Як зробити свій власний здоровий салат сукні на дому

Створення власних салатних заправок в домашніх умовах є одним з найпростіших, але найбільш корисних кулінарних навичок ви можете розвивати. Не тільки він перетворює звичайні салати в надзвичайні страви, але і дає вам повну контроль над тим, що йде в вашу їжу. Домашнього приготування заправок безкоштовні від консервантів, штучних ароматів, і зайвих цукру, зазвичай зустрічаються в комерційних пляшках підкладка локери магазин полки. Коли ви робите заправки з нуля, ви точно знаєте, що ви їсти, і ви можете налаштувати кожен рецепт, щоб відповідати вашим особистих смакових вподобань і дієтичних вимог.

Краса саморобних салатних заправок полягає в їх універсальності і простоті. З простою витонченістю базових інгредієнтів і кілька хвилин вашого часу ви можете створити якісні заправки, які підняті навіть самі основні зелені в щось особливе. Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу тангійним винарядкам, кремових трав'яних заправок, або сміливих азіатських натхненних ароматів, освоєння мистецтва саморобних заправок відкриває світ кулінарних можливостей, які зроблять здорове харчування щось ви дійсно дивитесь вперед.

Розуміння фундаменту великих салатних суконь

Перед тим як дайвінг в конкретні рецепти, важливо розуміти основні компоненти, які складають більшість салатних заправок. На їх основі більшість заправок слідувати простою формулою, яка балансує жир, кислоту і аромату. Жирова складова забезпечує насиченість і допомагає здійснювати ароматизатори при покритті салатними інгредієнтами. Кислота яскраво відблискує загальний смак і прорізається через насиченість олії. Додаткові ароматизатори, емульгатори, а приправи викруглюють профіль і створюють складність.

Класичне співвідношення для в'язань в стилі вінігра - це три частини масла до однієї частини кислоти, хоча це може бути відрегульований на основі особистих переваг і типу кислоти, що використовується. Деякі кислоти, як лимонний сік, більш м'якше і може знадобитися менше масла, тоді як сильні оцти можуть вигодити від більшого співвідношення масла. Розуміння цього фундаментального балансу дозволяє ретельно експериментувати і створювати власні підряди без релілінгу на рецептах.

Основні інгредієнти для здорових домашніх суконь

Вибір правих масел

Олія вибирає формувати задній колір вашої заправки і значно впливає як аромат, так і харчова цінність. Додаткова оливкова олія - золотий стандарт для багатьох заправок, що пропонує серцево-здорові мононенасичені жири, антиоксиданти, і відмінний фруктовий аромат, який прекрасно працює в середземноморському стилі. Подивіться на холодно-пресовані, якісне оливкове масло для кращих смакових і поживних переваг.

Авокадо масло отримав популярність як нейтральна альтернатива, яка багатий здоровими жирами і має більш високу димову точку, ніж оливкова олія, що робить її універсальним для як сирих, так і варених додатків. Його м'який аромат дозволяє іншим інгредієнтам блиску, забезпечуючи відмінне харчове значення. Інші корисні варіанти включають масло горіха, що додає муску глибину до осіннього салату, а масло льону, яке упаковується з омега-3 жирними кислотами, але ніколи не варто нагріватися.

Для більш легкої заправки або коли потрібно зменшити вміст калорій можна замінити порцію олії з рослинним відваром, несолодженим мигдальним молоком, або грецьким йогуртом. Ця методика зберігає кремову текстуру при зрізанні жиру без засмічення занадто багато смаку.

Вибір ваших кислот

Сливковий компонент забезпечує яскравість і баланс до вашої заправки. Балсамінний оцет пропонує солодкий, складний аромат, який чудово поєднується з міцними зеленню і смаженими овочами. Його природна солодкість означає, що вам може знадобитися менше додається солодка в заправці. Червоний винний оцет забезпечує різку, чистою кислотністю, яка добре працює в класичних винарядках, при цьому біле вино оцет більш м'який і більш ніжний.

Яблучний оцет став все більш популярним завдяки своєму потенційному здоров'ю переваг і танги, злегка солодкому профілі смаку. Він містить корисні ферменти і пробіотики, особливо коли вибираєте сирі, нефільтровані сорти з "мамачем" непристойними. Рисовий оцет легкий і злегка солодкий, що робить його ідеальним для азіатських заправок, при цьому оцет шеррі додає витончену глибину до іспанських препаратів.

Свіжі цитрусові соки пропонують ще один вимір кислотності. Сік лимона яскравий і універсальний, сік вапняний додає тропічний злінг, а апельсиновий сік сприяє солодкості разом з кислотністю. Сік грейпфрут може створювати цікаві гірко-солодкі ноти в більш присмачні підгоди. Свіжий цитрус також надає вітамін С і інші корисні сполуки, які зап'яні оцти можуть бути відсутні.

Свіжі трави і ароматичні засоби

Свіжі трави трансформують базові заправки в життєздатні, ароматичні творіння. Базилік приносить солодкі, перцеві ноти, які доповнюють томати і моцарелла красиво. Парслі додає свіжі, травний аромат і працює як нейтральна основа, яка не перенапружує інші інгредієнти. Цилантро забезпечує відмінну яскравість ідеально підходить для мексиканських і азіатських заправок, хоча це поляризування через генетичні фактори, які роблять деякі люди сприймати його як мило.

Діл пропонує ніжні, злегка солодкі анізні ноти, які чудово попарюють огірком і рибою. Тиме сприяє заземленості, тонкої складності, при цьому орегуно приносить надійний, середземноморський характер. Ковані додають м'який оніжний аромат без суворості сирої цибулі, а м'ята забезпечує охолодження свіжості, що чудово працює в фруктово-ягідному салатах і середньосхідних приготуваннях.

Часник і гомілки служать ароматними основами, які додають глибину і складність. Свіжий часник надає соковиті, гострі ноти, при обсмаженому часникі стає солодким і молочним. Шаллоти пропонують більш вишуканий, тонкий ріпчастий аромат, який менш агресивний, ніж регулярні цибулі. Гойдалка додає теплі спеції і особливо добре працює в азіатських заправках.

Емульгатори та фени

Емульгатори допомагають масляному і оцтовому суміші разом в гладку, кожухальну заправку, а не відокремлюючи на різні шари. Діжон гірчиця є найбільш поширеним емульгатором, додаючи аромат танності, допомагаючи створювати стабільну емульсію. Кілька зерно гірчиця забезпечує текстуру разом з емульгацією, при цьому жовта гірчиця пропонує більш м'який смак.

Мед надає подвійний обов'язок як натуральний засолоджувач і емульгатор. Він балансує кислі інгредієнти і додає складність за простою солодкістю. Паленовий сироп працює аналогічно і сприяє відмінному смаку, при цьому агавний нектар забезпечує нейтральну солодкість для тих, хто не лікує мед. Для без цукру варіанти невелика кількість пюре авокадо або тагіні може забезпечити емульгацію разом з здоровими жирами і вершковою фактурою.

Паста мідо, особливо білі або жовті сорти, додає глибину мами і допомагає створювати вершкові, добре зведені підгодівлі. Тагіні (паста насіння кунжуту) забезпечує насиченість горіхів і працює як емульгатор, так і ароматний компонент. Грецький йогурт або вершковий кремовий засіб може створювати кремові заправки, додаючи білок і пробіотики.

Рецепти і різновиди вініграту

Традиційний балсамік Вінігра

Цей безчасний заправка працює практично будь-яким салатом і з'єднується в хвилини. Поєднайте три чверті склянки оливкової олії з одноденним стаканчиком бальзамічного оцту в банку з щільною начинкою кришкою. Додайте одну столову ложку гірчиці Діюона, одну фарш часнику, одну чайну ложку меду, а сіль і перець за смаком. Ущільніть банку і подрібніть енергійно протягом тридцять секунд до того, поки суміш добре емульгується і злегка загущена.

Гірчиця і медова робота разом, щоб допомогти масло і оцту об'єднати в гладку, занурюваючу пов'язку, яка не відразу не буде відокремлена. часник додає ароматичні глибини, при цьому мед балансує кислотність оцту. Ця підгода добре зберігає в холодильнику протягом двох тижнів, хоча вам потрібно буде заткнути його перед кожним використанням як натуральне розділення.

Для варіацій, спробуйте додати свіжі або сушені трави, як орегано, базилік, або чебрець. Чайна ложка італійської приправної суміші створює миттєвий італійський ваїгретт. Також можна експериментувати з різними оцтом—червоним винним оцтом створює гострий профіль, а біла бальзамія зберігає заправку запальнички в кольорі.

Lemon Herb Вінігра

Цей яскравий, свіжий заправка відмінно підійде для весняних і літніх салатів. Віскі разом з одногалотним стаканом екстра-йві оливкової олії, соком двох лимонів (близько одноденного стаканчика), одна столова ложка гірчиці Діюна, одна фарш часнику, а одна чайна ложка меду або кленового сиропу. Додайте дві столові ложки дрібно нарізаних свіжих трав - поєднання петрушки, базиліка, і шию прекрасно працює. Приправа з сіллю і свіжо меленим чорним перцем.

Свіжий лимонний сік надає життєздатну кислотність, яка менш інтенсивна, ніж оцет, що робить цю заправку особливо освіжаючими. зеленню додають шари смаку і візуального привабливня з яскравими зеленими плямами по всій підгодівлі. Ця версія відмінно поєднується з ніжними зеленню, зерновими салатами, або засихає на грилі овочі і рибу.

Оскільки сік свіжого лимона більш м'який, ніж більшість оцтів, ви можете легко регулювати співвідношення масла до кислот, використовуючи трохи менше масла або більше лимонного соку, ніж традиційний три-в-одний співвідношення. Смак як ви йдете і відрегулюйте свою перевагу. Свіжі трави означає, що ця заправка краще використовувати протягом трьох-п'яти днів для оптимального смаку і кольору.

Червоне вино Вінігра

Ця класика француженка-заправка є гострим, чистим і неймовірно універсальним. Поєднайте три чверті склянки оливкової олії з одноденним чашкою червоного винного оцту. Додайте одну столову ложку гірчиці Діюна, одну фаршу, одну фарше часнику, одну чайну ложку меду, а щіпку висушеного орегуна. Поміж щедро з сіллю і свіжом меленим чорним перцем.

Допускається більш вишуканий смак, ніж регулярні цибулі, додаючи солодкість і складність без перебільшення інших інгредієнтів. Якщо у вас немає мілкотів, можна замінити дрібно почервоним цибулею, хоча смак буде трохи більш псевдо. Для більш гладкої текстури можна сумішити всі інгредієнти в невеликий харчовий процесор або блендер, а не змивати вручну.

Ця заправка пари красиво з зеленню, як ріома, масло салату, або змішаних зеленню. Це також відмінно покладається на складається з салатів, що містять смажені овочі, грильовану курку або твердо-п'ячені яйця. Різьбна кислотність розрізається через багаті інгредієнти і допомагає очистити від палату між укусами.

Кремні Рецепти для сукні без важкого крему

Грецька йогуртова траншея

Ранцовий підгодівлі улюблений для його кремового, трав'яного смаку, але традиційні варіанти завантажуються калорійами і нездоровими жирами. Ця оздоровча версія використовує грецький йогурт як основа, забезпечуючи білок і пробіотиків при підтримці вершкової текстури люди люблять. Поєднайте одну чашку звичайного грецького йогурту (повнийжир або 2% найкраще працює для аромату і текстури) з одностороннім стаканом вершкового або звичайного молока, щоб тоненько його перев'язувати.

Додайте дві столові ложки свіжого лимонного соку, одну фарше часнику зубчасту ложку дрібно нарізану свіжою петрушку, одну столову ложку дрібно нарізаного свіжого крою, одну столову ложку дрібно нарізаних свіжих живців, одну-халфу чайну ложку цибулі порошку, одноденну чайну ложку часнику, сіль і перець за смаком. Збийте все разом до однорідного і добре поєднується. Для більш тонкої консистенції додайте більш вершкову або молочну одну столову ложку в час.

Ця заправка значно нижче калорій і жиру, ніж традиційний ранчо, забезпечуючи більш білковий і вигідний пробіотики. Вона чудово працює як салат, заправка рослинного або соусу для грильованої курки. Зберігати його в герметичній ємності в холодильнику до одного тижня. Смаки фактично покращують після сидів протягом декількох годин, як трави, що запобіжать в йогурт.

Tahini Lemon плаття

Ця середня східно-похрещена підгодівля є вершковим, горіховим, і неймовірно задовольняючи незважаючи на те, що безмолочний. У мисці збийте разом третину склянки тавіні (запашна паста насіння), сік одного великого лимона (близько трьох ст.л.), дві столові ложки води, одна фарш часникова зубка, одноденна чайна ложка меленого кмину, сіль за смаком. Суміш спочатку осяти і стати густою, коли додаємо лимонний сік—це нормально. Тримайте збивати і додавши воду одну столову ложку в час, поки ви досягнете заливу консність.

Таджині багатий корисними жирами, протеїном, мінералами, такими як кальцій і залізо. Він створює розкішно вершкове підживлення без будь-яких молочних продуктів, що робить його ідеальним для вегетаріанських дієт або тих, з непереносимістю лактози. Горіхи, злегка гіркий аромат пар тагіні красиво з яскравою кислотністю лимона і теплою кминкою.

Ця заправка особливо добре на зернових чашах, обсмажених овочевих салатах або традиційних середньосхідних салатах, таких як жиртоуш. Можна налаштовувати її, додаючи свіжі трави, такі як петрушка або кінччч, щіпка кайена для тепла, або дріждж клеєного сиропу для тонкої солодкості. Вона загущує в холодильнику, тому можна буде розм'якшити її трохи води перед застосуванням ліверів.

Avocado Cilantro Lime плаття

Ця життєрадісна зелений підгодівля є вершковим, свіжим і упакованим здоровими жирами від авокадо. У блендері або харчовому процесорі поєднують один дозрілий авокадо, одну склянку свіжого листя кінчантеро (запалений), сік двох вапняних, одноденна склянка води, одна фарширована часникова гвоздика, одноденна чашка екстра-йолинової оливкової олії, одногалузевий чайна ложка меленого кмину, сіль і перець за смаком. Підіграйте до повного гладкого, додаючи більше води, якщо потрібно досягти бажаної консистенції.

Авокадо створює неймовірну кремезність при наданні в серці-здорових мононенасичених жирів, клітковини та різних вітамінів і мінералів. кінчистий і вапняний дасть йому яскравий, свіжий аромат, який прекрасно працює з мексиканськими-насиченими салатами, тако чашами, або рибними та курчатами. Якщо ви не фанат кінто, ви можете замінити свіжою петрушки або базиліком для різних, але однаково смачних смакових профілів.

Оскільки ця підгода містить свіжу авокадо, краще використовувати протягом двох-трьох днів і може злегка коричневий через окислення. Додавання лайма-сік допомагає уповільнити цей процес, але деякі знебарвлення є природним. Дайте його добре розмішати перед використанням, якщо зверху трохи темний, то аромат все ще буде відмінним.

Рецепти для вишивання з молодят

Азіатська Sesame Ginger Dressing

Цей багата заправка приносить сміливі азіатські аромати до ваших салатів. Збийте разом з одноденною чашкою рисового оцту, дві столові ложки соусу з низькою сидрою або тамарі, дві столові ложки здобленої кунжутної олії, дві столові ложки нейтральної олії, як авокадо або виноград, одна столова ложка меду або кленового сиропу, одна столова ложка свіжозмащеного імбиру, один фарш часнику, і одна чайна ложка кунжуту. Для гострого кік додайте чайну ложку срирача або щіпку червоних перцевих пластів.

Поєднання м'якої кислинкою рису, соєвої солі мумі, а також кесаме маслом, відмінного горіхового смаку створює комплекс, заспокійливе підгодівлі. Свіжий імбир додає теплому вигляді і ароматичної складності, яку сушений імбир просто не може відповідати. Ця заправка відмінно підійде для азіатських засоб, локшини салатів, або зелених салатів, що засихають лососьмою або куркою.

Здоблена кунжутна олія є ключовим тут — має набагато більш виражений смак, ніж регулярне кунжутне масло. Однак, тому що це так інтенсивно ароматизоване, воно збалансоване з нейтральною олією, щоб запобігти її від перекручування заправки. Ви можете регулювати співвідношення на основі того, скільки ви любите кунжутний аромат.

Сукня-роздягальня з червоною гумкою

Ця японсько-інтерв'ю є сильвою, злегка солодкою, і неймовірно звикаючи. У блендері поєднують дві столові ложки білого або жовтого пасти в чорнило, дві столові ложки рисового оцту, одна столова ложка свіжо тертим імбиром, одна столова ложка меду або агавого нектара, одна чайна ложка соусу з низько-сонячним соєвим соєвим, одностороння чашка нейтрального масла, як виноградне або авокадо масло, і дві столові ложки води. Підсолодіться до однорідної і кремової.

Паста мідь - це ферментована сонна паста, яка надає глибокий смак і корисні пробіотики. Білий або жовтий аномер - це м'який і злегка солодкий, що робить його ідеальним для заправок, а червоний аномалій - більш інтенсивний і солоний. Процес бродіння створює складні аромати і робить соя більш засвоюваний, додаючи корисні бактерії до вашого раціону.

Ця заправка чудово підходить для простих зелених салатів, зернових чаш або смажених овочевих салатів. Це також відмінно підходить як маринада для риби або тофу. Непогано забезпечує достатню кількість тіла і емульсію, що заправка добре відводиться без необхідності додаткових емульгаторів. Зберігати її в холодильнику протягом двох тижнів.

Чимикуррі плаття

Цей аргентинський трав'яний соус робить неймовірну салатну заправку, коли трохи шліфується. У харчовому процесорі поєднують дві склянки свіжого листя петрушки, одногалузевий стакан свіжого листя кінчистої олівець, чотири фаршировані часникові гвоздики, одногалузевий стакан екстра-йолинної олії, одноденна чашка червоного винного оцту, одна чайна ложка сушених орегано, одногалузевий чайник з червоних перцевих пластівців, сіль за смаком. Пульс до трав дрібно нарізані, але не повністю пюре - ви хочете деякої текстури.

Традиційна хімюррі досить товста і використовується в якості соусу для м'яса гриль, але робить видатний салат заправкою, коли ви додаєте трохи більше оцту або олії, щоб змастити його. Поєднання свіжої петрушки і кінчора створює яскраві, трав'яний аромат, при цьому часник і червоний перець пластівці додають пучок і тепла.

Ця заправка особливо добре підходить для ситних салатів, які містять овочі гриль, стейку або курку. Вона також чудово працює як маринад або оздоблювальний соус для білків. Свіжі трави означає, що краще використовувати протягом трьох-п'яти днів, хоча висока кислота і масло вміст допомагають зберегти його, особливо добре.

Спеціальні сукні для спеціальних дієтичних потреб

Безмасляні Балсаміки

Для тих, хто має дуже низький вміст дієт або намагається зменшити споживання калорій, без масла заправки можуть бути ароматні і задовольняючи. Комбінувати одну-галужку бальзамічного оцту, одноденну склянку овочевого бульйону або води, дві столові ложки гірчиці Діюна, дві столові ложки клеєного сиропу або пасти, два фаршировані часникові гвоздики, одна чайна ложка італійської приправи, сіль і перець за смаком. Віскі енергійно або суміш до однорідного і злегка загущеного.

Гірчиця і клеєний сироп забезпечують тіло і допомагають створити кожуховий заправку, незважаючи на відсутність масла. Рослинний бульйон додає глибину без калорій, при цьому природна товщина бальзамічного оцту сприяє створенню задовільної текстури. Ця заправка не буде настільки насиченою, як олійні варіанти, але це дивно ароматна і добре працює на міцних зелених і зернових салатах.

Дати пасти можна використовувати замість клеєного сиропу для цілого варіанту солодкого пюре. Просто змішайте в'язані дати з невеликою кількістю води до однорідності. Це додає волокна і поживні речовини разом з солодкістю, роблячи підгодівлю ще більш поживними.

Кето-один синя сукня з сиром

Цей багатий, тангі-підгодівля ідеально підходить для тих, які слідують кетогенним або низькокалорійним дієтам. Поєднайте одну-галяну чашку повного жиру сметани, одноденну чашку майонезу (запаюється з авокадо маслом), дві столові ложки важкого крему, одну столову ложку свіжого лимонного соку, одну фарш часнику, сіль і перець за смаком. Збийте до однорідного, потім розсипте в одній склянці синього сиру і ретельно перемішайте, залишаючи деякі шматочки для текстури.

Ця заправка є високою жирністю і дуже низькою в вуглеводах, що робить його ідеальним для раціонів кето. Поєднання сметани і майонезу створює розкішну вершковість, а синий сир забезпечує різкий, тангий смак і цікавий текстуру. Ви можете регулювати кількість синього сиру на основі того, скільки ви любите свій характерний смак.

Для більш легкої версії, яка ще є кето-дружнім, можна замінити деякі зі сметани з грецьким йогуртом, хоча це додасть кілька більш вуглеводів. Ця заправка відмінно підійде для клинових салатів, буффало курячих салатів, або як дип для селери та інших низькокалорійних овочів.

Бланес-Другий мед Гірчиця плаття

Цей палео-компліантний підгодівлі використовує тільки цільно-харчові інгредієнти. Збийте разом третину склянки оливкової олії, три столові ложки яблучного оцту, дві столові ложки гірчиці Діюна, дві столові ложки сирого меду, одну фарше часнику зубчика, сіль і перець за смаком. В результаті солодка, тангірування, що безкоштовно від оброблених інгредієнтів, зернових, молочних.

Сирий мед надає природну солодкість разом з ферментами та антиоксидантами, які знищуються в оброблюваному меді. Яблуневий оцет, особливо сирі сорти з матір'ю, додає корисні пробіотики та ферменти. Гірчиця Діюна повинна бути перевірена, щоб забезпечити його не містить ніяких непальо інгредієнтів, таких як додані цукру або консервантів.

Цей заправка прекрасно працює на будь-якому салаті і особливо добре з куркою гриль, смаженою солодкою картоплею або осінньою салатами, що містять яблука і горіхи. Мед робить його злегка товстим, ніж типові вінегети, що дає йому розкішну якість покриття, яка добре чіпляє салатні інгредієнти.

Додаткові технології для ідеального одягу

Магістратура Емульгування

Емульгація - це процес поєднання двох рідин, які не змішують, як масло і оцет. Правильна емульсія створює гладку, замісну заготовку, а не відокремлених шарів. Ключ додавати масло дуже повільно до інших інгредієнтів, поки не прокидається постійно. Починати, поєднуючи вашу кислоту, емульгатор (подібну гірчицю), а приправляючи в чаші. Потім, при цьому збиваючи енергійно, додайте масло в дуже тонкий струм, всього кілька крапель в перший раз.

Як емульсія починає формувати і суміш трохи загусується, можна збільшити потік масла до тонкого, стійкий потік, але продовжувати збивання постійно. Якщо емульсія проламається і масло відокремлює, можна врятувати його, починаючи з свіжої столової ложки гірчиці в чистому мисці і повільно збивати зламану заправку в неї.

Для найбільш стабільних емульсій використовуйте блендер або харчовий процесор. Високошвидкісне блендер створює крихітні краплі масла, які рівномірно розподілені по всій рідині, що призводить до більш товстої, більш стабільної заправки. Ця техніка особливо добре працює для кремових заправок і тих, з великою кількістю інгредієнтів, які вигодять від ретельної блендеризації.

Балансування флаворів

Створення ідеально збалансованого підживлення вимагає розуміння, як взаємодіє різні аромати. П'ять основних смаків —солод, кислі, солоні, гіркі і umami—should працюють в гармонії, а не змагаючись один одному. Починайте з вашим базовим співвідношенням нафти і кислоти, потім смак і коригувати. Якщо заправка занадто кисла, додайте трохи більше масла або дотик солодки. Якщо це занадто жирна або плоска, додайте більше кислоти або сіль.

Сіль є вирішальним для виведення інших ароматів і слід додавати поступово, дегустації як ви йдете. Пам'ятайте, що сіль посилює інші аромати, тому підгодівля, яка смакує підсезонним на власній може бути ідеальною, коли псується салатними інгредієнтами. Солодкість, чи з меду, кленового сиропу, або фруктів, балансує кислотність і може закруглювати гострі краї. Просто невелика кількість може зробити суттєву різницю без приготування заправки солодким.

Умі, ароматний п'ятий смак, додає глибину і задоволення підгодівлі. Складові, як химерний, соєвий соус, сир Пармезан, анчоуси, або харчові дріжджі сприяють вуми і роблять перев'язки більш складним і цікавим. Навіть невелика кількість цих інгредієнтів може перетворити просту підгодівлю в щось незабутній.

Налаштування консистенції

Ідеальна консистенція заправки залежить від того, як ви плануєте його використовувати. Тонкі заправки добре працюють для ніжних зелених і салатів, так як вони покривають листя рівномірно без зважування їх. Запобігання запобіжників краще для сирих інгредієнтів, таких як зернові салати, слава, або як копати для овочів.

Щоб тонка заправка, яка занадто товста, додайте рідку одну столову ложку в часі. Вода є найбільш нейтральним варіантом, але можна також використовувати додатковий оцет, сік цитрусових або бульйон в залежності від профілю смаку, який ви хочете. Для кремових заправок, молока, вершкового масла або додаткового йогурту добре працюють. Щоб загустити заправку, додайте більше масла, збільшити кількість емульгатора, як гірч або тагіні, або суміш в інгредієнтах, таких як авокадо, грецький йогурт або замочений кав'ярами.

Пам'ятайте, що заправки часто загусуються при охолодженні масла трохи твердолистя. Якщо ви займаєтеся перев'язкою заздалегідь, ви можете зробити його злегка тонше, ніж ваша цільова консистенція, знаючи, що вона загусить в холодильник. Нехай охолоджені заправки сидять при кімнатній температурі протягом десяти хвилин до використання, і добре промивають.

Поради щодо використання Домашнє плаття

Правильні технології для одягу

Спосіб, який ви вдягнете салат, як важливо, як сама заправка. Завжди одягайте салати безпосередньо перед подачею, щоб запобігти зяючій і соковитості. Починайте з меншою кількістю заправок, ніж ви думаєте, що вам потрібно, - завжди можна додати більше, але ви не можете видалити зайве. Хороше правило великого пальця - близько двох столових ложок заправки на дві склянки зелені, хоча це варіюється виходячи з типу зелені і заправки.

Поставте в велику чашу інгредієнти салату з великою кількістю кімнати до кіски. Занурте заправку по боках чаші, а не розтопивши її в одному місці. За допомогою чистої руки або салату щипці, акуратно киньте салат знизу вгору, гарантуючи кожен шматок злегка покривається. Мета полягає в тому, щоб покривати інгредієнти рівномірно без їх полоскання.

Для приготування салатів, де інгредієнти розташовані, а не дозування, занурення заправки над верхом, просто перед подачею, або подавати його на боці, так вечеря може додати їх бажану суму. Зернові салати та слави можуть обробляти більше заправки і фактично вигідно від сидячи на той час, щоб дозволити аромати зварити.

За межами салатів: Інші види застосування для домашніх суконь

Домашнього приготування заправки неймовірно універсальні і можуть використовуватися в багатьох варіантах за межами салатів. Вініграти роблять відмінні маринади для курки, риби, або овочів перед грилем або обсмажуванням. Кислота допомагає приготувати білки, поки масло тримає їх вологим під час приготування. Використовуйте близько одностороннього чашки заправки на фунт білка і маринувати протягом принаймні тридцять хвилин або до ночі.

Кремні заправки чудово працюють як копати для свіжих овочів, що робить здорові закуски більш привабливими. Вони також можуть використовуватися як сендвіч-поширювачі, додаючи аромат і вологу обгортання і сендвічі. Подрібнити їх злегка молоком або водою, якщо вони занадто товсті для поширення.

Сукні можуть трансформувати прості зернові чаші, смажені овочі або чаші Будди в повній мірі. Занурте їх по зернистих салатах, використовуйте їх для сукні колесіго, або лосось їх з пастою салатом. Заправки азіатського стилю відмінно підходять для локшини страв, в той час як трав'яні заправки доповнюють смажену картоплю або інші овочі красиво.

Рецепти та мангали

Більшість рецептів для заправки легко можна масштабувати або вниз, на основі ваших потреб. Якщо ви часто використовуєте конкретну заправку, розгляньте, роблячи подвійну або потрійну партію, щоб заощадити час. Просто переконайтеся, що у вас є достатня ємність для зберігання і що ви будете використовувати його в межах відповідного часового рамки для свіжості.

Для заправок з свіжими травами або інгредієнтами, які не зберігають довга, розгляньте, роблячи основу без цих інгредієнтів і додаючи їм меншу порцію, як це потрібно. Наприклад, ви можете зробити велику партію базової винайти і розділити її на менші банки, додаючи різні свіжі трави до кожного для різних сортів.

Зробіть свої улюблені рецепти та будь-які налаштування, які ви робите. Згодом ви будете розвивати власні підписи, які ідеально підходять для ваших смакових вподобань. Не боятися експериментувати з співвідношеннями та інгредієнтами - з кращих рецептів приходять з щасливих пригод або творчих замін.

Переваги здоров'я домашніх салатів

Контроль над складами

Виконуючи свій власний підгодівлі, ви маєте повне контроль над кожним інгредієнтом, який йде в вашу їжу. Комерційні підгоди часто містять додані цукор, високоефективний кукурудзяний сироп, штучні аромати, кольори та консерванти, які ви можете уникнути. Виготовляючи підгодівлі в домашніх умовах, ви точно знаєте, що ви їсти і можете зробити вибір, які вирівняти з вашими здоровими цілями та дієтологічними уподобаннями.

Ви можете контролювати кількість і тип олії, вибираючи параметри серцевої чистоти, такі як екстра-рожеві оливкова олія або авокадо масло замість рафінованих рослинних масел, зазвичай використовуються в комерційних продуктах. Ви можете регулювати рівні солі, щоб задовольнити ваші потреби, які особливо важливо для моніторингу споживання натрієвих навантажень. Ви також можете вибрати натуральні замші в кількості, які забезпечують досить солодкість без зайвого цукру.

Для тих, хто з харчовими алергіями або чутливістю, домашні корми усувають ризик виникнення прихованих алергенів або перехресного забруднення, які можуть виникнути в комерційних виробничих закладах. Ви легко можете уникнути глютену, молочної, соєвої або будь-яких інших інгредієнтів, які потрібно виключити з вашого раціону.

Харчові переваги

Домашнього приготування кормів, виготовлених з якісних інгредієнтів, забезпечують натуральні харчові переваги. Додаткова оливкова олія багата мононенасиченими жирами і антиоксидантами, які підтримують здоров'я серця і знижують запалення. Свіжі трави забезпечують вітаміни, мінерали, корисні рослинні сполуки, які відсутні від сухої трави або штучних ароматизаторів.

Свіжий часник, імбир та інші ароматичні речовини містять сполуки з протизапальними та імунітетними властивостями. Яблуковий оцет може допомогти при регулюванні цукру і травленні крові. Забруднені інгредієнти, як аномалій забезпечують корисні пробіотики, які підтримують здоров'я кишечника. Ці харчові переваги значно відсутні від господарських заправок, які спираються на оброблені інгредієнти і консерванти.

За рахунок внесення в'язкості більш привабливих і ароматних, саморобних версій заохочують вас їсти більше салатів і овочів, підвищуючи загальний прийом клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Здорові жири в заправках також допомагають вашому організму поглинати жиророзчинні вітаміни, як A, D, E, і K з овочів, які ви їсти.

Зменшений натрію і цукор

Заправки з гофрованого салату часто дивно високі в обох натріях і цукрах. Багато містять кілька грамів цукру на порцію, перетворюючи здоровий салат в менш поживний продукт. Зміст натрію також може бути надмірним, з деякими заправками, що містять 200-400 міліграми на двістілку.

Якщо ви робите підгодівлі в домашніх умовах, ви можете використовувати лише достатню сіль для підвищення смаків без перенадійного її. Ви можете вибрати натуральні запашники, такі як мед або клеєний сироп і використовувати їх непристойно, або омити замші повністю, якщо ви віддаєте перевагу. Цей контроль допомагає підтримувати збалансовану дієту без прихованого натрію і цукру, який може заспокійити здоров'я цілей.

Для тих, хто керує умовами, як високий артеріальний тиск або цукровий діабет, можливість контролювати вміст натрію та цукру в заправках є особливо цінним. Ви можете створити ароматні заправки, які підтримують здоров’я, а не підірвати його.

Економічні та екологічні переваги

Економія вартості

Виготовляючи салатні заправки в домашніх умовах значно більш економніше, ніж покупка комерційних версій, особливо якщо ви регулярно споживаєте салати. Пляшка якісного магазину-замісника може коштувати в будь-який час від чотирьох до восьми доларів за вісім-ти унцій. Інгредієнти, щоб зробити таку ж кількість в домашніх умовах, як правило, вартість дробу цієї ціни.

Хоча є початкові інвестиції в компоненти, як оливкова олія, оцет, гірчиця, ці елементи останні для багатьох партій заправки. Пляшка оливкової олії може коштувати десять до п'ятнадцять доларів, але це зробить десятки партій заправки. Вингари, гірчиця, сушені спеції також мають довгі полки і йти довгий шлях.

Свіжі трави можна вирощувати в невеликому саду або навіть на підвіконні, забезпечуючи постійне постачання при мінімальній вартості. Навіть якщо ви купуєте свіжі трави в магазині гречки, ви будете використовувати їх в іншому кулі, а також, роблячи їх гідними інвестиціями. Згодом заощадження від виготовлення власних заправок може бути суттєвим, особливо для сімей, які регулярно їдають салати.

Зменшення відходів упаковки

Кожна пляшка комерційної салатної заправки являє собою пакувальні відходи—пластичні пляшки, етикетки, ковпачки, і часто додаткова упаковка картону. При виготовленні заправок в домашніх умовах і зберіганні їх в багаторазових скляних банках, ви значно знизите кількість одноразових пластикових і пакувальних відходів, які ви генеруєте.

Ця екологічність поширюється за межі тільки самі заправки пляшок. Комерційні заправки вимагають перевезення від виробничих потужностей для дистрибуційних центрів до магазинів, що генерують викиди вуглецю по всій ланцюжку поставок. Домашнього приготування кормів використовують інгредієнти, які ви, ймовірно, вже мають або можуть придбати насипку з мінімальною упаковкою, зменшуючи загальний вплив навколишнього середовища на ваш вибір їжі.

Для тих, хто прагне зменшити їх екологічність, роблячи салатні заправки в домашніх умовах, є простим, але значущим кроком. Це один з небагатьох змін, які колективно роблять суттєву різницю в зниженні відходів і підтримці життєздатності.

Підтримка місцевих і стійких інгредієнтів

Якщо ви робите свої власні заправки, ви маєте можливість вибрати локально джерело, органічні або стійкі інгредієнти. Ви можете придбати оливкову олію від невеликих виробників, придбати свіжі трави з ринків фермерів або скористатися медом з місцевих бджолярів. Ці варіанти підтримують місцеві економіки і часто в результаті високої якості, свіжих інгредієнтів.

Ви також можете зробити вибір на основі ваших значень, таких як вибір справедливо-торгівельних інгредієнтів, органічної продукції або продуктів від компаній з сильними практиками екологічної та соціальної відповідальності. Цей рівень навмисності не можливий при купівлі комерційних заправок, де ви обмежена інформація про досвід виробництва інгредієнтів.

Проблеми з усуненням несправностей

Одягнена Жінка Голий чоловік

Якщо ваша заправка робить вашу ротову загуску, вона занадто велика кислота відносно олії та інших інгредієнтів. Найпростіша фіксація полягає в тому, щоб додати більше масла, починаючи з однієї столової ложки в час і дегустації після кожного доповнення. Також можна додати трохи загартувача, як мед або лущий сироп, який балансує кислотність без обов'язкового приготування заправки солодким.

Ще один варіант - додати більше інших інгредієнтів—сподіва, трави, ароматичні речовини, які розбавлять концентрацію кислоти без додавання більше масла. Для кремових заправок, додаючи більше йогурту, сметани або тагіні, може допомогти балансу зайвої кислотності.

Одягнена Жінка Голий чоловік

Якщо ваша заправка відчуває жирний або не вистачає смаку, швидше за все, потребує більш кислої кислоти або солі. Додайте оцет або цитрусовий сік одну чайну ложку в часі, дегустацію після кожного доповнення. Сіль має вирішальне значення для виведення смаків, тому якщо ваша заправка смакує плоскою, спробуйте додаючи щіпку солі перед тим, як скорегувати щось інше.

Ви також можете підвищити смак, додавши більше ароматиків, таких як часник або гомілки, збільшення кількості гірчиці або додавання umami-багатих інгредієнтів, таких як соєвий соус або сир Пармезан. Свіжі або сушені трави можуть також додати складність і інтерес до підгодівлі.

Сукня-кондитерська

Якщо ваша заправка відокремлюється відразу після змішування, вам може знадобитися більш емульгатор або для налаштування техніки. Переконайтеся, що ви використовуєте достатню гірчицю, тагіні або інший емульгуючий інгредієнт - принаймні одну чайну ложку для більшості рецептів. Коли збивати масло дуже повільно, просто кілька крапель в час, при цьому постійно змивається.

Якщо ж перев'язка вже зламана, можна врятувати її, відпустивши свіжу столову ложку гірчиці в чистій чаші і повільно збивати зламану заправку в неї. Крім того, використовуйте блендер або харчовий процесор, який створює більш стабільні емульсії, ніж ручний зби.

Плаття є занадто товстий або занадто товстий

Консистенції проблеми легко зафіксувати. Для заправок, які занадто товсті, додають рідку одну столову ложку в часі—воді, додатковий оцет, сік цитрусових або відвар в залежності від рецепта. Для кремових заправок добре працює молоко або додаткове йогурт. Збийте ретельно після кожного доповнення, поки не досягнете бажаної консистенції.

Для заправок, які занадто тонкі, додайте більше олії, збільшуйте емульгатор або суміш у загустки інгредієнтів, як тавіні, авокадо або грецький йогурт. Також можна дати заправку, що сиділи в холодильнику протягом деякого часу, оскільки багато заправок загусують при охолодженому охолодженні.

Часник Flavor Є Too Сильний

Сирий часник може бути переповненим, особливо якщо він сидить в підгодівлі протягом деякого часу. Якщо заправка смакує занадто часник, можна розвести його, роблячи більше заправки без часнику і поєднуючи партії. Для майбутніх партій використовуйте менший часник, або спробуйте обсмажити його спочатку, який мелить аромат значно.

Ще один варіант - використовувати часниковий порошок замість свіжого часнику, який надає часниковий аромат без гострого, гострого прикусу. Починати з односторонньою чайною ложкою і регулювати за смаком. Також можна зняти часникову схожість (зелене висипання в центрі гвоздики), що є найбільш гострою частиною.

Креативні слов’янські комбінації для намагань

сезонне дихання

Весняні заправки можуть бути свіжі трави, такі як шипшина, tarragon, і черешня, поєднані з лимонним соком і легкими маслами. Спробуйте суничний бальзамічний вініграт з використанням пюре свіжої полуниці, бальзамічного оцту і оливкової олії для солодко-заправної заправки ідеально підходить для весняної зелені.

Літні дзвінки для яскравих, свіжих ароматів, таких як базилік, м'ята і кінто. Персик і біла бальзамічна підгода захоплює літню солодкість, в той час як вапняно-цилантро підгодівля доповнює овочі гриль і білки. Помідор на основі заправок з використанням свіжих літніх помідорів привносять садово-свіжий смак в будь-який салат.

Осінній підгодівлі може включати яблучний оцет, кленовий сироп, і зігрівання спецій, таких як кориця або горіх. Заправка насіння гарбуза з оцтом шерсті відзначає аромати падіни, а в'яниця з висівкою з використанням свіжої або сухої журавлини додає святковий колір і терпкість.

Зимові заправки можуть бути такими як цитрусовий апельсин або грейпфрут, гранатові моласи для глибини, або смажений часник для теплоти. Тагіні-місіо заправка з імбиром забезпечує комфорт і насиченість ідеально підходить для ситних зимових салатів з смаженими овочами.

Глобальні флавори профілів

середземноморські заправки можуть поєднувати оливкову олію, лимонний сік, орегано, і сир фета для грецько-інтерпованого смаку, або використовувати томати, базилік і бальзамічний оцет для італійської спаржі. Іспанська румско-інтер'єрна заправка з смаженими червоним перцем, мигдалем і копченою паприкою приносить сміливий, складний смак.

Середні східні заправки можуть бути іграні, лимон, кмин і сума для автентичного смаку. Помегранні моласи, що заправляють оливковою олією і м'ятою, захоплює солодко-тертий профіль, поширений в регіоні. За'ятар, суміш середньої східної спеції, додає відмінний смак простими лемоновими винахідками.

Латиноамерикансько-іспіровані заправки можуть використовувати вапняний сік, кіндро, джалапеніо, і кмин для мексиканського смаку, або включити елементи хімакуррі для аргентинського сковороди. Манго-лімовий підгодівля приносить тропічну солодкість, а варіант чіпотле-лімів додає димчастий тепло.

Ін'єкції індійського походження можуть бути використані приправи, курку, ірмерний, імбир і йогурт для вершкового, аромату з ароматом. Заправка тамаранду з вапном і кінчантром пропонує солодко-солодову складність, при цьому м'ятно-цилантро-чітень з цукерками створює освіжаючі, трав'яні заправки.

Побудова вашої сукні труси

Основні стебла

Добре підготовлена гомілка робить створення саморобних заправок без зусиль. Починайте з високоякісною оливковою олією, як ваш первинний масло. Додайте одну або дві спеціальної олії, як масло авокадо для нейтрального смаку або настоєного кунжуту для азіатських заправок. Зберігати масла в прохолодному, темному місці, щоб запобігти порожненню, і купити менші пляшки, якщо ви не використовуєте їх часто.

Склад декількох видів оцту: бальзамічний для солодкого, складного смаку; червоний винний оцет для класичних винних винарядок; яблучний оцет для здоров'я переваги і аромату тангії; і рисовий оцет для заправок азіатського стилю. Білий винний оцет і оцет шері приємно доповнює основи.

Тримайте гірчицю Діюна на руці, як ваш первинний емульгатор і підсилювач смаку. Гірчиця з зерна додає фактуру і візуальний інтерес. Жовтий гірчиця працює для більш м'яких заправок. Ці приправи останні протягом місяця в холодильнику і незамінні для добре зведених заправок.

Натуральні солодкі солодові речовини, як мед, кленовий сироп, а також агавувати ніктар, допомогти балансу кислотності і додати складність. Виберіть сирий мед для максимальної користі для здоров'я і більш складний смак. Чистий кленовий сироп (не сироп млинців) забезпечує відмінний смак за просто солодкістю.

Спеціалізатори

Після того, як ви освоювали базові підгодівлі, розширите свою комори з особливими інгредієнтами, які додають глибину і різноманітність. Таджині (паста насіння кунжуту) створює кремні, горіхові заправки і працює як емульгатор. Паста з мусульмани додає вазі і складність до засихання і триває протягом місяця в холодильнику.

Харчові дріжджі забезпечують жито, смак мами для веганських заправок і упаковують вітамінами В. Тамарі або кокосові аміноси пропонують безглютенові альтернативи соєвому соусу для азіатських заправок. Гранатні моласи додають солодко-тертинну складність до середньосходових заправок.

Спеціальні оцети, як шампанське оцет, фиг бальзамічний, або фруктово-вживані оцети, можуть підняти прості заправки в щось особливе. Хоча не важливо, вони весело експериментують з одноразово ви затишними з базовими рецептами. Подивіться на них на спеціалізовані харчові магазини або інтернет-магазини.

Свіжі інгредієнти, щоб тримати на руках

Свіжий часник і імбир є незамінними ароматичними засобами, які додають надзвичайно смачний смак для заправок. Купити цілі голови часнику і свіжого кореня імбиру, зберігають їх в прохолодному, сухому місці. Вони прослужать протягом тижнів і забезпечують набагато краще аромат, ніж попередньо зміщені варіанти або порошки, хоча це може працювати в щіпці.

Лимони і вапняки нецінні для свіжої, яскравої кислотності. Тримайте кілька з кожного з рук, зберігайте їх в холодильнику для продовження їх життя. Свіжий цитрусовий сік набагато перевершує варіанти пляшок і забезпечує вітамін С і інші корисні сполуки.

Свіжі трави підняті підгодівлі від хорошого до виняткового. Якщо у вас є простір, вирощують невеликий травний сад з петрушки, базиліком, кінчками, і живцями - трави найчастіше використовують в заправках. Навіть сонячні підвіконня здатні підтримувати кілька горщиків трав. Якщо купити свіжі трави, правильно зберігати їх підстрижені стебла і розмістити їх у воді як букет, покрити слабо пластиковим пакетом, і холодильним.

Виготовлення салатних суконь сталий хабі

Перехід від магазину-закусу до домашніх заправок вимагає встановлення нових звичок, але зусилля окупаються в кращому здоров'ї, поліпшеному смаку і економії витрат. Почати, вибравши два або три основні рецепти, які звертаються до вас і регулярно доки вони стають другим характером. Як тільки ви зручите з цим, поступово розширите свій репертуар.

Встановити час один раз на тиждень, щоб зробити пакет або два заправки. Багато людей знайдуть недільне харчування, попередньо заробляючи заправки на тиждень попереду. За допомогою готових заправок в холодильнику легко кинути разом швидко, здорові салати протягом тижня, підтримуючи ваші загальні цілі здоров'я.

Зберігати вашу панчоху, що подається необхідними інгредієнтами, тому ви ніколи не без підстав, необхідних для збивання швидкого заправки. Коли ви працюєте на оливковій олії, оцту або інших степах, додайте їх до списку покупок відразу. Це гарантує, що ви завжди можете зробити заправку, коли вам потрібно, а не вдатися до варіантів зберігання.

Не боятися експериментувати і робити помилки. Деякі з ваших експериментів не вийдуть ідеально, і це океї. Ви дізнаєтеся, які поєднання смаку ви насолоджуєтеся і розвиваєте інтуїтивно зрозумілий сенс для балансування інгредієнтів. Тримайте ноти на успішних рецептах і налаштуваннях, які ви можете відтворити ваші улюблені.

Поширити радість свіжої, здорової їжі, але це також створює підзвітність і мотивацію для продовження власних речей. Ви навіть можете надихати інших, щоб почати робити власні підгодівлі, створюючи спільноту здорових любителів їжі.

Фінальні думки про домашні сукні

Виготовляючи свій власний салат-вряди є одним з найпростіших, але найбільш ефективних змін ви можете зробити для поліпшення вашого раціону і загального здоров'я. Він кладе вас в контроль над тим, що йде в вашу їжу, усуває непотрібні добавки і консерванти, і дозволяє створювати аромати ідеально підходять для ваших уподобань. Основні техніки легко майстерні, і один раз ви розумієте фундаментальні принципи балансування масла, кислоти і ароматизації, ви можете створити нескінченні варіації.

Користь поширюється за межами здоров'я. Домашнього приготування кормів є більш економним, зменшити відходи упаковки, і дозволити вам підтримувати місцевих виробників і стійке сільське господарство. Вони роблять здорове харчування більш приємним і допоможуть вам розвивати більш глибоке з'єднання до вашої їжі і приготування їжі. Задоволення створення щось смачне з простих, цільних інгредієнтів дійсно нагороджується.

Почати простий з базовими вигадками і поступово розширити свої навички і репертуар. Не варто залягати рецепти або хвилюватися про отримання все ідеально. Заправка салату захоплюється, і більшість помилок можна легко виправити простими регулювками. Довірте смакові бутони, експериментуйте з ароматами, які ви насолоджуєтеся, і весело провести процес.

Якщо ви мотивовані проблемами здоров'я, екологічна свідомість, економія вартості або просто прагнення до кращого харчування, роблячи свій власний салат-заправки є гідним волокнистим, який буде служити вам добре протягом років, щоб прийти. З рецептами, техніками, поради, що надаються в цьому посібнику, ви повинні все, щоб початися на вашому шляху, щоб створити смачні, здорові, домашні салатові заправки, які перетворять ваші страви і підтримувати ваші цілі вдачі.

Для отримання додаткової інформації про здорове харчування та харчування, відвідайте Harvard T.H. Чан Школа громадського здоров'я Джерело. Щоб дізнатися більше про вибір якості оливкової олії та інших кулінарних масел, перевірте Olive Oil Times. Для сезонних рецептів натхнення та техніки приготування їжі, див. Серійні Евес], які пропонують наукову консультацію приготування та детальний розвиток рецепта.

Як зробити свій власний здоровий салат сукні на дому

Table of Contents