Шукаєте смачний і корисний прикус, щоб служити Великодні? Низькозерні фаршировані гриби є ідеальним вибором! Вони легко готувати, ароматизують і підходять для тих, які слідують низькорамним або кето-дієтним раціоном. Ці маленькі біти обов'язково вразять ваших гостей і додадуть святковий дотик до вашого свята. Цей рецепт доставляє вершкове, солом'яне наповнення, загорнути в ніжних грибних ковпачок, все зберігаючи вуглеводи до мінімуму. Незалежно від того, чи ви продаєте велику сім'ю збирання або невеликий бранч, ці фари зникнуть в хвилини.

Чому вибирають низьку карбюру для Великодня?

Пасхальний часто приносить достаток солодощів, хлібів і важкої сторони, які можуть бути складними для будь-якого перегляду карбогідратного споживання. Низький карбовий підхід допомагає підтримувати стабільні рівні цукру і підтримує цілі управління вагою без аромату смаку. За допомогою низькокарбних прискорювачів, як фаршировані гриби, ви забезпечуєте смачний варіант, який вписується в кето, Аткінс або просто здорові страви. Для більш детальнішого на користь зменшення карбюр, перевірте це Комплексний огляд дієти кето . Цей рецепт також дозволяє насолоджуватися класичними Великодні закуски без провин.

Вибір правих грибів

Фундація будь-яких відмінних фаршированих грибів є грибами самі. Великі білі гриби (також називаються кнопками грибів) ідеально підходять тому, що їх розмір пропонує безліч кімнат для наповнення, і вони мають м'який, земляний аромат, який добре поєднується з кремовими сирними сумішами. При покупці вибирають гриби, які є фірмою, сушать і безкоштовно від струнких або м'яких плям. Капелюшки повинні бути непристойними, а стебла повинні змочити чисто. Уникайте грибів, які зморшуються або мають темні синці. Для кращих результатів купуйте гриби день, які ви плануєте їх приготувати, але вони можуть зберігати в паперовому мішку в інструкції [:0Fm]

Складова глибока дайвінг

Кожен інгредієнт в цьому рецепті грає певну роль в ароматі, фактурі і харчовому профілі. Давайте розбити їх вниз і вивчити можливі заміщення.

Сирний крем

М'який вершковий сир надає вершкову основу для наповнення. Додає насиченість і допомагає зв'язати інші інгредієнти разом. Для класичного смаку використовуйте повножирний кремовий сир з перевіреного бренду, як Філадельфія]. Якщо ви віддаєте перевагу більш світлому варіанті, грецький кремовий сир або маскарпон може працювати, хоча жирний вміст може змінитися. Переконайтеся, що кремовий сир знаходиться при кімнатній температурі перед змішуванням, щоб забезпечити гладку, безоцінну начинку.

Сир Пармезан

Вирощений Пармезан додає солоний, горіховий смак і допомагає створити золотисту скоринки при запіканні. Виберіть справжній Пармезан (Parmigiano-Reggiano) за кращий смак. Ви можете замінити Pecorino Romano для гострого смаку або з харчовими дріжджами для беззернової версії. Оскільки Пармезан природним чином низький в лактозі, часто добре переноситься тими, що з легкою чутливістю.

лосини

Зварений свіжий часник незамінний для міцної, ароматичної начинки. Якщо ви коротко на час, можна використовувати 1⁄2 чайну ложку часнику замість. Помаранений часник додасть солодку, м'яку нотку і може бути розтертий в вершковий сир для гурмана скручування.

Свіжий петрушки

Забитий свіжий петрушка додає лопцю кольору і свіжого, злегка перцевого смаку. Плоский лист (італійський) петрушка краще за його міцний аромат. Не соромтеся заковтнути в інші свіжі трави, як живці, чебрець або кропу. Сухі трави працюють в щіпці, але знизують кількість приблизно на 1 чайну ложку.

Сіль і перець

Прості приправи, які посилюють натуральні аромати грибів і сиру. Використовуйте дрібну сіль для навіть розподілу. Чорний перець повинен бути свіжо мелений для кращого аромату. Якщо ви переглядаєте натрієву, можна зменшити сіль або повністю перемішати, так як Пармезан вже солоний.

Оливкова олія

Позбудження оливкової олії зверху допомагає грибам коричневого кольору і додає дотик здорового жиру. Оливкова олія чудово підходить для смаку, але які якісні оливкові олії працюють. Також можна використовувати розтоплене масло або авокадо масло для різних смакових профілів.

Підготовка крок за кроком

Дотримуйтесь наступних інструкцій, щоб забезпечити ідеально запечені фаршировані гриби кожен раз.

  1. Прем'єра духовки до 375°F (190°C). Посада стійки в центрі, щоб дозволити рівномірний розподіл тепла.
  2. Чисті гриби Важко протерти кожну гриб з паперовим рушником для видалення будь-яких забруднень. Уникайте полоскання їх під проточною водою, так як вони поглинають вологу і стають собачими. Патити сухим.
  3. Подивляємо стебла] Тримають грибну шапку в одну руку і акуратно перекручують стебло до тих пір, поки вона не зминається. При необхідності використовуйте невеликий ножем для зрізання стебла флуш з кришкою. Накладіть стебла біля.
  4. Кхоп стебла дрібно Використання гострого ножа або харчового процесора, занурення грибних стебел на невеликі шматочки. Вони будуть перемішуватися в начинку, щоб додати додаткову фактуру і аромат.
  5. Зробити начинку У середній змішувальну чашу, поєднати порізані стебла, розм'якшувати вершковий сир, потертий часник, порізаний петрушки, сіль, перець. Дощ до все добре вкладено. Смакувати начинку і регулювати приправу, якщо потрібно. Суміш повинна бути товстою і розширюваною.
  6. Наповнювати гриби Використання невеликої ложки або пальцями, заповнювати кожну грибну капелюшку щедро сирною сумішшю. Натиснути на начинку акуратно так, щоб вона приклеїла до внутрішньої частини шапки. З'єднувати її злегка над обідкою для привабливої презентації.
  7. Влаштування на деко Лінія знежирене деко з пергаментним папером або силіконовим деко. Помістіть фаршировані гриби, що засипають (наповнюючи бокову сторону) в одному шарі, залишаючи трохи простору між кожним для циркуляції повітря.
  8. Дріцл з оливковою олією Блайтливо занурить верхи грибів оливковою олією. Це допомагає їм коричневим і запобігає висиханню. Також можна чистити масло на пастці щіткою.
  9. Bake] 20 до 25 хвилин. Перевірте 20 хвилин: гриби повинні бути ніжними при проколі локом, а начинка повинна бути золотистою і злегка бубббблією. Якщо ви віддаєте перевагу більш глибокому золотистому кольору, запікайте додатково 2 до 3 хвилин.
  10. Кола злегка Видаліть з духовки і дайте їм відпочинок на аркуші протягом 5 хвилин. Це дозволяє начинку встановити злегка так, що вона не працює при ручці. Передача на порцію плащу.
  11. Гарний (опція)] Посипати додатковим рубаним петрушки, щіпкою паприки, або кілька червоних перцевих пластівців для кольору і тепла.

Про Чай:] Для екстракризованих топів можна коротко перемикати духовку до брилі протягом останнього хвилини випічки. Дивитися уважно, щоб запобігти горіння. Також, якщо у вас є ліва начинка, її можна розкласти на тріщини або використовувати як коп для сирих овочів.

Креативна варіація

Цей рецепт є дуже адаптивним. Ось кілька способів налаштувати начинку, щоб задовольнити різні смаки і дієтичні потреби.

Бакон і шипшина гриби

Готуйте 4 смужки бекону до хрустких, розсипте їх, і складіть в вершкову сирну суміш. Замініть петрушку 2 ст.л. подрібнених свіжих шипів. Смоки, солоні бекономні пари красиво з землею.

Симпатичний Buffalo Стиль

Додайте 2 столові ложки гарячого соусу (наприклад, соусом Буффало) і 1 столову ложку розтопленого масла до кремової сирної суміші. Зменшіть сіль злегка. Після випічки, посоліть додатковим соусом Буффало і зверху з розсипаним синьим сиром або рум'яною заправкою. Ідеально підходить для тих, хто любить тепло.

Спінах і Артішок

Пила і вичавити суху 1⁄2 склянки замороженого рубаного хребта. Дрібно нарізати 1⁄4 склянки маринованих артишокових сердець. Змішати як в начинку разом з додатковою ложкою Пармезана. Дана версія нагадує популярний коп, але в ручну форму.

Безкоштовний і Vegan Option

Настоюйте вершковий сир з вегетаріанською сирною альтернативою (наприклад, ті, зроблені з цукерок або кокосового). Використовуйте харчові дріжджі замість Пармезану. Додайте столову ложку оливкової олії до начинки для насиченості. Текстура буде трохи відрізнятися, але ще смачною. Перевірте час випічки, так як веганські сири можуть розплавитися по-різному.

Трава і лимон

Додайте 1 чайну ложку лимонного гнізда і 1⁄2 чайну ложку сухого орагену або чебрецю на начинку. Оміть петрушку і використовуйте свіжий базилік або кріп. Яскраву цитрусову нотку розрізають через насиченість і робить апец відчувати більш світлим.

Подавати суггести для святкового столу

Презентаційні питання, особливо для Великодніх зборів. Влаштуйте фаршировані гриби на великій платі, вишикувані свіжим салатом або ліжком мікрозелених. Додайте деякі їстівні квіти, такі як пані або наскуції для весняного дотику. Ці гриби прекрасно попарюють з свіжим зеленим салатом, одягненим лимонним ваегретом, грильовим аспарагдом або смаженими овочами. Для сердечника розкидаються, подають їх разом з з з опущеними яйцями, дерев'яні дошки з низькорамними тріщинами і маслинами, або пластиною з скибочками шин. Якщо ви плануєте повноцінне меню [F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1F1

Зберігання та макіяж Поради

Запечені гриби найкраще подаються свіжими, але їх можна приготувати частково заздалегідь.

  • Рефрижерація: Якщо у вас є лівери, зберігайте їх в герметичній ємності в холодильнику до 3 днів. Обігрів в 350°F духовці протягом 5 до 8 хвилин, або до тих пір, поки прогрілася. Уникайте мікровія, так як це робить гриби гумовими.
  • Мак-аголова (незапечена):] Ви можете зібрати фаршировані гриби кілька годин попереду часу. Помістіть їх на деко, накрийте поліетиленовою обгорткою і холодильником. При готовності випікати, знімайте обгортання і приступайте до рецептури. Можна додати пару зайвих хвилин до часу випічки, якщо вони холодні від холодильника.
  • Вілізація:] Оморожування не рекомендується, оскільки начинка крему повинна стати зерновою і водяною водою на відливанні. Якщо необхідно заморозити, запікати гриби спочатку, дати їм охолонути повністю, потім заморозити в одному шарі. Відігріти безпосередньо з замороженої в 350 ° F духовці, але очікувати деяких змін текстури.

Харчові та корисні властивості

Кожен фарширований гриб (поширює основний рецепт без варіацій) містить приблизно 70 до 85 калорій, 6 грам жиру, 3 грам білка і всього 1,5 грами чистого карбюри. Це робить їх ідеальним низькорамним прискорювачем. Кущі забезпечують селен, мідь, вітаміни B, при цьому кремовий сир додає кальцій і вітамін А. Тому вони низькі в цукру і високі жири, вони допомагають просувати сати без розмахання цукру в крові. Для повного розбиття поживних цінностей можна використовувати , калькулятор харчування , щоб налаштувати на основі ваших точної інгредієнти і порції розмірів.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати дитячі белла гриби замість білих грибів?

Абсолютно. Дитячі белла (кремі) гриби мають більш глибокий, більш земляний смак і трохи міцну текстуру. Вони чудово працюють в такому рецепту і вимагають коригування часу випічки.

Як запобігти грибам від стати водяною?

Гриби природно випускають вологу при випіканні. Щоб мінімізувати соїсти, не промийте їх (навіть вологу тканину замість). Також, випікання при більшій температурі (375°F) допомагає швидко випаровувати вологу. Дозвольте грибам відпочити на паперовому рушникі після охолодження можна вбирати будь-яку зайву рідину.

Що можна використовувати замість сиру крему?

Сир готовий, рікота (відкритий), або сир Neufchâtel підходять замінники. Для безмолочного варіанту використовуйте веганний кремовий сир або пюре шовковистий тофу з трохи поживних дріжджів.

Чи не начинені гриби безглютенових?

Так, цей рецепт є природним шляхом безглуздим. Ні вказаних інгредієнтах містять клейковину. Однак завжди перевірте етикетки на сирі з сиром та пармезаном, щоб забезпечити їх не обробляється при добавках клейковини.

Чи можна я на грилі фаршировані гриби замість випічки?

Так, можна на грилі на середньому вогні близько 10 до 12 хвилин, що обертаються один раз, поки гриби не будуть ніжними і начинкою золотисті. Використовуйте кошик для гриля або розміщуйте їх безпосередньо на решітці. Смоки дерев'яні додають хороший смак.

Висновок

Низькокарб фаршировані гриби є універсальним, ароматним і здоровим закусочним закускою, який заслуговує на місце на Вашому Великодньому столі. З вершковою начинкою, простою приготуванням, нескінченними варіаціями, вони обов'язково стануть рецептом для будь-якого святкового випадку. Незалежно від того, чи ви прилипаєте до класичної версії або експериментуйте з беконом, спеціями або травами, ці біти доставлять великий смак без карбів. Насолоджуйтесь вашим смачним і здоровим Великоднем святом!