Table of Contents

Is Овочевий суп Добрий для діабетиків?

«Особливості овочів!» Це слово, яке ми чули, і тоді, коли це чудова порада, це може відчувати себе трохи пересуватися, коли ви керуєте цукровим діабетом і намагаємось розібратися, які овочі працюють краще для вас. Після діагностики я мав вивчити різноманітні овочеві страви, в тому числі вічно-популярний овочевий суп. Але є овочевим супом дійсно добре для діабетиків? Давайте дихати.

Овочевий суп є кутовимстоком багатьох здорових дієт, але коли у вас є цукровий діабет, ставки вище: кожен інгредієнт може безпосередньо впливати на ваш цукор крові. Відповідь, як з найбільш проблемами харчування, пов'язані з діабетом, є нагородженням. Так, овочевий суп може бути відмінним вибором, якщо ви будуєте його продумано. Ця стаття поламається точно, що робить суп діабетично-дружнім, який овочі для президії, і як уникнути поширених підводних каменів, які можуть покинути контроль глюкози.

]Diabetics Cookbook .

Розумний профіль овочевого супу

Для оцінки чи хороший овочевий суп для діабету, нам потрібно подивитися на свій макроелементний склад, глікохімічний навантаження і вміст клітковини. Типовий домашній овочевий суп, виготовлений з низькостартовими овочами і прозорим відваром, природно низький калорій і вуглеводів. Однокупець, що обслуговує базовий овочевий суп, часто містить 50–80 калорій і 8–12 грам вуглеводів, з 2–4 грам клітковини. Цей скромний вуглеводне навантаження, поєднаний з клітковиною, допомагає уповільнити поглинання глюкози і запобігає різким походам, що спостерігаються з високими вуглеводами.

Однак ці цифри значно відрізняються від інгредієнтів. Суп, завантажений картоплею, кукурудзою, горохом або макаронами, може легко доставити 30 грамів карбюр або більше за порцію — засміхують скибочку хліба. Ключ відрізняється від поживних речовин, нестарих овочів і крохмалю, варіантів, які полягають більш схожими зернами в організмі.

Гликемічний індекс і Глицимічне навантаження: Чому вони Matter

Глікемічний індекс (GI) є продукти харчування, як швидко вони підвищують цукор крові. Нестарі овочі, такі як хребта, брокколі, цвітна капуста, болгарський перець, і кабачки мають дуже низьку GI (під 20), тоді як крохмаль овочі, як картопля, парсіпси, і кукурудза мають середню до високих GI (50-85). Суп, виготовлений в першу чергу з низько-GI овочів, матиме низький глікологічне навантаження, що означає, що він не відправить ваш цукровий заспокійлив. Diabetes UK настанови підкреслити, що низько-GI продукти допомагають поліпшити довгостроковий контроль.

При додаванні білків (куратура, тофу, худий яловичина) або здорових жирів (олійна олія, авокадо), гліко-відповідна реакція додатково відбілюється. Саме тому добре відремонтовані функції овочевого супу як збалансований раціон, а не бомба карбів.

Кієві переваги овочевого супу для діабетиків

1. Високий волоконно-мозковий матеріал для стабільності цукру крові

Волоконно-дибічний найкращий друг. Розчинне клітковину, присутні в овочі, як морква, брокколі, і бобові, утворює гелевоподібну речовину в шлунково-кишковому тракті, що уповільнює травлення вуглеводів і поглинання глюкози. За даними CDC, високофіберний раціон може знизити рівень цукру і зменшити необхідність інсуліну. Овочевий суп є простим способом упакувати в декількох грамах клітковини на порцію.

2. Низька щільність калорійності та управління вагою

Ожиріння - це великий фактор ризику для діабету 2 типу і ускладнює контроль глюкози. Овочевий суп об'ємний, але низький калорій, який сприяє насиченню без перегодовування. Починаючи їжу з відварним овочевим супом було показано, щоб зменшити загальний надходження калорій в цю страву приблизно на 20% в деяких дослідженнях. Це робить його потужним інструментом для схуднення або обслуговування.

3. Багатий в вітамінах і антиокислювачах

Хронічне запалення і окислювальне стрес - це замітки діабету. Овочі завантажуються антиоксидантами, такими як вітамін С, бета-каротин, і поліфеноли, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. Наприклад, томати забезпечують лікопене, хребта подає блиск, а болгарські перець доставлять керацетин. Ці сполуки підтримують серцево-судинне здоров'я і можуть зменшити ризик ускладнень діабету.

4. Підтримка гідратації

Правильне зволоження часто з'являється в управлінні цукровим діабетом. Високий рівень цукру в крові може викликати зневоднення, оскільки нирки виводяться надлишки глюкози через сечу. Суп забезпечує рідини разом з електролітами, що робить його ніжним способом для підтримки зволоження.

Кращі овочі для діабетичних-одинних супів

Не всі овочі однаково вигідні. До переліку категорично додають овочі на дві групи: ті, які вільно додаються (нестарими) і ті, які використовують щадно (старчи).

Нестарих овочевих рослин (Baseline Склад)

  • Leafy greens: Спинах, каля, швейцарський шагар, колоардовий зелень. Додати їх в кінці приготування для збереження поживних речовин.
  • Крутифузні овочі: Брокколі, цвіте, капуста, брюссельські паростки. Вони забезпечують волокна і знеболюючий сполук.
  • Всіуми:] Луки, часник, цибуля, гомілки, гомілки. Вони не забарвлюють аромат з мінімальними карбами.
  • Стем і овочами фруктів: Келери, болгарський перець, кабачки, огірок, помідори, окра, гриби (технічно грибок, але обробляються як рослинний).

Starchy Овочі (Використання в модифікації)

  • Картопля, солодка картопля (так, навіть солодка картопля має помірну GI), кукурудзу, горох, парсіпси, ріпаки, моркву (морква є бордовим: сира морква низька GI, але варена морква розбиває і мають більш високу GI - використовують їх невеликими кількостями).
  • Зимові сквоши люблять мускат, жолуд і гарбуз мають більше цукру, ніж літні сквоши. Розмір стяжки.

Хороше правило великого пальця: засипати принаймні три квартали вашого суп-кастру з нестарими овочами, а запасні крохмаль варіанти для періодичної текстури або аромату. Якщо ви хочете кремуватий текстурі, розгляньте пюре з капусти або кабачків замість картоплі.

Як побудувати діабетично-один овочевий суп: покроковий посібник

Створення супу, який підтримує цілі цукру в крові, не вимагає техніки для фантазії. Ось системний підхід:

Step 1: початок з бази Здоров'я

Використовуйте низько-сонячний овочевий бульйон, курячий бульйон або яловичий бульйон. Краще ще, зробіть свій власний зануренням кісток або овочів з зеленню. Уникайте кремових супів або ті, загущені борошном або кукурудзяним крохмаль. Якщо ви хочете кремуватий текстуру без карбюр, змішування деяких варених цвітків або шовковистих тофу в бульйон.

Step 2: Насипати нестарими овочами

Захопити масив овочів, перерахованих вище. Анім протягом трьох- п'яти різних типів, щоб максимізувати поживні різноманіття. Цибулю, часник, селери і болгарський перець утворюють класичний мирепокс, який додає глибину.

Step 3: Додати волоконно-рожевих бобових

Боби і ленти є вуглеводами, але упаковані з клітковиною і білком, які несуть нижню гліко-гемічну дію. Квартальна чашка варених паль або хіппеаса на порцію додає залишатися силою. Для тих, хто перегляд вуглеводів споживання категорично, можна пропустити їх або замінити додатковими овочами і джерелом білка.

Step 4: Включіть Lean Білок

Білок допомагає стабілізувати глюкозу і пролонгувати сати. Варіанти включають в себе обрізку курчат, індички, тофу, темпе, або худу свинину. Грунт м'ясо також добре працює. Додати приготований білок біля кінця, щоб уникнути переварювання.

Step 5: Сезонний вихід

Використовуйте трави і спеції щедро: чебрець, розмарин, орегано, базилік, кмин, ірмерний, імбирний і чорний перець. Додають аромат без цукру або солі. Допускають сіль; використовують низько-сонячний бульйон і приправте лимонним соком або оцтом до яскравого смаку.

Step 6: Уникайте прихованих Цукорів

Check labels on canned tomatoes, broth, and store-bought seasoning blends. Many contain added sugar or high-fructose corn syrup. Opt for no-salt-added, no-sugar-added versions.

Фіктивні рецепти для обробки чаценок

Ось п'ять ідей супу, які слідують за принципами вище. Кожен може бути налаштований на особистий смак і вуглеводні цілі.

1. Сад Мінестрон з кале та білими бобами

Цей класичний італійсько-сортний суп використовує кабачки, зелені боби, морква (маленька кількість), а помідори разом з волокно-багатими квасолями канельліні. Пропустити пасту або використовувати невелику порцію цільно-пшеничного або плести. Посипання сиру Пармезан додає білок і аромат.

2. Кремовий цвіт і турмерний суп

Сауте цибулю і часник, додати цвітну суцвіття, овочевий бульйон і турмерик. Занурення до готовності, потім суміш до однорідного стану. Подивитися в ляльку з грецького йогурту або сплеск несолодкого мигдального молока для вершкової кремоти. Куліквіт низький в карбах і високий в вітаміні С.

3. Курячий та шпинат Томат Брош

Варити куряче куряче дріжджі в оливковій олії, додати часник, подрібнені помідори, хребта і орегано. Смер коротко. Це пісний, низькокарбний суп з близько 10–12 грам карбюр. на порцію.

4. Пряний лентіль і швейцарський Шард Суп

Коричневі ленти забезпечують волокно і рослинний білок. Готують цибулю, кмин, коріандр і щіпкою з цилі флок. Додають рубану швейцарську шагарку в останні 5 хвилин. Волокно в ленях допомагає регулювати цукор крові.

5. Японська муфта з Shiitake і Tofu]

Використовуйте низько-сонячну пасти з манжетом (який містить пробіотиків) і даші бульйон, виготовлений з комбу. Додайте скибочки шайбу, шовковистий тофу кубики, і рубану кальмари. Промийте з невеликим гарніром для повного прийому їжі.

Комона скидання, щоб уникнути при виготовленні овочевого супу для діабету

Навіть з кращими намірами, легко перетворити здоровий суп в капелюшну пастку глюкози. Дивитися для цих підводних каменів:

  • Оверусний крохмальий овочі: Суп, який є пів картоплі, кукурудзи, а горох буде поводитися як карб-гавий їсти. Виконайте ці менше чверть всього обсягу.
  • Додаючи макарони, рис, або локшину: Ці концентровані карбюри можуть подвоювати або потроїти вміст вуглеводів. Якщо ви дійсно хочете, використовуйте носки носки або рис для цвіту.
  • Гевый крем і сир: В той час як помірні кількості повножирного молока можуть не посипати цукор крові безпосередньо, вони додають насичений жир і калорій, які можуть сприяти інсулінорезистентності протягом часу. Приклейте до низькожирних або незбираних альтернатив.
  • Поклад на консервовані супи: Більшість комерційних консервованих супів навантажуються натрієм, цукром і крохмальами. Американська асоціація серця попереджає, що високий рівень споживання натрію особливо небезпечно для людей з діабетом, оскільки він підвищує артеріальний тиск і підвищує серцево-судинний ризик. Домашній завжди кращий.

Портион контроль і вимірювання міра

Навіть незрівняний суп може порушити цукор крові, якщо ви їсти занадто багато в одному сидячому стані. Типовим розміром служить 1,5 до 2 склянок. Якщо планується їсти суп як основне харчування, балансуйте його з боком білку (як грильована курка або риба) і невелика частина складних вуглеводів, таких як кваріоа або цілозерновий тріщина. Для тих, хто використовують інсулін, підраховують вуглеводи в супі (в тому числі з овочів і бобових) є важливим. Тримайте харчову щоденник або використовуйте вуглецеву програму, щоб залишитися точно.

Деякі люди знаходять, що має суп як стартер (близько 1 склянки) перед основним прийомом їжі знижує загальний прийом їжі і покращує кількість післяпродажного глюкози. Ця стратегія підтримується дослідженнями на попередньо завантаженні з низькими енергоносіївними продуктами.

]

Що найкращий час для вживання овочевого супу для діабетиків?

Будь-який час, який підходить для вашого графіка. Суп може бути насиченим обідом, легким вечерею або попередньо променевим апецетом. Уникайте їжі його прямо перед сном, якщо він містить бобові або важкі білки, оскільки травлення може заважати сну.

Чи можу я використовувати заморожені овочі в діабетичні супи?

Так. Заморожені овочі часто заморожують на піку дозрівання, зберігаючи поживні речовини. Просто перевірте, що не додається цукор, сіль, або соуси включені. Їх можна додавати безпосередньо в горщик без відливання.

Подарує овочевий суп із супроводом інсуліну?

Тільки якщо це високо в швидко засвоюваних вуглеводах. Суп відварної основі з нестарими овочами та білками виготовить ніжний, поступовий підйом в цукровому діабеті. Додавання крохмалю, зерна або цукру може викликати шипку. Волокно і жир в супі пом'якшують відповідь.

Чи можу я їсти вершки овочевого супу на діабетичній дієті?

Традиційні вершки виготовляються з великогабаритним кремом або цільним молоком, що підвищують насичений жир і калорійність. Однак можна зробити легкий кремовий варіант за допомогою пюре овочів, несолодкого мигдального молока або невеликої кількості нежирного йогурту. Подивіться на рецепти спеціально розроблені для діабету.

Як зробити овочевий суп більш рослинним на основі для діабету?

Навантаження на квасолю, ленті, тофу, і темпе для білка. Використовуйте харчові дріжджі або ложку мигдального масла для насиченості. Супи на основі рослин природним чином багаті волокнами і антиоксидантами, які підтримують здоров'я метаболічних речовин.

Кредит

Овочевий суп не тільки хороший для діабетиків - це може бути потужним союзником в харчовій арсеналі при підготовці до сумлінно. Зосереджуючись на нестарих овочевих, включаючи клітковину і білок, обмежуючи сіль і цукор, і контроль порції, ви загартуєте поживні якості супу без компромації контролю глюкози. Експериментуйте з різними овочами, травами, а відварами, щоб зберегти ваші страви цікавими і поживними. Завжди стежити за вашої крові цукровою відповідь на нові рецепти, так як індивідуальні допуски різняться.

Дис-проголосер: Цей матеріал призначений тільки для освітніх цілей, а не повинен замінити професійні медичні консультації з вашого постачальника охорони здоров'я