Table of Contents

Харчові масла і поширення стають застої в раціонах багатьох людей, що займаються цукровим діабетом, і з хорошої причини. Їх поєднання здорових ненасичених жирів, білка і клітковини допомагає стабілізувати рівень цукру і забезпечує тривалу сати. Однак дуже фактори, які роблять ці продукти вигідно - високий вміст масла і мінімальна обробка - також роблять їх схильними до псування, порожнечі, і забруднення, якщо не керуються і зберігають правильно. Для фізичних осіб з діабетом, зберігаючи безпеку і харчову цілісність горіхових олій є критичним, тому що споживати ранчі або забруднені продукти можуть призвести до запалення, травні питання і небажані крові цукрові спотворення.

Вибір ємнісних олій та широк для діабету

Фундамент безпечного і ефективного використання починається в продуктовому магазині. Не всі горіхові масла створюються рівні, а багато комерційних сортів містять додані цукор, гідроізольовані масла і консерванти, які підмінюють свої переваги здоров'я. Вибір правого продукту є першим і найважливішим кроком.

Читати етикетки

Дивитися горіхові масла можна з найбільшою кількістю інгредієнтів. В ідеалі єдиним інгредієнтом слід бути сам горіх - наприклад, "алмонди" або "політен." Деякі продукти додають невелику кількість солі для смаку, яка прийнятна до тих пір, поки рівень натрію підходять в межах вашого дієти. Уникайте будь-якого продукту, який списує цукор, мед, присмажити ніктар, кукурудзяний сироп або "випарений сік" серед перших декількох інгредієнтів. Умови, такі як "натурний" можна вводити в оману; завжди перевірте панель з харчуванням для доданих цукрів. Американська діабет Асоціація рекомендує вибираючи горіхові масла менш ніж 1 грам

Підтримує якість жиру

Здорові жири з горіхів в першу чергу мононенасичені і поліненасичені жири, які підтримують здоров'я серця і покращують чутливість до інсуліну. Однак деякі виробники додають водне або частково зневоднювані масла, щоб запобігти поділу нафти. Ці транс жири підвищують термін зберігання, але підвищують рівень LDL і сприяють запаленнях - серйозне занепокоєння для управління діабетом. Дивитися «не-схід» або «натуральні» сорти, які списують тільки горіхове масло (як пальмове масло), якщо ви віддаєте перевагу незбираючому продукту, або просто приймати природне відділення і добре перемішати перед використанням. Клініка підкреслив, що уникнути транс жирів особливо важливо людям з діабетом через підвищений ризик.

Кращі вибірки для контролю цукру крові

В той час як будь-який горіховий масло може бути частиною діабетичної дієти при споживанні в помірному режимі, деякі варіанти пропонують чудові харчові профілі:

  • Мело мигдаль]: Багатий в вітаміні Е, магнію і клітковині; має нижню глікозна індекс, ніж масло арахіту.
  • Peanut масло: Високий в білку і ресвератрол; вибрати несолізовані, безсугарно-додані варіанти.
  • Масло Кашв’ : Кремова текстура з олією, мононенасиченими жирами; трохи вище в карбах, тому контроль порції ключ.
  • ]Сунівершкове масло насіння: Альтернатива без горіхів, що нижче насиченого жиру і високої в вітаміні Е; перевірити додані цукри стільки брендів, засолити його.
  • Масло горіха: Винятково високо в омега-3 жирних кислот; має відмінний смак і пари добре з фруктами.

Кожен з цих поширень пропонує унікальний жирний кислотний профіль і мікроелементний склад, але всі можуть бути включені в діабетичний план їжі, коли використовується в відповідних розмірах подачі - до 2 столових ложки на порцію.

Харчові переваги для управління діабетом

За смаком і зручністю, горіхові масла забезпечують певні переваги, які роблять їх особливо цінними для фізичних осіб-управління цукровим діабетом. Розуміння цих переваг може допомогти вам використовувати їх більш стратегічно в раціоні.

Стабілізация цукру в крові

Поєднання білка, здорового жиру і клітковини в горіхових олостях уповільнює поглинання вуглеводів при з'їждженні поруч з іншими продуктами. Це відбілює посмертні кров'яні цукрові походи і сприяє поступовому підйомі рівня глюкози. Дослідження опубліковано в Журнал американського коледжу харчування] виявлений, що споживає арахінове масло з високо вуглеводами значно зменшило глікозна відповідь у учасників з діабетом 2 типу.

Підтримка здоров'я серця

Серцево-судинна хвороба є провідною причиною смерті серед людей з діабетом. Масло горіха багаті ненасиченими жирами, рослинними стеролами, антиоксидантами, які допомагають знизити рівень ЛДЛ, зменшити запалення і поліпшити артеріальну функцію. Адміністрація їжі та наркотиків США (ФДА) затвердила кваліфіковану медичну скаргу, що їсть 1,5 унції більшості горіхів на добу в складі дієти низький в насиченому жирі і холестерин може зменшити ризик хвороби серця.

Управління вагою та заспокійливість

Незважаючи на високу щільність калорій, мускатні масла асоціюються з кращими управління вагою в оглядових дослідженнях. Вміст білка і клітковини підвищує почуття повноти, які можуть допомогти запобігти переїдання і зменшити тягу для рафінованих вуглеводів. Це особливо вигідно для людей з діабетом, які потребують підтримки здорової ваги для поліпшення чутливості інсуліну.

Мікродобрива щільність

Масло для горіхів забезпечують незамінні вітаміни і мінерали, часто не вистачає в діабетичних дієтах, включаючи магній (який посилює інсулінову дію), калій (який сприяє контролю артеріального тиску), а вітамін Е (антиоксидант, який захищає від окислювального стресу).

Правильні методи обробки для забезпечення безпеки

Після того, як ви вибрали високоякісні горіхові масла, правильне обслуговування є важливим для запобігання забруднення та збереження свіжості. Багато людей збуваються з базових практик гігієни при використанні цих розкидок, що веде до швидкого зіпсування.

Використовуйте чисті Utensils Кожен раз

Завжди використовуйте чистий, чистий ніж або ложку для розмаїття горіхового масла з баночки. Уникайте використання посуду, що доторкнулися хліба, тріщин, фруктів або інших продуктів, оскільки це вводить бактерії і харчові частинки, які можуть прискорити псування. Дослідження на харчових речовинах виявляють, що повторне перехресне забруднення від брудного посуду є провідною причиною мікробного росту в горіхових олостях, особливо тих, хто не консервантів.

Уникнути подвійний

Двостороння — заправка утенсила, який вже доторкнувся рот назад в банку — знежирює продукт із слиною, що містить бактерії та ферменти. Це може викликати горіхове масло, щоб деградувати швидше і потенційно збудувати патогени. Якщо планується харчуватися безпосередньо з утензилу, використовуйте окрему невелику чашу або ложку.

Стирати до кожного використання

Натуральні горіхові масла відокремлюють в тверде горіхове борошно і масло з часом. Перед кожним використанням ретельно перемішують вміст до повного вбудовування масла. Це забезпечує рівномірну консистенцію і запобігає утворенню верхнього шару, поки дно стає надмірно насиченим. Деякі люди знаходять, що корисно зберігати натуральні горіхові масла, що знаходяться вниз в холодильнику, масло потім піднімається донизу, роблячи помішуючи легше.

Зберігати ріжучий і кришкі

Після використання протерти кримку і нитки баночки з чистим паперовим рушником перед викручуванням кришки на щільно. Залишковий горіховий масло на обід може висихати, стати rancid або привертати комах. Чистий ущільнювач також запобігає потраплянню вологи з баночки, що може сприяти росту цвілі.

Оптимальні практики зберігання для свіжості

Умови зберігання різко впливають на термін зберігання і якість горіхових олій. Хоча багато людей зберігають їх в паніровці, це не завжди найкращий підхід, особливо для натуральних, бездозвілих сортів, які рекомендуються для діабету.

Попередня відкриття зберігання

Перед відкриттям більшість горіхових олій можна зберігати в прохолодному, темному пансіоні (кругло 65°F до 70°F). Уникайте зберігання їх біля джерел тепла, таких як плита, духовка або над холодильником, так як коливання температури прискорюють окислення жиру і викликають порід. Перевірте "кращий" дату на банці; не розкриті горіхові олили зазвичай тривати 6 до 12 місяців, якщо зберігатися належним чином.

Після відкриття: Холодильна установка проти температури кімнати

Це де багато людей потребують керівництва. Комерційні горіхові масла з доданими стабілізаторами (як на водневих маслах) можуть зберігатися при кімнатній температурі після відкриття протягом декількох місяців без виписки. Однак натуральні, діабезичні мусові масла, які містять тільки горіхи (і, можливо, сіль) повинні бути охолоджені після відкриття, щоб продовжити їх свіжість. Холодильна установка сповільнює окислення ненасичених жирів, запобігаючи порожнечі і відшаровування.

Холодильник особливо важливий в теплому або вологому кліматі. При кімнатній температурі зберігання може призвести до псування в не менше двох-чотирьох тижнів для натуральних горіхових олій. Якщо ви віддаєте перевагу поширеній консистенції прямо з холодильника, вийняти потрібну кількість і дати йому сидіти при кімнатній температурі протягом 10–15 хвилин до використання. Крім того, ви можете придбати менші банки, які ви споживаєте швидко.

Заморожування для зберігання довгого вмісту

Для людей, які купують оптом або хочуть запастися на продаж, заморожування є відмінним варіантом. Заморожування зупиняється практично на всіх хімічних і мікробних діях. Перенесення горіхового масла в герметичну, морозильну ємність (збереження деяких головних просторів для розширення) і заморожування до 6 до 12 місяців. При готовності до використання, пилка в холодильнику на ніч. Текстура може стати злегка зернозбирачем після заморожування, але харчова якість залишається непристойною. Не варто повторювати один раз щелепно.

Контейнерні характеристики

Завжди використовуйте оригінальну баночку або скляну ємність з герметичною кришкою. Пластикові контейнери можуть поглинати запахи і можуть деградувати протягом часу, особливо з високоолійними продуктами. Якщо перенести в нову ємність, переконайтеся, що це ретельно очищається і сушиться. Уникайте використання контейнерів, які раніше проводили сильно ароматизовані продукти, так як горіхове масло може поглинати залишкові аромати.

Визначення пропилювання і коли дисккарді

Знаючи ознаки псування є критичним для безпечності харчових продуктів. Споживання rancid nut масло може викликати травневегети і, з часом, сприяють окислювальному стресу і запалення -зрозуміло, що люди з діабетом повинні уникати.

візуальні зміни

  • Mold]: Будь-які видимі форми (нечітки в зелених, білих, чорних або сірих) означає, що весь баночок повинен бути відкидний. Не відключайте форму; коріння можуть проникнути глибоко, ніж можна побачити.
  • Колір змін: Натуральні горіхові масла трохи темніють через окислення. Однак різка зміна дуже темного або сірого відтінку, або поява нових плям, може вказувати псування.
  • Сепарація, яка не буде ректоміна: Під час поділу є нормальним, якщо шар масла стає сланці або тверда частина розвивається скоринкою, яка не може бути перемішується назад, продукт, ймовірно, деградований.

Смелл і Смак

Найнадійніший тест - це ваш ніс. Свіже горіхове масло має солодкий, горіховий аромат. Якщо вона пахне «вимикач» - як фарба тонше, стале варіння масло, картон або сметана - він полосний. Рацідність виникає при ненасичених жирах реагують киснем, утворюють волейні сполуки, які неприємні і прозапальні. Навіть злегка застосувати запах - це попередження. Аналогічно, якщо смак гіркий, металевий, або милий, відкинути баню відразу. Не споживати нерафіноване горіхове масло[[, навіть якщо ви думаєте, смак трохи відключний.

Текстура абнормальність

Оздоровчий горіховий масло повинен бути гладким і кремовим (або ламним, якщо це сорт). Якщо текстура стає сухим, крихким, або розвивається жирна плівка, яка відокремлюється від твердих речовин і не може бути перемішується, це минуле його прайм. Наявність рідких кишень з ненатурною консистенцією є ще один ознакою.

Рекомендовані терміни зберігання

  • Природні горіхове масло (розчинається після відкриття): 3–4 місяців для оптимальної якості; може тривати до 6 місяців, але аромат може відхилити.
  • Природні горіхове масло (температурна температура після відкриття): 1 місяць, якщо зберігається в прохолодному, темному місці; менше в теплих умовах.
  • Коммерний горіховий масло з стабілізаторами (патри після відкриття): 3–6 місяців.
  • Фрозен мускатний масло: 6–12 місяців.

Творчі шляхи для задоволення олов'яних метеликів на діабетичному дієті

З безпечним зберіганням і обслуговуванням в місці, ви можете впевнено включити горіхові масла в свій раціон і закуски. Контроль портіону є важливим - помада до 1-2 столових ложки на порцію. Ось деякі ідеї, які добре попарюють з низькою глікоземними продуктами.

Пейра з фруктами і овочами

Розкидайте натуральне мигдальне або арахітний масло на палички селери, яблучні скибочки (хосові зелені яблука для нижнього цукру), або груші клини. Волокно в виробі поєднується з білком і жиром в горіховому маслі створює збалансовану закуску, яка не посипає цукор крові. Столове масло з горіхом з невеликим яблуком забезпечує приблизно 15 грам вуглеводів і 4 грам клітковини.

Додати до смузі

Насолоджуйтеся 1 столовою ложкою несолодкого масла арахісу або мигдального масла в пюре з несолодким мигдалем, ручним від хребта, кількома ягодами, а також совкою білкового порошку. Це створює вершкове, задовольняє напій сприятливим співвідношенням макроелементів для діабету.

Використовуйте в Savory Dishes

Масло для горіхів може посилити соуси для розмішувальних і зернових чашок. Змішати 2 столові ложки олії арахісу з тамарином, рисовим оцтом, імбиром і дотиком води, щоб зробити соус з несугарним сатайним. Подавати по подрібненій капусти, грильовану курку або цукіні локшину для малокарбного прийому їжі.

Домашній горіх маслом

Виготовляючи власний горіховий масло в домашніх умовах гарантує не додані цукор або оливи водню. Просто обсмажте сирі горіхи на 350°F за 8–10 хвилин (за бажанням, для більш глибокого смаку), потім обробіть в харчовому процесорі до однорідного (10–15 хвилин, зіштовхуючи сторони, як потрібно). Додайте дрібку солі при бажанні. Зберігати домашній горіховий масло в холодильнику до 1 місяця, або замерзнути невеликими порціями.

Інструменти керування портіоном

Оскільки легко переїсти горіхові масла, використовуйте попередньо зараховані однокамерні пакети (доступні в багатьох магазинах бренди) або порційні подається в невеликі ємності. Харчова вага також може допомогти: 1 столова ложка здобного масла вагою приблизно 16 грам (близько 90–100 калорій). При цьому точне допомагає запобігти неінтенсивному калорійі і перевантаження жиру.

Спеціальні умови для осіб з діабетом

Хоча горіхові масла зазвичай безпечні і вигідні, є кілька нюансів, щоб мати на увазі специфічні для управління діабетом.

Дивіться для доданих Інгредієнтів в етикетках "Природні"

Деякі бренди ринку їх продукти як "натуральні" але все ще включають додану цукор, пальмова олія або сіль. Завжди перевірте список інгредієнтів навіть на продуктах, які з'являються здоровими. Термін "натуральний" не регулюється FDA для харчового вмісту.

Будьте вмітні з алергій Nut

Якщо ви або сімейний учасник має деревну горіх або алергію арахісу, альтернативні масла насіння (субляшник, гарбузове насіння, конопляне насіння) пропонують аналогічні харчові профілі. Однак, перевірте попередження про крос-контеймінацію на етикетках. Багато об'єктів обробляють кілька горіхів, тому вибирайте бренди, які використовують спеціально виділене виробництво алергенів, якщо це необхідно.

Взаємодія з препаратами діабету

Масло горіха є високими в магнію і калію. Якщо ви приймаєте ліки, які впливають на ці електроліти (наприклад, певні діуретики або інгібітори АПФ), швидке введення змін може викликати недоліки. Це не причина, щоб уникнути горіхових олій, але варто обговорити з вашим постачальником охорони здоров'я, якщо ви споживаєте великі суми регулярно.

Висновок

Обробка та зберігання дайабезних мусових олій і добре поширюється - це прямийзакінчений процес, який дає значні переваги. Вибираючи продукти з мінімальними інгредієнтами, практикуючи хорошу гігієну при кожному використанні, і вибір правил правильного зберігання - надзвичайно холодильно для природних сортів - ви можете зберегти їх харчову цінність, запобігти псуванню, і насолоджуватися ними безпечно протягом багатьох тижнів. З увагою до розміру порції і креативного парування з низькоглікоемними продуктами, горіхові масла можуть залишатися смачними, крово-сума дружня частина вашої щоденної дієти. Пам'ятайте, що консистенція в цих місцях робить різницю між здоровим гойом та потенційним джерелом здоров'я оління, організованим маслом.