Що таке Freekeh?

Freekeh є давньою зерною, яка була дієтичною пастою в Близькому Сході і Північній Африці протягом століть. Вона виготовляється з зеленої пшениці твердої деревини, яка збираються ранньо, поки зерна ще не вирізняються і вологі. Збірна пшениці потім піддається контрольованому процесу обсмажування або куріння над відкритим полум'ям, який перешкоджає відмінному димному смаку і дає зернам дерев'яний вигляд. Після смаження пшениця змочена для видалення горючих соломок і шаффа, потім розтріскається або залишилася в цілому в залежності від бажаного кінцевого продукту. Назва "Freekeh" походить від арабського слова "farik, значення "задя" або "заговолений метод" або "заговолення"

Харчово-вільне харчування виділяється серед зернових культур для його вражаючого профілю. Одна з продуктів харчування вареного фріке забезпечує приблизно 200 калорій, 8 грам білка, 6 грам дієтичних волокон, значних кількостей марганцю, магнію, фосфору, цинку та вітамінів В. Його вміст білка вище, ніж у багатьох інших зернових, включаючи коричневий рис і квіноа, що робить його задовільним вибором для їжі. Поєднання високих волокон і білка сприяє низькому глікомічному індексу, який особливо вигідний для фізичних осіб-фізичних діабету. Крім того, фріке містить стійкий крохмаль, який вбирає травлення, де може сходити кишки, де в тонкий кишечник і досягає кишки, і досягає кишки, що досягають кишки, що кишечника, і досягає кишечника, що в кишечника, можуть сходження, можуть сходження, що в кишечника, можуть сходження, можуть сходження, можуть сходження, що в тонкощі, що в кишечника, можуть сходження кишечника, і т.

Freekeh доступний в декількох формах: , летючий флекс, який зберігає всю зерно і пропонує найбільш волоконно-волокну; збиток, який варить швидше і схожа на текстуру до буггуру; і ФЛТ:4]ФЛТ:5]], який можна використовувати в випічці. Кожна форма забезпечує основні харчові переваги, хоча весь флекскех найменш оброблений і високий в клітковині. Вирощування інтересу до давніх зернових культур приносило флекси на основні магазини і широко доступні в інтернет-магазинах, і широко доступні його широкоформати.

Посилання між Gut Microbiota і діабетом

Гут людини вміє комплексне співтовариство дрібниць мікроорганізмів, які збираються в якості мікробіоти кишечника. До цих мікробів відносяться бактерії, віруси, гриби та інші організми, які співіснують в травному тракті, з найбільшими населеннями, зосередженими в товстій колоні. Склад цієї мікробіальної екосистеми впливає на дієту, способу життя, медикаменти та генетики. У здорових індивідів мікробіота кишечника різноманітний і збалансований, з корисними бактеріями, такими як і Лактобацил підтримує баланс здорового здоров'я.

Дисбіоз в діабеті

У людей з цукровим діабетом 2, дослідження послідовно показано, що мікробіота кишечника проходить несприятливі зміни, відомі як дисбіоз. Характерні риси включають зменшення бактеріальної різноманітності, меншу кількість алеїратно-виробних бактерій, а також переростання потенційно шкідливого виду. Цей модифікований мікробний профіль пов'язаний з підвищеною проникністю кишечника, низько-граде системним запаленням, а також порушення інсулін сигналізації. Дослідження визнали специфічні бактеріальні групи, які відрізняються між фізичними особами і діабетом без діабету. Наприклад, рівні

Механізми підключення мікробіота до контрольного клекоза

Мікробіота кишечника впливає на регулювання глюкози крові через кілька шляхів. Один первинний механізм передбачає виробництво короткочасних жирних кислот (SCFAs) таких як ацетат, пропіонат, асират через бродіння харчових волокон. SCFAs служать джерела енергії для клітин кишечника, модуляції імунних реакцій, а також стимулювати виділення глюнових гормонів, таких як глюкона-подібна пептид-1 (GLP-1) і пептид YY, які посилюють інсулін секретність і сприяють насиченості. Ще один шлях передбачає жовчовивідний метаболізм; мікробіота модіфікує жовчі кислоти, які перетворюються в FX

Пребіотики: Як вони підтримують здоров'я кишечника

Добіотиків визначаються як недигуючі харчові інгредієнти, які вибірково стимулюють зростання і активність корисних мікроорганізмів в кишечнику. На відміну від пробіотиків, які вводять живі бактерії в травну систему, пребіоти служать паливом для бактерій вже присутні. Для харчової складової, щоб бути класифікований як пребіотик, вона повинна протистояти травленню в верхній шлунково-кишковий тракт, бути ферментовані бактеріями, і конфера здоров'я вигоди для господаря. Загальні пребіотики включають інулін, фруктигосахариди (FOS), галаклавігігігіосахариди (GOS), і стійкий крох. Ці зерна, як вільні преке, містять ці інгредієнти, містять ці інгредієнти, що містять ці інгредієнти, що містять ці інгредієнти, що містять ці інгредієнти, що містять ці інгредієнти, містять ці інгредієнти, що містять їх харчовіотики, містять їх харчовіотики, містять харчові, містять харчовіотики, що містять харчові, містять ці інгредієнти, що містять ці інгредієнти, що містять харчові, що містять в харчові, містять в харчовіотики, містять їх харчов

Виробництво та виробництво продуктів

При пребіотичних волокнах досягають товстої кишки, вони ферментовані бактеріями, які мають необхідні ферменти для розбиття їх. Цей процес бродіння генерує SCFAs, які грають критичні ролі в метаболічному здоров'ї. Алейрат особливо важливо, оскільки це джерело первинної енергії для колоноцитів і має потужним протизапальними властивостями. Ацетат і пропіонат поглинаються в кровоплину і впливають на виробництво глюкози печінки, ліпідного обміну і регулювання апетиту. Дієта, що багата пребіотичних волокон, послідовно підвищує виробництво SCFA і сприяє мікробному співтоваристві, доміновані корисними SCFA-виробними видами.

Пребіотики проти. Пробіотики проти. Синобіотики

Хоча пробіотики включають в себе споживати живі мікроби, пребіоти, зосереджені на годуванні існуючої мікробіоти. Синотики об'єднують обидва підходи, попарюючи пробіотики з пребіотичними, що підтримує її зростання. Для практичних дієтологічних змін, підкреслюючи передбіотичних продуктів, таких як фейк, овес, ячмінь, бобові, цибулю, часник, банани можуть бути прямим способом для підвищення здоров'я кишечника без необхідності добавок. Ці зерна люблять флекске, забезпечують додаткову користь інших поживних речовин, включаючи білок, вітаміни, і мінерали, які не присутні в ізольованих добавках.

Freekeh як пребіотична їжа

Високий вміст високо дієтичної клітковини Freekeh є основою його пребіотичної активності. Загальний вміст волокна в діапазонах вільного кегета від 10 до 14 грам на 100 грам, в залежності від форми, з значною порцією нерозчинне клітковина. Однак флекс також містить розчинні волокна і стійкий крохмаль, які легко ферментовані колонічні бактерії. Особливий профіль волокна флекса включає арабські окислоти, целюлози, бета-глюкан і фруктани. Арабіносцилани особливо примітні, тому що вони вибірково ферментовані корисними бактеріями, такими як

Стійкість Старч в Freekeh

Стійкий крохмаль - це тип крохмалю, який вникає травлення в тонкій кишечнику через його фізичну структуру або хімічну композицію. Тому флексех виготовляється з молодої, зеленої пшениці, яка не повністю зріла, він містить більш високу частку стійких крохмаль, ніж повністю дозріває пшеницю. Цей стійкий крохмаль досягає товстої кишки, де вона служить підкладкою для бактеріальної бродіння. Бродіння стійких крохмаль виробляє SCFAs, зокрема алерат, що було показано для поліпшення інсуліночутливості і зменшення запалення в людських дослідженнях.

Порівняння з іншими зерновими зернами

При порівнянні з іншими цільними зернами зазвичай рекомендується для управління діабетом, флексех пропонує відмінні переваги. Коричневий рис, при цьому хороший джерело клітковини, містить менше всього волокна і білок, ніж флекске. Quinoa вище в білку, але нижче в волокнах відносно флекске. Овес і ячмінь багаті бета-глюкан, розчинне клітковина з добре дозрівається холестерин-низькоподібними ефектами, але флекске забезпечує більш широкий спектр типів волокон. Поєднання стійких крохмалю, арабиноксиланів, а інші волокна дають флекскех різноманітний пребіотичний потенціал, який може підтримувати більш широкий спектр корисних бактерій.

Дослідження доказів про здоров’я та здоров’я

Кілька наукових досліджень досліджено наслідки споживання вільного споживання на мікробіота та метаболічне здоров’я. Хоча дослідження, зокрема, на фріке, менша, ніж на деяких інших зернових, доступні точки досліджень для значних переваг.

Дієтичні дослідження

В рамках дослідження дієтичної інтервенції, опублікованої в Журнал харчування] досліджено вплив споживання вільного кегу на мікробіота в надмірній вагою дорослих. Учасники, які споживали вільний час протягом шести тижнів показали суттєве збільшення калу Bifidobacterium, порівняли з терміном контролю. ]Bifidobacterium]] видів широко розглядаються як корисні пробіотики, які допомагають підтримувати гіпульгацію, виробляють вітаміни та модулюватимуть імунні реакції.

Ще одне дослідження, спрямоване на глікологічне реагування на фрикатний продукт на основі флексу у фізичних осіб з цукровим діабетом типу 2. Коли фріке було споживано в складі стандартного шроту, післяпендіальні екскурсії глюкози крові були значно розтуті, порівняно з їжею, що містить рафіновану пшену продукцію. Дослідники приписували цей ефект до вмісту високої клітковини і стійких крохмалю у фріке, що сповільнює травлення вуглеводів і поглинання при одночасному просуванні виробництва СКФ, що посилює інсулінову дію.

Дослідження моделі тварин

Родентні дослідження забезпечили додаткові уявлення про механізми, за допомогою яких фріке впливає здоров'я та обмін речовин. У одному експерименті щури, що подаються високожирним раціоном, доповненим фрікеєм, показали поліпшення толерантності глюкози та нижніх маркерів запалення, порівняно з щурами, вирощеними однаковими дієтами з рафінованої пшениці. Аналіз вмісту кальку виявлено вищі рівні алейрату та пропіонат у фрікеф-фредній групі, поряд з підвищеною кількістю Лактобацил та Bifidobacterium

Механістичні інсайти з вітро Моделі

Лабораторні експерименти з використанням імітованих систем бродіння кишечника показали, що фрікех клітковина вибірково підтримує зростання корисних бактерій при при пригніченні потенційно патогенних видів. При фекалних зразків від діабезичних донорів були броджені фрікех-деревим клітковиною, виробництво СКФ значно вище, ніж з целюлозом або іншими волокнами управління. Співвідношення алейрату до загальної СФА було особливо підвищено, патерн, пов'язаний з сприятливими метаболічними результатами.

Практичні способи включення Freekeh в діабеті-один дієта

Некорпоративний фрікех в раціон є прямопередня, і його універсальність робить його придатним для широкого асортименту страв. Щоб максимально збільшити його пребіотичні переваги, прицілитися на регулярне споживання в складі збалансованого харчового малюнка, який включає в себе інші харчові продукти з клітковиною. Наступні пропозиції забезпечують практичні початкові точки.

Ідеї для сніданків

Freekeh може бути приготований аналогічно до вівсяного для теплого, задовільного сніданку. Готувати тріщину в воді або несолодженого мигдального молока, потім зверху з ягодами, посипом кориці, і ложкою грецького йогурту для доданої білки. Поєднання волокон флекса і стійкий крохмаль з поліфенолом у ягодах надає подвійну користь для здоров'я кишечника. Крім того, флекс може бути додано до гладкості для текстури і товщини, хоча це вимагає попередньо згортання і охолодження, щоб уникнути гумійної консистенції.

Обід і вечеря Meals

Freekeh працює також як основа для чашок зерна і салатів. Комбінувати варене вільного киточка з обсмаженими овочами, свіжими зеленню, хіппеасом і простою лимонно-тагіні заправкою для поживно-сухе харчування, що підтримує стійкість цукру в крові. Freekeh також добре попарює з грильованими або смаженими пісними білками, такими як курка, риба або тофу. Для опалювального варіанту використовуйте флекске на місці рису або макарони в супах, тушах і пілфасах. Фірма зернистої текстури добре тримається в супах без м'язової маси.

Побічні страви та шкарпетки

Подавати фріке, як бічна страва приправляється зеленню, часником, а також капусти оливкової олії. Її також можна приготувати овочі і бульйон, щоб зробити сердечні фаршу для болгарських перців або кабачків. Льва крім фріке можна утворювати в труси з яйцями і паніровками, потім загартувати для швидкого закуски або легкого їжі. Для простого закуски з'єднати варене фріке з рубаними горіхами, насінням, невеликою кількістю сушених фруктів для портативного варіанту.

Поради щодо підготовки

Варіння фріке вимагає співвідношення близько двох і половини частин рідини до одного зерн. Кільце фрікех довший до варіння, ніж тріщина фріке, як правило, 35 до 45 хвилин, при цьому тріщина флекса варить в 15 до 20 хвилин. Виїжджаючи фріке перед варінням видаляє будь-які залишкові сміття і може зменшити гіркоту. Для підвищення його пребіотичних властивостей, дозволяють варити фріке, щоб охолонути після приготування їжі, а потім перегрівати його перед їжею. Процес охолодження збільшує стійкий крохмаль вміст, оскільки крохмаль ретроградації утворює кристалічні структури, які проти травлення.

Розгляд та запобіжники

В той час як фріке є загальноприйнятим і вигідним для більшості людей, є питання, щоб тримати в свідомості, особливо для фізичних осіб з діабетом або травними сенситивостями.

Глютен Зміст

Freekeh виготовлений з пшениці і тому містить клейковину. Він не підходить для фізичних осіб з хворобою целюа, чутливістю клейковини або алергія пшениці. Для тих, хто не ці умови клейковина в фріке зазвичай добре переносить, а високий вміст зерна може навіть допомогти травлення. Будь-який наступний раціон глюкози повинен шукати альтернативні попередньобіотичні зерна, такі як овес, позначені безглютенових, гречки або квіноа.

FODMAPs і дайвінг толерантність

Freekeh містить фрукти, які є oligosaccharides, які можуть викликати симптоми у людей з синдромом подразненого кишечника (IBS), які чутливі до ферментованих oligosaccharides, disaccharides, моносахаридів і поліолів (FODMAPs). Для фізичних осіб з IBS, введення вільних кегів поступово і невеликими порціями може допомогти оцінити толерантність. Методи приготування, які включають замочування і полоскання, можуть зменшити вміст FODMAP в певну мірою. Ті з відомими FODMAP сенсів повинні проконсультуватися дієтитів перед в тому числі безкоштовно.

Взаємодія цукрових і медикаментозних втручань

Для фізичних осіб з діабетом використовують інсулін або гіпоглікемічні засоби, додаючи флексі, можна підвищити контроль цукру в крові, які можуть знадобитися для надмірного коригування в лікарських дозах. Важливо стежити за рівнем глюкози крові, тісно при прийнятті значних дієтичних змін і узгодження з постачальником охорони здоров'я. Волокно в флекске може також уповільнити поглинання певних медикаментів, тому часування їжі і медикаментів слід враховувати.

Почати Градуально

Для тих, хто не звик до високофіберних продуктів, різке збільшення споживання клітковини може викликати газ, блювоту і дискомфорт в животі. Починаючи з невеликих порцій вільного часу і поступово збільшуючи протягом одного-двох тижнів дозволяє мікробіоти кишечника адаптуватися. Пити достатню воду протягом дня підтримує бродіння волокна і мінімізуючий дискомфорт.

Висновок

Freekeh - це поживно-важке ціле зерно з демонстраційними пребіотичними властивостями, які можуть підтримувати композицію мікробіота і поліпшити метаболічні параметри, необхідні для управління діабетом. Його високий вміст харчових волокон, стійкий крохмаль, а також інших ферментованих вуглеводів сприяє росту корисних бактерій і виробництва СКФ, які грають центральні ролі при зниженні запалення і підвищенні чутливості інсуліну. Хоча організм досліджень на Freekeh особливо продовжує рости, існуючі докази від людських інтервенцій, тваринних моделей і в експериментах vitro підтримує його включення в цукровий діабет, інтуїтивно зрозумілий препарат, що надає простий вплив здорового харчування, що