Що Так чи є Рутабага?

Рутабага (Brassica napus субсп. rapifera) є гібридним рослинним, природним перехрестям між капусти і черга, які вперше з'явилися в Скандинавії в 17 столітті. Фермери в холодних кліматах присуджують його за свою примітну життєздатність і тривалий термін зберігання, що дозволило громадам насолоджуватися солодкими овочами глибоко взимку. Корінь округлий або злегка подовжений, з фіолетовим верхом, що захоплює в ніжно-жовті або кремо-барвих м'яках. Його аромат солодкий, особливо солодкий, ніж це солодкий, що перетвориться, що перетворний, що перетвориться, що перетвориться, особливо солодкий, що перетвориться, що перетвориться, особливо солодкий, що перетвориться, що перетвориться, особливо солодкий, що перетвориться.

Оскільки іртаба добре зберігає протягом декількох місяців в прохолодному, темному місці, вона стала степлером в північних європейських і північноамериканських кухнях до сучасної холодильної системи. Сьогодні вона залишається відмінним вибором для додавання різноманітних страв холодно-сезонного харчування. Його щільна текстура прекрасно тримається в довгому оболонці посуду, але вона може бути скибочками тонкою для швидкого перемішування або насолоджуватися сирою для освіжаючих скоринок. Незважаючи на історичну роль в якості джмеля зимового фіксатора, сучасні варти є поновлюючі килими для її кулінарної гнучкості і харчової щільності.

Користь та переваги здоров'я

Ротабага – поживно-жировий рослинний, який забезпечує дивовижний спектр вітамінів, мінералів та клітковини з дуже кількома калорійністю. Одностороння порція варених іртасу (близько 170 грамів) забезпечує грубо:

  • Vitamin C: Над 50% щоденного значення, що підтримує імунну функцію, колагенове виробництво та здоров’я шкіри.
  • Potassium: Про 600 мг, що допомагає регулювати артеріальний тиск, баланс рідини та скорочення м'язів.
  • Фібер: Близько 3-4 грами, сприяння регулярності травлення, годування корисних бактерій кишечника, а також збільшення сати.
  • Маганець:] Дослідник мінерального значення для кісткового утворення, згортання крові та енергетичного обміну.
  • Vitamin B6:] Заслужений в розвитку мозку, синтез нейротрансміттера і енергетичний обмін.
  • Calcium і Magnesium: Представлений в скромних, але значущих кількостях, що сприяють здоров'ю кісток і м'язової функції.

USDA FoodData Central списки іртабага як відмінне джерело вітаміну С і гарне джерело калію і клітковини. Корінь також містить глюкозинлати, сірко-розійні сполуки, які були вивчені для їх потенційних антикаберних властивостей. Дослідження говорить, що регулярне споживання глікозинлат-багатих овочів може допомогти зменшити ризик певних раку, зокрема травного тракту. Включаючи іртасу регулярно диверсифікує надходження рослин і підтримує загальне здоров'я без додавання багатьох калорій.

Для тих, хто керує надходженням вуглеводів, іртабага пропонує вигідний профіль. 100-грама подачі містить приблизно 8-10 грамів чистого карбюратора, у порівнянні з 17 грамами для картоплі. Це нижнє навантаження карбів робить іртабага корисною альтернативою помірних низькорамних або діабелектричних планів їжі, особливо коли використовується в місці картоплі в супах, пюре і обсмажених.

Вибір та стерлінгів Rutabagas

Вибираючи хорошу іртусу сумку прямопередбачу, коли ви знаєте, що дивитися для. Рослин повинен відчувати себе важким для його розмірів, що свідчить про високий вміст води і свіжість. Шкіра повинна бути міцною, гладкою і безкоштовним м'яких плям, тріщин або цвілі. Більша іртабага (близько розміру тенісного м'яча або трохи більша) як правило, мати більш м'який, солодкий аромат і менш дерев'яна текстура, ніж негабаритні зразки. Якщо листя ще кріпляться, вони повинні виглядати свіжими, зеленими, і не злетені. Уникайте будь-які килимки, які відчувають легкий або має заморшки, як зморшки, як ці ознаки віку і вологи.

У домашніх умовах видаліть будь-які листкові верхи перед зберіганням, так як вони виводять вологу з кореня і прискорюють псування. Помістіть іртасу в перфорованій пластиковій сумці в холодильнику хрусткою ящик, де він буде залишатися свіжим протягом двох тижнів. Для більш тривалого зберігання тримати його в прохолодній, темній, добре провітрюваній зоні — корінь целяра, неопалений гараж, або підвал добре працює - і він може тривати протягом декількох місяців. Не промийте іртасу, поки ви готові його використовувати, так як надлишок вологи заохочує цвіль і гни. Якщо ви зрізати в ірту, загортийте неви, зану порцію, занувшись в холодильнику, занувшись в холодильнику.

Підготовка Рутабаги для приготування

Рутабага має товсту, воскову шкіру, яка не приємна для їжі, тому пілінг є важливим. Використовуйте гострий овоч лущильник або нож для видалення шкіри повністю. Якщо рутасу велика, її розрізають навпіл поперечно, щоб створити плоску, стабільну поверхню перед нарізанням. Потім нарізають кубиками, палички або скибочки в залежності від страви. Уніформа штук забезпечують навіть приготування їжі, тому ціль для послідовних розмірів в межах партії.

Одна нота: сира іртаба має фірму, різак текстури схожа на верті або джикама. Деякі люди знаходять свій сирий аромат злегка гострий або перцевий, але це луки швидко приготуванні. Якщо ви плануєте використовувати іртасу в салаті або славі, можна blanch тонкі скибочки або джулєнні смуги в киплячій солоній воді протягом 30-60 секунд, то пориньте в крижану воду, щоб зупинити варіння. Це пом'якшує текстуру злегка і зав'язує будь-яку гіркоту при збереженні приємного кільця. Для більш швидкого приготування порізати іртушкою іртушкою - 1/2-чі кубики варити кубики варити приблизно на півметра - 1/2-мм.

Прості способи приготування

Роастів Рутабага

Роастінг є найбільш прямим способом, щоб насолоджуватися натуральною солодкістю іртасу. Прип'якшуйте духовку до 400°F (200°C). П'яти і порізати іртасу в 1-дюймовий кубики. Смуги з оливковою олією, сіллю, перцем, плюс додаткові трави, як чебрець, розмарин або копчена паприка. Розкласти шматочки в один шар на деко, залишаючи простір між кожним шматком, щоб стимулювати карамелізацію, а не пропарити. Свинячі 30-40 хвилин, промазуючи один раз поперек, поки краю золотисті і карамелізовані, а внутрішня ніжна, при промазуванні з овочами,

Для варіації спробуйте додати крапельку кленового сиропу або бальзамічного оцту протягом останніх 10 хвилин обсмажування. Це посилює природну солодкість і створює глянцеву, прилипну екстер'єру, яка добре контрастує з ніжним інтер'єром.

Машед Рутабага

Змащена іртабага є вершковим, злегка солодким альтернативою пюре з декількома карбами і більш клітковиною. П'яти і порізати іртабу в 1-дюймовий шматки. Помістіть в каструлі, накрийте холодною солоною водою, і доведіть до кипіння. Варіть протягом 20-25 хвилин до дуже ніжного при проколі локом. Добре проміть, поверніть в горщик, і відпустіть на хвилину, щоб видалити зайву вологу. Змашуйте з маслом, сіллю і перцем. Для зайвої насиченості, перемішайте в бризку молока або вершки і щі муску горіха, які замалюють ароматом, щоб запашками, щоб замалювати і замалювати більше

Щоб піднести блюдо, скласти в обсмаженому часникі, карамелізовані цибулю або тертим сиром Пармезан. Зефірну іртабага добре протримують протягом декількох хвилин над низьким рівнем тепла, роблячи його надійним вибором для вечірок або святкових страв, де застигають терміни.

Спір-Фрід Рутабага

Для швидкого тижня щодня їсти, скидати ріжуча іртасу в тонкі смужки або півмони, не густіше 1/4 дюйма. Нагрівати кішку або великий насолоду на високих спеках з столовою ложкою нейтральної олії з високою точкою диму, такими як авокадо або олія виноградної. Додайте ароматичні як часник, імбир, або цилі фейки, потім іртабу. Стир-фрі за 3-4 хвилини до хрустки-рожеві креветки, кіптяви, а також перець засвоювають білки (блетки, кіпта, перець, перець, перець, перець, кі

Супи і тушки

Рутабага є природним загусним агентом для супів і тушковців, тому що його крохмаль розламають при вареній, додаючи тіло без необхідності крему або борошна. Нарізати 1/2-дюймовий кубики і додати в овочевий суп, тушкова яловичина або суп ленів протягом останніх 30 хвилин приготування. Корінь добре тримає форму, але пом'якшує, щоб суміш в пюре при бажанні. Спробуйте смажений суп з лушпиння: обсмажені кубики з цибулею і часником на 400°F протягом 25 хвилин, потім занурювати з рослинним відваром і пюре до однорідності. Оздоблення з ковзання йогурту або кокосового молока для зати, що досягають сметану глиби.

Сирі Використання

Не обмежуйте іртасу для приготування. По-різному скидається або джульєна сира іртаба додає кішка для салатів і слав. Дозатори з простим вінаегретом лимонного соку, оливкової олії, солі, перцю, плюс подрібнені моркви і яблука для освіжаючого оголеня, які добре попарюють зі сметаною, грильованими ковбасами або рибними такосом. Також можна засолити іртасу, зануривши тонкі скибочки в оцту, цукру, солі, спеції — вона зберігає протягом тижнів в холодильнику і робить танку або швидко наклеї для зану.

Некорпоративна Рутабага в щоденні пропозиції

Зручності

Додайте подрібнену сиру іртусу до вашого ранку, похилого або фритата. П'яти і потерти іртабу, вичавити зайву вологу чистою кухонною рушником, а сковороду з цибулею і болгарським перцем до золотистого коричневого і хрустки. Топ з смаженими або помащеними яйцями для сніжного, поживно-пакованого сніданку, який зберігає вам повну до обіду. Крім того, складаний лівоверта з гарячою іртабу в омлет разом з сиром, свіжою зеленню і щіпкою копченої паприки. Для смаженого миски сніданку, поєднати ліву і авока авока авока авока авока авока авока авока авока авокану та яєчна авокану

Панчохи

Використовуйте ліву, обсмажені килимки для верхньої крупи чаші (кабіна, коричневий рис, фарфор) з змішаними зеленню, авокадо, гарбузове насіння і тавін-легенькою підгодівлею. Солодкість килимок з балансу гірких зелених речовин, таких як кале або арубула. Змащена іртабага також добре працює і поширюється на цільнозерновий тост, збитий копченим лососем, помащеними яйцями або посипом свіжого крою. Для теплого обіду перегрівають іртасу або тушку з попередньої нічної вечері — лівки часто навіть краще наступного дня, як мелі.

вечеря

Ратабага може замінити картоплю практично в будь-якій вечерю. Спробуйте іртабага обсмажити: нарізати на 1/4-дюймовий палички, пальці з маслом і спеціями (гарковий порошок, копчений паприка, сіль, перець), обсмажити на 425°F (220°C) за 25-30 хвилин, мухуючи один раз, до золотистого і хрустки. Подавати поруч бургери, грильовий стейк, запечена риба або смажена курка. Для одного ложка, замазка іртасу кубики з курячими стегнами, морквою, селери, та чебрі в кислим ароматом, де рідки, а також всма всма всма всма, де змішують.

Штани та боки

Роастовані іртабага чіпси є більш здоровим альтернативою чіпсам картоплі. Зрізання іртасу тонко використовують мандолін (близько 1/8 дюйма товстої), тс з маслом і сіллю, і випікають при 375°F (190°C) протягом 15-20 хвилин, спостерігаючи уважно, щоб запобігти горіння. Фліп поперек через і обертати каструлю, якщо потрібно. Також можна розбити іртабаш з смаженим часником і служити теплою діпою для сирів, піта чіпсів або скоринкою хліба. Для холодного диму суміш варена табочка з йогуртом, лимонний сік, і трави,

Поради щодо успіху

  • Фламур парі: Рутабага земляна солодкість доповнює яблука, морква, парсніпси, цибулю, взимку. Трави люблять чебрець, шавлія, розмарин і кріп посилюють свій природний смак. Спеції, такі як лікмін, коріандр, горіх, копчена паприка, а насіння карасу додають теплоти і складності.
  • Час приготування: кубд іртасу, вареники швидше, якщо нарізати на менші шматки. Для розмашування, кип'ятити до дуже м'яких — тест з виделкою. Для обсмажування, прицілитися на карамелізацію без горіння: 400°F ідеально, і один шар на сковороді є критичним.
  • З’єднання з іншими овочами: Змішайте іртасу з картоплею, солодкою картоплею або перетворює для різноманітності в фактурі і кольорі. У супах додайте після загартованих овочів, як морква і селери частково пом'якшуються, тому все закінчуються одночасно.
  • Сезонально універсальність: В той час як іртабага є зимовим степлером, ви можете насолоджуватися його навесні і влітку, використовуючи його сиру в сланці, швидко кидаються, або гриль в тонких скибочках на гарячому барбекю або гриль-панелі.
  • Сторажні поради: Тримайте немиті килимки в прохолодному, темному місці або холодильнику. Зварені килимки добре зберігає в герметичній ємності до п'яти днів; обігрів акуратно в наметі або мікрохвильовці, щоб уникнути пишності. Змащені килимки добре заморожують протягом трьох місяців.
  • Профілактика: Для великих партій зрізають іртасу в керовані ділянки перед лущенням. Y-подібний пілінг пропонує краще контролювати на вигнутій поверхні, ніж прямий пілінг.

Питання про Рутабагу

Чи потрібно чистити іртасу?

Так, шкіра є жорстким, фібрусом і гірким. Завжди очистіть іржачки ретельно перед варінням або вживанням сировини. З гострим овочевим пілінгом або ножем найкраще працює. Відріжте будь-які темні плями або плями після лущення.

Чи можна я їсти листя килимок?

Так, листяні зелені є їстівними і поживними, схожими на вертіп-зеленню або калі. Вони багаті вітамінами А, С і К. Використовувати їх в сауте, супах або салатах. Видаліть будь-які жорсткі стебла і варіть або благ перед їжею, щоб зменшити гіркоту. Молоді, ніжні листя можна вживати в сирих невеликих кількостях.

Як уникнути гіркоту в іртабага?

Виберіть невеликий, твердий іртабагаз з гладкою шкірою — більші, швидше за все, бути деревним і гірким. Варіння, особливо обсмажування або розслаблення, значно знижує гіркоту. Щіпка солі і дотик солодкості (медова, кленовий сироп або яблуко) може балансувати будь-яку решту гостроти. Якщо ви зіткнулися з особливо гірким екземпляром, спробуйте знебарвлення його спочатку перед використанням його в кінцевому блюдо.

Чи є руттабага кто-друже?

Ратабага нижче в карбах, ніж картопля, але не дуже низька. 100 грам порції містить близько 8-10 грамів чистого карбюр, тому він може вписуватися в помірні низькорамні або кето дієти в невеликих порціях. Для строгого кето (до 20 грамів чистого карбюрсу на добу), використовувати іртабага спарингально як акцент, а не основний інгредієнт. Порівняйте це до картоплі в 17 грамів чистого карбюрса на 100 грам, і рутасуба чітко пропонує значне скорочення карбів.

Чи можу я їсти сиру іртабага?

Так, іртамба може бути з'їдена сира. Її текстура є твердою і хрусткою, схожою на джикама або м'який ріпачок. Сира іртамбака добре працює в лосини, салатах, а також в якості скоринки для коп. Деякі люди знаходять сирий аромат злегка гострим, але бланчуючи протягом 30-60 секунд мелорування це при збереженні кішки. Завжди ретельно очистіть сиру іртамба.

Як дізнатися, коли килимок кухаря?

Рутабага варена при лобзикі або ножа пропускає м'якоть з невеликою стійкістю. Для обсмажування дивляться на золотисто-коричневі краї і ніжний інтер'єр. Для кипіння шматки повинні бути м'якими по всій, але не знепадаючи. Переготовка може перевернути іртасу м'язичним, тому регулярно перевірте протягом останніх декількох хвилин приготування їжі.

Овочевий репертуар

Ріктан є набагато більш ніж забутий корінь з вашої бабусі кухні. З його відмінним харчуванням, тривалим терміном зберігання і можливістю адаптуватися до смаження, розмашування, перемішування або сировини, він заробляє місце на будь-якій кухні. Починайте з простою смаженою пакетом цього тижня, потім досліджуйте розмащену версію або пряний розмішувач. Кожен метод показує трохи інший бік цього універсального рослинного. Для більшого натхнення рецепта перевірте BBC Good Food's іртабашки рецепти або прочитайте про свої здоров'я за допомогою [Fginica овочі[FLT[F2Healthline[F