Table of Contents

Вступ

Багато людей з діабетом дивляться, чи є фруктові соуси безлімітні. Коротка відповідь не є & mdash; ви не повинні уникати їх повністю, але вам потрібно бути розумом вмісту цукру і порції розмірів. Фруктові соуси можуть вписуватися в цукровий діабет дружній план їжі, коли ви вибираєте варіанти з невеликим або не додано цукру і використовувати їх непристойно.

Деякі фруктові соуси містять тільки натуральні цукру, які містяться в цілих фруктах, які можуть бути керовані невеликими кількостями. Небоді починається, коли виробники додають рафіновані цукру, сиропи або концентровані засолоджувачі, які можуть викликати швидкі походи глюкози крові. Розуміння чого в вашому соусі & мдаш; і як це впливає на ваше тіло & мдаш; летки, які роблять розумні варіанти без аромату.

Ви можете насолоджуватися фруктовими соусами, балансуючи їх з іншими поживними продуктами та приклеюючи до контрольованих порцій. Читання етикеток ретельно та вибір соусів, виготовлених з цільних фруктів, без додаткових цукрів, є практичними кроками. Ця стаття забезпечує доказове керівництво щодо оцінки фруктово-на основі соусів для цукрового діабету.

Розуміння Як фруктово-опаливні соуси Знімання цукру в крові

Фруктові соуси варіюватися в різних інгредієнтах і харчових профіліх. Перед тим як вирішити, чи підходить конкретний соус для вашого плану їжі, він допомагає дізнатися, як різні компоненти впливають на глюкозу крові.

Роль цукрів: натуральний проти. Доданий

Плоди природно містять фруктоз, цукор, який підвищує глюкозу крові. Однак цільні плоди також забезпечують клітковину, вітаміни, мінерали, антиоксиданти. Волокно в цільних фруктах уповільнює поглинання цукру в кровотік, зменшуючи глікозний вплив.

Додані цукру, такі як цукор кані, високо-фруктозний кукурудзяний сироп, агавний нектар, або концентровані фруктові соки, рафіновані і не супроводжують поживних речовин. Ці цукру швидко поглинаються і можуть виробляти гострі походи в крові глюкози. Американська асоціація діабету (АДА) рекомендує обмежувати додані цукру не більше 10% щоденних всього калорій і вибираючи продукти з мінімальними або не додані цукрами при неможливості.

Навіть соуси з додаванням цукру все ще містять натуральні фруктові цукру. Контроль портіону залишається незамінним, тому що будь-яке джерело цукру може вплинути на глюкозу крові. Столову ложку або два несолодкого яблучного пюре може бути дрібним, тоді як полукупець, що обслуговує той же соус може виштовхувати вуглеводи занадто високий для одного прийому їжі.

Попередня посилання: Американське товариство діабетів таndash; Здорове харчування

Гликемічний індекс і Гликемічні навантаження

Глікемічний індекс (GI) вимірює, як швидко вуглеводонебезпечне харчування підвищує цукор крові порівняно з чистим глюкози. Продукти з низькою GI (≤55) викликають повільніше, більш поступове підвищення. Соуси, виготовлені з низько-GI фруктів, таких як ягоди, вишні, яблука, а груші, як правило, мають менший глікозний вплив.

Однак глікомічне навантаження (GL) забезпечує більш точний малюнок, також факторинг в кількості вуглеводів на порцію. GL = (GI × грам вуглеводів на порцію) ÷ 100. Низький GL (≤10) бажано для управління діабетом. Навіть низько-GI соус може мати високий GL, якщо ви їсти велику порцію.

При оцінці фруктово-ягідного соусу перевірте загальний вміст вуглеводів на порцію. Наприклад, 2-сталкова ложка, що подається несолодким ягідним компотом, може містити 5–8 грам вуглеводів та мдашів; помірна кількість для багатьох планів їжі. На відміну від аналогічної подачі запечених журавлинового соусу може містити 15-20 грамів або більше за рахунок доданої цукру.

Вибираючи соуси з нижчих фруктів і приклеювання до невеликих порцій допомагає зберегти як GI, так і GL в вигідному діапазоні.

Волокно і його вплив на цукровий абсорбція

Дієтичні волокна сповільнюють травлення і поглинання вуглеводів, розмитуючи після-меаловий цукор крові. Спокійні плоди зберігають вміст клітковини, особливо коли шкіра або м'якоть включена. Домашні соуси, які використовують цілі фрукти (з шкірками) зазвичай забезпечують більше клітковини, ніж високообробні, проціджені соуси.

Багато комерційних фруктових соусів виготовляються з фруктового пюре, яке було проціджено, видалівши більшість натурального волокна. Додані пектинові або інші загусники можуть не запропонувати однакові переваги метаболізму, як і непристойні волокна з усього фруктів.

Пірсинг фруктово-ягідного соусу з джерелом білка (наприклад, грецького йогурту, худої птиці, горіхів) або додаткового волокна (наприклад, овес, насіння шия) може додатково уповільнити поглинання глюкози. Поєднання поживних речовин створює більш збалансовану відповідь цукру в крові.

Навігація типів фруктово-ягідних соусів

Фруктові соуси потрапляють в кілька категорій. Розуміння відмінностей допомагає підібрати варіанти, які вирівняти з цукровими діабетами.

Свіжі, Домашні та Whole-Fruit Соуси

Ці соуси виготовляються шляхом приготування свіжого або замороженого цільного фруктів, часто з мінімальною обробкою. Ви контролюєте інгредієнти. За допомогою цілих фруктів ви зберігаєте більше волокон і поживних речовин. Флавор може бути розширений з спеціями (кіннамон, горіх, ваніль) замість цукру.

До складу соусів Домашнє дозволяють регулювати солодкість за смаком. Наприклад, невелика кількість стейв або черних фруктових засолоджувачів може додавати солодкість без впливу глюкози крові. Такий підхід знижує стійкість на додані цукру і дозволяє вам пошиття соусу до вашого плану їжі.

Попередня посилання: Майо Клініка тандаш; Діабет дієти: Створити свій план

Консерви та соуси з консервованими та фрикадельними соусами

Додаються соуси з консервантів, але часто містять додані цукор, сиропи, консерванти. Консервовані фруктові соуси можуть бути упаковані в легкий або важкий сироп, який додає значний цукор. А 1⁄4-місце, що обслуговує важке сиропо-паковане фруктове коктейль може містити понад 20 грам доданої цукру.

При покупці консервованих або ярих фруктових соусів, подивіться на етикетки, які кажуть «несолодіться», «не додається цукор», «запечена в воді». Перевірте список інгредієнтів для прихованих солодів: кукурудзяний сироп, сироп з високим вмістом фрукту, сік консервного соку, концентрат фруктового соку, мед або моласи. Соуси маркують «світло» або «очищений цукор» все ще містять додані солоди, всього менше звичайної версії.

Також слід врахувати розмір порції. Багато маленьких банок з'являються, щоб бути єдиною порцією, але насправді містять два або більше порції. Якщо ви їсти всю ємність, можна споживати подвійний або потрійний заданий вуглевод.

Зменшений Сугар, Цукор-Free і штучно загартовані варіанти

Деякі фруктові соуси використовують цукрові замінники, такі як сукроалоза, апартам, або цукрові спирти (ерититол, ксилітол, солодол). Вони можуть зменшити вплив на цукор крові, але вони не без розгляду.

Цукрові спирти нижче калорій, ніж цукор і мають мінімальний вплив на глюкозу крові, але деякі (наприклад, солодітол) можуть викликати травне зростання і все ще підвищувати цукровий діабет. Штучні загарбники не поживні і не підняти глюкозу крові, але їх довгострокові ефекти на здоров'я кишечника і апетит залишаються під дослідженням.

Якщо ви ви вибираєте штучно запалені соуси, прочитайте етикетку для загального вмісту вуглеводів і клітковини. Деякі соуси «сугар-безкоштовні» можуть бути як і раніше містять вуглеводи від фруктового пюре або загусників. Також слід обережно з продуктами, які використовують цукрові спирти в великих кількостях—газ, блювотні, так і діареї є загальними побічними ефектами.

Практичні стратегії включаючи фруктові соуси в діабеті Дієта

Некорпоративні фруктово-ягідні соуси в цукровий діабет вимагає планування. Допомагати можна підтримувати контроль цукру в крові при користуванні смаком.

Контроль та сортування портів

Навіть найсвіжіші фруктові соуси можуть викликати проблеми, якщо споживати в надлишку. Загальна дирекція полягає в тому, щоб обмежити фруктові соуси до 1–2 столових ложок на порцію, що забезпечує близько 5–10 грам вуглеводів в залежності від фруктів і доданих інгредієнтів.

Використовуйте міркуючі ложки, а не заливаючи безпосередньо з баночки. Легко недооцінювати розміри подачі, особливо з соусами, які мають тонку консистенцію. Доповідні соуси в невеликі ємності, щоб уникнути перевитрат.

При поїдінні або використанні попередньо упакованих чашок, припустимо типову порцію близько 1 унція (2 столові ложки). Якщо ресторан обслуговує великий панекін соусу, запитайте на неї на боці і використовуйте невелику кількість.

Пірсінг з протеїном, жиром і волокном

Глікемічна відповідь на будь-яку вуглеводо-консервуючу їжу розминається, коли вона споживається в складі змішаного харчування. Сковорода з їжею, які забезпечують білок, здоровий жир або додаткове волокно.

Деякі практичні ідеї парі:

  • З 1 столовою ложкою несолодких ягідних компотів і посипання горіхів або насіння.
  • Використовуйте яблучний соус як глазур для смаженої свинини або курки, балансуючи солодкість з білком пісним.
  • Додайте невелику кількість соусу журавлини до салату, який включає в себе листяну зелень, горіхи та лосось.
  • Змішайте несолодкий фруктовий соус в вівсяний або кваріоа каша і додайте совочку білкового порошку або горіхового масла.

Ці комбінації сповільнюють порожнечу шлунка і зменшують швидкість поглинання глюкози, що призводить до більш поступового зростання цукру в крові.

Читання етикеток харчування для прихованих Цукрів

Харчові кислоти Список міток від міток загального цукру і додають цукор окремо. Для діабету зручні варіанти, ціль для продуктів з 0 грамами доданої цукру на порцію. Якщо соус має some] додано цукор, вибирайте варіанти, де додано цукор сприяє невеликій дробі загального вуглевода.

Зверніть увагу на порцію розмірів. Іноді виробник списує дуже невелику порцію (наприклад, 1 ст.л.) для приготування цукру з'являються низькі. Якщо ваша типова порція більша, то налаштуйте вуглеводи відповідно.

Складові зазначені в порядку нащадки за вагою. Якщо ви бачите цукор, кукурудзяний сироп, мед або будь-який фруктовий сік концентрату серед перших трьох інгредієнтів, соус, ймовірно, містить значний доданий цукор. Краще вибір фруктів як перший інгредієнт, так і не містить цукру.

Попередня посилання: FDA – Використання етикетки для харчування

Потенційні ризики та наслідки здоров’я

В той час як фруктові соуси можуть бути частиною збалансованої дієти, деякі рецептури позують ризики, які виходять за межі цукрових пагонів. Розуміння цих може допомогти вам уникнути непристойних наслідків здоров'я.

Додані цукру і пророблені інгредієнти

Повторне споживання продуктів, які високо в доданих цукорах може погіршити інсулінорезистентність, сприяти збільшенню ваги, і збільшити ризик серцево-судинної патології. Світова організація охорони здоров'я (ВО) рекомендує обмежити додані цукор до мінімум 10% від загального споживання енергії. Для багатьох людей з цукровим діабетом можуть бути доречні навіть нижні межі.

Виготовлені інгредієнти, такі як модифіковані крохмаль, ясна, консерванти не безпосередньо підняють цукор крові, але можуть впливати на травлення і загальне здоров'я. Деякі стабілізатори можуть змінювати мікробіота, область досліджень, що відбуваються.

Соуси, які містять нездорові жири (наприклад, частково зневоднювані масла, пальмова олія) можуть негативно впливати на рівень холестерину. Завжди перевірте вміст жиру і тип, якщо соус кремовий або загущений маслом.

Вплив на здоров’я серця та вагу

Надлишок цукру в крові пов'язаний з вищими рівнями тригліцеридів, типом жиру в крові, що підвищує ризик виникнення захворювань серця. Для фізичних осіб з діабетом, які вже мають більш високий ризик серцево-судинних подій, управління доданим цукровим споживанням є особливо важливим.

Управління вагою є ще одним міркуванням. Фруктові соуси є калорійно-дуже порівняно з їх обсягом, особливо ті з доданим цукром. Регулярне перевищення може призвести до збільшення маси, що робить контроль цукру в крові більш складним. Схуднення всього 5–10% маси тіла може поліпшити глікологічне управління у людей з цукровим діабетом 2 типу.

Вибираючи соуси з додаванням цукру і за допомогою них в невеликих кількостях, допомагають уникнути зайвих калорій і підтримує утримання маси.

Виготовлення Неформованих вибірів: Домашній проти магазину-Бага

Домашні фруктові соуси пропонують найбільший контроль над інгредієнтами. Можна вибрати свіжі або заморожені фрукти, регулювати солодкість з некальорськими солодкими або спеціями, і зберігати волокна, зберігаючи шкіру і м'якоть. Прості рецепти вимагають тільки фрукти, трохи води, і варіння до м'яких.

Зберігаючі соуси зручні для зайнятих графіків. При покупці, подивіться на товари, які відповідають цим критеріям:

  • «Не додано цукрів» на передній етикетці
  • Фрукти, що містяться в першому інгредієнті
  • Короткий список інгредієнтів з декогнітними предметами
  • Загальний вміст вуглеводів, що підходить для вашого плану їжі (типово ≤10 г на порцію)
  • Ні штучних кольорів або ароматів (хоча це не впливає на цукор крові)

Не гарантується низький цукор. Органічні фруктові соуси можуть містити додані органічні цукерки або концентрований фруктовий сік. Читати факти харчування незалежно від маркетингових претензій.

Консалтингові послуги та дієти

Індивідуальна толерантність до фруктових соусів варіюється виходячи з таких факторів, як інсуліночутливість, режим медикаментів, рівень фізичного навантаження і загальний склад дієти. Зрозуміло обговорити свій план харчування з постачальником охорони здоров'я або зареєстрованим дієтином.

Дієтика може допомогти вам визначити відповідні розміри порції для ваших конкретних вуглеводів цілей. Вони також можуть рекомендувати стратегії для закріплення фруктових соусів у ваш план їжі без компромації цукру в крові або інших маркерів здоров'я.

Якщо у вас є коморбідні умови, такі як захворювання нирок або гіпертонічна хвороба, ваш провайдер може порадити обмеження певних фруктів (наприклад, ті високі в калію) або уникнути конкретних загарбників. Персоналізоване керівництво забезпечує вам вибір, що підтримує загальне здоров'я, не просто управління цукровим діабетом.

Попередня посилання: Академія харчування та дієтиків та ndash; Ресурси дібета

Резюме ключових Takeaways

  • Фруктові соуси не автоматично відключаються для людей з діабетом; ключ вибирає варіанти з невеликими або не додані цукром і контроль розмірів порції.
  • Натуральні фруктові цукру все ще впливають на глюкозу крові, тому навіть несолодкі соуси слід споживати в помірному режимі.
  • Домашні соуси дозволяють контролювати вміст цукру і зберігати волокна з усього фруктів.
  • Додаються соуси з клеєного брусу, часто містять приховані додані цукори; читати етикетки для всього і додано цукрів, а також перевірити розміри подачі.
  • Сковороди з білками, клітковиною або здоровим жиром для повільного поглинання цукру і зменшення глікомічних шипів.
  • Низько-ГІ фрукти (ягода, яблука, груші) краще вибір для соусів, але глікомічне навантаження має значення більше, ніж GI самостійно.
  • Штучно загартовані і без цукру соуси можуть бути опції, але деякі цукрові спирти можуть викликати проблеми травлення і все ще сприяють вуглеводам.
  • Надлишок додається цукровий прийом з соусів може завдати шкоди здоров'ю серця і зробити управління вагою важче.
  • Консультація з постачальником медичних послуг або дієтологом для персоналізованих порад з питань некорпоративних фруктових соусів у ваш план харчування діабету.