компенсувати відсутній об'єм з мигдальним борошном, кокосовим борошном, вівсяним клітковином або додатковими яйцями.
  • Спостерігти за післясмак Якщо післясмак стейвії вас турбує, спробуйте суміш з еритиролом або черником фруктами. Також екстракт ванілі або щіпка солі може маскувати аромати.
  • Виберіть різні коричневі та текстури Цукрові спирти, як ерититол, можуть не карамелізувати таким же чином. Алелоза і tagatose коричневий більше, як цукор. Для печива, охолоджуючи тісто може допомогти встановити форму.
  • Портіонний контроль все ще має значення Навіть низько-GI запашувачі можуть сприяти калу і карбюрі. Перевірте етикетки і обліковий запис для них у вашому плані їжі.
  • Look для сертифікованого безглютенового безглуздого Під час обробки можуть виникати найчистіші запалені глутенові, що містяться в процесі обробки. Бренди, які сертифіковані безглютеновим способом, пропонують спокій.

Висновок

Знаходження безглютенової, низькоглікознавчої солодки, яка задовольняє як ваші смакові бутони, так і ваші цілі цукру в крові цілком можливо. Від нульової інтенсивності стейвових і черних фруктів до сипучих і коричневих здібностей алульозу і ерититолу, і навіть пребіотичних ок yacon і шикорію, варіанти багаті і різноманітні. Експериментація є ключовими - трю різних солодів у різних рецептах, і зверніть увагу, як ваше тіло відповідає. З солодкими інгредієнтами, перерахованими вище, ви можете продовжувати насолоджуватися солодкими, задовольняючи їжі і ласощі, не змусити здоровий постачальник дієти. Завжди рекомендувати будь-який здоровий діабет.