Table of Contents

Чому вибирають багаті бургери Nut-Based Vegan?

Веганські бургери стають досить простими в рослинних дієтах, пропонуючи задоволення альтернатив традиційним м'ясом і рибним пористам. Однак багато варіантів зберігання значною мірою на оброблених білках, пшеничного клейковини або штучних бендерів. Виготовлення горіхової веганської бургери в домашніх умовах підвищує досвід: ви отримуєте контроль над інгредієнтами, насолоджуватися багатою текстурою, і підвищити харчовий профіль. Горіхи, що ідеально підходять для тих, хто любить ці раціони, але незважаючи на те, що раціони, які не містять ці інгредієнти, як правило, не містять ці інгредієнти, але, як правило, не можуть бути здоровими, тому

За межами дієтичних потреб, ці бургери чудово універсальні. Ви можете регулювати спеції, замісити горіхи на основі того, що у вас є пані, і створити в'язки, які утримують разом для гриля, паніровки або випічки. У цьому комплексному навігації ми проходимо інгредієнти, техніки приготування, способи приготування їжі, і подаємо ідеї, щоб допомогти вам виробити ідеальний вегетаріанський бургер на основі горіха кожен раз.

Основні інгредієнти та їх ролі

Розуміння того, чому кожен інгредієнт має значення, що дозволяє вирішити впевнено і усунути проблеми. Оригінальний рецепт є великим початковим пунктом; тут більш глибокий вигляд на кожному компоненті.

Legume бази: Пташенята або львів

Бобова основа забезпечує структуру, вологу і білок. Пташенята (гарбанцо квасоля) пропонує м'який, вершковий смак і легко розім'яти, при цьому зелені або коричневі пальці дають земляний смак і злегка міцну текстуру. Обидва багаті харчовими волокнами і зберігають бургер від того, що занадто щільний. Для кращого результату варять бобові з сухих і дозволяють їм повністю охолонути, або використовувати консервовані квасоля змивається і зливається для зменшення натрію.

Про наконечник:] Якщо використовувати ціпочки, видаліть шкури, розтираючи їх акуратно між паперовими рушниками для додаткового змащування. Цей крок є необов'язково, але дає більш кожухий шпаклівку.

Горіхи: Горіхи, кав'ярні, мигдаль

Подрібнені горіхи є зіркою цього бургера. Вони сприяють здоровим мононенасиченим і поліненасиченим жирам, поряд з горіховим ароматом і задовольняючим кішок. Горіхи особливо багаті омега-3 жирними кислотами (альфа-лінолеїнової кислоти), при цьому кисті додають вершковість. Мигдальні або пекани можуть використовуватися для варіації. Подрібнити їх в харчовому процесорі, поки вони нагадують грубі паніровки, але не перетворюючи їх в паста—маленькі біти створюють фактуру.

Невірна замітка: Кварт-купе горіхів містить близько 4 грам білка і 18 грам жиру, переважно ненасичених. Комбінувати з бобовими для повного амінокислотного профілю.

Ароматика та фенодозатори

Прекрасно нарізаний цибулю і фарш часник є класичним ароматиком, які заглиблюють савору нотку. Для більш м'якого смаку, обсмажте їх коротко в оливковій олії перед додаванням в суміш. Соєвий соус (або тамарин для безглютенових) забезпечує мумі і солоність; лимонний сік освітлює загальний аромат. Куре паприка додає тонку глибину барбекю, але можна експериментувати з кмином, коріандром або порошком для тепла.

Сіль і перець є важливим. Використовуйте дрібну морську сіль для рівномірного розподілу. Пам'ятайте, що соєвий соус вже містить натрієві, тому за смаком сиру суміш перед додаванням зайвої солі.

Биндер: Борошно або Хлібобулочні

Суміш потребує в'язниці для запобігання розсипання під час приготування. Всецільне борошно, цільне пшеничне борошно, нутове борошно, вівсяне борошно, або паніка вибиває всю роботу. Починаємо з однієї столової ложкою; якщо суміш ще відчуває себе вологою після змішування, додаємо ще. Мета полягає в консистенції, яка тримається разом при натисканні, але не липкий або сухий. Для безглютенової в'язниці використовуйте нутову борошняну або мелену вівса.

Жири для приготування: оливкова олія

Оливкова олія додає багатості і допомагає досягти золотисто-коричневого скоринки. Авокадо масло є нейтральною альтернативою з високою температурою диму для паніровки. Якщо випікання, світло-пилька масла на шпаклівках все ще сприятиме коричневому.

Підготовка до стипендії

Дотримуйтесь цих розширених кроків, щоб забезпечити ідеальний час.

1. Підготувати бобову базу

Оригінальний рецепт викликає для розмотування варених курчат або лентів у великій чаші. Не пюре; залишають деякі шматки для текстури. Картопляна пюре, лок або спатина добре працює. Якщо використовувати ленти, переконайтеся, що вони варяться, але не мусити - вихрових пальці тримати форму краще. Аим для консистенції схожа на грубу фриту.

2. Включати горіхи і ароматичні засоби

Додайте рубану горіхи, дрібно нарізану цибулю, фарш, соєвий соус, лимонний сік, копчений паприка, сіль, перець на розім'яне бобові. Змішайте ретельно ложкою або чистими руками (понадзвичайні рукавички корисні). Перевірте приправу дегустацією невеликої кількості сировини - слід добре заправати і злегка засмаги від лимонного соку.

3. Регульувати вологу і бінування

Якщо суміш липає зайво до рук і не тримає форму при натисканні, вона занадто волога. Додаємо борошно або паніровки одну столову ложку в час, змішування після кожного доповнення. Поперечно, якщо суміш сушиться і крихка, додайте чайну ложку води або ложку овочевого бульйону. Ідеальна суміш повинна сформувати м'яч, який стиснеться в шпаклівку без тріщин по краях.

4. Пофарбувати патти

Розбавити суміш на рівні порції - близько 1⁄2 склянки кожен для стандартного бургера розміром. Прокачати кожну порцію в кульку, потім злегка розтопити в патті приблизно 3 до 4 дюйми в діаметрі і товщиною 1⁄2 дюйма. Трохи тонше краю допомагають варити рівномірно. Покладіть фігурні шпаклівки на пергаментно-лінійному деко або пластині. Для кращих результатів охолоджуйте не менше 30 хвилин до варіння. Охолоджуючи фірми жири і допомагає патрути триматися разом.

5. Готуйте бургери

Оригінальний використовує вміти, але у вас є кілька варіантів:

  • Пано-фрика:) Тепла 1 столова ложка оливкової олії на середньому вогні. Варити попелиці 4–5 хвилин на стороні. Не переповнювати сковороду; варити в партії, якщо потрібно. Засмікувати акуратно за допомогою широкого шпателя. Додати другу столову ложку масла, якщо сковорода стає сухою.
  • Похід: Припшенична піч до 375°F (190°C). Помістити попелиці на злегка оливленому деко. Випікати протягом 15 хвилин, застібати і випікати ще 10–12 хвилин до золотистої і міцної.
  • Айр-фріринг: Припшенний повітряний холодильник до 375°F (190°C). Світло обприскують попелиці з маслом. Варіть на 12–14 хвилин, полухта.
  • Гіллінг:] Для на відкритому повітрі гриль, розміщення на добре промащених решітці або перфорованого килимка. Варіть 5–6 хвилин на боці над середнім теплом. Будьте обережні— на основі горіхів є більш ніж м'ясними, тому ніжне обслуговування є запорукою.

Який метод ви обираєте, не перейдете на ранній стадії, нехай скоринкова форма перед флизуванням.

Сортування та змішання

Одним з кращих аспектів саморобних бургерів є адаптивність. Тут є кілька способів змінити профіль аромату.

середземноморський стиль

  • Додайте 1 столову ложку подрібнених помідорів, 1 чайну ложку сушеної орегино, і ручну з рубаних маслин. Подавати з соусом тацікі (веган, огірок, часник, зелень).

Пікантний Південно-Західний

  • Замініть копчену паприку з порошком чилі і додайте 1⁄2 чайну ложку кмину, щіпку перцю кайена, а 2 столові ложки подрібненої свіжої кінчальної кінзи. Зверху з скишеною авокадо, сальса і веганського майонезу.

Азіатська натхненний Теріякі

  • Настояний соєвий соус з тамарою, додайте 1 столову ложку з настоєного кунжуту, 1 чайну ложку натерти імбир, а шприц з сарачки. Подавати на брах-сайл пучка з маринованим дайоном і морквою.

Садиба гомілки

  • Змішайте в 2 столових ложки кожен з свіжої рубаної петрушки, живці і кропу. Змішайте з лимона зесту яскравіше трав'яні ноти. Змішайте з часником-гербом аіолу.

Посівні суггести і топпінги

Правильні допінги доповнюють горіх, аромати сові. Класичне салат, томат і солі ніколи не розчарують. Розглянемо ці оновлення:

  • Бунс:] Сесемський бриоче насіння, цільні пшеничні бункери, або міцні коляски коляски працюють краще. Легко настійкий до них в наметі або духовці для додаткової текстури.
  • Спрочитати: майонез Vegan, гірчиця, мускус або танггі кашестве крем. Для umami kick змішати золоту в веганський майонез.
  • Фреш овочі: Червона цибуля, хрусткі ароматину, дозрілий томат, авокадо, сауеркра, або смажений болгарський перець.
  • Cheese альтернатива: Сліса веганського еддара або перцю джек; плавлення, покриття шпаклівки кришкою протягом останнього хвилини приготування.

З боків солодка картопля фрі, свіжий зелений салат з лимоном віагрет, або смажені овочі роблять збалансовані страви. Боку колеслав (виходячи з тайні заправки) додає рум'яна.

Харчові переваги багатих гаслом гаслом

Ці крапки більш ніж просто смачні — це поживно-важільне. Типовий бургер (на 1⁄4 склянки горіхів, 1⁄3 склянки шип, мінімальне масло) забезпечує приблизно:

  • 220–250 калорій
  • 12–14 грамів протеїну рослин
  • 10–14 грамів жиру (по-перше ненасичено)
  • 15–18 грам вуглеводів
  • 6–8 грамів харчових волокон
  • Хороші кількості марганцю, міді, магнію та вітамінів В від бобових та горіхів

Поєднання бобових і горіхів створює повний білок, який надає всі незамінні амінокислоти. Високий вміст клітковини сприяє насиченню і здоров'я трави. Крім того, горіхи сприяють омега-3 жирних кислот, пов'язаних з зниженим запаленням і підтримкою здоров'я серця. Для отримання більш детальнішого впливу здоров'я рослинних дієт, Harvard T.H. Chan School of Public Health забезпечує рекомендації на основі доказів. Ці зацікавлені в омега-3 з горіхів можуть консультуватися

Зберігання та макіяж Поради

Ці бургери ідеально підходять для їжі, попередньо підготовлених до їжі.

Холодильна

Сирі патрути можна перехолодити в герметичній ємності між шарами пергаменту до 3 діб. Варені патрути зберігають на 4–5 днів в холодильнику. Обігрів в навісі на середньому вогні, в тостерній печі або мікрохвильовій печі.

Зареєструватися

Заморожуйте незварені шпаклівки на деко, доки не тверді (близько 1 години), потім перенесіть до морозильної сумки або ємності. Вони зберігають до 3 місяців. Варіть безпосередньо з заморожених, додаючи 2–3 хвилини до часу приготування. Також можна заморожувати вареними паштами для швидкого обіду.

Пакетний приготування

Зробіть подвійний пакет і зберігайте на руках кілька днів. Поставте в холодильник на ніч до перегріву.

Виправлення проблем з загальними питаннями

Patties Осінь А

Якщо у вас бургерів крихта, суміш, швидше за все, занадто сухий або не вистачає бункера. Згодом додайте столову ложку борошна або паніровки, і не пропустіть 30-хвилинну щітку. Також переконайтеся, що ви варилися бобові ретельно—підонні кліщі не добре розмішують.

Too Мокра або Мусих

Надмірна волога зазвичай надходить з переварених пальм або незбережених бобових. Додайте більше борошна або горіхів, щоб компенсувати. Також можна попередньо розлити консервовані квасоля і розкласти їх на рушник, щоб висушити протягом 10 хвилин.

Burnt Зовні, Сирий Усередині

Нагрів дуже високий. Зменшити до середніх і варити довше. Тонкі штани (1⁄2 дюйма) допомагають забезпечити їх приготування через. Для товстих порід, закінчуючи 375 ° F духовкою протягом 10 хвилин після змивання.

Лаки Флавоор

Подрібнити з приправами. Користь на основі горіхів вигідно від umami-підсилювачів: харчові дріжджі, грибний порошок, вії рідкого диму або гірчиця Діюна. Регульувати сіль і кислоту (легкий сік) до смаку.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати насіння соняшнику або гарбуза замість горіхів?

Так. Насіння соняшнику і насіння гарбуза чудово підходять для без горіхів. Регульувати вміст жиру злегка; насіння менш жирні, тому потрібно додати невелику кількість масла або льону яйце (1 столова ложка мелена льонка змішана з 3 ст. води) для зв'язування. Текстура буде злегка щільніше, але ще смачно.

Чи підходять ці бургери для безглютенового раціону?

Так, з простими застібками. Використовуйте тамарин замість соєвого соусу, хупе або ватного борошна як сполучна, а не безглютенових сухариків при бажанні. Подавати на безглютенових бочках або салатних обгортань.

Як зробити ці бургери без масла?

Оміть додану масло в паштах (горіхи дають досить жир). Для приготування використовуйте непригарну каструлю або запікати на силіконовому маті. Легкий обприскати маслом тільки для допомоги коричневого, або пропускаємо для більш м'якого зовнішнього вигляду.

Який найкращий спосіб перегріву лівих бургерів?

Для хрусткі краї, перегрівають в навичку на середньому вогні з крихітною бризкою води, покритої парою злегка, а потім відкривають до хрустки. Повітря обсмажують на 350°F протягом 4 хвилин відмінно працює. Мікрохвильова піч швидко, але припускає більш м'яку текстуру.

Останні думки

LTbacketic - це не тільки те, що ви шукаєте. Ви можете використовувати для себе, щоб ви могли користуватися нашими продуктами. Ви можете використовувати різні продукти, які ви можете використовувати для вашого здоров'я. Ви можете використовувати різні продукти, які ви можете використовувати для вашого здоров'я.

Тепер почуйте свій майстер, за формою ті пиріжки, і отримаєте готовий служити одним з кращих веганських бургерів, які ви коли-небудь смакували.