Чи є курячий брод добре для діабетиків?

Для фізичних осіб, що здійснюють цукровий діабет, кожен вибір їжі несе вагу. Від вуглеводів до підрахунку глікоземного впливу, квест для задоволення, безпечної, поживних варіантів є постійним. Курячий бульйон, джмінь кухонний стапл часто релегують на суп-основ, заслуговує на більший погляд. Але це просто нейтральна рідина, або робить це пропонують специфічні переваги для управління цукровим діабетом? Ця стаття забезпечує всебічний, доказовий аналіз курячого бульйону для діабетиків, що охоплює його харчовий профіль, потенційні переваги, приховані підводні камені, і практичні стратегії для закріплення його в діабет-дружній дієті.

Визначення основ: Брош проти. Склад

Розуміння того, що ви споживаєте починається з чіткої термінології. Хоча часто використовуються взаємозамінно, курячий бульйон, запас і кістковий бульйон мають відмінні відмінності, які впливають на їх поживну цінність для діабетиків.

Що таке курячий брод?

Традиційний курячий бульйон виготовляється шляхом занурення м'яса курки і деяких кісток з ароматними овочами, такими як цибулю, морква і селери. Час занурення відносно короткий, як правило, один до двох годин. Це призводить до більш світлих, більш виражених аромату саворію, отриманих в першу чергу з м'яса. Він нижний в желатині і колагену в порівнянні з запасами, що призводить до більш тонкої консистенції.

Що таке куряча філія?

Склад проводиться практично виключно з кісток, з невеликим не м'ясом. Кісточки часто обсмажують спочатку, щоб заглибити аромат. Склад занурюється протягом більш тривалого періоду, як правило, три- шість годин, щоб витягти колаген, желатин і стрілу. Це створює більш товсту, більш в'язку рідину, яка охолоджує в напівсольовий гелі завдяки високому вмісту желатину. Для діабетиків, більш високий вміст білка і желатину на складі може запропонувати чудові переваги соковитості.

Що таке Бон Брош?

Бон бульйон став популярним рекламомендом для здоров'я, але це важливо дуже довгий запас. Смерінг курячих кісток на 12 до 48 годин витягує максимальні мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор, а також амінокислоти, як гліцин, пролін, і глутамін. Це найбільш поживно-важкий варіант три.

Для цього статті, якщо інше не зазначено, "чекен бульйон" відноситься до стандартної м'ясної і вегетативної рідини, але принципи, що значно застосовуються по всіх трьох типах. Ключове забіг полягає в тому, що чим довше занурюється час, тим вище білок і мінеральний вміст, який може бути важільним для кращого глікологічного контролю.

Харчовий профіль: Чому курчатий брок підходить для діабетичної дієти

Основним причиною курчатого бульйону вважається цукровий діабет, який є його макроелементним складом. Однак його значення поширюється далеко за все, що знаходиться на карбах.

Макро поживні речовини та Гликемічне навантаження

Один стакан стандартного, невисокого курячого бульйону зазвичай містить:

Калорій: 15–30
Автогідрати: 1 грам або менше
Протеїн: 1–5 грам (в залежності від бренду та приготування)
Фат: 0–1 грам

З глікоємним навантаженням незамінно нульового, звичайного курячого бульйону не підвищить рівень глюкози крові. Це робить його безпечною основою для їжі і в'язаним варіантом для тих, хто намагається стабілізувати їх глюкози між їжею або запобігти ненав'язливої гіпоглікемії при споживанні невеликою кількістю жиру або білка.

Електроліти та гідратація

Правильне зволоження часто з'являється в управлінні діабетом. Хронічно високі рівні цукру в крові можуть призвести до osmotic diuresis, викликаючи часті сечовипускання і видалення ефірних електролітів, таких як натрію, калій і магній. Курячий бульйон природним чином містить ці електроліти. Одинокий стакан відвару може забезпечити 100-400mg натрію, допомагаючи підтримувати баланс рідини, нервову функцію, а скорочення м'язів, особливо для тих, які слідують меншою дієтою, яка природно проявляється більше натрієм.

Колаген, гелатин, амінокислоти

Це де курячі відвари з простих гортензійних інструментів до функціональної їжі. Коли кісточки і хрящі занурюються, колаген перервуться в желатин. Желатин і його складові амінокислоти—частково гліцин] і клейтамін]—виключити специфічні переваги для діабетики.

Glycine] навчався за свою роль у підвищенні чутливості інсуліну та метаболізму глюкози. Деякі дослідження свідчать, що добавка гліцину може зменшити рівень глюкози крові та HbA1c у фізичних осіб з цукровим діабетом типу 2. Хоча вміст гліцину в бульйоні нижче, ніж в добавках, регулярне споживання може сприяти загальному вході.

Глуамін є вирішальним для здоров'я кишечника. Він служить основним джерелом палива для ентероцитів (клітини підкладки кишечника). Здоровий гют бар'єр незамінний для зменшення системного запалення, що є великим водієм інсулінорезистентності.

Ключові переваги курки для управління діабетом

Інтегруючий курячий бульйон в план управління діабетом може отримати кілька практичних, позитивних результатів.

Управління вагою та контроль за апетитом

Ожиріння - це першорядний фактор ризику для діабету 2 типу. Курячий бульйон - це високоситне, низькокалорійне харчування. Споживаючи теплою склянкою бульйону 20-30 хвилин до їжі може збільшити почуття повноти, що призводить до зменшення споживання калорій під час наступного прийому їжі. Ця практика часто називається «волометричним харчуванням», важе високий вміст води, щоб заповнити шлунок без додавання значних енергетичних (калорій).

Стабільність цукру в крові

Заміна висококарбних, оброблених закусками (як трісків або цукрових кавових напоїв) з чашкою теплого курячого бульйону може запобігти попелиці цукру і аварійних ситуацій, які сприяють ергономічним рівням енергії і поганому довготривалому контролі. Він забезпечує стійкий, нейтральний варіант, який можна легко налаштувати. Він також служить відмінним базим для волокно-багатих супів. Суп відварного на основі, завантажений нестарими овочами, худим білком, і здоровими жирами є одним з найбільш метаболічно вигідних страв, діабетично може їсти.

Gut Здоров'я та системне запалення

З'єднання мікробіом кишечника, пермебіоз кишечника ( "Ляки гют"), а інсулінорезистентність добре встановлена. Глутамін і желатин в правильно виготовленому курячому бульйоні допомагають ремонтувати підкладку кишечника і підтримувати здоровий мікробіом. Знижуючи запалення кишечника, курячий бульйон може непрямо допомогти знизити системне запалення, покращуючи здатність організму використовувати інсулін ефективно.

Критичні зауважень та потенційних джерел

Хоча зазвичай вигідно, не всі курячі бульйони створюються рівні. Діабетики повинні бути пильними про кілька ключових чинників, які можуть перетворити здоровий вибір в шкідливий варіант.

Проблемний натрію

Це єдиний найбільший концерн. Кардіозне захворювання є провідною причиною морбідності і смертності в діабетики. Керуючий артеріальний тиск є тому критичною метою. Один стакан регуляр], магазин-буха курячий бульйон може містити 700-900mg натрію, який майже третина щоденного ліміту Американської асоціації серця 2 300mg. Споживання високосумного бульйону регулярно може істотно підірвати управління артеріальним тиском.

Дикаюче порада: Завжди оберіть «низо-содієві» або «не сіль додано» сорти. Зазвичай вони містять 140mg або менше натрію на порцію. Для домашнього бульйону протистояти хірургу, щоб додати сіль під час приготування. Сіль можна додавати пізніше за смаком, що дозволяє точно контролювати.

Приховані Цукори та нездорові добавки

Читання списку інгредієнтів не є невідомим. Багато комерційних бульйонів додають цукор, мальтодекстин, або карамельний колір для підвищення смаку або зовнішнього вигляду. Ці добавки можуть викликати невелику гліко-існу відповідь або сприяти запалення. Крім того, виглядають за:

Yeast Extract:] Прикрашувач аромату, який містить натуральні з'єднувальні глутамати (MSG). Хоча MSG не безпосередньо шкідливий, деякі особи повідомляють про інсулінові проповіді в відповідь на нього.
Hydrolyzed Soy або Corn Protein: Використовується як дешевий підсилювач смаку. Часто генетично модифікований і високо оброблений.
Каррагенан:] Загущений з водоростей, що може викликати запалення шлунково-кишкового тракту в деяких людей.

Найбезпечніший вибір - бульйон з найкоротшим переліком інгредієнтів. В ідеалі: курячий бульйон (або курка, вода), цибулю, морква, селери та натуральні трави.

Важкі метали і токсини в Бонсе

При занурюванні кісток на розширені періоди (особливо якщо робити запас або кістковий бульйон), важкі метали, такі як свинець і кадмій може проходити з кісток в рідину. Цей ризик знижується при використанні кісток з пасовищних, органічних курчат, оскільки вони менш ймовірно накопичуються екологічні токсини. Для тих, хто вже вносить більш токсичний тягар, запобіжні чистоті інгредієнти особливо важливі. Витратити кістковий бульйон споживання в кілька разів на тиждень, якщо використовувати звичайні кісточки.

Вибір найкращого магазину-сухий курячий брок

Не всі мають час або ресурси, щоб зробити відвар з нуля. Ось практичний посібник для навігації магазину лока.

Що подивитися на етикетці

Содій:] Менше 140mg на чашку. (Все це під 100mg).
Автогідрати: 0г або 1г на порцію. Уникайте все з доданими цукрами.
Протеїн:] принаймні 4г на чашку. Це говорить про більш якісний продукт з більш желатином і амінокислотами.
Інгредієнти: Визначені, цільні харчові інгредієнти. No MSG, екстракт дріжджів, або натуральні аромати, якщо ви можете допомогти.
Packaging: Tetra Paks або BPA-безкоштовно можуть бути вишиті BPA, який є ендокриним зрушником, який може погіршити інсулінорезистентність.

Кращі типи бродіння для діабетиків

Органічний, Низько-Содійовий, Вільно-ранжевий:] Це золото стандарт для зберігання-сух. Бренди, як Уявля, Кетл і Вогонь, і Bonafide Надання роблять високоякісні варіанти.
Bone Broth протеїн: Деякі бренди пропонують порошковий білок кісткового бульйону, який дуже концентрований в білку і низький в усьому іншому. Це може бути відмінна швидка закуска для стабілізатора цукру в крові.
Авоїд: Буиллон кубики і порошки. Це, як правило, ультраобробка, гіпер-сальти, і містить MSG, водне масло і штучні аромати. Вони пропонують мало не поживних переваг.

DIY: Як зробити оптимальну діабетичну-одинову курку

Виконуючи свій власний бульйон, дивно легкий, економічний і гарантує найвищу якість. Ви маєте повне контроль над інгредієнтами та вмістом натрію.

Базова Рецепт

Каркас:] Початок з кістками і шкірою з обсмаженої курки. (Весь порцизій курчата каркас ідеально підходить).
Вегетативна речовина: Чоп 2 морква, 2 стебла селери, а 1 велика цибуля. (Не потрібно їх чистити, шкіра додають поживні речовини і колір).
Ароматика: 3 зубчики часнику (подрібнюється), кілька гілочок чебрецю і петрушки, 1 лавровий лист, а 1 столова ложка цільних чорносливів.
Водяний:] Обкладинка все з холодом, процідженою водою.
Асід: Додати 2 столові ложки яблучного оцту. Кислота допомагає відлякувати мінерали з кісток.
Сіммер: Принесіть до ніжного кипіння, потім знизіть до низького диму. Не слід загибликати в'язкості. Занурюйте на 4-6 годин на запас, або 12-24 годин для кісткового відвару.
Strain:] Залийте через дрібно-меш штампер в велику чашу або горщик.
Сесон: Не додавати сіль при варилі Очікується, поки ви готові використовувати бульйон, щоб його засолити. Це дозволяє точно контролювати над натрієвим прийомом.

Функціональні доповнення для діабетиків

Посилюємо харчову цінність вашого домашнього бульйону, додаючи ці потужні інгредієнти протягом останніх 30 хвилин приготування:

Turmeric і Black Pepper:] Свіжий іржамерний корінь (або 1 ст. мелена) містить куркумін, потужний протизапальний сполук. Чорний перець (первинний) збільшує поглинання куркуміну на 2000%.
Fresh Ginger: Додати м'яку спецію і допомагає підтримувати здорові рівні цукру і зменшити нудоту.
Маш кімнатні стеми: Shiitake або maitake стебла додають глибокий смак umami і містять бета-глюкани, які можуть підтримувати імунну функцію і метаболізм глюкози.
Сай Овочі:] // Смуга комбу (kelp) додає йодину та мікроелементи без зміни аромату значно.

Практичні способи включення курячого броду в діабетичний раціон

Курячий бульйон неймовірно універсальний. Тут специфічні, дієві способи його використання, які виходять за межі перекидання з мука.

Як стабілізатор цукру в крові

Between Meals: Пити теплою склянкою бульйону, коли тяги подарують або коли відчуваєте "зависокий" для забезпечення гідратації та електролітів без калорій.
Before Bed:] Невеликий стакан відвару може запобігти явища сновидіння в деяких індивідах, забезпечуючи стабільне джерело амінокислот без спикання інсуліну.
Post-Exercise Recovery: Реплітні рідини та натрію, втрачені через поті після фізичної активності. Це життєво важливо для діабетиків, які здійснюють, як зневоднення може підняти кров глюкозу.

Як рідка варіння

Кавликвітовий рис: Кухар цвітаю рис курчатого бульйону замість води для масивного аромату, модернізованого без доданих карбів.
Спарювання овочів: Використання бульйону замість води до парної зелені боби, брокколі або аспарагуса. Овочі поглинають аромат.
Гренс (для тих, хто їх їсти):] Кухар квіноа, дикий рис, або сталево-різаний овес в 50/50 суміші відвару і води для саворой, ситна основа.

Як основа для діабету-одина супи

Суп є потужним інструментом для схуднення і контроль глюкози. Ось три специфічні ідеї супу, які намагаються спробувати:

Капуста і супшина:] Оброблена зелена капуста, курячий бульйон, смажена куряча ковбаса, а також баночка з диких томатів.
Zucchini локшина курячого супу: Класична куряча локшина суп, але замініть яєчну локшину спіралізовані кабачки. Додати кабачки в останні 5 хвилин приготування, щоб зберегти його в денте.
Egg Drop Soup: Доведіть курячий бульйон до кипіння, повільно потопіть в двох збитих яйцях під час перемішування, і додайте золи кунжуту маслом і білого перцю. Високий протеїн, нульовий карбовий шрот за хвилину.

Висновок: Чи є курячий брок добре для діабетиків?

Так, при виборі мудро, курячий бульйон є відмінним доповненням до плану управління діабетом. Його властиво низький вуглевод і калорійність робить його безпечним вибором для регулювання цукру в крові, управління вагою і зволоження. Наявність колагену, желатину, глікину і глуану пропонує додаткові лікувальні переваги для здоров'я кишечника і запалення, які тісно пов'язані з інсулінорезистентністю.

Однак девіл знаходиться в деталях. Користь курячого бульйону схильні до його якості. Високосусідний, добавка-твердий, ультраобробні бульйони можуть зробити більше шкоди, ніж добре, особливо для артеріального тиску і серцево-судинного ризику. The оптимальний вибір для діабетиків є низько-сонячним, органічним, домашнім бульйоном або безглуздо вибраним варіантом зберігання з короткий список інгредієнтів лікуючи цю просту рідину як функціональний інструмент, а не пасивний інгредієнт, індивіди з цукровим діабетом можуть важити свої властивості для кращого сати, стабільної енергії, і поліпшення метаболічного здоров'я.