Table of Contents

Чому вибирають незбираючі кремові альтернативи Green Bean Casserole?

Зелений боб кассероле є улюбленим святковим стеблом, але його традиційний крем супу грибів бази може стати проблемою для тих, хто не допустити молочного. Чи можна через непереносимість лактози, веган спосіб життя або просто прагнення зменшити насичений жир, незбираючі альтернативи дозволяють кожному насолоджуватися цією затишною стравою без компромісу. Сметани на основі рослин можуть реплікувати пишну текстуру і сильну глибину оригіналу, в той час як введення нових розмірів аромату. Більш того, багато з цих альтернатив є ціло-харчовим і безкоштовним з штучних добавок, роблячи їх більш розумним вибором для повсякденного приготування їжі. Зрозумішуючи сильні сили кожного підпису дієту

Популярні альтернативи незбираючого крему: докладний посібник

1. Молоко з повним футом

Кокосове молоко - це електростанція для кремового веганського приготування. Товста, жирна рідина від пресованої кокосової м'яса доставляє багатість, яка імітує важку крем. Вона добре тримається на високій температурі і проти замішування, що робить її ідеальним для запікання. Використовуйте консервований сорт (не картон) для кращих результатів. Для використання як прямий замінник крему грибного супу, суміш 1 склянка повного кокосового молока з 2 столові ложки кукурудзи крохмаль або стрілоот порошок для загущення. Сауте гриби, часник, а цибуля в окремій муфті, потім з'ю, кокосове кокосове молоко з'ю, потім поєднуються

Кращий за: Ті, хто хоче багатих, декадієнтних кассероли і не розуміючи тонку кокосову ноту.

Tip:] Для мінімізації аромату кокоса використовуйте товсті креми з вершини кана і відкидають водяну частину, або оберіть «косовий крем» продукт без доданої цукру. Додавання білого пасти або харчові дріжджі можуть додатково маскувати фруктовість при розвитку мами.

2. Крем для гасіння гасіння

Кеш кілька кремів є золотою стандартом для нейтрально-замінних молочних замінників. Замочування сирої кав'ярні в гарячій воді протягом 15-30 хвилин пом'якшує їх досить, щоб суміш в шовковистій, гладкий крем за допомогою швидкісного блендера. Отриманий крем має вміст жиру близько до цього важкого крему, але з м'яким, вершковим ароматом, який дозволяє іншим інгредієнтам блиск. Для зеленої боби касеролі, приготувати кальмари, за допомогою блендера 1 склянка змочених кальмарів[FLT]

Кращий для:] Пуристи, які хочуть класичну кремову текстуру без будь-яких конкуруючих ароматів.

Tip:] Якщо у вас немає швидкісного блендера, замочіть кальциновані роси на 4–6 годин або використовуйте сире кав’ярне масло, розведений водою. Для додаткового насиченості замініть частину води з вівсом молока або несолодке молоко соєвого.

3. Овес крем (Стуж-Бу або Домашній)

Креми на основі овесу перекривають популярність завдяки своїй природній вершковості і нейтральному смаку. Комерційні вівсяні креми (як Oatly Creamy Oat) призначені для збивання і загусування, як молочний крем, але вони вже містять стабілізатори. Для ДІЮ варіант комбайна 1 склянка згортають овес з 1 склянкою води, суміш і процідити через горіховий молочний мішок. Отримана рідина може бути занурена, щоб зменшити і загущити. Овес крем працює особливо добре в соусах на основі: розтопити вершкове масло, збинитися в борошні, потім додати в ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом, потім ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом ом

Кращий для:] Уникаючи горіхів дерева і кокосових кокосів, також відмінно підходить для тих, хто хоче більш товстий соус без доданих крохмаль.

Tip: Комерційні вівсяні креми часто містять дотик олії для поліпшення ротфеля. Якщо зробити свій власний, додайте 1–2 столові ложки рафінованої кокосової олії або нейтральної рослинної олії під час блендеру, щоб збільшити багатство.

4. Шовковий тофу

Шовкова тофу - це білково-багата, низькожирна основа, яка створює дивно кремовий соус при змішанні. На відміну від фірми дофу, шовкова тофу має м'яку, лікованої-подібну консистенцію, яка пюре в гладку рідину. Для використання, зливають тофу і збавляють її невеликою кількістю води або бульйону, поки вона не досягне бажаної консистенції. Для зеленої боби касерол, комбайна [Flynn[Fly] [Flynn[F]

Кращий для: Додавання білка і збереження страви низькою жирністю; ідеально підходить для тих, хто хоче опцію соєвої на основі.

Tip:] Для більш товстого соусу засмажують сумішшю в каструлі на 2–3 хвилини до заливання його над зеленою квасолею. Додавання столової ложки живих дріжджів посилює жито, засмажені ноти.

5. Молоко мигдальне з гишенами

Мигдальне молоко легше, ніж інші альтернативи, але з правильною технікою вона ще може доставити вершковий соус. Використовувати несолодке, звичайне мигдальне молоко і загусувати його з рум'яною (метеликом і борошном) або сускою (курудоподібний і холодний рідина). Для реплікації крему грибного супу, розтопити 3 столові ложки вершкового масла в каструлі, збивати в 3 столові ложки борошна, і варити на 1 хвилину. Поступово залити 2 склянки мигдального молока, перемішуючи постійно, ніж загущений гриби, що задовольнить мармештан

Кращий для: Ті з добре погодженою пантри, які хочуть швидко, безмолочний розчин з використанням поширених інгредієнтів.

Tip:] Виберіть бариста-стиль мигдальне молоко, яке містить додані ясна і жири, призначені для кремерейних текстур. Уникайте загартованих або ванільно-флаворедних сортів. Якщо соус ще відчуває себе тонким, додайте столову ложку картопляного крохмалю, розчинених в воді.

6. Крем конопляний (Компа серця розкрадена)

Насіння конопель - менш відома, але відмінна основа для вершкового соусу. Вони містять як жир і білок, що емульсії природно при змішанні. Комбінація 1⁄2 склянки конопельних сердець] ]1 склянка води в блендері і процес на 30-60 секунд. Результатом є гладкий, злегка горіховий крем, який загусує на опалення. Для зеленої боби Капсерол, цей крем працює також основою для грибів і соусу чебрець [Srpy]

Кращий для:] Додавання омега-3 жирних кислот і поживно-важкого профілю; відмінно підходить для без горіхів і безсолодових дієт.

Tip:] Підігрівайте кремом просто до однорідності — перекриття може викликати суміш, щоб стати злегка гірким. Використовуйте відразу після змішування для найкращої текстури.

Заміщення Ratios і техніки згущення

Перетворення традиційного крему грибного супу рецепта до несусідної прямопередня. Тут є загальні співвідношення заміщення для 1 може (10.5 oz / близько 11⁄4 склянок) згущеного вершкового супу:

  • Комат молоко: 1 склянка повного кокосового молока + 11⁄2 ст.л. кукурудзяного крохмалю. Збийте разом перед додаванням.
  • Кашвуд крем: 1 склянка кешів, приготованих в 1 частинах, замочених кішками до 3⁄4 частини води. Додати 1 ст. живильних дріжджів для глибини аромату.
  • Смажений крем (комерційна):] 1 склянка вівсяного крему + 1 ч.л. борошна або 1⁄2 ч.л. кукурудзи крохмаль. Сатуте гриби в вегетанському вершковому маслі.
  • Сількен тофу: 1 блок змішування води 1⁄4 + 2 ст. ложки пасти. Додати 1 ст. оливкової олії для насиченості.
  • Дієзм'яне молоко роукс: 11⁄4 склянки несолодке мигдальне молоко + 2 ст. борошна + 1 ст. вершкового масла. Варити до загущеного.
  • Крем: 3⁄4 склянки конопляного крему + 2 ст. стрілоот. Смерти до густої.

Для всіх способів приправи є ключовим. Додати 1⁄4 чайну ложку білого перцю, 1⁄2 чайної ложки сушеного чебрецю, а 2 столові ложки сухої шерсті або білого вина для компенсування традиційного профілю ямі. Якщо соус здається занадто тонким після змішування, повертає його на низький засмажування і перемішати в шламі 1 столової ложки кукурудзи і 2 столові ложки холодної води — це швидко загущить.

Крок за кроком: Будуємо ідеальний незбираний зелений боби Касероль

  1. Преп зеленої квасолі: Трім і blanch 11⁄2 фунти свіжої зелені квасоля в кип'ятіння солоної води протягом 3 хвилин. Передача в льодову баню для зупинки приготування їжі. Добре просушують. Для заморожених зелених квасоля, щелепи і пат Сухі, щоб уникнути зайвої води.
  2. Препарат бази грибів: У великій майстерні над середнім спекою, розтопити 2 столові ложки вершкового масла (або кокосової олії). Сауте 8 унції нарізані сирини гриби і 1⁄4 склянки обрізають цибулю або гомілку протягом 5–7 хвилин до золотистого. Приправа з 2 зубчики фарширований часник, 1⁄2 чайної ложки солі, а 1⁄4 чайної ложки чорного перцю. Знеглазуйте каструлю з 2 ст.л. рослинного бульйону при необхідності.
  3. Зробити соус незбираний крем: Виберіть свою альтернативу з переліку вище. Готуйте соус окремо, потім перемішайте його в гриби з маринованими грибами. Зануріть протягом 2–3 хвилин до тих пір, поки аромати зварилися. Смак і коригуйте сіль, перець, а також мумі (дотримайте вії тамарину або кокосового аміносу при бажанні).
  4. Дасмble:] У 9 × 13-дюймовий хлібопекарський посуд, поєднують в'ялені зелені боби з грибним кремовим соусом. Покращувати акуратно вкрити. Зверху з 1 склянкою хрустких смажених цибулю або сумішшю смажених цибулю і тостичених паніків (використання веганових версій).
  5. Bake:] Місце в попередньо розігріті 350°F (177°C) духовки. Випікання відкриваються протягом 20–25 хвилин до тих пір, поки соус буббли і верхівка глибока золотиста коричнева. Давайте відпочивати протягом 5 хвилин до подачі, щоб соус загущився далі.

Флаворові походи та підвищення

Нейтрий полотно незбираного крему запрошує експериментувати. Під час класичного зеленого боби кассероли спирається на гриб і цибулю, можна підняти блюдо з цими добавками:

  • Умі-підсилювачі: Стир в 1 столовій ложці білої пасти в ложці, 2 чайні ложки грибного порошку (сушений і мелений шіак), або 1 чайна ложка марміту (для глибокої саворової ноти).
  • Фреш-зелені трави: Додати 1 столову ложку свіжих листя чебрецю або 1⁄2 чайної ложки сушеної рубцевої шавлії. Парслі або живці в кінці забезпечують яскравість.
  • Ароматичні овочі: Додати ярлик або феннелін разом з цибулею для складності.
  • Креанімальні підсилювачі: Для екстра-багатості, змішування декількох столових ложок варених білих бобів (подібних канеліні) в соус. Вони додають тіло без змінного смаку.

Якщо ви використовуєте кокосове молоко, балансуйте його солодкість 1 чайна ложка яблучного оцту] або вичавити лимонного соку. Для вівсяного крему щіпка копченої паприки додає тонкий ростичний піддон, який добре поєднується з зеленими квасолями.

Виправлення проблем з загальними питаннями

Соус солоний після зменшення?

Несухі креми можуть концентрувати аромат при засимі. Використовувати низькосія овочевий бульйон і потримати на сіль доки соус знизився. Додавання очищеної сирої картоплі в соус протягом декількох хвилин може поглинати зайву сіль; видалити перед випіканням.

Соус зайчик після випічки?

Якщо ваш соус занадто тонкий, швидше за все, тому що крем альтернатива не містить достатньо товстої маси. Згодом, збільшити крохмаль (кух, стрілоток або борошна) по 1 ст. Для негайної фіксації збийте 1 столову ложку кукурудзи крохмалю з 2 ст. холодної води і перемішайте її в гарячий соус просто перед випіканням.

Відведення нафти або обрізання?

Креми високого життєздатні, як кокосове молоко може відокремити, якщо нагрівають занадто швидко або якщо додаються кислотні інгредієнти. Для запобігання завитих, загартувати крем, додаючи невелику кількість теплої рідини спочатку, потім включити його в гарячу каструлю при знебованні енергійно. Якщо використовувати шовкову тофу, переконайтеся, що температура каструлі залишається середньо-низько.

Чи не вистачає смаку?

Несухі основи, як правило, будуть м'якшими, ніж молоко. Займіть аромат саворі з висипом МСГ (або більш грибним порошком), обсмаженою часниковою пастою або в'язкою харчових дріжджів. Столову ложку соєвого соусу або тамарі додають до крему перед випіканням, чудеса.

Питання, які ми подаємо

Чи можу я зробити каперол передчасно?

Так. Зберіть касерол повністю (включаючи верхівку) але не запікайте. Обкладинка і холодильник на 24 години. При готовності служити, запікати в 350°F протягом 30–35 хвилин, відкривають останні 10 хвилин, щоб засміхувати верхівку. Можна додати 5 хвилин до всього часу, якщо почати холод.

Який незбираний крем є найсвіжіші?

Крем-мінь і крем-кашей пропонують кращі харчові профілі: конопля забезпечує повну білок і омега-3s, при цьому кав'ярні пропонують здорові жири і мінерали, такі як цинк і магній. Шовковий тофу є найнижчим жиром і найвищим в білку на калорійність.

Чи можна використовувати ці альтернативи в класичному рецепті, який викликає на консервований суп?

Абсолютно. Просто замініть банки вершки грибного супу з 11⁄2 склянками обраного несухого вершкового соусу. Зменшіть кількість молока або бульйону, який називається оригінальним рецептом, так як ваш домашній соус вже досить густий.

Чи буде наповнювачем стоятися?

Якщо ви використовуєте магазин-сухий хрусткі смажені цибулі, вони схильні пом'якшити при запіканні. Для максимальної скоринки додайте половину верхівки на старті і решту половину протягом останніх 5 хвилин випічки. Крім того, використовуйте домашній панко накидатися в олії і запікати окремо – посипати на просто перед подачею.

Зовнішні ресурси для Вегасьних технологій приготування

Для подальшого керівництва на основі кремових соусів рослин, відносяться до цих авторитетних джерел:

Висновок

Non-dairy Cream альтернатив еволюція далеко за прості заміщення — вони тепер пропонують різні текстури, аромати та харчові переваги, які можуть підняти класичний зелений боб касерол до нових висот. Чи можна вибрати для насиченості кокосового молока, нейтральності кішкового крему, зручності вівсяного крему, або білкової потужності шовку, кожен вибір приносить щось унікальне до столу. Дотримуючись співвідношення заміщення, загущення техніки, а ароматні парні пропозиції, викладені вище, ви можете створити запіканку, яка відповідає вашому оригінальному святу, навіть як кремовий відпочинок, навіть