Table of Contents

Чому робити власні фрукти з аллюсом?

Зберігаючі жирні закуски часто завантажуються рафінованим цукром, високо-фруктозним кукурудзяним сиропом, штучними кольорами і консервантами. Виготовлення власних фруктових ясен в домашніх умовах дає вам повну контроль над інгредієнтами, а використання алюлози, як солодка, трансформує їх в дійсно здорове лікування. Алелоза є рідкісним цукром, який відбувається природним чином в невеликих кількостях, родзинками, і цукровим діабетом. Він забезпечує близько 70% солодкості столового цукру, але містить тільки частку калорій (грубо 0,2 калорій на грам) і не підвищує глюкозу або інсулінові рівні. Для будь-якого виду гіркого не гіркого способу життя

Домашнього приготування фруктових ясен також дозволяють використовувати справжній фруктовий сік, що означає, що ви отримуєте дозу вітамінів, антиоксидантів і природного смаку без будь-яких штучних добавок. Желатин надає колаген і білок, які підтримують здоров'я суглоба, еластичність шкіри і здоров'я кишечника. У цьому розширеному посібнику ви дізнаєтеся не тільки базовий рецепт, але і поради експертів для досягнення ідеальної манжети текстури, як налаштувати аромати і кольори природно, як усунути проблеми, і як зберігати ваші ясени для максимальної свіжості. До кінця ви будете мати йти здоровий закусок, який ви можете адаптуватися нескінченно.

Складові: Вибір кращих компонентів

Фруктовий сік – Фонд аромату та харчування

Вибір фруктового соку різко впливає на смак, колір і харчовий профіль ясен. Опт на 100% чистий сік без доданих цукрів або консервантів. Холоднопресовані або свіжі соки ідеально підходять, тому що вони зберігають більше вітамінів і ферментів. До деяких відмінних варіантів відносяться:

  • Беррі суміші (синій, малиновий, полуниця) – багаті антиоксидантами та глибокими пурпурними або червоними тінками.
  • Pomegranate сік – високий в поліфенолах і має тарт, аромат танггії, який добре поєднується з алелозом.
  • Grape сік (краще несолодкий виноград Concord) – природно солодкий і повний ресерватрол.
  • Сік аппл (нефільтрований) – м’який і дитячий дружній.
  • Citrus блендер (помаранчевий, лимон, вапно) – високий в вітаміні С, хоча вам може знадобитися додаткове виділення для балансу терпкості.

Також можна поєднувати сік з водою або кокосовою водою, щоб зменшити солодкість або додати електроліти. З огляду на те, що вміст природного цукру в фруктовому соку мінімально порівнюється з доданими цукрами, а при поєднанні з алелозом загальний глікозний вплив залишається дуже низьким.

Allulose - Ідеальна заміна цукру

Алелоза - це зірка інгредієнта, тому що він імітує солодкість цукру без метаболічних недоліків. Вона поставляється в або порошковій або гранульованої формі. Порошкова алелоза розчиняється швидше, тому рекомендується для цього рецепта. Якщо у вас є гранульована, можна просто розчинити її трохи довше на слабкому вогні. Важливою заміткою: алелоза становить тільки 70%, як солодкий, так що ви можете хочете регулювати кількість за вашим бажаним солодкістю. Рецепт викликає на 2 столові ложки, але сміливо відчувати зі смаком зігрітим сік і додати до 1 більш столову ложку для солодкого результату.

Для більш глибокого занурення в науку та здоров’я переваги алелози можна віднести до репутаційних джерел, таких як , цей огляд охорони здоров’я або PubMed дослідження на алелозі та гліко-контроль. Ці ресурси підтверджують, що алелоза зазвичай визнана безпечним (GRAS) FDA і є відмінною альтернативою для управління цукровим діабетом крові.

Желатин – запорука того, що ідеальне червоне

Нефлаворед желатин порошок (зазвичай, отриманий з свинини або яловичини) є важливим для налаштування ясен. Він містить колаген, який дає ясенам їх структуру і пропонує переваги для здоров'я, такі як поліпшення зволоження шкіри і функції суглоба. Уникайте використання ароматованих желатинових пакетів (подібних Jell-O), як вони упаковані з цукром, штучними ароматами і барвниками. Якісні бровини або порцин желатинові бренди працюють надійно. Завжди оберіть «неповний» для контролю смаку. Якщо ви віддаєте перевагу альтернативі рослинам, можна використовувати агар-агар, але текстура буде міцним і більш ламким, а також регулюванням рідини і час

Додаткові добавки для Flavor і колір

  • Lemon сік – додає яскравий танг і допомагає зберегти ясени, опускаючи pH. Також допомагає балансувати солодкість алелози.
  • Vitamin C порошок – для імунного підсилювача; перемішати в рідину після розчинення желатину.
  • Turmeric або beet порошок – до природно посилює колір (припустимо, щоб уникнути зміни аромату).
  • Електролітний порошок – для закуски з гідравліки; вибрати несолодкий або алульоза на основі бренду.

Обладнання для основного обладнання

  • ]Сільіконові гумійні форми – стандартні форми, такі як ведмеді, черв'яки, або кубики працюють краще. Уникайте жорстких пластикових форм, вони роблять розморожування важко. Мані доступні варіанти доступні онлайн.
  • Саупан] – невелика до середньої нереактивності (нержавіюча сталь або емаль) для уникнення металевих ароматів.
  • віск або шпатель – для ніжного помішування.
  • Dropper або невеликий зсув шпатули] – для заповнення цвіль точно без запилення.
  • Мехінг ложок і рідкий вимірювальний стакан – точні питання.

Покрокова інструкція з ідеальної абсулози

Процес простий, але вимагає уваги до температури і термінів. Дотримуйтесь цих кроків ретельно, щоб уникнути поширених підводних каменів, таких як желатинові куртки або гумка текстура.

1. Теплий сік Ніжно

Залийте 1 склянку фруктового соку в невелику каструлю і встановіть її над найнижчою нагрівною настройкою. Мета полягає в теплих соку, щоб просто нижче занурення - навколо 120-130°F (49-54°C). Не дайте їй досягти прокатки кипіння, так як кипіння може знищити деякі теплочутливі вітаміни і може також викликати желатин, щоб втратити свою здатність на встановлення пізніше. З часом, щоб забезпечити рівномірне опалення. Також можна використовувати термометр для контролю температури, але при слабкому вогні, можна судити по появі крихітних парових в'язках.

2. Розчинити аллюзію повністю

Зніміть каструлю з вогню і додайте 2 столові ложки порошкового алельозу. Поперуйте енергійно з віскі, поки солодка повністю розчинена - це потрібно взяти близько 30 секунд. Смакуйте рідину. Якщо ви віддаєте перевагу солодкому гумії, додайте ще 1⁄2 столову ложку в час, помішуючи розчинити. Алелоза має чистий, цукрово-подібна солодкість без охолоджувальних ефектів або гіркий післясмак, тому ви можете налаштувати на вашу блід впевнено.

3. Цвітати гелатину

З каструлю все ж відіграють тепло, посипають 3 столові ложки ненажертовного желатину порошку рівномірно над поверхнею теплого соку. Не відварюйте все в одному місці, так як це створять курчат. Дозволяє желатин сидіти на 1-2 хвилини нерозбірний. Під час цього «роздувального» періоду желатин поглинає рідину і набрякає. Цей крок критичний для гладкої, безпрограшної кінцевої суміші. Після цвітіння, збивати суміш акуратно, але ретельно. Слід побачити чітку, в'язую рідину без видимих желатинових зеріїв. Якщо у вас невеликі грудочки можна повернути обережний соус 10 секунди, щоб знову не на повільним.

4. Додати сік лимона або додаткові

Якщо використовувати, перемішати в 1 чайній ложці свіжого лимонного соку зараз. Кислота допомагає встановлювати і яскравість фруктового смаку. Також можна додати будь-які додаткові порошкові інгредієнти, такі як вітамін С або природні розмальовки. Змішати до однорідної.

5. Прохолодний світло перед литтям

Додайте суміш сидіти на 4-5 хвилин при кімнатній температурі. Вона повинна бути теплою, не гарячою. Понад гаряча рідина може викликати конденсацію всередині герметизованих форм або силіконових форм. Занадто охолоджувати, і це може почати встановлюватися перед ви можете залити. Комфортна температура близько 90-100°F (32-38°C)—зажимати рідину, але не пропарювати.

6. Заповнити прес-форми

Помістіть силіконові прес-форми на плоскій, стабільній поверхні (як деко, лист для легкого транспорту). Використовуйте крапельку або невеликий вимірювальний стакан з висипкою для заповнення кожної порожнини. Швидко працювати, але нестійко. Суміш буде дещо товстою, тому ніжний натиск на прес-форму після заповнення може допомогти звільнити повітряні бульбашки. Якщо ви бачите бульбашки на поверхні, попросіть їх зубочисткою.

7. Холодильна дошка

Перенесення заповнених форм до холодильника і охолоджувача протягом принаймні 2 годин. Для більших форм або товстих форм, 3-4 години може знадобитися. Не залишайте їх неочищені - покрийте пухка з пластиковою обгорткою або поставте всередину контейнер, щоб запобігти засвоєнню холодильника запахів. Ясени готові, коли вони відчувають себе фірмою доторкнутися і легко випускають з силікону, коли ви відштовхуєте знизу.

8. Незрівнянний і магазин

Важко гнучкі кожну силіконову порожнину, щоб вирізати гумки. Якщо будь-який палець, можна переможитися ще 30 хвилин або розмістити форму в морозильній камері протягом 5 хвилин, щоб допомогти звільнити. Помістіть готові гумки в герметичній ємності, протертим папером пергаменту, якщо стека. Зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів. Не залишайте при кімнатній температурі для розширених періодів тому, що гумки, зроблені з алелозикою і реальним соком, швидше, ніж комерційні гумії, через вологу і відсутність консервантів.

Поради щодо ідеального тексту

  • Не переповнено Пам'ятайте, що багато фруктових соків є природним солодким; аллоза може підвищитися без перенапруження.
  • Респект цвіту] Сколичування результатів цвітіння в желатинових пульверах і нерівній текстурі.
  • Work at the right Температура Якщо суміш стає занадто густою при заливці, коротко перегріваючи її на слабкому з ворсом теплої води, потім перемішати.
  • Авоїд надгельлінгом Використання занадто багато желатинових урожайів твердих, гумок; занадто мало врожаю струнких. Наклейте до 3 столових ложки на співвідношення чашки.
  • Використовувати силіконові прес-форми Пластикові або металеві прес-форми не будуть випускати чисто, якщо змащений жиром, що додає небажану олію.

Виправлення проблем з проблемами

Гомі є занадто м'яким або не встановленим

Най ймовірнішою причиною є недостатньо желатин або перегрівається сік, який знищив гелатинову структуру. Забезпечити точно і ніколи не кип'ятити суміш після додавання желатину. Якщо потрібно зафіксувати пакет, який не закріпить, акуратно переварити її, додати додаткову 1⁄2 столову ложку желатину цвітуть в маленькій холодній воді, потім знову зануритися і охолоджувати.

Гумії є занадто міцною або гумовою

Зменшити желатин по 1⁄2 столових ложки наступного разу. Також можна додати столову ложку води або кокосової води, щоб трохи розвести суміш.

Вівчарка або потовиділення через кілька днів

Це ознака міграції вологи. Покриття ясен легко з пилкою стійкий крохмаль (як стрілоот або тапіока крохмаль) або зберігання їх в герметичній ємності з гель-пакетом кремнію для їжі може допомогти. Також, забезпечити їх ретельно охолоджують і не випускають при кімнатній температурі.

Зернова текстура

Це відбувається, коли аллазія повністю не розчинена або коли гранули желатину не допускаються до цвітіння. Завжди розчиняйте аллозу ретельно перед додаванням желатину, і правильно цвіте желатин.

Користь та переваги здоров'я

На порцію (близько 10-15 ясен, в залежності від розміру цвілі), ці аллози фруктові ясен містять приблизно 30-40 калорій, менше 2 грами чистого карбюратора, а близько 5 грам білка з желатину. Це робить їх відмінним після тренуванням закускою, здоровим ласощом для дітей, або без провини без десерту для будь-якого управління їх вагою або цукровим діабетом. Желатин надає амінокислоти, такі гліцини і пролін, які підтримують шкіру, кістки і травне здоров'я. Фруктовий сік постачає вітаміни і фіто поживні речовини, які варіюються за вибором соку. У порівнянні з комерційними ясенями ( які можуть мати 10-20 грамів цукру на порції), ці чіткі інгредієнти, ці чіткі, є здоровим переможе бути корисними.

Алелоза сама не метаболізується таким же чином, як глюкоза; вона поглинається і виводиться інтакт в сечі, що забезпечує не чистий енергетичний вплив. Для тих, хто з діабетом, це може бути гра-обмінником, оскільки це дозволяє солодким ароматам без супроводжуючого шипшини глюкози. Однак, почати з невеликими кількостями, щоб побачити, як травна система переносить її— some люди відчувають м'який блювотні руху, якщо вони споживають більше 30 грам алелози одночасно.

Варіанти збереження речей

Трав'яні запалені гонми

Додайте чайний мішок ромашки або гілочку м'яти при потепління соку (попередньо додаючи желатин) для заспокійливого перекручування. Ідеально підходить як застібка для сну.

Електролітні спортивні Гумми

Замініть половину соку з несолодою кокосовою водою, і додайте щіпку морської солі і калію. Вони фантастичні для гарячих днів або після вправ.

Цитрус Zest Boost

Зефір жує трохи лимона, вапняного або апельсинового зеста в теплому вигляді. Зестрі додає ароматичні масла і поп аромату без зайвої рідини.

Тропічний Медлі

Використовуйте манго, пристрасний фрукт або ананасовий сік. Зверніть увагу, що ананас і папая містять бромелаїн, фермент, який може ослабнути желатин; для них використовують консервований сік (обробка пшениці знежирює фермент) або принести свіжий сік до швидкого кипіння (який також вбиває фермент) перед охолодженням і приступаючим.

Як зберігати та транспортувати

Тримайте ясен в герметичній ємності в холодильнику в усі часи. Для пікніків або ланчових коробок використовуйте невеликий ізольований мішок з льодовим пакетом. Якщо вам потрібно їх залишити на стіл для дня, можна злегка поманути їх сумішшю стійких крохмалю і щіпкою аллузу порошку, щоб поглинати поверхню вологи. Однак для оптимальної якості і безпеки їжі, холодильник найкраще. Вони прослужать два тижні, якщо зберігатися правильно, хоча вони рідко виживають, що довго в домашніх умовах!

Також можна заморожувати ясен в одному шарі на деко, потім перенести в морозильну сумку. Поливати в холодильнику сьогодні ввечері — текстура залишається майже як гарною, як свіжі.

Чому ви повинні зробити це прецип сьогодні

Домашнього приготування аллози фруктові ясен більш ніж просто закуска; вони є проактивним кроком до зменшення оброблюваних цукрів у вашому раціоні без заспокійливого задоволення. Вони легко зробити, вимагають мінімального обладнання, і піддаються нескінченній настройці. Чи готують здоровий ласощі для ваших дітей, шукаючи низький карбовий десерт, або просто хочуть задовольнити солодкий тягу в смарт-методі, цей рецепт доставляє. Поєднання реальних фруктів, чистого білка з желатину, і цукрова альтернатива задньої науки робить цей рецепт, варто додавати до постійного обертання.

Так забрати вселюлозу, вибрати улюблений сік, і почати. Ваш смак бутонів і ваше тіло буде вдячний вам.