Table of Contents

Чому Чудотворець-один Великодній корок?

Пасхальний часто приносить велику кількість цукрових цукерок і цукерок, які можуть бути проблемою для будь-якого з них управління діабетом. Однак, святкування з святковою їжею не доведеться означати спричинення цукру в крові. Цей діабетично-дружний Великодня кора леза традиційно високосучасний шоколад для без цукру альтернатив і додає здорові жири і клітковини з горіхів, створення лікування, яке задовільняє тягу без випилювання рівня глюкози. Виконуючи його себе, ви контролюєте кожен інгредієнт, забезпечуючи його вирівнює з харчовими потребами, додаючи радість свята кондитерського мистецтва.

Рецепт також неймовірно універсальний. Ви можете регулювати тип шоколаду (темне або молоко), мікс горіхів і насіння, а також додати додаткові додаткові витрати, такі як несолодкі сушені ягоди або без цукру цукерки. Ця гнучкість робить його готелем для зборів або простого вечору проекту, який видає на тиждень, варто порційно керованих ласощів. Для тих нових до без цукру випічки цей корок служить відмінним початковим моментом, оскільки він вимагає спеціального обладнання і наборів швидко в холодильнику.

Розуміння ролі цукрово-вільного шоколаду

Фундамент цього корка є без цукру шоколад. На відміну від звичайного шоколаду, який спирається на цукор канавки або сироп з високим вмістом фрукту, варіанти цукру використовують солодки, такі як стевія, еритритол, екстракт фруктів монахів, або аллоза. Ці цукерки мають мінімальний вплив на глюкозу крові, тому що вони або не метаболізовані або повільно поглинаються. Однак не всі без цукру шоколади створюються рівні. Деякі містять цукрові спирти, як солодітол, які можуть викликати помірний підйом в цукровому діабеті і шлунково-кишковий дискомфорт. Для кращих результатів вибирають шоколад, замочений [[F:0[Fmonery[Fmonery[Fmonery[Fmonery[Fmonery[Fmonery[Fmonery[F0][F0][F:0[Fmonery[F0][Fmonery[F0][Fmonery[F0][F0][F0][F0][F0][F0][F0][F0][F0][F0][F0][F0]

Коли покупка, уважно прочитайте етикетку харчування. Подивіться на шоколад, який містить щонайменше 70% какао-сиріт, які природно знижує загальний вміст вуглеводів на порцію. Багато брендів тепер пропонують без цукру шоколадні чіпси, які плавно та смакують майже ідентичний регулярному шоколаді. Якщо у вас є доступ до магазину для здоров'я або інтернет-магазина, розглянемо намагатися кілька варіантів пошуку смаку та текстури, які ви віддаєте перевагу. Для більш глибокого занурення в вибір солодкого, то Американська Асоціація діабетів надає всебічний посібник з негативних солодителі.

Складові та заміщення

Тут є повний перелік інгредієнтів для стандартної партії абразивної великодньої кори, а також специфічних ідей заміщення для різних дієтичних потреб:

  • 200 г без цукру темно-синього або молочного шоколаду – Темний шоколад (70% какао або вище) природно нижчий в цукру і часто містить більше волокон. Сорти молочного шоколаду можуть бути солодкими і вершниками; просто перевірити кількість чистого карбюратора. Для безмолочного варіанту, подивіться на без цукру шоколад етикетки веган.
  • 1/2 склянки змішаних горіхів (алмонди, горіхи, пеканки), рубаних] – Горіхи додають трубок, здорові жири, а білок, які допомагають уповільненню вуглеводів. Також можна використовувати макадамії, лісові горіхи, або арахісу. Для без горіхів варіант замініть смажені хіппі або гарбузове насіння. Для нижнього варіанту виберіть макадамію горіхи або пекани, які є найвищими в жирі і найнижчі в чистому карбах.
  • 1/4 склянки сушених несолодованих журавлин або ягід (опціонально)] – Вибираємо ягоди без доданої цукру. Тартер вишні, ожини або ягідних ягід добре працюють. Крім того, омити тримати карбюри навіть нижчими. Для святкового кольору використовуйте заморожені ягоди (які мають різну фактуру, але все ще додати фруктовий аромат).
  • 1 tsp екстракт ванілі – Чистий екстракт додає глибину без цукру. Також можна використовувати ванільний боб або мигдальний екстракт для варіації. Для більш інтенсивного смаку використовуйте ванільний порошок боби.
  • Pinch of sea Salt – Сіль балансує солодкість і посилює шоколадні ноти. Смажена морська сіль посипається зверху після розкидання особливо красиво.
  • Папірментний папір] – Ефір для легкого виходу. Уникайте воскового паперу, який може плавати при контакті з теплом шоколадом.

Якщо ви хочете дотик солодкості без доданої цукру, розгляньте кілька крапель рідкої стеви перемішують в плавлений шоколад. Також можна додати чайну ложку кокосового масла або какао-масла для гладкої текстури, хоча це необов'язково і не впливає на цукор крові.

Покрокова інструкція

1. Підготувати робоче місце

Лінія деко з пергаментним папером. Переконайтеся, що лист підходить вашому холодильнику. Кора може бути будь-якою формою, але наполовину листової сковороди (18х13 дюймів) добре працює для тонкого, рівномірного шару. Якщо ви хочете більш товсту кору, використовуйте меншу сковороду або просто поширте шоколад на меншу площу.

2. М'ятіть шоколадну перо

Перерва або подрібнити шоколад без цукру в однорідні шматки, щоб допомогти йому плавати рівномірно. Помістіть в мікрохвильовій-безпечній чаші і нагрівайте в 30-секундних інтервалах в 50% потужності, добре помішуючи після кожного інтервалу. Стоп, коли більшість штук просто розтоплюються і залишають кілька невеликих порід; залиште залишкове тепло, завершить процес. Огрів може викликати без цукру шоколад, щоб засихати або стати зернові, тому що цукор спирти мають меншу точку плавлення, ніж цукор. Крім того, використовуйте подвійний котел: засихати воду в нижній сковороді, помістити шоколад у верхній чаші, і перемішати до однорідності.

3. Додати флаворинги

Стирайте в екстракт ванілі (або інші ароматизаційні). Для натяку зеста додайте 1/2 ч.л. апельсина або лимонного гнізда (природні масла додають складність без цукру). Якщо за допомогою рідкого солодкого шкірки, як стеви, додайте його зараз і добре перемішайте.

4. Спред шоколадний

Залийте плавлений шоколад на підготовлений деко. Використовуйте шпатель для його поширення приблизно на 1/4-дюймовий (6 мм) товщина. Упорна товщина забезпечує рівномірне налаштування і пролегку пробивання пізніше. Якщо шоколад починає загусуватися до закінчення розкидання, коротко перегрівайте його в мікрохвильовці протягом 10 секунд при низькій потужності.

5. Топ з горіхами та ягодами

Посипати подрібнені горіхи і сушені ягоди рівномірно над розтопленим шоколадом. Потенційно натиснути їх на поверхню задньою ложкою або пальцями, щоб вони приклеїли один раз. Якщо ви хочете більш виражений горіховий аромат, тости горіхи злегка передручним в сухому навичку або духовці (див. ретельно, щоб уникнути горіння). Верпінги можна влаштувати в візерунку, якщо ви віддаєте перевагу більш полірованим виглядом.

6. Прохолодний і набір

Нехай кора охолоджується при кімнатній температурі близько 30 хвилин, потім переноситься на холодильник ще 30 хвилин, або до повного міцного. Для швидкого результату можна розмістити його безпосередньо в холодильнику, але поступове охолодження допомагає запобігти розтріскуванню в без цукру шоколаду. Якщо шоколад розвивається білий цвіт (жир або цукор цвіте), це косметичний і не впливає на безпеку, хоча це може вказувати занадто рапсований охолоджувач.

7. Перерва в Шматочки

Після набору підніміть пергаментний папір з деко. Використовуйте руки, щоб розбити кору на нерівні шматки, або зрізавши гострим ножем для більш рівномірних порцій. Для чистої перерви дайте короку, щоб сидіти при кімнатній температурі протягом хвилини або два перед ріжучою. Зберігайте кожну частину в герметичній ємності з пергаментом між шарами, щоб запобігти липанню.

Харчові характеристики для діабету

З кожним днем собака-дружелюбна їжа зосереджена на контролитних вуглеводах, особливо доданих цукрів. Цукровий без цукру шоколад зазвичай використовує цукрові спирти або натуральні засолоджувачі, які мало впливають на глюкозу крові. Однак це може викликати проблеми травлення в деяких людей, тому почати з невеликою порцією. Характерна порція цієї кори (близько 30 г або 1 унції) може містити приблизно 8-12 г чистого карбюр, в залежності від шоколаду і мікс-в. Завжди перевірте етикетки ваших специфічних інгредієнтів. Для нижньої версії карбів пропустіть ягоди і використовуйте тільки горіхи і насіння.

Горіхи сприяють здоровим мононенасиченим і поліненасиченим жирам, які можуть поліпшити чутливість до інсуліну і сприяти насиченню сати. Білок і клітковина в горіхах також повільне травлення, подальше стабілізуюче цукровий цукор. Ягоди (якщо використовується) низькі на глікознавському індексі і багаті антиоксидантами. Для тих, як дуже низькокалорійні кетогенні дієти, цей корок може бути адаптований для придатності з м'ясними карбами як низько як 2–4 г на порцію. Для отримання додаткової інформації про те, як горіхи впливають на цукор крові,

Варіанти прибрати будь-яку перевагу

Бездротовий ячмінь

Замініть горіхи з насіння гарбуза, насіння соняшника або несолодіться кокосовими пластівцями. Додайте щіпку кориці для теплоти. Для додаткового замка використовуйте подрібнені без цукру печиво (наприклад, мигдальне борошно на основі печива).

М'ята шоколадна кора

Додайте 1/2 т.п. екстракт перцевого перцю на місці ванілі. Кистіть кілька цукрів без перцевих цукерок (подібних смайликів-символів) для оббивки скоринкою. Для більш інтенсивного м'ятного аромату подрібніть свіжі листя м'яти і натисніть їх в шоколад (хоча вони не залишать хрустким).

Lemon Ginger Барк

Змішайте 1 ч.л. лимона з гніздом і 1/2 ч.л. меленого імбиру в плавлений шоколад. Зверху з неперевершеним висушеним лимонним гніздом і декількома зрізаними мигдалем. Щіпку ірмеріку можна додати колір без впливу смаку.

Барк Шахі

Стирайте в 1/2 ч.л. меленої кориці, 1/4 ч.л. меленої кардамони, а щіпку гвоздик. Зверху з рубаними фісташки і кілька сушених пелюсток троянд (за бажанням). Ця варіація добре поєднується з чорним чайом або каву.

Шоколадний апельсиновий корок

Використовуйте апельсиновий екстракт замість ванілі. Зверху з рубаними горіхами і трохи апельсиновим гніздом. Для більш глибокого смаку додайте золи кориці або посипання мелених гвоздик.

Білий шоколад Кокосовий корок

Використовуйте без цукру білого шоколаду (типово виготовлений з какао-масла та солоди). Зверху з неперевершеним подрібненим кокосовим кокосовим горіхом та кладачем. Білий шоколад має більш високий вміст жиру, тому він набирає більш м'яко; охолоджують не менше години.

Поради щодо Perfect Bark Кожен раз

  • Вибрати високоякісний шоколад без цукру Дешеві бренди можуть мати воскова текстура або суворий післясмак. Подивіться на бренди з маслом какао (не пальмове масло) і хороші відгуки.
  • Не перемішайте шоколад Це може включати повітря і створити бульбашки, які роблять кору виглядати нерівно. Поміряйте обережно і тільки до однорідності.
  • Прес-наповнення акуратно, але міцно Якщо виготовки занадто важкі, вони можуть мити; якщо не натискати, вони можуть згорнути. Легкий прес з долонею руки добре працює.
  • Налаштувати товщину для регулювання порції Thinner bark переламує на менші шматки легко, при цьому товсті корки врожайності задовольняє дрібні біти. Для послідовних порцій забивають шоколадом, поки ще злегка м'який за допомогою ножа, потім розбивають по лініях після встановлення.
  • Стоматно Тримайте в герметичній ємності в холодильнику протягом одного тижня або заморожуйте протягом трьох місяців. Помістіть пергамент між шарами, щоб уникнути липки. Якщо заморожування, дайте короку, щоб приїхати до кімнатної температури протягом декількох хвилин до їжі, щоб відновити фактуру.
  • Гарнір для свята Посипати декількома без цукру Великодніми яєчними цукеркими або посипанням несолодких какао-порошків прямо перед подачею. Для природного весняного дотику додайте їстівні квіти, такі як фіалка або пані (забезпечити їх пестицидом безплатно).

Як включити в збалансовану дієту

Цей корок - це ласощі, тому насолоджуватися його в складі здорового плану їжі. Поспішайте невеликий шматок з джерелом білка (як ручний мигдаль або сирної палиці) для подальшого помірного реагування цукру в крові. Для ще більш святкової презентації подрібніть кору над чашкою звичайного грецького йогурту або використовуйте його як струнке для низькорамної шиї пудинг.

Якщо ви готуєте це для збору, розгляньте, що пропонує вибір начинок, тому гості можуть налаштувати власні шматочки. Маркування кори як «діабетична-дружня» може допомогти тим, хто керує цукровим діабетом, відчувається без співу. Ще одна ідея: зробити великий аркуш і розбити його на невеликі шматочки, щоб служити десертним елементом шведського столу. Оскільки кора добре зберігає, ви також можете обернути окремі шматочки в клітинофанових пакетах, пов'язаних з думкою, домашній подарунок, який підходить для діабетичної дієти.

Для планування їжі, фактор чистих карбюрів у щоденну припуск. 30-грама кори може взяти близько 10% типового плану малогабаритних їжі (просити 30–50 г чистого карбюратора на добу). Тримайте інші страви низькими в карбюрі на день, якщо планується провести індул. Пам'ятайте, що цукрові спирти, при цьому низькі калорій іноді можуть викликати м'який проносний ефект, якщо споживати в великих кількостях, тому приклейте на одну або дві штуки в час.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати звичайний шоколад темного кольору і зменшити кількість?

Темний шоколад (70–85% какао) має менше цукру, ніж молочний шоколад, але він все ще містить деякі. Якщо ви вирішили використовувати звичайний темний шоколад, ви можете зменшити розмір порції або рахунок для карбюристів у своєму плані їжі. Для кращого контролю цукру в крові, приклеїти без цукру шоколадом. Американська асоціація діабету рекомендує обмежувати додані цукру, тому без цукру варіант завжди бажано при управлінні діабетом.

Що робити, якщо скумбрія або зернові?

Це може статися, якщо волога потрапляє в шоколад. Якщо він заспокійливе, можна спробувати перемішуючи в невеликій кількості кокосового масла або какао-масла (1 ч.л. в часі) до однорідного часу. Якщо це поза збереженням, починайте з свіжим шоколадом і переконайтеся, що всі інструменти повністю висихають. Щоб запобігти заспокійливості, не використовуйте мокру ложку або додаючи будь-які рідкі інгредієнти (наприклад, екстракти) безпосередньо шоколаду без першого змішування їх сухим інгредієнтом або маслом.

Чи можу я зробити це кето-друже?

Так. Використовувати шоколад з додаванням чорнильних фруктів або еритиолу, і уникнути сухої фруктів. Наклейте горіхи і насіння. Цей корок легко вписайте кето дієту з сітку карбами навколо 2–4 г на порцію. Для навіть нижніх карбюрів використовуйте тільки кладачки і пекан, і врахуйте додавання несолодіє подрібнений кокосовий кокос.

Як запобігти короку від прилипання до сковороди?

Завжди використовуйте папку пергаменту. Папір воску не рекомендується, тому що він може розтопити або дотримуватися. Папір для пагменту забезпечує непристойну поверхню, яка очистить чисто. Якщо у вас немає пергаментного паперу, силіконовий килимок для випічки також добре працює.

Чи можна використовувати цукрові чіпси замість барів?

Так, можна використовувати цукрові чіпси. Вони часто містять стабілізатор для утримання своєї форми, тому їх можна не розплавати як гладко, так і в якості барного шоколаду. Якщо використовувати чіпси, розтопити їх повільно і розглянути додавання чайної ложки кокосового масла для поліпшення консистенції. Однак чіпси можуть виробляти більш товсту, кур'єрську кору, яка деякі люди воліють.

Який найкращий спосіб розщеплення кори для начинок?

Помістіть повністю встановити кору в важку-дутну zip-top мішок і акуратно затискайте її за допомогою валика або mallet до отримання бажаного розміру. Цей метод створює однорідні крихти без месенджера їжі. Крім того, використовуйте ніж для вирізання корки на дрібні кубики.

Висновок

Рюкзак-дружній Великодній - це простий, смачний спосіб насолоджуватися святом без компроміцного здоров'я. Використовуючи шоколад без цукру, корисні горіхи, і додаткові ягоди, ви контролюєте вміст цукру, поки не створюєте лікування, яке відчуває непристойний. Рецепт нескінченно адаптований, швидкий для приготування, і добре зберігає для більш пізнього задоволення. Чи можна керувати діабетом самостійно або зробити його коханим, цей корок доводить, що святкові солодощі можуть бути як безпечними, так і задовільними.

Для більш діабетичних десертних ідей, перевірте ресурси з Американська дібетська асоціація або вивчити бренди без цукру в місцевому магазині продуктів харчування. Для натхнення на використання горіхів в низькорамному випічці this article from Healthline обговорює переваги різних горіхів для контролю цукру в крові. Крім того, Diabetes Food Hub пропонує колекцію рецептів низького рівня десерту, які добре попарюють цим штриховим підходом.

Насолоджуйтеся Великоднім святом, щоб ваше тіло було добре, оскільки це для ваших смакових бутонів.