Table of Contents

Чому ви думаєте, що ви читаєте етикетки для продуктів харчування

Прогулянка по будь-якому супермаркету аізоляцією і ви побачите пакети, що засихають «натуральні», «здорові», «ясні», «реальні фрукти». Але за цими сміливими заявами багато оброблених продуктів спираються на коктейль штучних кольорів і ароматів для миття смаку і зовнішнього вигляду цілих інгредієнтів. Вчимося декодувати етикетки для їжі є одними найбільш ефективним способом уникнути цих прихованих добавок. , який ви виявите практичні барвники і хімічні аромати сполук, навіть якщо вони додали статтю, що прочитають за кольором, і ви можете виявити його, коли ви зрозумілі умови здоров'я

Сучасна їжа містить понад 10 тисяч затверджених добавок, з штучними кольорами та ароматами серед найбільш первазивних. Під час регуляційних агентств вважають їх безпечні у невеликих кількостях, зростаюче тіло дослідницьких посилань ці речовини для поведінкових питань, алергічних реакцій та інших проблем зі здоров’ям. Єдиний надійний спосіб боротьби з вашою впливом є стати флуентом мовою харчових етикеток. Ця майстерність вимагає хвилин, щоб дізнатися, але оплачує дивіденди за життя проінформованого їжі.

Розуміння анатомії етикетки для харчових продуктів

Перед тим як дайвінг в конкретні добавки, він допомагає дізнатися, як харчові етикетки структуровані. Адміністрація їжі та наркотиків США (FDA) регулює те, що необхідно з'явитися на упакованих продуктах: панелі живлення, розмір подачі та список інгредієнтів. Більшість покупців, які виглядають на калорій або цукрових грамах, але список інгредієнтів є те, де правда про штучні добавки життя. Інгредієнти вказані в порядку на спуску, вага, що означає, що перші кілька елементів складають насипку продукту. Якщо ви бачите хімічний колір або ім'я аромату біля вершини, продукт сильно оброблений. Якщо це поруч з кінець, сума може бути невеликою, але все ще досить значним, щоб викликати реакції у чутливих осіб.

За межами основ, розуміння макет етикеток допомагає вам допитати, де зосереджено. Передня частина пакета існує для маркетингу, не прозорості. Клеймс, як «виде джерело вітаміну С» або «з реальними овочами» може бути технічно вірним, поки продукт залишається завантажений синтетичними добавками. Сторона або спина панелі, де живе список інгредієнтів, містить лише правову обов'язкову інформацію про те, що насправді всередині.

Список інгредієнтів: Ваша перша лінія оборони

У правилах FDA кожен інгредієнт повинен бути вказаний його загальним або звичайним іменем. Для штучних кольорів, такі назви, як FD&C Червоний No 40 або Blue No1 Озеро]. Але виробники іноді приховують кольори всередині інших інгредієнтів. Наприклад, «фруктовий сік суміш» може містити штучні кольори для стандартизування зовнішнього вигляду. Єдиним способом зловити це, щоб прочитати кожну лінію списку інгредієнтів. Не покладайтеся на передопакуючі претензії, такі як «роби з реальними фруктами», оскільки продукт може містити невелику кількість чистого навантаження, як синтетичний синтетичний барвник.

Поширений пітпад: в результаті чого короткий список інгредієнтів автоматично означає відсутність штучних добавок. Деякі високообробні продукти мають короткий перелік, оскільки виробники використовують концентровані ароматні пакети та кольорові суміші, які підраховують як одинарні інгредієнти. Завжди прочитайте кожну лінію індивідуально і вивчіть назви синтетичних сполук.

Панель з харчуванням проти інгредієнтного списку

Панель для харчових продуктів розповідає про поживні речовини, але це досить не список добавок. Штучні кольори та аромати сприяють не харчовій ціні, тому вони не з'являються на цій панелі. Саме тому список інгредієнтів не є невідомим. Також зверніть увагу, що розміри подачі маніпулюють: продукт, який, здається, має кілька калорій на порцію, може бути як і раніше, містити декілька порцій в одному пакеті, що випромінює вас значно вище дози штучних добавок, ніж очікувано.

Гра розмірів подачі особливо актуально для добавок. Сумка чіпсів може списати пропозицію як 28 грам (близько 10 чіпсів), але більшість людей їдають весь пакет. Якщо чіпси містять жовтий 5 і червоний 40, споживаючи три порції одночасно потрійного вашого впливу. Завжди розрахувати загальний прийом, заснований на скільки ви дійсно їсти, а не пропозиція виробника.

Загальні штучні кольори та їх приховані імена

Штучні кольори – це олійні барвники, які використовуються для приготування їжі, виглядають більш привабливими. Вони з'являються в всьому від яскравих круп і цукерок до селез, салатних заправок і навіть деяких хлібів. FDA засвідчує сім синтетичних кольорів для використання в їжі, але найбільш поширені були пов'язані з поведінкових питань і алергічних реакцій в деяких дослідженнях. Європейська Союз вимагає попередження етикеток на харчових продуктах, що містять певні штучні кольори, в той час як США дозволяє їм без таких обережностей.

У світі картини є питання, оскільки виробники продуктів харчування часто використовують різні рецептури для різних країн. Продається зерно в США, може містити жовтий 5 і жовтий 6, а той же бренд, проданий в Великобританії, використовує природні розмальовки, такі як екстракт паприки і бета-каротин. Цей подвійний стандарт підкреслює, що альтернативи існують і є комерційно в'язаними.

Синтетична дия «Велика п'ять»

  • Red 40 (Allura Red AC / FD&C Red No 40)] – Один з найбільш поширених барвників, знайдених в цукерки, напої та випечених товарів. Відомо, що викликають гіперактивність у деяких дітей. Червоний 40 облікових записів більше 40% всіх синтетичних харчових барвників, використовуваних в Сполучених Штатах.
  • Yellow 5 (Tartrazine / FD&C Yellow No 5) – Використовується в злаках, чіпсах і згодах. Може викликати водоростей і астми симптоми в чутливих осіб. Необхідно бути оголошений ім'ям на етикетках через відомий алергенність.
  • Yellow 6 (Sunset Yellow / FD&C Yellow No 6) - Додає апельсиново-жовті відтінки для закусок їжі, желатинів і соусів. З'явився зв'язок з наднирками пухлин в дослідженнях тварин. Часто використовується поряд з жовтим 5 для створення більш глибоких помаранчевих відтінків.
  • Blue 1 (Брилій Синій / FD&C Blue No1)] – Використовується в напої, морозиво та морози. Може викликати висипання шкіри в деяких людей. Знайдено в все від спортивних напоїв до зубної пасти.
  • Blue 2 (Indigo Carmine / FD&C Blue No 2)] – Знайдено в цукерки, корми для домашніх тварин і випечений товари. Деякі дослідження підвищують занепокоєння щодо пухлинних ризиків мозку. Менше ніж Blue 1, але все ще широко використовуються в дешевих продуктах.

Виробники можуть також використовувати Зелений 3, Червоний 3, і Citrus Red 2, але це менш часті. Щоб їх помітити на етикетках, див. на «FD &C» префікс, який стоїть на їжі, Drug & косметична сертифікація. Деякі міжнародні продукти використовують «E цифри» – наприклад, E102 є Tartrazine (Yellow 5) і E129 є Allura Red (Red 40). Товари, імпортовані з Європи або продаються на спеціалізованих ринках, можуть переносити ці коди замість FD &C імен.

Як штучні кольори приховувати в Plain Sight

Не всі штучні кольори з'являються як рідкі імена. Продукт може списувати «кольоровий доданий» або «артиковий колір», а потім включати суміш натуральних і синтетичних барвників. Ще один трюк використовує «знімки»] – водорозчинні форми барвників, які є більш стабільними в сухих сумішах. Ви побачите «Червоне 40 озеро» або «синій 1 озеро» на етикетках. Крім того, деякі природні кольори, як анто або ірмерик іноді змішуються з штучними барвниками для досягнення бажаного відтінку; етикетка повинна списуватися як, так уважно.

Озери особливо важливі для виявлення, оскільки вони з'являються в порошкових продуктах, таких як миттєві мікси для напоїв, тістечка, сухі приправи. Озерна версія того ж барвника хімічно відрізняється, але несе той же профіль здоров'я. Бренди можуть також використовувати фірмові кольорові суміші, які вказані як «кольоровий суміш» або «розмальовки концентрату», які вимагають, щоб викопувати більш глибоким або контактом з виробником.

Ще одним поширеним приховуванням тактика є використання «карамельного кольору», який звучить натуральним, але може бути виготовлений з аміаку і містить сполуку, що називається 4-метиліпідазол (4-MEI), класифікованого як можливого людського карциногену від Каліфорнія. Хоча карамельний колір не є синтетичним барвником в традиційному розумінні, він високо обробляється і варто уникати з тих же причин.

Загальні штучні флавори та «Природні» лоухол

Штучні аромати хімічні сполуки, які мімімічними натуральними смаками. На відміну від кольорів, вони не повинні бути індивідуально названі на списку інгредієнтів. FDA дозволяє їх групувати під терміном парасольки "штучний аромат"] або просто ] "flavor"]. Це робить їх набагато важче, щоб уникнути. Продукт, який говорить "штучний аромат полуниці" може містити десятки хімічних сполук, які не приходять з полуниці. Деякі з цих сполук ідентичні тим, що знаходяться в природі, але вони можуть мати синтетичні розчини, і синтетичні розчини.

Торгова галузь - це багатоповерхова компанія, яка розробляє профілі смаку від нуля. Єдиний штучний аромат полуниці може включати 30 до 50 хімічних компонентів, ні з яких не потрібно розголошуватися індивідуально. Ця непрозорість робить його практично неможливим для споживачів, щоб оцінити те, що вони забираються.

Конфузія «Природні флавори»

Багато оздоровчих цехів гравітат на продукти реклами «натуральні аромати». Але натуральні аромати не обов'язково оздоровчі. FDA визначає природний смак як ефірне масло або екстракт, отримане з рослин або тваринних джерел, але він обробляється в лабораторії і може містити десятки хімічних речовин. Наприклад, «натуральний смак винограду» може приходити з екстрактів винограду, але все ж бути сильно оброблений. І деякі продукти використовують суміш натуральних і штучних ароматів без чіткого їх відрізня. Єдиний спосіб знати напевно, є контактом з виробником, тому що список інгредієнтів буде ймовірно, сказати «натуральні і штучні аромати».

Натуральні аромати можуть також містити носії та консерванти, які є синтетичними. Наприклад, натуральний аромат може бути розчинений в пропіленглікольі або містять BHA як консерватив, ні з яких буде з'явитися окремо на етикетці, якщо вони входять до складу рецептури аромату. Цей нормативний люльок означає «натуральні» на передній і «натуральні аромати» в списку інгредієнтів не гарантує хімічно-безкоштовного продукту.

Загальні штучні імена аромату для перегляду включають:

  • Етил ваниллін] – Синтетичний ванільний замінник, дешевше, ніж справжній екстракт ванілі. Часто використовується в запечених товарах і морозивох, позначених «ванільним ароматом».
  • Етил солод – Використовується для підвищення фруктових смаків і маски гіркотичності. Знайдено в цукерки, м'які напої, а також десертні суміші.
  • Diacetyl] – Натуральний аромат вершкового масла; пов’язаний з респіраторними питаннями в заводських робітників. На відміну від мікрохвильової попкорн, маргарину та деяких закускових продуктів.
  • бензальдід] – штучний мигдаль або вишневий аромат. Також знайдений в деяких парфумеріях і промислових очищувачах, що виділяють його синтетичну природу.
  • Амил ацетат] – Аромат банановий аромат, хімічно ідентичний сполукі, що дає бананам їх аромат, але виробляється синтетично.

Оскільки ці сполуки часто зазначають тільки як «артифікаційний смак», то ваш найкращий захист є вибором цілих або мінімально оброблених продуктів, які не вимагають відновлення смаку. Свіжі фрукти, рівнинне молоко, і нефлаворедні зерна є природним шляхом, як натуральні, так і штучні добавки аромату.

Як Spot приховані добавки: Практичний посібник

Знайте знання, ви можете зараз зберігатися з оком детектива. Ось покроковий підхід до розкриття прихованих штучних кольорів та ароматів.

1. Сканування списку Інгредієнтів Перший

Ігнорувати передній пакетажі повністю. Поверніть продукт і подивіться на список інгредієнтів. Якщо він містить будь-які FD &C кольори, «срібний аромат», або «сортований колір», ви знаєте, що це не добавляється. Навіть якщо список здається коротким, перевірте останні кілька елементів; іноді барвники додаються в слідах. Не варто припускати продукт безпечний, тому що він виглядає просто - білий хліб, наприклад, іноді містить штучні кольори для досягнення послідовного відтінку.

2. Посуд «Природні» етикетки на оброблених продуктах

Термін «натуральні» на оброблених продуктах є значно нерегулювати. Продукт можна маркувати «всі натуральні» кольори, отримані з натуральних джерел? Насправді, немає – штучні кольори синтетичні, тому весь натуральний продукт не повинен містити їх. Але «натуральні аромати» можуть використовуватися в «натуральні» продуктах, а ті аромати можуть містити синтетичні розчинники або носії. Подивіться на сертифікати, такі як , органічні , які забороняють штучні кольори та багато синтетичних ароматів, або Non-GMO Проект Verified[Fert4[F:3], які також мають строгі кольори[FLT[FLT, які строгі[FLT[F:3], які також строгі[FLT[F:3], що мають строгі[FLT[FLT[FLT[FLT[F:3], які, які, які, які мають строгі[FLT[FLT[FLT[FLT[FLT[F:3], що також

3. Переглядайте спеціальні коди та синоніми

За межами FD &C імен, дізнатися міжнародні імена. У ЄС штучні кольори часто мають E- числа (наприклад, E102, E110, E124). Товари, імпортовані з Європи, можуть відображати ці коди. Крім того, деякі бренди використовують термін "сертифікований колір"] або ] "символічний колір"] - як вказують синтетичні барвники. Знайомтеся з переліком цифр Е для штучних кольорів, так що ви можете помітити їх миттєво.

4. Уникайте вагу Умови як «Фрут і овочевий сік для кольору»

Ця фраза – це позитивний ознака – це означає, що колір походить від реальної продукції. Однак деякі вироби поєднують невелику кількість концентрату соку з синтетичними барвниками для стандартизування кольору. Читання повного списку: якщо ви бачите «юїце для кольору» з подальшим «Червоним 40», – присутній штучний барвник. Наявність будь-якої природної розмальовки не згадує додавання синтетичних.

5. Перевірте для “Flavor” без модифікаторів

Якщо список інгредієнтів говорить про те, що просто «флаво» без «натуральної» або «справжньої», FDA дозволяє це при отриманні аромату з натуральних джерел, але продукт містить як натуральні, так і штучні компоненти в фірмовому блендері. Коли ви бачите «флаво», ласощі, ласощі з тим же скептиком, як «символий смак». Органічні вироби не можуть використовувати цю неоднозначність – вони повинні вказати джерело.

Здоров'я, що робить це поклоніння вашого часу

Чому йдуть через зусилля? Свідчення, що посилаються штучні кольори та аромати для несприятливих наслідків здоров'я є суттєвим. Дослідження 2021 опубліковане в Environmental Health] виявили, що синтетичні харчові барвники пов'язані з поведінкових змін у дітей, зокрема, з увагою, дефіцитом гіперактивності (ADHD). Американська академія педіатрів рекомендує, що батьки обмежують вплив штучних кольорів та консервантів. FDA визнає, що деякі люди чутливі до певних колірних добавок і вимагають маркування для жовтого 5 і жовтого 6, оскільки вони можуть викликати алергічні реакції.

За поведінкових ефектів, деякі штучні кольори були пов'язані з раком в дослідженнях тварин. Червоний 3 (Еритросину) був заборонений в косметиці в 1990 році через ризики раку щитовидної залози в щурів, але він залишається схваленим для використання продуктів харчування. Адміністрація Європейської безпеки харчових продуктів провела строгі відгуки штучних кольорів і тепер вимагає попередження етикеток на продуктах, що містять певні барвники. Принцип прекавекції, який керує регулюванням ЄС відрізняється помітно від підходу США, де добавки передаються безпечними до перевірених інакше.

Штучні аромати, в той час як зазвичай визнані безпечними у невеликих кількостях, не мають ризику. Діацетил (артифікаційне масло) був пов'язаний з «поперж легень» при вдиханні у великих кількостях заводськими працівниками. Хоча вживання його в їжі відрізняється, запобіжний принцип пропонує уникнути зайвого впливу. The Environmental Working Group (EWG) пропонує базу даних продовольчих показників, які ціни на основі безпеки інгредієнта, включаючи штучні кольори і аромати. Цей безкоштовний інструмент дозволяє сканування штрих-кодів з вашим телефоном і отримати миттєві рейтинги безпеки.

Для чутливих осіб, впливи здоров'я можуть бути безпосередніми. Поведінки, мігрені та шлунково-кишковий дистрес є одними з доповідних реакцій на штучні кольори. Центр науки в публічних інтересах підтримує комплексну базу харчових добавок та їх статус безпеки, що забезпечує корисне посилання для всіх, хто цікавиться конкретними інгредієнтами.

Сертифікати та програми ущільнення, які допомагають

Якщо ви поспішаєте, то деякі сторонні гермети можуть скоротити процес маркування. Ось найнадійніші для уникнення штучних добавок:

  • USDA Organic] – Прохідні синтетичні кольори та ароматизатори (з деякими винятками для ароматизаторів). Дивитися зелене ущільнення. Органічні вироби також повинні уникати багатьох консервантів та штучних засобів обробки.
  • Non-GMO Проект Вивірений – Не автоматично забороняється штучні кольори, але багато перевірених продуктів також не дозволяють їх уникнути, оскільки споживачі вимагають його. Читати повністю список інгредієнтів навіть з цим ущільненням.
  • Whole30 Затверджено – Ця дієта програма Whole30 Затверджена герметика використовується не додано цукрів, штучних кольорів, а не штучних ароматів. Також забороняється певні натуральні добавки, такі як караген.
  • Paleo Друго] – Зазвичай вказує не синтетичні добавки, але не завжди – читати етикетку. Сертифікація Paleo менш регулюється, ніж органічно.
  • Food For Life сертифікований] – Стандарти штрихту, які виключають штучні кольори, аромати та консерванти.

Зробіть висновок, що не сертифікація є ідеальним. Офіційне керівництво FDA на маркування інгредієнтів ] є корисним ресурсом для розуміння юридичних визначення. Для найвищого рівня гарантії об'єднати сторонні сертифікати з власними навичками читання етикеток.

Практичні стратегії для конкретних продуктів харчування

Різні категорії продуктів харчування представляють різні проблеми для уникнення добавки. Ось як підходити до найбільш часто проблемних категорій.

Сніданок Зернові

Багато дитячих злаків є одними з найгірших відбійників для штучних кольорів. Навіть злаки, які з'являються рум'яні, як кукурудзяні пластівці або вівсяні кільця, іноді містять жовтий 5 і жовтий 6 для однорідності кольору. Подивіться на бренди, які використовують фруктовий сік для кольору або визначаються USDA Organic. Плайн ватмеал або несолодкі цільнозернові злаки завжди безпечні бджіл.

Салат Сукні та соуси

Пляшкові салатні заправки часто містять штучні аромати, зокрема вершкові сорти. Синя сирна заправка, ранчо і острів Thousand часто списують «срібний аромат» і жовтий 5 для кольору. Для простих олій-і-вингарних поєднань або заправок з чітко позначеними натуральними інгредієнтами. Виготовлення власної заправки займає дві хвилини і усуває всю невизначеність.

Йогурт і пустелі

Фруктово-флаворедні йогурти – це шахтар штучних кольорів і смаків. Багато містять червоний 40, Синій 1, штучні полуниці або персикові аромати. Навіть «легкі» йогурти часто використовують штучні замші з штучними ароматами. Вибирайте звичайний йогурт і додайте свіжі фрукти або дріждж меду для аромату без добавок.

Сніцкі бари і граніт

Гранола бруси на ринку здоровими часто містять штучні кольори в фруктових шарах або йогуртових покриттях. Бар з «половленим йогуртовим покриттям» практично напевно містить червоний 40 і штучний аромат полуниці. Дивитися бари з короткими переліками інгредієнтів і впізнаваними цілими продуктами.

Практичний контроль за прихованою додатковою безкоштовною пантрикою

Використовуйте цей швидкий список наступного разу, коли ви вказали:

  1. Перетворіть пакет і прочитайте список інгредієнтів перед покупкою.
  2. Якщо ви бачите “FD&C” або номер (наприклад, FD&C Red #40), встановіть його вниз.
  3. Якщо ви бачите «справжливий смак» або просто «флаво», припустимо, що це синтетичне, якщо продукт сертифікований органічним.
  4. Вибирайте цільні фрукти, овочі, звичайні м’ясні інгредієнти, зерна до того, щоб повністю випити.
  5. При покупці оброблюваних продуктів, як салатні заправки або бололові бруски, опція для брендів з короткими переліками інгредієнтів і прозорим омінгом.
  6. Дивитися на органічний герметику USDA якнайшвидший ярлик.
  7. При поїдінні, просять про інгредієнти в соусах, заправках, і кольорових стравах.
  8. Зберігати список штучних імен і чисел E на телефоні для швидкого сканування.
  9. Підтримайте бренди, які добровільно не допускають синтетичних добавок і списують всі інгредієнти.
  10. При сумніві, оберіть варіант з найменшими інгредієнтами, всього.

Висновок

Читання етикеток їжі є навичкою, яка окупається відразу. Розуміння, як штучні кольори і аромати названі, приховані, і регульовані, ви можете приймати поінформовані рішення, які оберігають здоров'я і благополуччя вашої родини. Наступного разу ви досягнете за упакованим закускою, пам'ятайте, що список інгредієнтів має реальну історію. З практикою, плямистість FD & барвники та вагові "справжній аромат" претензії стає другим характером. Коли сумніва, вибирайте продукти, які не потрібно етикетку на всіх – цілі, необроблені інгредієнти. Ваша пані (і ваше тіло) буде вдячна вам.

Харчова промисловість освоює мистецтво приховування синтетичних добавок за кліентами, маркетингом та нормативними петлями. Але у вас є влада для голосування з вашим гаманець. Кожен раз вибираєте продукт без штучних кольорів та ароматів, ви відправляєте сигнал для виробників, які питання прозорості. Згодом споживач вимагає форм ринкової площі. Вирощування доступності продуктів чисто-лаборів демонструє, що зміна можливо. Ставши шавліям етикетки, ви не тільки захистите своє здоров'я, але сприяє більш широкому зсуву на чистя, більш чесним харчуванням.