Рецепти алкогольних рецептів в Вегасі

Молас - це товстий, темно-синій сироп, який виробляється як побічний продукт цукрового рефінингу, традиційно виводиться з цукрових буряків або цукрових буряків. Його міцний, злегка димний солодкість і щільний мінеральний профіль роблять його помітно універсальним інгредієнтом як солодкий, так і саворий посуд. Для фізичних осіб, які слідують веганському способу життя, а також управління цукровим діабетом або предикабетом, питання неправильного харчування, який вимагає ретельного розгляду рецептів рослин. Використовується продумано, моласи пропонує відмінну альтернативу рафінованої цукру - один, що забезпечує необхідні поживні речовини, як залізо, кальцій, так і магній, сполуки, часто не вистачає в строгих речовинах, що містять критичні рецепти

Розуміння типів музеїв та їх Гликоземного впливу

Не всі моласи створюються рівні. Тип ви значно впливає як інтенсивність смаку, так і харчовий профіль, який в свою чергу впливає на те, як ваше тіло реагує на нього. Три основних сортів світло (або м'які) моласи, темні моласи, і чорні пастрапні моласи, кожен виробляв з послідовних кипіння цукрового піску.

Світло-Молочні

Світло заморожує результати з першого кипіння. Це найсолодший, найтонший, найлегший і найлегший в кольорі серед трьох. Хоча він зберігає деякі мінерали, його вміст цукру вище, а глікозначний індекс (GI) ближче до цього звичайного білого цукру. Для діабетичних осіб, легкі заморожування слід використовувати щадно, схожим на те, як б використовувати мед або мітовий сироп. Його м'який смак добре працює в випечений товар, де потрібна тонка солодкість без посилення інших інгредієнтів.

Темно-Молоси

Темні моласи надходять з другого кипіння. Він густий, менш солодкий, і містить значно більше мінералів—частинково залізо, кальцій і калію. Темний колір і більш виражена гіркота роблять його ідеальним для рецептів, таких як пряники або соуси барбекю. Знижена вміст цукру відносно легких моласів означає трохи нижню глікозна навантаження, хоча вона все ще вимагає порції дисципліни. Темні моласи пропонує хороший компроміс між глибинами смаку і харчовою вартістю для повсякденного приготування їжі.

Blackstrap Молода

Blackstrap зволожує продукт третього кипіння, що концентрує сироп до тих пір, поки більшість сахарози була вилучена. Це призводить до дуже товстого, майже чорного сиропу з сильним, гірким смаком. Чорні паростки хвостини можуть похвалитися найвищою мінеральною щільністю - одна столова ложка забезпечує приблизно 20% щоденної цінності для заліза і 10% для кальцію, разом з нездатними кількістю магнію, калію і марганцю. Нерідко чорнийстрап має меншу GI (оцінюється навколо 55, у порівнянні з стільницею цукру 65 або вище), тому що вміст цукру в основному у вигляді складних вуглеводів, які поглинаються більш повільно. Для гіркотів, гіркотних чорних

При покупці моласів для діабетичної роботи завжди оберіть unsulphured] сортів. Сульфурний діоксид іноді використовується як консервант в деяких комерційних зволожувачах, і він може просувати хімічну післясмак, а також потенційно впливає на поглинання поживних речовин. Несулюючі зволожувачі є природним, краще засмоктування і більш здоровим варіантом.

Харчові переваги молодят для Вегасу та діабетиків

Моласес пропонує набір переваг, які добре вирівняти з унікальними харчовими викликами веганської діабетичної дієти. Тут ми розбиваємо ключові переваги з посиланням на авторитетні джерела, такі як Американская дібетська асоціація] і Національні інститути охорони здоров'я.

Залізо і Вегас

залізодефіцит є загальним занепокоєнням серед вегетанів, тому що рослинний залізо (не-гем) є менш біодоступним, ніж лікіст заліза, знайдений в тваринних продуктах. Blackstrap зволожує один з найбагатших джерел рослин, що забезпечують близько 3,5 мг заліза на ложку. Пірсинг зволожує вітаміном С (наприклад, додаючи вичавлення лимона до зволоження або використовуючи його в кормі цитрусової кислоти) може значно підвищити поглинання. Це робить зволожує практичний, харчовий спосіб підтримки здорових гемоглобінових рівнів - особливо для менструації жінок або вирощування підлітків, що використовуються вегані дієти.

Здоров'я луння: Калій, Магній, Потазія

Вегетаріанські засоби можуть також боротися з задовольнити потреби кальцію без молока. Одна столова ложка чорної пастирної кладки містить близько 172 мг кальцію (грубо 17% щоденного рекомендується споживання) - додається до кальцію в півкулі кріпленого рослинного молока. Зміст магнію (багато 48 мг на ложку) підтримує мінералізацію кісток і м'язової функції, при цьому калій (багато 290 мг) допомагає протидіяти натрію, знайденому в багатьох оброблених вегетаріанських продуктів. Ці мінерали часто не відчувають в вегетаріанських дієтах, які рясно покладаються на хліб, макарони і оброблені м'ясні замінці. Використання моласів в помірному стані може допомогти заповнити проміжки без значних водних водних навантажень.

Антиоксиданти та антиінфламовані властивості

Молас містить фенольні сполуки, флавоноїди та інші антиоксиданти, які можуть зменшити окислювальну стресу — фактор у обох ускладненнях діабету та хронічних запаленнях. Дослідження опубліковано в Журнал лікарської їжі], що чорнострапні моласи мають антиоксидантну активність, порівняну з медом та деякими ягодами. Хронічне запалення пов'язане з інсулінорезистентністю, тому в тому числі невеликими кількостями антиоксидантних багатих цукерок, таких як моласи можуть запропонувати тонкі переваги за простого мінерального постачання.

Практичні поради щодо неправильного зволоження в Вегасі діабетичні рецепти

Інтеграція зволожуючих в патерн для їжі вимагає стратегії, не вгадуючи роботи. Дотримані такі поради допоможуть вам насолоджуватися ароматом і харчовою стороною при збереженні цукру в крові в лінії.

Почати з невеликими кріпленьками і дізнатися відповідь

Починайте з одна чайна ложка з моласів в рецептурі і моніторіть відповідь глюкози крові, якщо це можливо. Кожна інсулін чутливість відрізняється, а вуглеводне навантаження від навіть столової ложки моласок (грубо 15 грам загальної вуглеводів, близько 13 з яких є цукрами) може впливати на людей по-різному. Використовуючи безперервний контроль глюкози (CGM) або простий тест на пальчиках-приводів розповість, як ваше тіло реагує на ту ж їжу з і без молас.

Комбінація з низькоглікемічними замішувачами

Щоб зменшити загальний глікомічне навантаження, парні моласи з цукерками, які не підняють цукор крові. Стевія (leaf-на основі або очищені глікозиди) і erythritol] є відмінними варіантами. Наприклад, в рецептурі печива можна використовувати одну столову ложку чорнстрапу молотки для глибини смаку і мінерального вмісту, а потім підвищити солодкість з половиною чайною ложкою екстракту чистої стеви або дві столові ложки еритоля. Ця комбінація дозволяє зберегти додані цукру все ще задовольняє низький смак.

Використовуйте муки в рецептах з жиром і волокном

Наявність дієтичної жирності і клітковини уповільнює порожнечу шлунка і відмивається після-меалових шипшин глюкози. Включають в рецепти, які включають в себе інгредієнти, такі як кокосове масло, горіхові масла, мелену льону, насіння шию або вівсяне клітковину. Наприклад, моласи-солодкий овальний сніданок може включати дві столові ложки насіння шиї і столову ложку мигдального масла— клітковина і жир загартувати гліко-емічний ефект.

Розглянемо рідкі регулювання в випічки

Молас - це рідка запашна, яка означає, що вона додає вологу запечену продукцію. Якщо ви перетворите стандартний рецепт на основі цукру до молас, знизіть загальну рідину в рецепту приблизно третину об'єму моласок. Наприклад, якщо рецепт викликає на півсклянки води і ви додаєте 1⁄4 склянки моласок, знизіть воду приблизно на 2 столових ложки для підтримки правильної консистенції бджіл. Це запобігає гумії або надмірно щільні текстури.

Пара з крово-сугарними-одинними Spices

Спеції, такі як корицею, імбиром, гвоздиками та горіхом], не тільки ароматні супутники, щоб зволожувати, а також пропонують потенційні глюкозні властивості. Кориця, зокрема, навчалася для її здатності поліпшити чутливість інсуліну і зменшити стегнання цукру крові. Додавання чайної ложки кориці до молазів або печива може доповнювати смак при наданні додаткової підтримки метаболізму.

Потенційні концерни та як Mitigate Them

В той час як у молассе є реальні поживні переваги, це все ще солодкий, який повинен бути ручним з турботою в діабетичному раціоні. Нижче основні міркування.

Зневоднення вуглеводів

Одна столова ложка молюсків (близько 20 грам) містить приблизно 15 грам вуглеводів, 13 грам яких є цукори. Це майже еквівалентно одним вуглеводом обміну]. Якщо ви підрахунку вуглеводів, потрібно враховувати для моласок, як ви б для будь-якого іншого джерела травних карбюр. Наприклад, якщо використовувати дві столові ложки в гладкій, розгляньте опускання подачі фруктів або зерна, щоб залишитися в межах мети вашого страви.

Цукровий вміст і глікомічна мінливість індексу

GI зволожуючих речовин змінюється за типом. Blackstrap реєструє нижчі (середні 55), ніж світломоласи (круглий 65–70). Однак GI є загальним виміром, і окремі відповіді можуть відрізнятися широко. Крім того, навіть нижчі загарбники можуть сприяти гіперглікозі, якщо споживається в великих кількостях. Ключ до treat molasses як кондимент, не безкоштовний змішувач . Використовуйте його для додавання мінеральної багатості і натяку солодкості, не як первинний джерело цукру в рецепту.

Моніторинг цукру в крові

Особливо коли намагатися нового рецепта, перевірте свій цукор крові 1–2 години після їжі. Якщо ви знайдете значний шип, знижуйте кількість моласів в наступний раз або розбавте його більш жиром, клітковиною або білком в їжі. Для деяких осіб гіркий смак чорної пасти насправді є перевагою—відчуття перевищення.

Виберіть для безпеки здоров'я

Сульфуровані зволоження можуть містити залишковий сірковий діоксид, який може викликати симптоми астми у чутливих людей і може заважати поглинання тиаміну (вітамін B1). Завжди уважно прочитайте етикетки і виберіть зволоження, позначені “незульфуровані”.

Зразок Рецепт: Печиво гасіння чорногострапа Моласів, розроблених для управління цукровим діабетом крові

Цей рецепт печива спеціально розроблений для збереження гліко-іменевої відповіді в перевірці при наданні підпису глибокого аромату моласок. Поєднання цільнозернових борошна, здорового жиру, а негліко-солодкого солодкого суміша робить його придатним для періодичного споживання в складі збалансованого диабезного плану їдалень.

Інгредієнти

1⁄4 склянки (150 г) цільна пшенична борошно (або * мигдальне борошно* для нижньої карбки; див. варіацію)
1⁄2 склянки (45 г) розкочуються вівса (сертифікований клейковини без необхідності)
1 чайна ложка соди
1 чайна ложка мелена кориці
1⁄2 чайної ложки меленого імбиру
1⁄4 чайної ложки мелених гвоздик
1⁄4 чайної ложки солі
3 столові ложки (45 мл) чорністрапні моласи
3 столові ложки (45 мл) розтопленої кокосової олії (або рафінованої олії авокадо)
2 ст.л. (30 г) ерититол (або порошкова аллазія)
1 чайна ложка екстракту чистої стеви (порошок або рідина еквівалентна ~1⁄2 чайної ложки солодкості)
3 столові ложки (45 мл) несолодке мигдальне або соєве молоко
1 чайна ложка екстракт ванілі (необов'язково)

Інструкції

Преheat до 350°F (175°C). Лінія деко з пергаментним папером.
У великій мисці збийте разом сухі інгредієнти: борошно, вівса, соди, кориця, імбир, гвоздики і сіль.
У окремій мисці змішайте вологі інгредієнти: патоки, розтоплену кокосову олію, молоко, ваніль і солодкі солодові речовини (еритирол і стевія). Подивляйтеся до еритиролу переважно розчиняють.
Залийте вологу суміш в сухі інгредієнти. Помийте акуратно до простого поєднаного. Не перемішайте; тісто буде дещо липкі, але слід тримати разом. Якщо занадто сухий, додайте 1 більш столову ложку молока; якщо занадто вологий, додайте 1 столову ложку більше борошна.
Використання столової ложки совки, формує кульки близько 1,5 дюйма в діаметрі. Помістіть на підготовлений лист, обсипаючи 2 дюйми окремо. Потенційно розтопіть кожну кульку, щоб близько 1⁄2 дюйма густо з долоню руки або дно скла.
Випікайте на 9–11 хвилин, доки краю встановлюються і поверхня суха, але все ще м'яка в центрі. Печиво підтримують, як вони охолоджують.
Дозвольте охолонути на аркуші протягом 5 хвилин, після чого перенести на дротову стійку, щоб повністю охолонути.

Калорій: ~85
Всього вуглеводів: 12 г
Вуглецево-імпортний комплекс: 2 г
Нетто вуглеводи: 10 г
Додані Цукори: 4 г (від моласок)
Жир: 5 г
Білок: 2 г
Залізо: ~8 мг (4% DV)
Кальцій: ~40 мг (4% DV)

Варіанти низького вуглеводу і безглютенових потреб

Глутен-Free version: Встановити цільну пшеничного борошна з однаковою вагою (150 г) безглютенового борошна (так як один з містить рис борошна, тапіока крохмаль, і картопляний крохмаль). Додати 1⁄2 чайну ложку ксантанової гумки для поліпшення структури. Текстура буде трохи більш крихким, але все ж приємним.
Lower-carb версія: Заміна цільної пшеничного борошна з 11⁄2 склянками (150 г) дрібної мигдальної борошна і омити заготовленими вівса. Використовуйте тільки 2 столові ложки чорної пастирної моласи (подрібніть до 2 столових ложки, щоб зберегти чистоту скибочки нижче; компенсуйте 1 додаткова ложка води або масла, якщо це необхідно). Незмінні ложки для печива краплюють близько 4–5 грам.
Небезкоштовна версія: Використовуйте вівсяне борошно (земне овес) на місці цільної пшеничного борошна, а також приступайте до нижньої карбової муки з використанням соняшникової муки або тигрової горіхової борошна. Регульована рідина як необхідна.

Зберігання та макіяж Поради

Зберігати печиво в герметичній упаковці при кімнатній температурі до 5 днів, або заморозити протягом 2 місяців. еритритол і стевія може викликати печиво, щоб стати злегка м'яким, ніж традиційні печиво, але вони все ще тримати їх форму. Для кращої текстури перегрів заморожені печиво в 300 ° F духовці протягом 5 хвилин.

Останні думки щодо використання molasses в Вегасі діабетичному стилі життя

Моласи можуть бути цінним доповненням до вегетаріанської діабетичної кухні при використанні з наміром. Його мінеральна щільність адрес поширених харчових проміжків в рослинних дієтах - Особливо залізо і кальцій - висихає його сміливий аромат дозволяє використовувати менш засолоджувачі загальний. На користь чорнострапних молас, поєднуючи його з низькоглікоемічними засолоджувачами, і покладання його в рецептах, багатих клітковиною, жиром і білками, можна насолоджуватися періодичними ласощами без саботування цукрових цілей крові.

Як і з будь-якої дієтичної зміни, індивідуальні відповіді різняться. Що добре працює для однієї людини може викликати несподіваний шип в іншому. Використовуйте моніторинг глюкози крові для персоналізації ваших порцій. Для більш детальної дієтичної керівництва зверніться до зареєстрованого дієти, який спеціалізується як в харчовому, так і в управлінні цукровим діабетом. Додаткові авторитетні ресурси включають Diabetes Food Hub[ з Американської асоціації діабетів і NH Office of Dietary Supplements для заліза інформації.