Куряча параелла Рецепт: Американська асоціація діабету затвердила

Вступ до курячої пастили: діабет-один класичне

Паелла є одним з найбільш знакових страв Іспанії, життєздатного однопоштового їжі, який поєднує рис, білок, овочі в симфонії кольору і аромату. Цей рецепт курячої паелла ретельно пророблявся для вирівнювання поживними рекомендаціями Американська асоціація діабетів, що робить його задовільним і безпечним варіантом для будь-якого управління діабетом або просто шукаючи більш здоровий скручування на класиці. Використовуючи м'ясну курку, клітковину-багатий коричневий рис, і велика кількість овочів, ця версія забезпечує надійний смак без компромації на здоров'я.

На відміну від важкої паелла варіації, які спираються на жирні м'ясні інгредієнти або надмірне масло, цей рецепт зосереджений на цілих інгредієнтах і традиційних техніках приготування їжі, які дозволяють кожному компоненту блиску. Чи ви шукаєте обід або готуючи тиждень їжі, ця страва доводить, що добре їжі може бути ще непристойним.

Що робить Паелла Спеціальна

На своїй серці паелла є рисом, приготованим в широкому, дрібному каструлі, що дозволяє рису поглинати відвар рівномірно і розвивати з покриттям хрусткий нижній шар називається сокаррат]. У блюдо виникло в Валенсії, Іспанії, де фермери і працівники варять рис на відкритому вогні з будь-якими інгредієнтами були на руці - часто курчата, кролика і місцевих бобів. Згодом паелла перетворилася в незлічених регіональних варіаціях, але принцип ядра залишається: , якісне інгредієнти, приготовані терпінням і доглядом[.

Чому працює куряча паелла для управління діабетом

Для тих, хто керує цукровим діабетом, вуглеводом якість і розмір порції є критичними. Цей рецепт запускає білий рис для коричневого рису, який має нижній глікозний індекс і надає більш клітковину, допомагаючи повільному поглинання глюкози. Леан курячий грудь або стегна пропонують білок без зайвих насичених жирів, а барвисті овочі доставлять антиоксиданти і мікроелементи, ключ до загального здоров'я. Дотримуючись акценту ADA на збалансованих страв, ця куряча паелла стає потужним інструментом для стабільного рівня цукру в крові.

Користь здоров'я та здоров'я

Калорії, макроелементи та волокна

Кожна порція цієї курячої паелла (близько 1,5 склянки) містить приблизно 380-420 калорій, з 30–35г білка, 45–50г вуглеводів, 8–10г клітковини, 10–12г здорових жирів (примарно з оливкової олії). Вміст волокна має великий вміст коричневого рису та овочів, таких як горох та болгарський перець. Дослідження послідовно показує, що високофіберне харчування покращують гліко-гемічний контроль та зменшують поміські паки. Американська діабетська асоціація рекомендує рекомендувати для 25–30г рецептурної мети, що забезпечує це поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне поточне та одне зрогилення.

Основні вітаміни і мінерали

Ця паелла багата кількома поживними речовинами, які підтримують метаболічне здоров'я:

Vitamin C (від болгарських перців і помідорів) – підвищує імунітет і діє як антиоксидант.
Vitamin A] (від моркви та болгарського перцю) – важливий для зору та здоров’я шкіри.
Iron (від курки та гороху) – важливе значення для кисневого транспорту та енергетичного обміну.
Магнітіум] (від коричневого рису) – допомагає при діагностиці інсуліну та регуляції тиску крові.
Potassium] (з овочів і курки) – аналоги натрію і підтримує здоров’я серця.

Здорові жири і лейн білок

Використання екстра-віргінної оливкової олії замість масла або льоду зменшує насичений жирний прийом при наданні олією з олією-здорового мононенасичених жирів. Курячі груди або безкурцеві стегна забезпечують високоякісний білок з мінімальним насиченим жиром. Ця комбінація допомагає підтримувати м'язову масу, підтримує сати, і вирівнює з рекомендувати ADA для вибору пісних білків і ненасичених жирів. Для більш легкого варіанту можна замінити курку з індички або фірми Tofu, хоча час приготування їжі буде відрізнятися.

Інгредієнти для ідеальної діабетної печі

Основні інгредієнти та чому вони працюють

Брун рис (короткозер або середньозерновий)]: Вище в волокнах, ніж білий рис, коричневий рис має нижній гліко-імічний індекс. Не використовуйте миттєвий або попередньо зварений рис, так як він буде перетворювати м'язову.
]Скіні курячі стегна або груди: Стегни пропонують більш аромат і ніжність; груди худі. Обидва роботи добре при коричневому першому.
Bell перець (червоний, жовтий, помаранчевий): Солодкий, ніж зелений перець, вони додають вітамін С і колір без доданої цукру.
Куріон і часник]: Ароматика, що будують саворійну основу страви.
Tomatoes (свіження або консервування, не додано солі): Забезпечити lycopene і umami.
Peas (frozen або свіжі): Додати волокна і поп солодкості.
Saffron Threads]: Приписний спецій паелла, що випускає квітковий аромат і золотистий відтінок. Хоча дорогі, щіпка йде довго. Турмерик може бути замінена за кольором, хоча смак буде відрізнятися.
Паприка (змащена або солодка): Додавання глибини і легкої смоктості.
Чікен бульйон (низь-соді): Контроль рівня натрію при додаванні вологи.
Olive oil (extra-virgin): Для коричневого та аромату.
Сальтовий і чорний перець: Використовуйте плавно; спирайте на спеції для аромату.
Фреш петрушки і лимонні клини: Для обробки і яскравості.

Додаткові добавки для сорту

Артишокові серця (морозки або консерви, полоска)
Зелені квасоля або аспаржу шматки
Гриби (запилені)
Креветки або мідії (для серф-і-турфної версії; регулювання часу приготування їжі)
Пташенята або біла квасоля (для додаткового волокна і білка)

Інгредієнтна якість матриць

При можливості вибрати органічну курку і овочі для мінімізації пестицидної дії. Опт для низького відвару так можна контролювати вміст солі. Коричневе рис необхідно зберігати в герметичній ємності для підтримки свіжості. Шафран може бути дорого, але якісні нитки доставляють набагато краще аромату, ніж порошкова версія. Якщо шафран виходить з бюджету, поєднання турмеричної і щіпкою кмину може змітити колір і тепло.

Покрокова інструкція

Робота на профілях (15 хвилин)

Перемішайте будь-який видимий жир від 1 фунта (450г) безкурячих курячих стегно або грудних стегно. Наріжте в 1-дюймовий скин. Сезон злегка з 1⁄2 ч.л. солі і 1⁄4 ч.л. чорного перцю.
Діце 1 середня цибуля, 2 зубчики часнику, 2 болгарські перці (будь-які кольори).
Тісе 2 середні помідори (або використовувати 1⁄2 склянки консервованих помідорів, не додано солі).
Замір 1 склянка коричневого рису (короткозерні роботи краще для текстури паелла).
Заміряйте 2,5 склянки неоднорідного курячого бульйону.
Щітка щедрою щіпкою серпкових ниток (близько 20–25) і круто на 2 ст.л. теплої води на 10 хвилин.
Пила 1⁄2 склянки замороженого гороху (або використовувати свіжі).

Готуємо Паелла (45–55 хвилин)

Нагрівайте 2 ст. оливкової олії в 12-дюймовій паелла або великій, широкій майстерності (краще непристойно або добре підібраний чавун) над середнім рівнем тепла.
Додайте шматочки курки в один шар. Варіть без перемішування протягом 3–4 хвилин до глибокого обсмаження. Засмажте і коричневу іншу сторону протягом 2–3 хвилин. Переносимо до пластини; встановіть назовні.
Зменшити тепло до середини. Додати цибулю і болгарський перець; обсмажте на 4–5 хвилин до розм'якшення, зішкрібаючи будь-які коричневі біти.
Додайте часник і варіть протягом 30 секунд до аромату.
Стирайте в диких томатах і 1 ч.л. копченої паприки. Варіть 2 хвилини, дозволяючи помідорам розбити.
Додайте коричневий рис і перемішайте 1 хвилину, нанесіть кожну зерно з рослинною сумішшю.
Залийте в курячому бульйоні, шафран з його замочуванням рідини, а 1⁄4 ч.л. солі (регулюйте на основі бульйону натрію). Доведіть до кипіння.
Повернути курку в сковороду, зануривши її в рис. Зменшити тепло на слабкий, щільно закрийте кришкою або фольгою, і зануріть протягом 35-40 хвилин до того, як рис є ніжним і рідким в основному поглинається. НЕ розмішайте під час приготування.
У останні 5 хвилин розсипаємо горох над верхом. Відновлюємо і закінчуємо приготування їжі.
Видаліть з вогню. Давайте паелла відпочинь, накрито, протягом 5–10 хвилин. Це дозволяє паровій обробці варіння рису і допомагає аромату зварити.
Пухлі акуратно з виделкою. Пофарбуйте свіжою петрушки і лимонними клинами. Подають тепло.

Поради щодо досягнення ідеального тексту

Не перемішайте рис після додавання бульйону: Похідні релізи крохмалю і робить страву гумкою. Мета окрема, ніжні зерна.
Використовувати широкий сковорідку: Рис повинен бути в тонкому, навіть шарі (не більше 1 дюйма глибокого) для послідовного приготування.
Якщо використовувати звичайний навіс]: Ви можете додати кілька столових ложок додаткового бульйону, якщо рідина випаровується занадто швидко. Обкладинка щільно.
Для любителів сахарату: Після того як рис повністю варений і рідина поглинається, підвищують тепло до середнього висоти протягом 1–2 хвилин (див. ретельно!) для розробки хрусткий дно. Цей крок вимагає добре застигання сковороди і впевненості — практика робить ідеальний.

Адаптація рецепта для різних дієт і переваг

Вегетаріанська або Vegan версія

Замініть курку з 1 склянкою курчат або цуцеліні квасоля (полоска, якщо консервована) і використовуйте овочевий бульйон замість курячого бульйону. Додайте артишокові серця і додаткові болгарські перці для насипання. Час приготування залишається таким же, пропустіть коричневий крок для квасолі, але ви все ще можете саутувати ароматичні засоби як спрямований.

Глютен-Free і безшумні характеристики

Цей рецепт є натурально безглютеновим і безмолочним, як написаний, так як ви перевірте етикетку відвару (з-поміж брендів містять клейковину). Для додаткового кремоти (хоча не традиційна), можна розмішати в ляльку з олією грецького йогурту або безмолочного йогурту при подачі.

Варіант низького транспорту

Замініть коричневий рис з цвітною рисою — але зауважити, що це вже не паелла. Ще більш автентичний підхід полягає в тому, щоб зменшити кількість рису до 2⁄3 склянки і додати більше овочів, таких як кабачки, гриби, хребта. блюдо буде менш крохмалю, але все ж задовольняє.

Поради щодо сервірування та правильного преп

Контроль і походи

Подача цієї паелла становить близько 1,5 склянки. Похід з простим зеленим салатом, що одягається лимонним соком і оливковою олією для додаткового обсягу і поживних речовин. Уникайте парування з скоринкою хлібом або цукровими напоями, які можуть посипати цукор крові. Для повного прийому їжі розглянемо додавання невеликої сторони пареного брокколі або смаженого апарагу.

Зберігання та перегрів

Лівовери добре зберігають в герметичній ємності в холодильнику до 4 діб. Для перегріву додайте віймку бульйону або води і прогрівають акуратно на плитці або мікрохвильовці, накритому. Рис може поглинати більше рідини, тому перевірити консистенцію. Заморожування можливо, але може змінити текстуру овочів; якщо заморожування, робити так не більше 1 місяця і виліт на ніч в холодильнику.

Поради з макіяжу

Можна подрібнити всі овочі і маринувати курку (з паприкою, часником і оливковою олією) за день заздалегідь. шафран можна замочити в ніч в холодильнику. При готовності варити рецепт з'єднується в годину.

Загальні модифікації та усунення несправностей

Якщо рис є тоо Мусхи

Ви, ймовірно, додали занадто багато рідини або перемішувати рис. Наступного разу, заміряйте свій бульйон точно і не помішуючи після додавання його. Якщо ж вже м'язова, нехай паелла відпочивається протягом декількох хвилин, щоб дозволити зайвий пар втекти, то акуратно змивайте.

Якщо рис підкорюється

Коричневе рис займає довше білого рису. Забезпечте вам занурення, покрите не менше 35–40 хвилин. Якщо після цього рис все ж твердий, додайте ще 1⁄4 склянки гарячого відвару, накрийте і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

Якщо ви не маєте Паелла Пан

Широкий, важкий вміський (10–12 дюймів) з кришкою працює відмінно. Нідерландська духовка відмінно, але виготовить більш глибокий, більш м'який рис — все ще смачний. Уникайте використання каструлі, так як рисовий шар буде занадто густий, щоб варити рівномірно.

Чому це закони про визнання з рекомендаціями Американської асоціації діабетів

Американська асоціація діабетів сприяє збалансованому раціону, насиченому нестарими овочами, пісними білками, здоровими жирами, контрольованими порціями високоякісних вуглеводів. Ця куряча паелла перевіряє всі ті коробки: вона упаковує овочі в кожну кучеряву, використовує м'які курчаті, джерела здорових жирів з оливкової олії, і містить коричневий рис для повільного вивільнення енергії. Загальний вуглеводний облік на порції (45–50г) добре підходить для більшості планів цукрового діабету, особливо коли парі з додатковими нестарими овочами. За допомогою натрію через низький відвар і мінімальну додану сіль, рецепт також підтримує здоров'я серця — ключове занепокоєння для людей з діабету.

Для подальшого читання на цукрово-приватному харчуванні, відвідайте сторінку рецепта Американської асоціації діабетів . Додаткове керівництво по обліку вуглеводів та плануванню їжі доступна з CDC діабету Meal Planning.

Питання, які ми подаємо

Чи можу я використовувати білий рис замість коричневого рису?

Так, але глікозна відповідь буде вище. Якщо ви заміняєте, використовуйте довгий колір білого рису і знизите відвар до 2 склянок і час готування приблизно до 20 хвилин. Текстура буде більш легкою, але менш волокно-багатою.

Чи безпечно переробляти паелла?

Абсолютно. Забезпечити лівих свердловин охолоджують протягом 2 годин приготування і охолодження. Зігрівають до внутрішньої температури 165°F (74°C). Не раз перегріваємо.

Чи можу я додати chorizo?

Чорізо додає аромат, але також значний насичений жир і натрієвий. Якщо ви вирішили включити його, скористайтеся невеликою кількістю (2 унції, розсипаний) і омийте деякі з солі інакше називаються. Крім того, використовуйте курку або індички хорізо для більш пісного варіанту.

Як дізнатися, коли проводиться паелла?

Рис повинен бути ніжним, але все одно має невеликий прикус (в відступі). Рідина повинна бути повністю поглинана, а дно каструлі повинна мати тонку скоринку, якщо ви прагнете до каррату. Смакувати зерно — якщо це шило або важко в центрі, це потребує більше часу.

Останні думки

Цей рецепт курячої паелла більше, ніж просто страва — це нагадування, що добре харчується не означає смак. Виготовляючи смарт- інгредієнт застібається і слідувати простими методами, ви можете насолоджуватися улюбленою іспанською класикою, яка підтримує ваші здоров'я цілей. Незалежно від того, чи ви новачок для діабету чи приправного домашнього шефа, ця страва обов'язково заробляється регулярним місцем у вашій ротації. Подавати її гордістю і стороною яскраво-зеленої зелені, і вижити кожен біт.