Table of Contents

Як інтегрувати муки в діабетичній схемі без перенадійного споживання цукру

Молас, густий, темний сироп, отриманий з цукрових буряків або цукрових буряків, був кухонним степлером протягом століть. Його насичена, злегка гірка солодкість робить його фаворитом в запечених товарах, соусах і маринадах. Для фізичних осіб управління діабетом слово «солодкий» часто викликає обережність. Однак повністю усунути моласи з діабетичної планки їжі непотрібне. З обережною увагою до розмір порції, паріння і загальний вуглеводи управління, моласи можуть насолоджуватися без дестабілізації рівня глюкози крові. Ця стаття досліджує харчові властивості

Розуміння музеїв: види і поживний профіль

Не всі моласи створюються рівно. сироп зазвичай оцінюється кількістю циклів кипіння, які проходять під час переробки цукру. походить від першого кипіння соку кані. Це найсолодший, найлегший, найлегший, і найчастіше використовується в випічці і як настільний сироп. Dark molasses] походить від другого кипіння. Це більш товстий, менш солодкий, і трохи гіркий, з більш надійним ароматом. Blackstrap molastics

В харчовому складі чорнильні молоти задають його окремо. Одностальну ложку, що подається в містить приблизно 47 до 58 калорій, 11 до 14 грам вуглеводів (по-перше цукор), і невагомі кількості , кальцій, магнію, калію, а також вітамін B6. Також вона забезпечує відслідкову кількість мідь, цинку, селену. Хоча вміст цукру є значним, мінеральна щільність є вражаючим. Для діабетиків, які турбує здоров'я кісток, залізодефіцитна анемія, або електролітний баланс, ці поживні речовини пропонують значущу перевагу над рафінішними багатим солодким сиропом, як білий цукор або високий цукор-ребетовий сиропом.

Сорти моласок дуже сильно чинять. Світловолосі мають більш високий вміст цукру, тому що перший кип'ятіння витягує найбільш сухарози. Чорнийстрап, на відміну, має більшу частину його сухарози, видалених під час послідовного кипіння, залишаючи за складною сумішшю цукру, мінералів, темних сполук. Для однотонної подачі (найбільш рекомендований для діабетиків), вміст цукру чорної пасти становить приблизно 4 до 5 грам, порівняно з 5 до 6 грамів для легких моласок. Ця різниця може здаватися невеликою, але вона додається через страви. Вибір чорного перфору знижує 55 Гггі-подібний індекс [більше 55 Гггі-сть]

Вплив цукру в крові на музеї

Глікемічний індекс забезпечує контекст, але що має значення більше глікемічний навантаження (GL), який фактори за розміром порції. Одно-тіспоон, що обслуговує чорнострапних молас має ГЛ приблизно 3, добре в межах низького діапазону. Це підкреслює важливість обмеження порції ]. Коли моласи споживаються в крихітних кількостях (1⁄2 до 1 чайної ложки), фактичне вуглеводне навантаження мінімальне (близько 4 до 7 грам вуглеводів). Зазвичай, якщо ці вуглеводи є частиною, точною GI

Спосіб моласи, метаболізований також залежить від того, що ще споживається з ним. При поїдінні, ложку моласів, цукру швидко вбираються в кровоплин, що призводить до різкого шипшини глюкози, з подальшою крапельою. Цей візерунок особливо небезпечний для діабетиків, оскільки він напружений реакція організму і може призвести до відведення гіперглікозії або гіпоглікемії. Однак, коли моласи є частиною збалансованого їжі — особливо один багатий клітковиною, білком, а жир — процес травлення значно сповільнюється. Наявність цих макроелементів затримує критичне поглинання цукру і порожне поглинання.

Фактори, які розблокують Гликемічну відповідь

Спарювання моласок fiber, білок або здоровий жир значно уповільнює травлення і поглинання цукру. Наприклад, потопає чайну ложку моласів над чашкою сталевих окисних окислів з насінням та горіхами створює їжу, яка перетравлює набагато повільніше, ніж зволожує їсть самостійно. Волокно в озавці і шию, плюс білок і жиру в горіхах, знижує потребу в великій інсуліновідповіді. Аналогічно, розкидаючи моласи на цільнозерновому хлібі з натуральним маслом араху є набагато краще, ніж пити маслом цукрове масло

Також варто відзначити, що мінеральний вміст чорнострапних моласів може запропонувати непрямі переваги для метаболізму глюкози. Хром (презентується в невеликих кількостях) відомий для підвищення чутливості інсуліну, а магнію грає роль в глюкози транспорту. Дослідження говорить, що хромова добавка може поліпшити контроль глюкози в деяких індивідах з діабетом типу 2, хоча результати змішані. Гідність магнію пов'язана з інсулінорезистентністю, і підтримувати достатні рівень магнію підтримує метаболічне здоров'я. Для отримання додаткової інформації, Національний медичний кабінет[Fpplements[F

Практичні стратегії інтеграції molasses в діабетичному питальному плані

Некорпоративні мотиви надійно вимагають свідомого підходу. Тут дієві стратегії, які можна застосувати в повсякденному житті:

1. Заходи, Не слухайте

Навіть "просто ложку" можна додати 15 грам цукру. Використовуйте міркування ложок. Одномісне обслуговування для діабетичної не повинна перевищувати 1 чайна ложка (близько 5 мл)]. Столово ложка зазвичай занадто багато, якщо решта їжі дуже низька в карбюрі. Якщо ви ділите, можна використовувати вимірювальні інструменти або навіть кухонна шкала. Зважування їжі забезпечує найбільш точний облік вуглеводів, але міркування ложок добре працюють для рідин. Для випічки завжди виміряють багато моласів точно. Відмінність чайної ложки і столова ложка може означати додатково 10 до 15 грамів цукру, що значним способом є значним бюджетом, є значним вуглеводом, є значним.

2. Облік для вуглеводів

Кожна грам вуглеводів повинна бути підрахована. Чайна ложка моласів містить приблизно 4 до 5 грам вуглеводів (більш з цукру). Якщо ви наступні планом з вуглеводів, відніміть їх з вашого харчування. Якщо ви використовуєте інсулін, підлаштуйте свій болус відповідно. CDC's цукровий діабет пропонує корисні вказівки на кількість вуглеводів. Деякі безперервні глюкози монітори (CGMs) дозволяють зберегти їжу і побачити в реальному часі ефекти. Використовуйте харчовий щоденник або додаток для відстеження ваших щоденних джерел, включаючи джерела золоту, що забезпечують всі джерела споживання цукру, включаючи всі джерела з усіх джерел споживання цукру, включаючи всі

3. Сформуйте стратегічно

У багатьох рецептах, моласи можуть замінити коричневий цукор, мед, або кленовий сироп на 1:1 співвідношення (за обсягом). Однак, тому що моласи більш концентровані в ароматі, можна часто використовувати менше. Наприклад, якщо рецепт випічки викликає на 1⁄4 склянки коричневого цукру, спробуйте використовувати 2 столові ложки моласів плюс багата солодка, як стевія або черні плоди для досягнення солодкості без зайвого цукру. Аналогічно, в розмішуванні або глазурі одна чайна ложка з чорнострапних моласів забезпечує глибокий колір і аромат, який би інакше вимагає набагато більше цукру. У салаті заправки, невелика кількість моласів баланси або кислотності або кислотності з оцту або кислотності з порції з оцту або кислот

4. Подумано

Завжди поєднуються змолотами з їжею, які сповільнюють травлення. Відмінні пари включають:

  • Високозернові цільні зерна: вівса, квіноа, ячмінь, гречана, цільнозерновий борошно (затримки цукрового поглинання).
  • Legumes:] lentils, chickpeas, чорної квасолі (протеїн і клітковина стабілізатора цукру в крові).
  • Науки і насіння: горіхи, мигдаль, насіння шия, льонси (сирний жир і клітковина помірного зростання глюкози).
  • Plain Грецький йогурт або сир сир сир сир сир сир сир сир сир: білковий вміст фуршетів цукрового поглинання і сприяє насиченню.
  • Нестарих овочів: брокколі, хребта, болгарський перець (вкл. без багато карбів).

Мета роботи полягає у створенні збалансованої пластини, де загальний глікомічний навантаження низький, навіть якщо присутній невелика кількість цукру. Наприклад, рецепт випічки, який використовує моласи можна паритися з боком запарених овочів або невеликого салату, щоб згасити цукор.

5. Читайте етикетки на упаковані продукти

Багато комерційних продуктів, які включають в себе моласи (печі, грени, соуси барбекю, запечені квасоля) також містять додані рафіновані цукру, високоефективний кукурудзяний сироп або біле борошно. Перевірте загальний вуглевод і вміст цукру на порції. Часто наклейках є незначним компонентом, у порівнянні з іншими солоди. Домашні варіанти дозволяють повністю контролювати. Хороший ресурс для розуміння харчових етикеток є ] Керівництво ФДА до етикетки Nutrition Facts]. Зверніть увагу, щоб додані цукру проти. природно виникають цукрові вироби.

6. Використовуйте molasses як акцент, не базис

Думка моласів як приправа, а не засолю. У каві замість додавання столових ложок цукру або вершника можна змінити кольорофоновий профіль. У соусах барбекю невелика кількість забезпечує глибину без перекриття виключно на цукор. У маринаді для м'яса одна чайна ложка моласів плюс оцет, соєвий соус, а часник створює складну глазур, яка додає аромат без зайвої солодкості. Такий підхід знижує загальний цукор, в той час як все ще дозволяє насолоджуватися особливим смаком.

7. План використання осаду

Не використовуйте зволожуючі засоби щодня, але лікуйте його як випадковий кондимент. Наприклад, використовуйте його один раз або двічі на тиждень в контрольованій частині. Ця стратегія запобігає знежиренню цукру від зволожуючих від зайвих зусиль. Поворот з іншими підсилювачами смаку, такими як кориця, екстракт ванілі або несолодкий порошок какао, який забезпечує солодкість сприйняття без цукру. Згодом ваш блід регулює меншу солодкість, а необхідність у зволожуючих дімінішах.

Рецепти діабетичної-одинної рецепти, що зачаровують муки в помірному режимі

Наступні рецепти виділяють, як невелика кількість моласок може додати глибину і солодкість при зберіганні вуглеводних навантажень керовані. Всі рецепти використовують чорнострапні моласи для його поживної щільності і нижнього вмісту цукру. Кожна порція була призначена для придатності в типовому діабелектричному плані їжі, який спрямований на 30 до 45 грам вуглеводів на їдалку.

Blackstrap Molasses і волоський сніданок

Yield: 1 порція (приблизно 30 г карбюрів всього, включаючи 5 г від моласів)

  • 1⁄2 склянки варених сталевих кішок (подається з водою або несолодженим мигдалем)
  • 1 чайна ложка чорногострапону моласи
  • 1 столова ложка рубаних горіхів
  • 1 столова ложка меленої льону
  • 1⁄4 склянки свіжої або замороженої несолодких ягід (чорниця, малина або полуниця)

Інструкції: Кука вівса відповідно до напрямків пакету, використовуючи воду або несолодке молоко, щоб зберегти карбовий облік низької. Перемішувати в моласах і льонах, коли вівса спекотні. Зверху з горіхами і ягодами. Овес забезпечує розчинне клітковина, що сповільнює травлення, льонсон додає більше волокон і омега-3, а ягоди сприяють антиоксидантам з мінімальним цукром. Волоські горіхи забезпечують здорові жири і білки. Цей прийом їжі повільно, що дразнеться глюкози поступово протягом декількох годин. Перевірте ваш цукор крові два після їжі, щоб побачити, якщо ви працює для того, якщо ви працюєте, якщо

Молас-Глазед Сломон з розмащеними брокколі

Yield: 2 порції (прибл. 18 до 20 г карбюри на порцію з глазурі та овочів, в тому числі 5 г від моласів на порцію)

  • 2 лосось філе (4 унції)
  • 1 чайна ложка чорногострапону моласи
  • 1 чайна ложка соусу з низькою сидрою або тамарі
  • 1 чайна ложка яблучного оцту
  • 1 зубчик часник, фарш
  • 2 склянки броколі суцвіття, цукати в 1 столовій ложці оливкової олії і щіпкою солі

Інструкції: Припшенична піч до 400°F (200°C). Змішайте моласи, соєвий соус, оцет і часник в невеликій чаші. Подрібніть суміш над лососевими наповнювачами. Покладіть лосось і брокколі на лляному хлібі. Помастите на 12 до 15 хвилин, або до лосося легко з виделкою і брокколі - ніжний і злегка хрусткий. Білок в лосося і волокно балансують вуглеводне навантаження з глазур'я. Ви можете служити це з невеликою стороною квіно або великим боком, якщо вам буде зручнішений їсти.

Ні-Бейк Кокос Молоденькі енергетичні біти

Yield: 12 біт (1 біте = приблизно 8 г карбюр, 3 г цукру, 4 г жиру, 2 г білків)

  • 1 склянка несолоджуваного подрібненого кокосового
  • 1⁄2 склянки мигдального борошна
  • 2 столові ложки чорністрапних молас
  • 2 столові ложки натурального арахісу або мигдального масла
  • 1 чайна ложка екстракт ванілі
  • Пінч солі

Інструкції: Комбінувати всі інгредієнти в чаші до форми тесту. Рол в 12 невеликих кульок, близько 1 дюйма в діаметрі. Холодильні протягом принаймні 30 хвилин до подачі. Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику до тижня. Кожен біт надає білок і здоровий жир від горіхового масла і кокосового горіха, роблячи його набагато краще закуску, ніж типовий бар з гранатом. Вирішуйте себе на одну або дві біти на сидячи. Вони задовольнять солодку тягу без виклику великого шипшини глюкози, тому що жир і волокно всмок.

Молодаси та джинсовий чай

Yield: 1 склянка (прибл. 5 г карбюр, всі з моласів)

  • 1 склянка гарячої води
  • 1 чайна ложка чорногострапону моласи
  • 1⁄2 чайної ложки натертого свіжого імбиру (або 1⁄4 чайної ложки сухого імбирного порошку)
  • Скезе свіжого лимонного соку (близько 1⁄2 чайної ложки)

Інструкції: Моласи і імбир в гарячу воду до розчинення. Додайте лимонний сік і перемішайте. Пити теплим як заспокійливий напій. Цей теплий напій задовольняє солодкий тягу з мінімальним цукром і пропонує протизапальні переваги від імбиру. Імбир також відомий, щоб допомогти травлення і може допомогти з регулюванням цукру в крові. Цей чай є відмінною альтернативою десерту або цукрових напоїв. При бажанні додайте корицю для додаткового смаку і потенційні переваги глюкози-віта.

Молас Баковані боби з копченим паприкою

Yield: 6 порцій (прибл. 22 г карбюрбюр, включаючи 4 г від молас, плюс волокна з бобів)

  • 2 банки (15 унції) незрівняні нав'язі квасоля або квасоля канельліні, зливні і змиті
  • 1 невелика цибуля, обрізається
  • 1⁄4 склянки води або низько-солієва овочевого бульйону
  • 2 столові ложки чорністрапних молас
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка копчена паприка
  • 1⁄2 чайної ложки сухої гірчиці
  • Сіль і перець за смаком

Інструкції: Припшенична піч до 350°F (175°C). У невеликій майстерні, лука сауте в чайній ложці оливкової олії до напівпрозорого. У хлібопекарській страві з'єднують квасоля, лушпиння, оцет, копчена паприка, гірчиця. Добре змішати. Випікати відкривають протягом 30 хвилин, помішуючи половину шляху через. Квасоля надає білок і клітковину, що уповільнює поглинання цукру. Моласи додає солодкість без важкого навантаження цукру. Подавати як бічний рецепт, додаючи зелений салат або курку додатково

Потенційні ризики та особливості

Під час використання з обережністю можна приймати препарати, які мають бути визнані певні ризики. Вони мають підходити до використання з обережністю.

Прихована цукрова прискорення

Використання молас в декількох стравах або закусках в той же день може викликати примулятивний прийом вуглеводів, щоб перевищити безпечні ліміти. Навіть "малих сум" необхідно відстежити протягом усього дня. Позбавте на вівсяному в сніданок, глазур на лосослі на обід, а енергія прикусу може відкласти 2 до 3 порції (12 до 15 грам цукру від моласок окремо), які можуть бути занадто багато для кого на строгому карбному бюджеті, особливо якщо решта їжі включає інші вуглеводи. Тримайте щоденний журнал харчування і розрахуйте загальний цукор з усіх джерел. Якщо ви включите молас, що протягом всього дня, так концентровані рослини, щоб пересуватися.

Індивідуальна глікозна мінливість

Люди з діабетом відрізняються своєю реакцією на цукор. Деякі можуть відчувати помітний підйом навіть з однією чайною ложкою. Селомоніторинг глюкози крові після споживання нової їжі є важливим. Тестуйте цукор крові 1 до 2 годин після їжі, що містить моласи, щоб побачити, як його лікує ваше тіло. Якщо ви бачите шипку за межі цільового діапазону, зменшити порцію до 1⁄2 чайної ложки або усунути його, поки ви зрозуміли вашу толерантність. Фактори, як час, інсулін чутливість, і фізична активність також впливають на глюкозу, щоб забезпечити контроль здоров'я команда може відрізнятися від цілей.

Медикаментозне втручання

Молас є високою в калію, близько 300 мг на столову ложку для чорної пасти. Для осіб на деяких медикаментах артеріального тиску (наприклад, інгібітори АПФ або діуретики калію) або ті з хронічною хворобою нирок, надмірне споживання калію може бути шкідливим. Чорністрапні моласи зокрема мають значний вміст калію. Перевірте ваш постачальник охорони здоров'я, якщо ви на калію обмежений раціон. Люди з хворобою нирок часто повинні обмежувати калію, і одна столова ложка може сприяти помітної частини їх щоденної припуску. Чайна ложка забезпечує близько 100 мг калію, яка є скромним, але все ще варто стежити. Якщо ви не за безпечнимиком до толерантністю калію або попросити ваш рівень калію.

Не безкоштовної їжі

Дехто дезінформація онлайн пропонує, що чорністрапні моласи є "безпечним для діабетиків" через його мінеральний вміст. Це вводить в оману. No sweetener є без цукру; всі повинні бути підраховані В той час як чорнийстрап є поживним до білого цукру, він все ще цукор і повинен бути оброблений таким же обережністю, як будь-який інший калорійний солод. Зміст мінералу не відміняє цукор. Чайна ложка моласів все ще містить близько 4 інгредієнта до 5 грам вуглеводів, які повинні бути враховані для вашого щоденного підрахунку. Неприємність цього може призвести до гіперглікоцитемії.

Потенціал для гіпогліцеї, якщо перевизначити

На стегно-червоній стороні деякі діабетики, які використовують інсулін, можуть бути спокусені використовувати моласи для лікування гіпоглікемії (нижковий цукор крові), оскільки він містить цукор. Хоча невелика кількість (1⁄2 чайної ложки) може допомогти підняти цукор крові, це не так швидко, як таблетки глюкози або сік. Для гіпоглікемічної ситуації вам потрібно швидке поглинання, яке моласи не забезпечує, оскільки це більш складний і повільний для травлення. Використовуйте таблетки глюкози або фруктовий сік для низьких. Заповідні засоби для запланованих страв, як ароматизацію, не як лікування. Перевірка з командою охорони здоров'я рекомендується попередньо регулятися будь-яким харчовим

Висновок

Інтеграція моласів в діабетичний план їжі цілком фантастичний з дилігентним плануванням. Ключі обмеження портфеля, облік вуглеводів та інтелектуальні пари продуктів. Чорнострапні моласи, які використовуються в кількості чайних ложок та поєднуються з волокнами, білками та корисними жирами, можуть додавати аромат і мікроелементи без заспокійливого контролю цукру. Це не чарівна куля для управління цукровим діабетом, а не заборонена непристойність — це просто інший інгредієнт, який вимагає поваги до його вмісту цукру. Мінеральний вміст і менша щільність цукру краще, ніж у чорносливи, ніж у чорних м'ящів, ніж рафінішують його рафінішалка, ніж рафіни, що робить рафіновані

Якщо ви вирішили включити моласи, то точно вимірюйте та відстежуйте свою відповідь глюкози. Завжди проконсультуйтеся з зареєстрованим дієтином або сертифікованим цукровим діабетом, перш ніж зробити будь-які суттєві харчові зміни. Для отримання додаткової інформації про планування їжі для діабету, Національний інститут діабету та травлення та кідней хвороби (NIDDK) надає доказові рекомендації. З цими безпечністю, ви можете насолоджуватися насиченою,земною солодкістю моласів в складі різноманітної та задовільної дієти цукрового діабету. Пам'ятайте, що баланс є головнимиком управління діабетом, і навіть солодкі інгредієнти, коли мають бути використані навіть солодкі інгредієнти.