Table of Contents

Розуміння гірарду та Гликемічного індексу

Гірчиця - це класичний кондимент - тангія, гострий, і знайдений на всіх з сендвічів, щоб обсмажувати веганії. Якщо ви зберігаєте очі на вашому цукровому діабеті або керуючому діабеті, ви можете дивно: має гірчицю м'язи з вашим глігічним рівнем? Mustard, чи пряний або з трохи доданої цукру, як правило, має низький глікозний індекс. Це означає, що це ледь невисокий індекс їжі, який зазвичай має бути безпечним, ніж у звичайному хімічній формі, що вони повинні бути безпечними, ніж у звичайному емічному кормі, вони, зазвичай, вони глибилися, ніж у всьому емічному емічному емічному емічному емічному емічному емічному емічному емічному емічному глиб'ї їжі, вони, вони, вони, вони, вони, що вони, тому, зазвичай, що вони повинні бути здоровому.

Ключові забіги

  • Гірчиця має низький глікозначний індекс і ледь впливає на цукровий діабет крові.
  • У разі, якщо ви намагаєтеся керувати цукровим діабетом, зазвичай, безпечно, щоб включити в їжу, якщо ви зосередилися на управлінні цукровим діабетом.
  • Гірчиця приносить аромат без багато впливу цукру.

Що таке гірчиця?

Гірчиця починається з насіння, які заземлюють і змішують з водою, оцтом або маслом. Тут жовтий, пряний, Діжон—лоти типів, чесно. Гірчиця насіння мають клітковину і ледь будь-які карбюри. Комерційні гірники зазвичай пропускають цукор і жир, тому вони низькі калорій теж. Оскільки важко будь-який вуглевод, гірчиця не розбризає щоденне глікемічне навантаження. Саме тому це go-to для аромату без цукрового удару.

Гірчиця виготовлена з Синапіса альба (жовтий) або Brassica juncea (коричневий) насіння, а кондимент може варіюватися в залежності від приготування і доданих інгредієнтів. Кель-грайн гірчиця зберігає більше волокон, в той час як насіння самі забезпечують невелику кількість селену, магнію, і омега-3 жирних кислот.

Гликемічний індекс

Глікемічний індекс має продукти, як швидко вони підвищують ваш цукор крові, використовуючи чистий глюкози (GI 100) як базовий. Якщо GI харчової їжі 55 або нижче], це вважається низьким і не посипає ваш цукор крові швидко. Індекс тільки виглядає як швидко роботу карбів, а не скільки карбів знаходяться в їжі. Гірчиця, з його крихітним підрахунком карбів, природно йде в низькій мірі на GI масштабі. так, їжа гірчиця? Ви не ймовірно, бачите багато глюкози стрибка.

Як Гликемічний індекс переносить до цукрового діабету крові

Коли ви їсти карбюри, ваш цукор крові переходить, як вони перетворюються в глюкозу. GI розповідає вам, наскільки швидко це відбувається. Низькі продукти GI, як гірчиця, роблять цукор крові плавно зростає. Це хороші новини для вашої інсуліночутливості. Тримаючи цукор крові стабільно може допомогти вам уникнути енергетичних аварійних ситуацій і знежирити тиск на інсуліну вашого тіла. Для людей з діабетом або будь-яким, хто намагається зробити піки цукру, низькі продукти GI є спосіб піти.

Також важливо відрізняти гліко-гімічний індекс і глікомічне навантаження (GL). Глико-навантажувальні рахунки як для GI, так і для кількості вуглеводів у подачі. Навіть низько-GI корм може мати помірну GL, якщо ви їсти велику частину, але з гірчицем вміст карбів настільки мінімальний, що GL залишається недбалим. Harvard's Nutrition Source забезпечує більш глибокий занурення в ці поняття.

Чи гірчиця Низька Гликемія?

Більшість гірчиці землі в низькій глікомічній зоні індексу, тому вони не дуже відштовхують ваш цукор в крові. Їх вміст карбів є супер низьким, що робить їх легкими в варіюватися в цукровий діабет – дружні дієти. Це ще варто перевірити етикетку, хоча— в деяких гірчицях замахають в більшому цукрі або меді, ніж ви очікуєте.

Гликемічний індекс гірчиці

Зазвичай гірчиця GI знаходиться під 55. Жовтий гірчиця, наприклад, часто сидить близько 30 до 35. Це досить мало, що ваш цукор крові повинен бути досить стабільним після їжі його. Столовий ложку гірчиці (близько 10 грам) має всього 0,6 грам карбюр. Це ледь все що. Його низькі калорій і карбюри роблять це безпечною, якщо ви переглядаєте свій цукор крові.

Відповідність цукру в крові на гірчицю

Оскільки гірчиця має так кілька карбів і низьких GI, це не викликає цукру в крові, щоб попадати. Ви можете покласти його на вашу їжу, не турбуючись про різкі стрибки. Натюрморт, перевірте тару— укус гірчиці у додатковому цукрі або меді, що може підняти GI і ваш цукор крові. Високий рівень натрію, але це не впливає на цукровий діабет.

Деякі дослідження пропонують, що гірчиця може мати додаткові переваги для регулювання цукру в крові. У сполуках насіння гірчиця, такі як глюкозинлати і ізотиоціаніати, були вивчені для їх ефектів на метаболізм глюкози. Дослідження 2021 в Наутрієнти] вказує, що харчові ізотиоціаніати можуть покращити чутливість до інсуліну і зменшити окислювальний стрес. Хоча більше досліджень потрібно, ці результати підтримки гірчиця як розумний вибір для здоров'я метаболізму. Чисте дослідження резюме на PubMed

Види гірчиці та їх вплив

Різні гірчиці мають дещо різну дію на цукор крові. Жовтий гірчиця зазвичай найнижча на ваговій ваговій гині. Пікантний гірчиця може бути близько 35, але якщо додається цукор, це може гниль до 55. Діжон і коричневі гірчиці можуть мати трохи більше карбів, але якщо не додано цукор, їх GI залишається низьким. Гірчичний зеленню (листовий вид) не так само, як кондимент, - у них є навіть нижчий глікозна навантаження і упаковуються вітамінами.

Mustard Type Glycemic Index (GI) Carbs per Tbsp Notes
Yellow Mustard ~30-35 0.6 g Often the lowest GI
Spicy Mustard 35-55 Varies GI rises with added sugar
Dijon Mustard ~30-40 Low Watch for added sugars
Honey Mustard 55-65 3-5 g Moderate GI due to honey
Mustard Greens Very low glycemic load Low Rich in vitamins

Мед гірчиця заслуговує особливої уваги — це GI може впадати в помірний діапазон, тому контроль порції є ключовим. Аналогічно, загартовані гірчиці соуси, що використовуються в BBQ або азіатській кухні, можуть містити значний доданий цукор, який може підняти глюкозу крові. Наклейте на звичайний жовтий, пряний або Діжон для безпечного низькоглікологічного варіанту.

Користь здоров'я та дієтичні рекомендації

У більшості випадків, коли ви керуєте цукровою пудрою або вагою, гірчиця отримала більше, ніж лише низька глікемія. Це повною мірою поживних речовин і деяких цікавих сполук, які можуть підтримувати здоров’я, якщо ви керуєте цукровою пудрою або вагою.

Горіховий профіль гірчичної

Гірчиця - це низькокалорійна,зазвичай близько 60 ккал на порцію. Вона приносить невелику кількість вітамінів С і К, як з яких добре підходять для вашої імунної системи і згортання крові. Також ви отримаєте корисні копалини, такі як магній, калій і натрієвий, які допомагають з м'язової і нервової функції. Є антиоксиданти і фіто поживні речовини в насіння, теж, які можуть допомогти захистити ваші клітини. Гірчичний ледь має будь-який жир, але що є в основному здоровий вид.

Одна столова ложка жовтої гірчиці містить приблизно 10 калорій, 0,6 грам карбів, 0,6 грам клітковини, 0,5 грам білка, 0,6 грам жиру. Вміст клітковини, хоча невелике, сприяє повільному підйомі цукру в крові, коли гірчиця попарюється іншими продуктами. USDA FoodData Central] забезпечує повне зломлення.

Гірчиця в діабеті Дієта

Завдяки низькій GI гірчиця викликає лише крихітний підйом в крові цукру, що робить його безпечним вибором для людей з діабетом. Деякі дослідження наголошують, що сполуки в гірчці, як ізотіоціаніати, можуть допомогти при несумісній чутливості. Його волокна та натуральні ясен також можуть знизити глікологічне навантаження їжі, які ви з'їдете з ним. Так, якщо ви хочете, щоб згода, яка не надішла вашу кров'ю цукрову заспокійливу, гірчиця є досить безпечним.

Для фізичних осіб з цукровим діабетом важливо шукати гірчиці без високоефективного кукурудзяного сиропу або додають цукру. Завжди обирають сорти, які списують оцет, воду, гірчиці, як первинні інгредієнти. Американська асоціація діабету включає гірчицю на своєму переліку цукрових діабетів.

Потенційна роль у втраті ваги

Гірчиця може дати вашому метаболізму невеликий приріст, завдяки його термогенних ефектів. В основному, ваше тіло може спалити кілька додаткових калорій після їжі його. Оскільки це так низько калорій і карбюр, ви можете використовувати його без хвилювання про перенадійне його. Побідній аромат також означає, що ви можете пропустити висококальорійські соуси або заправки. Це невелика перемога для всіх, хто намагається вирізати калорій, але все ще насолоджуватися їх їжею.

Деякі дослідження свідчать, що екстракти гірчичного насіння можуть збільшити метаболізм, активуючи коричневу жирову тканину, хоча ефект є скромним. На жаль, будь-який метаболічний ліфт є корисним при поєднанні з збалансованою дієтою і фізичним навантаженням. Гірчиця може замінити майонез або кремні сухарі, зберігаючи вас до 100 калорій на порцію.

Порівняти гірчицю з іншими продуктами

Гірчиця низька на глікомічній ваговій вагі, але як вона порівнювати з іншими кондиціями та загальними продуктами?

Гірчиця проти. Загальні умови

Гірчиця GI зазвичай під 55, тому це ледь доторкнутися до цукру в крові. Майонез, для порівняння, має майже не карбюри і не збуджує ваш глюкоза, або. Вингар є ще одним хорошим - він має в основному не глікознавічний вплив і може навіть допомогти знизити цукор крові. Але дивитися для кетчупу і солодкі соуси. Вони часто додали цукру і можуть швидко поширити свій цукор крові.

Гірчиця, як правило, повинна бути нижчою за калорійність і цукор, ніж більшість магазинних соусів. Плюс, це приносить кілька поживних речовин, таких як залізо і кальцій, які ви не знайдете в майонезі або кетчупі. Якщо ви хочете, щоб згода з практично будь-якими карбами і трохи харчування, гірчиця є твердим вибором. Вингар і сауеркраута також варто враховувати, якщо ви після низької глігії, здорові варіанти.

Ось швидкий таблицю порівняння для популярних з'єднань (на столовій ложці):

Condiment Calories Carbs Sugar GI (approx.)
Yellow Mustard 10 0.6g 0g 35
Mayonnaise 94 0g 0g 0
Ketchup 19 4.5g 4g 55-70
BBQ Sauce 20-35 5-8g 5-7g 60-80
Vinegar (balsamic) 14 2.7g 2.4g 10 (negligible)

Гірчиця проти високих і низьких Гликоземних продуктів

Гірчиця дійсно виділяється порівняно з високими глікоїдними продуктами, такими як білий хліб, макарони або ті цукрові закуски. Це ледь має будь-які карбюри, тому ваш цукор крові залишається досить стійким. Високі глікомічні продукти, з іншого боку, надішліть цукор крові на валиках, -кількі шипи, різкі краплі. Це може бруднитися з енергією і залишити вас голодним знову швидко.

Низький глікемічний варіант? Думайте цілі зерна, горіхи, квасоля, фрукти та овочі. Вони отримали клітковину, протеїну, і деякі здорові жири, всі працюють разом, щоб уповільнити поглинання цукру. Гірчиця фактично підходить у цих продуктах. Це низькокалорійний спосіб додати аромат, і це не завадить вашому кров'ю цукру. так, якщо ви з'ясуєте, спробуйте паритися з цільними зернами, квасолями або веганями. Це простий ковпак, який робить ваш продукт трохи здоровим, і чесно, він смакує досить добре.

Практичні поради щодо неправильного гірчиці в низькоглікемічній дієті

Додайте гірчицю до вашого харчування, легко і може зробити справжню різницю, якщо ви керуєте цукровим діабетом крові. Ось деякі ідеї, які ви почали:

  • Використовувати як маринадна основа: Комбінувати гірчицю з оцтом, оливковою олією, а трави для низькосугарного маринаду для курки, риби, або тофу. кислоти допомагають вирізувати і аромат без доданої цукру.
  • Креди для майонезу:] На сендвічах або в салаті тунця, замініть половину майонезу з гірчицем, щоб зрізати калорій і карбюр, зберігаючи вологу і танг.
  • Додати в салат заправки: Вісник гірчиця в вінаіграти—й емульгуючі властивості допомагають сумішшю нафти і оцту, а аромат посилює зелень і овочі.
  • Глазові овочі: гірчиця на смаженому брокколі, брюссельських паростках, або моркви перед обсмажуванням. Невелика гіркота добре поєднується з природною солодкістю веггі, а нагрів карамелізує природні сполуки гірчиці.
  • Pair з високофіберними продуктами: Спред гірчиці на цільнозерновому хлібі або його використовують як діп для сирих овочів. Волокно з їжі допомагає додатково стабілізувати цукровий пісок.

Потенційні ризики та особливості

Хоча гірчиця є загальноприйнятою і здоровою, є кілька речей, щоб тримати в свідомості, якщо ви переглядаєте ваш цукор крові або загальний здоров'я.

Содій контент

Гірчиця може бути високою на натрієвих ділянках до 120-150 мг на ложку. Якщо у вас високий артеріальний тиск або потрібно обмежити натрієві для здоров'я нирок, що додає швидко. Виберіть низькосія сорти або використовувати гірчицю спарингально. Американська серцева асоціація рекомендує обмежувати натрію до 2,300 мг на добу, тому фактор у гірчиці ви споживаєте.

Додані цукру в комерційних гірчиці

Не всі гірчиці створюються рівні. Мед гірчиця, солодка і пряна гірчиця, а гірчиці на основі BBQ соуси можуть містити значні додані цукор, починаючи від 2 до 6 грам на порцію. Це може підняти як GI, так і ваш цукор крові. Завжди уважно прочитайте етикетки. Навіть деякі жовті гірчиці можуть списувати цукор, кукурудзяний сироп або інші солодкі інгредієнти, як інгредієнти, досить невеликими, вони непотрібні для здорового харчування.

Алергії та чутливість

Насіння гірчиці є загальним алергеном, особливо в Європі і Канаді. Реакції можуть діапазон від м'яких (раш, повітів) до важкого (анафілосис). Якщо у вас є відомий алергія насіння, не уникайте гірчиці продуктів. Також індивіди з хворобою целюка або чутливістю клейковини повинні бути в курсі, що деякі гірчиці можуть містити солодовий оцет (з ячменю), який містить клейковину. Подивіться на сертифіковані марки клейковини, якщо це необхідно.

Здравствування травлення

Деякі люди можуть відчувати печію або шлунок з гірчиці, особливо прянощі сорти. Ацетична кислота в оцті і сполуки з насіння можуть подразнити страву в чутливих осіб. Якщо у вас є гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРД), починайте з невеликими кількостями і подивитися, як ви переносить її.

Гірчиця в популярних низькоглікемічних дієтах

Якщо ви дотримуєтесь середземноморського, низькокарбного або цукрового діабету, гірчиця є універсальним доповненням. На середземноморському раціоні гірчиця вирівнює акцент на всій, мінімально оброблених продуктів. На низькорамних або кето-дієтах, його недбалий вміст карбів робить його більш привабливими для підвищення смаку. Diabetes UK також рекомендує гірчицю як вибір здорового кондименту.

Питання, які ми подаємо

Чи жовтий гірчичний, як і Дійон для цукру в крові?

Як низькоглікемічні, так і схожі на вмісті карбів. Дієон може мати трохи більш складний смак від білого вина замість дистильованого оцту, але не попадати цукровий цукор в значно довше, ніж не додається цукру.

Чи може гірчиця допомогти знизити цукор в їсти?

Хоча гірчиця не нижча кров'яного цукру, її ацетична кислота (з оцту) може злегка зменшити після-меалічну відповідь при споживанні карбами. Деякі дослідження пропонують оцет може поліпшити чутливість інсуліну, а гірчиця забезпечує, що користь разом з волокнами і антиоксидантами.

Скільки гірчиця може я їсти на добу?

Не існує чіткого ліміту, але тримати око на натрієвому, якщо ви їсти кілька столових ложок. Одна з двох столових ложок день є розумною порцією і достатньо, щоб насолодитися ароматом без перестарання солі.

Останні думки

Mustard є низьким глікоємним кондиментом, який ледь впливає на цукор крові, роблячи його розумним вибором для будь-якого керованого діабету або намагаючись стабілізувати рівень глюкози Його універсальність, низький рівень калорій і потенційні переваги здоров'я від насіння і оцту все сприяють дієті, яка підтримує стабільну енергію і метаболізм здоров'я. Приклейте до звичайних сортів без додавайте цукру, щоб отримати найбільш вигідну користь, і пар гірчиця з волоконно-багатими продуктами для рівномірної кращої відповіді цукру в крові. Насолоджуйтесь тан без шипка.