Спанакопіта, іконічний грецький шпинат пирога, був степом середземноморської кухні протягом століть. Його флакитна філло скорин, кремова фета начинка, а земляний шпинат створює симфонію текстур і ароматів, які виграли серця по всьому світу. Однак традиційний іспанокпіта позбавляє значний виклик для тих, хто переглядає їх вуглеводів. Один порція класичної спанокпіти може містити 30-40 грамів чистої карбюри, значно завдяки шарам філло тесту і періодичних мухованих начинок. Для осіб, які слідують кетогенним, невисокі, але не менші дієти, ніж це здорові, але і ї, що ї, ніж ї, що ї, робить його раціони, робить, що ї, робить його раціони, що ї, робить, що ї, ніж ї, що ї, що ї, що ї ї ї, ніж ї ї ї ї ї ї ї ї ї ї ї ї ї

На щастя, з кількома смарт-замінами і більш глибоким розумінням інгредієнтів, ви можете відтворити цю улюблену страву з різко зменшеними вуглеводами - без шкоди автентичному смаку, який робить пропапліт настільки особливим. Цей посібник забезпечує всебічний, експертний рецепт для низькорамної пропакси, комплектуючись харчовими уявленнями, наукою інгредієнта та креативними варіаціями. Чи можна ви приправили додому варити або новачку грецькій кухні, ви дізнаєтеся, як виріб іспанської, яка є одночасно задовольняючими і вирівняні з вашими здоровими цілями. Нехай ми дихаємо на деталі виготовлення низькорамних карбів, оригінальних суперників, які

Розуміння виклику карбюратора в традиційному спанакопіті

Щоб вдало адаптувати спакопіта, вона допомагає точно знати, де вуглеводи приходять з класичного рецепту. Тісто фило, також закльовані філо, складається з паперових листів неохайної борошна, води, невеликої кількості олії або масла. Його шарована структура створює характерну хрустку скоринкою, але кожен лист сприяє грубо 6-8 грам вуглеводів. Стандартний порохотита використовується восьмих до дванадцяти аркушів, що означає, що скоринка поодинці може доставити 50-100 грам вуглеводів. Додатково деякі рецепти включають в заправку або панірку, щоб вбирати вологу, додатково збільшити вуглевод.

Спінах, фета, яйця, оливкова олія є природним низьким у вуглеводах, тому наповнення зазвичай не кульприта. Однак цибулю і часник додати невеликі кількості цукру, які можуть накопичуватися. Зосереджуючись на заміні або зниженні філло і мукові загусники, ви можете вимити чистоту карбюри на 70–80% або більше. Ключ полягає в виборі низькорамної альтернативи, що імітує структурну і текстову роль філло при зберіганні карбів мінімально. Мигдальне борошно, кокосове борошно, мелене лляне, сироподібні труси, і навіть яєчні набори, що приносить в'яні рифи, що в'яні рифи, що в'яні волокти, що забезпечують в'яні волокти, що в'яні фактури, що в'яні фактури, що в'яні фактури, що в'яні фактури, що забезпечують в'яні фактури, що фактури, що забезпечують в'яні фактури, що в'яні фактурні фактурні фактури, що

Ключові інгредієнти для низькотемпературної спанакопита

Нижче наведено детальний вигляд інгредієнтів, необхідних для низькорамної пропелопиті, разом з поясненнями того, чому кожен працює і як вибрати кращі варіанти.

Спінах

Свіжий шпинат віддає перевагу своїм яскравим ароматом і ніжною текстурою. Дитячі хребта зручні, але зрілі листя хребта мають більш сильний смак. Якщо використовувати заморожений хребт, то подрібніть його повністю і вичавіть всю надлишок води. Заморожені хребта мають більш високий вміст води, який може зробити начинку собачкою, якщо не правильно злити. Аим протягом 300-400 грам (близько 10-14 унцій) свіжого хребта, який істотно з'явиться.

Сир Фета

Афінтична грецька фета, виготовлена з молока овець або суміші овець і козячого молока, пропонує кращий смак і м'ясної текстури. Фета є природним низьким у карбах (близько 1 грам на унцію) і високим вмістом жиру, що робить його ідеальним для низькокалорійних дієт. Уникайте попередньо збитої фета, яка часто містить антикакінгові агенти, які можуть змінювати текстуру. Для насиченого смаку врахуйте додавання невеликої кількості кремового сиру або рікоту до начинки, - вони низькі в карбах, але додають вершковість.

Яйця

Яйця виступають в якості сполучної речовини в начинці, допомагаючи її встановити і тримати разом. Вони також сприяють здоровим жирам і білком. Використовувати великі яйця при кімнатній температурі для кращого закріплення. Для додаткового заповнення відокремлюють яйця, збиють білки до м'яких вершин, і складіть їх акуратно.

Цибулю і часник

Ці ароматичні засоби будують саворійну основу. Цибулю містять деякі вуглеводи (близько 6 грамів сітки на 100 грам), але кількість, що використовується в іспанокпіті невелика. Щоб мінімізувати карбюри додатково можна використовувати зелені цибулю (запалення) або невелику кількість цибулі порошку. Часник недбалий в карбюрі при використанні в декількох зубчиках.

Оливкова олія

Якісна оливкова олія оливкової олії додає фруктовості і допомагає обсмажувати овочі. Вона також сприяє насиченню начинки і скоринки, якщо використовується в скоринкової суміші.

Діл і інші трави

Dill є класичним травою в іспанокпіті, що запускає відмінний свіжий аромат. Свіжий кріп краще, але сушений кріп працює в щіпці. Також можна додати м'ят, петрушки або навіть ореген для варіації. Трави практично безкарбні.

Альтернативи низького транспорту

Криста, де відбувається найбільша економія автомобіля. Тут найбільш ефективні альтернативи:

  • Дамантна борошняна скоринка: Змішувати мигдальне борошно, розтоплений маслом або оливковою олією, яйцем, і щіпкою солі. Натиснути її в каструлю і попередньо змити для міцної основи. Мигдальне борошно має близько 2–3 грам чистої ложок на 1⁄4 склянки, у порівнянні з 24 грам в регулярному борошні.
  • Кокосовий борошняний кірка: Кокосовий борошно більш всмоктується, тому використовувати менше. Комбінувати 1⁄2 склянки кокосового борошна з 2 яйцями і 2 столових ложки олії. Він створює трохи солодкий, щільніше скоринки, які добре попарюють хребтом.
  • Flaxseed або сіяна скоринка: Заземлений льон, змішаний з водою або яйцем утворює гель-подібну основу. Ця скоринка висока в волокна і омега-3s. Використовуйте 1 склянку мелена льон, 2 яйця і приправу.
  • Кезе на основі скоринки (fathead test): Мельєна моцарелла, вершковий сир, мигдальне борошно створюють струнке, низькокарбне тісто, яке можна розкачати тонко. Це імітує ластівність філло дивно добре.
  • Безшовний підхід: Просто дайте верхній скоринту і використовуйте щедру посипку мигдального борошна або подрібнених свинячих порід зверху для замка. Це виключає корусті карбюри повністю при зберіганні текстури.

Для рецепта нижче ми будемо використовувати мигдально-флурну скоринку для її універсальності і зручності. Не соромтеся замінити один з інших варіантів, заснованих на ваших дієтичних потреб або дошкільної доступності.

Покрокова інструкція з низьким рівнем палива

Складові для різця

  • 1⁄2 склянки мигдального борошна
  • 1⁄4 склянки розтопленого масла або оливкової олії
  • 1 велика яйце
  • 1⁄2 чайної ложки солі
  • Додатково: 1 столова ложка кунжуту або мак для начинки

Складові для заповнення

  • 300 г (10 унції) свіжого хребта, грубо рубаного
  • 200 г (7 унції) сир фета, розсипаний
  • 3 великі яйця
  • 1 невелика цибуля, дрібно рубане (близько 1⁄2 склянки)
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка свіжої кропу, нарізаної (або 1 чайної ложки сушеного кропу)
  • 1⁄2 чайної ложки солі
  • 1⁄4 чайної ложки чорного перцю
  • Додатково: 2 столові ложки натерти пармезан або харчові дріжджі для додаткового смаку

Інструкції

  1. Препла і преп: Прип'яна духовка до 180°C (350°F). Змащуйте 9-дюймовий круглий пирога або 8x8-дюймовий квадратний деко з оливковою олією або маслом.
  2. Зробити скоринкою:] У середній чаші поєднати мигдальне борошно, розтоплений маслом (або оливковою олією), яйцем і сіллю. Змішати з виделкою до тих пір, поки тісто утворюється. Вона буде злегка розсипчастою, але слід тримати разом при натисканні. Перенести тісто до готової випікання страв і натиснути її рівномірно по дну і близько 1 дюйма вгору боків. Використовувати задню частину ложки або пальцями, щоб забезпечити рівномірну товщину. Обрізайте скоринки кілька разів за допомогою виделки, щоб запобігти збивання. Додайте злегка злегка злегка охолонути і злегка охолонути золотою духовку.
  3. Сауте овочі: В той час як скоринкові випікання, нагрівають 2 столові ложки оливкової олії в великій майстерні над середнім теплом. Додайте рубану цибулю і варіть протягом 3–4 хвилин до повного розпускання. Додайте фарш часник і варіть ще 30 секунд до запашної. Додайте рубаний шпинат в пакетах, періодично помішуючи. Варіть до повного розмотування і будь-яка вивільнена рідина випаровується (близько 4–5 хвилин). Зніміть від тепла і давайте суміш охолонути протягом декількох хвилин.
  4. Препаратна начинка:] У великій змішувальної чаші збити три яйця. Додати крихту фета, кріп, сіль, перець і додатково Пармезан. Вимішувати в охолоджену шпинатно-оніжну суміш до добре поєднується. Смак і регулювати приправу, як потрібно, - запашують фета, тому легко ходити на додаткову сіль.
  5. Дастембл:] Заливаємо начинку в попередньо запечену скоринку і рівномірно розподіліть її. При бажанні посипаємо верх насінням кунжуту або маком для доданої текстури і візуального оскарження.
  6. Bake: Помістіть пиріжку в попередньо розігрітій духовці і випікайте 25–30 хвилин, або до моменту начинки встановлюються і зверху золотисто-коричневий. Краї скоринки можуть злегка затемнити; якщо вони коричневі занадто швидко, намет з фольгою протягом останніх 10 хвилин.
  7. Коли і послужите: Видаліть з духовки і дайте спакопіті охолонути в каструлі не менше 10 хвилин до нарізання. Цей час відпочинку дозволяє начинку міцно підтвердити, роблячи скибочки очищувачем. Подавати тепло або при кімнатній температурі.

Додаткові зміни кору

Якщо ви віддаєте перевагу кокосової борошні скоринки, замініть 1⁄2 склянки кокосового борошна для мигдального борошна, збільшіть яйце до 2, і додайте 1–2 ст.л. Влийте в каструлю як міцно; зверніть увагу, що кокосова борошняна скоринка не коричнева стільки. Для сиру скоринка (фатево-стиля), розтопіть 1⁄2 склянки подрібненої моцарели і 2 ст. кремового сиру в мікрохвильовці, потім перемішайте в 1 склянці мигдальної борошна і 1 яйце. Натисніть в каструлю і попередньо змити. Ця скоринка має більш еластичну, рагу текстуру, яка тісно імітує філло філло змію, що щільно запечене запечене запече запеченість філло.

Невідкладні відключення

Нижче наведено приблизний аналіз живлення для однієї порції мигдально-флур-проксіта (прибирання 8 порцій). Значення дещо відрізнятися залежно від конкретних брендів і точну кількість.

  • Калорій: 290–320
  • Протеїн: 14 г
  • Fat: 24 г
  • Total вуглеводи: 8–10 г
  • Фібер: 3–4 г
  • => 5–6 г за порцію

На відміну від, порція традиційної филло-на основі спакопіта зазвичай містить 25–35 грамів чистого карбюр. Ця низькокарбна версія зменшує чисті карбюри на більш 80% при підтримці задовільного жиру і білкового профілю, що робить його придатним для кто, низькокарбних і диабетично-дружні плани їжі. Для додаткових макроелементних регулювання можна збільшити жир, подаючи з боком оливкового масляного салату або зменшити калорій за допомогою скоринки, виготовленої виключно з меленого льону.

Ідеї варіаційних ідей

Кето і безвізові адаптації

Для строгого кета використовуйте жирний скорин і замініть фета з альтернативою безмолочної фета або сумішшю твердих тофу і харчових дріжджів. Оміт Пармезан. Забезпечити всі масла з кто-затверджених джерел. Для безмолочних, ковшів для кокосового масла або олії авокадо в скоринті, і використовувати веганську фета з горіхів. Яєчні заміни такі як яйця хіа (1 столова мелена хія + 3 столові ложки води на яйце) можна використовувати, але зауважити, що текстура буде менш міцною.

Додати білок

Щоб включити іспанокпіту в повну білково-пакову хусту, додайте 200 г (7 унції) варених, розсипаних мелених баранів, курчат, або індички до начинки. Крім того, складіть в 150 г (5 унції) варених креветок або обсипаного бекону. Це доповнення збільшує вміст білка без значної кількості карбюр.

Трав'яні та Spice Swaps

Обмінюється половину кріпачки для свіжого м'яти для більш яскравого смаку. Додайте щіпку горіха до начинки для дощової теплості, яка доповнює хребта. Включіть підсумок або лимонний зест для нотаріуса нота, що знижує потребу в солі.

Індивідуальні порти

Замість одного великого пирога можна зробити низькокалорійні манжети. Натиснути суміш скоринки в змащену муфінову олову, додати ложку начинки, і запікати 15–18 хвилин. Вони відмінно підходять для їди попередньо і на-го снеках.

Обслуговування суггести і зберігання

Низькокарбна пастакопіта прекрасно поєднується з свіжим грецьким салатом: критим огірком, помідорами (пристосуйте для малогабаритних карб), маслинами, і лимонним вагітом. Для додаткової дози здорового жиру подають соусом з тазацикі з грецького йогурту, тертого огірка, часнику, кропу. Боротьба смаженого цвітача або сауте з кабачків також доповнює аромати.

Для зберігання лівоверів, дайте пиріжку прийти до кімнатної температури, потім щільно застелити фольгою або пластиковою обмоткою і холодильником до 4 днів. Обігрівати окремі скибочки в духовці при 160 ° С (320 ° F) приблизно на 10 хвилин, або в мікрохвильовці протягом 1–2 хвилин. Круст може злегка пом'якшити, але аромат залишається непристойним. Заморожування можливе: оберніть охолоджений пиріг (або окремі скибочки) в поліетиленовому обмотці і потім фольга, і заморожуйте до 3 місяців. Настаньте ніч в холодильник перед перегріванням.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати заморожені хребта замість свіжого?

Так, але це вимагає належного приготування. Заморожені заморожені шпинату повністю і вичавити стільки води, скільки можна за допомогою чистого кухонного рушника або сироти. Заморожені шпинату мають більш високий вміст води, ніж свіжі, а надлишок вологи може привести до собачої начинки. Після вичавлення, висушіть паперовими рушниками. Потім можна приступати до рецепта як письмовий, знизивши час приготування в наметі, так як заморожений шпинат вже пролетений.

Чому мій скорин вичерпає собачу?

Собачка скоринка зазвичай призводить до недостатнього попереднього промивання або зайвої вологи в начинці. Забезпечити скоринкою повністю запечена (золото і фірма) перед додаванням начинки. Також переконайтеся, що суміш хребта добре дратується перед поєднанням з яйцями і фета. Нехай начинка відпочивати протягом декількох хвилин, перш ніж за залити на скоринки може дозволити будь-яку залишкову рідину для поселення. Нарешті, випікання зібраного пирога до вершини глибокий золотистий коричневий забезпечує начинку встановити і скоринки кріпиться.

Чи можу я зробити цей рецепт без горіхів?

Абсолютно. Замінити мигдальне борошно з насіння соняшнику борошном (насіннє соняшнику) або використовувати лляну скоринки варіант. Соняшникова мука може реагувати з соди з випіканням (не використовується тут) для перетворення зеленого, але для цього рецепта вона є безпечним. Альтернативою є використання скоринки, виготовленої тільки з яєць і сиру Пармезан (сімейра до фріку) притиснуті в каструлю. Текстура буде більш схожа на фрита криш, ніж традиційний пирога скоринту, але це смачний і абсолютно без горіхів.

Чи підходить цей рецепт для вегетаріанської дієти?

Так, як написано це вегетаріанська. Для вегетаріанської адаптації див. Рекомендації безалкогольних і без яєць в розділі варіації. Зверніть увагу, що традиційна іракопіта завжди вегетаріанська; вона ніколи не включає м'ясо.

Висновок

Низькокарбний пропачокіті доводить, що харчові обмеження не повинні означати ароматизацію або традиції. За допомогою ковпалювання карб-heavy філло для горіхової або насіннєвої скоринки і приділіть увагу рівням вологи на начинці, ви можете створити пиріг, який кожен біт, як задовільний, як оригінальний. Цей рецепт є досить універсальним для розміщення різних малокарбних способу життя, від кета до паліта до безглютенових, і він працює однаково, як тиждень, варіація їжі-опа, або блюдо, щоб поділитися на зборах. Багатий, саморобний наповнювач залишається вільними

Для подальшого читання на користь здоров'я низькорамного середземноморського харчування, вивчення ресурсів DietDoctor і Healthline Low-Carb Mediterranean Guide. Щоб дізнатися більше про культурну історію філло і спакопіта, Greek репортер статті] пропонує чудовий огляд. Насолоджуйтесь ваш низькорамний шлях і кожен смачний скибочка цієї грецької класики.