Table of Contents

Вступ: Чому Риби-Free Сніданок Муфіни Зберегти постійне місце у вашій кухні

Сніданок манжети займають унікальне місце в хлібопекарському світі. Вони досить заважають для новачка, пристосований достатній для заправної варіння, і переносний достатньо, щоб паливо зайнятий ранок. Але якщо ви шукали рецепти сніданку, які явно безкоштовні риби і морепродуктів, ви можете помітити проміжок. Багато цілющі манеї рецепти худі сильно на копченому лососі, анчоуси, креветки або краба для створення їх ароматного профілю. Цей підхід працює для деяких палатів, але він виключає велику аудиторію: вегетаріанці, вегани, ті з алергією, люди, такі каштанові дієти, що просто нікому несні, що воліють, що здорові, ні на трави, ні начинки, ні начинки, ні рибні, ні начинки, ні начинки, ні начинки, ні начинки, ні начинки, ні начинки, ні начинки, ні.

Баффин: «Балін» — це не тільки сніданки, але й післясухи. Вони не є компромісом або замінником. Замість них представляють собою свідомий вибір, щоб зосередитися на свіжому виробництві, якісне молочне або рослинно-на основі альтернатив, і продумане приправлення. З блакиїно-струганого солодкого мускату, який конкурує будь-яку хлібобулочну, що пропонує крісельну та щільну сковороду, яка подвійна як ланцюжок, асортимент можливостей є великим. До того ж, в цій наочній науці, і знання, щоб змінити кожен компонент, щоб відповідати вашому паніровому, харчовому манцюжок, хуті [:0F: 0F [K]

Випадок для рибо-безкоштовних сніданків

Чому вийняти рибу?

Рішення про відмітку риби з сніданків манжети не про обмеження; це про розширення. Видалення риби відкриває засмагу до більш широкого спектру смаків, які можуть худі солодкі, сові або десь між не змагаючись з хабарними або жирними нотками. Безліч манжетів також мають практичні переваги. Вони, як правило, тримати довше при кімнатній температурі без розробки відкладаючи запахи. Вони безпечні для ланчів і спільних офісних кухонь, де алергени є занепокоєння. Для сімей з молодими дітьми, уникаючи риби знижує ризик алергічних реакцій і робить мусульмани більш універсальним способом, щоб задовольнити ці сніданки,

Солодкий і-Свопризний адвокат

Один з найбільш занижених рис цього рецепта наближається - це його гнучкість. Солодкі муфіни - класика: кориці-яблуня, подвійно-жовтний чіп, лимонно-птявний насіння, або малиново-алмонд. Смородині муфіни, однак, часто виходять. Вони заслуговують більше уваги. Подумайте гострий чердар і джалапеніо, засмаглястий томат і базилік, обсмажений червоний перець і фета, або гриб і чебрець. Обидва види весни з того ж основного блюда - флоур, листя, жир, рідина, і яйця - і розщеплення з простим регулюванням половинки

Майстер Інгредієнт керівництво: Будівництво ідеальної рибо-безкоштовної бази

Основні сухі інгредієнти

Кожен пухирець починається з надійного набору сухих інгредієнтів. Всецільне борошно (11⁄2 склянок, або 180 грам) врожує ніжну, нейтральну крихту. Можна замінити до половини всієї мети борошна з цільно-пшеною пастою борошна для доданої клітковини, або використовувати сертифіковану клейкову суміш 1-до-1 для хлібопекарської суміші для безглютенової версії. Зверніть увагу, що цільнозернові і безглютенові борошняки виробляють щільні мух, тому очікується серцева текстура. Порошок для випічки (1 столова ложка) і хлібопекарня (1⁄2 чайної ложки) працюють разом для створення підйомника. Перевірити їх свіжість перед початком: знизити невелику в'я солодку, якщо жарка;

Основні вологі інгредієнти

Вологі інгредієнти забезпечують вологу, структуру і багатство. Дві великі яйця виступають в якості сполучної і сприяють світлому, повітряній крихти. Для вегетаріанської альтернативи використовують два льонові яйця (2 столові ложки меленої льону змішують з 6 ст. води, залишають до загусування протягом 5 хвилин). Один стакан молока—зярусний, вівсяний, мигдальний або соєвий—гідратує зачіску. Овочеве масло (1⁄2 склянки) доставляє ніжність і вологу кришку без необхідності розм'якшувати масло. Розтоплений масло працює однаково добре і додає більш насичений аромат. Для злегка присмак, але замінюють половину масла, але несолодішим, але замінують ще

Солодка Муфіна Додавання-в і варіацій

Для солодких муфінів використовуйте 1⁄2 склянки цукру. Гранульований цукор дає чистою солодкістю; коричневий цукор додає заморожені ноти і зайву вологу; кокосовий цукор пропонує більш складний, менш вишуканий смак. Звідти можливості нескінченні. Складіть в 3⁄4 склянки свіжої або замороженої чорниці, малини, підкопаної полуниці або нарізаних яблук. Шоколадні чіпси, білі шоколадні чіпси, або нарізані темно-сині шоколад завжди популярні. Змащена стиглою бананом (близько 1 середня) може замінити деякі з цукру і масла. Спеції люблять корицю, муску, лущ, стаканчики, карданки, карданки, або імбирний лужуть 2

Сакори муфіни Додати-в і Варіації

Смажені муфи омити цукор повністю і замість використання 1⁄2 до 1 чайної ложки солі (тільки за смаком). Чорний перець, часниковий порошок, цибулю порошок, або копчена паприка можна додавати до сухих речовин для глибини. Уміа-багаті інгредієнти є ключовими. Сир розтертий - реддар, Грієр, перець джек, або розсипані ложкою -надки багатості, використовувати 1⁄2 до 3⁄4 склянки. Варені і розсипані бекону (якщо ви включите м'ясо), дикої шинки, або варені ковбасні роботи для не вегетаріанських версій. Для вегетаріанських варіантів додайте каративні оливкові оливкові оливкові гриби

Поетап-на-степ бейкінг керівництво: від змішування до охолодження

Підготовка духовки і пана

Пригрівіть духовку до 375°F (190°C). Точна температура духовки є критичною для належного вилягання і коричневого. Використовуйте термометр духовки, якщо ваша піч працює гаряча або холодна. Лінія 12-купе муфін олово з паперовими вкладками або змастити кожну порожнину ретельно з маслом або непригарним спреєм. Паперові вкладиші роблять для легкого очищення і допомагають муфіни тримати їх форму, але змащуючи каструлю безпосередньо дає злегка хрусткий екстер'єру.

Змішуючи баттер: Право

У великій мисці збийте сухі інгредієнти: 11⁄2 склянки всецільової борошна, вибір цукру 1⁄2 склянки (для солодкого) або 1⁄2 до 1 чайної ложки солі (для саворой), 1 столова ложка розпушувача, а 1⁄2 чайної ложки соди. Якщо зробити саврі, додайте 1⁄2 чайної ложки чорного перцю, часникового порошку, або копченої паприки на цьому етапі. У окремій середній мисці збити два яйця злегка, потім збивати в 1 склянці молока і 1⁄2 склянки рослинного масла або розтопити вершкове масло, поки суміш гладка і емульглещена. Заличіть вологі інгредієнти в сухі інгредієнти [См'яно перем'їм'яно [См'яно в'яно в'якшіть[См'яте занадто багато, потім в'їте їх [См'яте занадто м'яне борошном'яте.

Тепер складіть в обраних доповнюється акуратно. Для солодких муфінів складіть в ягодах, шоколадних чіпах, горіхах або обрізаних фруктів. Для солоних муфінів, складіть в подрібненому сирі, варені овочі, м'ясо або зелень. Розподіліть добавки рівномірно по всій запіканки всього кілька складок.

Заповнення чашок муфіну

Подай запіканку рівномірно серед 12 манжетів, наповнивши кожну приблизно 2⁄3 повного. Піксельна совка або льодяник совка забезпечує рівномірні порції, які допомагають всім манжем рівномірно запікати. Для збільшення, домовласників засипають чашки до трьох кварталів, але знизують врожай близько 10 муфінів. Для міні-муфінів засипають мініатюрні муфіни склянки до того ж рівня і зменшують час випічки до 10–12 хвилин.

Випічка та тестування для легень

Змішувати протягом 18-20 хвилин, обертаючи сковороду поперек через забезпечення рівномірного потепління. Груші робляться, коли зубний пекло вставляється в центр пухнастої чистої або з декількома вологими крихтами, прикріпленими до - не вологий загарбник. Верхні мусять бути золотисто-коричневими і весняними назад, коли натискається злегка пальцями. Якщо верхи каштани занадто швидко пересихають через 15 хвилин, наметіть сковороду пухка з алюмінієвою фольгою для решти часу випічки.

Прохолода для кращих результатів

Нехай манжети охолонуть в сковороді протягом 5 хвилин. Це дозволяє їм встановлювати без запарювання вкладишів, які можуть зробити їх собачкою. Потім перенести манжети до дротової стійки, щоб охолонути повністю. Теплі манжети смачні свіжі від духовки, але якщо планується зберігати їх, температура приміщення ідеально. Не залишайте їх в сковороді довше 10 хвилин, або дни можуть стати вологими.

Експертні методики для консистентних, хлібобулочних та кіосних манжетів

Заміряти Flour по-справжньому кожен раз

Одна з найпоширеніших помилок випічки - це скопи борошна безпосередньо з мішка з мірювальною чашкою. Це ущільнює борошно і може додати 20-25% більше борошна, ніж рецепт має намір, що призводить до сухих, щільних мух. Включає ложку борошна в вимірювальну чашку і вирівняти її прямим кромкою, наприклад, задньої частини ножа] Для найнадійніших результатів використовуйте кухонну шкалу: 11⁄2 склянки всецільового борошна дорівнює 180 грам. Правильне вимірювання борошна забезпечує послідовне зволоження і ніжну крихту.

Температурні речовини

Кімнатно-температурні яйця і молоко з'єднуються більш легко в загартці, створюючи більш гладку емульсію і краще підйом. Якщо ви забули взяти їх попереду часу, помістіть яйця в чаші теплої води протягом 5 хвилин і мікрохвильову піч молоко на 10–15 секунд (не кип'ятити). Завжди попередньо розігрівайте духовку повністю—при розігрітій духовці викликає муфіни, щоб викласти бічні доріжки, а не піднімати вгору. Використовуйте термометр для точності.

Налаштування тексту на Ваше налаштування

Для більш світлих, пухирців муфін, відокремлюють яйця. Збийте жовтки з іншими мокрими інгредієнтами. У окремій мисці збийте яєчні білки з щіпкою солі до утворення м'яких піків, потім складіть їх акуратно в готову зачіску. Це додає повітря і ліфт. Для мостра, більш ніж ніж ніжний муфін, додайте 1⁄4 склянки звичайного йогурту, сметани або яблучного пюре до мокрих інгредієнтів, а зменшити масло на 1 ст. Для більш щільної, більш ошпарної текстури, використовуйте холодне масло нарізають в сухі інгредієнти замість розтопленої олії або масла—це створює невеликі кишені, які виробляються всмок.

Уникнути Sinking Mix-Ins

Заморожені ягоди, шоколадні чіпси, і рубані горіхи, як правило, миють до дна бджільництва під час випічки. Для цього, щоб нести до них 1 столову ложку борошна з рецепта перед складкою їх в. Борошно покриття допомагає підштовхувати їх рівномірно по всій пухирці. Цей прийом працює як для солодких, так і для сухих інгредієнтів.

Мета Prep, Зберігання та регрів Стратегії

Зберігання кімнатної температури та холодильника

Безготівковий сніданок манжети добре зберігають при кімнатній температурі до 3 днів в герметичній ємності. По лінії контейнер з паперовим рушником для поглинання зайвої вологи, а також розмістити інший паперовий рушник зверху, щоб зберегти верхи сухі. Зміна рушників, якщо вони стають вологими. Для більш тривалого зберігання при кімнатній температурі тримати манжети в прохолодному, сухому місці від прямого сонячного світла. Холодильна установка має властивість висушити манжети, але якщо необхідно охолонути, оберніть їх щільно в пластиковому обгортанні або розмістити їх в герметичному мішку до 1 тижня.

Заморожування для зберігання довгого вмісту

Ці пуфики заморожують гарно протягом 3 місяців. Охолоджують їх повністю після випічки. Влаштовують муфіни в одному шарі на деко і заморожують протягом 1 години - це флеш-пам'ятний крок запобігає їх злипання разом. Перенесення заморожених пухирців до zip-top bag або герметичної ємності, натискаючи якомога більше повітря. Етикетка з датою і ароматом. Для перегріву мікрохвильова піч заморожена пухнастина протягом 30-45 секунд для швидкого сніданку. Для свіжого результату загортають пухна в алюмінієвій фользі і прогрівають в 350°F печі приблизно 10 хвилин.

Макіяж-Ahead Batter і сухий Mix Стратегія

Матеріал запіканка краще запікати відразу після змішування, адже розпушувач і соди випічки починають реагувати як тільки вони контактують рідиною. Однак можна приготувати сухі інгредієнти заздалегідь. З'єднайте борошно, цукор або сіль, розпушувач, соди, і будь-які спеції в герметичній ємності або сумці. Зберігайте при кімнатній температурі до 1 місяця. При готовності випікати, збийте вологі інгредієнти разом, залийте їх в суху суміш, перемішайте і запікайте. Це зрізає ранок часу до 10 хвилин. Крім того, можна залити пухнастку з загаркою і трохи охолонути її на 2 години до випічки.

Доповідачі та засоби охорони здоров'я

Стандартний солодкий сніданковий манжет, виготовлений з маслом і цукром, містить приблизно 250–300 калорій, в залежності від добавок. Салонні варіанти, як правило, трохи нижче в цукрі, але можуть бути вищі жири і натрієві з сиру і додають сіль. На щастя, ці муфіни легко адаптуються для більш світлого харчового профілю. Замініть половину олії з неперевершеним яблучним пюре або пюре бананом, щоб зменшити жир і додати натуральну солодкість. Використовуйте цільно-грітні пастки для додаткового волокна без різкої зміни текстури. Зменшіть цукор до 1⁄3 склянки для солодких муфінів - ріп'яні ріпашкі, солодкі ягоди, солодкі, солодкі ягоди, солодкі, солодкі, або шоколадні сирі сирі, або шоколадні сирі сирі сири: 0

Питання, які стосуються усунення несправностей та змін

Чи можу я зробити ці манжети веган?

Так. Замінити кожен яйце з льонним яйцем (1 столова ложка меленої льонки змішати з 3 ст. води, зліва на загусування протягом 5 хвилин). Використовувати рослинне молоко, наприклад ват, мигдаль або сої. Для савритних манжет, замініть сир з 2–3 ст.л. харчових дріжджів і додайте щіпку копченої паприки або чайну ложку анотації пасти для мами. Текстура буде трохи менш повітряною, але результат все ще смачний і задовільний.

Чому мої муфіни виявляються сухими?

Сухі манжети зазвичай є результатом перепорожнення або перемішування. Перевірте температуру духовки з термометром духовки, яка проходить гаряче, може швидко висушити манжети. Видаліть манжети з духовки, коли зубний пасти вводиться в центр виходить з декількох вологих крихт, не зовсім чисто. Також, будьте точні з міркуванням борошна; занадто багато борошна є загальним причиною сухісті. Нарешті, переконайтеся, що ви використовуєте досить жир і рідина; міркуючу масло і молоко точно речовини.

Чому мої муфіни виявляються щільні або плоскі?

Ніжні муфіни можуть призвести до перемішування тіста, яка розвивається клейковини. Поспішайте тільки до тих пір, поки борошно зникне, і приймаємо люмовий засобі. Вибухають розпушувач або сода є ще однією причиною. Випробуйте своїх лівців перед їх використанням. Також, переконайтеся, що ваша піч повністю попередньо розігрівається—попікається в духовці, яка не є достатньо гарячим, не перешкоджає належного підйому. Нарешті, використовуючи занадто багато важких добавок, як надлишок горіхів або сиру, можна зважити підстил.

Чи можна використовувати заморожені ягоди або овочі?

Абсолютно. Не заморожуйте їх першими. Заморожувати заморожені ягоди або нарізані заморожені овочі (наприклад, хребта або кукурудза) в 1 столовій ложці борошна перед складкою їх в замішування. Це запобігає їх змиванню і допомагає розподілити їх рівномірно. Заморожені дошки можуть продовжити час випічки на 2–3 хвилини, тому перевірте для запліднення відповідно.

Як зробити міні-мафіни?

Підготуйте блюда як реж. Заповнювати змащені або висувні міні-мафіни склянки близько 2⁄3 повного. Випікати на 375°F на 10–12 хвилин, обертаючи сковороду поперек. Врожай буде приблизно 24–36 міні-мафіни, в залежності від того, як повні ви заповнюєте чашки. Міні-муфіни відмінно підходять для дітей, вечірок, або злагоджених закусок.

Чи можу я зробити ці муфіни безглуздими?

Так. Насаджувати всецільну борошно з високоякісною клейковою сумішшю 1-до-1, яка містить кантханову ясену або гуарну ясену. Не використовуйте єдиний безглютеновий борошно, як мигдальне борошно або кокосове борошно без інших налаштувань, так як вони не вистачає структури, необхідної для муфінів. Текстура буде трохи більш ніж ніжною і крихкістю, але аромат буде відмінним.

Висновок: Ваше імбир, правила

Безготівкові, солодкі і саворі сніданки муфіни не є нішевим рецептом - це універсальний, щоденний степлер, який може адаптуватися до будь-якого craving, дієтичної потреби, або сезонного інгредієнта. З майстер рецептом і техніками, викладеними тут, у вас є інструменти, щоб запекти послідовно відмінні муфіни. Подвійний пакет і йти половину солодких, половину саворі для бранча, який пропонує щось для всіх. Meal-prep a десятка за тиждень попереду. Експериментуйте з новими поєднаннями ароматів, використовуючи все, що знаходиться в холодильнику. Методи - пропажуть змішувати, точні точне вимірювання, регулювання температури і смартувати, і смартувати, і смарт-накопичувачі зберігання - послужити, що ви щодня ви запікаєте.

Чи можна ви не худіти до двошокової недбалості, життєздатної трави, або яскравого ягідно-і-легкого поєднання, ці манжети забезпечують задоволення без риби або морепродуктів. Вони будуються, щоб бути власними. Попередньо погрійте духовку, збирають інгредієнти, і почати експериментувати. Ваш ідеальний сніданк мусульфін - всього кілька розмішується.