Чи безпечно для діабетиків овочевої темпури? Чистий посібник з охорони здоров’я та харчування

Розуміння темпури овочевих культур та його поживний профіль

Овочева темпура - улюблена японська страва, яка містить свіжі овочі, що занурюються в легкий загарбник і швидко заглиблюється до хрусткий, золотистої обробки. Для фізичних осіб це популярний закусок або гарнір підвищує дійсні побоювання про контроль цукру крові, щільність калорій і загальний баланс харчування. Хоча самі овочі - поживні речовини і низькі в вуглеводах, запіканка і смаження процес вводять значні кількості рафінованої борошна, поглинаючих жирів, і додаткові калорій, які можуть впливати на метаболізм глюкози. Цей посібник забезпечує доказовий погляд на те, чи може входити овочева темпура, як мінімізувати її недоліки, альтернативу і стати альтернативу, які існують

Апеляція Темпура полягає в його ніжній, повітряній текстурі, яка досягається за допомогою льодової води в тісто і обсмажування при високих температурах протягом дуже короткий час. Результатом є покриття, яке поглинає менше нафти, ніж багато інших смажених продуктів, але вона все ще сприяє неможливих кількостях жиру і вуглеводів. Для кого з цукровим діабетом 2 або препідіабетом, розуміння переплетення цих макроелементів є запорукою прийняття поінформованих рішень. Ця стаття буде розбити інгредієнти, гліко-інтенсивні та практичні стратегії для задоволення темпура відповідально або підстановивши її з варіантами здоров'я.

Що таке овочева темпура?

Овочева темпура складається з різних овочів, як правило, нестарих вибірів, таких як зелені квасоля, солодкі болгарські перці, брокколі суцвіть, кабачків, грибів та цукрових засмаги горох], які покривають тонким засобом, виготовленим з пшеничного борошна та холодної води. Зовні, яєчний білок додають для зайвої легкості, а дотик випічки соду допомагає створити криштічну скоринку. Овочі потім глибоко затерті протягом двох хвилин, поки блідий золото і трушки зберігають поживні вітаміни

У традиційної японської кухні темпура часто подається в складі багатокурсної їжі поряд з парним рисом, ано-супом і легким соусом для занурення. Розміри порції зазвичай скромні — кілька штук на людину. Однак, західного ресторану версії можуть служити більші порції з більш важкими загарбами, які можуть значно збільшити вуглеводи і жирність. Визначаючи ці варіації є критичним для діабетиків, які повинні тримати їхню відповідь на цукор передбачуваний.

Типові інгредієнти в овочевій темпури

Основні компоненти овочевої темпури дуже прості, але кожен сприяє загальному харчовому профілі:

борошно пшеничне (всільці або борошно для торта): Забезпечує структуру і вуглеводи. Бюст зазвичай містить близько 1–2 столових ложки борошна на порцію, що приводить до врожаю приблизно 10–15 грам бульб з борошна окремо.
Кольова вода (часто льодяна вода): Допомагає створити пар під час смаження, що запобігає перепаду з перепаду занадто щільних і олійних.
Еггі (опція): Додати білок і допомагає байдарки коричневого кольору. Деякі рецепти омити яйце, щоб зберегти покриття додаткове освітлення.
Порошок для дайвінгу або клубної соди: Створює бульбашки, які роблять загарбник пуфом і швидко засмічують.
Оливкова або Канаола для смаження: Додає 5–10 грам жиру на порцію, в залежності від того, наскільки добре зливається темпура.
Non-starchy овочі (нижньо-карбні вибірки):. Ці забезпечують клітковину, вітаміни та мінерали з мінімальним впливом на цукор крові.

Важливо, традиційна темпура не включає в себе паніровки або товсті покриття, що робить його нижчими в бульбах, ніж багато західних смажених продуктів, таких як цибулю кільця або загартоване риба і чіпси. Тим не менш, смажена олія додає калорій від жиру, а рафінована борошно - це швидкий джерело вуглеводів.

Харчові відключення за сервірування

Характерна порція овочевої темпури (близько 3–4 середніх шматків, вагою приблизно 100 грам загальної) містить приблизно:

Nutrient	Amount	Notes for Diabetics
Carbohydrates	15–20 g	Mostly from flour; around 2–3 g from vegetables
Fiber	1–3 g	Depends on vegetable choice; green beans and broccoli are higher fiber
Protein	2–4 g	Low unless batter includes egg or shrimp is added
Fat	5–10 g	Mostly unsaturated if vegetable oils are used
Calories	150–200 kcal	Moderate for a snack but adds up quickly with multiple servings

Ці значення можуть подвійно, якщо темпура виробляється з крохмалем, такими як солодка картопля або кукурудза, або якщо настоянка наноситься густо. Для порівняння, порція нестарих овочів має лише 3–5 грамів карбів і майже нульового жиру. Відмінність підкреслень, чому темпура повинна бути оброблена як ласощі, а не стебло для тих, хто переглядає їх цукровий діабет.

Як овочева темпура впливає на цукровий діабет крові

Для фізичних осіб з діабетом первинне занепокоєння з будь-якою їжею є його ефектом на постпрандійних рівнях глюкози. Овочева темпура заявляє помірну гліко-емічну проблему завдяки її комбінації швидко засвоюваних вуглеводів з рафінованої борони і жиру від смаження. Хоча жир може фактично сповільнити порожнечу шлунка і відмивати безпосередню кров'ю цукрову шипку, загальний склад їжі, розмір порції, а що ще ви їсти разом з темпура всі гра вирішальними ролями.

Контент вуглеводів та Гликохімічний індекс

Вміст вуглеводів темпура не екстремальний — приблизно 15-20 грам за порцію — але глікічний індекс (GI) бейттера порівняно висока, оскільки біла пшенична борошно швидко зламана в глюкозу. Пошук з діабету Великобританії примітки, що високо-GI може викликати стрімкий цукровий пісок, особливо коли поєднується з маленькими білками або клітковиною. Самі овочі низькі, але вони складаються тільки невелика частина загальної вуглеводів в темпура.

Процес смаження вводить жир, який може знизити загальну глікозну відповідь шляхом повільного травлення. Однак цей ефект є скромним і може бути зміщений великою кількістю споживаного жиру, який може погіршити чутливість до інсуліну протягом часу, якщо смажені продукти з'їдають звичаї. Дослідження опубліковано в американський журнал клінічного харчування виявлений, що споживана смажена їжа часто пов'язана з більш високою стегнкоза і підвищеним ризиком діабету 2 типу. Тому при періодичній подачі темпура може не викликати небезпечного спрей, регулярне споживання є проблемою.

Роль волокно та протеїну в помірному цукровому діабеті крові

Нестарими овочі приносять цінне волокно до темпури, але клітковина дещо знижується високим теплом смаження. На відміну від зелені боби, брокколі і гриби зберігають достатню кількість розчинних волокон, щоб допомогти уповільнити поглинання цукру. Бюттер сприяє недбалому волокно. Білок також відсканує, якщо темпура включає креветки, курку, тофу. , Mayo Clinic підкреслює, що в тому числі худий білок на їжі допомагає стабілізувати цукор крові шляхом подовженого травлення і просування саті.

Для поліпшення глікологічного профілю шроту, розгляньте парі з джерелом білка, таких як риба гриль, едамамам, або яйце з твердим варенням. Додавання бокового салату з вінігратом може також збільшити клітковину і здоровий жир, подальше розмитнення після меа глюкози екскурсій.

Вплив смажених продуктів на метаболізм і інсулінонепроникність

За безпосередній відповіді на цукор крові, регулярне споживання смажених продуктів, таких як темпура, може мати довгострокові метаболічні наслідки. Високий вміст жиру, зокрема, якщо масло перевикорененено або з низькою якістю, сприяє окислювальному стресу та запалення. Дослідження в ]Diabetes Care] пов'язане з підвищеною інсулінорезистентністю і більш високим ризиком розвитку цукрового діабету 2 типу. Для тих, хто вже керує цукровим діабетом, це означає, що навіть якщо один порятувальний темпура прийнятний, що його звички може підірувати загальний гліглікемічний контроль.

Крім того, додаткові калорій з жиру можуть призвести до поступового збільшення ваги, які посилюється інсулінорезистентність. Американська асоціація діабету рекомендує, що індивіди з діабетом обмежують їх надходження смажених продуктів і замість того, щоб вибрати запечені, гриль або парові препарати для підтримки здорової ваги і поліпшення інсуліночутливості.

Розумні стратегії для задоволення овочевої темпури на діабетичному дієті

Якщо ви любите смак темпури і не хочете його повністю виключити, ви все ще можете включити його в цукровий діабет, який є свідомим про порції, методи приготування і склад їжі. Ключове завдання полягає в тому, щоб лікувати темпура як періодична неприпустимо, а не регулярна частина вашого раціону, і для оптимізації кожного елемента, щоб зменшити вуглевод і жирове навантаження.

Контроль портіону є нездатним

Найпростіший спосіб управління впливом темпури на цукор крові полягає в обмеженні розміру подачі. Для більшості діабетиків , виділяючи 2–3 дрібних шматочків рослинної темпури (близько 60–80 грамів) є розумною кількістю, яка може поміститися в їжу, що містить 30-45 грам вуглеводів. Поділіть замовлення з обіднім партнером або запрошуйте половину порції в ресторанах. Ніколи не лікуйте темпура як основне блюдо—незайміть, давайте це бокова або апетер поруч з поживно-важка, багата білком і нестарими овочами.

Виберіть параметри для здоров'я Темпура

При замовленні або приготуванні темпури можна зробити кілька модифікацій для поліпшення його якості харчування:

Виберіть нестарих овочів: Опт для зелені боби, брокколі, кабачки, болгарські перці, гриби та окра. Уникайте солодкої картоплі, кукурудзи, моркви або зимового сквошу, які вище в натуральних цукрах і карбах.
Ask для легкого загартування: Багато ресторанів будуть вміщувати запит на більш тонке покриття або навіть темпура без загартування (тобто просто злегка випечений). Тісткі загарбники поглинають більше олії і запакують більше карбюр.
Виберіть більш здоровий жир:] Масли з високими димовими точками, такими як олія авокадо, масло арахану, або оливкова олія виробляють менше трансжирного жиру і менше шкідливих сполук, ніж товарні рослинні олії. У домашніх умовах можна контролювати якість масла.
Drain надлишок олії: Після смаження, місце темпура на паперових рушниках і натиснути обережно, щоб видалити будь-яку залишкову олію. Уникайте укладки, які пасує паром і робить їх собачою, а також запобігає зливу нафти.

Паротемпура з кровопостачанням

Що ви з'їсти разом з темпурою значно впливає на вашу загальну глікозна відповідь. Аим для пластини, яка балансує білок, здорові жири і додаткові волокна:

Lean білок:] Смажений лосось, безкурячий курячий грудьми, тофу або запарений емамам.
Здоров’я жирів: А дріждж кунжуту масла на боковому салаті, авокадо скибочки або кілька мигдалю.
Whole Зерна (у строгому режимі): Замість білого рису, вибирайте невелику порцію квіноа, коричневого рису, або цвітного рису. Чверть чашки вареного коричневого рису містить близько 12 грам карбюр, набагато менше повного кубка білого рису (45 г).
Нестарих овочів: Проста сторона пареного шпинату або огіркового салату додає об'єм і поживні речовини без пропилення цукру в крові.

Розумні вибірки для соусів для занурення

Традиційна tentsuyu (темпура соус для занурення) виготовляється з ромашки, мірину, соєвого соусу. Мірин - солодкий рисовий винний, який містить близько 5 грам цукру на столову ложку. Хоча це кількість невелика, його можна додати, якщо ви щедро. Щоб зберегти свій харчовий діабет:

Використовуйте соус з соєвої солі низької соди, змішаний з вії рисового оцту і крихітний біт чорнильних фруктів замість міксину.
Додайте свіжі імбири, омебі або лимонний крем для додаткового смаку без цукру.
Використовуйте невеликий занурювальний посуд і зануріть тільки край кожного шматка, або щітайте соус на злегка з силіконовою щіткою.
Уникайте вершкових соусів, які часто містять додані цукор і нездорові жири.

Альтернативи Здоров'я до традиційної овочевої темпури

Для тих, хто хоче виключити або значно зменшити ризики, пов'язані з глибоким смаженням, кілька способів приготування їжі і модифікацій рецептів може виробляти схожий смак і текстурні профілі з набагато менш вуглеводом і жиром. Ці альтернативи можуть використовуватися як вдома, так і в деяких ресторанах, які відкриті для налаштування замовлень.

Запечена або повітряно-фірована темпура

Повітря фріер використовує циркуляційне гарячого повітря для досягнення хрусткого покриття з такою ж невеликою кількістю ложок масла на порцію. Щоб зробити запечене або повітряно-фритне темпура, приготувати однакову тонку бейстер (на всій пшениці або мигдальне борошно для додаткового волокна і нижньої GI), потім обприскувати порошені овочі невеликою кількістю масляного муска. Готувати на 375 ° F (190 ° C) за 8–12 хвилин, перевернути полухину. Результатом є легкий каштан з грубо третиною до третини до одного халата жира глибокої темпури. Багато цукрового рецептурного рецепту пропонують варіації, які використовують ціпорошкові білки або льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну льну

Заміна акумулятора: Варіанти низького транспорту

Традиційний пшеничний фуражний мансар може замінити опції, які мають нижню глікознавальну дію і більш високу щільність поживних речовин:

Мегадне борошно і кокосове борошно суміш: Забезпечує здорові жири і менше чистої муфти. Однак кокосове борошно швидко поглинає вологу, тому рецепти потребують регулювання.
Чікпеа борошно (бесан): Вищий в білках і волокнах, ніж біле борошно, з нижню GI. Використовуйте в запікі з іскрівною водою і щіпкою соди.
Rice борошно і кукурудзяна крохмаль суміш: Натюрморт карб-гавый, але трохи сповільнює, ніж борошно пшеничного. Деякі японські рецепти темпура вже включають невелику кількість кукурудзяного крохмалю для хрусткості.
Порольна сковорода (смоктована свинина зморшків): Zero carbs і високий білок, але не підходить для вегетаріанців. Може використовуватися як покриття замість замішувача для низькорамного «темпура» стилю кішки.

Порада: Просто труп або роястий овочі

Якщо ви craving аромат японської кухні без запіканка і смаження, спробуйте yaki (сірий або сковородний) овочі знежирений невеликою кількістю соусу темпура. Помістіть оливлені овочі на гарячому грилі або чавунному сковороді до злегка підсмаженого, потім дозріває з вії соєвого соусу, імбиру і щіпкою з тостиглим кунжутом. Цей метод зберігає всі рослинні поживні речовини, додає не бейстерні карбочки, а також використовує мінімальне масло. Він прекрасно поєднується з бокою гриль або повністю для діабету, що , до фублюво-фудного ї, до ї, до ї,

Поставляючи все разом: Приклад діабету-один час темпура Meal

Щоб ілюструвати, як насолоджуватися темпура дійсно, тут є приклад поживно-балансованої вечері, яка зберігає надходження карбів близько 40–45 грам і забезпечує рясний білок і клітковину:

Main блюдо: 3 унції гриль лосось (близько 21 г білка, 4 г жиру, 0 г карб)
Tempura компонент: 3 штук нестарого овочевого темпура (наприклад, зелений боб, брокколі, болгарський перець) з легким загарбом (прибл. 15 г карб, 7 г жиру)
Суді салат: 2 склянки змішати зелень з 1 столовою ложкою кунжуту vinaigrette (5 г карб, 6 г жиру)
Маленька порція вуглеводів: 1⁄4 склянки вареного коричневого рису (12 г карб, 1 г клітковина)
Соло для пікінгу: 2 столові ложки соусу з соєвої солі з оцтом 1 чайною ложкою рисового оцту і 1⁄2 чайної ложки стеви (нелігійні карбочки)

Всього оцінено макроси: 38 г вуглеводів, 18 г жиру, 28 г білка, 4 г клітковини. Цей раціон виготовить скромний, стійкий цукор крові піднімається, а не гострий шип, за умови темпура не перейменується. Регульувати порції на основі вашої особистої переносності і інсуліну.

Питання про те, як правильно подавати і купити в Україні, можна за посиланням: http://www.crete-photos.com/

Чи можна я їсти темпура, якщо добре контрольований цукор крові?

Так, якщо ви досягали стабільних рівнів цукру в крові з дієтою, медикаментами або інсуліном, періодична невелика порція овочевої темпури в межах збалансованого харчування, як правило, прийнятна. Завжди перевірте свій цукор в крові через два години після їжі, щоб побачити, як ваше тіло відповідає, і регулювати майбутні розміри порції відповідно.

Чи є овочевий темпура здоровіше, ніж курка або креветка темпура?

Овочева темпура нижче білків і часто нижня в загальній карбюрі, ніж креветка темпура (який має трохи більше карбюрів з самого себе шкаралупа), але вона також нижня в білку. Якщо ви craving темпура, вибираючи креветки або тофу темпура може додати білок, який допомагає стабілізувати цукор крові, до тих пір, поки ви врахуєте білок у своєму харчовому плані. Уникайте темпура з важкими хлібобулочними або кремово-насиновими соусами.

Що про темпура з цільною олією пшениці?

Пшеничне борошно плодів має нижню GI, ніж рафіновану білу борошняну, додає більш волоконно-елементні речовини. Якщо ви виробляєте темпура в домашніх умовах, підщеплюючи цільну пшеничного борошна для білого борошна, є твердим поліпшенням. Однак різниця в реакції цукру в крові є помірним— розмірами порції все ще має значення.

Чи існують готові спокуси, які є діабетом?

Більшість комерційних часових сумішей виготовляються з білою борошняною борошном, сіллю, а також відкатними агентами. Вони високі в карбах і часто містять додані цукор або МСГ. Якщо використовувати суміш, уважно прочитайте етикетку і використовувати тонку загарбку. Для кращого контролю краще приготувати власний загарбник, використовуючи мигдальне борошно або низько-GI суміш борошна.

Фінальні думки про овочеву темпуру для діабетиків

Овочева темпура не властиво небезпечно людям з діабетом, але вона вимагає розумового споживання. Невеликі порції нестарих овочів забезпечують деякі волокна і антиоксиданти, але рафіновану борошняну загарбку і смажену масло додають вуглеводи і жири, які можуть порушити цукор крові і сприяти інсулінорезистентності, якщо регулярно з'їсти. За допомогою контрольних порцій, вибираючи кращі інгредієнти, а обпарювання темпура з білками і здоровими жирами, ви можете насолоджуватися цією японською класикою без занурення ваших цілей здоров'я.

Для тих, хто воліє ліквідувати ризик, як правило, запечені або повітряно-фридні версії, або прості овочі гриль, пропонують задоволення альтернатив, які ідеально вирівняти з діабетом-достатнім способом життя. Який би ви вибрали, основні принципи управління діабетом - контроль портіону, збалансовані макроелементи і багато нестарих овочів - переоснажуйте свою найбільш надійну керівництво.