Чому вибирають натуральні солодощі для фестивальних походів?

Фестивалі синонімні з непристойною, а закуски знаходяться в серці кожного свята. Від Diwali солодкі до різдвяних печива цукрова чаша отримує тренування. На жаль, багато традиційних фестивальних закусок покладаються на рафінований білий цукор, який надає порожні калори і може посипати кров глюкозу. Заміна рафінованого цукру з натуральними засолоджувачами пропонує спосіб підтримки селебративної солодкості при додаванні поживної цінності, складності смаку і зниження глікологічного впливу. Натуральні загартники приходять з рослин і часто зберігають мікроелементи, антиоксиданти, ферменти, які розсмоктуються під час рефінації білого цукру. Цей зсув не процвітає радості, що не про те, що радостійся, що радості, про те, що радості, процвітають, процвітають радості, що радості, про те, про те, що радості, про те, що не про здоров'яються, що вітають, що цвітають, що цвітають, що радості, що радості, що цвітають, про цвітають,

Розуміння натуральних солодких

Натуральні солоди є речовинами, отримані безпосередньо від джерел рослин, які забезпечують солодкість. На відміну від штучних солоди або високоефективного кукурудзи сиропу, вони мінімально оброблені і можуть використовуватися в широкому асортименті випічки і приготування їжі. До них відносяться рідкі форми, такі як мед і клеєний сироп, гранульовані форми, як кокосовий цукор і дата цукор, і сушені фрукти, як дат. Кожен має унікальний смаковий профіль, рівень солодкості і хімічний склад, який впливає на те, як він поводиться в рецептах. Розуміння цих відмінностей є запорукою успішного закріплення їх в фестивальні закуски без компромації текстури або смаку.

Харчові та гікологічні переваги

Відновлений цукор є переважно сухарози -пристойні калорій з не вітамінами, мінералами або клітковиною. Натуральні солодові речовини, з іншого боку, часто прибувають упаковані додатковими поживними речовинами. Наприклад, чорнострапні моласи багаті залізом і кальцій, в той час як мед містить сліди вітамінів групи В і антиоксидантів. Багато природних солодовиків також мають нижню глікознавальну індекс (GI) ніж білий цукор, значення вони викликають повільніше, більш стабільний підйом в крові цукру. Це особливо вигідно для тих, хто керує діабетом або шукає стійку енергію протягом довгого фестивалю днів. Однак важливо відзначити, що «на» не означає «необмехані».

Популярні натуральні солодощі для фестивалю

Вибираючи правильний запашний застібка, який ви шукаєте, бажаний смак і текстуру, яку ви хочете досягти. Нижче наведені найбільш універсальні і широко доступні натуральні запашники для святкового приготування.

Медицин

Мед є одним з найстаріших відомих солодят і залишається улюбленим для своїх квіткових нот і природних антибактеріальних властивостей. Він солодкий, ніж цукор, тому можна використовувати менше. У випічці мед додає вологу і золотистий колір. Він прекрасно працює в енергетичних бітах, бололях і глазурах для смажених горіхів. Тому мед кислий, він може допомогти активувати харчову соду в рецептах. При підстановці меду для цукру знизіть інші рідини приблизно на 1⁄4 склянки на склянку меду, і знижуйте температуру духовки 25 ° F, щоб запобігти перезбілювання.

Мапла Сируп

Чистий кленовий сироп, що торкнувся з луків, містить антиоксиданти, такі як поліфеноли, які мають протизапальні ефекти. Його насичені, деревні ароматні пари особливо добре з осінньою фестивалем закуски, такі як гарбузові сівалки, яблучні сидінь, і смажені коренеплоди. Клен сироп менш солодкий, ніж мед, але більш в'язкої. При використанні кленового сиропу як заміна цукру, трохи зменшіть інші рідини і додайте щіпку соди, якщо рецепт викликає для вершкового масла, щоб балансувати кислотність. Завжди вибрати 100% чистий кленовий сироп над імітацією продуктів, що містять високоефектозний сироп.

Акурат Nectar

Агавний ніктар виходить з рослини агав і приблизно півтора рази солодкіше цукру. Його м'який, нейтральний смак робить його ідеальним для більш світлих закусок, таких як фруктові соуси, цитрусові заправки, або ніжні печиво, де сильний мед або кленовий аромат буде перенаправлення. Однак, агав є високим у фруктозі, тому ті з фруктозним malabsorption повинні використовувати його досить швидко. У випіканні, agave може замінити цукрову чашку для чашки, але зменшити інші рідини приблизно на 1⁄3 склянки і знизити температуру випічки.

Дата та дата Сируп

Дати є цілими фруктами, які пропонують солодкість разом з клітковиною, калієм і магнієм. Меджолу датні особливо м'які і карамельно-подібні, відмінно підходять для змішування в енергетичні кулі, коричневі або незробити пирогів. Дата сироп, виготовлений з варених і проціджених дат, можна потопити млинці або перемішати в вівсяні печиво. Використання дат додає природну жуватість, яка вітається в фестивальних закусках. Для заміни цукру з датами, плювати і замочити дати в теплій воді, потім змішати в паста. Використовуйте 1 склянку датної пасти для кожного стакан цукру, і зменшити рідину в рецепту 1⁄4 склянки цукру.

Цукор кокосовий

Цукровий кокосовий виготовляється з совки кокосових пальмових квітів. Має карамельно-подібний аромат з ноткою пальника і є одним з найбільш гранульованих натуральних солодок, що робить його заміною для коричневого цукру. Він зберігає деякі ізолінні, тип волокна, які можуть допомогти помірним цукровим походам крові. Використовуйте кокосовий цукор для вимірювання на місці коричневого або білого цукру в печива, крихти, і прянощі коржі. Зверніть увагу, що кокосовий цукор може зробити запечені вироби злегка темні і щільніше.

Інші параметри

Molasses] (частково чорнийстрап) є побічним продуктом переробки цукру, але багатий залізом і кальцій. Його надійний смак працює в пряниках, мангалових соусах, темних фруктових млинців. Стевія (листовий екстракт) не цукор, але є нульовим індексом чистоти [нуклейний сироп[Fcalie][Fcalie][Fcalie][[Fcalie][[Fcalie][[Fcale7][[[NU][NU][NU][NU]

Поради щодо заміщення цукрового піску з натуральними загартниками

Успішна заміна вимагає розуміння відмінностей солодкості, вологи та хімічних властивостей. Тут є загальні принципи для загального фестивалю рецептів.

Солодкий регулювання

Натуральні солодкі цукерки відрізняються інтенсивністю солодкості. Мед приблизно 25% солодкі, ніж цукор, в той час як кокосовий цукор і дата цукор грубо рівні солодкості до білого цукру. Для кленового сиропу використовуйте 3⁄4 склянки для кожного 1 склянки цукру. Завжди смакуйте запіканку або тісто перед тим, як нести до повної партії.

Вміст вологи

Рідкі солодкі солодки додають вологу. При насадці сухого солодки з медом, кленовим сиропом або гаслом, знизять інші рідини в рецепту близько 20%. Наприклад, якщо рецепт печива викликає на 1⁄2 склянки молока, знизіть його до 6 столових ложок при використанні 1⁄2 склянки меду. Крім того, додайте пару столових ложок борошна або вівса, щоб поглинати зайву вологу.

Ацидив і відлік

Мед і кленовий сироп кислі, які можуть заважати соди, якщо збалансований. Додайте 1⁄4 чайну ложку соди за чашку рідкого солодки, використовуваного (на додаток до будь-якої соди вже в рецепті). Це допомагає нейтралізувати кислоту і покращує підйом і буріння.

Флаворові композитні пілінги

Виберіть запашну запашну, яка посилює смаковий профіль закуски. Мед з корицею і лимоном, клен з пеканами і ваніллю, кокосовим цукром з шоколадом і чилі, дат з какао і горіховим маслом. При сумніві використовуйте нейтральну замішувач, як агав або датний сироп, щоб дати інші смаки блиску.

Охорона здоров'я для фестивального кусіння

Навіть природні засолоди впливають на цукор крові і слід використовувати розумово. Ті з діабетом слід стежити за розмірами порції і віддати перевагу засолодінкам з нижчою GI, як гаса, кокосовий цукор або цілу дату. Деякі засолоджувачі, як мед і клен сироп, містять фруктози в різних кількостях, які можуть бути проблемними для людей з неалкогольною жировою хворобою печінки або синдромом подразненого кишечника. Крім того, мед ніколи не повинен давати немовлятам протягом одного року через ризик ботулізму. Якщо ви їдете для гостей з алергією, стеви і чорними фруктами є безпечні варіанти для більшості. Завжди етикетки явно явно при подачі на громадських фестивалів.

Фестиваль Snack Рецепти Використання натуральних солодких

Нижче наведено три детальні рецепти, які показують, як природні засолоджувачі можуть трансформувати класичні фестивальні закуски в більш здоровий, ще смачні варіанти. Кожен рецепт включає заміщення та поради.

Мед Nut Energy Bits

Інгредієнти:
1 склянка прокатних овес (сертифікована безглютенових, якщо це потрібно)
1⁄2 склянки дрібно нарізані мигдаль або горіхи
1⁄4 склянки соняшнику
1⁄3 склянки сирого меду (тільки за смаком)
2 столові ложки несоленого мигдального масла
1⁄4 чайної ложки морської солі
1 чайна ложка[FLT

Інструкції:

  1. У великій чаші поєднують вівса, горіхи, насіння і сіль.
  2. У невеликій каструлі акуратно прогрійте мед і мигдальне масло на слабкому вогні до однорідності. Не варіть.
  3. Зніміть з вогню, розмішайте в ванілі, потім залийте на сухі інгредієнти. Добре змішайте.
  4. Якщо використовувати шоколадні чіпси, складіть їх після того, як суміш охолоне.
  5. Роллих ложок розміру порцій в кульки і розмістити на пергаментно-лінійному лотку.
  6. Заощаджуйте не менше 30 хвилин до подачі. Зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів.

Чому він працює: Мед надає солодкість і діє як сполучна, а мигдальне масло додає здорові жири. Ці біти ідеально підходять для пакування в фестивальний пакет, а натуральні цукру забезпечують міцну енергію без аварії.

Клей Глазуровані Фруктові ковші

Інгредієнти:
2 склянки змішують свіжі фрукти (соснові, манго, полуниці, яблука, банани)
1⁄4 склянки чистого кленового сиропу
1 столовий сік
1⁄2 чайної ложки меленої кориці
1⁄4 чайної ложки меленого імбира
]] Дерев'яні шамплики, замочені в воді протягом 30 хвилин

Інструкції:

  1. Нарізати фрукти в однорідні шматочки біту. Нитка на шампуні, чергуючи кольори.
  2. У невеликій мисці збийте разом клен сиропом, лимонним соком, корицею і імбиром.
  3. Подрібнити суміш щедрим над фруктовими шпаклівками.
  4. Нагрівайте гриль або гриль на середньому вогні. Свердла для шампунів 2–3 хвилин на боці, до злегка підмазувати і плод прогрівається через.
  5. Крім того, подають сиру для свіжого, незварюваного варіанту. Злийте будь-яку додаткову глазур над верхнім.
  6. Покрасьте м'ятною гілкою при бажанні.

Чому він працює:] Карле сироп карамелізує злегка на грилі, посилюючи природну солодкість фруктів. Спеції додають тепло, що робить цю універсальну закуску як для літніх, так і зимових фестивалів.

Дата-Світлодіодований Cocoa Energy Bars

Інгредієнти:
11⁄2 склянки Medjool дати, в'язані і замочуються в теплій воді протягом 10 хвилин
1 склянка сирих мигдаль
] 1⁄2 склянки несолодіться подрібненим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим порошком
1⁄4 чайної ложки морської солі
2 столові ложки води (консистент)

Інструкції:

  1. Заморожені дати і забронюйте замочування води.
  2. У харчовому процесорі імпульс мигдалю до грубої подрібненої.
  3. Додайте дати, кокосовий, какао-порошок, насіння шию та сіль. Процес до готовності утворює липке тісто. Якщо занадто сухий, додайте воду або зарезервовану дату води одну чайну ложку в часі.
  4. Натисніть суміш міцно в лляну 8х8-дюймовий сковороду. Використовуйте шпатулку або мокрі руки, щоб згладити поверхню.
  5. Холодильні холодильники не менше 1 год, потім нарізають в бруски. Зберігають в холодильнику протягом трьох тижнів або заморожують довше зберігання.

Чому він працює: Дати забезпечують всю солодкість, необхідну при подачі волокон і калію. Кокоа і мигдаль роблять ці задовільно насичені. Ніяких запікань, не потрібно — зараження для зайнятого фестивалю.

Додаткові поради для фестивальних бджільництва з натуральними солодкими

Для більш складних ласощів, таких як торти, печиво, пиріжки, дрібнотуїн. Тут є додаткові техніки:

  • Використовувати термометри: Рідкі солодові цукерки, як мед і клеєний сироп, можуть швидко опікуватися. Тримайте око на температурі духовки і використовуйте миттєвий термометр для сиропів з плитою.
  • Кобінні солодові: Змішування двох або більше натуральних солодових речовин (наприклад, меду і кокосового цукру) може балансувати аромат і текстуру при зміщенні поведінки рафінованого цукру.
  • Спостеріг коричневого: Натуральні солоди, затемнічені швидше завдяки їхньому мінералу і складу цукру. Тент запечена продукція з фольгою, через якщо вони дуже швидко розводять.
  • Сторажні міркування: Снайки, зроблені з рідкими цукерками, можуть довше триматися. Зберігати в герметичних контейнерах при кімнатній температурі, якщо їсти протягом декількох днів, або холодильник для більш тривалого терміну зберігання.
  • Регулювання для висоти: На високих висотах рідкі загартувачі можуть викликати надмірне поширення. Зменшити їх злегка або додати зайве борошно або вівса для стабілізатора структури.

Стійкість та довговічність

При можливості джерела натуральних цукерок з місцевих або авторитетних постачальників. Місцевий мед також може допомогти з сезонними алергіями, а чистий клеєний сироп від невеликих виробників часто має нижчий вплив навколишнього середовища. Перевірте етикетки для «рака» меду, щоб забезпечити його непастеризований і зберігає більше поживних речовин. Для дат вибирайте органічні, якщо доступні для уникнення псисцидних залишків. Важко, де ваші солодкі прийдуть від до ваших фестивалів їжі, роблячи закуски не тільки здоровіше, але більш значущим.

Висновок

Натуральні солодкі цукерки відкривають світ аромату і харчування для фестивальних закусок. Розуміння їх властивостей і як їх замінювати для рафінованого цукру, ви можете створити ласощі, які відсвяткувати як традиції і здоров'я. Незалежно від того, чи ви шукаєте Дівалі вечір, випікання різдвяних печива або приготування ласощів для Ейди, рецепти і поради в цьому посібнику допоможуть вам крафт-нагода, що радує палату і живити тіло. Експериментуйте з медом, кленовим сиропом, дати, кокосового цукру і інших, щоб знайти ваші улюблені комбінації. Фестивалі є про радості - і з натуральними солодки, ви можете зробити, що радості трохи солодкіше, в здоров'я, в здоров'я, в здоров'я, в здоров'я, в здоров'я, в здоров'я, в найкоротший спосіб можливо.

Для подальшого читання на поживних відмінностях між натуральними та вишуканими загарбниками, відвідування Harvard T.H. Chan School of Public Health]. Щоб дізнатися більше про глікознавчий індекс різних загарбників, вивчення Університет бази даних Сідней GI]. Для налаштування інструкцій, перевірте Кінг Артур Бакінг керівництво заміщення