Table of Contents

Розуміння яловичого сирону в діабеті

Для фізичних осіб, що здійснюють цукровий діабет, кожен вибір їжі вимагає ретельної думки, особливо щодо того, як різні продукти впливають на рівень глюкози крові. Серед широкого спектру варіантів білка, бензо-сирлоін виділяється як універсальний розріз, який може входити в збалансовану діабетичну дієту при ручці правильно. Ця стаття забезпечує всебічний погляд на харчові властивості сирлойн, його прямий і непрямий вплив на цукор крові, і дієві стратегії для контролю порції, здорових способів приготування їжі і планування їжі. До кінця, у вас буде чітка карта для догляду за циркліном без компромації ваших цілей здоров'я.

Горіховий профіль яловичини Сірлін

Яловий ссірлоін - це виріз з задньої частини тварини, біля стегна. Він природно нижня в жирі порівняно з реброй або стека T‐bone, особливо коли видимий жир підстрижена. Стандарт 3‐ун (85‐грам) порція брухлінова стейка (змащений, приготований) забезпечує наступні приблизні поживні речовини:

  • Калорій: ~150-180
  • Протеїн: ~25–27 грам
  • Total fat: ~5–8 грам (при близько 2–3 грамів з насиченого жиру)
  • Автогідрати: 0 грам
  • Iron: ~1.5 мг (15% від Щоденного значення)
  • Zinc: ~4.5 мг (30% DV)
  • Vitamin B12: ~1.5 mcg (25% DV)
  • Селеній: ~25 mcg (35% DV)

Вміст нульового карбу робить цирклін низькою глікомічею їжею, що означає, що він не буде безпосередньо підняти цукор крові. Однак високий білок і помірний жир впливу інсуліну секрети, сати і довгостроковий контроль глюкози. Сирлін також забезпечує біодоступний лік, який важливий для запобігання анемії - стан, який може ускладнити управління діабетом, зменшуючи надходження кисню в тканини і сприяє втоми.

Порівняння з іншими вирізами яловичини

У порівнянні з високою торфом вирізається як праймовий ребер або ребрейк, sirloin має грубо половину насиченого жиру. Пристойний вибір, такі як верхнє sirloin або sirloin кінчик, може зменшити надходження насиченого жиру до 2 грам на порцію. Для фізичних осіб з діабетом, які на підвищений ризик серцево-судинної хвороби, вибираючи більш ніші кромки є рудентним кроком. Навіть в межах сімейства sirloin, вміст жиру може відрізнятися: верхній sirloin, як найсвіжіші, в той час як sirloin може містити трохи більше мармурів. Завжди дивитися для ріжух міток "extra-in"

Вплив на рівень цукру крові

Оскільки sirloin містить практично не вуглеводи, це не викликає прямого шипу в глюкозі крові. Але його наслідки не є нейтральними. Білок і жир грають складні ролі в метаболізмі глюкози, які можуть впливати на післяп'яття крові цукрових реакцій.

Білковий ефект: Глюконегенез

Дієтичний білок можна перевести до глюкози через глюкозогенез, процес, який відбувається в печінці. Однак цей метаболічний шлях працює при повільному, стабільному темпі і зазвичай не веде до різкого післяпічного підйому. Для більшості людей з діабетом, високотетерінове харчування (25–40 грам білка) може поліпшити сати і допомогти стабілізувати цукровий діабет протягом декількох годин шляхом розмитнення швидкості поглинання вуглеводів, що споживають в одному шропі. Дослідження опубліковані в журналі Діабетологія показали, що білковий навантажень 30–50 грам злегка підвищується при застосуванні гіперглікемії, що гіпергідратно-гідратоцитомінний.

Жир і витриманий стемач стрибки

Сирлоін містить 5–8 грам жиру, досить повільне порожнечу шлунка. Ця затримка порожнього може відмивати шипшину глюкози від будь-яких супроводжуючих вуглеводів, таких як невелика порція солодкої картоплі або цільних зернових культур. Уповільнювач травлення також сприяє тривалій повноти, що допомагає запобігти перекусу ‐меалів і гойдалках цукру в крові. Однак вміст жиру досить низький, що це не викликає зайвих затримок або сприяє інсулінорезистентності при споживанні в помірних кількостях.

Методи приготування та розширені продукти харчування End‐Products

Методи приготування спекотної пшениці (свердління, бройлінг, пантерування) можуть створювати сучасні глікоаційних ендопродукцій (АГ), які з'єднуються з окислювальним стресом і запаленням - шкідливим для діабету. Для мінімізації формування AGE варіть цирклін при помірних температурах (повільно 350 ° F / 175 °C при можливому), уникати сечового міхура, а також використання маринадів з кислотними інгредієнтами, такими як оцет або лимонний сік. У 2014 році дослідження показали, що маринування яловичини в лимонному соку зводиться більш ніж 40%.

Уникаючи прихованих вуглеводів і добавок

Найбільша загроза для цукру в крові при поїдінні сирлоїн надходить з чого додається до неї. Цукрові стейкові соуси (наприклад, teriyaki, барбекю, соус стейка) можуть додати 10-20 грам цукру на порцію. Хлібобулочні або борошняні покриття перетворюють білок нульового карб в високоглікоемічний їсти. Завжди перевіряють етикетки або готують домашні соуси з нульовими кальторами, зеленню, спеціями. Комерційно підготовлені приправні суміші можуть також містити цукор або мальтекстин, тому етикетки читання є важливим.

Управління портами: 3‐Ounce Rule

Контроль ріпаку є скинером, включаючи сірол в діабетичному плані їжі. 3‐унтування (близько розміру колодки карт, долоню руки для середньої дорослої жінки, або близько двох третин пальми людини) забезпечує 25–27 грам білка—заражування для одного прийому їжі. Споживаючи великі порції (6–8 унцій) може перевантажувати організм білками і жиром, потенційно викликати затримку глюкози, що піднімається з глюкози і сприяють надлишку калорійності споживання, що може перешкоджати шліфуванню і чутливості до інсуліну.

Практичні поради щодо вимірювання без ваги

  • Візуальні кіші: 3 унції = палуба карт або долоню руки (для жінок) або приблизно дві третини пальми людини.
  • Порівняти до повсякденних об'єктів: 3 унції грубо розмір бару мила, смартфона або чекбука.
  • Сировина: Купити індивідуальні стейки або попросити алвера нарізати 4 унцій порції (повільно для усадки під час приготування їжі, що знижує вагу приблизно 25%).
  • Використовувати харчову вагу: Для послідовної точності вкласти в цифрову кухонну шкалу — це один з кращих інструментів для управління діабетом і допомагає навчити очей для візуальної оцінки.

Як часто включити Сірлоін в Щотижневий дієті

Американська асоціація діабетів та Американська асоціація серця рекомендують обмежувати надходження червоного м'яса до 2–3 порцій на тиждень, враховуючи посилання між високими червоною м'ясною споживанням та підвищеним ризиком цукрового діабету та серцево-судинного захворювання. Сирлін може бути частиною тих порцій, але це не повинно бути єдиним джерелом білка. Обертатися з птахом (особливо безкурячою куркою та індичкою), рибою (особливо жирна риба, як лосось і скумбрія для омега‐3s), бобовими (пальці, квасоля, курча), тофу, темпе, яйця, і м'ясо низького тора, щоб забезпечити різноманітний поживний профіль і зменшити залишокисність на червоному м'ясці.

Будівництво балансованої плити з серлоіном

Добре створене харчування дозволяє регулювати цукор крові і підтримувати загальний стан здоров'я. Використовуйте «платний метод» як простий візуальний довідник:

  • 1⁄2 пластини] нетерпих овочів (броколі, хребта, болгарський перець, кабачки, каля, капуста)
  • 1⁄4 пластина пісний білок (сірлоін стейк, куряче грудне висівок, риба)
  • 1⁄4 пластина] вуглеводогідратно-контейнерна їжа (равлі зерна, крохмальі овочі, або бобові)

Ця структура природно обмежує вуглеводні порції, під час підкреслення овочів клітковини, які допомагають розмивати поглинання глюкози.

Прикладні мірні ідеї для стабільності цукру в крові

Гриблений Сирлоін Салат: 3 oz грильовані sirloin смуги нарізані над ліжком змішаних зеленню, помідори вишні, огірок, червона цибуля, і вінаграт з оливковою олією і червоною винною оцтом. Додати сторону кваріои (1⁄2 склянки варених) для додаткового волокна, повного білка і магнію.

]Сірлоін Стиром-Фрі з низькотеглікемічними овочами: Сауте 3 унції зрізані сусла з брокколі суцвіттями, сніговолоським горохом, подрібненою морквою, а також знежирений часник в невеликій кількості кунжуту нафти або авокадо масло. Використовуйте кокосові амінос замість соєвого соусу, щоб зменшити натрієвий. Подавати над цвітним рисом, щоб зберегти загальні бульб під 15 грам на порцію.

Сірлоін з Роастованими овочами та невеликою солодкою картоплею: 3 oz sirloin парі з обсмаженими брюссельськими проростками та солодкими картопляними кличками (1⁄2 середні солодкі картоплі). Солодкий картопля забезпечує вітамін А та розчинне клітковина, що сповільнює поглинання глюкози. Дріждж з оливковою олією та свіжими розмаринами.

Ідеальні бічні страви для діабету-одинно-плицьової

  • Leafy greens] – хребта, каля, арубу, або ароматизатор, що просолюється оливковою олією, лимонним соком, і щіпкою солі.
  • Non‐starchy овочі – аспарагус, зелена квасоля, капуста, болгарський перець, гриби.
  • Whole Зерна (маленькі порції) – коричневий рис (1⁄3 склянки варених), драпір, ячмінь, квіноа або цільнотермовий кусок.
  • Legumes] – ленти, чорної квасолі, або курча (1⁄2 склянки варені) для додаткового волокна та рослинного білка.
  • Охоронні жири] – зрізи авокадо, ручна горіха, або дріждж з тавінів для поліпшення жиророзчинного поглинання вітаміну і збільшення сати.

Методи приготування здорового засобу для сирліну

Як приготувати серлоін сильно впливає на його харчову якість і вплив на цукор крові. Тут кращі методи для мінімізації жиру і формування AGE при збереженні смаку.

Свердла і бролінг

Ці методи високотегрової спеки дозволяють жир від крапель, зменшуючи калорійність і насичений вміст жиру. Використовуйте сухі рубати трав (сухий, чебрець, часниковий порошок, копчений паприка) замість цукрових маринадів. Тримайте тепло помірне (кругле 350–400°F) і не допускати прямого контакту полум'я, що викликає charring. Charring виробляє канцерогенні гетерогенні гетерогенні аміни (HCAs) і поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAHs). Повертаючи стейку часто під час грилю можна зменшити утворення HCA до 60%.

Полювання або попадання

Випікати sirloin в духовці при 400°F (200°C) до внутрішньої температури досягає 145°F для середньої рідкої або 160°F для середньої (з використанням м'ясного термометра). Цей метод вимагає мінімального доданого жиру - регульований легкий спрей оливкової олії або масла авокадо для коричневого. Помістіть стейку на дротовій стійці над деко, щоб дозволити жир відірвати.

Повільне приготування та плетіння

Сирлоїн можна використовувати в тушкованому і плетінні. Повільне приготування з відваром, помідорами, овочами робить м'ясну ніжку при зберіганні жиру низькою. Уникайте картоплі, замість цього використовуйте моркву, селери, гриби, листяні зелені для текстури. Цей метод виробляє менше AGEs, ніж сухі термічні приготування їжі. Уповільнений кухонний набір для низьких 6-8 годин добре працює для більш міцних різців, таких як sirloin кінчик.

ПаноеСестра з керованим нагрівом

Шер в неочищеному насолоді з невеликою кількістю високотемпокомоточкової олії (авокадо або альт). Після змивання стейка в духовці варити без горіння. Знежирити будь-який зайвий жир перед подачею. Цей двоступінчастий метод поєднує в собі ароматизатор з керованим теплом, щоб зменшити утворення AGE.

Потенційні концерни для діабетиків

В той час як цирклін може бути частиною здорового харчування, є важливі печери, щоб триматися в свідомості.

Насичені жирні та серцево-судинні ризики

Люди з діабетом мають 2–4 рази вищий ризик серцево-судинної патології порівняно з тими без діабету. Сирлойн, хоча більш худі, ніж багато ріжучих, все ще містить 2–3 грам насиченого жиру на 3‐унцію. Американська асоціація серця рекомендує обмежувати насичений жир до 5–6% від загальної добової калорій— близько 13 грамів на 2,000-кальорій дієти. Одна порція сирлойну займає близько 15–23% від цієї норми. Для перебування в межах, поєднують сирлоін з серцем олитм'яними жирами (олійна олія, горіхи, авокадо, жирні рибки) і велика кількість розчинних волокон від овесів, бобів, бобів, бобів, боб, яблів, яблів, яблів, яблів, яблів, яблів, яблів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів, яблунів

Перевантаження та контроль над профілем

Надмірний левовий залізо з червоного м'яса пов'язана з підвищеним окислювальним стресом і інсулінорезистентністю в деяких дослідженнях. Для більшості людей помірне споживання м'яса (-2) не викликає перевантаження. Однак якщо у вас є спадковий гемохроматоз або схильні до скупчення заліза (комона у чоловіків і постменопаусалальних жінок), обговорити червоні м'ясні ліміти з лікарем. Раутинові аналізи крові можуть допомогти контролювати стан заліза.

Управління вагою та калібрування

Сирлоін є калорійністю порівняно з овочами. 3‐унція забезпечує близько 170 калорій, тому попарювання його з низькокальорійними овочами допомагає підтримувати дефіцит калорій, якщо втрата ваги є метою. Овербіж—віть на худий білок—можна вага сабота і контроль цукру в крові. Пам'ятайте, що білок забезпечує близько 4 калорій за грам, а жир забезпечує 9 калорій на грам, тому контроль порції залишається важливим.

Поставляючи все разом: Щотижневий план

Ось приклад, як включити цирконію в цукровий діабет, інтуїтивно зрозумілий варіант харчування, при обертанні інших джерел білка для різних і оптимальних живлення:

  • Понеділок: 3 oz грильований sirloin з обсмаженою аспарагою і 1⁄2 склянки квіноа. Дрізка з лимонно-тагіні заправкою.
  • Tuesday: Ліверовер сірлоін смужки на салаті хребта з скибочками мигдалю, свіжі ягоди (1/2 склянки), а бальзамічний вініграт. Додати до додаткового білка зварене яйце.
  • Веднеді:] Рибний день—запечена лосось з смаженим брокколі і невеликою солодкою картоплею.
  • Подня: 3 oz pan‐seared sirloin з перемішувати тертих овочів (папери бел, бок шия, горох сна) і 1⁄2 склянки коричневого рису.
  • Фід:] Завод-на основі—лентил-суп з боковим салатом та скибочками цільнозернового хліба.
  • Савер:] Сірлін стейк (3 унції) з розім'яним цвітом (посадка часнику і оливкової олії) і обсмаженими брюссельськими проростками.
  • Снеді:] Пультри—гриль куряче дріжджі з кваріоа-нарядженим болгарським перцем і зеленим салатом.

Цей ліміт обертання червоний м'ясо до 2 порції на тиждень (понеділок і четвер або субота), що забезпечує різноманіття білкових джерел і надходження поживних речовин.

Питання, які ми подаємо

Чи можна їсти цирклін щодня, якщо у мене є цукровий діабет?

Щоденне споживання червоного м’яса не рекомендується основними медичними організаціями через пов’язані серцево-судинні та метаболічні ризики. Наклейка до 2–3 порцій на тиждень, а також вибір пісних ріжучих , як sirloin, коли ви їсти червоному м’ясному.

Чи робить траву сіяну сирліном, що робить значущу різницю для цукру в крові?

Трава - яловичина, як правило, має кращий жирний кислотний профіль - вигірок в омега‐3s і згущений лінолеїновою кислотою (CLA) - і може бути меншим в загальному жирі. Деякі дослідження пропонують трав'яні яловичини також містять більш антиоксиданти, як вітамін Е. Однак прямий вплив на цукор крові мінімальний у порівнянні з ефектом порції розміру і загальним складом їжі. Ліан порція і збалансована пластина залишаються ключовими факторами.

Що про мелені цирконію для бургерів або фрикадельок?

Грунт ссірлоін (90% худі або вище) може використовуватися для бургерів або м'ясних бейсболів. Контроль портіону залишається незамінним - використовувати 4 унції сирої (кокс до ~3 унцій). Уникайте бендерів, таких як панірувальні суміші; використовуйте яєчні білки, мигдальне борошно або подрібнені свинячі зморшки замість. Для бургерів, послужіть на салатному обгортці або цільнозерновий бункер з великою кількістю овочів.

Чи безпечно для діабетиків смажений цирклін?

Так, до тих пір, як ви обрізаємо видимий жир перед або після приготування їжі і зберігайте розмір порції до 3 унцій. Повільненим цирковим з травами, як розмарин і чебрець робить великий коктейль варіантом. Зрощування його тонким і використовувати в салатах, обгортання або як основний з овочами.

Чи можна їсти сірлоін, якщо у мене є діабетична хвороба нирок?

Для визначення індивідуальних потреб білків може знадобитися обмежена кількість білків, які можуть бути використані для повільного прогресування. Консультація лікаря-невролога або дієтитака. Сироін може бути включений в помірні суми, якщо ваші дозволи на припуски білка, але худі птиці, риби, і рослинні білки часто віддають перевагу через знижений фосфор і гнійний вміст.

Зовнішні ресурси

Для отримання більш детального керівництва на цукровому діабеті, червоний м'ясо-забірник, здорові схеми харчування, відносяться до цих авторитетних джерел:

Висновок

Яловий серлоін може бути цінною частиною дієти цукрового діабету при споживанні в відповідних порціях, приготованих здорово, і збалансований з нетерпих овочів і цільних зернових культур. Його низький вміст карбів запасається прямими шипами глюкози, при цьому його білками і помірною жирною підтримкою насиченості і стабільної енергії. Прилипаючи до 3‐унції, обмеження частоти до 2–3 разів на тиждень, використовуючи методи приготування здорового засобу, і уникнути цукрових соусів, ви можете насолоджуватися цим ароматним ріжучим без компромування вашого контролю цукру в крові. Завжди консультуйте зареєстрований дієти або постачальник охорони здоров'я, щоб налаштувати ці рекомендації для вашого індивідуального здоров'я, особливо, особливо, якщо захворювання нирок