Table of Contents

Чому приховані цукру в горіховому метеликі Matter

Арахісове масло - це кухня з доброю причиною. Вона впалює білок, здорові жири, клітковину і незамінні вітаміни в зручне поширення. Але прогулянку по арахісу маслом аізоля розкриває десятки банок, які містять набагато більше, ніж просто арахісу. Багато торгових марок додають цукор під різними назвами для поліпшення смаку, текстури і термін зберігання. Ці приховані цукру можуть спокійно перетворити поживний вибір в джерело порожніх калорій, що сприяють збільшенню ваги, цукру в крові походи, і хронічні проблеми зі здоров'ям. Розуміння, як плями і уникнути цих доданих солодкиків є важливим для того, щоб зробити арахісове масло для вашого здоров'я, не проти нього.

Середня Американець споживає близько 17 чайних ложки доданої цукру щодня—верх над рекомендованими обмеженнями Американської асоціації серця для жінок і 9 чоловік. Продукти, як запечене масло арахісу, можуть виштовхувати, що більше не вигадуючи. Вивчаючи читати етикетки і вибирайте мудро, ви можете насолоджуватися перевагами арахісу без перевантаження цукру.

Багато імена доданих цукрів

Виробники використовують десятки термінів для доданих цукрів, багато з яких неспроможні звуки або навіть здорові. Скасування тільки для слова «сугар» на складі не вистачає. Наступні загальні ілюзії, які з'являються в комерційних ефірних маслах, поряд з кількома менш очевидними.

Цукор на будь-який інший ім'я

  • Cane sugar, буряковий цукор, коричневий цукор – найпряміша форма.
  • Високо-фруктозний сироп кукурудзи (HFCS), кукурудзяний сироп твердих тіл] – широко використовується в оброблюваних продуктах.
  • Dextrose, глюкоза, фруктоз, солодоза, сахароза – індивідуальні молекули цукру.
  • Хоне, клен сироп, агавний нектар, моласи] – часто сприймаються як «натуральні», але хімічно ідентичні іншим цукрам.
  • Malt екстракт, ячмінь солоду, рисовий сироп, коричневий рисовий сироп] – зернові солодові солодові речовини.
  • Концентрований фруктовий сік або концентрат фруктового соку – петля, яка додає цукор при звукі здорового здорового.
  • Invert цукор, цукор турбінадо, цукор демерара – рідше, але ще цукор.
  • Сік канітний «Evaporated» – термін маркетингу для цукру.

Складові зазначені в порядку на спуску вагою. Якщо будь-яка форма цукру з'являється в перших трьох інгредієнтах, продукт, ймовірно, високий в доданих солодиках. Навіть якщо цукор зазначений додатково вниз, кілька солоди можуть все ще додати до значних всього. Перевірте лінію "Додано цукру" на панелі приладів харчування, які вимагаються FDA з 2018 року, щоб отримати точний обсяг граму на порції. Мета - 0 грам доданої цукру в олії арахіту.

Як Цукровий пасти в «Природні» горіхові метелики

Термін «натуральні» не суворо регулюється FDA. Будь-який виробник може використовувати його на етикетці, навіть для продуктів з доданою кількістю цукру, масла або консервантів. Багато «натуральні» ефірні масла все ще містять мед, цукор кана, або пальмова олія. Деякі бренди додають «легке загартоване» до етикетки, що робить здоровість, доки ще 2–3 грам цукру на порції.

Навіть арахітні масла, позначені «не додано цукор» можуть включати в себе цукрові спирти (наприклад, ксилітол, ерититол, або сорбітол) або штучні засолоджувачі. Хоча це не технічно цукор, вони можуть викликати дискомфорт травлення і не можуть вирівняти з кожним визначенням чистої їжі. Найбезпечніший підхід: погляд на продукт, список інгредієнтів якого містить лише один або два цільно-продукти, предмети—піаніти і можливо сіль.

Ще один трюк: деякі бренди використовують «натуральні аромати», які можуть включати в себе запашні агенти. Незважаючи на те, що рідкісні в олії арахіту, це і#8217; варто перевірити етикетку інгредієнта для будь-яких неоднорідних добавок. Якщо ви бачите такі слова, як «модифікована їжа крохмаль», «малтодекстин», «недекстрин», «декстрин», не пам'ятайте, що це може діяти як запашники, і часто виводяться з кукурудзи.

Вплив доданих цукрів на здоров’я

Споживана занадто багато доданої цукру пов'язана з численними негативними оздоровчими результатами. Ось що показує наука, з фокусом на те, як цвіте масло арахісу підходить для цього.

Значок і ожиріння

Цукористі продукти є калорійно щільні, але пропонують трохи смажити. Додані цукор в олії арахіту можуть заохочувати перевитрату, тому що це робить поширення смак, як ласощі, а не білково-багата їжа. Одне порції з засолодженого ефіру арахісу має грубо такі ж калорійні, як несолодке варіант, але солодкий смак може викликати тягу для більш цукру, що призводить до збільшення порції. Згодом це надлишок сприяє збільшенню ваги і ожиріння.

Підвищений ризик діабету типу 2

Дієта високо в доданих цукорах сприяє інсулінорезистентності. Фруктоза, загальний компонент доданих цукрів, метаболізується по-різному в печінці, ніж глюкоза, сприяє збудженню жиру і порушення чутливості інсуліну. Дослідження 2019 в Журнал Американської асоціації серця] виявило, що навіть помірне збільшення в доданому цукровому вході були пов'язані з 30% більш високим ризиком розвитку цукрового діабету 2 типу. Регулярно їсть загартований арахантний масло може сприяти метаболічному синдрому протягом тривалого терміну.

Серцева хвороба

Американська асоціація серця довго попереджає про додані цукор, оскільки вони підвищують тригліцериди, рівень низького рівня холестерину HDL і підвищують артеріальний тиск. Дослідження A 2020 в виявили, що люди, які споживали 17-21% калорій з доданої цукру, мали 38% вищий ризик задишки від серцево-судинної патології порівняно з тими, хто обмежує цукор на 8% калорій. Ті додаткові грами з ефірного масла можуть здаватися невеликими, але вони накопичуються по декількох страв і закусок.

Зубний здоров'я

Цукрові живи шкідливі бактерії в роті, що веде до нальоту, порожнин і ясен. Арахісове масло липке і може чіплятися до зубів довше багатьох інших продуктів. При цьому масло арахісу замішують, цукор залишається в контакті з емаль на розширені періоди, піднятті ризику порожнини. Вибираючи несолодке масло арахіну значно знижує цю небезпеку.

Запалення та здоров'я кишечника

Споживана в надлишку цукру сприяє хронічному низькому запаленні, що пов'язана з такими умовами, як артрит, жирова хвороба печінки, і навіть депресії. Цукрове масло арахісу також порушує мікробіом кишечника шляхом годування шкідливих бактерій і дріжджів. Згодом це може погіршувати травлення і імунну функцію.

Покроковий посібник з вибору здорового горіха

Виконайте ці практичні кроки, щоб уникнути прихованих цукрів і виберіть масло арахіту, який підтримує ваші цілі здоров'я.

Крок 1: Читати Ingredient Список

Засмажте баночку і подивіться на інгредієнти. В ідеалі єдиним пунктом слід «пошуки». Деякі бренди додають невелику кількість солі для аромату — прийнятний. Якщо ви бачите будь-яку форму цукру, масло, відмінну від натуральної олії арахісу, або консервантів, покладіть її назад. Дивитися для «гідрогенованої рослинної олії» (транс жирів) і «пальмової олії» (висока в насиченому жирі).

Крок 2: Перевірте панель інструментів харчування

Дивитися на лінії «Додати цукор». FDA рекомендує обмежити додані цукру до менше 10% щоденних калорій — близько 50 грамів на 2,000-кальорій дієті. Подача арахісового масла (2 столові ложки) повинна містити 0 грам доданої цукру. Навіть 1–2 грам на порцію можна додати, якщо ви їсти кілька порцій на добу. Також перевірте лінійку «Таблічні цукру», якщо вона перевищує додану кількість цукру, продукт містить натурально зустрічаються цукру з арахіс (недбалий) плюс будь-який доданий.

Крок 3: Ігнорувати маркетингові затискачі

Фрази люблять «все натуральне», «органічне», «не-GMO», «не високоефективне кукурудзяний сироп» не гарантує відсутності цукру. Завжди перевірте, чи прочитавши список інгредієнтів та факти харчування. Органічне масло арахісу ще може мати органічний цукор або органічний мед.

Крок 4: Виберіть «Н-Стар» або «Природні розділення»

Не стиглі сорти часто містять водневе масло або пальмова олія, щоб запобігти поділу. До них додають нездорові транс жири або надлишок насиченого жиру. Натуральні арахітні масла, які окремі (нафта зверху) вимагають перемішування, але, як правило, чистоті. Якщо зручність важлива, подивіться на невибагливий продукт, який списує тільки арахі і сіль—зомі бренди тепер досягають стабільності з арахісом борошна або крихітною кількістю пальмового масла, але перевірте жирний профіль.

Крок 5: Розгляньте бренди магазинів та параметри бюджету

Багато продуктів харчування магазину генеричних брендів пропонують простий ефірний масло з просто арахісом і сіллю за меншою ціною. Вони часто є відмінним вибором. Але перевірте етикетку - магазин бренди все ще додають цукор. Не варто припускати загальні рівні чистоти.

Крок 6: Дивитися на порошок мускатного горіха

Порошкові арахітні масла (наприклад, PBfit, PB2) часто містять додані цукор, сіль, а іноді мальтодекстин. Деякі сорти несолодкі, тому читати етикетку. Ці вироби мають меншу кількість жиру і менше калорій, але вони не прямі замінники для традиційного арахісу масло в рецептах, тому що текстура і жирність відрізняється.

Домашній горіховий масло: простий і без цукру

Виконайте свій власний ефір арахісу в домашніх умовах легко, економічно вигідно, і гарантує нульовий прихований цукор. Ви контролюєте кожен інгредієнт.

Базова Рецепт

  • 2 склянки обсмажені несолі арахіс (або обсмажені солоні, але регулюють сіль)
  • 1⁄2 чайної ложки солі (за бажанням, якщо використовувати несольовані арахісу)

Помістіть арахісу в харчовому процесорі. Змастіть 1 хвилину, зіштовхуйте з боків, потім знову збавляйте. Продовжуйте 3–5 хвилин до однорідної і кремової. Якщо суміш занадто товста, додайте 1–2 чайні ложки олії арахіту або нейтральної олії, як виноградне масло. Зберігайте в герметичній банці в холодильнику до 3 тижнів.

Tip:] Для більш теплого смаку, обсмажених сирих арахісу на 350°F протягом 10–12 хвилин до блендерингу.

Сортування за кав'ярними добривами

  • Кіннамон Арахіс буттер: Додати 1 чайну ложку кориці і 1 столову ложку несолодкий какао порошок.
  • Спайси пастир: Додати 1⁄2 чайну ложку кайенського перцю і щіпку копченої паприки.
  • Шоколадний маслом: Використовуйте 1–2 столові ложки, що несолодіться какао-порошком і кілька крапель стейв або чернівок фруктового солодкого для безсугарного варіанту.
  • Чунний горіховий метелик: Reserve 1⁄4 склянки рубаних арахісу і перемішують після змішування.
  • Сальтований карамель Flavor: Додати щіпку морської солі та 1 чайну ложку екстракту ванілі — не потрібно цукру.

Домашнього приготування ефірного масла містить тільки натуральну арахіту масло, яка відрізняється високою мононенасиченою жирами, пов'язаною з здоров'ям серця. Вона не має консервантів і стабілізаторів, тому вона смакує свіжому і більш ароматним. Єдиний недолік - це більш коротке термін зберігання, але це невеликий торгово-офф для чистоти.

Порівняння популярних комерційних горіхових метеликів

Для ілюстрації відмінностей тут є порівняння декількох відомих брендів. Завжди перевірте поточні етикетки, як зміни рецептур.

Скупері Крем-Ахахіс Масло

  • Інгредієнти: Roasted арахісу, цукор, водне рослинне масло (оцинкована, сої, ріпаку), сіль.
  • Додано цукри: 3 грами на 2 ст.л. пор.
  • Oil/fat: Містить киснене масло (транс жири).

Jif Кремний горіховий масло

  • Інгредієнти: Роадовані арахісу, цукор, менше 2%: киснені рослинні масла, сіль, молази, моно та дігліцериди.
  • Додано цукри: 3 грами за порцію.
  • Note:] Містить моласи та водні масла.

Натуральний кремовий горіх Smucker (No Sugar Доданий)

  • Інгредієнти: Арахіс, сіль.
  • Додано цукор: 0 грам.
  • Note: Природне відділення потрібно; не зневодненене масло.

Соковита из электро-алюзивної олики

  • Інгредієнти: Сухі смажені арахісу, пальмова олія, сіль.
  • Додано цукор: 0 грам (з’являються аромати, як мед додано цукор).
  • Note:] Містить пальмова олія (високий в насиченому жирі).

Crazy Richard's 100% Чистий горіх горіховий масло

  • Інгредієнти: Арахіс.
  • Додано цукор: 0 грам.
  • Note:] Ні додано сіль; вимагає перемішування.

Киркленд Підпис (Costco) Органічний горіховий масло

  • Інгредієнти: Органічні сухі смажені арахісу, сіль морська.
  • Додано цукор: 0 грам.
  • Note: Натуральне відділення; не додано масла.

Як показує таблицю, навіть бренди, які виробляються як «натуральні», можуть містити додані масла або цукор. Найчистіші вибірки мають лише арахісу і можливо сіль.

Скропінг Домашнього приготування Горіховий метелик

Оскільки домашнє масло арахіту не вистачає консервантів, вона має більш короткий термін зберігання. Зберігати його в герметичній ємності в холодильнику, щоб уповільнити окислення і запобігти похилості. Він збереже на 2–3 тижні. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'якшому поширенню, залиште його при кімнатній температурі до 10 днів, але поділ масла буде відбуватися більш швидко. Завжди розмішайте перед кожним використанням і використовуйте чистий утенсил, щоб уникнути забруднення.

Для більш тривалого зберігання, заморожування порцій в невеликих скляних баночках або силіконових прес-формах до 6 місяців. Полига в холодильнику і добре перемішати перед їжею. Також можна заморожувати арахісу масло в кубиках для легкого регулювання порції.

Роль горіхового метелика в збалансованому раціоні

Несолодке масло арахісу є поживно-важкою їжею. Двостолове ложе, що забезпечує близько 7–8 грамів білків рослинного походження, 16 грам ненасиченого жиру (по-перше мононенасиченого), 2 грами клітковини, вітамінів Е, B3, фольготи, і мінерали, як магній, калій, фосфор. Ці поживні речовини підтримують відновлення м'язів, серце здоров'я, функції мозку і енергетичний обмін. Уникаючи додані цукру, забезпечує вам отримати ці переваги без недоліків пустих калорій.

Включіть несолодке масло арахіту в:

  • Смузі з бананом, хребтом, несолодким мигдалем.
  • Отмеал або нічні вівса, що змащені ягодами.
  • Яблука, селери, або цільнозернові тріщини.
  • Рисові коржі або цільнозерновий тост з насінням шию і скибочками фруктів.
  • Домашні соуси для розмішувальних і локшинних чашок — це вершкове масло з соєвим соусом (або тамарином), лаймовим соком, імбиром, ташкою чилі.

Оскільки це калорійність (близько 190–200 калорій на порцію), то для контролю порції потрібно мати вагу. Але насиченість, що забезпечується білками і жиром, часто полегшує перебування між стравами.

Питання, які ми подаємо

Чи є масло арахісу з доданим цукром коли-небудь окай?

Для більшості людей, періодичне споживання є дрібним. Але якщо ви їсти арахісу масло щодня— стільки до—що не містить в собі ніякої версії. Навіть 3 грам на порцію додає до 21 грам на тиждень (понад 5 чайних ложки) від просто однієї їжі. За рік це майже 1,100 грам доданої цукру— близько 2,4 фунтів. Невеликі добові доповнення накопичуються.

Чи є цукрові спирти, такі як хілітол або ерититол, безпечні в олії арахіту?

Це не цукор, але вони можуть викликати травневий компрес—обдушення, газ, діарея—особливо у великих кількостях. Xylitol надзвичайно токсичний для собак, тому використовувати обережність, якщо у вас є домашні тварини. Erythritol зазвичай добре переноситься, але може стати причиною проблем у чутливих осіб. Для чистої дієти краще уникати загарбників, але покладатися на природний смак арахісу.

Що про арахісу з медом?

Мед все ще додається цукор. Він може містити слід антиоксиданти, але сприяє тому ж калорійності і підвищує цукор крові аналогічно до столу цукру. Якщо ви застигніть солодкість, додайте трохи розтертої бананової або свіжої ягоди, щоб несолодіться маслом арахісу, а не покупка загартованого продукту.

Чи можна використовувати порошкове масло арахісу, щоб уникнути цукру?

Порошкове масло арахісу (як PBfit або PB2) часто містить додані цукор і сіль. Деякі сорти несолодкі - звірте етикетку. Порошкове масло арахісу має близько 85% менше жиру, ніж традиційне, тому воно поводиться по-різному в рецептах. Це може бути хороший варіант для гладкості або як нижню кальторию, але не варто замінити всю їжу для харчового значення.

Як я можу сказати, якщо масло арахіту містить транс жири?

Дивитися «гідрогеновані» або «частково водні олії» в списку інгредієнтів. Навіть якщо панелі живлення Facts показує 0 грам трансжирний жир, продукти з меншою кількістю 0,5 грам на порцію можуть легально округлити. Уникайте будь-якого продукту з водними маслами, щоб бути безпечним.

Зовнішні ресурси

Для отримання більш детальної інформації про читання етикеток та розуміння доданих цукрів, відносяться до цих авторитетних джерел:

Висновок

Приховані цукру в комерційних арахітні масла є поширеною проблемою, яка може мовчати підмінити здоров'я. Вивчивши багато імен доданої цукру, список компонентів і харчування Facts панелей ретельно, і вибираючи продукти тільки арахісу і можливо сіль, ви можете уникнути непотрібних солодів. Виготовлення власного ефірного масла в домашніх умовах є найбільш фолкої спосіб гарантувати без цукру поширення, але багато чудових варіантів зберігання існують, якщо ви знаєте, що для виглядати. Беручи контроль вашого арахісового масла вибір є невеликий крок з великими довгостроковими перевагами - для вашої ваги, цукру, серця і загальної ваги. Овочі означено маслом, насолоджуючись