Table of Contents

Вступ: середземноморсько-інтерв'єрний вечеря, який доставляє Flavor і харчування

Якщо ви і#8217; шукаєте вечерю, яка балансує худий білок з смородини, смажені овочі, це свинячий виріз з баклажанами і кабачками є ідеальним вибором. Поєднання з морською свинини, карамелізованих баклажанів, а ніжні кабачки створює блюдо, яка відчуває як сільську, так і вишукану. Накладаючи на класичні середземноморські інгредієнти, такі як оливкова олія, часник, ореген, і паприка, цей рецепт поєднує в собі прості техніки, щоб зробити їжу, що задовільно протягом тижня, але елегантно підійде для компанії. Розмазування овочів разом зі свининою не тільки економить, але і дозволяє аромати, щоб заспокоїти успіхи гарно, що добре, з цим здоров'яючим, ретельно

Грузина ніжна часто зачарована, але при вареному правильно, соковита, ніжна і м'яка, достатньо взяти на широкий спектр приправ. Попарюється з землею насиченістю смажених баклажанів і м'якою, злегка солодким ароматом кабачків, ця страва виконує середземноморський підхід до приготування: свіжі інгредієнти, простий препарат, і сміливі аромати. Чи можна послужити її з корусом, салатом хрустки або скоринкою хлібом, у вас буде страва, що є одночасно і смачним.

Склад: Будівельні блоки середземноморського бенкету

Для свинини Tenderloin

  • 1 фунт свинячий виріз] – Дивитися виріз, який однорідний в товщині для навіть приготування їжі. Обрізати будь-яку сріблясту шкіру перед поправкою.
  • 3 столові ложки оливкової олії – Подайне використання. Хороша якість екстра-йордин оливкова олія додає фруктові ноти.
  • 2 зубчики часнику, фаршировані] – Свіжий часник віддають перевагу своїй стрункості, ароматичної якості.
  • 1 чайна ложка сушена орегано] – Середземноморський ангео має злегка перцевий, земляний аромат.
  • 1 чайна ложка паприка – Копчений або солодка паприка як робота; копчений додає тонку глибину.
  • Сальт і перець за смаком – Використовуйте сіль кошера і свіжоморожений чорний перець.

Для трав'яних

  • 1 велика баклажан – Виберіть тверду баклажани з гладкою, глянцевою шкірою. Врізка в раундах близько 1⁄2-дюймовий товстий.
  • 2 кабачки] – Середній розмір, рівномірно зелений і твердий. Врізка в раунди аналогічна баклажану.
  • 2 столові ложки оливкової олії – Для засмаги з овочами.
  • Мікросильний (зверху)] – Деякі часнику можна зарезервувати для овочів при бажанні.
  • Сальт і перець за смаком

Для Гарні

  • Фреш петрушка, рубаний – Плоский лист петрушки більш ароматний і добре працює, а також обробний дотик.

Підготовка до кроку: Від лічильника до овен

Припшениця і прип'яття духовки

Прип'ятийте духовку до 400°F (200°C). Посаджуйте одну стійку в центрі свинини і іншої стійки злегка опустіть для овочів. Ця композиція забезпечує рівномірний теплообмін і дозволяє одночасно одночасно закінчитися як складові. Якщо у вас є конвекційна установка, використовуйте її для більш ефективного обсмажування і краще карамелізації.

Сезон свинини Tenderloin

Плетемо свинячу вирізку з паперовими рушниками. Висихаючи поверхню незамінна для хорошого моряка. У невеликій мисці поєднують орегуно, паприка, сіль і перець. Подрібніть суміш спецій рівномірно по всій ніжці. Дайте сидіти при кімнатній температурі близько 15 хвилин, поки ви готуєте овочі. Цей відпочинок дозволяє приправити і м'ясо придумати злегка в температурі, що сприяє навіть приготуванню.

Підготовка овочів

Змащувати баклажани і кабачки в округах приблизно 1⁄2-дюймовий товстий. Щільні скибочки тримати краще під час обсмажування і розвивати кремовий інтер'єр. У великій мисці кисті овочі з 2 столовими ложками оливкової олії, фарш часнику, а щедрою щіпкою солі і перцю. Розкласти їх в єдиний шар на пергаментно-лінійному деко. Уникнути перезгортання; при необхідності використовуйте два листи, щоб забезпечити овочі обсмаженими, а не парою.

Свинячий свинок

Нагрів 1 столову ложку оливкової олії в важкому вмісті (відкладна залізна або нержавіюча сталь працює краще) над середнім рівнем тепла до засихання. Ретельно розмістити приправлений свинячий виріз в сковороді. Обсмажуючи близько 2–3 хвилин на сторону, обертаючи на каштану з усіх сторін рівномірно. Мета - глибока золотисто-коричнева скоринка, не варити м'ясо через. Як тільки морська, перенести свинину на невелику випічку або духову шафу-безпечну майстерність.

Поза «Ложки»

Помістіть деко з свининою на центральній духовій стійці і деко з овочами на нижній стійці. Розістіть свинину на 20–25 хвилин, або до моменту миттєвого термометра вставляються в найгустощіший деталь реєструє 145°F (63°C). Овочі потрібно близько 25 хвилин всього; вони повинні бути ніжними і злегка карамелізовані. Якщо овочі закінчуються до свинини, можна тримати їх теплою в низькій печі (200°F) в той час як м'ясо переносить.

Відпочинок та вошей

Зніміть свинину з духовки і намету злегка з фольгою. Додайте її для відпочинку не менше 5 хвилин. Відновлення є критичним для збереження соків; нарізання відразу ж призведе до того, щоб випустити, залишаючи м'ясо сухим. Після пересуватися нарізайте вирізаний виріз на медальйони близько 1⁄2-дюймовий до 3⁄4-дюймовий товстий. Влаштуйте на подачі на плечі поряд з обсмаженими овочами. Покрасьте свіжою петрушки.

Посівні заготовки: складання середземноморської пластини

Ця страва досить серйозна, щоб стояти на власній, але кілька незручностей може піднести досвід. Розглянемо подачу з:

  • Кускус або кваріоа – Швидкозварювальні зерна, які замочують соки зі свинини і овочів.
  • Свіжий грецький салат – Томати, огірок, червона цибуля, фета, оливки, знежирені лимоном і орегеном забезпечують прохолодний, хрестовий контраст.
  • Warm Піта хліб або скорбота сметана – Ідеально підходить для змащення будь-яких порятунок.
  • Tzatziki соус – Йогурт, огірок, часник, і кріп додати вершковий, тангі елемент.

Для більш суттєвого харчування можна також нарізати свинину і подавати її на клумбу з поголені Пармезаном і лимоном віатюретом. Можливості універсальні і заохочують творчі здібності.

Поради щодо ідеальної свинини тендеру кожен раз

Використання м'ясного термометра

Грузинський вирізняється худим і може швидко йти від соковитих до сухого, якщо переварюється. Негайний термометр - це найкращий інструмент. USDA рекомендує 145°F з трихвилинним відпочинком. Це дає трохи рожевий інтер'єр, який є безпечним і ніжним.

Не пропустіть своє ім’я користувача

Порошок від морського драбини додає глибину смаку, який обсмажує окремо не можна досягти. Поштальність реакції створює комплексні, ароматні ноти, які доповнюють середземноморські спеції. Переконайтеся, що каструля досить гаряча, перш ніж додавати м'ясо.

Помилки Вечірні для зволоження

Якщо ваш ніжний толстовий за один кінець, можна скласти тонкий кінець під і зав'язати його з кухонним шпагатом, щоб створити більш рівномірну форму. Це допомагає м'ясної варити рівномірно.

Рослинні пальники

Сіль на скибочках баклажанів протягом 20 хвилин до обсмажування може вирізати зайву вологу і зменшити гіркоту, але не варто забувати, якщо використовувати свіжі, якісну баклажани. Якщо ви вирішили посолити, промивати і висушити до засування маслом.

Варіанти прибрати свій смак

Сприяє його

Додайте щіпку червоних перцевих пластівців або чайну ложку harissa пасті до олії для овочів. Це вводить м'яку спеку, яка добре поєднується з солодкістю смажених баклажанів.

Додати більше Овочі

Червоні болгарські перці, помідори вишні, або червоні цибулинні клини можна додавати в рослинний лист. Тримайте шматочки аналогічні за розміром, щоб забезпечити рівномірне обсмажування. томати вишні можуть звільнити соки, які створюють легкий соус.

Сортування трав

Замість орегано, спробуйте сушені розмарину або чебрець. Свіжі трави можна використовувати, додавати їх протягом останніх 5 хвилин обсмажування, щоб запобігти горіння.

Маринте свинина

Для більш глибокого смаку маринувати свинячий виріз на 2–4 годин (або на ніч) в суміші оливкової олії, лимонного соку, часнику, орегину і щіпкою кмину. Приготувати до змазування, щоб забезпечити хорошу скоринку.

Вино Пейвінг Суггести

У блюдо з середземноморськими ароматами і смаженими овочами дзвінки для вин, які доповнюють земляні, трав'яні ноти. Розглянемо ці варіанти:

  • Pinot Noir] – Світло до середнього тіла, з яскравою кислотністю і червоними фруктовими ароматами, які вибороли’t перекручувати свинину. Піно від Орегона або прохолодного регіону Каліфорнія добре працює.
  • Гренаш або Котс-д-Роне] – Пікірний, фруктовий, злегка перцевий, ці червоні луни паприка і орегано.
  • Rosé] – Сухий Провенчальний розе є класичним паром для середземноморських овочів. Його хрусткі обробка освіжає палат.
  • Вердехо або Саувінн Блан – Якщо ви віддаєте перевагу білому, затишному, трав'яному білому з цитрусом ноти розрізається через насиченість свинини і доповнює часник.

Переваги здоров'я: поживний середземноморський лік

Цей рецепт добре вирівняється з середземноморською дієтою, яка послідовно займає серед найсвіжіших схем харчування. Нехай і#8217;s розбиває ключові переваги харчування:

Lean Білок

Грузинський виріз є одним з найсвіжіших ріжучих свиней, порівняних з безкурячою курячою грудкою. 3-разове обслуговування забезпечує близько 22 грам білка з тільки 120 калорій і мінімальним насиченим жиром. Білок підтримує утримання м'язів, ремонт і насиченість.

Баклажани

Баклажани низькі калорій (близько 20 на чашку) але високі в клітковині, що допомагає травлення і допомагає підтримувати стабільні рівні цукру в крові. Він також містить антоціанини, особливо носуніну, потужний антиоксидант, який підтримує здоров'я мозку. Шкіра особливо багата цими сполуками.

Зучині

Зучині є ще низькокалорійним, високо-фіберним рослинним. Це відмінне джерело вітаміну С, вітаміну А (від бета-каротину), калію. Високий вміст води зберігає вас гідратованими і додає об'єм до їжі без зайвих калорій.

Оливкова олія

Оливкова олія екстра-йві - це страз Середземноморської дієти. Вона забезпечує мононенасичені жири, які є серце-геальті і можуть допомогти зменшити холестерин ЛДЛ. Поліфеноли в оливковій олії також мають протизапальні властивості.

Часник і Орегано

Часник містить алецин, сполуку з антимікробними і протизапальними ефектами. Орегано багатий антиоксидантами, такими як тимол і росмаринова кислота, які підтримують імунну функцію і бореться з окислювальним стресом.

Разом з цими інгредієнтами створюють збалансоване харчування, яке підтримує серцево-судинне здоров’я, управління вагою та загальну оздоровчу оздоровчу вагу.

Поради щодо зберігання та перегріву

Холодильні ліві рефрижератори

Зберігати будь-яку ліву свинину і овочі окремо в герметичній тарі. Вони будуть триматися в холодильнику до 3 діб. Овочі можуть звільнити деяку вологу, тому краще їх розігрівати окремо, щоб уникнути заспокоєння.

Реплі

Для перегріву свинини нарізають її і прогрівають акуратно вкриту майстерність з вугром відвару або водою на слабкому вогні. мікрохвильовку можна використовувати, але може загартувати м'ясо. Для овочів розігрують їх в 350 ° F духовці протягом 5–7 хвилин або в гарячому навісі для перерізання країв.

Зареєструватися

Зварений свинячий виріз може заморожувати протягом 2 місяців. Обгортання щільно в фольгу або пластиковому обмотці, потім розмістити в морозильній сумці. Тушіть на ніч в холодильник перед перегрівом. Рослинні овочі не замерзають добре через їх високий вміст води, вони стають м'якими на відливанні.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати різні зрізи свинини?

Грунт лойн смажений (не вирізняється) може бути замінена, але це товста і буде потрібно довше приготування їжі. Використовуйте той же приправний і морський метод, але обсмажте на 375°F протягом 25–30 хвилин на фунт до внутрішньої температури досягає 145°F. Регулювання часу відповідно.

Чи можу я гриль свинини замість смаження?

Абсолютно. Свердла над середнім рівнем тепла приблизно 12–15 хвилин, з часом, доки внутрішня температура досягає 145°F. Сверніть овочі в кошик або на підносі для гриль.

Що робити, якщо я не роблю папером?

Ви можете розрізати деко з алюмінієвою фольгою і злегка оливити її. Фармування запобігає липанню і полегшує очищення, але фольга працює дрібно.

Чи потрібно чистити баклажан?

Ні, шкіра їстівна і містить безліч поживних речовин. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'яким ароматом або м'якою текстурою, можна очистити її цілком або в смужках. Для цього рецепта залиште шкіру на увазі колір і структуру.

Остаточні думки: Принесіть середземноморську Simplicity до вашого столу

Грунтовий виріз з обсмаженою баклажаною і кабачками є більш ніж просто рецептом - це запрошення обхопити принципи середземноморського приготування: свіжі інгредієнти, сміливі, але прості приправи, і фокус на балансі. Препарат прямопередбачуваний, але результат - блюдо, яка відчуває себе особливим. Огірені овочі розвиваються природною солодкістю і ніжною текстурою, яка прекрасно поєднується з свербіжом, соковитою свинини. Чи можна ви служити її на неділю вечерю або швидкому тиждень їжі після зайнятого дня, ця страва поставляє на смак, харчування і візуальний привабливість.

Для подальшого натхнення на середземноморському приготування, вивчення ресурсів, таких як Середземноморський харчовий список з Олівського томата] або дізнатися більше про , серцево-здорові переваги середземноморської дієти від Американської асоціації серця. Випаровування цього страва з простим зерном або салатом і склянкою вина може перетворити звичайний вечір в кулінарний втечу.