Table of Contents

Вступ: Витончений солодкий в діабеті Дієта

При управлінні цукровим діабетом кожен вибір про солодкі речовини. Моласи — це товстий, темно-синій сироп, що виробляється під час цукрового перероблення — пропонує унікальне поєднання натуральних цукрів і незамінних мінералів, таких як залізо, кальцій, магній і калій. Тому що містить цукор у вигляді сахарози, глюкози і фруктозу, людей з цукровим діабетом часто задаються питанням, чи можна безпечно включити в свій план їжі. Відповідь так, але при ретельному погляді на розмір порції, попарювання з іншими харчовими продуктами, а загальний вуглеводний облік. Ця стаття пояснює, як включити моласи в діабет-дружній дієті без компромування, надає практичні поради, прості рецепти, прості рецепти, що

Що таке лосося? Близький погляд на види і харчування

Як Молодаси Зроблені

Молас - це побічний продукт процесу переробки цукру. Після цукрового піску розтирається до вилучення соку, сік кип'ятять для формування кристалів цукру. Що залишається молассом - густий сироп, який містить всі цукру, які не кристалізують, поряд з мінералами та іншими сполуками. Кількість разів сироп вариться, визначає тип моласів і його поживний вміст.

Види музеїв

  • Light або м'які моласи:] Виготовлений з першого кипіння. Має найвищий вміст цукру, більш світлий колір і м'який солодкий смак. Він зазвичай використовується в випічці.
  • Dark molasses:] З другого кипіння. Thicker, темний, менш солодкий, а з більш міцним ароматом.
  • Чорнстрап моласи: З третього кипіння. Це найбільш концентрована форма, з найнижчим вмістом цукру, найвищою мінеральною щільністю, а трохи гірким, земляним смаком. Для управління цукровим діабетом, чорнострап патоки часто є кращим вибором, оскільки він надає більш поживні речовини на чайну ложку і має менш драматичний вплив на глюкозу крові.

Горіховий профіль (за 1 столову ложку / ~ 20 г)

  • Калорій: ~60
  • Всього вуглеводів: ~15 г
  • З яких цукрів: ~10 г (варіюється за типом)
  • Залізо: до 3,5 мг (20% DV) в чорнострап
  • Кальцій: до 40–80 мг
  • Калій: до 300–500 мг
  • Магній: близько 10–20 мг

Згідно з USDA FoodData Central, чорнострапні моласи містять більш залізо на столову ложку, ніж багато джерел рослин, що робить його корисним доповненням для фізичних осіб з залізодефіцитом або такими такими, як вегетаріанські або веганські дієти. Однак ці поживні речовини прибувають з вуглеводами, тому контроль порції залишається важливим для людей з діабетом.

Чи може люди з діабетом Эт-Молас?

Гликоемічний індекс і вплив цукрового діабету

Глікемічний індекс (GI) вимірює, як швидко підвищує глюкозу крові. Відновлений білий цукор (сухароза) має GI навколо 65. Світловолос має GI приблизно 55, а чорні паростки можуть падіння навіть нижче — близько 40–50 — завдяки зниженому вмісту цукру і більш високим мінеральним і волоконно-подібним сполукам. Цей повільний випуск глюкози означає, що моласи менш ймовірні, щоб викликати швидке походу порівняно з цукром столу. Але тому, що це все ще концентроване джерело вуглеводів, контроль порції непереборна.

Роль модерації

Одна столова ложка молюсків містить приблизно 15 г вуглеводів. Для багатьох людей з діабетом, одне вуглеводне обслуговування становить 15 г. Це означає одну столову ложку моласів може враховуватися на всю порцію карбів. Якщо додати вівсяне молоко, йогурт або чай, необхідно враховувати для тих карбюрів у вашій плані їжі. Зволоження моласи з клітковиною (наприклад, овес, насіння шия) або білками (наприклад, грецький йогурт, горіхи) допомагає повільне засвоювання і відмиває гліко-глікічну відповідь.

Індивідуальні матраци відповідь

Цукровий цукор відрізняється від людини до людини. Деякі особи можуть перенести невелику кількість моласок без суттєвого зростання, в той час як інші можуть бачити різке зростання. Кращий спосіб знати, щоб перевірити глюкозу крові до і 1–2 годин після споживання молас. Ці особисті дані допоможуть вам визначити, чи заморожує підіймає вашу стратегію управління діабетом.

Переваги Молодаси для управління діабетом

Багатий мінеральний вміст

Молас, особливо чорноїстрап, забезпечує значні кількості заліза, кальцію, калію та магнію. Залізо підтримує здоров’я еритроцитів і кисневого транспорту, які можуть бути особливо важливими, якщо у вас є діабет, пов’язана анемія або ризик. Магній бере участь у секретації інсуліну і метаболізмі глюкози. Деякі дослідження свідчать, що вищий прийом магнію пов’язаний з кращою чутливістю до інсуліну і низьким ризиком діабету. Хоча молази не повинні бути спираються як основного джерела магнію, його внесок не можна порівняти з іншими загартами.

Антиоксидантні властивості

Як і інші продукти цукру, патоки містять антиоксиданти, такі як поліфеноли і флавоноїди. Ці сполуки допомагають нейтралізувати вільні радикали і зменшити окислювальний стрес — фактор, який сприяє діабетичних ускладнень, таких як серцево-судинна хвороба і нейропатія. Дослідження опубліковано в Journal of Agriculture and Food Chemistry] виявили, що чорнострапні моласи мали найбільш антиоксидантну активність серед поширених солод, включаючи мед і кленовий сироп. Однак ці переваги є дозалежними і не повинні передаватися необхідність в вуглеводному контролі.

Цукровий діабет низького рівня Глікемічної дії

Оскільки патоки мають нижчу GI, ніж білий або коричневий цукор, заміщуючи його для тих солодят може призвести до більш поступового зростання глюкози крові. Це робить зволожує краще варіант для періодичного використання в рецептах, де потрібно цукор, але він все ще підвищує цукор крові і повинен бути підрахований.

Ризики і переваги

Вміст вуглеводів та цукру

Незважаючи на свої харчові переваги, патоки ще є висококарбною їжею. Одна столова ложка чорної патоки містить ~10 г цукру і близько 15 г загальної карбюри. Витрата легко може легко відштовхувати ваш вуглеводи над Вашою метою, що веде до гіперглікемії. На відміну від негативних солодових солодок (наприклад, стевія, черні плоди), патоки сприяють калорієнтуванню і повинні бути враховані для вашого щоденного бюджету карб.

Взаємодія з цукровими препаратами крові

Непряма негативна взаємодія відома між моласами і загальними препаратами цукрового діабету, такими як метаформин або інсулін. Однак додавання моласів до вашого раціону без регулювання вашого медикаменту або дози інсуліну може викликати коливання цукру в крові. Завжди обговорювати харчові зміни з командою охорони здоров'я, особливо якщо ви використовуєте інсулін або сульфонолрея, які підвищують ризик гіпогліцеї, якщо ви їсти менше карбів, ніж звичайно. Попередження, додавання карб-сум'яного загарбника може підвищити рівень глюкози, якщо ваш медикамент фіксується.

Потенціал для надмірного поводження з натуральними солодки

Деякі люди помилково вважають, що "натуральні" солодіться споживати в необмеженій кількості. Це не вірно. Молас, мед, кленовий сироп і кокосовий цукор все впливають на глюкозу крові. Заміна рафінованого цукру з моласами може запропонувати маргінальні поживні переваги, але метаболічний вплив залишається значною мірою - глюкоза піднімається. Ключ використовують моласи як періодичний замінник, не як щоденний вільний прохід.

Поради щодо безпечної фіксації муза в діабеті-один дієти

1. Почати невеликий і міркувати

Починаємо з 1 чайною ложкою (близько 5 г) замість столової ложки. Чайна ложка містить ~5 г карбюр і ~20 калорій. Поступово збільшуйте 1 столову ложку тільки якщо реакція цукру в крові прийнятна і можна вписати її в свій план їжі. Завжди виміряйте ложкою, не заливаючи безпосередньо з баночки.

2. Виберіть Blackstrap Molasses

Blackstrap зволожує найменший цукор на порцію, найвищу мінеральну щільність, а нижню GI порівняно з легкими або темними сортами. Його сильний аромат означає невелику кількість йде довго. Використовуйте його в маринаді, соусах або запечених товари, де ви хочете глибоку, земляну солодкість.

3. Спара з волокнами, протеїном або здоровим жиром

Комбінування моласів з їжею, що повільне травлення допомагає запобігти появі цукрових пагонів крові. Наприклад:

  • Стирайте 1 чайну ложку моласів в чашу з високофібривної вівсяної з горіхами.
  • Додайте його до звичайного грецького йогурту (протеїну + жир) з насінням чі.
  • Використовуйте його в вініграті з оливковою олією і оцтом над листовим зеленню.
  • Змішайте в гладку, що містить хребта, білковий порошок, мигдальне молоко.

4. Використовуйте муси як цукровий діабет у рецептах

При рецептурі викликає коричневий цукор, часто можна замінити 1⁄2 склянки коричневого цукру з 1⁄4 склянкою моласок (і зменшити рідину в рецепті злегка). Для людей з цукровим діабетом ця заміна може знизити загальний гліко-імічні вплив рецепта при додаванні аромату. Однак завжди перерахунку на загальні вуглеводи на порцію.

5. Відстежуйте свій привід вуглеводів

Якщо ви використовуєте підхід до карбюр-звіту, включають в себе карбюри з моласів у вашій загальній. Багато додатків цукрового діабету дозволяють додати спеціальні продукти харчування. Центральний запис USDA FoodData для чорнострапних моласів надійний. Моніторинг вашого загального споживання карбів дозволяє уникнути неінтенсивних екскурсій над Вашою метою.

6. Моніторинг цукру крові після попадання

Перевірити рівень глюкози до і 1–2 годин після їжі заморожує, щоб побачити, як його обробляється тіло. Зверніть увагу на розмір порції і те, що ви його зпарили. Згодом ви дізнаєтеся свій особистий порог і зможете регулювати відповідно.

7. Консультація реєстрованого дієти

Зареєстрований дієти, який спеціалізується на діабеті, може допомогти вам інтегрувати моласи в свій раціон харчування без пологів ваших цілей. Вони також можуть допомогти вам виявити приховані джерела цукру і забезпечити загальний раціон збалансований для управління вагою і глюкози.

Рецепти діабету-одина за допомогою муасів

Чай Ginger-Lemon з molasses

Цей теплий напій пропонує мінеральний приріст і заспокійливий аромат без зайвого цукру.

  • 1 склянка гарячої води
  • 1 чайна ложка свіжо тертого імбиру (або 1⁄4 чайної ложки сушеного)
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка чорногострапону моласи
  • Додатково: кориціна паличка для додаткового смаку

Комбінувати імбир і гаряча вода, круто 5 хвилин. Помаранчевий сік лимона і моласи. Подавати теплу. Один чайну ложку з чорногострапних моласок містить близько 5 г карбюр, що робить його низько-імплановим замшевим для чаю.

Отмеал з музеями та горіхами

Сталеві або рулонні вівса забезпечують розчинне волокно, що сприяє повільному поглинанню глюкози. Моласи додають карамельно-подібну солодкість разом з залізом і калієм.

  • 1⁄2 склянки сухого вівсяного
  • 1 склянка води або несолоджуваного мигдального молока
  • 1 столова ложка рубаних горіхів
  • 1 чайна ложка чорногострапону моласи
  • Змішувати корицю

Варити вівсяне за полями упаковки. Поміряти в моласах, горіхах і корицею. Всього карбюр: ~30 г від вівса + 5 г від моласів = 35 г. Для багатьох осіб це добре підходить в межах сніданку вуглеводної цілі (30–45 г).

Домашні енергетичні біти

Ці невикористані закуски переносні і поживні речовини, але пам'ятайте, що їсти лише одну або дві в момент контролю за надходженням карбів.

  • 1 склянка згортається вівса
  • 1⁄2 склянки несоленого мигдального масла
  • 1⁄4 склянки чорногострапних молас
  • 1⁄4 склянки меленої льону або насіння шию
  • 1⁄4 склянки темно-Шоколадних чіпсів (опція, підрахунок додаткових карбюр)
  • Пінч солі

Змішайте всі інгредієнти до комбінованого. Пропустіть в 1-дюймовий кульки. Захищайте протягом 30 хвилин. Зробіть близько 12 біт. На просту: ~15 г карбюри (з молазами і вівсом). Тримайте подача до 1–2 штук.

Молоденька-Діжон Вінігратт

Цей тангі-солодкий одяг добре працює на смажених овочевих або салатах.

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка чорногострапону моласи
  • 1 чайна ложка Діюна гірчиця
  • Сіль і перець за смаком

В'ясуйте всі інгредієнти. Запікайте по салату. Одна столова ложка заправки містить менше 3 г карбюр. Жир і оцет допомагають помірному післяпальному глюкозі.

Порівняти музепи в інші замші

Молас проти меду

Мед має GI від 58–63, схожу на моласи, але містить мікроелементи і мінерали в менших концентраціях. Мед також солодкий, ніж моласи, тому можна використовувати менше. Однак, паласи — особливо чорношкірі — пропонують більш залізо, кальцій і калію.

Молас проти Клен сиропу

Пило сироп має GI навколо 54 і містить мінерали, такі як марганець і цинк. Однак він має більш високий вміст цукру (близько 13 г на ложку) порівняно з чорнострапними моласами (10 г). Обидва прийнятні в помірному режимі, але моласи забезпечують більш залізо і менше карбюр.

Молас проти Стеви або чернеплодів

Не поживні цукерки мають нульові або недбалі калорійні і не підняють глюкози крові. Вони часто рекомендуються для управління діабетом. Однак вони не мають поживного профілю і ароматної складності моласок. Якщо ваша первинна мета - це контроль цукру в крові, використовуючи не поживний солодкий солодкий солодкий. Молас можна зарезервувати для випадків, коли його унікальний смак бажаний, і ви можете бюджет на карбах.

Експерт відповідає: Загальні питання про молодят і діабет

Чи добре заспокоює чорнестрап для діабету?

Blackstrap Molasses - кращий тип моласок для людей з діабетом, оскільки він має найнижчий вміст цукру, найвищу мінеральну щільність, а найнижчий глікозначний індекс серед трьох типів. Однак він все ще містить вуглеводи і повинен бути використаний в невеликих, контрольованих кількостях. Це не безкоштовна їжа.

Скільки моласи можуть діабетично мати на добу?

Не існує офіційної рекомендації, але більшість дієтологів цукрового діабету пропонують обмежувати додані цукру до 6 чайних ложки (25 г) на добу для жінок і 9 чайних ложки (38 г) на добу для чоловіків (американські принципи асоціації серця). Одна столова ложка чорнильних паток містить близько 10 г цукру. Тому якщо використовувати моласи, слід використовувати його в щадно — ідеально 1–2 чайних ложки на добу, в той час як облік інших джерел доданої цукру в дієті.

Чи швидко зволожує цукор крові?

Порівняно з білим цукром, патоки підняють цукор крові повільніше через його нижчу GI. Але воно все ще підвищує глюкозу крові. Швидкість і величина залежать від типу, подача розмірів, і що ви його з'їсти. Промивання з клітковиною, білками або жиром значно знижує шипшину.

Чи можна заспокоювати за допомогою діабетичної нейропатії болю?

Не існує прямих доказів, які підтримують цю претензію. Однак магній і антиоксиданти в моласах можуть сприяти загальному здоров'ю нервового нерва. Не варто використовувати моласи як лікування нейропатії. Завжди слідувати рекомендаціям лікаря.

The Bottom Line: Використовуйте Molasses Mindfully

Моласи можуть бути частиною екологічно чистого раціону, коли використовується з наміром. Його мінеральний вміст і нижній глікомічний індекс роблять його краще вибором, ніж багато вишуканих солод, але він залишається джерелом концентрованих вуглеводів. Починайте з невеликими кількостями, оберіть чорношкірі моласи, паруйте з клітковиною та білками, і відстежуйте свою відповідь цукру в крові. Завжди підрахуйте карбюри з моласів у вашому загальному щоденному прийомі. Якщо ви не впевнені, проконсультуйтеся з зареєстрованим дієтином або вашим постачальником охорони здоров'я, щоб допомогти вам інтегрувати моласи безпечно без компромування ваших цілей цукру.