Table of Contents

Трав'яний свинячий свинячий рот з розмащеним аспарагусом для контролю цукру в крові

Управління цукровим діабетом не потрібно залишатися ароматом або сидячи на тьмяні пластини. Цей трав'яний смажений свинячий, попарений яскравою спаржуючою, доставляє задовільний центрpiece, який працює для повсякденних вечерь або спеціальних випадків, при активному підтримці стабільних рівнів глюкози. Поєднання пісного білка, нестарих овочів, а ароматичні трави створює їжу, який є як смачним, так і безпечним для кров'яних продуктів. У цьому посібнику ми чохли все від вибору інгредієнта до техніки приготування їжі, поряд з наукою, за яким працює цей продукт для управління діабетом, предиабет, або просто прицілитися для стабільної енергії протягом усього дня або жоптичними.

Чому це Dish підтримує контроль цукру в крові

Основа цукру крові – дружелюбна їжа – балансуючий білок, здорові жири, і клітковина, при цьому обмежуючись швидко засвоюються вуглеводи. Цей рецепт перевіряє всі ці коробки:

  • Високоякісний білок] зі свинини лойн сповільнює порожнечу шлунка і відмиває посто-меаловий шип. A , з Гарвардського здоров'я] підтверджує, що білково-багаті страви покращують гліко-контроль при парі з низькою глікоземними овочами. Леан ріжучий тканець забезпечує близько 22 грам білка, що подається з мінімальним насиченим жиром, що робить їх ідеальним для міцної саті.
  • Asparagus] пропонує розчинне клітковину та антиоксидантну глютенцію, як з яких допомагають зменшити запалення і поліпшити чутливість до інсуліну. За даними Американська асоціація діабетів, нестарих овочів, таких як аспарагус, повинна заповнити половину пластини. Один стакан аспарагуса містить лише 27 калорій і 5 грам карбів, з 2,8 грам клітковини, зберігаючи глікологічне навантаження недбалим.
  • Herbs, як чебрець і розмарин додати поліфеноли, які можуть поліпшити інсулінову дію і зменшити окислювальний стрес. Огляд A 2020 в Nutrients]] висвітлений потенціал розмарина для зниження глюкози в тваринних моделях, а чебр містить сполуки, які можуть підвищити глюкозу в клітинах м'язів. Невеликі обсяги, використовувані в цьому рецепті, сприяють значущої антиоксидантної активності без додавання калорій або натрію.
  • No додано цукор або рафіновані зерна] означає, що відповідь інсуліну залишається помірним. Навіть невелика кількість натрію від солі необов'язково; ви можете використовувати замінники солі калію, якщо це потрібно. Єдиний вуглеводний джерело є апарагу, який має гліко-гімічний індекс 15—far нижче порога для значного впливу цукру в крові.

При допитанні цільних інгредієнтів і простому приготуванні, цей продукт зберігає цукор крові без релілінгу на оброблених дієтах або штучних загарбників.

Розуміння Глікемічного навантаження цього меала

За даними глікологічного індексу, концепція глікологічного навантаження (GL) забезпечує більш точний малюнок, як порція їжі впливає на цукровий цукор крові. Глико-навантажеве багатоповерхівки грам вуглеводів у подачі гліко-кисного індексу їжі, потім ділиться на 100. Гл під 10 вважається низькою. Це весь продукт—4 унцій свинини плюс 5–6 аспаргусних списків — це глікологічне навантаження приблизно 2. Навіть якщо додати невелику сторону кваріои або ж ручну томатів вишні, Гл добре залишається під 10. Це означає, що мус, ніжний, стійкий цукровий діабет

Інгредієнти

Нижче наведено перелік основних інгредієнтів, поряд з нотами для заміщення та підвищення. Рецепт обслуговує чотири людини. Вибираючи високоякісні інгредієнти є першим кроком до успішного результату — опція для свіжої, органічної де можливо, і завжди перевірте етикетки для прихованих цукрів або консервантів.

Для свинини

  • 1.5 фунти (680 г) без кісток свинячого тканого обсмаження] – підстрижені зайвого жиру. Дивитися обсмажену з рівномірною товщиною (близько 2–3 дюймів). Уникнути свинини, яка була розводять або вводила з «філорним розчином», оскільки ті часто містять цукор і сіль, які можуть впливати як на смак, так і гліко-гемічний вплив. Центр-розрізання лойн є найбільш послідовним.
  • 2 столові ложки (30 мл) екстра-віргін оливкової олії – діляться. Використовувати високоякісну олію з фруктовою або перцевою ноткою; мононенасичені жири підтримують здоров’я серця і чутливість до інсуліну. Для нейтрального смаку масло авокадо є підходящим замінником.
  • 2 чайні ложки сушені чебрець – сушені трави більш концентровані, ніж свіжі, що робить їх ідеальними для сухого рубця. У тімелю міститься тимол, сполука з протизапальними властивостями.
  • 2 чайні ложки сушених розмарину – трохи подрібнюють між пальцями. Подрібнювання випускає ефірні масла, які проникають м’ясо під час змивання. Карнозна кислота Росмарі пов’язана з поліпшенням глікотичних параметрів в попередніх дослідженнях.
  • 1 чайна ложка часникового порошку – не часникова сіль. Чистий часниковий порошок додає аромат без натрію; це джерело алицину, який може допомогти знизити артеріальний тиск і холестерин.
  • 1 чайна ложка свіжо меленого чорного перцю – чорний перець посилює поглинання жиророзчинних сполук з трав і додає шар тепла.
  • 1⁄2 чайна ложка дрібної морської солі – або за смаком. Якщо ви контролюєте споживання натрієвих речовин, можна зменшити до 1⁄4 чайної ложки; трави забезпечують безліч смаку.

Для Аспарагуса

  • 1 пучок свіжої аспараги] – близько 1 фунта, деревних кінців змочених. Виберіть списки з твердими стелями і щільно закритими кінчиками. Навесні дивляться на місцеву апарагу для пікового аромату; товсті сходи краще для смаження, оскільки вони утримують тепло без повороту м'язової.
  • 1 столова ложка (15 мл) оливкова олія – світло-покриття допомагає списам карамелізувати без опіку.
  • Пінч солі та перцю – регулюйте за смаком.
  • Optional: zest of 1⁄2 лимона або 1 чайної ложки лимонного соку] після обсмажування. Кислота яскраво відігріє блюдо і забезпечує крихітну дозу вітаміну С, яка допомагає залізопоглинанню від свинини.

Додаткові добавки для Flavor & Кров Цукровий наряд

  • Кредит часнику (3–4) – розсмоктується і додається до сковороди для додаткових переваг алеїну. Алтицин – сірчана сполука, яка може покращити судинну функцію і зменшити окислювальний стрес, як з яких вигідно для управління діабетом.
  • Крушені червоні перцеві пластівці] – щіпка може підвищити обмін речовин без впливу глікологічного навантаження. Капсаїцин в чилі був показаний для збільшення витрат на електроенергію і зменшення апетиту.
  • Balsamic оцет] – тонкий крапельний над спаржу після обсмажування додає кислотність, яка допомагає помірному відгукі глюкози. Кислота з оцту уповільнює жовчовидобувну травлення і може знизити після меалевий цукор крові до 20% за деякими дослідженнями.

Підготовка до стипендії

Дотримуйтесь наступних докладних кроків для надійно соковитого обсмаження та ніжно-крипного апаражу. Термометр цифрового м'яса дуже рекомендується для кращих результатів. Технологічні центри на двоступінчастому процесі: замки для змивання в соках, а обсмажування духовки закінчує приготування рівномірно.

1. Припшениця і приготуйте трав'яний змішування

Встановити свою духову стійку до середньої позиції і попередньо розігріти до 375°F (190°C). У невеликій мисці поєднують сушену чебрець, сушений розмарин, часниковий порошок, чорний перець і сіль. Якщо ви натрієво-чутливий, знижують сіль на 1⁄4 чайної ложки; трави дають безліч смаку. Подрібнити розмарин між пальцями, як ви змішати для виходу масел. Для більш ароматного рубця можна злегка відсмоктувати сушені трави в сухому напою протягом 30 секунд до змішування.

2. Сезон свинини

Пиріг свинини сушіть паперовими рушниками. Цей крок є вирішальним: волога на поверхні дозволить запобігти коричневому і викликати пару, щоб сформувати, який гальмує намотування. руб 1 столову ложку оливкової олії по всій обсмаженій, після чого посипати траву суміш рівномірно по всій стороні. Натисніть приправу в м'ясо злегка так вона дотримується під час змазування. Нехай приправлений свинячий відпочинок при кімнатній температурі 20 хвилин - це зменшує температурний градієнт між центром і поверхнею, що сприяє навіть приготуванню.

3. Сайр Рост

Нагрівати важку майстерність (відлити залізо або нержавіюча сталь) над середнім рівнем тепла. Додайте решту 1 столову ложку оливкової олії і дочекайтеся, поки вона не куриться. Помістіть свинячу лоу в сковороді - не натовп; якщо сковорідка занадто невелика, морська в двох пакетах. Варіть не турбувати протягом 3–4 хвилин до глибоких золотистих скоринкових форм. Повертайте до моря всіх сторін (включаючи кінці). Загальний час намотування: 12–16 хвилин. Кришка не тільки додає аромат через поширену реакцію, але і створює бар'єр, який допомагає зберегти вологу. Перенесення морська свинина до смаження або духовки або духовки.

4. Підготовка Аспарагуса

Поки свинячі моряки, змийте спаржу і змочіть деревні кінці, де вони природно розламаються. Крім того, обрізати близько 1–2 дюймів знизу. Якщо списки дуже товсті, очистіть нижній дюйм з овочевим пілінгом, щоб забезпечити навіть ніжність. У мисці, пальці з оливковою олією 1 столовою ложкою, щіпкою солі, а чорним перцем. Розкласти їх в один шар на оболонці деко. (Не перекривати, або вони будуть паритися замість смаження.) Для додаткового смаку додайте кілька гілочок свіжого чебря або розмаринового до деко.

5. Посмажити свинку

Помістіть свинячу обсмажену в попередньо розігрітій духовці. Розіграйте на 25–30 хвилин, або до внутрішньої температури на найбільшій частині досягає 145°F (63°C). Оскільки температура духовки різняться, починайте перевірку термометром на 20 хвилин. Поставте термометр в центр обсмаження з боку - доторкнувшись до кісточки, якщо ви використовуєте кісточку-в обсмаженій. USDA рекомендує 145°F з 3-хвилинним відпочинком для свинини. При цій температурі свинина буде злегка рожевим в центрі, але відмінно безпечним і значною кількістю, ніж старий стандарт 160°F.

6. Додати Аспарагус в духовку

Коли свинина обсмажується приблизно 15 хвилин, додайте деко з аспарагусом до духовки. Посмажити за решту часу – приблизно 10–15 хвилин – до спаржу яскрава зелень і ніжка при проколі виделкою. Тонше списання може знадобитися лише 8 хвилин; перевірте на 10 хвилинній позначці. Якщо свинина закінчиться до спаржі, приберіть свинину до обробної дошки і дайте аспарагус продовжувати обсмажувати, поки свинина відпочинеться.

7. Відпочинок та вошей

Після того, як свинина досягає 145°F, перенесіть її до обробної дошки. В'ясно з алюмінієвою фольгою і дайте відпочинок протягом 5 хвилин. Реставрація дозволяє соким пересихати, запобігаючи сухій обсмаженню. Внутрішнє температура підніме кілька градусів під час відпочинку, що є нормальним і бажаним. Видаліть аспарагус з духовки. Зрощувати свинину в 1⁄2-дюймові товсті медальйони, порізаючи на зерна для максимальної ніжності. Влаштуйте скибочки на плащі біля спаржу.

Горіховий профіль

На порцію (4 унції свинини + близько 5–6 списків спаржу):

  • Калорій: 310
  • Протеїн: 38 г
  • Фат: 16 г (по-перше мононенасичено з оливкової олії)
  • Сатурований жир: 4 г
  • Автогідрати: 6 г
  • Фібер: 3 г
  • Сугар: 2 г (природно з'являються)
  • Содій: 420 мг (варі з доданою соляною)

Цей макроелементний профіль зберігає глікологічне навантаження надзвичайно низьким, а співвідношення білково-карбного білка (38 г білків проти 6 г загальної карбюри) ідеально підходить для розмивання після-меального цукру крові. Для порівняння, USDA FoodData Central] списки свинячого лоуна як джерело білка з пісним джерелом білка з тільки 27 мг холестерину на 100 грам, а також аспарагус як низькоенергія-дестимістичний рослин, багатий флатом (67% DV), вітаміном K, а хромом— слідом мінералом, що допомагає інсуліновій функції. Комбінація також забезпечує щедру B6 вітамінів, включаючи B12 вітаміни B12 і вітаміни B12, включаючи B12

Поради щодо досконалих результатів

  • Не пропустіть моркву Браунінг створює аромат через поклальовану реакцію, а також стрибки-зірки процесу приготування, зменшуючи загальний час духовки. Без моряка обсмаження буде блідим і менш ароматним.
  • Використовувати м'ясо термометра свинок, що досягає 145°F, є безпечним і ніжним; заходить за 155°F часто призводить до сухісті. Негайний термометр більш надійний, ніж залишковий зонд для невеликого обсмаження, але або робіт.
  • Купити центрально-розрізати свинячу лоуну Він, як правило, більш рівномірний у товщині, ніж кінець леза, забезпечуючи навіть приготування їжі. Якщо ви закінчите гофровану лоу, краватку її з кухонною близнючкою в парних інтервалах, щоб створити форму однорідної форми.
  • Підігрів свинини приєднується до кімнатної температури за 20 хвилин до приготування. Це зменшує градієнт від сирого центру до переборних країв. Не залишає його довше, ніж 30 хвилин для безпеки.
  • Оспаржеве товщину Списки щік можуть обсмажити довше; тонкі сходи потребують лише 8-10 хвилин. Перевірте на 10 хвилин. Якщо списки олівці-тоні, зменшити температуру духовки до 400°F, щоб уникнути скрабіння.
  • Зробити екстра траву рубати Подвійну траву суміш і зберігати в герметичній банці в прохолодному, темному місці; вона прекрасно працює на курці, рибі, обсмажених овочами. Вона тримається протягом 6 місяців.

Посівні суггести і варіанти

Під час класичної пари трави з свинини і спаржу вже добре збалансований, можна налаштувати їжу, щоб задовольнити різні смаки або дієтичні потреби без знежирення цукру в крові.

Прості Сторони, які зберігають Глике навантаження Low

  • Кавликвітковий рис: Сауте рисовий цвіт з часником і волокною лимонного соку. Додає об'єм і клітковина з недбалими карбами. Подача одного колеса має тільки 25 калорій і 4 грам карбюр.
  • Quinoa (маленька порція): 1⁄2 склянки варених квіноа забезпечує 3 г клітковини і 4 г білків; має помірний глікозначний індекс (53) але прийнятний в невеликих кількостях. Вирізати квіноу перед варенням для видалення сапонинів, які можуть перезапустити гіркий смак.
  • Mixed Greens Салат: Аругула, хребта або аромат з вінегретом оливкової олії та оцту (не додано цукор). Додати ручну скибочку мигдалю або горіхів для додаткових здорових жирів і магнію, мінерал, що підтримує інсуліночутливість.

Сортування за кав'ярними добривами

  • Lemon-Herb: Додати 1 чайну ложку лимона зестом до трави руб і вичавити свіжий лимон над спаржею перед подачею. Цитрус освітлює блюдо без додавання цукру.
  • Spicy Rub:] Включає 1⁄2 чайну ложку копченої паприки і 1⁄4 чайної ложки кайена в травному міксі. Курдська паприка додає глибину, при цьому cayenne забезпечує ніжне тепло, яке може підвищити обмін речовин.
  • Гарлик Lover's Version: Вставте тонкі стручки свіжого часнику в дрібні стружки, зрізану в свинину перед змащуванням. Це вприяє м'ясці з алицином, з'єднання, пов'язаному з поліпшенням судинного здоров'я.
  • Mediterranean Twist: Заміна половинки оливкової олії з високоякісною екстра-віргінною олією і послужити боком томатів вишневої обсмаженої поряд з апарою. томати додають lycopene, антиоксидант, який знижує окислювальну стрес, пов'язану з ускладненнями діабету.

Зберігання та вимірювальна обробка

Цей рецепт є їсти-дощами. Лівовері добре зберігають в герметичних контейнерах в холодильнику до 4 діб.

  • Покр:] Вішалка тільки те, що ви плануєте їсти; цільні варені обсмажені обсмажені довше, ніж нарізаний м'ясо. Зігріта свинина акуратно в низькій духовці (300°F) протягом 10 хвилин або в нагоді з вушком відвару, щоб запобігти висиханню. Уникайте мікровування, яке може зробити м'ясний м'ясний жорсткий.
  • Asparagus: Роастований аспарагус втратив свою оснащення після дня. Для запікання їжі врахуйте обсмажування свіжого апарагуса кожного разу, коли ви обслуговуєте ліву свинину. Крім того, подаємо свинину з сирим апарагу салатом (поголені сирі апараги, оливкова олія, лимон, пармезан). Сирий рослин зберігає свою фактуру і поживні речовини.
  • Вілізація:] Кукурудзяна лобина може бути заморожена протягом 3 місяців. Обгортання щільно в папці морозильника, а потім фольга або використання вакуумного ущільнювача. Туга ніч у холодильнику перед перегрівом. Не замерзайте спаржу, так як щелепатний аспаржу стає забитим і неприпустимим.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати різні зрізи свинини?

Так, але скоригувати час приготування. Грушковий виріз є більш худим і варить швидше – прицілитися на 20–25 хвилин при 375°F, до внутрішньої температури досягає 145°F. Свинячий плече є набагато жирним і вимагає запікання, а не обсмажування; він не ідеально підходить для цього швидко-гербового методу. Для насиченого смаку розглянемо використання без кісток свинячого ребросу, яке має більше мармурів, ніж лойн, але все ще зберігає низький гліко-гемічний вплив.

Чи безпечно їсти свинину на 145°F?

Так. У USDA змінив свою рекомендовану температуру безпечного приготування для всіх зрізів свинини до 145°F (63°C) з дотриманням 3-х хвилинного відпочинку. Це дає трохи рожевий, але безпечний інтер'єр, який є юїйзером, ніж старий 160°F стандарт. Зміна була заснована на дослідження, що показує, що тричинелла, паразит, який колись вимагає більш високих температур, тепер практично ліквідується в сучасному свинячому виробництві. Для свинини безпечна температура залишається 160°F.

Як запобігти аспаржу від стати м'язичним?

Не переплутати деко, і не олити аспарагус занадто рано – тс, як тільки додаючи в духовку. Також перевірте готовність при нижній частині діапазону часу; яскраво-зелена і ще трохи фірма в центрі ідеально підходить. Якщо ви віддаєте перевагу екстракризовому апарагу, обсмажити на 425°F протягом 8–10 хвилин замість нижньої температури. Для більш товстих сходів, швидкий бланч в кип'ятій воді протягом 2 хвилин до обсмажування може забезпечити навіть приготування їжі без заспокоєння.

Чи можна використовувати свіжі трави замість висушування?

Абсолютно. Настоянка 2 столові ложки свіжого листя чебрецю і 1 столова ложка свіжої розмарину (подрібнюється) за висушені суми. Свіжі трави мають більш м'який смак, тому можна трохи збільшити. Додайте свіжі трави до олії перед тертям на свинину, можна також розсіювати лівими джерелами в сковороді для додаткового аромату. Зробіть на увазі, що свіжі трави втрачають потенцію більш швидко, ніж сушені, тому використовуйте їх в день або два покупки.

Що робити, якщо у мене немає м'ясного термометра?

Хоча термометр сильно рекомендується, можна перевірити за допомогою різання в найбільшу частину обсмажування. Сік повинен виконувати чіткі (не рожеві), а інтер'єр повинен бути просто злегка рожевий для оптимальної соковитості. Однак цей метод менш надійний і може призвести до переохоченості, якщо ви відкриєте піч часто. Для найбільш послідовних результатів вкласти в недорогий миттєвий термометр.

Чи можу я приготувати цю страву для натовпу?

Так. Подвійна свинина і спаржу, і використовувати дві сковороди обсмажування або один більший сковороди, якщо вона підходить для духовки. Забезпечити обсмаження має щонайменше 2 дюйми простору навколо нього для рівномірного потоку повітря. Обсмажувати свинину в пакетах, і збільшити час обсмажування приблизно на 5–10 хвилин в залежності від ваги. Завжди перевірте внутрішню температуру термометром.

Останні думки

Цей трав'яний свинячий смажений з обсмаженою апарагу доводить, що управління цукровим діабетом і велика їжа йдуть руку в руці. блюдо спирається на прості техніки і цілі інгредієнти - не непристойні здорові продукти або дорогі добавки. Зосереджуючись на білках, овочами та травах, ви отримуєте їжу, яке смакує задовільно багатим, зберігаючи рівень глюкози стабільно. Чи є ви приготування їжі для сімейного вечері, збірка свята або їжі-переробка протягом тижня, цей рецепт забезпечує послідовні результати. Поспішайте з салатом хрустки або невеликою порцією цілих зернових культур, і у вас є універсальний шаблон, який може бути адаптований для будь-якої асоціації [:0