Table of Contents

Чому це Рецепт червоної пастири в подарунок Класика

Милий зелений бобинний Капсерол, степлер середнього століття американський каструлі і святкові столи, улюблений для його кремової простоти. Однак традиційний рецепт сильно релігують на консервованих кремах грибного супу і зберігають смажені цибулі - інгредієнти часто запакують клейковини, консервантів і оброблені крохмаль. Для всіх з харчовими обмеженнями або просто для тих, хто шукає чудовий смак, стандартна версія листя кімнати для поліпшення. Цей рецепт пропонує повну, від краватки перетворення. Починаючись з хрусткою свіжою зеленою квасолею, будуючи багатий і мигий домашній гриб блюда, вишуканий

Будівельні блоки: Керівництво ваших інгредієнтів

Розуміння ролі кожного інгредієнта є першим кроком до бездоганного касероли. Ось чим ближче буде виглядати, тим яким буде потрібно і як вибрати кращі варіанти для найбільш смачного результату.

Вибір та підготовка зелених бонів

Для найкращої текстури і яскравого забарвлення, свіжі зелені квасоля нештабні. Подивіться на квасолю, які міцні, яскраво кольорові і засмагляві хрустки при згинанні. Гарікоси хребти, тонка французька різноманітність, виключно ніжні і варять швидко, роблячи їх фантастичним вибором. Стандартне озеро або римсько-бабу працюють однаково добре. Основний крок приготування бланчається. Занурення квасолі в солоній кип'ятій воді точно 3 до 4 хвилин, потім відразу ж шокуючи їх в льодовій бані, налаштувавши блискучий зелений колір і ніжний м'як. Цей швидкий фінішний кухарі забезпечує приготування

Будівельна Уміма з грибами та ароматиками

Трохи основа соусу - це серйозне сауте грибів, цибулі і часнику. Кріміні, або дитяча белла, гриби є чудовим вибором над рівнинними білими кнопками завдяки більш високій концентрації глутаматів, які перетворюються в глибокий, земляний, більш «солодкий» аромат. Зрощувати їх густо, щоб вони зберігали свою присутність в кінцевому блюдо. Не кистьте процес буріння. Кущі спочатку випустить значну кількість води; варять їх до тих пір, поки ця рідина випаровується і вони починають засихати і коричневого в жирі. Це буріння, кероване по появу вино

Кремний соус: A Від-Scratch Béchamel

Створення крему грибного соусу з нуля дивно простий і урожайний результат, який є незрівнянним краще, ніж що з кан. Цей рецепт використовує класичний бехамель техніка як його основа. Роукс—зварений масло і безглютенове борошно—полосно збивається з цільним молоком, поки він загущується в гладку, оксамитову рідину. Цей метод забезпечує стійкість і розкішно гладку текстуру. За рахунок закріплення саутованої грибної суміші і щедрої кількості свіжого подрібненого гострого едда, ви створюєте кухельний, насичено ароматний соус, який чудово кладає в зелені боби без смаку або зеленої ква.

The Star Ingredient: Бланцеві мигдальне борошно

У славі це Капсероли є струнким верхівкою, а блаженний мигдальний борошно є ключем. На відміну від мигдального борошна, який ґрунтується з цілих мигдаль зі своїми шкірками і призводить до коарша, темної текстури, бланкої мигдальної борошна виготовлений з мигдалю, які мали їх шкіри видалені. Це створює більш дрібний, легкий порошок, який запечає в однорідну, ніжну, і неймовірно хрустку скоринки. При поєднанні з солоним сиром Пармезан і розплавленим маслом, він перетворюється в сковородну стручку, яка залишається задовільним харчуванням навіть після того, що ки [L:

Майстерність методу: покрокова інструкція

Дотримуйтесь наступних докладних кроків, щоб побудувати запіканку з бездоганною текстурою і глибоким, шаруватим ароматом.

Крок 1: Бланш Боби для вібрації

Принесіть великий горщик щедро засоленої води до прокатної кипіння. Приготуйте велику чашу льодової води. Додайте обрізані зелені квасоля до кипіння води в партії, щоб уникнути переповнення горщика. Варіть рівно 3 до 4 хвилин. Квасоля повинна бути яскравою зеленою і ніжною кіркою, так як вони продовжать пом'якшити в духовці. Відразу перенести їх до льодової бані, щоб застигнути процес приготування. Як тільки повністю охолоджено, злити квасолю ретельно і викласти їх вкрай сухий чистим кухонним рушником або паперовими рушниками. Будь- залишкової води розбавиться соусом і змо запіка запікамо.

Крок 2: Розробити грибну основу

У великій, важкознизеній насолоді, такі як чавун, розтопити 2 столові ложки вершкового масла над середнім рівнем тепла. Додати 1 фунт скибочки зрізаних сирин в одному шарі. Нехай їх варять нерозбірний протягом 3 до 4 хвилин, щоб розробити глибокий моркв. Засихати їх і продовжувати готувати до тих пір, поки вони випустили їх рідину і ця рідина випаровується, приблизно 6 до 8 хвилин. Додати 1 середина, дрібно викопану цибулю і щіпку солі. Варити ще 4 до 5 хвилин, поки цибуля не пропускається. Додати 3 зубні рукавички з фаршу або брусушеного ложа.

Крок 3: Створіть розкішний бехамель

Зменшити тепло до середини. Додати 3 столові ложки вершкового масла в навичку. Після розтоплення посипати по 1⁄4 склянки високоякісної клейковини без будь-яких цілей борошна, таких як 1-до-1 хлібопекарський суміш. Віскі постійно протягом 1 до 2 хвилин, щоб приготувати сирий смак борошна. Суміш сформувати товсту пасту з допомогою руму. Повільно залити 2 склянки цільного молока або полу- і-халату, збиваючи енергійно, щоб запобігти поперечки з утворення. Перемикати до ложки і помішати акуратно, поки соус доходить до засимання і загустить. Приправте 1 чайником ложку ложку чану чану гілочки чану, свіжоїстиглотниста, свіжої гілочки 1

Крок 4: Комбінувати та асемблеувати Кассероле

Зніміть соус з вогню. Поміріть в 1⁄2 склянки свіжого подрібненого гострого сиру едда до повного розтоплення і гладкості. Складіть в розбілений і ретельно висушіть зелені боби разом з грибами та оніжною сумішшю. Поперчайте акуратно до все рівномірно покривають в соусі. Переносіть всю суміш до розмащеного 9х13-дюймового випікання і розведіть її в рівномірний шар.

Крок 5: Ремесла та застосування мигдального борошна

У невеликій мисці поєднують 1 склянку знежиреного мигдального борошна, 1⁄2 склянки дрібно натертого сиру Пармезан, 1⁄2 чайної ложки часникового порошку, а щіпкою солі. Залийте в 3 столові ложки розтопленого масла або оливкової олії. Помараньте локоном до тих пір, поки суміш рівномірно змочується і нагадує вологий, камбовий пісок. Посипте цей зверху рівномірно над зеленою бобною сумішшю в деко.

Крок 6: Змія на Золотий Perfection

Помістіть касерол на середній стійці духовки, попередньо розігрітої до 375°F (190°C). Випікайте протягом 20 до 25 хвилин, або до того, як зверху начинка глибоко золотисто-коричнева і начинка перекидається по краях страви. Якщо зверху починає занадто швидко коричневі, наметіть блюдо слабо алюмінієвою фольгою для решти часу запікання. Нехай кассероли відпочийте не менше 10 хвилин до подачі. Цей період відпочинку дозволяє соусу злегка закріпити, забезпечуючи чистий скибочок і запобігаючи страву занадто нежить.

Поради експертів для незабутнього Кассерола

Підвищіть ваш касазол від великого до дійсно незабутній з цими професійними порадами.

Завжди зіграйте свій власний сир

Дозграний сир покривається антикакінговими засобами, такими як целюлоза і картопляний крохмаль. Ці добавки запобігають розтопленню сиру в гладкий, кожуховий соус, часто в результаті чого в'язкість або зернова текстура. Для велеветного соусу, який відмінно розтоплює, купують блок гострого еддара і натерти його на великих отвори ящика терткою. Відмінність в кінцевій текстурі відразу помітна.

Досягнення до кінця кришки

Мигдальне борошно - зірка цієї страви, і зберігаючи її хрустким є пріоритет. Забезпечити верхівку добре змащений жиром перед випіканням; якщо вона виглядає сухим, додайте дотик більш плавлене масло. Зміяти касеролом відкривають, щоб дозволити вологу втекти. При перегріві лівих свердловин, нехай мікрохвильовка на всі витрати, так як вона відразу пом'якшить скоринки. Замість, перегрівати касерол в 350 ° F (175 ° C) духовку на 10 до 15 хвилин, щоб відновити хрусткість верхівки.

Майстер макіяжу

Цей касерол відмінно підійде для без стресу приготування їжі. Зберіть всю кассерол, в тому числі соус і зелень квасоля, до 24 годин заздалегідь. Не додавати мигдальну муку, що начинають. Покрийте блюдо щільно пластиковою обгорткою і холодильником. Коли ви готові випікати, підготуйте свіжі мигдальні мукові верхівки і посипте її рівномірно над холодним касеролом. Вам потрібно буде додати 10 до 15 хвилин до загального часу випічки, щоб нарахувати на охолоджену начинку. Цей метод гарантує відмінно свіжі, обмазні верхівки.

Контрольний захист для Perfect Texture

Водно-каспероль є найпоширенішим підводним водоспадом. Основні причини є мокрі квасоля і підкопані гриби. Забезпечити ваші розпарені зелені боби повністю висихають перед додаванням їх в соус. При засиханні грибів не додають солі занадто рано, так як вона виділяється їх вологу занадто швидко. Будьте хворі і чекайте, поки всі рідини вони випускають повністю випаровані і вони починають заспокійитися в жирі. Це концентрує їх аромат і видаляє зайву вологу з кінцевої страви.

Дієтичні адаптації: Виготовлення його власних

Цей рецепт є натурально безглютеновим, але він також дуже адаптований до інших дієтологічних потреб без аромату або текстури.

Безглютенове Верифікація

Для збереження цієї страви повністю безглютенової, особливо для тих, з хворобою целюка, подвійним вирізом етикеток. Використовуйте сертифіковану суміш для всіх цілей борошна з клейковини для рум'яної суміші. Забезпечте свій кукурудзяний крохмаль, розпушувач, а також будь-які інші упаковані товари сертифіковані безглютенові, щоб уникнути будь-якого ризику перехресного забруднення. Для довіреного ресурсу на навігації безглютенового раціону Beyond Celiac пропонує комплексні вказівки.

Бездротова і Вегасська трансформація

Заформуйте це в вегетативну страву. Використовуйте високоякісне рослинне масло. Замініть весь молоко для несолодкого вівсяного молока або багатого м'яса кешью, яке забезпечує найсвіжіші консистенції. Використовуйте хороший плавлення веганського чеддара-стиль. Для Пармезану в начинці, замініть його 3 столовими ложками живих дріжджів, які забезпечують жу, аромат саворий умі. Верпінг мигдального борошна прекрасно працює з розплавленою кокосовою олією або нейтральним рослинним маслом.

Низькоперевізник і Keto-Friendly Version

Цей рецепт вже порівняно низький в вуглеводах через мигдальне борошно тиснення. Щоб зменшити карбюри далі, замініть клейковини без борошна роукс з 1⁄2 чайною ложкою ксантанової гумки або глюкоманнан порошок, яка повинна бути ретельно збита в холодне молоко, щоб уникнути змивання. Використовуйте великий крем або повножирне кокосове молоко замість усього молока. Решта інгредієнтів природно кето-дружелюбні, що робить цей ідеальний бочок для низькорамного бенкету.

Альтернатива без нутрію

Якщо необхідно уникати горіхів дерева, то зверху можна легко замінити мигдальну борошняну. Поєднання подрібнених свиней зморшок, відомих як свиняча сковорода, а сир Пармезан створює помітно кішки, кето-дружні і без горіхів скоринка. Для вегетаріанського варіанту, подрібнюють тоститим гарбузовим насінням в грубе борошно. Глютен-фрі панірові сухарі також добре працюють для тих, хто не зернові.

Поспішні пропозиції: Від подяки до вівторка

Під час цього кассероли є шоу-стоппером на святковому столі, його універсальність робить його вітаючою гарнір протягом усього року.

  • Класний відпочинок Меню: Пір з обсмаженою індичкою, класичний хліб фарширований, вершковий пюре, та соусом з журавлини. Багатий, вершковий касероле є ідеальним супутником до інших традиційних ароматів.
  • Easter Brunch або Dinner: Подавати його разом з глазурованим шинкою, обсмаженою ніжкою барани, або ж кальмаром. Сметанна текстура і горіховий топпінг балансу солісти хама красиво.
  • Казковий Щотижневий пілінг: Він досить серйозний, щоб служити вегетаріанським основним блюдом з хрусткою стороною салату. Він також пар відмінно просто з смаженою куркою або грильовим стейком.
  • Поллук Perfection: Цей кассеролл добре просувається і довго залишається теплою. Випікати його в декоративному кастингу або міцному хлібі. Унікальна мигдальна муфта гарантує, що вона виділить на переповненому буфеті.

Питання, які не мають сумнівів: усунення несправностей вашого Кассероле

Чи можна використовувати заморожені або консервовані зелені боби?

Свіжі зелені боби сильно рекомендуються для найкращої текстури і кольору. Якщо необхідно використовувати заморожені, подрібнити їх повністю і викласти їх вкрай сухим для видалення зайвої води. Консервисті зелені боби не рекомендуються, так як вони повністю варяться і будуть розбити в непристойний гриб під час процесу випічки.

Чому мій соус свічка або розбиття?

Сир запечений зазвичай є результатом високої теплоти або додаючи сир занадто швидко. Завжди плавати на слабкому вогні, постійно помішуючи до нього просто не входить. Використання попередньо збитого сиру, який містить антикакінгові агенти, значно підвищує ризик зернового або зламаного соусу. Протерти власний сир з блоку, є найкращим способом забезпечити плавний, кремовий результат.

Чи можна замерзнути зелену бобину запіканку?

Заморожування краще робити перед випіканням. Зберіть касерол повністю, але не додаємо мигдальну муку, що начинають. Покрийте блюдо щільно пластиковою обгорткою і алюмінієвою фольгою, і заморожуйте до 3 місяців. Залийте ніч в холодильнику. При готовності випікати, приготуйте свіжі партії мигдального борошна, посипте її по щелепному касеролі, і запікайте як керма. Можна знадобитися додати 10 до 15 хвилин до всього часу випічки. Заморожування після випічки призведе до собачки, що нагрівається.

Як зробити соус з нуля без клейковини?

Можна зробити кукурудзяний крохмаль замість роуксу. Після засихання грибів збийте разом 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю з 1⁄4 склянкою холодної води або молока. Додайте цю суспензі до каструлі разом з 1⁄2 склянками молока. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки соус загущить. Він буде злегка глянцевим, ніж борошно-на основі соусом, але буде просто як ароматний і смачний.

Чи можу я додати м'ясо до цього касероле?

Так, це запіканка відмінно відрізняється білками. Смажена мелена ковбаса, розсипається беконом або обрізається шинкою можна перемішати в зелену бобну суміш перед передачею її в блюдо для випічки. Якщо додавати беконом, забронюйте кілька столових ложок хрустких крихт, щоб посипати зверху мигдальне борошно, начинку для додаткового шару скоринки і аромату.

Остаточне слово: Новий урок похилого віку

Цей зелений боб Кассерол з кришкою мигдальне борошно Топпінг є більш ніж просто альтернатива клейковини; це навмисна еволюція класичної страви. Вона відзначає кремовий, затишний дух оригінального, вводячи чудові техніки приготування і яскравий, цільно-харчові інгредієнти. Горіховий кішок мигдального борошна, багатство домашнього бешеля, і ідеальний оснащення свіжої зелені боби створюють гарні товсті страви, які є як ностальгійними, так і оновленими. Це різновид, що ігристе розмова і пропускається по таблиці. Доведено, що з невеликими зусиллями і правими інгредієнтами можуть стати прості інгредієнти,