Table of Contents

Чому Рутабага подовжує в вашій діабецько-одинній кухні

Рутабага (Brassica napobrasica), часто називають лебеді або шведський ріпа, є кореневим рослинним, який заслуговує на регулярне місце в ротації розмішувати. На відміну від картоплі та інших високостарих бульб, іртабага доставляє природно солодкий, земляний аромат без надсилання глюкози на катанку-коастер. Його щільна, кремова текстура добре поєднується до високотепління, поглинаючі соуси і приправи без розбиття в гриб. Для будь-якого управління типом 2 діабет або предіабет, це практичне доповнення

ВалаРNoталаРNoталалаРNoталаРNoталаРNoталалаРNoталРμлаРNoталРμР»РμР»РμР»РμР»РμР»РμР»РμР»РμР»РμллРμР»РμллРμР»РμР»РμлллллллллллРμРμлллРNo Р‘РμлллллллллРμллРμРμРμРμРμРμР»РμРμРμлллллРμллРμР»РμРμРμР»

Перед тим як дайвінг в техніки приготування, це допомагає зрозуміти цифри за рослиною. 100-грама, що обслуговує варені килимки містять приблизно 35 калорій, 8 грам вуглеводів, і 2.3 грам дієтичного волокна. Це чистий вуглеводів кількість близько 5,7 грам за порційні місця, що вона далеко нижче картоплі (грубо 17 грамів чистого карбюратора на 100 грам) і навіть нижче морква (близько 7 грамів чистого карбюратора). Глікемічне навантаження рентасу оцінюється приблизно 4, яка вважається низькою. Для довідки, глікологічне навантаження під 10, як правило, вигідно для управління цукровим діабетом.

Вуглецево-модельний здоров'я

Волокно в іртабага є переважно нерозчинним, який допомагає в регулярних рухах кишечника і живить корисні бактерії кишечника. Висока дієта постійно пов'язана з поліпшенням глікологічного контролю у людей з діабетом 2 типу. Diabetes UK настанови] підкреслити, що клітковина сповільнює поглинання цукру в кровоплину, запобігаючи різким послідам після-меалю. Rutabaga також містить скромну кількість розчинного волокна, що може допомогти знизити рівень ЛДЛ при споживанні в складі збалансованої дієти.

Вітамін С і Імунна підтримка

Одна порція іртасу забезпечує приблизно 30 відсотків щоденного значення для вітаміну С. Цей водорозчинний антиоксидант грає роль в імунній функції, синтез колагену, а також зменшення окислювального стресу - поширене занепокоєння для осіб з хронічним підвищеним вмістом цукру крові. Рівень вітаміну С може відхилити людей з погано контрольованим діабетом, тому в тому числі вітаміну С-багатих овочів, таких як іртабага є практичною дієтологічною стратегією.

Калій і магній для серцево-судинного здоров'я

Ратабага подає близько 300 міліграмів калію на 100 грам, мінерал, який підтримує здоровий артеріальний тиск, протидіяючи впливу натрієвого. CDC примітки, що хвороба серця є провідною причиною смерті серед дорослих з цукровим діабетом 2, що робить калійне споживання відповідного занепокоєння. Крім того, вміст магнію в іртабага (близько 22 мг на 100 г) підтримує чутливість інсуліну і метаболізм глюкози, хоча рослина слід побачити як один компонент дієтичної схеми магнію, а не первинного джерела.

Вплив цукру в крові: Як правильно порівнювати рутабга в інші кореневі овочі

Не всі кореневі овочі створюються рівно, коли мова йде про гліко-іповідність. Картопля, паршніпси і навіть солодка картопля мають помірні до високих гліко-емічних показників залежно від способу приготування. Рутабага, навпаки, має менший вміст цукру і більш високий коефіцієнт волокна до карбів. Дослідження опубліковано в Джерельна поживна наука виявила, що заміняє високоглікомічні гарні страви з нижньоглігічні альтернативи, як іртабашка призвело до статистично значущого зниження рівня післяпандового глюкози у учасників з діабетом 2 типу. Ефект найбільш виражений при перепаді

Вибір та стерлінгів Рутабага для Peak Freshness

При покупці, подивіться на іртасу, яка відчуває себе важкою за своїм розміром, з фірмою, незрівняною шкірою. Менше іртабагас (грубо розмір тенісного м'яча до невеликого грейпфрута) як правило, бути солодким і менш деревним, ніж негабаритні зразки. Багато греків зберігає продають іртабагас, покритий тонким шаром їжі-граду, щоб продовжити термін зберігання і змашувати; цей віск нешкідливий, але повинен бути очищений від сміття. Зелений, якщо прикріплений, слід тримати в собі бадьорість і хруст; вони можуть бути приготовані окремо, як поживно-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-я-

Техніка підготовки: Магістрування вирізу та до-Коок

Правильно готує іртасу, робить різницю між розмішувачем, який співає і одна, яка падає плоскою. Зовнішній восковий шар і товста шкіра вимагають видалення з овочевим пілінгом або гострим пілінгом ніжом. Після пілінгу внутрішня м'якоть блідо-жовта до помаранчевого кольору, в залежності від різних і зростаючих умов.

Різання для Уніформа приготування

Для розмішувачів, ціль для штук, які грубо однакові розміри і форми, як і інші овочі, які ви плануєте використовувати. Тонкі відповідні помади (юльєнські ріжучі) працюють красиво, тому що вони варять в три-чотирьох хвилин і змивають текстуру локшини або бобинних брикетів. Невеликий коп, близько половини дюйма на кожній стороні, також ефективний і добре парять з болгарськими перцями, брокколі суцвіття, і зм'як горох. Уникайте великих шматків, які залишаться скоринкою назовні і сирі в центрі, якщо ви істотно подовжите час приготування їжі.

Паролінг: час-навчання, що зберігає текст

Оскільки іртабага щільніше, ніж більшість інших розмішувальних овочів, швидкий парбін допомагає він зловити швидкістю приготування м'яких інгредієнтів. Доведіть каштан солідної води до кипіння, додайте очищену і порізати іртабу, і варіть протягом трьох хвилин. Злийте і підійте додаючи до кішки. Цей крок є необов'язково, але рекомендується для будь-якого, хто воліє ніжку без сирої скоринки. Якщо ви пропускаєте парабол, просто додайте іртабу до кішки спочатку і дайте його двохвилинну голову, починаючи над іншими овочами.

Поспішання до стирання

Альтернативний підхід полягає в обсмажуванні шматочків рентабага на 400°F протягом 15 хвилин до засвоєння їх в перемішування-присмічену. Розмазування концентратів натуральних цукрів через карамелізацію, що дає більш глибокий, практично горіховий смак, який добре підігається до імбиру, часнику, і соєво-на основі соусів. Цей метод особливо добре працює для їжі, попередньо як можна обсмажити пакет ржавл на початку тижня і додати його, щоб перемішувати-фріжки, як потрібно.

Методи приготування для вок: досягнення ідеального сидіння

Стирання - це високотемпературна, швидкозаготовлена техніка, яка зберігає поживні речовини і фактуру. Для килимок, мета полягає в досягненні легкої золото-коричневої екстер'єру при збереженні внутрішнього ніжки, але не м'язової. Добре застигається вуглецева сталь, бок або важкознизена нержавіюча сталь, майстерня працює краще, тому що вона зберігає тепло і сприяє коричневому. Уникайте непригарних сковорідок для цього завдання, оскільки вони не можуть досягати температури поверхні, необхідної для належного моряка.

Вибір масла та температури

Виберіть масла з точки диму вище 400 °F, такі як олія авокадо, рафінована кокосова олія, або арахісове масло. Оливкова олія, в той час як серце-геальті, має димову точку навколо 375 °F і може розвивати гіркі аромати при використанні для високотемпературної розмішувача. Використовуйте досить достатню кількість масла, щоб покрити каструлю (хоча один до двох чайних ложки на порцію), і нагріти його до тих пір, поки вона не зачепить до додавання килимок. Вирощування каструлі знижує температуру і викликає запарювання, а не на обмоченні партії, тому варення, якщо це необхідно.

Схід-Фрі та джинс

Додайте іртасу першу і дайте її варити нерозбірний протягом 90 секунд, щоб розробити морський скоринки. Потім труси або розмішати і продовжити приготування ще два-три хвилини. Далі додайте ароматичні засоби, такі як тертий імбир, фарширований часник, або скидається кальмари і перемішайте протягом 30 секунд до аромату. Дотримуйтесь з залишилися овочі для приготування часу і змаш; овочі джинсові, як брокколі або морква, спочатку, потім м'які овочі, як болгарські перці і лосини горох. Нарешті, додайте ваш білок і соус, щоб все разом протягом двох хвилин, якщо ховики повинні бути вось, або дванадцяти, якщо дванадцяти, то дванадцяти дванадцяти- дванадцяти-дочка-дя-дя-дочка повинна бути вісім-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-ось-до-до-до-до-до-до-до-до-ти-до-до-до-

Побудова збалансованого циркуля: поза рослиною

Двоабезично-дружній розмішувач-фрі є більш ніж просто купи овочів. Структурування пластини з правими співвідношеннями макроелементів допомагає з синім, стабільністю цукру крові та загальним вмістом їжі.

Білок Вибору

Ліан білки, такі як безкурцева куряча грудьма, екстра-фіс, креветка або скибочка sirloin стейка, всі пари добре з іртабу. Анім для чотирьох до шести унцій білка на порцію. Якщо ви використовуєте тофу, натискайте її не менше 15 хвилин до закупорки і промивання, щоб досягти міцної текстури. Темпе є ще одним відмінним варіантом, пропонуючи більше волокон і білка на грам, ніж тофу, з горіховим ароматом, який доповнює солодкість іртасу.

Стратегії соусу

Багато заплястих соусів з борошнам перевантажуються з доданою цукром, кукурудзяним сиропом і натрієм. Домашній соус дає вам повну контроль над інгредієнтами. Починати з базисом низько-сонячної тамари або кокосового аміносу, додати вушку рисового оцту, а також приправу з свіжим імбиром, часником, невеликою кількістю натурального замішувача, як чорнило фруктовий порошок або чайну ложку меду, якщо ваш вуглеводний бюджет дозволяє. Слига одного чайної ложки порошку стрілоту, змішаного з двома столовими ложками холодної води, може загущити соус без додавання карбів з кукурудзичного аромату.

Здорові жирові джерела

Крім кулінарної олії, розглянемо додавання невеликої ручності несолених кальцинів або струганих мигдаль для кішок і здорових мононенасичених жирів. Ці горіхи також забезпечують магнію і вітамін Е. Посипа кунжуту насіння або кілька скибочок авокадо на вершині готової страви додає подальшу харчову глибину.

Рецепти змін: Три діабетично-одинові рутабага Stir-Fries

Для ілюстрації універсальності цього підходу, тут є три відмінні рецепти для розмішування, які кожен виділяють різні профілі смаку і джерела білків.

Курка куряча і рутабга Stir-Fry

  • 1 невелика іртабага (близько 12 унції), очищена і нарізається в відповідні палички
  • 1 червоний болгарський перець, тонко нарізаний
  • 2 склянки броколі суцвіття
  • 6 унція без кісточок, безкурний курячий груди, тонко нарізаний
  • 2 чайні ложки олії авокадо
  • 2 чайні ложки натерти свіжі імбири
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 2 столові ложки низько-сонячної тамаринової
  • 1 столова ложка рисового оцту
  • 1 чайна ложка здобненого кунжуту (за бажанням)
  • 1 кальмар, скибочка, для гарнірів

Нагрійте авокадо масло в кішку над середнім рівнем тепла. Додайте килимки і варіть протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Додайте курячі скибочки і варіть до коричневого з двох сторін, близько 4 хвилин. Додайте імбир і часник, перемішайте 30 секунд, потім додайте болгарський перець і брокколі. Варіть ще 3 хвилини, поки овочі яскраві і ніжні різці. У невеликій мисці збийте разом тамари, рисовий оцет і кунжутне масло. Залийте перемішувати і носимо до шерсті. Покрасьте з кальмаром і поставте відразу.

Спайси Тофу і Рутабага з кокосовим амінокисом

  • 1 невелика іртасу, очищена і обрізається на півщільні кубики
  • 7 унція екстра-фісної фу, пресованої та кубової
  • 1 склянка снігу горох, обрізається
  • 1 морква, тонко нарізаний на бос
  • 2 чайні ложки кокосової олії
  • 1 чайна ложка чилі паста (самебал охелек або аналогічний)
  • 2 ст.л. кокосового аміносу
  • 1 столова ложка лайма сік
  • Свіжий кінчальник, для гарнірів

Нагріваємо кокосову олію в кішку над середнім рівнем тепла. Додаємо кубики тофу і варимо до золотистої з усіх сторін, близько 6 хвилин. Видаліть тофу і закладіть в сторону. Додайте руттаку до кішки і варіть протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте моркву і сніговолоський і варіть ще 2 хвилини. Повертаємо до тушку до кішки. У невеликій мисці з'єднайте цилі пасту, кокосовий амінос, і лаймовий сік. Залийте над сумішшю і доки все рівномірно покривають. Покрасьте кінто і поставте на цвітаю рис при бажанні.

Креветки і Рутабага з Тайським Василем

  • 1 невелика іртасу, очищена і нарізається тонкими півмона
  • 1 склянка гороху
  • 1 невеликий гомілка, тонко нарізаний
  • 6 oz сирої креветки, очищеної і відчайдушної
  • 2 чайні ложки арахісової олії
  • 1 столовий ложка рибного соусу (з використанням високоякісного бренду без доданої цукру)
  • 1 чайна ложка вапняного гнізда
  • 1/4 склянки свіжого тайського базиліка листя, трн
  • 1 свіжий червоний Чилі, тонко нарізаний (опція)

Нагрійте арахісову олію в кішках над високим теплом. Додайте рутасу половину-мони і варіть 4 хвилини, дайте їм коричневий злегка. Додайте мілко і варіть 1 хвилину. Додайте креветки і змийте горох і варіть до тих пір, поки креветка рожева і непрозора, близько 3 хвилин. Видаліть від тепла і перемішайте в рибному соусі, вапняний зестрі, тайський базилік, і чилі при використанні. Поставте відразу над невеликою порцією квіно або коричневого рису, якщо ваш вуглеводний припуск допускається.

Мета: Виготовлення Рутабага Робота для автобусних тижнів

Рутабага є запобіжним, коли мова йде про пакетне приготування. Можна очистити і вирізати всю тартусу по вихідні і зберігати шматочки в герметичній ємності в холодильнику до чотирьох днів. Парованне іртасу штук можна заморожувати на деко, потім перенести в морозильну сумку і використовувати безпосередньо в розмішуванні без відливання. Ліворуч варена іртасумка добре тримається в холодильнику протягом трьох-чотири днів, хоча текстура рослина буде розм'якшена з часом. Обігрів в сухому напозі на середньому вогні, щоб освіжити моряк, а не мікров'їзд, що може зробити водяну.

Загальні збори та способи уникнути

Навіть досвідчені домашні варити можуть бігти в неприємності з килимовим покриттям. Ось найбільш часто піткі водоспади і прості закріплення, які зберігають вашу розмішувати на доріжки.

Підготовка Рутабага

Оскільки руттабага щільніше, ніж більшість розмішувати-фірі овочі, вона потребує більше часу, щоб стати ніжним. Якщо додати його до кішка одночасно, як перець болгарський або бобинний проростки, ви будете закінчуватися жорсткий, обхватними штуками. Фіксація: дати руттабага двохвилинний старт голови, перш ніж додавати більш м'які овочі, або заздалегідь запарити його.

Перемога Вступ

Протилежна проблема виникає, коли килимок зварюється занадто довго або занурюється в соусі на тривалий період. Структура волокна розбиває, а шматки втрачають форму. Тримайте загальний час варіння помірним, і не уникайте покриття wok з кришкою, яка пасує паром і прискорює пом'якшення.

Використання занадто багато соусів

Пляшкові соуси з розмішувачами можуть перетворити здорову страву в цукрову бомбу. Навіть домашні соуси слід використовувати в щадно. столову ложку або дві на порцію досить покрити інгредієнти без їх потоплення. Завжди можна додати більше, якщо потрібно, але не можна видалити надлишковий соус, як тільки він включений.

Rutabaga Поза Stir-Fries: Розширюйте свій репертуар

Після того, як ви комфортно користуєтеся іртаба в розмішуванні-фрі, розглянемо застосування однакових прийомів до інших страв. Зкопане іртабага добре працює в виробах, рагу, супах, де поглинає навколишні аромати під час збереження його структури. Також можна використовувати спіраль для створення іртабових локшин ( "рутаблуки") як альтернатива пасти, або подрібнити її сирою в сланці і салати для хрусткого елементу. Розмащені рутасу з клини роблять задовольнювати заміну для картопляних клини, а розім'яна і смажена перцева з дотик з дотикою олією.

Остаточні умови для управління цукровим діабетом

Хоча іртабага неоднорідно є менш глікоемічний вибір, розмір порції все ще має значення. Подача варених іртасу повинна бути грубо одна чашка, яка забезпечує близько 8 грам вуглеводів. Включаючи джерело білка, жиру і багато нестарих овочів в тому ж їжі додатково розмиті гліко-реагію. Створіть свою індивідуальну реакцію, перевіривши ваш цукор крові один до двох годин після їжі на основі іртаба, оскільки глікоемічні відповіді можуть відрізнятися від людини до людини. При лікуванні іртаба як стратегічного джерела карб, а не вільної їжі, ви можете насолоджуватися його солодким,земним здоровим смаком без метаболізму.

Чи можна ви приправити варити або нові розмішувати, іртабага пропонує поживні речовини, кровозмішувачі, якісне полотно для смаку і творчості. При належному підготуванні і правильній техніці приготування, цей незначний корінь овочевий може стати надійним степом в вашому діабетично-дружній план їжі.