Table of Contents

Чому Домашнє Broccoli і Cheddar Суп Є Ідеальна Тепла Нічний Нек

Коли температура краплі і вечірні години простягається довго, парова чаша домашнього супу пропонує вид комфорту, який зберігає альтернативи просто не може відповідати. Брокколі і еддар суп стоїть як раз занурений улюблений, балансуючи земляний, поживно-важкий характер свіжого брокколі з непристойним, оксамитове багатство гострого сиру еддар. Підготовка цього супу з нуля не тільки дає вам повну контроль над якістю інгредієнтів і приправних рівнів, але і заповнює вашу кухню з запрошенням аромату, який сигналує прогрів і турботу. На відміну від важких закусок, які можна залишити вам, щоб задовольнитися перед слимало травним багатим листом, але

Краса цього рецепта полягає в його прямопередуму підході. З ручним від паніровки степелями і близько тридцять хвилин активного часу приготування можна створити суп, який смакує, як він занурився на години. Професійні шеф-кухарі і домашні варити, як і натуральна солодкість шкірки і часнику утворює саворой фундамент, в той час як брокколі поламається в шовковистій пюре, яка несе гострі, кремні ноти плавленого едда. Таке поєднання простоти і глибини смаку є те, що робить домашній брокколі і еддар суп з'ємний для затишних вечірок протягом осені і зимові місяці.

Вибір кращих інгредієнтів для Покращеного Flavor

Якість вашого супу залежить практично повністю від інгредієнтів, які ви обираєте. Хоча сам рецепт засвоюється, роблячи навмисні підбірки в магазині продуктів харчування, виділіть кінцевий результат від хорошого до виняткового. Нижче докладно пробивається те, що шукати і чому кожен компонент має значення.

Брокколі: Свіжі заморожені, коли це можливо

Свіжі брокколі доставлять більш яскравий, більш складний смак і міцна текстура, ніж її заморожений аналог. Подивіться на коронки з щільно закритими, глибокими зеленими суцвіттями і твердими стелями, які не відображають ознак жовтіння або розтирання. Самі стебла не слід відкинути, так як містять безліч смаку і можна чистити і порізати по суцвіттям. Якщо ви коротко на час або брокколі вистачить сезону, заморожені суцвіття будуть працювати, але будьте в курсі, що вони, як правило, випускають більше води під час готування, які можуть злегка тонкі суп і мутити його свіжі вегеталі вегеталі ноти. Для кращих результатів, щоб використовувати свіжі

Сир Чеддар: гострість і плавлення

Не всі сири cheddar плавають однаково. Для супу, який виходить шовковистою і кошейною, а не зерновою або жирною, оберіть блок гострого або екстра-здрого cheddar і подрібніть його самостійно, перш ніж додавати його до горщика. Дозрілі сири покривають целюлозом і крохмаль, щоб запобігти змащуванню в сумці, а ті добавки перешкоджають плавному плаванню. Чіткий еддар надає більш виражений танець, який стоїть сміливо до броколі, при цьому м'який еддар може призвести до супу, який смакує плоским. Якщо ви любите більш складний сир, розмітайте дрібний курдріб, розкуру або розкурити ще

Брошура: Овочева або курка як основа

Вибір овочевого бульйону і курячого бульйону багато в чому залежить від ваших дієтичних переваг і профілю аромату, які ви хочете досягти. Овочевий бульйон зберігає суп повністю вегетаріанський і дозволяє брокколі залишатися зіркою, а курячий бульйон додає тонку солов'яну глибину, яка доповнює сир красиво. Який би ви вибрали, опиняти для слабосоля або несоленого сорту так, щоб ви можете контролювати рівень солі самостійно. Багато магазин-сумні бульйони містять надлишкову натрію, яка може відкинути баланс готового супу. Якщо у вас домашній бульйон від руки, це відмінне місце для його використання.

Свербіж: Молоко, крем або Комбінація

Багатий суп безпосередньо прив'язується до молока, яку ви додаємо. Кому молока виробляє помірно вершкову текстуру, яка все ще досить світла для нічної закуски, в той час як важка кремова врожайність розкішно товстого і декадентного результату, який відчуває майже як теплий люка в чаші. Багато досвідчених варень воліють поєднання, використовуючи половину чашки цілого молока і половину склянки крему, щоб забити баланс між насиченістю і питтям'якістю. Якщо ви не уникнете молоко повністю, повножирне консервоване кокосове молоко є кращим замінником рослин, хоча це буде вводити тонкий кокосовий смак, але менший і традиційними.

Повний перелік інгредієнтів з перевагами

Цей рецепт дає приблизно чотири порції щедрих порцій чаші, що робить його ідеальним для сім'ї або для приготування лівих, які добре перегрівають на наступний день.

  • 2 склянки нарізані броколі суцвіття і очищені, кальмари
  • 1⁄2 склянки подрібнюють гострий сир едда (близько 6 унцій)
  • 1 середня жовта цибуля, дрібно нарізана
  • 2 великі зубчики часнику, фарш
  • 2 столові ложки несоленого вершкового масла
  • 2 склянки низько-сонячного овочевого або курячого бульйону
  • 1 склянка цільного молока або полу- і галф
  • 1⁄2 чайної ложки солі кошера, плюс більше за смаком
  • 1⁄4 чайної ложки свіжо меленого чорного перцю, плюс більше за смаком
  • Пінч з перцю каієна або копченої паприки (опція, для теплоти)
  • Свіжі живці або петрушка для гарнірів

Метод приготування їжі з гарячою степою

Дотримуючись цих детальних інструкцій, ви зможете досягти стабільно гладкого, добре застигого супу з професійною обробкою. Кожен крок будується на попередній, тому зробіть свій час і насолоджуйтеся процесом.

Крок 1: Сауте Ароматика

Помістіть важко знизений горщик або голландську духовку над середнім теплом і додайте вершкове масло. Додайте його, щоб повністю розтопити і почати пінопласт злегка, що вказує на те, що його досить спекотний, щоб приготувати овочі без коричневого їх занадто швидко. Додайте обрізану цибулю і варіть, періодично помішуючи, поки шматочки стають напівпрозорими і м'якими, близько п'яти-сім хвилин. Додайте фарш часник і варіть ще хвилинку, постійно помішуючи, щоб запобігти часнику від печіння. Аромат на цьому етапі повинен бути ароматний і завітаючий, утворюючи ароматний фундамент всього супу.

Крок 2: Смерть брокколі

Залийте бульйон в горщик з ароматизатором сауте і збільшіть тепло, щоб принести рідину до ніжного кипіння. Після кипіння додайте подрібнені суцвіття брокколі і стебла, потім знизіть тепло для підтримки стійких димоходу. Покрийте горщик і дайте брокколі варити протягом восьми-десят хвилин, або доки виделка може легко проколити найгустішу частину стебла. Брокколі слід ніжним, але не м'язистим, так як він буде пюре в наступному кроці. Переготовка на цьому етапі може призвести до супу з приглушеним, сірим ароматом, тому перевірити на початку.

Крок 3: Чистий до відчайдушної консистенції

Видаліть горщик з вогню. Використовуючи блендер нумерації, ретельно очищайте суп безпосередньо в горщику, поки він досягає гладкої, однорідної текстури. Якщо у вас немає нумерної блендери, перенесіть суміш в партії до традиційного столового блендера і змішайте до однорідності, після чого поверніть пюре в горщик. Для супу з більшою текстурою заказуйте близько половини склянки варених брокколі суцвіть перед блендером і перемішайте їх назад після чистого кроку. Це створює приємний контраст між кремової бази і ніжними рослинними шматочками.

Крок 4: Включіть сирий сир

З горщиком на слабкому вогні, перемішати в молоці або половину-і-халаті до повного поєднання. Не дайте варення супу на цьому етапі, так як висока спеку може викликати молоко до криволі і окремий. Поступово додайте подрібнений сир едда, один зручний в той час, постійно помішуючи в фігурно-витяжному візерунку, щоб забезпечити рівномірне розтоплення. Дочекайтеся, поки кожен додаток повністю введений до додавання наступного. Це повільний, пацієнт підход гарантує глянцевий, однорідний суп без зернових. Як тільки весь сир розтоплений, приправивши кішну сіль, чорний перець і курдити паприку при бажанні.

Крок 5: Остаточний таст і регульовані

Смак суп ретельно і коригувати приправу як потрібно. Сир додасть деяку сіль, тому приступати до рекомендованої ложці половинки і працювати вгору. Якщо суп зі смаком плоский, невелика вичавка свіжого лимонного соку або золи білого оцту можна засвітити аромати без додавання пізнаваної кислотності. Для більш тонкого супу розмішайте в додатковому вісті відвару або молока. Для більш товстого супу, нехай його засмічує відкрите протягом декількох хвилин, щоб зменшити злегка, або перемішати в шламі, виготовлені з однієї столової ложки кукурудзяного крохмалю і дві столові ложки холодної води.

Креативні зміни, які зберігають рецепти свіжого

Хоча класична версія нездатно задовольняє, експериментуючи з невеликими регулюваннями може призвести до того, що нові аромати без променю далеко від оригінальної формули. Розглянемо ці варіації для нічних ночей, коли ви хочете щось трохи відрізнятися.

Спайси Брокколі і Чеддар з Jalapeño

Додайте одну невелику засіяну і фаршу джалапеніо разом з цибулею і часником під час сатисного кроку. Перець вживає масло м'яким теплом, яке проносить через весь суп. Оздоблення додатковими щіпками кайена для тих, хто користується більш вираженою куркою. Ця варіація пар особливо добре з лялькою на сметані або крапелькою клізми зверху.

Растровані брокколі і Хеддар для глибокого флавоора

Перед початком супу, щоб нарізаний брокколі з ложкою оливкової олії і щіпкою солі, потім поширюють її на деко і обсмажують на 425°F протягом п'ятнадцять хвилин до тих пір, поки краю карамелізовані і золотисті. Використовуйте цей обсмажений брокколі на місці сирих суцвіть, які називаються рецептурою. Процес обсмажування концентратує природні цукру брокколі і додає димний, горіховий розмір, який перетворює суп в щось дійсно особливий.

Картопля запечена з печеною картоплею та клеєною клеєною

Після пюре супу розмішати навпіл склянки варених, розсипаних беконом і чверть склянки відрізаних зелених цибулі. Зверху кожен порції з ложкою сметани, додатково подрібнений еддр, а посипати хрусткі бекономні біти. Ця варіація містить зазор між брокколі еддаровим супом і завантажений запеченим картопляним супом, що робить його особливо непристойним для вечору.

Зберігання, Обігрів і Макіяж Поради

Одним з найбільших переваг цього супу є те, що він зберігає за більш пізніми насолодами. Правильні методи зберігання і перегріву допоможуть зберегти ті ж вершкові текстури і яскраві смаки, які суп був при свіжому виготовленні.

Холодильні ліві рефрижератори

Дозволити суп охолонути до кімнатної температури перед передачею його в герметичну ємність. Він збережеться в холодильнику до чотирьох днів. Суп загусить, як він сидить через крохмаль від брокколі і настроювання сиру, тому можна буде додати вії бульйону або молока при перегріванні для відновлення оригінальної консистенції.

Замороження для

Брокколі і cheddar суп заморожують, мабуть, добре, хоча текстура молока може трохи змінитися на відлитті. Для кращих результатів заморожують суп перед додаванням молока і сиру. Готуємо суп через чистою сходинку, дайте охолонути повністю, потім перенести його до морозильної ємності, залишаючи про дюйм головного простору для розширення. Коли ви готові служити, подрібніть основу в холодильнику нічний час, розігрійте його акуратно на плиті, а потім перемішайте в молочному і сирі, як спрямований. Цей підхід приносить набагато кремніше результат, ніж заморожувати готовий суп.

Порада без заготівлі

Найпоширеніші помилки при перегріванні кремових супів використовують занадто високий вогонь. Теплий суп в каструлі над середньо-низовим теплом, часто помішуючи, поки він не прогрівається весь спосіб через. Якщо ви поспішайте, мікрохвильовка добре працює, але використовуйте 50 відсотків потужності і розмішайте кожні тридцять секунд, щоб запобігти гарячих плям, які можуть викликати сир для відокремлення. Остаточний бризок свіжого молока прямо перед подачею може знову позбавити текстуру і повернути шовковистий ротфеель.

Поспішні пропозиції для повного Вечірнього досвіду

Мисочка брокколі і еддар суп може бути абсолютно недовго, але продумані супроводження можуть піддаватися його незабутнім стравам. Розглянемо ці парі ідеї на основі настрою і випадку, якщо ви створюєте.

  • Crusty хліб або кислий тост:] Густика скибочка теплого, скоринкого хліба - класичний партнер кремового супу. Використовуйте його, щоб засихати кожну останню крапельку, або нарізати її кубиками, пальці оливковою олією і часником, і запікати на хрестини для доданої скоринки.
  • Проста боковий салат: Легкий салат з змішаними зеленню, танги вініграт, і, можливо, деякі тонко нарізані яблука або груші забезпечують свіжний, кислий контраст, який прорізається через багатість сиру.
  • Сендвіч з сиром: Для кінцевого комфорту їжі парування, подають суп з маршованими сирами, виготовленими з гострим чередом і закваска хлібом. Поєднання теплого, плавленого сиру в двох різних формах важко збити на холодну ніч.
  • Расти овочі: Якщо ви хочете зберегти поживні речовини, послужите суп з боком смаженої моркви, брюссельські прутки або цвітну капусту. Карамелізовані краї і земляна солодкість смажених овочів доповнять вершковий суп красиво.

Невідкладні умови для балансованої нічної неки

Поживаючи задовольнить закуску перед сном не потрібно зануритися ваші поживні цілі. Брокколі і еддровий суп, коли виготовлений з розумових сортів інгредієнта, може бути збалансований варіант, який забезпечує білок, клітковина і незамінні вітаміни без зайвих калорій або натрію. Брокколі багатий вітаміном С, вітаміном К і клітковиною, всі з яких підтримують імунну функцію і здоров'я травлення. Кальцій і білок з сиру і молочного сприяють здоров'ю кісток і допомагає сприяти відчуття повноти, що може запобігти пізніх тягів для менш поживних варіантів.

Якщо ви переглядаєте споживання калорій, розгляньте використання молока низького жиру і зменшуючи кількість сиру на одну чашку, додаючи додатковий півсклянку відвару для підтримки обсягу. Ви також можете підвищити вміст волокна, помішуючи в банці злитих і змивних квасолях канліні перед пюре, що додає кремості без додаткового молочного жиру. Для тих, хто слід низькорамних або кето дієти, брокколі забезпечує мінімальні вуглеводи, а використовуючи важке крем і повножирний сир робить цей суп відмінним вибором для підтримки прокладки.

Питання про брокколі та Хеддара

Уже досвідчені домашні варити виникають питання при виготовленні кремових супів, особливо коли бере участь сир. Тут відповіді на деякі з найпоширеніших питань.

Чому мій суп виходить зерном?

Зернистість практично завжди є результатом перегріву сиру або використання попередньо змащеного сиру. Коли сир нагрівається занадто швидко або занадто високою температурою, його білки відокремлюють від жиру і утворюють невеликі, жирні куртки. Щоб уникнути цього, завжди додають сир на слабкому вогні, постійно розмішують і видаляють горщик з пальника, перш ніж додавати кінцеву ручну. Якщо ваш суп став зерновим, нумераційний блендер іноді може розгладити текстуру шляхом перевизначення жиру.

Чи можу я зробити цей суп у повільному варильному або миттєвому горщику?

Так, обидва методи добре працюють з незначними регулюваннями. Для повільного приготування обсмажте цибулю і часник на плиті спочатку, потім перенести їх до повільного приготування з відваром і брокколі. Варити на слабкому протягом чотирьох годин, потім пюре з зануренням блендером перед перемішуванням в молочному і сирі. Для Миттєвого горщика використовуйте функцію сауте для ароматиків, потім додайте відвар і брокколі, запечайте кришку, і варіть на високому тиску протягом трьох хвилин, слідуючи швидким релізом. Проводиться пюре і додаючи молочний і сир як звичайно.

Як можна загусувати суп без додавання борошна або кукурудзи?

Якщо ви віддаєте перевагу натурально густому супу, використовуйте менший бульйон спочатку і спирайтеся на саму брокколі, щоб забезпечити тіло. Також можна перемішати в чашці варених білих бобів або очищених, підкопаних картоплі разом з брокколі. Обидва інгредієнти розбити під час приготування і створити вершкову текстуру без необхідності додаткових загусників або клейковини-контейнерного борошна.

Фінальні думки щодо ремесла Perfect Bowl

Домашній брокколі і cheddar суп втілює свого роду простий, чесний приготування, який приносить справжній затишок. Не потрібно для складних прийомів або важкодоступних інгредієнтів. Процес самому, від дозування цибулі, щоб спостерігати плавлення сиру в золотистий ковт, відчуває себе заземлення і живить таким чином, що вирівнюється ідеально з тихим вечорам в домашніх умовах. Незалежно від того, чи ви обслуговуєте його як легкий обід, пізній снек або серцеве обід на вечню, цей суп доставляє тепло і задоволення в кожному ложку. Приймати час, щоб джерело хороші інгредієнти, слідувати за кроками з терпінням, і регулювати результат, що ви будете любити, що вам, що вас, як наші суп

Для більш фундаментальних методів приготування та сезонних суп-пригод, Серійні ес пропонує ретельно довідник приготування вершкових супів без крему, і Bon Appétit охоплює науку за , плавно плавно з кожним днем.