Table of Contents

Вирішуючи, чи харчуватися хлібом в ресторанах, коли у вас є діабет дійсно залежить від типу хліба, кількості, яку ви їсти, і як він вписується в загальний план їжі. Ви можете абсолютно включити хліб у свій ресторан обідній досвід, якщо ви ви вибираєте варіанти, які вище в клітковині і білку, і якщо ви ретельно стежите за порціями. Сам хліб не повністю off-limits для людей з діабетом, але це вимагає думаного уваги як до типу, так і кількості, яку ви споживаєте.

Багато хлібів, які подаються в ресторанах, упаковані з рафінованими вуглеводами і можуть поширити свій цукор в крові, якщо ви їсти більше, ніж невелика порція. Кому зерна або насіння хлібів зазвичай краще ставити, тому що вони перетравлюють повільніше і не відправляють цукру в крові, так як швидко. Також ви хочете тримати очі на те, що йде хлібом—сауси, поширюється, або гарніри можуть засихати в додаткових бочках і калорій, які додають швидко.

Розуміння діабету та споживання хліба

Якщо у вас є цукровий діабет, управління вашими кров'яними цукрами є вирішальним, особливо коли мова йде про продукти харчування, такі як хліб, які багаті вуглеводами. Знаючи, як хліб впливає на ваш цукор крові і пікірує правильні типи може зробити суттєву різницю при харчуванні. Давайте розбити основні фактори, які впливають на відповідь вашого тіла на хліб.

Як відслідковувати результати оцінки рівня цукру в крові

Хліб містить вуглеводи, які ваше тіло розбиває в цукор (глюкоз) під час травлення. Їжа хліб викликає ваш цукор крові, щоб піднятися. Швидкість і величина, яка підвищується залежать від декількох змінних: тип хліба, його вміст волокна, наявність білка або жиру, і розмір порції, яку ви споживаєте.

Білий хліб та інші хліби, виготовлені з рафінованої борошна, швидко засвоюються, що веде до швидкого походу в цукровому діабеті. На відміну від, хліби, виготовлені з цільних зернових або з доданим насінням, більш повільно, виробляють м'якшу, більш поступове збільшення. Управління розмірами порції та попарювання хліба з білками або клітковиною-багатими продуктами, можуть допомогти уповільнення поглинання глюкози. Більшість людей з цукровим діабетом, спрямованих на збереження вуглеводів між 45 і 60 грам на їжу, але ваш індивідуальний план може відрізнятися. Завжди консультуйте постачальників охорони здоров'я або зареєстрований дієтиці для персоналізованого керівництва.

Гликемічний індекс і Гликемічне навантаження хліба

Один корисний інструмент для розуміння вибору хліба є глікознавчий індекс (GI), який входить до продуктів харчування на масштабі 0 до 100 на основі того, як швидко вони підняли цукор крові. Низько-GI продукти (55 або менше) викликають повільніше, менший підйом, при цьому високо-GI продукти (70 або більше) викликають більш швидке, більший шип. Багато білих хлібів і багетів мають високу GI (багато 70–80), в той час як 100% цільні хліби, гарбузове, і сметана, як правило, мають середню до низьких GI (50–65). Однак GI самостійно не говорить про всю історію, оскільки це не є обліковим для розміру порції.

Гликемічний навантаження (GL) є більш практичним заходом, оскільки він поєднує GI з фактичною кількістю вуглеводів в подачі. Низько-гловий продукт краще для контролю цукру в крові. Наприклад, невелика скибочка з цільного хліба може мати низький GL, а великий ресторанний рулет з білого борошна може мати високий GL. При їдінні, ціль для хлібів з нижню GI і тримати порції невеликими, щоб зберегти вашу GL в перевірці.

Виготовляючи неформовані вибір хліба в ресторанах

Підбір хліба в ресторані означає мислення про свій тип, скільки ви будете їсти, і які інгредієнти в ньому. Ці варіанти безпосередньо впливають на ваш цукор крові. Знаючи, як плямистість варіантів здоров'я на меню може полегшити процес і більш приємним.

Оцінювання меню для варіантів здоров'я

] multigrain], ] життєздатна пшениця], , або sourdough]. Хліби з більш волоконним вповільненням цукрового поглинання і допомагають з контролем цукру в крові. Аим для варіантів, які містять принаймні 3 грами волокна за порції. Спробуйте уникнути хліба, описаних [[: [: [: [: [: 10F: [: [:]

Якщо інформація про харчування доступна, візьміть на даний момент, щоб подивитися на вуглеводи на подачу. Ресторан порції часто набагато більше, ніж у вас є вдома. Наприклад, єдиний хлібний кошик може містити два або три рулони, кожен з 15-20 грамів карбюр. Це відмінно відмінно підходить для запитання сервера меншою порцією, наприклад, напівкошик, або просто пропустити хліб, якщо ви намагаєтеся вирізати на карбюрбах. Багато ресторанів радять вмістити спеціальні запити.

Кількі зернові версус Refined Bread: Що таке різниця?

Кількі зернові хліби зберігає всі частини зерна—в’язують, проростають і ендоспермують. Це означає, що вона забезпечує більш клітковинні, вітаміни, мінерали і антиоксиданти. Високий вміст клітковини допомагає відчути повну і запобігає швидкому попаданню цукру в крові. Хлібопродукти, з іншого боку, виготовляються з зернових, які були смугастими з латуні і проростання при обробці, залишаючи переважно крохмальий ендосперм. Це знімає клітковину і багато поживних речовин, роблячи хліб швидко і швидко розсипають цукровий цукор.

Навіть цільні хліби з зерна можуть додавати цукор або жири для смаку, тому важливо прочитати список інгредієнтів або запитати питання, коли це можливо. Кількі зернові хліб зазвичай краще вибрати, але розмір порції все ще має значення. Навіть найсвіжіші хліб містять вуглеводи, які потрібно підрахувати до вашого плану їжі.

Приховані інгредієнти для перегляду для

Ресторан хліба може містити дивовижні додані цукор або жири, які ви не можете очікувати. Ці додаткові витрати додають калорій і можуть негативно впливати на ваш цукор в крові. Дивитися на опис меню, які включають мед, моласи, цукровий пісок, коричневий цукор, масло, масло або яйця. Ці інгредієнти підвищують вміст вуглеводів і калорій.

Деякі хліби щітаються маслом або маслом перед подачею, додаючи прихований жир, який ви не можете фактор в свій план їжі. Також може бути додаткова сіль або консерватив. Якщо ви не впевнені, попросіть персоналу про інгредієнти хліба або перевірте для інформації про харчування, якщо це можливо. Знаючи те, що в хлібі допоможе вам залишитися на доріжки з ваших дієтичних цілей.

Блансерські хліби з іншими меню Вибір

Якщо ви вирішили мати хліб, це допомагає балансувати його з іншим ласощами. Підбір боків з декількома брухтами або більше клітковини може допомогти зберегти ваш цукор в крові стабільно. Виготовлення смарт-поєднань може зробити суттєву різницю в тому, як ваше тіло ручить хліб, який ви їсти.

Пейвінг хліб з супами і салатами

Коли ви замовляєте хліб на боці, розгляньте парі з бульйоном на основі супу, а не вершкового. Супами на основі бродіння, як шахтар, рослинні, або куряче локшина нижняються в карбах і жирі, роблячи їх краще вибором для управління цукровим діабетом. Кремні супи часто містять борошно або вершки, які додають зайві карбюри і калорій.

Салат наповнений нестарими овочами, такими як листяні зелені, помідори, огірки, перець болгарський є відмінним супутником для хліба. Додайте пісний білок, такий як гриль, риба або квасоля, щоб уповільнити травлення і сприяти життєздатності. Будьте вмітні з високосугарних підгодів або топпінгів, таких як коруни, горіхи кандичена і сушені фрукти. Проста оливкова олія і оцтова підгода або сік лимона зберігає ваш харчовий світло і підтримує ваші цілі цукру в крові.

Альтернативні джерела вуглеводів на меню

Якщо ви не відчуваєте хліб або хочете вирізати назад на рафіновані вуглеводи, подивіться на інші джерела вуглеводів на меню, які мають більш клітковину і менше вплив на ваш цукор крові. Коричневий рис, квіноа, смажені овочі або невелика порція солодкої картоплі є всі тверді сорти. Ці варіанти забезпечують вітаміни, мінерали і клітковина, які можуть допомогти підтримувати стабільні рівень цукру в крові.

Просто зберігайте око на порції розмірів і не дотримуйтесь страв, які завантажуються цукровими соусами або глазурами. Таким чином, ви зберігаєте збалансоване харчування без перенадування карбюр. Пам'ятайте, що навіть «здорові» карбюри все ще підраховують до щоденного всього, тому фактор їх у свій план.

Управління розмірами та споживанням вуглеводів

Ресторанні страви практично завжди більше, ніж що ви будете служити в домашніх умовах. Ви хочете практичні стратегії для обробки цих порцій і відстеження споживання вуглеводів, щоб зберегти ваш цукор в гарному діапазоні.

Контроль ресторанних розмірів

Можна попросити на половину частини хліба або будь-який вуглеводонепроникний борт. Розщеплення їжі з другом є ще простим способом, щоб уникнути переїдання. Впакування половину вашого хліба або рулону перед тим як почати вживати також може допомогти. Спробуйте уникнути хлібної кошики, яка часто з'являється перед їжею—то зайві карбюри і калорій швидко додають. Заповнити низькорамні сторони, як бічний салат або запарені овочі.

Швидкий візуальний гід: порція м'яса повинна бути про розмір вашої долоні, а чашка рису або макарони грубо розмір вашої кулак. Для хліба, одна порція, як правило, одна невелика скибочка або рулон (близько розміру руки без пальців). Зберігаючи ці бенчі на увазі, допомагає вам балансувати ваш раціон без необхідності виміряти все.

Моніторинг Загальний споживання вуглеводів під час використання

Вуглеводи додають швидко, коли ви обідаєте. Один хлібний рулет або скибочка хліба може додати 15–25 грам бульб, а великий бункер може містити 40–50 грам. Якщо можливо, пропускаємо хліб або розщеплюємо його обідньою компаньйоном. Дивитися на приховані бульби в соусах, заправках, а зверху — це може замочити на вас. Наприклад, столова ложка кетчупу містить близько 4 грам цукру, а деякі салатні заправки додали цукор.

Оцінювання вуглеводів в ресторанах не завжди легко, але багато ланцюгів тепер забезпечують інформацію про харчування онлайн або в меню. Деякі заклади також мають додатки, які дозволяють налаштувати свій раціон і побачити харчову поломку. Тримайте вуглеводи, що забираються в борошнистому стані, кожен продукт допомагає вам керувати діабетом більш ефективно. Консистенція є запорукою.

Розгляд додаткових компонентів

Не просто про скибочки в хлібі — так само, як жирність і додані цукерки також впливають на цукор крові і загальний стан здоров’я.

Жирний контент в ресторанних хлібах

Багато ресторанних хлібів включають в себе жири, такі як масло, яйця, або навіть вершковий сир для аромату і текстури. Ці жири додають зайві калорій, які можуть впливати на управління вагою і здоров'я серця, якщо ви перестараєте його. Деякі хліби, такі як крупи, халат або вершкові рулети, значно більше жиру, ніж звичайний цільний хліб з зерна. Хоча жир може сповільнювати травлення і потенційно відмивати цукровий пачок від карбів, легко переходити на борт на калорій.

Якщо це можливо, подайте ресторан про інгредієнти в своєму хлібі. Обираючи для варіантів нижньої худоби, таких як звичайний сметанний або цільний пшеничний рулет може допомогти вам зберегти калорійність в перевірці. Вирівнюючи менші порції багатих хлібів є ще більш розумною стратегією.

Солодощі Додані хліб

Багато ресторанних хлібів додали цукор або засолоджувачі для підвищення смаку. Вони можуть посипати ваш цукор крові, особливо якщо ви вже контролюєте свій прийом, уважно. Виглядають інгредієнти, такі як цукор, мед, моласи, коричневий цукор або сироп з високим вмістом фрукту. Навіть невеликі кількості додають, і деякі солодкі хліби можуть містити стільки доданої цукру як десерт.

Пропустити хліби з морозильною, цукровою глазур'ю або сушеними фруктами, змішаними в. Вони просто посипають на більш карбюри і цукор, роблячи машину для контролю цукру в крові. Наклейте простими, низькосухарними хлібами, коли ви можете. Звичайно, наприклад, часто має нижню глікозначу дію через процес бродіння, і зазвичай вона містить мало для доданої цукру.

Здорові поради щодо догляду за діабетом

За межами хліба, інші аспекти харчування ресторану для управління цукровим діабетом. Розумні вибір напоїв і розумовий споживання алкоголю може зробити велику різницю.

Вибір гідравліки: вода та несолодкі напої

Вода є вашим кращим другом в ресторанах. Вона не має калорій, цукру, і не впливає на ваш цукор в крові. Спаркова вода з скибочками лимона або лайма є гарною альтернативою. Несолодкий льодовий чай або гарячий чай також хороші запіканки. Стельовий прозорий з загартованих напоїв, як соду, лимонад, солодкий чай або фруктовий пучок - це може швидко поширити ваш цукор і забезпечити порожні калори.

Якщо ви хочете щось тепле, чорною каву або трав'яний чай добре працює. Просто попросіть напої без доданої цукру, сиропів, або кремів. Навіть здавалося б невинна латте може містити 10-20 грам цукру з молока і ароматних сиропів. Тримайте її простою і ваш цукор в крові подяки вам.

Управління споживанням алкоголю

Якщо ви вирішили мати алкогольний напій, це так обережно. Спирт може заважати регулювання цукру в крові і може взаємодіяти з медикаментами цукрового діабету. Світлодіоди, сухі вина (наприклад, червоний або сухий білий), а духи, змішані з без цукру, зазвичай нижчі в цукру і карбах. Солодкі коктейлі, цукрові змішані напої, і десертні вина повинні бути уникнені, тому що вони можуть викликати швидкі кров'яні цукрові походи.

Ніколи не пити на порожньому шлунку - їсти їжу або принаймні здоровий закусок перед або під час вживання їжі, щоб допомогти запобігти гіпоглікемії (нижній цукор крові). Тримайте споживання алкоголю на один напій з нагоди, і обов'язково пити воду поруч, щоб залишитися згідним. Якщо ви не запевняєте, як алкоголь від вас відіб'ється, це мудро перевірити з лікарем або цукровим діабетом перед рукою.

Стратегії для різних Cuisines

У різних видах ресторанів присутні унікальні виклики і можливості, коли мова йде про хліб і вуглеводи. Тут є практичні поради для поширених страв.

Ресторани і кафе

Італійські ресторани часто подають хліб з оливковою олією і бальзамічним оцтом перед їжею. Пропустити кошик хліба або обмежити себе одним невеликим шматочком. Вибирайте цільні зерна або цілу пшеничку варіанти, якщо є. Випаріть свій хліб салатом або бульйонним супом, як сироват. Для вашої основної страви опція для гриль або курки з овочами, а не пастою або піци. Якщо замовити піцу, вибирайте тонку скоринку і навантажуйте на овочеві топпінги.

Ресторани мексиканської та Tex-Mex

мексиканські ресторани часто служать чіпси і сальса як пускача. Чіпси виготовляються з кукурудзи і зазвичай обсмажуються, додаючи значне жир і бордюри. Замість чіпсів просять свіжі овочі або невеликий салат. При замовленні олов'яки вибирають кукурудзяні тортили (які мають більше волокон) над борошном тортилья, і обмежують себе на одну або дві. Уникайте страв з білим рисом і обсмаженими квасолями; просіть на чорної квасолі або боці грильських овочів замість.

Американські вечері та бургерні суглоби

Бургери є степлером в американських ресторанах. Якщо ви хочете бургери, попросіть його без бутона або оберіть салат обгортання. Багато ресторанів тепер пропонують безглютенові або низькорамні бульби. Якщо у вас є звичайний бункер, видаліть верхню половину, щоб зменшити бордюри. Пропарити бургер з гарніром або запарити овочі замість смаження фрі. Будьте обережні з приправами— прокладками і соусом ББК містять додану цукор.

Обробка соціального тиску на Meals

Ви можете дізнатися, що ви маєте право на здоров’я. Ви не повинні детально пояснювати свій вибір їжі, а просто «Я переглядав свої карбюри» або «Я намагаюся їсти більше цілих продуктів».

Попереду, дивлячись на меню онлайн, перш ніж ви йдете, і вирішіть, що ви замовляєте. Якщо ви турбуєтесь про кошик хліба, попросіть сервер видалити його з таблиці або принести його тільки якщо ви його запитуєте. Ви також можете привезти свій власний здоровий закусок або бар, щоб мати до їжі, так що ви менше пристебнути хлібом. Пам'ятайте, один прийом не визначає управління діабетом -що має значення, це ваш загальний візерунок їжі.

Практичні прийоми для дайвінгу

Ось основні моменти, які запам'ятовують при попаданні їжі хліба в ресторанах як людину з діабетом:

  • Вибираємо хліби, позначені 100% цільною зерном, мульграною, житкою або сметаною, принаймні 3 грам клітковини на порцію.
  • Дивіться розміри порції — один невеликий вал або один скибочок є розумною порцією.
  • М'який хліб з білком, здоровими жирами, нестарими овочами.
  • Поставте інгредієнти та приховані цукру або жири в хлібі.
  • Пропустити кошик хліба або взяти тільки один шматок.
  • Пейдж з бульйонними супами і салатами з простими заправками.
  • Залишайтеся згідратованими водою або несолоджуються напої.
  • Якщо ви п'єте спирт, приклейте до одного світлого пива, сухий вино або дух з без цукру міксером, і ніколи не п'йте на порожньому животі.
  • Перевірте інформацію про харчування, коли це можливо, і не соромтеся, щоб зробити спеціальні запити.

Для більш детального керівництва з питань управління вуглеводами та цукровим діабетом Американська асоціація діабетів пропонує чудові ресурси на diabetes.org. Додаткова інформація про гліко-дискулярний індекс можна знайти через Гарвардський T.H. Чан Школа громадського здоров'я hsph.harvard.edu/nutritionsource. CDC також надає практичні поради для вживання з діабетом cdc.gov/diabetes.

За цими рекомендаціями ви можете насолоджуватися їдальнею, зберігаючи ваш цукор в крові в перевірці. Пам'ятайте, що вам не доведеться повністю відмовитися від хліба - регулюйте вибір смартера і залиште розумові порції. З невеликим плануванням і впевненістю ви зможете добре орієнтуватися на будь-яке меню ресторану.