Table of Contents

Вступ: Чому Крупно-овочеві овочі повинні бути степле

Кручі овочі — брокколі, капуста, калина, брюссельські паростки, бок шия, арубу — серед найбільш поживно-сухих продуктів можна додати до вашої пластини. Вони поставляють волокна, вітамін С, вітамін К, флат, а клас сірко-консервних сполук, що називають глюкозинолати, які були пов'язані з зниженим ризиком раку і поліпшеними детоксикація шляхів. Незважаючи на ці вражаючі показники, багато людей сором'язливі від них через сприймати високу вартість, сильні аромати або відсутність кулінарних ідей. Правда полягає в тому, що з невеликим плануванням та деякими креативними методами наповнення може стати дивно корисними

Витримати Вартість послуги

Одним з кращих способів заощадити гроші на кіряних овочевих овочах є визнання того, що вони часто коштувати менше, ніж ви думаєте, коли вимірюється по обслуговуванню розмірами. Вся голова капусти може бути близько $2–$3 і врожайності 10–12 порцій. Борколі коронки, навіть за піковими цінами, рідко перевищує $0.50 за порцію. При порівнянні з тим, що для більшості оброблених снеків або попередньо упакованих страв, кірні овочі є чіткою фінансовою перемогою. Ключ полягає в тому, щоб зрушити від пошуку за загальної вартості одного рослина до вартості на їдалку. Голова $2 капуста може розтягнути в колеслі за такосом на одну ніч, перемішуючи пізніше тижня, перем, перемішуючи пізніше

Купити Кому і зробити, щоб самі

Попередньо вирізати броколі суцвіття, подрібнити брюссельські палички, і поміщені кольєгові суміші приходять в преміум-класу -часто два-три рази ціна цілих овочів. Виконайте кілька хвилин миття і подрібніть в домашніх умовах заощаджує значні гроші. Щоб зробити форель легше, встановіть біля години після затирання пробігти, обрізати і зберігати свої кіряні овочі в проточній тарі. Брокколі і цвітуть нарізані скибочки і зберігаються в рушникі папером вологого паперу всередині герметичного мішка. Капуста і калі добре триматися в холодильнику протягом тижнів, готовим або бути нарізаним або нарізаним.

Магазин сезонно і локально

Крупними овочі мають відмінні пікові сезони. У більшості регіонів броколі, цвітна капуста і капуста знаходяться на їх кращих і задешевих навесні (квітень-червень) і знову восени (вересень-листопад). Брюссельські паростки і байли тягу в прохолодній погоді і часто на продаж з жовтня по січень. Відвідування ринків фермерів в день може виходити знижки на решту фондових запасів, а багато постачальників пропонують «други» - легко сині або нерегулярні вироби - дроб ціна. Вони відмінно підходять для смаження, змішування або приготування в супи, де зовнішній вигляд не має значення.

Приєднуйтесь до програми підтримки спільноти сільського господарства (CSA)

Багато ящиків CSA мають обертальний вибір кіряних овочів протягом усього сезону. Розділення частки з сусідом або членами сім'ї може довести щотижневу вартість до $10–$15 за щедрою кількістю продукції. CSA також змушує вас спробувати сорти, які ви можете не купити, які розширює ваш кулінарний репертуар при збереженні грошей.

Заморожені та консервовані варіанти

Заморожені овочі кіркіф'юх є бюджетним супергеро. Вони збираються на піку дозрівання і фл-фольги, які замки в поживних речовинах. Сумка заморожених броколі суцвіть часто коштує $1.50–$2.50 і містить три-чотири порції. Вони вимагають миття або нарізання, і вони завжди доступні незалежно від сезону. Для розмішувачів, супів, або запіканок, заморожених робіт відмінно. Консервисті не частіше зустрічаються для сирих овочів, але мариновані червоні капусти, саутерна капуста і консервовані кімчі пропонують ароматні, ферментовані альтернативи, які виглядають бездори.

Як використовувати заморожені овочі без собачих результатів

Ключ до використання заморожених брокколі або цвітної капусти без перевертання його м'язії, щоб обсмажити їх безпосередньо з заморожених на гарячому листовому сковороді (425°F або вище) з маслом і спеціями. Крім того, додайте заморожені суцвіття до останніх декількох хвилин супу або соусу паса, щоб зберегти деякі біти. Уникайте заполочування їх спочатку - кристали льоду будуть викликати полив.

Вирощуйте свій власний безплатний продукт

Якщо у вас є навіть невеликий відкритий простір або велика ємність, вирощуючи кіряні овочі є досить економічно вигідною. Один з сіянців з кул або броколі коштує близько $3 і може виробляти десятки рослин. Капуста, брюссельські рости, і цвітна капуста потребує трохи більше місця, але вони заворожують культурами. Навіть 4х4-фут піднятий ліжко може отримати кілька кілограмів виробництва по сезону. Найбільший рахунок - грунт і вода, але ті пінгони на збирання.

Швидкознімні сорти для контейнерних садів

Дитина бок шия, аруба, і мізуна (соус гірчиці зелені) зріла в 25–40 днів і добре росте в горщиках. Ці зеленню технічно кіряні і можуть бути зібрані як різно-комантно-агаїнові культури. Почати насіння в приміщенні ранньою весною або прямим соском восени для недорогих, безперервного постачання.

Розтягувати кожну частину Овочі

Багато кіркі овочі мають їстівні частини, які часто відкидають. Листя брокколі і стебла просто як поживні, як суцвіття, почистити жорстку зовнішню шкіру стебла і скидати його тонкими для розмішування або слав. Листя цвітача можна обсмажити як капелюшки. Зовнішня листя капусти, часто знімають перед продажем, можна використовувати в супах або фаршировані капусти роли. Радувати зелень (радіш також є кіркіфом рослина) смачні гофровані часником. Вивчення для використання цілого овочевого розрізу відходів і ефективно знижує вашу вартість.

Варення в булці та реціонарні ліві

Готуємо велику партію кіряних овочів на початку тижня економить час і гроші. Поспішайте два листових каструлі змішаних броколі, цвіталки, а також брюссельські паростки, потім використовуйте їх декількома способами: як гарнір з лимоном, засмажений в пасту, протертий в зерно чаші або змішаний в вершковий суп. Один смажений сеанс може обкладати чотири до п'яти страв. Залишайтеся обсмажені овочі також замерзають для подальшого використання.

Зробіть овочеві запаси від шліфів

Збір обрізки — стейки, листя, ядр — з кіряних овочів в морозильній сумці. Після того як у вас є жовчний мішок, повний, занурює їх лущенням цибулю, часниковими лущеннями, травами для насиченого, нульового врожаю рослинного складу. Цей запас можна використовувати як основа для супів, тушковців, або варіння зерна, додаючи аромат і поживні речовини безкоштовно.

Включіть овочі овочеві культури в кожен меал

Замість мислення їх як самостійна гарнір, плетемо кіркіф'яні овочі в їжу ви вже робите. Зіграйте цвітну капусту в рис для нижньої карбки, альтернатива вищим підсиленням. Додайте дрібно порізану каву для розсіяних яєць, омлетів або фритатів. Стирають подрібнену капусту в м'ясних або м'ясних яблуках - додає вологу і об'єм з дуже кількома калорійами. Підіграйте броколі в паста соуси або пюре. Ці техніки підвищують надходження рослин без необхідності окремої страви, і вони використовують до неї.

Ідеї для сніданків

  • Додайте ліву, обсмажену брокколі на сніданок хеш з картоплею та яйцями.
  • Змішайте подрібнені брюссельські проростки в чашу з сніданком з лососем, смаженим яйцем і гарячим соусом.
  • Підібрати ручну сиру каву в ранок гладку з бананом, яблуком і імбиром для прихованого овочевого прискорення.

Ідеї для вечері та вечері

  • Використовуйте великі копарди або капусти листя, як обгортання замість тортилій для сендвічів або такосів.
  • Растрові стеки з цукерками приправляють лікміном і паприкою як основне блюдо.
  • Додайте подрібнені бруколі стебла до колеслаго або суконь-стиль салати для додаткового кішки.

Використовуйте Дешеві білки та крохмаль комбо

Круциферозні овочі парі природно з недорогими білками, такими як яйця, квасоля, ленти і консервована риба, а також бюджетні крохмаль, такі як картопля, рис, овес і цільно-пшенична паста. Помаранчевий смажений брокколі, розсіяний яйця, і коричневий рис коштує за $2 за порцію. Суп леновий упакований рубаною капусти і морквою схожий на низьку вартість і високий поживний. Побудувати страви навколо цих доступних основних інгредієнтів, ви автоматично збільшите свій овочевий прийом без зайвих витрат.

Знижувати відходи з зберіганням пропер

Знаючи, як зберігати кіркі овочі поширюється на їх життя і економить гроші. Не мити їх перед зберіганням; волога заохочує псування. Замість, тримати їх в різаковому ящику в перфорованій пластиковій сумці або загорнути в суху кухонну рушник. Брокколі і цвіте залишатися свіжим протягом 5–7 днів; капуста може тривати 2–3 тижнів; каль і комірці тримати близько тижня. Брюссельські проростки краще з'їсти протягом декількох днів, але можна розбити і заморожувати протягом місяця. Якщо ви бачите ознаки провітання, пожджайте їх замочанням в льній воді протягом 10 хвилин до готування.

Забезпечити заготівля: броварня, кіптява, заморожування

Коли у вас є велика кількість—від ССА коробки або садової тіні—консервуйте її. Заправка капусти в сауерку капусти вимагає тільки солі і часу. Пікіровка червона капуста або цвітна капуста додає танці, полку-стійкий елемент до сендвічів і салатів. Заморожування рубаної каля або колоардової зелені проста: blanch протягом 2 хвилин в окропі, зануритися в лід води, злити і вфасувати в морозильну сумку. Заморожені зелень можна переходити безпосередньо в супи і тушковати протягом місяця. Ці способи збереження не тільки запобігти відходи, але і дати вам цілий рік доступ до недорого, поживних овочів.

Стратегічні покупки: знижки Grocery Store, Булькові біни та сільське господарство Surplus

Знижкові люки, як Aldi, Lidl, і етнічні ринки часто продають кіркі овочі за зниженими цінами, ніж супермаркети основного потоку. Азійські та латинські ринки, зокрема, мають великі пучки бока ши, китайська капуста, і брокколі за менш $1. Булькові біни на коопах можуть запропонувати сушені або зневодні варіанти, такі як порошок каля, які можна посипати в гладкості або соуси. Крім того, деякі ферми пропонують U-подібні варіанти для кулачкових овочів при глибоких зі знижкою ставок - ви робите збирання і заощадити гроші.

Перегляд специфіки та розмітки менеджера

Багато грекові крамниці відзначають, що злегка запалюють його праймом, м'яким або додатковим дозріванням. Ці елементи все ще відмінно їстівні і відмінно підходять для негайного приготування або заморожування. Відвідайте рано вранці або пізно ввечері, щоб помітити ці знижки. Використовуйте помітні овочі в той же день: обсмажити їх, перетворювати їх в суп, або благ і заморозити.

Планування Meals Близько Що на продаж

Замість висадки на їжі спочатку і потім покупка, побудуйте своє меню на основі щотижневих торгових мух. Якщо капуста на продаж за $0.49 на фунт, плануйте тиждень їжі навколо капусти: колеса, фаршировані капусти, капусти суп, а капуста-аппе сауте. Цей підхід забезпечує вам завжди купити найбільш доступні продукти харчування. Продається продукція з гомілковородою ви вже маєте - rice, боби, спеції - зберегти загальні витрати їжі низькими.

Майстер рецепти фешн-Версатил

Розвиваючи невеликий репертуар рецептів, які використовують кіркіф'юшні овочі, забезпечує вам ніколи не відходите їх. Майстер простий смажений овочевий техніку (дозатор з маслом, сіллю, перцем і обсмаженням на 425°F до країв коричневого кольору). Вчитися зробити швидкий розмішувач з часником, імбиром, соєвим соусом. Знайте, як приготувати кремовий цвіт для бульйону і розсолити до однорідності. Ці фундаментальні рецепти працюють з будь-яким кірочним рослином, у вас є рука, що легко використовувати коефіцієнти і кінці.

Зовнішні ресурси для подальшого читання

Висновки: Невеликі зміни, великий вплив

Подаючи більш кірні овочі не вимагають екзотичного бюджету інгредієнта або годин на кухні. Купуючи весь і сезонний, використовуючи заморожені варіанти, вирощуючи кілька контейнерів, і будучи навмисно про зберігання і харчування планування, ви можете насолоджуватися перевагами здоров'я цих поживних овочів кожен день без перекриття. Стратегія, викладені тут, не просто про збереження грошей, а також заохочують більш ресурсний, без відходів підходити до приготування їжі. Починати з однією або двома змінами, такими як подавання голови капусти в неділю або переключення до заморожених брокколів для розмішувальних виробів, і ви швидко побачите як ваші гротехнічні рахунки і ваше здоров'я.