Table of Contents

Чи можна цукати цукерки?

Більшість людей з діабетом можуть насолоджуватися склянкою гарячого шоколаду без виклику небезпечних порошків цукру в крові, за умови, що вони вибирають правильні інгредієнти і контроль розмірів порції. Традиційний гарячий шоколад, виготовлений з цільного молока, білого цукру і цукрових сиропів, діє як швидкодіюючий вуглеводів бомби, які можуть надсилати рівень глюкози, заспокійливих. Однак, розуміння глікоземного навантаження кожного компонента, вибір низькоглікоземних альтернатив, а модеруючі порції, цей затишний зимовий напій може входити в цукровий діабет.

У статті досліджується наука за гарячим шоколадом та цукровим діабетом крові, наголошує розумні модифікації, і пропонує практичні стратегії безпечного споживання. Чи є у вас тип 1, тип 2 або препідіб, інформація нижче допоможе вам зробити поінформовані варіанти, які вирівняти з поставленими завданнями управління глюкози.

Наука: Чому традиційні гарячі шоколадні походи цукрового діабету

Традиційні гарячі шоколадні рецепти зазвичай поєднують какао-порошок (або шоколадний сироп), молоко або вершки, а також солодкий перець, як білий цукор, мед, або цукровий діабет. Стандарт 8-унційний стакан, виготовлений з цільним молоком і двома столовими ложками цукру містить приблизно 25–30 грам вуглеводів, майже всі з доданої цукру і лактози з молока. Для кого з цукровим діабетом, кількість може викликати значний глюкозний підйом протягом 30 до 60 хвилин.

глікічний індекс (GI)] вимірює, як швидко вуглеводи в харчовому піднятті глюкози. Чистий цукор має GI близько 65–70 (високий). Молоко має GI близько 30–40 (низько), оскільки лактоза перетравлюється більш повільно, але загальний GI з загартованого гарячого шоколаду залишається помірним для високих за рахунок доданої цукру. глікозна навантаження (GL)] облікові записи як GI, так і розмір порції. Кількість гарячого шоколаду 250-mL, якщо ви зажадали обережні 15, або 15-20, то для регулювання, то це достатньо, або 15-20 вуглевод, то, то, то, то, то, то для GL, що зафіксують, то, то, то GL, то GL, то GL, то GL, то GL, то GL, що GL, то GL, що GL, що GL, то фіксують, то GL, то GL, то GL, то фіксують

За межами цукру багато комерційних гарячого шоколаду мікси містять додані жири, емульгатори та штучні аромати з мінімальною харчовою вартістю. Деякі включають мальтодекстин, високо-GI вуглеводи часто використовують для текстури. Навіть «без цукру» пакети можуть спиратися на цукрові спирти, такі як солодітол, що ще може підвищити глюкозу крові помірно і викликати травне зростання в деяких людей.

Корогідратні джерела в спекотному шоколаді

Ключові джерела карбів в типовому гарячого шоколаду включають:

  • Доданий цукор: 2 ст.л. білого цукру = 24 грами бруків
  • Mlk lactose: 1 склянка цільного молока = 12–13 грамів карбюр
  • Кокоа порошок: 1 столова ложка несолоджуена = близько 1 грам карбюр
  • Топпінги: збиті вершки (1–2 грам на лялькупа), зефір (5–10 грам на порцію)

Без модифікацій, одинокий стакан легко може перевищувати 35 грамів карбюр, що майже весь корм для когось на менших кормах.

Низький Гликемічний шоколад: Основні стратегії

Кілька простих заміщення можуть перетворювати гарячий шоколад в низькоглікоемічний ласощі. Основні важелі є базовою рідиною, запашкою і сам какао.

Виберіть несолодкий порошок Cocoa

Чистий, несолодкий порошок какао містить майже не цукор і багатий флавоноїди—антиокислювачі, які можуть поліпшити чутливість до інсуліну і функцію судин. Подивіться на голландсько-обробку або природний какао без доданої цукру. Одна столова ложка (5 грам) має близько 1 грам вуглеводів, ні з цукру. Кокоа також забезпечує магнію, мінерал багатьох людей з діабетом є неухильно, і може підтримувати серцево-судинне здоров'я. Уникайте «гарячої суміші шоколаду», яка вже містить цукру і молочні тверді речовини—пригари до звичайного какао-порошку.

Виберіть альтернативи низьким рівнем вуглеводів

Рідка основа значно впливає на вуглевод і калорійність. Регулярне молоко коров’яче (2% або ціле) містить 12–13 грамів карбюрів на чашку з лактози. Для нижньої частини варіанту спробуйте:

  • Несолодке мигдальне молоко: ~1 грама латунь на чашці
  • Несолодкий кокосовий молочний напій: ~1–2 грамів чистого карбюратора (не консервованого кокосового молока, яке вище жиру і карбів)
  • Несолодке молоко соєвої: ~4 грамів, які не містять білок, які можуть допомогти відкликати відповідь глюкози
  • Неспішне молоко льону: ~0 грами чистого карбюратора
  • Неспішне молоко конопель: ~0–1 грам неттокарб

Уникайте запашних або ароматичних рослинних молока, вони часто містять додані цукру або високо-GI загусників, як коричневий сироп рису. Навіть несолодке молоко вівсяного в відносно високій в карбах (~16 грам на чашку), але все ж може бути прийнятним у невеликих кількостях.

Використовуйте низько- або ні-Calorie Sweeteners

Замінити цукор з цукерками, які не впливають на глюкозу крові. До опцій відносяться:

  • Stevia: Натуральні, нульові карбюри, нульовий гліко-гемічний вплив. Доступний в рідинних крапель або порошку. Запобіжник може викликати гіркий післясмак.
  • Erythritol: Цукровий спирт, який виводить організм без метаболізації для глюкози. Має близько 70% солодкості цукру і забезпечує об'єм без карбюр. Використовуйте 1–2 чайні ложки на чашку.
  • Монковий екстракт фруктів: Ще один нульовий натуральний солодкий солод, який добре з какао добре поєднується з какао. Часто поєднується з еритритолом в гранульованому вигляді.
  • Ваулоза:] рідкісний цукор, який ледь підвищує цукор крові. Він добре розчиняється і має чистий смак, але трохи менше солодкий, ніж цукор (пристосувати трохи більше).

Бути бороною солодтолту і сорбітолу, вони можуть викликати травневий компрес і все ще підняти глюкозу помірно. Порошкові або рідкі варіанти стейвії і чорнових фруктів найкраще працюють в гарячих напої.

Розуміння розміру сервірування

Навіть з низькими інгредієнтами, порційні елементи управління. Нездатна порція - 1⁄2 склянки (120 мл) до 1 склянки (240 мл). Якщо використовувати молоко з карбами, обмежити загальний обсяг напоїв. Невелика муга низькокарбного гарячого шоколаду може містити як кілька, так і 2-5 грамів чистого карбюра - дуже легко вписуватися практично в будь-який план їжі. Використання меншого муга також може бути складним для вашого мозку, щоб відчувати себе задоволеним.

Гарячі Шоколадні добавки, які допомагають цукру в крові

Деякі мікс-вини можуть додатково пом'якшити відповідь глюкози і додати аромат:

  • Cinnamon: Травень поліпшення чутливості до інсуліну і повільного порожнього шлунку шлунка. Додати 1⁄2 чайної ложки на чашку для теплої ложки.
  • екстракт Ваніллі: Додати солодкість без цукру. Використовуйте кілька крапель.
  • А щіпка солі: Підсилює аромат шоколаду, зменшує необхідність засолоджувача.
  • Колаген порошок білка: Додати білок (~10 грам на совку) для розмивання глюкози. Приклейте до нефлаворедних або безсолодових сортів.
  • Здоров’я жирів: Чайна ложка кокосового масла або MCT масла може повільне поглинання карбів, але тримати порції помірно, щоб уникнути зайвих калорій. Важкий крем (1–2 ст.л.) додає мінімальні карбюрбів і вершкова текстура.
  • Немає масла: Чайна ложка мигдального або арахісу вершкового масла додає білок і жир, але дивитися на додані цукру в комерційних брендах.

Що уникати: Проблемні компоненти

Попередньо-Мадові пакети та Café версії

Більшість ресторанів або попередньо упакованого гарячого шоколаду завантажують з цукром. Наприклад:

  • Класика старгречки гарячого шоколаду (всі, 12 унції) з 2% молока містить близько 37 грам цукру.
  • Шоколадний пакет «SWISS MALL» (1 порція) має 19 грам цукру, багато з них додано.
  • Ghirardelli Double Chocolate mix має 21 грам доданої цукру на порцію.

Навіть «сугарні безкоштовні» варіанти іноді замінюють мальтодекстином або алкоголем з високим вмістом цукру. Завжди перевірте етикетку для живлення для всього і додають цукру, і подивіться на список інгредієнтів для прихованих карбюр. Деякі «низькі цукру» мікси використовують клітковину для зменшення чистої карбюри, але клітковина може викликати травний дискомфорт у великих кількостях.

Крем збитий і маршмеллоуси

Типовий ляльковий збитий крем додає 1–2 грам цукру; кілька зефірів можна додати 5–10 грам. Якщо ви хочете вигорнути, використовуйте без цукру збитий крем (в помірному режимі) або пропустити його повністю. Також можна посипати крихітну кількість несолоджених какао-порошків або корицею на верхній частині для візуального звернення без карбів.

Практичні поради для задоволення спекотного шоколаду з діабетом

  1. Пей з білками або жиром Пити гарячий шоколад разом з ручним мигдалем, скибочку сиру або ж твердо-зварене яйце. Жир і білок повільне порожнее, що веде до більш ніжної кривої глюкози.
  2. Дринк після їжі Сприяє гарячому шоколаду на порожньому животі призводить до більш швидкого поглинання. Маючи його як десерт після обіду або вечері відмиває шип, оскільки їжа вже містить білок і жир.
  3. Винайди свій цукор крові Якщо ви намагаєте нового рецепта, перевірте глюкозу 1 годину і 2 години після пиття. Зверніть увагу, як ваше тіло відповідає різним інгредієнтам комбінації і записуйте свої результати.
  4. Consider cauliflower або авокадо як основа? В той час як некомерційний, деякі низькокарбні гарячі шоколадні рецепти використовують паровий цвіт або авокадо для кремоти з меншими карбами. Це більше експерименту з кто-охоплення, але може працювати, якщо ви адвентюрний і хочете додаткові поживні речовини.
  5. Подивитися загальний щоденний прийом карбів. Якщо ваш план їжі дозволяє 30–45 грам за їжу, 5-грамовий гарячий шоколад не проблема. Якщо ви на строгому низькорамному раціоні (<20 г/добу), ви можете повністю пропустити молоко і використовувати тільки воду або несолодке мигдальне молоко.
  6. Зробити його латте: Використовуйте ваш низькокарбний гарячий шоколад як основа і додайте постріл еспресо для моча-флаворедного пиття з мінімальними карбами і кофеїном.
  7. Пре-план, якщо їсти: Перевірте інформацію про харчування онлайн перед тим як перейти до кафе. Запитайте заміну без цукру, використовуйте альтернативу негабаритного молока, якщо є, або замовте невеликий розмір «кид».

Як замовити спекотний шоколад з низьким рівнем кави

Якщо ви хочете насолодитися гарячим шоколадом в кафе, то ось як налаштувати замовлення:

  • непровітаний какао (за наявності) або цукровий сироп.
  • неспішне молоко мигдалю або кокосове молоко замість цільного або 2% молока.
  • no збитий крем.
  • Якщо вони пропонують без цукру-солодки, вибирайте стеві, черні фрукти або сиропи на основі ерититола. Уникайте апартаменти, якщо у вас є фенілкетонурія.
  • найменший розмір і розгляньте його поширення.

Не забудьте про те, що навіть з модифікаціями, кафе-пою можуть містити приховані карбюри з товщень і натуральних цукрів в альтернативах молока. Завжди оцінити консервативно.

Зразок низькоглікемічної спекотної шоколадної рецептури

Спробуйте цей простий рецепт, який годинник в під 5 грамів чистого карбюратора і під 100 калорій:

  • 1 склянка несолодкого мигдалю (або іншого нежирного молока)
  • 1 столова ложка несолоджуваного какао-порошку
  • 1–2 краплі рідкої стеви (або 1 чайної ложки ерититолу за смаком)
  • 1⁄4 чайної ложки кориці
  • Золи екстракту ванілі
  • Пінч солі

Зігріваємо мигдальне молоко в каструлі на середньому вогні (не кип'ятити). Збийте в какао-порошку і корицею до повного розчинення. Поміріть в засолці, ванілі і солі. Залийте в муку і насолоджуйтеся. Додатково додайте 1 ложку нефлавоного колагенового білка для білкового прискорення або чайну ложку масла МКТ для кременості. Для моха версії додайте дроб еспресо.

Варіанти різних переваг таст

  • Скійський мексиканський гарячий шоколад: Додати 1⁄4 чайну ложку чилі порошок і щіпку кайне.
  • Peppermint гарячий шоколад: Стир в 1–2 краплі екстракту перцевого перцю (без цукру).
  • Orange hot шоколад: Додати крихітну бризку апельсинового екстракту або смуги апельсинового зесту.
  • Екстра вершкова: Замініть 2 столові ложки мигдального молока з 2 ст.л. важкого крему.

Питання, які ми подаємо

Чи можна діагностувати напій гарячим шоколадом перед сном?

Так, але вправи обережності. Невелика, низька частина, що подається, може бути безпечною. Перевірте вашу стебла глюкози наступного ранку, щоб побачити, як це впливає на ваше світіння феномен. Уникайте високих версій, які можуть порушити сон через глюкози гойдалки. Якщо ви приймаєте інсулін, вам може знадобитися налаштувати ваш баланс або болус відповідно.

Чи кращий шоколад для діабетиків?

Темний шоколад (70% + какао) має менше цукру, ніж молочний шоколад, але гарячий шоколад напій все ще залежить від доданої молока і солодких цукерок. Використовуйте несолодкий темно-као порошок, не бар. Чим вище флавоноїдний вміст в темному какао може запропонувати антиоксидантні переваги.

Що робити, якщо я хочу товстіше, вершник гарячий шоколад?

Підсмажувати в невеликій кількості несолодких вершкових сирів, важких кремів або 1–2 столових ложки несолодких кокосових кремів. Уникати кукурудзяного крохмалю, засоленого згущеним молоком або циркіока. Також можна збивати в щіпці ксантанової гумки (починати з 1/8 чайною ложкою) для загущення без додавання карбів.

Чи можу я використовувати чернечки фрукти або алелозу в гарячому шоколаді?

Так, як і є відмінним вибором і добре розчиняється в гарячих рідинах. Регулювання кількості до смаку. Плід Monk зазвичай 150–300 разів солодкий, ніж цукор, тому використання дуже невеликої кількості. Алелоза становить близько 70%, як солодкий, так що вам може знадобитися додати більше. Обидва мають недбалий гліко-глибокий вплив.

Чи впливає на гарячий шоколад у інсулінонепроникність?

Лавоноїди какао можуть фактично поліпшити чутливість до інсуліну протягом часу, коли споживається регулярно в складі здорового харчування. Однак цукор в традиційному гарячому шоколаді протипоказає цю користь. Приклейте до низькоглікомічних версій, щоб максимізувати позитивний ефект какао.

Чи можу я використовувати порошок кето-дружнього білка в гарячому шоколаді?

Так, але вибирайте низькокарб, порошок протеїнів низького рівня, такі як жирний ізолят або білок яєчного білка. Уникайте мас-підбирачів або сумішей на основі рослин з доданими карбами. Нефлаворедні або ванільні смаки найкраще працюють.

Зовнішні ресурси

Редагування

Гарячий шоколад не повинен бути off-limits для людей з діабетом. Ви можете вирізати високосугарні інгредієнти для низькоглікічних альтернатив - несолодкі какао, низькорамні молочні альтернативи, а ніжні солодкі цукерки, як стевія або еритритол - ви можете створити задоволення напоїв, що вписується в ваш план управління цукровим діабетом. Завжди враховувати розмір порції, пар з білками або жиром при можливому, і перевірити ваш глюкоза, щоб побачити, як ваше тіло реагує. З цим розумним вибором ви можете насолоджуватися теплою склянкою какао без провини і навіть забрудити антиоксидантні переваги какао.

Дис-проголосер: Ця стаття призначена тільки для інформаційних цілей і не замінює медичні консультації. Консультація вашого постачальника охорони здоров'я або зареєстрованого дієти для персоналізованих дієтологічних рекомендацій на основі ваших конкретних потреб здоров'я]