Table of Contents

Чому домашні енергетичні біти є розумним вибором для діабетичних і безглютенових дієт

Укуси енергії стали степлером для всіх, хто шукає швидкий, портативний закусок, який забезпечує останню енергію. Для тих, хто керує діабетом або живе з хворобою целака або чутливістю клейковини, однак, багато варіантів зберігання відключаються до цуценят, рафінованих зерна або прихованих клейковини. Виготовлення енергетичних бітів в домашніх умовах дає вам повне контроль над кожним інгредієнтом, що дозволяє виготовляти закуску, яка підтримує стабільні рівні цукру в крові, поки повністю не глютен. Цей посібник забезпечує детальний, перевірений рецепт разом з експертними порадами, харчовими уявленнями та креативними варіаціями, тому ви можете насолоджуватися цими бітами з впевненістю.

Ключові переваги Глютен-Free, діабетичні-одинні енергетичні біти

Стабільність цукру в крові

Традиційні енергетичні бари часто спираються на дати, мед або інші високоглікічні засолоджувачі, які можуть поширити глюкозу крові. За допомогою цукрових безсолодових солодових речовин, таких як насіння та льон, ці енергетичні біти пропонують повільний випуск енергії без аварії. Поєднання білка, здорових жирів і клітковина допомагає відтінити післязабірні кров'яні цукрові виростки.

Клейков-Free by Design

Сертифіковані глутенові безпрокатні овеси забезпечують безпечну основу для тих, хто захворювався або нецелюкістю чутливості клейковини. Овес – це безглуздий, але перезменування є загальним при обробці. Завжди оберіть овес, позначені «глутеном безглуздим», щоб вони відповідали FDA стандартом менше 20 частин на мільйон клейковини.

Щільність поживних речовин в кожному клітку

Кожен інгредієнт служить для мети: насіння шия доставляє омега-3 жирні кислоти і розчинне клітковину, льонсон додає льяника і екстра клітковину, а горіхове масло забезпечує білки і мононенасичені жири. Разом ці інгредієнти підтримують здоров'я серця, травлення і насиченість— всі важливі міркування для діабетичної їжі.

Основні інгредієнти та їх ролі

Розуміння того, чому кожен компонент включений, допомагає вам зробити поінформовані заміни та налаштування.

Ролл Овес (Gluten-Free)

Ролі овеси є структурним заднім з цих біт. Вони пропонують складні вуглеводи, які повільно перетравлюють, запобігаючи швидкому походу глюкози. На відміну від миттєвих вівса, прокатні вівса зберігають більше волокон і мають шев'яна текстура, яка відмінно працює для беззм'яких закусок. Завжди використовуйте сертифіковані безглютенові вівса, щоб уникнути перезволоження.

Натуральний горіх або мигдальний масло

Несолодке масло горіха забезпечує здорові жири і білки, які сповільнюють порожнечу шлунка, додатково стабілізують цукор крові. Вибирайте натуральні сорти без доданих цукрів, водневих масел або емульгаторів. Добре пропочити перед застосуванням, так як масло може бути відокремлене. Масло мигдальне пропонує трохи нижче вмісту вуглеводів, ніж масло арахіну, хоча обидва відмінно підходять для вибору.

Чиа насіння

Насіння чіа поглинає рідину і формує гелем, який допомагає зв'язати біти разом, додаючи дозу плодів клітковини і омега-3s. Одна столова ложка насіння чіа містить близько 4 грам клітковини і недбалі бруків, що робить їх потужним інструментом для глікологічного контролю.

Глушкове масло

Порошок додає більше волокон і горіховий смак. Подрібнюємо насіння покращує поглинання поживних речовин; цільні льонки можуть проходити через тіло нерозривчастим. Зберігайте мелений льон в холодильнику, щоб запобігти порожненню.

Цукерки без цукру

Ерититрол, стевія, черні фрукти, або алелоза є всі відповідні варіанти. Ерититрол має чистий смак практично нульовими калорами і не підвищує глюкози крові. Смажені фруктові пасти також відмінно. Починайте з кількістю, зазначеною і коригуйте на свій смак. Будьте обережні з цукровими спиртами, такими як ксилітол, якщо у вас є чутлива травна система, оскільки вони можуть викликати блювотні явища в деяких людей.

екстракт ванілі

Чистий екстракт ванілі додає глибину смаку без цукру. Уникайте імітації ванілі, який може містити кукурудзяний сироп або інші добавки.

Вода або мигдальне молоко

Ці рідини використовуються для досягнення належної консистенції. Несолодке молоко мигдалю є низькокарбним варіантом; вода працює так само, як і. Мета - тісто, що тримається разом при натисканні без надмірної липкості.

Додатковий додаток

Цукрові чіпси без цукру (солодіться стевією або еритилом), рубані пекарні, мигдаль або несолодкі подрібнені подрібнені кокосові кокоси можна складати в асортименті. Завжди перевірте етикетки, щоб забезпечити ці додаткові матеріали не містяться безглуздими і діабезично-дружніми.

Покрокові інструкції щодо Perfect Energy Bites

Дотримуйтесь наступних кроків, щоб забезпечити стабільні, смачні результати кожного разу.

Крок 1: Поєднайте сухі інгредієнти

У великій змішувальної чаші поєднати 1 склянку безглютенових рулонних овець, насіння 1/4 склянки, меленої льону 1/4, а також 1/4 склянки обраного без цукру-солодки. Збийте ретельно, щоб рівномірно розподілити солодке пюре. Це запобігає помади солодки в кінцевих бітах і забезпечує кожен куль має збалансовану солодкість.

Крок 2: Додати вологі інгредієнти

Додайте 1/2 склянки натурального арахісу або мигдального масла і 1 чайну ложку екстракту ванілі до сухої суміші. Використовуючи ложку або дерев'яну ложку, ретельно перемішайте до повного вбудовування горіхового масла. Суміш стане густою і крихкістю, після чого починаємо разом з'єднатися, як ви продовжуєте змішування.

Крок 3: Регульований волого

Якщо суміш видається занадто сухим і не затримується разом при засмагі, додайте воду або несолодке мигдальне молоко одну столову ложку в часі. Процідіть після кожного доповнення. Ви шукаєте текстуру, яка липає легко, але не волога або липка. Зазвичай 2–3 столові ложки досить. Будьте пацієнтом—замісна рідина зробить укуси занадто м'якими, щоб форма.

Крок 4: Складіть в опціональні Додати-Ins

Якщо використовувати, акуратно складіть в 1/4 склянки без цукру шоколадних чіпсів або 1/4 склянки рубаних горіхів. Розподіліть їх рівномірно без перемішування.

Крок 5: Формуйте біт

Лінія деко або велика пластина з пергаментним папером. Легко змочіть руки (або спреї з маленьким непристойним спреєм) для запобігання липкості. Виріжте приблизно 1 столову ложку суміші і розкачати її між пальми в гладку м'яч близько 1 дюйма в діаметрі. Покладіть кожну м'яч на підготовлений лист. Повторіть до всіх використовуваних сумішей - цей рецепт врожає близько 18-20 біт в залежності від розміру.

Крок 6: Чилі на набір

Заохолоджуйте енергоносіїв не менше 30 хвилин. Засихаючи фірми вони догори і дозволяє насіння шию повністю гідратувати, створюючи кожучу текстуру. Для міцної консистенції, охолоджують протягом години або більше.

Поради щодо консистенційних результатів і максимального флавоора

  • Забезпечити горіхове масло за вагою, якщо це можливо: Масло горіха різниться в щільності. Упакований 1/2 склянки можна дуже відрізнятися від слабо розсіяного. Якщо ваш мікс занадто сухий, то масло горіха може бути вимірюється занадто легко; додати додаткову столову ложку.
  • Тасте перед прокатом: Сирі овеси безпечні для їжі, тому можна зразок суміші і регулювати солодкість або солоність. Додати щіпку солі при використанні несолодкого горіхового масла—солода посилює аромат і може допомогти з регулюванням цукру в крові.
  • Використовувати скопи: Для рівномірних біт, які виглядають професіонально, використовують 1- або 1.5-table ложку скопи. Уніформа розмір забезпечує послідовне охолодження часу і контроль порції вуглеводів для підрахунку вуглеводів.
  • Отримати суміш на 5 хвилин після додавання рідини:. Це дає насіння шия і льон часу, щоб поглинати вологу, що полегшує розкачати і рідше розсипати.
  • Стоматно:] Тримайте енергоносії в герметичній ємності в холодильнику до одного тижня. Вони також можуть заморожувати протягом трьох місяців, щоб регулювати порожнижку в холодильнику протягом декількох днів до їжі.

Калібрування профілю та карбюратора

На укус (на 1 столову ложку мигдального масла, 1/4 склянки ерититолу, а не додають-інших речовин):

  • Калорій: ~90
  • Загальний жир: 6 г (по-перше ненасичено)
  • Вуглеводи: 8 г
  • Вуглецево-судинна система: 4 г
  • Нетто карбюри: 4 г
  • Білок: 3 г
  • Добавляємо цукру: 0 г

Ці номери можуть відрізнятися виходячи з вашого конкретного бренду горіхового масла і засолоди. Завжди розрахуйте чистові карбюратори, відваривши клітковину від загальної кількості вуглеводів, так як клітковина не підняла глюкозу крові. Тому що еритритол є цукровим спиртом, який не повністю поглинається, його також можна віднести від загальної кількості вуглеводів для більшості людей.

Смачні сорти Flavor для збереження речей

Шоколад Кокос

Замініть 2 столові ложки вівса з несолодким какао-порошком. Додайте 2 столові ложки несолоджуваного подрібненого кокосового кокосу до сухої суміші. Використовуйте мигдальне масло і складіть в без цукру шоколадні чіпси. какао додає багату глибину без зайвого цукру.

Лимонний макі

Додайте 1 столову ложку маків і гніздо одного лимона до сухих інгредієнтів. Замініть ванільний екстракт з екстрактом 1/2 чайної ложки лимона. Оміть шоколадні чіпси—це яскраві варіації пари добре з простим ролом в несолодіться кокосовими пластівцями.

Арахіс буттер & ельлі

Використовуйте арахітний масло і складіть в 2 столових ложки несугарно-садкової, безшовної малинової варення (лок для брендів, запашних фруктовим соком або стевією). З варенням додає природну солодкість і танги поп. Зменшити засолити в рецепті до 3 ст.л.

Шахрайські

Додайте 1 чайну ложку меленої кориці, 1/2 чайної ложки меленого імбиру, 1/4 чайної ложки меленої кардамони, а щіпку гвоздик до сухих вівса. Використовуйте мигдальне масло і замініть ваніль 1/2 чайної ложки ванілі і 1/2 чайної ложки екстракту рома (за бажанням). Ці біти запалюють неймовірною і красиво парою з теплою чашкою чаю.

Макадамія тамп; Білий шоколад (Сугар-Free)

Використовуйте масло макадамії горіха (або мигдальне масло) і складіть в цукрових стружках білого шоколаду. Додайте 2 столові ложки подрібнених несолених макадамійських горіхів. Кремний, вершковий аромат є декадентним ласощом, який все ще підходить в діабелектричних настановах.

Як включити енергоблоки в свій щоденний маршрут

Ці біти є універсальними для того, щоб служити багато цілей:

  • Pre-workout закуски: Мати один біт 30 хвилин до фізичного навантаження, щоб забезпечити повільне горіння енергії без важкого травлення.
  • Mid-післяна пік-ме-ап: Піра з чашкою несолодованої зеленого чаю або таскристої води, щоб витримати 3 п.м. слам.
  • На-го сніданку: Два біти разом з яйцем, вареним або греко-яблучним йогуртом, що робить збалансований, портативний сніданок.
  • Emergency закуска для аутінгів: Тримайте кілька в сумці в невеликій ємності для тривалих автомобільних атракціонів, зустрічей або подорожей.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати вівсяне борошно замість розкочених вівса?

Так, але текстура буде набагато щільніше і менше жувати. Якщо замінити ват борошно, можна трохи збільшити рідину (доповнювати додатково 1–2 чайних ложки) і охолоджувати не менше години для належного зв'язування.

Чи безпечно їсти ці укуси, якщо у мене є хвороба целюка?

Тільки якщо ви використовуєте сертифіковані глутенові безпрокатні овеси. Багато звичайних овес вирощені і обробляються разом з пшеницею, ячменю і житкою. Celiac Disease Foundation рекомендує тим, що з целюзним захворюванням вибирають овеси, спеціально позначені клейковини без глютену. Також забезпечують, що всі добавки (жовчні чіпси, горіхи, кокосові) сертифіковані безглютенові.

Як зробити ці біти без горіхів?

Насадити масло горіха з маслом соняшника (сюди) або тахіні (паста насіння кунжуту). Знайте, що масло насіння соняшнику може реагувати на соди або кислоти і повернути зелений—це нешкідливий, але може бути непристойним. Шпилка кориці може допомогти маскувати будь-які нефрижерці. Використовувати насіння гарбуза або конопляне насіння на місці рубаних горіхів.

Чи можна використовувати мед або клеєний сироп замість цукру-фрешів?

Якщо ви строго керуєте цукровим діабетом, краще уникати меду і кленового сиропу, оскільки вони високі в фруктозі і глюкозі, які піднімуть цукор крові. Якщо ви вирішили використовувати їх, обмежуйте до 2 ст. всього і знизите додану рідину, але зверніть увагу, що глікологічне навантаження буде вище. Плід і еритритол набагато краще вибір для контролю цукру в крові.

Чому я згасила енергію занадто сухий/збитково?

Зазвичай буває, коли масло горіха занадто товсте або вимірюється неприпустимо, або коли додається занадто мало рідини. Для фіксації, помістіть суміш назад в чашу і додайте 1 чайну ложку мигдального молока або води в той час, змішування після кожного доповнення до його утримання. Заспокійливий для зайвої години також може допомогти волокна поглинати вологу і зв'язати.

Скільки часу ці біти останні при кімнатній температурі?

Тому що містять горіхове масло і не змивають, вони безпечні при охолодженні. Якщо потрібно переносити їх протягом декількох годин, зберігати їх в охолоджувачі. При кімнатній температурі (до 70°F / 21°C), вони добре підходять близько 4–6 годин, але після цього ризик псування підвищується, особливо якщо використовувати молочно-насильний солод. Завжди тримайте на боці охолодження.

Останні думки: Насолодитеся Вашими Snacking

Виготовляючи безглютенові, диабезні дружні енергетичні біти в домашніх умовах не тільки економічно ефективні, але і глибоко задовольняє. Освоєння цього базового рецепта ви відкриваєте двері для нескінченної настройки, яка підходить для ваших смакових вподобань і дієтичних потреб. Незалежно від того, чи потрібен швидкий сніданок, після тренування закуски або здоровий ласощі для кривих цукрових ковток, ці біти поставляються на харчування і смак. Для отримання більш докладної рекомендації щодо управління діабетом через дієту, Американська Асоціація діабетів пропонує великі ресурси на плануванні їжі і вуглеводів, що підтримують здоровий спосіб життя, що добре збалансований раціон.