Як використовувати аллюлозу в домашньому гранулі для діабетиків

Чому Алулоза є Game-Changer для діабетичної граніти

Управління цукровим пудром, поки ще насолоджуватися хрусткою, солодка горола може відчувати себе як балансуючий акт. Традиційні рецепти луги спираються на коричневий цукор, мед, або мітковий сироп—редієнти, які відправляють рівень глюкози заспокійливості. Вводять аллюлози, рідкісний цукор, який доставляє солодкість без вартості метаболізму. Ця стаття пролягає вас точно, як використовувати аллозу в домашньому гранату для діабетиків, від науки за солодким гарячим до покрокової техніки випічки, які гарантують хрустки кластери кожен раз.

Алулоза (також відомий як D-псисакоз) є моносахарид природним чином присутні в невеликих кількостях в фігах, родзинках, джекфруті і картоплі сиропу. Незважаючи на дегустацію близько 70% як солодкий, як цукор столу, алелоза поглинається організмом, але не метаболізується. Він проходить через травний тракт, забезпечуючи недбаліговані калорій і практично не впливає на глюкозу крові або інсулінорівня. Для людей з цукровим діабетом типу 2 або ті, наступні низький спосіб життя, алелоза пропонує рідкісну можливість насолоджуватися реальною солодкістю без глікозної шипи.

Як аллюзивний засіб для крові в діабеті

Одним з найбільших проблем діабетики є пошук цукерок, які не порушують глюкозу крові. Алелоза виділяється, тому що клінічні дослідження показали, що вона може фактично іпровити гліко-контроль. Дослідження опубліковані в Journal of Nutrition], що споживання алелози зменшує рівень післяпандійного глюкози і підвищує чутливість до інсуліну у здорових дорослих. Для діабетиків це означає, що ковтання цукру для алелози в гранаті може підтримувати ранкові читання стабільними.

На відміну від цукрових спиртів, таких як еритил або ксилітол, алелоза поглинається в кровоплин, але виводиться без змін в сечі, тому не викликає травного знезараження у більшості людей. Його глікозначний індекс (GI) є по суті нуль, що робить його ідеальним солодким для діабетичної планування їжі. При використанні в домашньому гранаті, алелоза забезпечує необхідну солодкість, щоб зробити вівса, горіхи, а насіння лялаштовують без карбного навантаження традиційних солодян.

Порівняння запечених для діабетичної гранули

Щоб допомогти вам зрозуміти, де аліза підходить, ось швидкий порівняння з іншими загальними лушпиннями луги:

Табний цукор (сухароза):] GI ~65, 4 калорій за грам, викликає швидке попадання цукру в крові.
Honey:] GI ~55–58, все ще високий в фруктозі і глюкозі, посипає цукровий цукор крові.
Мапле сироп: GI ~54, містить сахарози і глюкози, не ідеально підходить для діабетиків в кількості.
Erythritol:] GI 0, нульові калорій, але не карамелізують добре і може викликати відчуття охолодження в роті.
Ваулоза: GI 0, 0,4 калорій за грам, каштани і карамелізують аналогічно до цукру, не охолоджуючи ефект, велика текстура в лузі.
Stevia: GI 0, нульові калорійності, але інтенсивна солодкість з гіркою післясмаком, не ідеально підходить для наповнювача на основі наповнювача в лугу.

Алелоза унікальний, тому що вона буде як цукор в випічці, - бере участь в покарані, сприяє збереженню вологи, і допомагає створювати скинії кластерів, які роблять гранату.

Основні поради для бджільництва альбуз Гранола

Похід з аллоза вимагає декількох коригування для досягнення ідеальної граноли. Тому що аллоза становить близько 30% менше солодкого, ніж цукор, ви можете використовувати трохи більше за обсягом або поєднувати його з високоякісним солодким олією, як чернеплод або стевія, щоб відповідати вашим кращим рівнем солодкості. Ось основні прийоми:

Змішування аллюзії з рідинами

Алулоза - це кристалічний порошок, який легко розчиняється в теплому рідині. Для кращого розподілу, прогрійте масло або розтоплений кокосове масло разом з алелозом і будь-яким екстрактом ванілі або кориці до повного розчинення солодки. Залийте, що рідка суміш над вашими сухими інгредієнтами і ретельно перемішайте. Це запобігає кишенях нерозчинених алелози, які можуть спалювати або створювати над солодкими плямами.

Регулювання часу випічки та температури

Алелоза карамелізує і коричневі швидше, ніж цукор, оскільки має більш низьку точку плавлення (близько 118°C / 244°F) і більш високу реактивність в реакції поляризації. Ай для температури духовки близько 300–325°F (150–160°C) замість 350°F часто використовується для цукрової болли. Випікати протягом 15-20 хвилин, помішуючи один раз через півдоро через, і уважно дивитися на кінець. Гранола робиться, коли це золотисто-коричневий і ароматний. Пам'ятайте, що це значно змусить, як він охолоне, або гіркий, що його може перетвориться, або гіркий.

Максіфікаційні керма та кластери

Щоб стимулювати скручені кластери, натисніть гранату міцно на деко, перед випіканням. Після випічки, дайте охолонути повністю на сковороді без перемішування. Перервіть на шматки один раз набор. Алелоза допомагає при змащуванні, оскільки вона створює сиропноподібну консистенцію при нагріванні, зв'язуванні вівса і горіхів разом.

Детальна Рецепт: Алулоза домашнє Гранола для діабетиків

Цей рецепт дає близько 4 склянок луги, приблизно 12 грамів чистого карбюратора на 1⁄2‐cup, що подається (в залежності від обраних добавок). Регулювання смаку і дієтичних потреб.

Інгредієнти

2 склянки (180 г) розкочуються овес (глютеном без необхідності)
1⁄2 склянки (60 г) сирого мигдалю, грубо рубаного
1⁄2 склянки (60 г) сирих горіхів або пекань
1⁄4 склянки (20 г) несолодкий кокос
1⁄4 склянки (50 г) аллози гранульованого солодкого
3 столові ложки (45 мл) авокадо масло або розтоплений кокосової олії
1 чайна ложка екстракт ванілі
1⁄2 чайної ложки меленої кориці
1⁄4 чайної ложки солі морської
Додатково: 1⁄2 склянки сушені несолодкі чорниці або фризеверовані полуниці (посадка після випічки)
Додатково: 2 столові ложки насіння шия або льону для додаткового волокна

Інструкції

Преheat духовка до 315°F (158°C). Лінія великого об'ємного випікання з пергаментним папером.
Сучасні сухі інгредієнти: У великій чаші змішати згортають овес, нарізані мигдаль, горіхи, подрібнені кокосові, насіння шия (якщо використовується), корицею, сіллю.
Препаратна алеулоза суміш: У невеликій каструлі на слабкому вогні, прогріти авокадо масло і аллоза, постійно помішуючи до повного розчинення аллизи (близько 2‐3 хвилин). Зніміть від тепла і перемішайте в ванілі екстракт.
Комбін вологий і сухий: Залити теплою олією аллюлози суміш над сухими інгредієнтами. Використовуйте силіконову шпатель для перемішування до кожного вівсяного і горіха покривається. Суміш повинна відчувати злегка вологу, але не вологу.
Прочитати на деко: Перенести суміш до підготовленої сковороди. Поставте рівномірно і натисніть міцно спатилиною або руками для створення компактного шару. Це сприяє утворенню кластерів.
Bake:] Місце в попередньо розігрітій духовці і випікають протягом 15 хвилин. Видаліть, помішайте акуратно перерозподілити краю до центру, і знову натискайте. Повернутися до духовки і запікати ще 5–8 хвилин до глибокого золотистого коричневого. Дивитися близько—багатостояча гранола може йти від ідеального, щоб швидко запекти.
Коло повністю: Давайте на сковороді круто, не розмішуючи протягом принаймні 30 хвилин. Він стане кісланким, як він охолоджує. Як тільки класно, перерву в кластери вашого бажаного розміру.
Додати сушені фрукти (за бажанням): Якщо використовувати сушені ягоди, перемішайте їх після охолодження, щоб запобігти їх від повороту в духовці.
Store: Трансфер в контейнер і магазин в кімнатній температурі до 2 тижнів, або заморожувати до 3 місяців.

Рецепти для збереження цікавих речей

Після того, як ви освоювали рецепт бази, експериментуйте з цими діабетично-щасливими скручками:

Шоколад мигдальний альбуз Гранола

Додайте 2 столові ложки несолодких какао-порошків до сухих інгредієнтів і збільшити алгулоз до 1⁄3 склянки. Після випічки і охолодження, пальці в 1⁄4 склянці без цукру темно-Шоколадних чіпсів (наприклад, ті, загартовані алелозом або стевією). какао додає антиоксиданти глибокий смак без карбів.

гарбуз Spice Autumnal Гранола

Замініть корицю з 1 чайною ложкою гарбуза пиріжечки. Додайте 2 столові ложки гарбузового насіння (пікі) до суміші. Змішайте як реж.. Ця версія особливо задовільниться несолодким мигдалем.

Кокосовий лім Гранола

Додайте зефір одного вапна до аллозино-масляної суміші разом з екстрактом кокоса 1⁄2. Підвищений подрібнений кокос до чашки 1⁄2. Яскравий цитрусовий нотатний балансує насиченість.

Пряний Apple Granola (Не додано смажені фрукти)

Змішайте 1 чайну ложку яблучного пишу або заземляйте імбиром в сухі інгредієнти. Після випічки, перемішайте в 1⁄4 склянки несолодкі сушені яблукні кільця (очищені). Яблуні шматочки злегка перегнічують і додають природну солодкість без доданої цукру.

Горіховий профіль і контроль портів

Навіть з аллози, греколи є кальорі-денсами, що мають озів, горіхів і олії. А 1⁄2‐cup обслуговується містить приблизно:

Калорій: 220–260 (в залежності від горіхів і масла)
Total вуглеводи: 18–22 г
Фібер: 4–6 г
=> 12–16 г
Протеїн: 5–7 г
Фат: 15–18 г
Сугар (адреса): 0 г
Ваулоза: 5 г (знижки як 0 чистих карбюрів у більшості методів діабетичної підрахунки)

Розміри ріжучих речовин. Для діабетиків, які прагнуть 30–45г ваг на хутряні, 1⁄2 склянки даної луги добре підходять в складі сніданку, який включає білок (наприклад, грецький йогурт або яйця). Завжди перевірте з вашим постачальником охорони здоров'я або дієтином для персоналізованих цілей карб.

Загальні усунення несправностей і як уникнути Pitfalls

Випікання з аллози може бути хитрощим. Тут фіксуються часті питання:

Гранола занадто м'який: Allulose не кристалізує як цукор. Для збільшення кішки, запікати при злегка зниженій температурі (300°F) довше (20–25 хвилин) і дати охолонути повністю без дотику. Якщо ще м'який, розкласти гланолу в одному шарі і повернути в піч з вивертаючого пристрою, щоб висушити протягом 10 хвилин.
Бурнт аромат: Allulose browns швидко. Зменшити температуру духовки до 25°F або використовувати конвекційний настройку. Перевірте на 12 хвилин. Якщо краї темно-білий центр блідо, ретельно перемішайте перед випіканням.
Сучасні кластери: Збільшення олії до 4 ст.л. або додати 1 яєчний білий (зміщений до фроти) до рідкої суміші. Білок в яєчному білому діє як сполучна речовина при запіканні.
То солодкий / не солодкий достатньо: Allulose sweetness варіюється від бренду ( some - 70%, трохи 100% солодкість цукру). Почати з 1⁄4 склянки, за смаком суміш перед випіканням (це буде смак менш солодкої сировини), а також регулювати, додаючи 1 -2 чайні ложки більш аллози або щіпку екстракту стейвії.
Дигективні питання: В той час як рідкісні, деякі люди відчувають м'яке здуття з великою кількістю алелози (більше 1 столова ложка на порцію). Почати з меншою порцією і поступово збільшити.

Зберігання та зберігання життя Алулози Гранола

Правильне зберігання зберігає вашу гранату. Тому що аллоза є гігроскопічним (призначає вологу), гранатом можна пом'якшити, якщо не ущільнено добре. Дотримуйтесь цих порад:

Прохолодний повністю перед зберіганням — будь-який залишковий вогонь створює парову, яка пом'якшує лугу.
Використовуйте герметичну ємність (скло або безшовний пластик) з щільною печаткою.
Додайте гель-пакет кремнію або шматок хліба (змініть кожні 2 дні) для поглинання зайвої вологи — хлібний трюк добре працює для лупи.
Зберігати в прохолодному, темному комори протягом 2 тижнів, або охолоджувати в герметичному пакеті до 1 місяця.
Заморожуйте в морозильній сумці до 3 місяців. Поставте в кімнатну температуру з мішком, щоб запобігти конденсації.

Питання про алізу та граніту

Чи безпечно для людей з діабетом 1 типу?

Так, алелоза зазвичай визнається безпечним (GRAS) FDA для всіх населення, включаючи цукровий діабет 1 типу. Однак, тому що він може злегка знизити вміст глюкози в деяких фізичних осіб (для поліпшення чутливості інсуліну), люди на інсуліні повинні стежити за своїм рівнем, тісно, коли спочатку додаючи алелози до їх раціону. Консультація ендокринолога перед внесенням значних дієтологічних змін.

Чи можна використовувати рідкий алелоз замість гранульованого?

Рідкий аллоза (часто продається як аллюзний сироп) також доступний, але містить воду, яка може впливати на текстуру ланги. Якщо використовувати рідину, знижують інші рідини в рецепті приблизно 20% і додайте 1⁄2 чайної ложки більше масла для підтримки кішки. сироп може коричневий навіть швидше, тому дивитися духовку.

Чи з'яві на алгозу лугу підняти цукор крові на всіх?

У більшості досліджень, алелоза сама не підняла глюкози крові. Однак вівса, горіхи і фрукти в гранаті містять вуглеводи. Загальна чистота вуглеводів на порцію повинна бути нарахована. Використання алюлози зберігає додану цукор на нульовому, що є основною перевагою над звичайною граноллю.

Чи можу я замінити аллозу з чорнилом або еритилом?

Можна замінити алізол з еритолом в рівних обсягах, але еритритол не коричневий або карамелізований, і це може викликати охолодження післясмак. Смуги чорнило (поєднані з еритилом) працюють, але можуть виробляти менший результат. Алелоза залишається кращим варіантом для реплікації текстури цукру і коричневого в лу.

Де купити Алулоза і що подивитися для

Allulose є широко доступні онлайн і в магазинах здоров'я. Подивіться на чистий алелоза без доданих наповнювачів або maltodextrin. Популярні бренди включають All‐U‐Lose], ]Wholesome Zero Allulose, і Swerve Allulose]. Завжди перевірте етикетку для чистих карбів— some блендери змішують алелозу з іншими солодильниками. Для кращих результатів у випіканні гроноли, оберіть тонку, що швидко розчиняється.

Поради щодо доставки

Алелоза має властивість бути більш дорогим, ніж цукор (грубо $8–12 на фунт). Для зниження вартості при підтримці низького глікологічного впливу, суміш алюлози з високою інтенсивністю солодкого солодового масла, як чорнило, плодовий краплі або стевіагліцерит. Наприклад, використовувати 2 столові ложки алелози плюс 10–15 крапель рідкої стеви. Ця комбінація зрізається кількістю алюлози, що вимагає при збереженні її коричневого і текстурного переваг.

Як включити Allulose Granola в діабетичний план Meal

Цей гланол не просто сніданок - це універсальний компонент для закусок і десертів. Тут є п'ять способів його використання:

Parfait: Шар 1⁄4 склянки грекола з 1⁄2 склянкою звичайного грецького йогурту і ручним з свіжих ягід. Дріцле з невеликим несолодким мигдалем молока.
Крунгі топпінг: Посипати цукрово-без цукру пудинг або запечені яблука для задоволення текстурного контрасту.
Трейл мікс: Комбінез з неперевершеними кокосовими чіпами, сирими мигдальами, а також кількома темно-силовими чіпси для портативної закуски.
Крусткі скоринки: Кисть греноли і змішати з столовою ложкою розтопленого масла для створення низькотемпературної скоринки для сирного млинця або траур.
Yogurt чаша: Верхній сир з лугою та корицею для високопротеїну, сніданку низьким рівнем карб.

Завжди попередньо доопрацьовуйте свою лугу в невеликі контейнери (наприклад, снеки з чашкою 1⁄4), щоб уникнути переїдання. Ця звичаї легко захопити і піти під час перебування на трасі.

Фінальні думки про Алулоза Гранола для управління діабетом

Алелоза дає вам можливість створити дійсно солодку, хрустку лугу, яка повага ваших цілей цукру в крові. Розуміння, як вона поводиться в духовці і регулюючи техніки відповідно, ви можете виробляти пакет, яка конкурує будь-який магазин, не заховати цукрів або штучних післясмак. Рецепти і поради в цьому посібнику дають вам основу, щоб експериментувати впевнено. Почати з базовим рецептом, потім пошиття доповнює і спеції до ваших люків. Згодом ви розвиватимете власний підпис диабетичними гранолом, що робить сніданок, щоб виглядати вперед.

Для подальшого читання на алелозі та його наслідки на цукровому діабеті, дослідження ресурсів, таких як Керівництво Асоціації дуетів Американської діабету до замінників цукру та . Цей клінічний огляд алелюлози в глікомічному управлінні.