Table of Contents

Якщо у вас є цукровий діабет, ви можете бути чудесним, чи консервовані квасоля є безпечним і здоровим варіантом для вашого харчування. Кіновані квасоля може бути хороший вибір, оскільки вони містять клітковину і білок, які допомагають зберегти рівень цукру в крові стабільний]. Вони пропонують зручність без заспокійливого харчування, а при виборі мудро, вони вписуються в збалансовану діабетичну дієту. Однак не всі консервовані квасоля створюються рівні—сонний вміст, додані цукру, і консерванти, варіабельні за допомогою діабету і методу приготування. Розуміння цих нюансів, щоб зробити поінформовані рішення, які підтримуються здоровий контроль цукру, і загальний стан здоров'я, включають вживають, включають в собі, і корисні властивості, включають в тому, і корисні властивості, включають в тому, що харчування, включають в собі, і корисні властивості, включають в собі, що сприяють , що включають в тому, що сприяють , і переваги

Харчова цінність консервованих бобів

Консерви квасоля - поживно-важка їжа, яка може значно сприяти здоровому діабеті. Вони забезпечують ключові поживні речовини, такі як клітковина, білок, і незамінні мінерали, але натрієві і періодичні додані цукру вимагають уваги. Знаючи специфіку допомагає підібрати кращі варіанти для ваших цілей здоров'я.

макроелементи та мікроелементи

Консерви квасоля доставляють тверду кількість fiber і protein]]. Волокно сповільнює травлення вуглеводів, що підвищує після-меальну кров'ю глюкозу, - критичний фактор управління діабетом. Білок підтримує ситі, м'язове обслуговування і інсулінову функцію. Напівфабрикати консервованих бобів зазвичай забезпечує 7–9 грам білка і 6–8 грам клітковини, залежно від сорту.

За макроелементами, квасоля консервованих багата мінералами, такими як iron], магнію], potassium], а zinc]. залізо допомагає запобігти анемії, магнію допомагає в метаболізмі глюкози, а калій підтримує здоров'я серця, особливо важливо, тому що діабет підвищує серцево-судинний ризик. Вітаміни B, включаючи флат і тиамін, також присутні в значущих кількостях.

Різні сорти боби пропонують трохи різні профілі. Наприклад, чорні квасоля особливо високі в антоціаніновах (антиокислювачі), при цьому хіппеа забезпечують більш фолат. Кущі коні багаті молібденом, мікроелементом. Суміш бобових типів забезпечує широкий спектр поживних речовин.

Вплив натрію і доданих Цукрів

Основний недолік консервованих бобів — їх sodium] зміст. Виробники додають сіль для аромату і збереження, а одномісний напівкупе може містити 300–600 мг натрію—до чверті добового ліміту, рекомендованого для людей з діабетом або гіпертонічною хворобою. Високий натрійний прийом підвищує артеріальний тиск і проціджує нирки, як з яких вже стосується діабету.

Для зменшення натрієва виберіть низ-содієвий або несоло-садковий] консервований квасоля. Якщо ж вони не доступні, змивають квасолю під холодною проточною водою протягом 30 секунд можна видалити 30-40% від натрію. Злийте і ретельно промийте перед застосуванням.

Додають цукру рідше в консервованих бобах, але ароматичні сорти (наприклад, «карта запечена квасоля») часто містять значні кількості цукру або сиропу з високим вмістом фрукту. Завжди читайте список інгредієнтів і полотнища дієвих речовин. Уникайте в пачці квасоля, соусу барбекю або інших цукрових препаратів.

Консервований проти. Свіжий проти. Сухі Боби

Консервовані, сушені, і свіжої квасолі є харчовими, але обробка впливає на на натрію і зручність. Обсмажені квасоля вимагають замочування і довгого приготування їжі, але не додаються натрієві або консерванти. Свіжі квасоля (як свіжі квасоля) нижчі білками і клітковиною, ніж зрілі бобові і є різною категоріями повністю.

Консервовані квасоля зберігають більшість волокон, протеїну, мінералів, які знаходяться в сушених квасолях. Процес консервування не істотно деградує поживні речовини. Торгівля є натрієм і іноді BPA від може бути підкладки. Якщо у вас виникли побоювання про BPA, дивляться на безоплатні банки BPA або опція для сушених квасоля, коли час дозволяється.

Для кращого балансу використовуйте но-сольові консервовані боби для швидкого харчування та резерву сушених квасоля для планових кулінарних засідань. Стандарт консервованих квасоля є ефективною інклюзивною стратегією.

Вплив консервованих боків на цукровий діабет

Включаючи консервовані квасолі в раціоні є практичним способом важіль низькоглікозних вуглеводів для стійкого глюкози крові. Їх унікальне поєднання клітковини, резистентного крохмалю та білка, що помірно глікемічної реакції та підтримує чутливість інсуліну.

Гликемічний індекс і Гликемічний навантаження

Більшість консервованих бобів мають нижчий глікозна індекс (GI)]—типично між 25 і 40, в залежності від сорту. Це означає, що вони підвищують глюкозу крові значно повільніше, ніж високо-GI продукти, такі як білий рис (GI ~73) або картопля (GI ~78). Оскільки боби містять як розчинне, так і нерозчинне клітковина, вони сповільнюють порожнечу шлунка і вуглеводне поглинання.

Гликемічний навантаження (GL) також має значення. Гликові рахунки за розмір порції. Напівкупе консервованих бобів має ГЛ близько 6–8, що вважається низькою. На відміну від аналогічної частини приготованого білого рису має ГЛ від 20–25. Насадка квасоля для більш-GI крохмаль може істотно розрівняти післямеальну криву цукрову криву.

Роль волокно та протеїну в діабеті

fiber] в консервованих бобах—розчинних і нерозчинних — грає пряму роль в регулюванні цукру крові. Розчинне клітковина утворює гелю в кишечнику, що уповільнює перетравлення вуглеводів, при цьому нерозчинне клітковина додає насипну і сприяє регулярності. Комбіновані, вони допомагають запобігти різким порошкам цукру після їжі.

Протеїн доповнює волокна шляхом повільного травлення, а також поліпшення сати. Білок також підтримує м'язову масу, яка важлива, тому що інсулін чутливість частково м'язової залежності. М'ясо, що містить волокна і білок, має нижню глікознавальну дію, ніж один з бруків окремо.

Додатково, боби містять стійкі крохмаль]— тип крохмалю, який протистої травлення в тонкому кишечнику і бродах в товстій колонці. Цей крохмаль може поліпшити чутливість до інсуліну і добре згущувати здоров'я. Процес консервування злегка знижує стійкий крохмаль в порівнянні з свіжозвареними сушеними квасолями, але різниця є скромною.

Консерви для діабету 2 типу та предиабету

Для фізичних осіб з цукровим діабетом або предиабетом, регулярне споживання квасолі пов'язане з кращими гліко-контрольними та зниженими серцево-судинними ризиками. Дослідження A 2018 опубліковано в американський журнал клінічного харчування]] з'ясували, що бобово-багата дієта знижена HbA1c і холестерин ЛДЛ порівняно з дієтою з обмеженими бобовими бобовими. Ще мета-аналіз Diabetes Care]]], що замінування рафіновані зерна з бобовими бобовими бобовими бобовими бобовими бобовими бобовими покращує стелін і глюкози.

Крім того, боби забезпечують білок на основі рослин, який може допомогти з управлінням ваги, який часто є ключовим для людей з цукровим діабетом типу 2. Їх низька щільність енергії (калорійність за грам) дозволяє відчути повною на менших калорій, що підтримує втрату ваги або обслуговування.

Як включити консервовані бджільниці в діабетичній дієті

Додайте консервовану квасолю до вашого харчування, прямо вперед і універсальний. За допомогою декількох розумних стратегій можна максимально збільшити свої переваги при зберіганні цукру в крові і натрію в перевірці.

Вибір найбезпечніших консервованих боків

Дотримуйтесь інструкцій, які прилягають у купівлі:

  • Шукайте етикетки, які кажуть "нижня натрієва," або "насичена натрієва." Аіму на менше 140 мг на получастину.
  • Уникайте квасолі з доданими цукрами, сиропами, або сиропом з високоефективним кукурудзи. Перевірте список інгредієнтів для «сугару», «кудровий сироп», «декстр».
  • Виберіть BPA-безкоштовні банки, якщо це можливо. Багато брендів тепер використовують BPA-безкоштовні підкладки.
  • Виберіть сорт квасоля - чорний, нирки, анто, курча, ленти (хоча пальти рідко консервуються, замітка, що консервовані пальці теж хороший варіант).
  • Перевірити для консервантів, таких як дисодій EDTA або дисодій кальцію EDTA, які безпечні для більшості людей, але можуть бути непотрібними.

Полоскання та підготовка консервованих бобів

Вечеря консервованих бобів є простим кроком, що зменшує натрієві приблизно третиною. Злийте рідину з банки, потім змийте квасолю під холодною проточною водою протягом 30 секунд в єдиноземці. Приготуйте, якщо ви обсмажте їх, або приступайте безпосередньо до приготування їжі.

Для рецептів, де рідка боби (аквафаба) корисно — як веганські мерингу або майонезу—хоуза несоленої квасолі і збереження рідини. В іншому випадку відкинути її разом з вмістом натрію.

Рецепти ідей і походів

Ось кілька способів використання консервованих бобів:

  • Chili:] Комбіновані консервовані нирки або чорні квасоля з пісним меленим індичкою, помідорами, цибулею, часником і чилі порошком. Пропустити квасолю в пачці соусом; використовувати звичайну квасолю замість.
  • Салади: Цуспе або чорної квасолі з змішаною зеленню, огірком, болгарським перцем і оцтом заправкою. Додати курку або тофу для додаткового білка.
  • Дипс:] Бленд консервований кіптяв з тагінами, лимонним соком, часником для гумусу. Подавати з сирими овочами. Бобові копачі також добре працюють і поширюється на цільнозернових тріщинах.
  • Суп: Додати квасолю нав'я або пальці до овочевого супу. Боби загусують бульйон природним чином і прискорюють білки і клітковину.
  • Burrito чаші: Шар чорної квасолі, цвітна рис, авокадо, сальса і лялькакоп звичайного грецького йогурту. Пропустити тортиль для нижньої карбної їжі.
  • Снаки: Роастові курчаті або чорні квасоля з оливковою олією та спеціями (кіно, паприка, часниковий порошок) до хрустких. Вони роблять скоринкою, альтернативу висівкам картоплі чіпсами.

Ягоди парі нестарих овочів] (шпинат, брокколі, перець, кабачки), худий білок (куратура, риба, тофу), здорові жири (авокадо, оливкова олія, горіхи). Ця комбінація стабілізує цукор крові і максимізує поглинання поживних речовин.

Контроль портіону та меальне балансування

Хоча консервовані квасоля низько-GI, розміри порції, тому що вони все ще містять вуглеводи. Стандартна порція 1⁄2 склянки варених бобів (близько 120-150 грам). Це забезпечує приблизно 20-25 грам вуглеводів, 6–8 грам клітковини, і 7–9 грам білка.

Для збалансованої пластини слідувати Діабетс Тарілка Метод: половина пластини нестарих овочів, односторонній білок, а односторонні вуглеводи (які можуть включати квасолю). Якщо квасоля є вашим основним джерелом білка, коригують порції відповідно—з використанням до 3⁄4 склянки квасолі як білок, що обслуговує і зменшує інші вуглеводи.

Розкидайте свій боб в день, а не їсти велику кількість відразу. Це допомагає підтримувати стійкий рівень глюкози і не уникає дискомфорту травлення.

Потенційні ризики та особливості

Хоча консервовані квасоля пропонують багато переваг, є кілька обережних точок, щоб тримати в свідомості, особливо для тих, хто з діабетом.

Содієве та серцево-судинне здоров’я

Надлишок натрію від консервованих бобів може збільшити артеріальний тиск, що є великим чинником ризику для хвороби серця і інсульту—бих ускладнень цукрового діабету. Американська асоціація серця рекомендує обмежити натрію до 1,500–2,300 мг на добу, а одної порції регулярних консервованих бобів може використовуватися значна частина цього припуску.

Вечеря зменшує натрієві, але не усуває його повністю. Для максимальної безпеки пар консервованих квасоля з іншими низькосудрими продуктами і не додаючи зайвої солі при при приготуванні. Трави, спеції, лимонний сік, оцет забезпечують аромат без натрі.

BPA від Can Linings

Багато консервованих товарів, включаючи квасолю, використовують підкладки, що містять бісфенол А (БПА), хімічну пов'язану з ендокринні порушення і інсулінорезистентність. Хоча регулятивні органи вважають рівним рівнем впливу БПА безпечні, деякі дослідження дають можливість потенційну шкоду. Щоб мінімізувати ризик, подивіться на безплатні етикетки або вибирайте бренди, які використовують альтернативні підкладки. Деякі компанії, такі як Eden Foods, пропонують BPA-безкоштовні банки. Для частого споживання враховують сушені квасоля насипні і заморожують порції, щоб уникнути консервованих консервованих.

Збірник наукових праць та фітичне кислота

Бяки містять олігосахариди (комплексні цукру), які можуть викликати газ і здуття, особливо якщо ви не використовували для високофібрикових продуктів. Витончена квасоля зменшує деякі з цих сполук. Поступово збільшуючи надходження протягом тижня або два дозволяє мікробіом кишечника адаптуватися.

Також в складі фітична кислота, «анти поживний», що може зв’язати мінерали і зменшити їх поглинання. Однак процес консервування знижує вміст фітики кислоти порівняно з сирими бобами. Випарювання квасолі з вітаміном C-багатими продуктами (як болгарський перець або помідори) може підвищити мінеральне поглинання.

Якщо у вас є відома алергія на бобові лунки, особливо арахісу або соєві—інфрадук консервованих бобів обережно. Симптоми можуть включати в себе вівця, біль у животі або набряк. Консультація постачальника охорони здоров'я, якщо ви підозрите алергія.

Порівняти консервовані боби до інших вуглеводів

Олія консервована - це набагато краще, ніж рафіновані зерна, такі як білий рис, білий хліб, макарони, які мають більш глікомічні індекси і нижній вміст волокна. Вони також збивають найбільш крохмальі овочі (потази, кукурудза) з точки зору глікологічного контролю. Однак вони не так низько в бордюрах, як нестарих овочів, тому контроль порції залишається важливим.

Для прямого порівняння: 1⁄2 склянки варених білого рису має близько 22 грам чистого карбюратора (загальна фарм) з мінімальним волокном, що веде до швидкого перепаду цукру в крові. Така ж кількість консервованих чорної квасолі має лише близько 13 грамів чистого карбюратора через його більш високий вміст клітковини. Насадка квасолі для рису або макарони є одним з найбільш ударних змін, які можна зробити для управління цукровим діабетом.

Питання, які ми подаємо

Чи можна їсти квасолю консервовані щодня?

Так, це зазвичай безпечно і вигідно їсти консервовані квасолі щодня, надані ви вибираємо низько-сонячні сорти і контроль порції. Щоденне надходження бобових пов'язане з краще гліко-контроль і зниженим серцево-судинним ризиком. Анім для 1⁄2 до 1 склянки квасолі на добу, поширюючи по стравах.

Чи добре консервовані зелені квасоля для діабетиків?

Консервовані зелені боби відрізняються від зрілих бобів, таких як нирки або чорні квасоля. Вони низькі в білку і клітковинах порівняно з бобовими квасолями, але вони ще низькокалорійні, низькокалорійні рослинні. Виберіть несолодкі сорти, щоб уникнути зайвих натрієвих.

Чи варять квасолю?

Ні. Консервовані квасоля повністю варені і готові їсти. Їсти можна прямо з бані після полоскання. Однак багато людей воліють нагріти їх коротко в сковороді або мікрохвильовці для кращого текстури і аромату.

Чи можна використовувати квасолю консервовані на місці сушених квасоля в рецептах?

Так, можна замінювати консервовані квасоля для варених висушених квасоля в більшості рецептів. Один 15-й унція може з квасолі дорівнює близько 11⁄2 склянок варених квасоля. Зменшити або опустити сіль, що називається рецептом, щоб компенсувати будь-який натрієвий в квасолях.

Останні думки

Кредані боби є відмінним доповненням до екологічно чистого раціону діабету при виборі і готовності мудро. Вони пропонують рідкісне поєднання низького глікологічного впливу, високої клітковини, якісного білка і незамінних мінералів— всі фактори, які підтримують стабільний цукор крові, здоров'я серця і насиченість. Ключ полягає в тому, щоб приступити низько-сонячий або нісольові варіанти, промийте перед використанням, і паріть їх з овочами, худими білками, і здоровими жирами. Таким чином, ви можете насолоджуватися зручністю консервованих бобів при активному управлінні вашими рівнями глюкози і загальним здоров'ям.

Для отримання більш детального керівництва, зверніться до керівництва Американської асоціації діабетів до бобових та Рекомендації CDC щодо бобових для діабету. Зареєстрований дієтин може також допомогти вам індивідуальне споживання бобових та натрієвих цілей.